微量元素檢測精選(九篇)

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第1篇：微量元素檢測范文

關(guān)鍵詞　兒童　微量元素　檢測分析

人體由60多種元素所組成，而必需的微量元素有18種。微量元素雖然在人體內(nèi)含量不多，但與人的生存和健康息息相關(guān)。它們的攝入過量、不足或缺乏都會不同程度地引起人體生理異?；虬l(fā)生疾病。為了解本地區(qū)兒童微量元素是否正常，以便有效地進(jìn)行防治，2011年9月1日在縣內(nèi)率先引進(jìn)第6代QL800微量元素檢測儀，對兒科前來健康體檢、健康咨詢及一般門診患兒（排除急性、危重癥、高熱、嘔吐及腹瀉患兒）進(jìn)行檢測?，F(xiàn)將結(jié)果報告如下。

資料與方法

2011年9月1日～10月31日隨機(jī)抽取0～10歲兒童148例，進(jìn)行微量元素檢測。其中男75例，女73例，0歲組81例，1～2歲組50例，3～6歲組10例，7～10歲組7例。

方法：使用第6代QL800微量元素分析儀檢測，該儀器由工作臺、主機(jī)、顯示器、打印機(jī)等組成，儀器運(yùn)行完全由計算機(jī)自動檢測，儀器集快速、簡便、靈敏、準(zhǔn)確、微量等諸多優(yōu)點(diǎn)。采用衛(wèi)生部標(biāo)準(zhǔn)方法，微分電位溶出法檢測鉛、鎘、銅；采用極譜法檢測鋅、鐵、鈣、鎂、錳等微量元素，共計8種微量元素。

結(jié)　果

檢測0～10歲兒童148例，其中鋅低于正常標(biāo)準(zhǔn)99例，偏低率6689%；銅低于正常標(biāo)準(zhǔn)50例，偏低率3378%；鈣低于正常標(biāo)準(zhǔn)40例，偏低率2702%；鐵低于正常標(biāo)準(zhǔn)37例，偏低率2500%；鎂低于正常標(biāo)準(zhǔn)23例，偏低率1554%；鉛高于正常標(biāo)準(zhǔn)2例，偏高率135%；鎘低于正常標(biāo)準(zhǔn)1例，偏低率068%。各年齡組檢測結(jié)果，見表1。

討　論

根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種。本資料共檢測8種，其中鋅偏低人數(shù)占第1位，148例中偏低99人（6689%），尤其是＜3歲兒童。缺鋅可影響核酸和蛋白質(zhì)合成以及其他生理功能，可出現(xiàn)消化功能減退、生長發(fā)育落后、免疫力低下、智能發(fā)育延遲、脫發(fā)、皮膚粗糙、皮炎、地圖舌、反復(fù)口腔潰瘍、傷口愈合延遲，視黃酸結(jié)合蛋白減少而出現(xiàn)夜盲、貧血等。故嚴(yán)重缺乏時應(yīng)補(bǔ)充鋅劑，輕則給予飲食調(diào)整，給予肝、魚、瘦肉、大豆、核桃、花生等；資料顯示銅偏低占第2位，人體缺銅可造成貧血、動脈硬化、膽固醇升高、頭發(fā)變白、膚色脫失（白癜風(fēng)）等病癥。人體對銅沒有儲存機(jī)構(gòu)，所以必須每天攝入一定量的銅，以彌補(bǔ)膽汁中排出去的銅，專家建議適量在牛乳中加入松花粉作為嬰兒和少年兒童補(bǔ)銅的途徑；鈣是人體中含量最多的元素之一，本資料有40例偏低。低鈣可影響神經(jīng)系統(tǒng)，使神經(jīng)肌肉的興奮性失調(diào)，人會變得敏感，情緒不穩(wěn)定，注意力難以集中。家長往往注重1歲以內(nèi)兒童補(bǔ)鈣，而忽略了1歲以后鈣劑的補(bǔ)充，因此，兒童要注意補(bǔ)充鈣劑；鐵是人體中含量最大的元素，主要以鐵卟啉絡(luò)合物形式存在，正常認(rèn)為它對呼吸的作用最大。鐵是血紅蛋白合成的主要成分，缺鐵性貧血可影響智力和心理健康。有資料曾對1078例脾氣急躁、多動癥兒童檢查，78%的人缺鐵。上海第一醫(yī)院也曾報告微量元素鐵的缺乏是耳聾的原因之一。本資料中鐵元素偏低多見于1～6歲兒童，可見補(bǔ)充鐵劑非常重要；鎂可鎮(zhèn)定中樞神經(jīng)，鎂缺乏可致多種多樣的頭痛，還包括怕光、怕聲等附加癥狀，所以鎂缺乏也不可忽視；本資料中僅有2例鉛高于正常水平，說明本地區(qū)環(huán)境污染相對較小，飲食和水源中鉛含量相對較低。通過本地區(qū)檢148例兒童微量元素檢測提示：補(bǔ)充一定量人體必需的微量元素是必要的，臨床醫(yī)生不但要會治療各種疾病，還需注意各種疾病與微量元素之間的關(guān)系，對兒童進(jìn)行及時檢測及時補(bǔ)充，以預(yù)防和治療因微量元素缺乏引起的各種疾病，提高兒童的健康水平。

第2篇：微量元素檢測范文

[關(guān)鍵詞]兒童；微量元素檢測；早期防治

[中圖分類號]R153.2 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-7210（2007）09（a）-107-01

微量元素在人體內(nèi)是一個平衡過程，如果缺乏、過量或比例失調(diào)就會引起人體一系列的生理和病理反應(yīng)，影響兒童的生長發(fā)育。為了解兒保門診0~4歲兒童體內(nèi)鐵、鋅、鈣、銅、鉛元素的含量，更好地做好營養(yǎng)及保健指導(dǎo)。筆者對兒保門診268例嬰幼兒進(jìn)行了鐵、鋅、鈣、銅、鉛元素檢測，現(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下：

1 對象與方法

1.1 對象

以兒保門診2006年4~11月健康檢查的268例0~4歲兒童為檢測對象。男149例，占56%，女119例，占44%；年齡最小1個月，最大4歲；城市兒童212例，農(nóng)村兒童56例。

1.2 方法

使用MP-2微分電位溶出儀測鐵、鋅、鈣、銅、鉛的含量。各元素的正常值范圍分別為：鐵9~40 μg/ml，鋅4.2~18.8 μg/ml，鈣50~108 μg/ml，銅1.25~8.8 μg/ml，鉛＜100 μg/L，如鉛>100 μg/L免費(fèi)重測，確保結(jié)果的準(zhǔn)確性。

1.3 操作方法

取無名指末梢血加入專用反應(yīng)液中，操作嚴(yán)格按試劑盒說明書進(jìn)行。血鉛檢測嚴(yán)格按2006年衛(wèi)生部關(guān)于《血鉛臨床檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)范》的要求執(zhí)行，用計算機(jī)統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

268例兒童中有鐵、鋅、鈣、銅元素缺乏者78例，占29.1%；鉛增高7例，占2.6%。78例鐵、鋅、鈣、銅元素缺乏的兒童中，以缺鋅者最多，占55.5%；其次是缺鐵，占35.1%；第三位是缺鈣，占5.6%；最少是缺銅，占3.6%。結(jié)果見表1。

3 討論

本次檢測結(jié)果表明缺鋅位居榜首，說明兒童在生長發(fā)育過程中最容易缺鋅。其原因是：兒童食量較小，加上食物中含鋅量低，造成鋅攝入不足；兒童消化功能弱，導(dǎo)致鋅吸收不良；生長發(fā)育迅速，鋅需求量大；通過糞便、尿液、汗液排除體外，丟失增多。鋅是人體重要的微量元素之一，小兒缺鋅主要表現(xiàn)在生長發(fā)育緩慢、偏食厭食、免疫功能減退、認(rèn)知能力不良[1]。所以要選擇高效、安全、營養(yǎng)均衡的補(bǔ)鋅制劑。其次是缺鐵，認(rèn)為是生理需求量大，飲食結(jié)構(gòu)不合理，未及時添加強(qiáng)化鐵食物及配方奶粉等原因。一旦診斷為缺鐵性貧血，就要給予治療，即祛除病因，多吃含鐵高的食物，補(bǔ)充鐵劑。缺鈣主要表現(xiàn)為兒童佝僂病、X型腿、O型腿、生長緩慢。本次檢測缺鈣不嚴(yán)重，認(rèn)為與以下兩點(diǎn)有關(guān)：①本次樣本中城市兒童占大多數(shù)，其家長文化素質(zhì)較高，保健意識較強(qiáng)；②在日常兒保工作中，提倡母乳喂養(yǎng)且指導(dǎo)兒童家長及時、正確添加魚肝油，鼓勵戶外活動，母乳不足或母乳喂養(yǎng)嬰兒4個月后及時加上配方奶粉，以確保每日鈣的生理需要量。缺銅最少，可能與地方飲食及水質(zhì)方面有關(guān)[2]。

鉛是一種有毒元素，人體內(nèi)鉛的來源主要是飲食和大氣，嬰幼兒是最敏感人群。鉛過量以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為突出，其次是影響造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，對兒童的智力和生長發(fā)育影響尤為嚴(yán)重，對智力的影響是不可逆的[3]。因此全社會都要重視鉛的污染及危害，廣泛開展健康教育，提高人們對鉛中毒的認(rèn)識；對就診兒保家長要作相應(yīng)知識宣傳，有資料證明，家長對兒童的健康教育是最有效、廉價和可行的途徑；對從事高危職業(yè)的家長（如油漆工、印刷工、司機(jī)等）要進(jìn)行定期檢測，做到早期預(yù)防，早期治療。

總之，隨著人們文化素質(zhì)及生活水平的不斷提高，對微量元素與人體健康關(guān)系的認(rèn)識越來越深，尤其是對兒童的生長發(fā)育更加關(guān)注，開展兒童微量元素檢測對指導(dǎo)營養(yǎng)、預(yù)防疾病起著重要的作用[4]。

[參考文獻(xiàn)]

[1]孔元原.鋅對腦發(fā)育及兒童神經(jīng)行為的影響[J].醫(yī)學(xué)綜述,2000,6(6): 40-41.

[2]苗健,高綺,許思來.微量元素與相關(guān)疾病[M].鄭州:河南醫(yī)科大學(xué)出版社,1997.239-240.

[3]沈曉明.兒童鉛中毒研究十年回顧[J].廣東微量元素科學(xué),2001,8(10):1-5.

[4]趙艷霞,朱玉霞,孔凡苓,等.兒童補(bǔ)鈣方式及實(shí)驗(yàn)研究[J].微量元素與健康研究,2000,17(1):28-29.

第3篇：微量元素檢測范文

人體由60多種元素所組成。根據(jù)元素在人體內(nèi)的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的0.01%以上的元素，如鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏量元素；凡是占人體總重量的0.01％以下的元素，如鐵、鋅、銅、碘、硒、錳等，稱為微量元素。微量元素在人體內(nèi)的含量真是微乎其微，如鋅只占人體總重量的百萬分之三十三。鐵也只有百萬分之六十。雖然鈣是宏量元素，但因?yàn)殁}的代謝障礙在嬰幼兒期的寶寶中較常見，所以，在目前的微量元素檢測項(xiàng)目中，鈣也是其中必查的一項(xiàng)。微量元素雖然在人體內(nèi)的含量不多，卻與人的健康息息相關(guān)。如果微量元素的攝入量過多、不足或缺乏，都不利于健康。微量元素在人體內(nèi)與氨基酸、蛋白質(zhì)或其他有機(jī)物結(jié)合，會形成多種生物酶、維生素、激素等，與人體的營養(yǎng)吸收、免疫、遺傳、內(nèi)分泌、生長發(fā)育、抗感染等能力，均有密切關(guān)系。目前在各醫(yī)院、保健院兒童營養(yǎng)門診中，微量元素檢測非常普遍。筆者認(rèn)為，血清鋅和血清鐵的含量能較客觀地反應(yīng)機(jī)體鋅和鐵的營養(yǎng)狀況，而血清鈣的實(shí)驗(yàn)室檢查指標(biāo)不是反映機(jī)體鈣營養(yǎng)狀況的合適指標(biāo)，易造成誤診誤治，故作一探討。

1 臨床資料

采取空腹靜脈血2 ml，無溶血，取血清0.4 ml加0.5%硝酸溶液至4 ml，混勻檢測元素Zn、Cu、Fe、Ca、Mg。檢測儀器采用AA2610型原子吸收分光光度計【(98)量制京字01030123】檢測，是一種無機(jī)成分分析儀器，廣泛用于冶金、地質(zhì)、石化、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)林、食品工業(yè)、商檢等部門的微量和痕量元素定量分析。其精密度不大于1%，檢出限0.008 mg/L，特征濃度0.05 mg/L，分析靈敏度達(dá)納克級。試劑(金屬元素標(biāo)準(zhǔn)儲備液)統(tǒng)一采用國家鋼鐵材料測試中心，冶金部鋼鐵研究總院制的國家標(biāo)準(zhǔn)溶液。采取靜脈血2 ml，無溶血，取血清0.5 ml檢測元素鉛、鎘，元素鉛、鎘采用鎢舟原子吸收光譜儀進(jìn)行痕量元素分析。

我院開展血清微量元素檢測已有多年。現(xiàn)僅隨機(jī)抽取2011年1月和2012年1月中所有6個月～18歲門診兒童13 870例的微量元素檢測結(jié)果，由專人輸入電腦，用Microsoft Excel統(tǒng)計結(jié)果，χ2檢驗(yàn)。

血清7種元素檢驗(yàn)參考值為：元素鋅(Zn)0.78～1.28 mg/L，元素銅(Cu)1.00～1.50 mg/L，元素鐵(Fe)0.95～1.55 mg/L，元素鈣(Ca)90～130 mg/L(2.25～2.75 mmol/L)，元素鎂(Mg)19.5～25.5 mg/L，元素鉛(Pb)0～100 μg/L，元素鎘(Cd)0～5 μg/L［1］。

2 結(jié)果

血清微量元素檢測13 870例，男童8 710(62.80%)，男女童之比為1.25：1。年齡范圍從6個月～18歲，平均6.28歲。所有元素檢測總體χ2檢驗(yàn)后P

3 經(jīng)驗(yàn)分析

血清鋅: 鋅參與構(gòu)成體內(nèi)200多種含鋅酶，影響核酸、蛋白質(zhì)、糖和骨鈣的代謝，起著促進(jìn)人體生長發(fā)育和組織修復(fù)、維持正常味覺等重要作用。寶寶如果鋅攝入不足會發(fā)生鋅缺乏癥，而鋅攝入過多也可引起中毒。在大量出汗時很容易丟失鋅，腹瀉會妨礙鋅的吸收，發(fā)熱、生長發(fā)育時鋅的需要量會增加。雖然血漿中循環(huán)鋅的含量不到人體總鋅含量的0.1%，且血漿鋅水平不能及時、準(zhǔn)確反映個體當(dāng)前的鋅狀況，但由于血漿或血清易于獲得，測定血清鋅濃度仍是目前篩選鋅營養(yǎng)狀況時應(yīng)用最多的指標(biāo)之一，在評價群體鋅營養(yǎng)的指標(biāo)是可行的，對補(bǔ)鋅后的反應(yīng)及檢測鋅攝入量是有效的，可作為補(bǔ)鋅后的一個較好的篩選指標(biāo)［2］。

血清鐵：具有高度敏感性和特異性的血清鐵蛋白減少是鐵缺乏的證據(jù)，能夠發(fā)現(xiàn)所有形式的鐵缺乏［1］。血清鐵檢查和血常規(guī)檢測同時進(jìn)行，對照觀察，可以較客觀的反應(yīng)機(jī)體鐵元素的營養(yǎng)狀況。

第4篇：微量元素檢測范文

關(guān)鍵詞 體檢 全血 微量元素 鈣 鎂 銅 鐵 鋅

doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2012.09.233

個體的生長發(fā)育過程與生活習(xí)慣是個體的先天遺傳和后天環(huán)境各因素相互作用的結(jié)果，遺傳因素決定發(fā)育的方向，后天環(huán)境條件則影響遺傳因素的發(fā)揮，決定發(fā)育的速度和水平［1，2］。同時根據(jù)元素在人體內(nèi)的含量不同，可將元素分為大量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的萬分之一以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、鎂等，稱為常量元素；凡是占人體總重量的萬分之一以下的元素，如鐵、鋅、銅等，稱為微量元素。大量與微量元素對生長發(fā)育至關(guān)重要［3，4］。本文為此對250例體檢全血5種微量元素檢測結(jié)果進(jìn)行了綜合分析，現(xiàn)報告如下。

資料與方法

2011年1～5月進(jìn)行健康體檢的健康人250名，男130名，女120名。其中0～30歲組80名，31～60歲組120名，61歲以上組50名。

檢測方法：由經(jīng)過規(guī)范培訓(xùn)的檢驗(yàn)員取被檢全血，采用原子吸收光譜儀，用石墨爐原子吸收法測定大量與微量元素鈣(Ca)、鎂(Mg)、銅(Cu)、鐵(Fe)、鋅(Zn)。

結(jié)果判定：鈣、鐵、鋅、銅、鎂元素參考范圍：銅11.8～39.3μmol/L，鋅7.6～17μmol/L，鈣1.55～2.1mmol/L，鎂1.1～2.1mmol/L，鐵7.52～11.8mmol/L。

統(tǒng)計學(xué)處理：數(shù)據(jù)采用SPSS19.00統(tǒng)計軟件包分析，數(shù)據(jù)表示(X±S)，統(tǒng)計分析進(jìn)行t檢驗(yàn)。P＜0.05被認(rèn)為具有顯著性意義。

結(jié)果

250名體檢者全血中鈣、鐵、鋅、銅、鎂元素在不同年齡組之間差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.01)。其中鈣和鐵在0～30歲略低，銅元素與鋅元素在31～60歲組含量略高。具體情況，見表1。

討論

人體是由各種元素構(gòu)成的一個有機(jī)體，按各種元素在人體中所占的比例可分為大量元素和微量元素。西方很多國家就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)大量元素和微量元素的含量或分布異常在很多疾病的發(fā)病機(jī)制中起到一定作用［3］。疾病的發(fā)生反過來亦可能引起大量元素和微量元素的含量或分布異常，而這種異?？赡苁羌膊∫恍┎l(fā)癥的原因。很多大量與微量元素參與激素和維生素的合成，對人體代謝的調(diào)控有密切關(guān)系；是人體重要生物化學(xué)反應(yīng)基礎(chǔ)酶的組成成分或激活劑，影響免疫系統(tǒng)的功能，影響生長及發(fā)育，缺乏大量與微量元素會帶來許多不利影響。

目前在人體內(nèi)可以檢出的大量元素和微量元素有約70種，其中的如已經(jīng)被人們所熟知的Ca、Fe、ZN、Mg、Cu等，其對人體的作用也越來越受到關(guān)注，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對于保持肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性尤為重要，體內(nèi)的許多酶都離不開它。還有以鋅為主要成員的鋅指蛋白在核酸代謝和蛋白質(zhì)合成中發(fā)揮作用，鋅缺乏會影響免疫功能與味覺功能，易致厭食癥，進(jìn)而影響生長和智力發(fā)育。鐵是人體需要量最多的微量元素，是構(gòu)成血紅蛋白的重要組成部分，缺鐵易出現(xiàn)食欲不振，易煩躁，頭暈耳鳴等。銅是人體內(nèi)20多種酶的活性成分，對人體新陳代謝起調(diào)節(jié)作用，如小兒缺銅會損害腦細(xì)胞的成熟［4，5］。

本文結(jié)果顯示，250名體檢者全血中鈣、鐵、鋅、銅、鎂元素在不同年齡組之間差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.01)。其中鈣和鐵在0～30歲略低，銅元素與鋅元素在31～60歲組含量略高。而鈣、鎂、銅、鋅水平與其他城市比較處于中等水平，但鐵元素高于其他地區(qū)。男性的銅與鐵高于女性，鈣、鋅、鎂沒有顯著差異。

總之，本地區(qū)250例體檢者全血微量元素測試效果中等水平，但是也存在一定的元素缺乏問題，為此還需要加強(qiáng)對食品質(zhì)量的監(jiān)管，豐富營養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)

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2 陳虹,韓太森.鎂的生理調(diào)節(jié)［J］.國外醫(yī)學(xué)?地理分冊,2009,24(3):110-112.

3 吳茂江,涂長信.銅與人體健康［J］.微量元素與健康研究,2005,22(5):64-65.

第5篇：微量元素檢測范文

【關(guān)鍵詞】兒童；微量元素；補(bǔ)充；健康

【中圖分類號】R575.5 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】B 【文章編號】1004-7484（2014）07-4105-02

微量元素是人體正常生命活動所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，雖然在人體內(nèi)的含量極低，不足體重的萬分之一，但對人體生長發(fā)育、新陳代謝、免疫等都具有十分重要的意義，學(xué)齡前兒童因身體生長發(fā)育速度快，微量元素消耗相對較大，如果補(bǔ)充不足極易造成微量元素缺乏，導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，智力發(fā)育低下，免疫力下降等，但若盲目補(bǔ)充，又易造成微量元素過量，兩者都會影響兒童身心健康。為了了解目前永安市學(xué)齡前兒童體內(nèi)微量元素含量水平，為兒童進(jìn)行更好更加合理的營養(yǎng)指導(dǎo)，以保障兒童健康成長，本文對2231例兒童微量元素檢測結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計分析，現(xiàn)報道如下。

3 討論

微量元素是人體正常生活所必需的物質(zhì)，主要參與體內(nèi)大多數(shù)代謝過程，某些疾病發(fā)生發(fā)展與人體內(nèi)某些微量元素的改變密切相關(guān)，其缺少或過量都會直接影響人體健康，尤其影響兒童生長發(fā)育，免疫功能及智力水平[1]。根據(jù)表1的結(jié)果顯示，永安市0-6歲兒童微量元素缺乏普遍存在，以缺鋅缺鈣缺鐵為主。因此了解不同年齡兒童微量元素缺乏狀況，加強(qiáng)不同年齡階段微量元素的及時合理補(bǔ)充，是兒童保健的一個重要工作。銅在人體主要分布在肌肉和骨骼，在機(jī)體生理功能中銅主要參與維持正常的造血功能、維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的完整性，促進(jìn)骨骼、血管和皮膚健康。鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程[2]。據(jù)本次調(diào)查，兒童銅，鎂的缺乏率低，可能因?yàn)楹芏嗍澄镏卸己羞@兩種元素，只需正常膳食即可滿足機(jī)體需要。鋅是一切生物所必需微量元素，是蛋白質(zhì)合成的基本成分，參與體內(nèi)酶的合成，90 多種金屬酶有了鋅才發(fā)揮正常功能，這些酶調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、核酸、激素的合成代謝，所以鋅對生長發(fā)育、智力發(fā)育和生殖功能影響很大，并增強(qiáng)免疫功能。鋅主要來源于核桃仁、動物肝臟，而這類食物在嬰兒期攝入極少。這可能是造成嬰兒缺鋅的主要原因。其次，乳母攝入不足也是引起嬰兒缺鋅的一個重要因素[3]。兒童缺鋅可引起食欲減退或異食癖，生長發(fā)育停滯，長期缺鋅甚至可導(dǎo)致智力低下，機(jī)體免疫力下降。鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白及某些呼吸酶的成分，在體內(nèi)參與造血，并與能量代謝有密切關(guān)系，缺鐵會引起兒童貧血、頭昏、煩躁不安等。本次調(diào)查，0～1歲組鐵缺乏率最高，這可能與該年齡組嬰幼兒飲食以乳類為主，膳食結(jié)構(gòu)單一，有研究表明，正常新生兒體內(nèi)儲存鐵只能滿足其4個月的需要，而母乳含鐵甚微，嬰幼兒在4～6個月后即需要從膳食中補(bǔ)充鐵[2]

鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，能促進(jìn)體內(nèi)酶的活性，還參與維持神經(jīng)、肌肉活動、凝血等正常生理功能，鈣的吸收需要維生素D，很多嬰幼兒無法進(jìn)行戶外活動或者缺少戶外活動，因此嬰幼兒通過皮膚光照合成的維生素D 也并不顯著，而且嬰幼兒時期的兒童生長速度較快， 這就對兒童鈣的吸收造成了嚴(yán)重影響，兒童缺鈣會導(dǎo)致佝僂病、牙齒發(fā)育不良、厭食、智力發(fā)育障礙等疾病。

根據(jù)表1的結(jié)果，5個年齡組兒童鐵、鋅、鈣缺乏率均較高，說明在兒童生長發(fā)育各個階段均需合理補(bǔ)鋅鐵鈣。從不同年齡階段兒童微量元素缺乏率中可看出，0～1歲兒童鐵、鋅缺乏率最高，這可能是由于嬰兒期食物較為單一，攝入富含鋅、鐵食物的也較少之故；另外隨著年齡增長，兒童鋅缺乏率逐漸減低，這可能與隨著年齡增長，膳食結(jié)構(gòu)多樣化有關(guān)；而鈣缺乏率卻逐漸增加，這可能因?yàn)殡S著身體生長需要，鈣需求量也隨著增大有關(guān)。日常食物中海鮮，核桃仁，瘦肉、物動內(nèi)臟、奶及奶制品類、蛋類，等含鐵、鋅、鈣較為豐富，兒童在日常膳食中應(yīng)適當(dāng)增加這些食物的補(bǔ)充。

總之，微量元素對各個年齡段兒童身體、智力發(fā)育均非常重要，兒童微量元素補(bǔ)充應(yīng)以預(yù)防為主，倡導(dǎo)平衡膳食，日常生活中應(yīng)注意兒童的飲食，確保含鈣鐵鋅豐富的食物的合理搭配和食用，通過檢測手段及時監(jiān)測兒童的微量元素指標(biāo)，科學(xué)合理補(bǔ)充微量元素，以保證兒童身體健康成長。

參考文獻(xiàn)

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第6篇：微量元素檢測范文

[關(guān)鍵詞] 手指末梢血；北京世紀(jì)城地區(qū)；學(xué)齡前兒童；微量元素檢測；結(jié)果

[中圖分類號] R179 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] C [文章編號] 1673-7210（2013）07（c）-0138-03

人體由60多種元素組成，雖然微量元素含量不多，但卻與人的健康息息相關(guān)[1]，是機(jī)體正常代謝和生長發(fā)育必不可少的物質(zhì)。微量元素攝入過量、不足、缺乏都會不同程度的引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病[2]。兒童正處于生長發(fā)育旺盛的階段，若體內(nèi)某種微量元素攝入不足，就會影響機(jī)體正常的生長發(fā)育，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致疾病的發(fā)生。國務(wù)院婦女兒童工作委員會與中國兒童中心通過對中國10個城市0～6歲兒童健康狀況調(diào)查，結(jié)果顯示我國兒童微量元素的攝入狀況不容樂觀[3]。本研究通過對北京四季青醫(yī)院兒童保健門診體檢的6～36月齡的4538例嬰幼兒相關(guān)微量元素檢測數(shù)據(jù)分析，研究兒童的微量元素含量間的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)不足，進(jìn)而合理幫助兒童通過合理途徑補(bǔ)充體內(nèi)微量元素。現(xiàn)報道如下：

1 對象與方法

1.1 對象

收集自2012年1～12月來北京四季青醫(yī)院早教中心兒保門診進(jìn)行體檢的健康兒童，即海淀世紀(jì)城地區(qū)常住人口（包括外地來京常住人員）子女。年齡6個月～3歲，共計4538人，其中男童2414人，女童2124人，分為6～

1.2 方法

1.2.1 樣本采集 所有受檢兒童無名指指尖進(jìn)行消毒后，由專業(yè)人員用一次性毛細(xì)管采集末梢指尖血40 μL，分別裝入2只專用反應(yīng)液中[4]，作用30 min后，操作按試劑盒要求分別測鋅、鐵、鈣、銅、鎂。

1.2.2 儀器 采用北京博暉創(chuàng)新光電技術(shù)有限公司生產(chǎn)的BH5100T型原子吸收光譜儀和專用試劑。

1.2.3 各元素參考標(biāo)準(zhǔn) 正常值范圍[5]：鐵元素7.52～11.80 mmol/L；鋅元素76.5～170 μmol/L；銅元素11.8～39.3 μmol/L；鈣元素0～3歲1.55～2.65 mmol/L；鎂元素1.12～2.06 mmol/L。

1.3 統(tǒng)計學(xué)方法

采用SPSS 16.0統(tǒng)計軟件講收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)分析，計數(shù)資料以率表示，采用χ2檢驗(yàn)。以P < 0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 5種微量元素異常發(fā)生情況

通過對北京世紀(jì)城地區(qū)4538例學(xué)齡前兒童的檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)鋅、鐵、鈣缺乏嚴(yán)重，其次是銅元素，未見鎂缺乏者，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（χ2=13.862，P = 0.000）。見表1。

2.2 不同年齡組微量元素失衡情況

檢測結(jié)果顯示在各個年齡段中均有鋅、鐵、鈣、銅的缺乏的發(fā)生，鋅、鐵、銅在各年齡段的缺乏差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.05）。缺鋅、缺鐵發(fā)生率最高的年齡段為6～ 0.05）。見表2。

2.3 不同性別微量元素失衡情況

女童鐵缺乏率比男童高，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.05）；男童鋅缺乏率高于女童，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.05），其他元素缺乏差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P > 0.05）。見表3。

3 討論

少年兒童由于生長發(fā)育速度快，能量消耗較大，再加上飲食結(jié)構(gòu)不合理，容易產(chǎn)生厭食、偏食等情況，導(dǎo)致微量元素補(bǔ)充不足而缺乏。據(jù)報道，我國兒童缺鋅和鋅營養(yǎng)不良率為28.9%～81.4%[6-7]，而微量元素的缺乏和過剩都會給兒童的身體帶來重大影響。早在1928年，英國Mackay證明導(dǎo)致倫敦東區(qū)嬰幼兒貧血盛行的主要原因就是鐵缺乏。目前臨床已經(jīng)證明約30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。國外曾有報道機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，可減弱免疫機(jī)制，降低抗病能力，助長細(xì)菌感染。如缺鋅可引起口、眼紅腫、濕疹等。而我國兒童缺鐵性貧血從11.4%～72.1%不等[8]。分子生物學(xué)的研究揭示，微量元素能與蛋白質(zhì)和其他有機(jī)基團(tuán)結(jié)合，發(fā)揮著重要的生理生化功能，還是體內(nèi)重要的載體與電子傳遞系統(tǒng)。

微量元素與兒童生長發(fā)育密切相關(guān)，在骨骼形成過程中，銅具有十分重要的作用：銅元素缺乏，就會增大骨骼骨折的危險性[9]；鈣元素缺乏會影響骨骼發(fā)育畸形[10]；而鋅元素不僅能維持味覺、保持食欲，還參與蛋白質(zhì)和核酸合成，缺鋅時就會導(dǎo)致食欲不良，使兒童生長發(fā)育緩慢[11]；鐵缺乏不但會引起生長發(fā)育緩慢，還會導(dǎo)致記憶力下降[12]。

本研究的檢測結(jié)果表明，北京世紀(jì)城地區(qū)學(xué)齡前兒童普遍存在微量元素失衡現(xiàn)象，其中鋅和鐵的缺乏發(fā)生率較高，尤其是小年齡段，而缺銅的發(fā)生率較低，全部兒童都不缺鎂元素。提示年齡越小，發(fā)生微量元素缺乏的可能性就越高近幾年來媒體對缺鈣的宣傳較多，補(bǔ)充鈣已被廣大家長所接受有關(guān)，相比之下對缺鋅、缺鐵的關(guān)注還不夠。鋅的缺乏在男童缺乏率高。女童缺鐵呈現(xiàn)較高。這可能與男女兒童由于生理、飲食起居和生長環(huán)境等因素有關(guān)。

綜上所述，雖然本次研究檢驗(yàn)的人數(shù)有限，但其結(jié)果還是具有一定代表性。微量元素的含量由于與人體所處的環(huán)境、飲食習(xí)慣等有重要關(guān)系[13]，因此醫(yī)療保健工作者，尤其是兒童保健工作者要通過各種渠道普及科學(xué)育兒知識，告知家長建構(gòu)合理的飲食結(jié)構(gòu)，密切監(jiān)測兒童在生長發(fā)育過程中微量元素含量，提倡以食補(bǔ)為主[14]，積極宣傳微量元素失衡給兒童帶來的各種危害，對選用一些微量元素制劑，進(jìn)行積極指導(dǎo)，同時給嬰兒及時、合理添加魚類、肉類、蛋類、肝類、蔬菜等含有含有豐富的微量元素的輔食，有利于預(yù)防兒童微量元素的缺乏，保證嬰幼兒健康成長。

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第7篇：微量元素檢測范文

微量元素到底該不該檢測？

微量元素檢測，很多家長都不陌生。因?yàn)楝F(xiàn)在帶孩子體檢或就診時，經(jīng)常會被要求進(jìn)行微量元素檢測?，F(xiàn)在很多家長都不排斥對兒童進(jìn)行微量元素檢測，他們認(rèn)為如果不進(jìn)行微量元素檢測，就無法把握寶寶的喂養(yǎng)是否得當(dāng)，無從知道寶寶的生長發(fā)育是否正常。有了測試結(jié)果，可以更科學(xué)地安排寶寶的飲食，對兒童的生長發(fā)育也有一個比較細(xì)致的了解。一些沒有給孩子做過微量元素檢測的家長更是表現(xiàn)得憂心忡忡，“如果不做檢測，心里總是不踏實(shí)?！比绻玫降臋z測結(jié)果顯示正常，家長則會很開心，但如果結(jié)果上顯示某些元素缺乏，家長則會給孩子買各種保健品吃，以便能很快地補(bǔ)充上這些缺乏的微量元素?！昂⒆?個月體檢時查出缺鋅，此后一直在吃補(bǔ)鋅的產(chǎn)品，現(xiàn)在又快9個月體檢了，還想再查查，查過才能放心?！币晃患议L說。也有家長對微量元素的檢測結(jié)果表示質(zhì)疑：“孩子枕禿很嚴(yán)重，但檢查出來并不缺鈣，是不是檢查結(jié)果不準(zhǔn)呀？”

微量元素指占生物體總質(zhì)量0.01%以下，且為生物體所必需的一些元素，如鋅只占人體總重量的百萬分之三十三，鐵也只占到百萬分之六十?，F(xiàn)在不少專科醫(yī)院、社區(qū)醫(yī)院等都提供這項(xiàng)收費(fèi)檢測服務(wù)，項(xiàng)目包含銅、鋅、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等元素，部分醫(yī)院還可以檢測鉛、鎘等重金屬元素，價格在數(shù)十元至幾百元不等。但針對微量元素檢測的準(zhǔn)確性和必要性，醫(yī)學(xué)界也一直存在爭議。最近《健康時報》報道稱，北京大學(xué)第一醫(yī)院早已取消了微量元素檢測這一項(xiàng)目，原因是其結(jié)果只能供參考。微量元素檢測只是一種篩查手段，檢測結(jié)果并不能作為臨床診斷的依據(jù)，只能是一個參考。微量元素檢測查出的只是血液里各種微量元素的含量，并不意味著這些元素都能發(fā)揮其功能，所以才會出現(xiàn)有些嬰兒有明顯的枕禿但檢測結(jié)果顯示并不缺鈣的現(xiàn)象。不只是微量元素檢測的結(jié)果，90%以上的各種檢查結(jié)果都只能作為初步診斷的依據(jù)，不能簡單地看檢測報告單上的數(shù)值就進(jìn)行判斷，一定需要結(jié)合臨床癥狀才能作出診斷。微量元素的檢測結(jié)果是動態(tài)的，受很多因素的影響，比如被檢測者近一兩天的飲食狀況也會影響到微量元素的檢測結(jié)果，而包括檢測設(shè)備、操作人員水平等在內(nèi)的因素也會影響其結(jié)果。

兒童體內(nèi)微量元素非診治不得隨意檢測

《東方早報》曾于2012年12月4日援引新華社的一項(xiàng)調(diào)查稱，一家三甲綜合醫(yī)院檢驗(yàn)科醫(yī)生指出，微量元素檢測除了血鉛外，其他項(xiàng)目沒有一點(diǎn)價值。查血鈣是史上最坑人的項(xiàng)目。人體只有1%的鈣在血液中，身體的自我調(diào)節(jié)會保持血鈣值相對恒定，身體即便缺鈣也很難在血液中得到體現(xiàn)，所以通過查血鈣的方式來判斷是否缺鈣的做法很荒謬。亞洲兒科營養(yǎng)聯(lián)盟主席、中國醫(yī)師協(xié)會兒童健康專業(yè)委員會主任委員丁宗一直言：“近20年來，國內(nèi)微量元素檢測的方式花樣百出，但檢測結(jié)果都不靠譜?！彼赋?，微量元素檢測對儀器和實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境要求非常高，不是一般的醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室能做到。所以國外基本不查，孩子沒病不會給抽血。北京和睦家醫(yī)院兒科醫(yī)生崔玉濤也對兒童檢測微量元素提出過質(zhì)疑，他說：“微量營養(yǎng)素并不是直接檢測血液中的含量，而是通過與微量營養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)比測出來的，因此測定過程中的誤差相當(dāng)高。之所以會出現(xiàn)誤差，并不是說儀器不準(zhǔn)、實(shí)驗(yàn)員操作不認(rèn)真，而是其中有不可避免的誤差因素，比如從指尖或耳垂取血，采集血液過程中，組織液和血液一同被擠出，造成血液稀釋；空氣中含有微量營養(yǎng)素，如果采血后沒有馬上化驗(yàn)，空氣中的微量營養(yǎng)素就會沉在血液里；采血的過程中要用碘酒、酒精消毒，它們當(dāng)中的微量營養(yǎng)素也有可能被一起采到血液當(dāng)中，這些因素都會影響到檢測結(jié)果，所以微量營養(yǎng)素的檢測數(shù)據(jù)并不是很準(zhǔn)確?！贝送?，崔玉濤表示：即使是靜脈取血獲得的微量元素值，也只代表血液水平，不代表相應(yīng)組織內(nèi)的含量，鈣質(zhì)主要沉著于骨骼，血清鈣水平不代表骨骼內(nèi)鈣質(zhì)水平，若維生素D攝入不足，即使血鈣水平足夠，仍會出現(xiàn)佝僂病；鐵主要分布于紅細(xì)胞內(nèi)，參與血紅蛋白攜氧，血液檢測的是血清游離鐵水平，不代表紅細(xì)胞內(nèi)狀況。

對此，國家衛(wèi)生計生委辦公廳在2013年10月30日通知明確規(guī)定：不宜將微量元素檢測作為嬰幼兒體檢的普查項(xiàng)目，尤其是對6個月以下嬰兒。非診斷治療需要，各級各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)不得針對兒童開展微量元素檢測。對違規(guī)開展兒童微量元素檢測的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，會依法依規(guī)來處理。按照規(guī)定，醫(yī)院根據(jù)兒童的臨床癥狀，可以開展有針對性的微量元素檢測，但要規(guī)范采血技術(shù)操作和保存流程，使用的儀器設(shè)備應(yīng)當(dāng)取得食品藥品監(jiān)管部門的批準(zhǔn)。

第8篇：微量元素檢測范文

[關(guān)鍵詞] 持續(xù)微量泵垂體后葉素治療；不安全事件；原因分析護(hù)理對策

醫(yī)療安全的核心和目的首先是病人安全，也是當(dāng)前醫(yī)學(xué)研究和醫(yī)療實(shí)踐的重要課題，也是2006年世界衛(wèi)生組織啟動的一項(xiàng)全球性工作。但不安全事件的發(fā)生具有其自然性和不確定性，通過科學(xué)的管理方法，在護(hù)理過程中實(shí)現(xiàn)安全這一目的，把發(fā)生護(hù)理不安全事件后的消極處理，變?yōu)樽o(hù)理不安全事件發(fā)生前的積極預(yù)防，有效防范護(hù)理風(fēng)險[1]。呼吸內(nèi)科將垂體后葉素微量泵用于治療大咯血病人中出現(xiàn)了一些護(hù)理不安全事件，針對該不安全事件實(shí)施了風(fēng)險管理和護(hù)理對策。通過發(fā)生的不安全事件，查找、分析其產(chǎn)生的原因，提出相應(yīng)的整改措施并付于實(shí)施。

1 資料

統(tǒng)計2008―2010年我科使用垂體后葉素微量泵治療中發(fā)生的不安全事件，發(fā)現(xiàn)在持續(xù)微量泵垂體后葉素治療不安全事件有：皮膚紅腫熱痛、局部水泡、頭暈心慌、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、血壓升高、心率減慢等。

2 原因分析

藥物刺激性大、藥液外滲、藥物泵入速度過快、藥物量過大；正確處理藥液外滲的知識欠缺；護(hù)士責(zé)任心不強(qiáng)，觀察不仔細(xì)；健康教育不到位，病人不配合等。

3 風(fēng)險管理

3.1凡持續(xù)微量泵垂體后葉素治療過程中均需用5%GS或0.9%NS液體持續(xù)滴入5~10滴/分，直到停用垂體微量泵。

3.2提高穿刺技術(shù) 正確選擇穿刺部位 正確選擇靜脈管道及留置針有效使用方法：應(yīng)選擇彈性較好的靜脈，先遠(yuǎn)端，后近端，先背側(cè)后內(nèi)側(cè)，左右臂交替使用，勿在靠近肌腱、韌帶、關(guān)節(jié)等部位穿刺。應(yīng)避免24h內(nèi)在被穿刺靜脈穿刺點(diǎn)的下方重新穿刺，以免藥液從前一次穿刺點(diǎn)外滲，不主張使用下肢靜脈穿刺，因下肢靜脈瓣多，血流緩慢。留置針最好使用24號頭皮式留置針，因其對血管的刺激性更小，并用透明的留置針敷貼，以便于觀察注射部位。常規(guī)拔針時先關(guān)緊調(diào)節(jié)器，避免藥液在拔針時滲入皮下組織致組織損傷，或在拔針前注射0.9%氯化鈉注射液適量，以沖洗針頭和血管，防止藥液滯留于組織和血管內(nèi)，使組織和血管內(nèi)膜持續(xù)受損傷，拔針時用無菌干棉球沿穿刺點(diǎn)向上縱行皮膚及血管內(nèi)針眼3~5cm處按壓1~2min，凝血功能差者延長按壓時間，同時抬高穿刺的肢體，以免血液反流，防止針眼局部淤斑[2]。

3.3加強(qiáng)巡視 發(fā)現(xiàn)問題及時解決 ①發(fā)生靜脈回血時不能簡單的按FAST鍵來處理回血。應(yīng)將裝有生理鹽水針筒接在針頭上將回血推入，切忌將針筒接在延長管上將回血推入，因一根延長管可容納8ml藥液，直接推入可造成給藥過量，過速，引起不良后果[3]。②及時查看泵入速度及泵入量，由于操作者不熟悉速率設(shè)置器，或更換藥物后沒有及時更改速率，或在個別情況下速率設(shè)置被他人無意中碰撞而改變了速率，使藥物進(jìn)入體內(nèi)過多或不足，導(dǎo)致不良后果，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，必要時與醫(yī)生溝通交流并整改。③小量垂體后葉素藥液外滲立即停止輸注，保留針頭，患肢制動，接注射器抽出滲出液，回抽的血及液體量以2~5ml為宜，然后拔掉針頭，更換穿刺部位，同時適當(dāng)抬高患肢，局部溫濕敷，可使用適量50%硫酸鎂浸透紗布覆蓋在滲出部位，將一熱毛巾平裝入一塑料袋內(nèi)（溫度適宜），覆蓋其上，20~30min即可，注意避免燙傷。如果滲出很少，停止輸注，拔針，重新穿刺，并放在靠近身體處，蓋被蓋上，1~2h滲出處能自行消散，患者無不適感受[4]。

3.4保護(hù)局部，及時更換留置針 留置針一般3－5天更換一次，夏季不超過4天。各班次嚴(yán)格交接班，仔細(xì)查看穿刺部位有無紅腫熱痛，有無水泡，并做好記錄。凡病人訴穿刺部位疼痛，即使無腫脹，或者局部有回血，沒到更換日期也應(yīng)立即更換穿刺部位。

3.5護(hù)士長持續(xù)加強(qiáng)風(fēng)險管理 告知低年資及輪轉(zhuǎn)護(hù)士、進(jìn)修生、實(shí)習(xí)生持續(xù)微量泵垂體治療中的注意事項(xiàng)及危害性，對微量泵的產(chǎn)品性能進(jìn)行學(xué)習(xí)、了解，使其掌握使用技能，對一般故障應(yīng)能處置，另外在工作中加強(qiáng)責(zé)任心。

3.6健康教育取得配合不斷向病員及家屬強(qiáng)調(diào)持續(xù)微量泵垂體后葉素治療中的注意事項(xiàng)及有可能夠產(chǎn)生的危害性，取得病員及家屬的配合，也能夠在不安全事件發(fā)生后有一定的心理的承受力。

4 結(jié)論

通過對持續(xù)微量泵垂體后葉素治療中不安全原因分析及護(hù)士長風(fēng)險管理和護(hù)理對策，我科2010年1月~2010年12月發(fā)生1起不安全事件，予對癥處理3后天恢復(fù)；2011年至本文截稿時間止未發(fā)生一起不安全事件，說明加強(qiáng)風(fēng)險管理能夠在一定程度上減少持續(xù)微量泵垂體后葉素治療中不安全因素的發(fā)生的。

參考文獻(xiàn)：

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第9篇：微量元素檢測范文

關(guān)鍵詞：食品、微量元素、檢驗(yàn)方法

中圖分類號： F407 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A

前言

當(dāng)下，我國食品中添加各種添加劑、防腐劑等現(xiàn)象屢禁不止，致使食品中含有有害人們身體健康的微量元素，一旦人們長期食用將會給人們的身體健康造成嚴(yán)重的危害。針對此種情況，即便呼吁人們不要購買含有有害微量元素的食品，但是由于人們無法通過肉眼辨別食物是否含有有害的微量元素，還是無法科學(xué)的購買到安全食品。此時，對食品中微量元素進(jìn)行檢驗(yàn)顯得尤為重要，其能夠準(zhǔn)確的檢測出食品中是否含有有害的微量元素。目前，提出的幾種現(xiàn)代檢測方法的檢測效果更好，如原子吸收分光光度法、氫化物發(fā)生―原子熒光光譜法、電化學(xué)分析法等。相信在不遠(yuǎn)的將來，會有更多更有效的微量元素檢驗(yàn)方法被推出，為人們鑒別出安全食品。

1、食品中微量元素檢驗(yàn)的重要性

在當(dāng)下，我國經(jīng)濟(jì)水平不斷的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)不斷的進(jìn)步。這對于我國來說是非常有利的，其能夠推動中國經(jīng)濟(jì)更加迅速的發(fā)展，從而提高我國的綜合實(shí)力。但是，相對的，有利就有弊?？茖W(xué)技術(shù)進(jìn)步所產(chǎn)生的弊端已經(jīng)體現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪?，食品中各種含有有害微量元素的防腐劑等就是其中一方面。一旦食品中含有有害微量元素，將會給人們的身體健康帶來嚴(yán)重的危害。為了避免人們的健康受到危害，對食品中的微量元素進(jìn)行檢驗(yàn)，確定食品中是否存在含有有害的微量元素是十分必要的，此舉可以盡量避免人們通過食物攝取有害的微量元素，給身體帶來健康隱患。只有通過對食品中微量元素進(jìn)行檢驗(yàn)，才能夠確定食品中是否存在汞、鉛、砷等有害身體健康的微量元素，不同的微量元素對人的身體所造成的傷害不同，如一些元素使用后將會表現(xiàn)的非常明顯，一些微量元素使用后幾乎沒有任何影響，如若有害的微量元素積累到一定程度上，將會導(dǎo)致給人的身體造成嚴(yán)重的危害。然而，無論任何性質(zhì)的有害微量元素都回給人們的身體造成一定危害，應(yīng)用食品微量元素檢驗(yàn)方法控制食品質(zhì)量，才能夠?yàn)槿藗兲峁┌踩称贰?/p>

2、食品中微量元素的現(xiàn)代檢驗(yàn)方法

在我國經(jīng)濟(jì)水平不斷提高的背景下，人民的素質(zhì)有很大提高，相應(yīng)的對自身身體健康的保健意識增強(qiáng)，針對當(dāng)前食品中存在防腐劑等化學(xué)品的情況比較排斥。但是，由于人們對食品檢查相關(guān)知識掌握的比較少，無法分別出食品質(zhì)量的好壞，尤其是無法通過肉眼觀察出含有有害微量元素的食品，這使得含有有害微量元素的食品依舊存在市場中。為了杜絕此種情況的出現(xiàn)，采用現(xiàn)代檢驗(yàn)方法對食品進(jìn)行檢測，準(zhǔn)確的檢測出食品中是否存在有害微量元素，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)為人們篩選健康的食品。

2.1 食品樣品處理

采用現(xiàn)代檢驗(yàn)方法對食品進(jìn)行檢驗(yàn)前，需要對所要檢驗(yàn)的食品進(jìn)行處理，再應(yīng)用現(xiàn)代檢驗(yàn)方法進(jìn)行具體的檢測，才能夠發(fā)揮檢驗(yàn)方法的作用。食品樣品的處理主要是 ：

2.1.1 干法灰化處理

進(jìn)行干法灰化處理的目的是將食品中存在的雜物去除，避免其影響到檢驗(yàn)結(jié)果。具體的處理內(nèi)容為，將定量的食品樣品放置在坩堝中，用微火對坩堝進(jìn)行燒制，將實(shí)物樣品中的水分或其他易揮發(fā)的物質(zhì)清除，再將食品進(jìn)行高溫處理，并在其中加入鹽酸溶液，用火煮沸，得到能夠應(yīng)用于檢測的樣品。

2.1.2 濕法消化處理

濕法消化處理方法是一種非常有效的樣品處理方法，其處理的思路是通過有氧分解方式將樣品分解成檢驗(yàn)所需的樣本。濕法消化處理主要是應(yīng)用等氧化劑對食品進(jìn)行分解，如若為了提高分解速度，也可以在其中加入催化劑，增加食品樣品分解速度，促使食品成為現(xiàn)代檢驗(yàn)方法所需的樣品。

2.2 食品微量元素的現(xiàn)代檢驗(yàn)方法

在當(dāng)前這個現(xiàn)代社會中，應(yīng)用于食品微量元素檢驗(yàn)的現(xiàn)代檢測方法有多種，能夠有效的、準(zhǔn)確的檢驗(yàn)出食品中是否存在對人們身體有害的微量元素，對于保證食品安全非常有用。

2.2.1 原子吸收分光光度法

此種微量元素檢驗(yàn)方法是以原子對特征光吸收的特點(diǎn)為基礎(chǔ)研究出來的一種微量元素相對測量方法。原子吸收分光光度法的基本原理是依照光源能夠輻射出待測元素的特征光普在蒸汽影響下，觀察基態(tài)原子吸收情況。所用的儀器為原子吸收分光光譜儀,其中原子化系統(tǒng)是重要組成部分,其作用是將樣品中的待測元素轉(zhuǎn)化為自由態(tài)原子蒸氣。原子化裝置一般包括火焰原子化系統(tǒng)、石墨爐(無火焰)原子化系統(tǒng)和氫化物發(fā)生器三種類型。應(yīng)用原子吸收分光光度法對處理的食品樣品進(jìn)行檢測，能夠非常準(zhǔn)確的檢測出其中元素的種類，進(jìn)而確定食品中是否存在有害的微量元素。應(yīng)用原子吸收分光光度法對樣品進(jìn)行具體的檢測內(nèi)容是采用原子吸收分光光普儀器度對食品樣品進(jìn)行檢測，應(yīng)用光源輻射樣品中含有的元素，并對樣品進(jìn)行蒸發(fā)處理，促使樣品中的基態(tài)原子在進(jìn)行氫化處理后能夠確定樣品中含有的微量元素種類。原子吸收分光光度法具有精確度高、準(zhǔn)確性好、消除干擾、易實(shí)現(xiàn)自動化、選擇性佳的特點(diǎn)，促使其成為食品微量元素檢測的現(xiàn)代檢測手段之一。

2.2.2 氫化物發(fā)生―原子熒光光譜法

原子熒光光譜法具有多種特點(diǎn)，如元素分析性較強(qiáng)、受干擾的可能性小、能夠?qū)Χ喾N元素同時進(jìn)行分析等等。在元素檢測中同樣屬于一種重要的檢驗(yàn)手段，此種檢驗(yàn)手段是從每種元素特定的原子熒光強(qiáng)度出發(fā)，對樣品中的元素含量進(jìn)行檢測，從而準(zhǔn)確的檢測出樣品中含有的微量元素以及有害元素。氫化物發(fā)生―原子熒光光譜法除了應(yīng)用元素具有的特定原子銀光強(qiáng)度的特征外，還需要應(yīng)用到氫化物，通過應(yīng)用氫化物對所檢測的樣品進(jìn)行氫化處理或者應(yīng)用磷酸 - 酒石酸對樣品進(jìn)行處理，進(jìn)而消除共存離子的干擾，提高氫化物―原子熒光光譜法的檢驗(yàn)結(jié)果，可應(yīng)用于室溫原子化下對保健食品中的痕量鍺的測定。

2.2.3 電化學(xué)分析法

電化學(xué)分析法是進(jìn)行微量元素檢驗(yàn)中比較常用的一種分析方法。因?yàn)?，電化學(xué)分析中所應(yīng)用的極普法和離子選擇電極法具有良好的應(yīng)用性，尤其是檢測食品樣品，能夠測定出其中存在的色素、糖精以及微量元素等等。應(yīng)用電子分析法進(jìn)行食品檢測的具體方法是將食品樣品應(yīng)用電勢電解的方法進(jìn)行控制，目前,在食品樣品的元素分析中,溶出伏安法是一種較為先進(jìn)的電化學(xué)分析方法。應(yīng)用伏安分析法對其中的汞電極進(jìn)行分析，并應(yīng)用伏安技術(shù)對樣品進(jìn)行處理，是樣品中的元素從電極上融入到溶液中，繪制出樣品的伏安曲線。此時樣品溶液中電解電流的成分增大，再結(jié)合充電電流進(jìn)行分析，通過這種有效的分析能夠樣確定品中的微量元素。由此可見，電化學(xué)分析法是一種非常有效、靈敏的微量元素分析法，將其應(yīng)用到食品中微量元素檢測當(dāng)中是非常適合的。

結(jié)束語

食品中微量元素的檢測方法很多，有原子吸收分光光度法、氫化物發(fā)生―原子熒光光譜法、電化學(xué)分析方法等，除了本文介紹的方法之外，還有很多其他的方法來測定食品中的微量元素是否都符合要求。為了人們購買安全食品的要求，應(yīng)不斷加強(qiáng)對食品中微量元素的分析測試方法的研究，從而將微量元素的分析檢測技術(shù)推進(jìn)到一個更新更高的水平。

參考文獻(xiàn)

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