韓國(guó)飲食文化論文精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的韓國(guó)飲食文化論文主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：韓國(guó)飲食文化論文范文

筆者通過(guò)對(duì)CNKI進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)關(guān)于飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)的論文數(shù)量相對(duì)較少，一共14篇，這說(shuō)明關(guān)于飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)的問(wèn)題還沒(méi)有得到國(guó)內(nèi)學(xué)者的充分重視。根據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)CNKI搜索結(jié)果，近幾年國(guó)內(nèi)關(guān)于飲食文化旅游資源的研究集中在幾個(gè)方面，《基于旅游需求的飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)》(張磊，2010)，以淮安為例，認(rèn)為淮安飲食文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)要以終端市場(chǎng)的需求為核心，運(yùn)用主題化、個(gè)性化、多樣化、生態(tài)化開(kāi)發(fā)策略;《論飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)》(張建忠，2009)，從飲食文化的審美構(gòu)成要素入手，分析了中國(guó)飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)中存在的問(wèn)題，提出了中國(guó)飲食文化的旅游資源開(kāi)發(fā)的方向與途徑;《試析飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)》(楊麗，2001)，認(rèn)為中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，把飲食文化與旅游活動(dòng)相結(jié)合，無(wú)疑會(huì)形成旅游業(yè)的又一個(gè)開(kāi)發(fā)熱潮，要適應(yīng)市場(chǎng)變化，把握旅游餐飲消費(fèi)的潮流和趨勢(shì)，注重旅游者的物質(zhì)享受和精神享受，深層次挖掘飲食文化資源，開(kāi)發(fā)多種特色飲食文化旅游，提高旅游地的綜合吸引力，促進(jìn)餐飲業(yè)和旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展;《淺議飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)》(樊玲、洪鋒，2007)，認(rèn)為飲食文化與旅游業(yè)有著密切的聯(lián)系，開(kāi)發(fā)利用飲食文化這一獨(dú)特的旅游資源，可加快中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展和促進(jìn)飲食文化的進(jìn)一步繁榮，要充分利用飲食活動(dòng)所占有的空間和時(shí)間，大力開(kāi)展旅游活動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)飲食業(yè)與旅游業(yè)的雙贏;《寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)的思考》(胡一旻，2009)，認(rèn)為飲食文化資源與旅游業(yè)發(fā)展關(guān)系密切，分析了寧波傳統(tǒng)飲食文化資源的特點(diǎn)和現(xiàn)狀，論述了寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)的必要性，并對(duì)如何開(kāi)發(fā)寧波傳統(tǒng)飲食文化旅游資源進(jìn)行了初步探討;《挖掘民族飲食文化，豐富云南旅游資源》(黃繼元，2005)，認(rèn)為云南民族菜肴是中國(guó)飲食優(yōu)秀文化遺產(chǎn)之一，應(yīng)該繼承和發(fā)揚(yáng)，并且它在云南建設(shè)民族文化大省和培育旅游支柱產(chǎn)業(yè)中有著極其重要的作用，提出了挖掘云南民族飲食文化的思路;《四川佛教飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)》(毛震，2007)，認(rèn)為佛教飲食文化是佛教文化的重要組成部分，也是獨(dú)特的佛教旅游資源，四川地區(qū)佛教旅游資源豐富，開(kāi)發(fā)佛教飲食文化可與發(fā)展佛教旅游相互促進(jìn)。

飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)尚未得到國(guó)內(nèi)學(xué)者的重視，研究居于表面化，尚未形成成熟的理論，本文將在前人研究的基礎(chǔ)上，從營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的角度，探討泰安飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)。

二、研究意義及泰安飲食資源狀況

(一)研究意義

作為一種傳統(tǒng)民俗文化現(xiàn)象，飲食文化是一種重要的旅游資源，它能夠滿(mǎn)足旅游者的多種需要，促進(jìn)旅游地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在旅游產(chǎn)業(yè)中具有重要的作用，地方特色飲食可以滿(mǎn)足旅游者口腹之欲、滿(mǎn)足旅游者求新、求異和好奇的心理、滿(mǎn)足旅游者的文化需要、作為旅游購(gòu)物品。［1］旅游六要素:食、住、行、游、購(gòu)、娛，飲食作為旅游六要素之一，在旅游活動(dòng)中具有舉足輕重的作用，在滿(mǎn)足旅游者需求的同時(shí)，可以拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，解決當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)問(wèn)題，拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)、制造業(yè)的發(fā)展。

泰山雄偉壯麗，成為中國(guó)精神的象征，泰山文化底蘊(yùn)豐厚，泰山飲食文化同樣博大精深，加大對(duì)泰山飲食文化的開(kāi)發(fā)力度，有利于更深刻地挖掘泰山文化內(nèi)涵，使游客在輕松愉悅的氛圍內(nèi)感受泰山的浩瀚與深邃。

(二)泰安飲食資源狀況

泰安地處我國(guó)古代齊魯大地的腹地，其飲食文化屬我國(guó)四大菜系的魯菜系。中國(guó)歷代都有對(duì)泰山的封典祭祀，由此而形成的泰山祭祀性的飲食文化一脈傳承，至今仍綿延不斷。泰安的地理位置得天獨(dú)厚，其位于華北大平原的東部、山東省的中部，北依濟(jì)南，南接孔子故里曲阜，因此泰安的飲食文化深受濟(jì)南菜和孔府菜的影響。泰安屬泰山所在地，泰安的飲食文化有著明顯的泰山文化的痕跡，泰山是一座神山、圣山，包羅萬(wàn)象，以其博大的胸懷接納著人世滄桑，佛、道、儒相安于泰山，泰安的飲食文化必然有佛、道、儒文化不同程度的滲入，如此深厚的文化底蘊(yùn)構(gòu)成了洋洋大觀的泰安飲食文化———內(nèi)容豐富、底蘊(yùn)深厚、各種文化兼蓄并存。泰安依托于泰山，泰山的物產(chǎn)是泰安特色菜的主要用料來(lái)源，泰山的儒、道、佛文化又從素食方面對(duì)泰安菜進(jìn)行了不同程度的外延，使得泰安菜呈現(xiàn)出多樣而質(zhì)樸的特點(diǎn)。以泰山物產(chǎn)和泰山儒、佛、道文化為基本內(nèi)涵的泰安飲食文化主要表現(xiàn)為泰山豆腐宴、泰山藥膳宴、泰山野菜宴、泰山赤鱗魚(yú)等。

不同文化的聚攏，促成了泰安豐富多樣的特色飲食，主要有泰安煎餅、野菜宴、東阿阿膠、泰山女兒茶、泰山板栗、泰山靈芝等。

三、泰山飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題

(一)專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)具有地方特色餐飲的酒店不多，地方餐飲質(zhì)量較低

國(guó)內(nèi)外游客來(lái)到泰山，除了感受泰山的雄偉壯麗、探尋歷代帝王在泰山上留下的足跡、體驗(yàn)泰安的民族風(fēng)情外，同時(shí)對(duì)依托于泰山文化底蘊(yùn)下的泰安的飲食充滿(mǎn)了期待，對(duì)此，并沒(méi)有引起泰安政府和旅游行業(yè)的重視，“正宗四川風(fēng)味”、“沙縣小吃”、“佛跳墻”、“韓國(guó)休閑餐廳”、“哈爾濱餐廳”、“客家水煮魚(yú)”、“東北餐館”等餐廳在泰城林立，而“魯菜館”僅有“泰山一家人”一家連鎖餐廳，對(duì)于以“泰安名吃”命名的正規(guī)餐廳卻幾乎沒(méi)有，泰安回民聚居區(qū)最為著名的早餐———糝，只在路邊的小攤位有，卻沒(méi)有環(huán)境優(yōu)雅、制作工序精良的正規(guī)飯店，沒(méi)有打造屬于泰安的字號(hào)，同樣泰安煎餅、泰山赤鱗魚(yú)、泰山豆腐宴都沒(méi)有形成自己的字號(hào)，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的飲食文化管理部門(mén)，這種現(xiàn)象時(shí)間長(zhǎng)了，易使本地獨(dú)有的工藝和技術(shù)慢慢退化，寶貴的本地飲食文化旅游資源逐漸消失;有一些經(jīng)營(yíng)者單純追求利潤(rùn)，在工藝和選料以及加工上偷工減料，使游客花了錢(qián)卻品嘗不到正宗的泰安美食，從而對(duì)泰安飲食大失所望，嚴(yán)重影響了泰安飲食文化的口碑。

(二)宣傳力度不夠，營(yíng)銷(xiāo)體系不完善

“山東煎餅”、“東阿阿膠”聞名中外，泰安因依托于泰山深厚的文化底蘊(yùn)和得天獨(dú)厚的自然條件，擁有“泰山豆腐宴”、“泰山藥膳宴”、“泰山煎餅”、“泰山板栗”、“泰山三美”、“泰山野菜宴”等獨(dú)一無(wú)二的飲食資源，游泰山、品泰安美食成為游客游玩的主要目的，但如此優(yōu)越的先天條件卻并沒(méi)有得到政府和業(yè)內(nèi)人士的重視，對(duì)泰安飲食文化的宣傳力度不夠，沒(méi)有進(jìn)行整合營(yíng)銷(xiāo)。人們談到北京，就能想到“全聚德烤鴨”等老字號(hào);來(lái)到重慶，說(shuō)起火鍋，就能想到“德莊”、“小天鵝”等火鍋名店;提起揚(yáng)州的早茶文化，那肯定離不開(kāi)“富春茶社”，提起泰安，卻沒(méi)有一家代表泰安當(dāng)?shù)靥厣嬍澄幕牟惋嬅?，所以，必須加大泰安飲食的宣傳力度，將泰安飲食文化作為一個(gè)品牌來(lái)包裝，完善營(yíng)銷(xiāo)體系，實(shí)現(xiàn)泰安餐飲文化與旅游業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。［2］

(三)文化內(nèi)涵挖掘不到位，參與性不強(qiáng)

目前泰安餐飲文化在旅游活動(dòng)中的開(kāi)發(fā)主要以品嘗美味佳肴為主，開(kāi)發(fā)者忽視了菜肴背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。如今，隨著人們生活質(zhì)量的提高，游客已不滿(mǎn)足于吃飽、吃好，而是追求吃得有品位，所以挖掘飲食背后的文化是適應(yīng)市場(chǎng)需求所必須的。泰山作為國(guó)人心目中的神山、圣山，受到歷代帝王、文人墨客的頂禮膜拜，其深厚的文化底蘊(yùn)為泰安的飲食文化的開(kāi)發(fā)提供了得天獨(dú)厚的條件;另外，對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，能夠親身體驗(yàn)菜肴的制作會(huì)得到更大的滿(mǎn)足，這方面應(yīng)該引起泰安飲食企業(yè)的重視。

四、泰安飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)的幾點(diǎn)思考

基于上述基礎(chǔ)，筆者對(duì)泰安飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)思路總結(jié)為以下幾點(diǎn):

(一)推進(jìn)區(qū)域旅游合作，實(shí)現(xiàn)泰安飲食文化資源的合理利用

將曲阜三孔(孔府、孔廟、孔林)、泰山、濟(jì)南飲食資源進(jìn)行整合營(yíng)銷(xiāo)，充分利用“山水圣人線”的優(yōu)勢(shì)，推出“品孔府宴、嘗泰山煎餅、飲泰山女兒茶、感受濟(jì)南菜”的飲食線路。

(二)推出飲食文化旅游專(zhuān)項(xiàng)產(chǎn)品

1．泰山農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)游

“農(nóng)家樂(lè)”是一種依托農(nóng)業(yè)的“寄生”產(chǎn)業(yè)。因此，“農(nóng)家樂(lè)”不是毀農(nóng)造景，而是以農(nóng)為景;不是拋棄農(nóng)業(yè)原有的生產(chǎn)價(jià)值，簡(jiǎn)單追求生態(tài)、社會(huì)和文化價(jià)值，而是在農(nóng)業(yè)原有的生產(chǎn)價(jià)值基礎(chǔ)上，增加生態(tài)、社會(huì)和文化價(jià)值。

泰山北麓“農(nóng)家樂(lè)”已頗具規(guī)模，“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)”的農(nóng)業(yè)觀光休閑游正在成為都市人群休閑消費(fèi)的時(shí)尚，泰山野菜、泰山炒雞、泰山山珍正是發(fā)展泰山農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)游的優(yōu)良先決條件。泰安要充分利用泰山優(yōu)美的自然環(huán)境和泰山北麓清幽的農(nóng)戶(hù)庭院，以農(nóng)戶(hù)的菜園、花園、果圃、魚(yú)塘，配合上泰山悠久的文化氛圍和民風(fēng)民俗，如泰山封禪文化、東岳廟會(huì)等，要讓游客動(dòng)手采摘菜園、果園的菜品、果品，這些成為游客的用餐原料;要為游客準(zhǔn)備野雞蛋、板栗、核桃等“農(nóng)”味十足的土特產(chǎn)供游客選購(gòu)帶回家。

2．泰山豆腐宴專(zhuān)線游

泰山有三美“白菜、豆腐、水”，泰山豆腐被譽(yù)為“泰山神豆腐”，豆腐宴大概始于古代帝王來(lái)泰山封禪祭祀時(shí)，“食素齋，整潔身心”。經(jīng)過(guò)歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴已成為魯菜中的一朵奇葩。宴會(huì)時(shí)有多達(dá)150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑤池聚會(huì)、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。泰安開(kāi)發(fā)豆腐宴旅游專(zhuān)線，讓游客在品泰山豆腐宴嘗泰山美食的同時(shí)，遐想帝王封禪泰山時(shí)的情形。

3．在現(xiàn)有泰山觀光游中添加飲食文化元素

泰山文化底蘊(yùn)深厚，飲食同樣具有深厚的文化元素，在對(duì)泰山進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)時(shí)，在泰山觀光游中添加飲食文化元素，使游客在感受泰山雄偉的自然風(fēng)光的同時(shí)，體味泰山博大精深的飲食文化內(nèi)涵，得到心靈的凈化與靈魂的升華，泰山野菜宴、豆腐宴食用歷史悠久，始于古代帝王來(lái)泰山封山祭祀時(shí)“食素齋，整潔身心”。如“在體驗(yàn)泰山封禪文化的同時(shí)，感受豆腐宴、野菜宴”，則一定能給泰山旅游增添更多的樂(lè)趣。

4．大力開(kāi)發(fā)飲食類(lèi)購(gòu)物品

泰山當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豐富，有泰山煎餅、泰山女兒茶、泰山板栗、泰山靈芝等等，充分利用這些資源，開(kāi)發(fā)各種品質(zhì)優(yōu)良、品種多樣的飲食類(lèi)購(gòu)物品，可以考慮自建直營(yíng)店、零售店并且通過(guò)與旅游購(gòu)物店合作，銷(xiāo)售獨(dú)具特色的泰山飲食類(lèi)購(gòu)物品，作為游客返家攜帶當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)或旅游觀光式購(gòu)買(mǎi)，通過(guò)游客的無(wú)意識(shí)營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)泰山飲食類(lèi)購(gòu)物品進(jìn)行推廣，同時(shí)實(shí)現(xiàn)宣傳泰山文化的雙贏效果。

5．興建泰安美食文化街

政府應(yīng)發(fā)揮其宏觀調(diào)控能力，建立泰安飲食文化一條街，美食街的整個(gè)設(shè)計(jì)要結(jié)合泰山封禪文化、民俗文化，如泰山石敢當(dāng)信仰、泰山山神崇拜、東岳廟會(huì)等，使游客置身于泰山浩如煙海的文化氛圍中品嘗泰安美食，讓游客對(duì)泰山美食在口感和內(nèi)涵上都被吸引，同時(shí)結(jié)合泰山東岳廟會(huì)，借助泰山東岳廟會(huì)的影響力，策劃泰安美食節(jié)，借此平臺(tái)宣傳泰安美食。

6．宗教飲食文化體驗(yàn)游

泰山佛、道、儒三教合一，普照寺、靈巖寺成為泰山佛教的神髓所在，開(kāi)發(fā)佛教素食文化體驗(yàn)游，使游客體驗(yàn)泰山佛教的空靈和浩瀚;碧霞祠、岱廟為道教神靈碧霞元君、東岳大帝的神府，給了無(wú)數(shù)善男信女以寄托，定期舉辦道教飲食養(yǎng)生論壇，在提高現(xiàn)代人養(yǎng)生意識(shí)的同時(shí)，宣傳泰安飲食文化及宗教文化。

7．加大泰安飲食文化的宣傳力度

利用各種美食節(jié)、洽談會(huì)、旅游大篷車(chē)、建立旅游飲食推廣網(wǎng)站等平臺(tái)，宣傳泰山飲食文化，通過(guò)旅游包機(jī)、旅游專(zhuān)列等活動(dòng)加大旅游促銷(xiāo)力度;在對(duì)外的媒體宣傳片中加入對(duì)泰安飲食及文化的宣傳。

隨著網(wǎng)絡(luò)影響力的日漸增強(qiáng)，旅游網(wǎng)絡(luò)推介已經(jīng)成為一種新型旅游宣傳方式，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)旋風(fēng)正席卷整個(gè)旅游市場(chǎng)，為旅游行業(yè)帶來(lái)了新的營(yíng)銷(xiāo)商機(jī)，正在成為主流旅游營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)?，F(xiàn)在游客普遍通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)獲得各種旅游信息，他們獲得的泰安飲食信息多是從旅行社網(wǎng)站、各種自助游網(wǎng)站等得到，此外還有一些官方網(wǎng)站如山東新聞網(wǎng)等，但這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要建立一個(gè)網(wǎng)上泰安飲食旅游超市，所有的泰安飲食旅游資源都在里面展示，為游客提供各式選擇，為游客提供一站式的服務(wù)。還要針對(duì)不同客源地的喜好和個(gè)性化需求，設(shè)計(jì)不同風(fēng)格、不同內(nèi)容的泰安飲食旅游推廣網(wǎng)站。

第2篇：韓國(guó)飲食文化論文范文

論文摘要：在美術(shù)教育中提倡民族藝術(shù)，是希望保持民族藝術(shù)能得到發(fā)展。在學(xué)生中提倡民族藝術(shù)，是希望在民族藝術(shù)發(fā)展中能加入時(shí)代感。讓學(xué)生更多地接觸中國(guó)本民族的文化藝術(shù)，能讓學(xué)生更好地建立民族的自尊心。美術(shù)教育工作者在教學(xué)中是主體，教育的首要是把知識(shí)和技能傳授給學(xué)生，并以此來(lái)誘導(dǎo)、啟發(fā)學(xué)生的思維，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和意識(shí)。因此教師首先是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳遞者，是民族藝術(shù)的弘揚(yáng)者。

?

一、民族藝術(shù)在現(xiàn)代生活得到的關(guān)注?

“民族的就是世界的”這句口號(hào)在現(xiàn)今已被提上了日程。在全球化的歷史趨勢(shì)中，民族藝術(shù)越來(lái)越受到關(guān)注，民族藝術(shù)在現(xiàn)代的地位也在提高。一個(gè)個(gè)宣傳民族藝術(shù)的、研究民族藝術(shù)的、發(fā)揚(yáng)民族藝術(shù)的個(gè)人或機(jī)構(gòu)在不斷的成立涌現(xiàn)。?

（一）傳統(tǒng)服飾藝術(shù)的延續(xù)?

隨著人們生活節(jié)奏的加快，世界各國(guó)的服裝也發(fā)生了很大的變化，短裝化、機(jī)能化是其主要特點(diǎn)。世界服裝界曾把旗袍譽(yù)為中國(guó)的國(guó)裝，這是因?yàn)樗哂袕?qiáng)烈的民族色彩，它的形成可說(shuō)是漢、滿(mǎn)、蒙等民族文化融合的產(chǎn)物，是整個(gè)中華民族服裝文化的結(jié)晶。它的演變又可以說(shuō)是中西文化結(jié)合的杰作，因此它又具有很強(qiáng)的現(xiàn)代感和國(guó)際性，為世界許多國(guó)家的人民所喜愛(ài)。旗袍在現(xiàn)代生活中之所以能立于不敗之地，與它適應(yīng)現(xiàn)代生活的機(jī)能性以及符合現(xiàn)代人的審美觀有很大關(guān)系，它具有強(qiáng)烈的東方色彩。民族藝術(shù)也會(huì)轉(zhuǎn)化為世界性，在“洋服”國(guó)際化的今天，這種民族服裝更應(yīng)視為珍寶，可以說(shuō)它是一種文化的延續(xù)。?

（二）嶺南民俗藝術(shù)的延續(xù)?

嶺南地區(qū)的“跳禾樓”是一種古老的祭祖和慶豐收的儀式，由嶺南地區(qū)的瑤族所創(chuàng)，以后逐漸失傳。六年前，云浮市文化局找到一個(gè)70多歲的老先生,根據(jù)他的記憶和一些史料，這一古老的民間舞蹈終于復(fù)活。在第三屆廣東省群眾音樂(lè)舞蹈花會(huì)中，《禾樓舞》經(jīng)過(guò)了再次編排，音樂(lè)和動(dòng)作也更豐富,使嶺南民俗藝術(shù)得以延續(xù)。?

（三）四大名著的延續(xù) ?

中國(guó)古典名著商標(biāo)正在狂遭日本網(wǎng)游企業(yè)搶注，2006年3月初，當(dāng)這則消息在中國(guó)人間傳播開(kāi)來(lái)的時(shí)候，四大古典名著只剩《紅樓夢(mèng)》沒(méi)有被日本企業(yè)搶注了。其中，日本巨摩公司向我國(guó)國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)的“水滸傳”商標(biāo)已通過(guò)初審進(jìn)入公告期，而《三國(guó)志》為期三個(gè)月的商標(biāo)異議期已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段。就在去年，端午節(jié)域名遭一家韓國(guó)公司搶注，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”也被韓國(guó)成功申請(qǐng)為世界文化遺產(chǎn)，不知道有多少體現(xiàn)我們民族藝術(shù)文化在消失。?

既然民族的都是世界的，我們就只用考慮怎樣將民族的再發(fā)展。而要發(fā)展民族的文化卻既不能脫離當(dāng)前國(guó)際的環(huán)境，又不能失去民族的根本，更不能有違歷史的洪流。也就是說(shuō)要把重點(diǎn)放回到對(duì)自身文化的重視。只有這樣，才能為民族文化的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

?

二、傳統(tǒng)美術(shù)教學(xué)中的民族藝術(shù)

（一）“技”的傳授方式?

“技”的傳授基本上是以嚴(yán)格的師徒傳授制來(lái)完成的，呈嚴(yán)密的封閉狀態(tài)。這種師徒相傳、父子相承的教學(xué)方式，利弊相衡，得失互抵。一方面，它有助于某種技藝向精深圓熟發(fā)展，另一方面又容易形成封閉保守，拒斥新意的機(jī)制，甚至導(dǎo)致某一技藝的失傳消泯。?

目前， 這種“技”的傳授仍然是中國(guó)傳統(tǒng)美術(shù)教育不可分割的重要部分。其中最為突出的就是利用口訣進(jìn)行傳授的教學(xué)方法。口訣往往言簡(jiǎn)意賅，要領(lǐng)突出，既利于學(xué)習(xí)，又便于記憶。?

（二）“藝”的傳授方式?

另一種屬“藝”的那一類(lèi)具有某種學(xué)術(shù)層次，受到官方的垂青和文人墨客的推崇。早在三國(guó)時(shí)期的畫(huà)家曹不興就已留名青史，晉代畫(huà)家顧愷之則因提出了“以形寫(xiě)神”和“遷想妙得”的“傳神論”，更是名播遐邇。與此形成對(duì)照的是，中國(guó)許多才華橫溢的藝匠，縱然創(chuàng)造了精妙絕倫，價(jià)值恒久的藝術(shù)珍品，也只能落個(gè)寂寂無(wú)聞的佚名者。我們可以看到，以官方和文人為代表的中國(guó)古代美術(shù)教育是倚重怡情悅性，陶冶情操的。?

在中國(guó)，純精神意義的美術(shù)之所以受重視，自然有其深厚的文化基礎(chǔ)。中國(guó)文化在對(duì)待人與自然的關(guān)系上，比較重視個(gè)體內(nèi)心世界的修煉，以求通過(guò)個(gè)體身心的平衡和穩(wěn)定，達(dá)到人與人、人與自然關(guān)系的和諧平衡，而對(duì)物質(zhì)世界則較少進(jìn)行分析性的研究和探索?！八囆g(shù)的民族性不在于在藝術(shù)作品中所反映的生活內(nèi)容是否具有民族性，藝術(shù)的民族性最重要、最基本的內(nèi)涵在于是否表達(dá)了民族精神，是否用民族精神去觀察客觀事物?！?［1］

?

三、民族藝術(shù)在美術(shù)教育中的反映?

在現(xiàn)今我國(guó)的美術(shù)教育中,對(duì)人才的培養(yǎng)要求更加嚴(yán)格。尤其在“素質(zhì)教育”的今天，要培養(yǎng)的是全方面發(fā)展的人才，作為美術(shù)教育工作者，在這一過(guò)程中有著重要的作用。美術(shù)教育工作者在教學(xué)中是主體，教育的首要是把知識(shí)和技能傳授給學(xué)生，并以此來(lái)誘導(dǎo)、啟發(fā)學(xué)生的思維，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和意識(shí)。因此教師首先是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳遞者，是民族藝術(shù)的弘揚(yáng)者。?

（一）民族藝術(shù)在課程內(nèi)容上的體現(xiàn)?

1.國(guó)畫(huà)課程教學(xué)?

中國(guó)畫(huà)是我國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)，歷史悠久；風(fēng)格獨(dú)特，具有很高的藝術(shù)成就，深?lèi)?ài)國(guó)內(nèi)外廣大人民的喜愛(ài)。在世界美術(shù)領(lǐng)域內(nèi)自成體系。作為課程內(nèi)容之一，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)本民族藝術(shù)的興趣和愛(ài)好是我們教育工作者的責(zé)任。在國(guó)畫(huà)教學(xué)過(guò)程中，要求學(xué)生盡其所能地通過(guò)觀察，憑借感覺(jué)和自身獨(dú)特的視覺(jué)角度，抓住事物特征，允許他們的感覺(jué)方式和能力自由地去表達(dá)。只有當(dāng)學(xué)生開(kāi)始明白自己的表達(dá)得到重視時(shí)，他們才會(huì)以更大的興趣去努力學(xué)習(xí)。美育專(zhuān)家說(shuō)：通過(guò)欣賞培養(yǎng)學(xué)生對(duì)藝術(shù)的敏感性，對(duì)孩子潛在的創(chuàng)造意識(shí)有啟蒙作用。因此，經(jīng)常讓學(xué)生欣賞名師作品，了解國(guó)畫(huà)大師們的作畫(huà)風(fēng)格及生活小故事。再讓學(xué)生選擇自己喜愛(ài)的大師的作品直接臨摹，讓學(xué)生一下子就開(kāi)始觸摸藝術(shù)頂峰的作品。?

2.剪紙課程教學(xué)?

剪紙是我國(guó)典型的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，有著悠久的歷史。是最普及和最具群眾性的、大眾藝術(shù)形式之一?？梢哉f(shuō)，它是民族民俗文化的形象載體之一，是民族民間風(fēng)俗活動(dòng)的直觀性：審美性的象征表現(xiàn)。因而剪紙教學(xué)必須要滲透中華民族優(yōu)秀民俗文化教育，不然教學(xué)就成了無(wú)源之水，失去了旺盛的生命力。它是以剪刀為主要工具，紙為材料，通過(guò)多種手法制作成各類(lèi)形象的民間工藝。它融合了剪紙技藝、繪畫(huà)造型、想象創(chuàng)造和多種審美意識(shí)。紙雖植根于民間，但其文化底蘊(yùn)相當(dāng)深廣，有著極強(qiáng)的人文性。往往跟民間的生活、風(fēng)俗緊密聯(lián)系，并在寓意豐富的剪紙中，充分體現(xiàn)出勞動(dòng)人民對(duì)美好生活的祝福和向往。學(xué)生通過(guò)了解剪紙，在剪紙藝術(shù)的熏陶下，生活的體驗(yàn)過(guò)程中，感受剪紙的魅力，健全人格，促進(jìn)審美情趣的養(yǎng)成。通過(guò)對(duì)剪紙這一民間文化資源的開(kāi)發(fā)和利用，來(lái)增強(qiáng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)勞動(dòng)人民，熱愛(ài)中華文明的信念和歷史責(zé)任感；吸取民族民俗文化的特點(diǎn)，傳承剪紙的優(yōu)秀傳統(tǒng)，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造思維并進(jìn)行創(chuàng)新活動(dòng)。?

3.皮影課程教學(xué)?

“皮影”是對(duì)皮影戲和皮影戲人物（包括場(chǎng)面道具景物）制品的通用稱(chēng)謂。皮影戲中的平面偶人以及場(chǎng)面道具景物，通常是民間藝人用手工，刀雕彩繪而成的皮制品，故稱(chēng)之為皮影。皮影戲是我國(guó)出現(xiàn)最早的戲曲劇種之一，是我國(guó)民間工藝美術(shù)與戲曲巧妙結(jié)合而成的獨(dú)特藝術(shù)品種，其所用的幕影演出原理，以及表演的藝術(shù)手段，對(duì)近代電影的發(fā)明和現(xiàn)代電影美術(shù)片的發(fā)展也都起過(guò)先導(dǎo)作用，是中華民族藝術(shù)寶庫(kù)中的瑰寶。同樣學(xué)生在課堂上通過(guò)對(duì)于皮影這一藝術(shù)形式的了解，更能增強(qiáng)民族的自信心。

中國(guó)是個(gè)多民族文化的國(guó)家，各民族都有自己的優(yōu)秀文化藝術(shù)。在全球化的今天，中國(guó)現(xiàn)代的美術(shù)教育必將沿著多元文化教育的方向發(fā)展。?

（二）民族藝術(shù)在教學(xué)形式上的體現(xiàn)?

1.以欣賞課的形式了解民族藝術(shù)?

通過(guò)開(kāi)設(shè)民俗欣賞課，讓學(xué)生能更好的了解和認(rèn)識(shí)優(yōu)秀的民族文化。教師通過(guò)收集的圖片向?qū)W生講解，教師要根據(jù)滲透優(yōu)秀民俗文化教育的主題內(nèi)容精心選擇呈示的教具，包括范作、圖幻燈、電視錄像、電腦多媒體課件等，并使之與講授內(nèi)容緊密配合。民俗欣賞課的開(kāi)設(shè)還可以是針對(duì)不同層次的學(xué)生采用不同層次的學(xué)習(xí)內(nèi)容。比如初等的內(nèi)容以民俗化的文本誦讀為主，如各種膾炙人口的童謠、兒童故事、童話(huà)劇本等；中等的內(nèi)容則以民俗文化欣賞為主題，可以采用影視和多媒體的形式讓學(xué)生接觸中國(guó)的電影、電視、地理、歷史、各種文藝節(jié)目；高等的內(nèi)容則以民俗文化藝術(shù)的表演和再現(xiàn)為主要內(nèi)容，這也是民俗文化課的最高境界，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，直接參與進(jìn)來(lái)，自排自演中國(guó)的民俗文化。?

2.對(duì)當(dāng)?shù)孛袼孜幕瘏⒂^考察?

組織學(xué)生對(duì)當(dāng)?shù)孛袼孜幕M(jìn)行參觀考察，從學(xué)生的切身感受中接受教育。參觀后要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生把獲得的感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)，深刻體會(huì)祖國(guó)優(yōu)秀民俗文化。南京文化部門(mén)曾組織過(guò)一次“南京民俗文化”夏令營(yíng)活動(dòng)，在這次活動(dòng)中，帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)南京民俗博物館館址——甘熙故居古建筑群，了解南京民居特色；觀看南京地區(qū)民俗、民藝系列展演活動(dòng)；聆聽(tīng)中華古典詩(shī)詞楹聯(lián)協(xié)會(huì)袁裕陵老師精彩的、深入淺出并富含知識(shí)性、趣味性的《古典詩(shī)詞楹聯(lián)趣味》知識(shí)講座；欣賞中華傳統(tǒng)民族音樂(lè)的現(xiàn)場(chǎng)演奏會(huì)和傳統(tǒng)皮影戲、口技表演；品嘗南京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的同時(shí)，進(jìn)行南京民間飲食文化的介紹，使學(xué)生在吃的同時(shí)，對(duì)民間飲食文化有所了解；現(xiàn)場(chǎng)向南京地區(qū)民間老藝術(shù)家們觀摩學(xué)習(xí)剪紙、折紙、葫蘆畫(huà)、魔術(shù)等民間傳統(tǒng)藝術(shù)，極大地?cái)U(kuò)充了孩子們精神文化生活。把民俗文化夏令營(yíng)作為時(shí)光隧道，把營(yíng)員們帶回到已遠(yuǎn)去的歲月，親身感受我們祖祖輩輩傳襲下來(lái)的傳統(tǒng)文化，激發(fā)學(xué)生愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)人民、愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，增強(qiáng)學(xué)生們的愛(ài)國(guó)主義精神和民族自豪感。

?

四、結(jié)束語(yǔ)?

我們現(xiàn)在在社會(huì)中提倡民族藝術(shù)，是希望保持民族藝術(shù)能得到發(fā)展。在學(xué)生中提倡民族藝術(shù)，是希望在民族藝術(shù)發(fā)展中能加入時(shí)代感。讓學(xué)生更多的接觸中國(guó)本民族的文化，能讓學(xué)生更好地建立民族的自信心，真正實(shí)現(xiàn)美術(shù)教育的最終目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：?

第3篇：韓國(guó)飲食文化論文范文

我們應(yīng)該重視漢語(yǔ)言本科專(zhuān)業(yè)的本科教育的根本性質(zhì)。漢語(yǔ)言專(zhuān)業(yè)是高等教育的一部分，承擔(dān)著對(duì)人的全面發(fā)展的教育的責(zé)任。所以，漢語(yǔ)言本科專(zhuān)業(yè)教育與我們的漢語(yǔ)國(guó)際教育還有一些區(qū)別，即它更應(yīng)該具有大學(xué)本科教育的系統(tǒng)性以及育人性。崔永華老師在其論文中非常有見(jiàn)地地提出了留學(xué)生漢語(yǔ)言本科專(zhuān)業(yè)的美育教育和德育教育，這一點(diǎn)是非常難能可貴的。文章認(rèn)清了留學(xué)生漢語(yǔ)言本科教育與單純的漢語(yǔ)國(guó)際教育即漢語(yǔ)教學(xué)的區(qū)別。對(duì)留學(xué)生進(jìn)行美育和德育教育是我國(guó)大學(xué)教育的要求，而中國(guó)古代文學(xué)中優(yōu)秀的文學(xué)篇目可以給學(xué)生這樣一種熏陶和培養(yǎng)。“在古代文學(xué)中學(xué)習(xí)中國(guó)語(yǔ)言之美，學(xué)習(xí)中國(guó)文人憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民，淡泊致遠(yuǎn)的精神操守，這對(duì)學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀以及觸及中國(guó)文化的靈魂方面有著不可比擬的作用?！?/p>

二、對(duì)比國(guó)外高校的中文專(zhuān)業(yè)看中國(guó)古代文學(xué)課的重要性

在國(guó)內(nèi)大學(xué)中文系的漢語(yǔ)言文學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系中，中國(guó)古代文學(xué)課或者中國(guó)古代文學(xué)史課程是一門(mén)專(zhuān)業(yè)必修課，是中文專(zhuān)業(yè)的重中之重。該課程一般有兩學(xué)年的教學(xué)任務(wù)量，由此可見(jiàn)，中國(guó)古代文學(xué)課程在中文專(zhuān)業(yè)中的重要性是毋庸置疑的。那么國(guó)外大學(xué)的情況又是如何呢? 在歐洲，開(kāi)展?jié)h學(xué)研究較早的大學(xué)里，教授很重視對(duì)中國(guó)古典文獻(xiàn)的研究，甚至很重視培養(yǎng)學(xué)生對(duì)古文原典的解讀學(xué)習(xí)。在近鄰韓國(guó)，中國(guó)文學(xué)課在很多高校的中國(guó)語(yǔ)系都占有一定的地位。韓國(guó)大學(xué)里開(kāi)設(shè)中文本科專(zhuān)業(yè)的學(xué)校現(xiàn)在超過(guò)了一百所，各大學(xué)的專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)不盡相同，有的稱(chēng)作中國(guó)語(yǔ)言文化專(zhuān)業(yè)，有的稱(chēng)作中國(guó)語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，還有的是在中文系下面設(shè)立不同的專(zhuān)業(yè)方向，比如中國(guó)通商、中國(guó)語(yǔ)言文化等。這里談的主要是中國(guó)語(yǔ)言文化方向的中文專(zhuān)業(yè)的情況。筆者 2012 年曾在韓國(guó)慶南大學(xué)中國(guó)學(xué)部講授一年漢語(yǔ)，了解了慶南大學(xué)中國(guó)語(yǔ)言文化專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置。在大二和大三兩個(gè)學(xué)年中，學(xué)部為中國(guó)語(yǔ)言文化專(zhuān)業(yè)的學(xué)生分別開(kāi)設(shè)了中國(guó)古詩(shī)選讀、中國(guó)古代散文、中國(guó)古代小說(shuō)和中國(guó)古代文論四門(mén)課程，學(xué)時(shí)與其他專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課等同，均為每周 3學(xué)時(shí)。通過(guò)對(duì)這四門(mén)課程的學(xué)習(xí)，中國(guó)語(yǔ)言文化專(zhuān)業(yè)的學(xué)生比較系統(tǒng)分項(xiàng)地學(xué)習(xí)了中國(guó)古代文學(xué)的知識(shí)，閱讀了經(jīng)典的原典，同時(shí)對(duì)中國(guó)文學(xué)的特質(zhì)以及主要的文學(xué)類(lèi)型的發(fā)展有了大致的了解。學(xué)生們學(xué)習(xí)的文本是繁體漢字，這樣可以一邊學(xué)習(xí)古代文學(xué)一邊實(shí)現(xiàn)認(rèn)知繁體漢字的目的，這對(duì)于中國(guó)語(yǔ)言文化專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是很有必要的。韓國(guó)的其他高校也很重視古代文學(xué)課程。韓國(guó)學(xué)者文大一在其文章中列舉對(duì)比了首爾大學(xué)和成均館大學(xué)的中文課程。其中首爾大學(xué)在一年級(jí)開(kāi)設(shè)中國(guó)古典文學(xué)探索，二年級(jí)開(kāi)設(shè)中國(guó)歷代詩(shī)歌講讀，三年級(jí)開(kāi)設(shè)中國(guó)文學(xué)史課程，文學(xué)類(lèi)課程占總課程的 47%。成均館大學(xué)二年級(jí)開(kāi)設(shè)中國(guó)文學(xué)史，三年級(jí)開(kāi)設(shè)中國(guó)名詩(shī)鑒賞、中國(guó)小說(shuō)概論、中國(guó)詩(shī)曲的理解等課程，文學(xué)類(lèi)課程占總課程的 26%。有的學(xué)校在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的初級(jí)階段概括介紹中國(guó)的文學(xué)概況，隨著學(xué)生漢語(yǔ)學(xué)習(xí)的不斷深入，在三四年級(jí)開(kāi)設(shè)文學(xué)、詩(shī)歌等文獻(xiàn)閱讀課程，此階段倡導(dǎo)學(xué)生閱讀中國(guó)文學(xué)原著，切身感受中國(guó)文學(xué)的魅力。朱錦嵐老師提到韓國(guó)加圖立國(guó)立大學(xué)自 20 世紀(jì) 80 年代末，取消了畢業(yè)論文，代之以 5 門(mén)課的畢業(yè)考試，而這 5 門(mén)課中，有 3 門(mén)是必選課，包括中國(guó)文學(xué)史、古代漢語(yǔ)和現(xiàn)代漢語(yǔ)。2007 年畢業(yè)考由 5 門(mén)減少為 3門(mén)，即中國(guó)語(yǔ)、漢字和中國(guó)文學(xué)史。可見(jiàn)，在對(duì)中文專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的學(xué)科知識(shí)要求方面，中國(guó)文學(xué)史的內(nèi)容絕對(duì)不可缺少，是在課程體系中占有很大比重的專(zhuān)業(yè)課程。同時(shí)外國(guó)留學(xué)生學(xué)習(xí)漢語(yǔ)言專(zhuān)業(yè)與中國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)外語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)專(zhuān)業(yè)相類(lèi)似，都是以學(xué)習(xí)母語(yǔ)以外的其他語(yǔ)種的語(yǔ)言文化為基準(zhǔn)的四年制本科學(xué)習(xí)。從國(guó)內(nèi)外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的名稱(chēng)來(lái)看，我們的外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的名稱(chēng)都是語(yǔ)言與文學(xué)并重，如: 英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)、日語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)、俄語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)等，專(zhuān)業(yè)的名稱(chēng)就體現(xiàn)出了學(xué)習(xí)的內(nèi)容，即要學(xué)習(xí)該門(mén)語(yǔ)種的語(yǔ)言也要學(xué)習(xí)用該語(yǔ)種成就的文學(xué)。例如英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課程就一定要開(kāi)設(shè)英國(guó)文學(xué)選讀、美國(guó)文學(xué)選讀或英美文學(xué)史這類(lèi)課程。學(xué)生們通過(guò)對(duì)這類(lèi)課程的學(xué)習(xí)，可以學(xué)習(xí)到經(jīng)典英語(yǔ)作品，真正掌握該語(yǔ)言在文學(xué)方面的體現(xiàn)和運(yùn)用，進(jìn)一步增強(qiáng)其對(duì)語(yǔ)言的領(lǐng)悟。因此，外國(guó)留學(xué)生的漢語(yǔ)言專(zhuān)業(yè)中，中國(guó)古代文學(xué)課程具有十分重要的意義。

三、中國(guó)古代文學(xué)是留學(xué)生探尋中國(guó)文化內(nèi)核的一把金鑰匙

語(yǔ)言是工具，是載體，文學(xué)以語(yǔ)言為工具，展現(xiàn)豐富的人性以及一個(gè)民族的精神面貌。中國(guó)古代文學(xué)就是中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓的一種映現(xiàn)。它對(duì)提升人的精神世界，增加人的文化底蘊(yùn)有重要意義?！捌ぶ淮?，毛將焉附”? 失去文化精華土壤的語(yǔ)言是蒼白的，也是沒(méi)有深度的。季羨林老先生曾寫(xiě)道: “離開(kāi)了內(nèi)容，離開(kāi)了語(yǔ)言的內(nèi)涵，根本談不上什么語(yǔ)言。不涉及一個(gè)國(guó)家的歷史、文化、社會(huì)風(fēng)習(xí)等等，語(yǔ)言是學(xué)不好的。這是學(xué)習(xí)語(yǔ)言的基本原理。凡是學(xué)習(xí)外國(guó)語(yǔ)言者，都必須把語(yǔ)言學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)。”中國(guó)文化的內(nèi)核追求平和、含蓄、中庸，中國(guó)文人高潔的品性，憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民的情懷，謙遜重義的處事準(zhǔn)則都體現(xiàn)在古代文學(xué)作品中，這些承載著中國(guó)寶貴文化的文字都傳承著中國(guó)文化的血脈。“文學(xué)語(yǔ)句中包含著漢語(yǔ)本身的文化內(nèi)涵及中國(guó)人的審美心理。中國(guó)古代文學(xué)以生動(dòng)具體的方式體現(xiàn)著中國(guó)文化的基本精神及中華民族的價(jià)值觀念?！惫糯膶W(xué)作品中深深地蘊(yùn)含著中國(guó)的精神和中國(guó)的脊梁。外國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)中國(guó)文化，一方面體現(xiàn)在中國(guó)的飲食文化、民俗文化、建筑文化等方方面面，更多更重要的是體現(xiàn)在中國(guó)的哲學(xué)思想和文學(xué)精髓中。中國(guó)古代文學(xué)課就是這樣一門(mén)讓學(xué)生體會(huì)文化精髓的課程，它承擔(dān)了審美鑒賞與性情熏陶的美育任務(wù)。黃愛(ài)華老師認(rèn)為“古代文學(xué)課是為了培養(yǎng)學(xué)生們講授、闡釋、鑒賞和分析中國(guó)古代文學(xué)作品的能力，進(jìn)而借助文學(xué)這一載體傳播中華優(yōu)秀民族文化的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，它是通過(guò)對(duì)語(yǔ)言藝術(shù)的審美鑒賞進(jìn)而吸收和理解中國(guó)文化，在傳授文化知識(shí)之外，通過(guò)文學(xué)作品的內(nèi)容輻射出中華優(yōu)良傳統(tǒng)的精神內(nèi)核，通過(guò)作家的人格魅力和作品的藝術(shù)感染力集德育、智育、美育等多重功能于一身，具有獨(dú)特價(jià)值的課程。透過(guò)語(yǔ)言的外衣深入到一個(gè)民族的精神，這才是文化重要性所在?！闭\(chéng)哉斯言! 通過(guò)朗讀并學(xué)習(xí)陶淵明的田園詩(shī)歌可以讓學(xué)生在平淡醇美的自然風(fēng)光中見(jiàn)詩(shī)人心情的恬靜，淡泊名利，在率真的白描中透顯深遠(yuǎn)的精神境界，讓學(xué)生體會(huì)中國(guó)文人的精神情懷; 在白居易的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)歌中與詩(shī)人一同體會(huì)平民百姓的艱難生活，從而也培養(yǎng)學(xué)生對(duì)勞苦大眾的深切的同情心和情操;在易安詞作中領(lǐng)悟含蓄蘊(yùn)藉，詞的委婉曲折并留有無(wú)限想象，好似中國(guó)水墨畫(huà)般悠長(zhǎng)。這些都是屬于中國(guó)的文化經(jīng)典，是中國(guó)文化的驕傲。

四、從中國(guó)古代文學(xué)的世界性意義

第4篇：韓國(guó)飲食文化論文范文

【關(guān)鍵詞】自由貿(mào)易協(xié)定；比較優(yōu)勢(shì)；互補(bǔ)性；產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易指數(shù)（IIT）；顯性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（RCA）

一、引言

自1992年中韓建交以來(lái)，兩國(guó)之間的貿(mào)易總量不斷增加。1992年中韓兩國(guó)貿(mào)易總額為6，378，580千美元。2012年兩國(guó)貿(mào)易總額為215，108，900千美元，是1992年兩國(guó)貿(mào)易總額的33.7倍。2012年韓國(guó)對(duì)中國(guó)的出口額為134，031，339千美元，占韓國(guó)出口總額的24.5%。中國(guó)對(duì)韓國(guó)的出口額為80，777，791千美元。①韓國(guó)是中國(guó)的第六大貿(mào)易伙伴。中國(guó)入世后關(guān)稅率不斷下調(diào)，市場(chǎng)對(duì)外開(kāi)放程度日益提高。在二十一世紀(jì)雙邊貿(mào)易區(qū)不斷增加的環(huán)境下，兩國(guó)就中國(guó)FTA對(duì)兩國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響進(jìn)行了多次的合作研討。對(duì)外通商部門(mén)也對(duì)此進(jìn)行了談判。兩國(guó)在貿(mào)易結(jié)構(gòu)上具有相似性，有的部門(mén)互補(bǔ)性較強(qiáng)，有的部門(mén)競(jìng)爭(zhēng)性較強(qiáng)。因此兩國(guó)對(duì)雙邊自由貿(mào)易區(qū)協(xié)定的簽署猶豫不決。與工業(yè)領(lǐng)域的中韓FTA對(duì)兩國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響研究相比，在農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的影響研究較少。農(nóng)業(yè)作為第一產(chǎn)業(yè)支持著國(guó)家的第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是一個(gè)國(guó)家的支柱產(chǎn)業(yè)及生存發(fā)展所不可缺少的重要產(chǎn)業(yè)。韓國(guó)政府之所以對(duì)中韓FTA的簽署猶豫不決是因?yàn)閾?dān)心中韓雙邊自由貿(mào)易協(xié)定的簽署會(huì)對(duì)韓國(guó)農(nóng)業(yè)以及農(nóng)民收入造成負(fù)面影響，并且韓國(guó)農(nóng)民一直反對(duì)開(kāi)放農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。

中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易一直處于不均衡的狀態(tài)。中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素（土地、勞動(dòng)力及農(nóng)業(yè)機(jī)械）擁有量比韓國(guó)大，生產(chǎn)要素價(jià)格比韓國(guó)便宜。雖然韓國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)相對(duì)發(fā)達(dá)，但中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本比韓國(guó)要小。自?xún)蓢?guó)建交以來(lái)中國(guó)對(duì)韓國(guó)出口的農(nóng)產(chǎn)品總額一直比韓國(guó)對(duì)中國(guó)出口的農(nóng)產(chǎn)品總額要多，中國(guó)對(duì)韓國(guó)出口的農(nóng)產(chǎn)品總額在1992年為776，447千美元、2001年為1，677，921千美元、2012年為4，066，677百萬(wàn)美元（韓國(guó)農(nóng)水畜產(chǎn)品流通公社，92年至12年）。因?yàn)轫n國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力不足、勞動(dòng)力成本上漲、農(nóng)業(yè)用地面積小所以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本高以致其無(wú)法跟中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)和韓國(guó)在地理位置相近，飲食文化相似。對(duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)雙邊自由貿(mào)易協(xié)定（關(guān)稅取消）擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品出口市場(chǎng)，使農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)額增加，促進(jìn)農(nóng)民收入的提高。然而對(duì)韓國(guó)來(lái)說(shuō)雙邊自由貿(mào)易協(xié)定會(huì)使勞動(dòng)、土地密集型與勞動(dòng)力密集型農(nóng)產(chǎn)品受到嚴(yán)重的打擊，從而導(dǎo)致韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量下降、農(nóng)民收入減少、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向高附價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品。筆者主要通過(guò)比較優(yōu)勢(shì)的方法與研究產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易理論框架來(lái)分析兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的性質(zhì)，把握兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的現(xiàn)狀，幫助預(yù)測(cè)執(zhí)行雙邊自由貿(mào)易協(xié)定的效果。

二、文獻(xiàn)回顧

孔祥智、丁玉分析了中國(guó)加入世貿(mào)組織以來(lái)貿(mào)易以來(lái)（1998年至2011年）中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口結(jié)構(gòu)和趨勢(shì)。中國(guó)糧、棉、油、大豆、玉米等土地密集型農(nóng)產(chǎn)品出口大幅度下降，蔬菜、水果、水產(chǎn)品等勞動(dòng)密集型農(nóng)產(chǎn)品出口具有競(jìng)爭(zhēng)力，而畜產(chǎn)品出口受阻。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易處于貿(mào)易逆差。因此作者提出提高農(nóng)產(chǎn)品品牌和質(zhì)量安全管理，嚴(yán)格控制并積極開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)的觀點(diǎn)。

宋立杰與王子柱回顧了中韓建交以來(lái)中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的狀況，指出中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易在政治方面、產(chǎn)品質(zhì)量方面和歷史方面存在著一些問(wèn)題。筆者從自由貿(mào)易利潤(rùn)下生產(chǎn)要素優(yōu)化配置的角度分析了中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易量增加給兩國(guó)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。中國(guó)擁有豐富的土地資源與廉價(jià)的勞動(dòng)力，而韓國(guó)具有相對(duì)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)及農(nóng)業(yè)機(jī)械，且兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)互補(bǔ)性較強(qiáng)。

米利群與徐興權(quán)通過(guò)比較優(yōu)勢(shì)（MCA）分析法分析了兩國(guó)具體農(nóng)產(chǎn)品的比較優(yōu)勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品界定為Harmonized Commodity Description and Coding System（簡(jiǎn)稱(chēng)為HS編碼）：在HS的6個(gè)子項(xiàng)下的24類(lèi)商品中中國(guó)具有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)有234種，中國(guó)出口的農(nóng)產(chǎn)品在韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的占有率為33.9%。韓國(guó)比中國(guó)具有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)有40種，其中韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工類(lèi)比較優(yōu)勢(shì)明顯。筆者指出了韓國(guó)政府嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)貿(mào)易政策，并提出了中國(guó)政府應(yīng)推行的包括“擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易規(guī)模、加大政府對(duì)農(nóng)業(yè)的支持力度、實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)、發(fā)展加工農(nóng)業(yè)、推行綠色農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略”等支持農(nóng)產(chǎn)品出口的政策。

陳彥斌指出了中國(guó)農(nóng)村土地雙層所有制存在的矛盾，主要是指集體所有制和家庭承包制的矛盾。土地資源是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主要生產(chǎn)要素。但因?yàn)楝F(xiàn)在中國(guó)農(nóng)村土地產(chǎn)權(quán)不分明，所以阻礙了生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置。同時(shí)基層政府等第三人也常侵占弱勢(shì)農(nóng)民的土地佃權(quán)從而造成了許多弊端。由此筆者提出了完善地改“永佃權(quán)”所具有的“物權(quán)法定主義”，給于農(nóng)民完整的土地使用權(quán)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；慕?jīng)濟(jì)政策。

喬雯、易法海利用恒定市場(chǎng)份額模型（constant market share model：CMS）分析了中國(guó)入世前與入世后對(duì)日韓的農(nóng)產(chǎn)品出口商品種類(lèi)的變化和中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)的變化。中國(guó)對(duì)日本出口的農(nóng)產(chǎn)品總量增加，主要出口商品有園藝產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品。入世前中國(guó)出口韓國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品以水產(chǎn)品和谷物產(chǎn)品為主，入世后水產(chǎn)品和園藝產(chǎn)品的出口數(shù)額增加。其中勞動(dòng)密集型農(nóng)產(chǎn)品具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)

（一）中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易現(xiàn)狀

自1992年中韓建交以來(lái)兩國(guó)之間貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，1992年農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額為776，447千美元，01年農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額為1，677，921千美元，06年農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額為3，061，065千美元，12年農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額為4，066，677千美元，12年農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額約為1992年貿(mào)易額的6倍。中國(guó)向韓國(guó)出口的農(nóng)產(chǎn)品總額在1992年為765，202千美元，1996年為914，297千美元，2001年為1，562，749千美元，2006年為2，832，427千美元，2012年為4，066，677千美元。2012年韓國(guó)向中國(guó)出口的農(nóng)產(chǎn)品總額為621，208千美元。兩國(guó)之間農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易以谷物、蔬菜、水果為主。韓國(guó)進(jìn)口中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量多，中國(guó)進(jìn)口韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量少。因?yàn)轫n國(guó)海關(guān)通關(guān)手續(xù)相當(dāng)復(fù)雜以及韓國(guó)政府致力于防止進(jìn)口畜產(chǎn)品傳染?。ㄇ萘鞲?、獷牛病等）的傳播，所以農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中畜產(chǎn)品交易量很小。除1995年、1997年亞洲金融危機(jī)與2008年美國(guó)房貸金融危機(jī)時(shí)期之外，兩國(guó)間農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易規(guī)模一直處于不斷增加的趨勢(shì)。在中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中中國(guó)一直處于貿(mào)易順差地位，而韓國(guó)一直處于貿(mào)易逆差地位，兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易處于嚴(yán)重不平衡狀態(tài)。韓國(guó)對(duì)中農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差額在1992年為753，957千美元，1997年為1，158，492千美元，2002年為1，859，555千美元，2007年為3，228，397千美元，2012年為3，445，470千美元（UN Comtrade數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)，92年至12年）。

（二）中韓農(nóng)產(chǎn)品的比較優(yōu)勢(shì)

“在分析一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的某種出口產(chǎn)品是否具有比較優(yōu)勢(shì)時(shí)，常用的一個(gè)測(cè)度指標(biāo)是‘顯性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)’（Revealed Comparative Advantage，簡(jiǎn)稱(chēng)為RCA）。這一指數(shù)又稱(chēng)‘出口效績(jī)指數(shù)’（Relative Export Performance，REP）。此種研究方法最早見(jiàn)于美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家貝拉巴拉薩（B.Balassa）在1965年發(fā)表的著作，后此種方法被世界銀行等國(guó)際組織以及許多經(jīng)濟(jì)學(xué)者廣泛應(yīng)用。該指數(shù)的含義是：一個(gè)國(guó)家某種出口商品占其出口總值的比重與世界該類(lèi)商品占世界出口總值的比重二者之間的比率”③。

比較優(yōu)勢(shì)是常用國(guó)際貿(mào)易理論之一，對(duì)比兩國(guó)國(guó)家機(jī)會(huì)成本的大小決定哪個(gè)國(guó)家出口哪個(gè)商品，機(jī)會(huì)成本是為了生產(chǎn)一個(gè)商品以該拋棄的另外商品為費(fèi)用表示的概念，機(jī)會(huì)成本的概念將相對(duì)性運(yùn)用到國(guó)際貿(mào)易理論中。比較優(yōu)勢(shì)是常用國(guó)際貿(mào)易理論之一，通過(guò)對(duì)比兩國(guó)國(guó)家機(jī)會(huì)費(fèi)用的大小來(lái)決定哪個(gè)國(guó)家出口哪種商品。機(jī)會(huì)成本是為了生產(chǎn)一個(gè)商品以該拋棄的另外商品為費(fèi)用表示的概念。國(guó)際貿(mào)易理論早期都是用絕對(duì)優(yōu)勢(shì)理論來(lái)解釋進(jìn)出口產(chǎn)生的原因。利用顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)分析兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的比較優(yōu)勢(shì)，能夠了解兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，可以預(yù)測(cè)兩國(guó)間自由貿(mào)易協(xié)定（關(guān)稅取消）對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的影響。此論文把世界出口總額改為世界農(nóng)產(chǎn)品出口總額、i國(guó)出口總額改為i國(guó)世界農(nóng)產(chǎn)品出口總額，出口商品界定為農(nóng)產(chǎn)品范圍為HS92.01～24。RCA計(jì)算公式為：

（1）式中，為中國(guó)k產(chǎn)品的出口額、為中國(guó)所有農(nóng)產(chǎn)品的出口總額，（2）式中為韓國(guó)k產(chǎn)品的出口額、為韓國(guó)所有農(nóng)產(chǎn)品的出口總額，為世界k產(chǎn)品的出口總額，為世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易出口總額。RCA指數(shù)大于2.5時(shí)該國(guó)家k產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，RCA指數(shù)位于1.25與2.5間時(shí)該國(guó)家k產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)較強(qiáng)，RCA指數(shù)小于0.8時(shí)該國(guó)家k產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

從08年到12年中韓兩國(guó)分別從世界農(nóng)產(chǎn)品出口額與世界農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額中整理測(cè)算了中國(guó)RCA指數(shù)與韓國(guó)RCA指數(shù)。中國(guó)HS3、HS5、HS7、HS13、HS14、HS16與HS20的RCA指數(shù)大于2.5，根據(jù)上述的RCA指數(shù)的解釋?zhuān)袊?guó)HS3、HS5、HS7、HS13、HS14、HS16與HS20在貿(mào)易上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力?！?9年至12年的RCA指數(shù)增長(zhǎng)率”是以09年、10年、11年與12年的RCA指數(shù)相加后所獲得的平均數(shù)。中國(guó)09年至12年HS3、HS10、HS12、HS15的RCA指數(shù)增長(zhǎng)率分別為11.94%、-17.62%、-10.80%、-10.85%。

韓國(guó)HS3、HS5、HS7、HS17、HS19、HS21與HS24的RCA指數(shù)大于1.25，HS3、HS21與HS24的RCA指數(shù)大于2.5因而其競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。韓國(guó)09年至12年HS1、HS4、HS5、HS9、HS10、HS13的RCA指數(shù)增長(zhǎng)率分別為-16.32%、31.62%、42.83%、12.37%、143.39%、-24.71%。因?yàn)橥ㄟ^(guò)HS編碼劃分農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)，所以只需考察HS編碼在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中貿(mào)易量較大的商品所顯示的比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)與貿(mào)易互補(bǔ)性指數(shù)?！皡⒖急?”，其中HS3、HS7、HS12、HS15、HS16、HS20類(lèi)商品占中國(guó)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易（08年至12年）的66.66%，HS2、HS3、HS10、HS12、HS15、HS17、HS21、HS23類(lèi)商品占韓國(guó)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的68.14%。

（三）中韓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易互補(bǔ)性

貿(mào)易可以分類(lèi)為產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易與產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易。產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易是指在不同產(chǎn)業(yè)上國(guó)家間進(jìn)行的貿(mào)易。產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易的理論基礎(chǔ)為比較優(yōu)勢(shì)，國(guó)家擁有生產(chǎn)要素的相對(duì)差別決定了商品的競(jìng)爭(zhēng)力，出口商品的競(jìng)爭(zhēng)力主要在于利用國(guó)內(nèi)相對(duì)豐富的生產(chǎn)要素。產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易是指在國(guó)家同產(chǎn)業(yè)之間進(jìn)行的貿(mào)易，以規(guī)模經(jīng)濟(jì)與壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)理論框架為基礎(chǔ)來(lái)分析國(guó)家貿(mào)易緊密程度。壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)、商品差別化與壟斷市場(chǎng)。達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)效果需要市場(chǎng)的擴(kuò)大從而產(chǎn)生貿(mào)易，實(shí)際上同產(chǎn)業(yè)中生產(chǎn)的商品有區(qū)別，國(guó)家集中出口某種商品取決于兩國(guó)間的比較優(yōu)勢(shì)。從20世紀(jì)中期至今出現(xiàn)了跨國(guó)公司以及世界貿(mào)易量日益增加的現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易更適用于現(xiàn)代國(guó)際貿(mào)易。

產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易指數(shù)是巴拉薩（B.Balassa）提出的測(cè)算兩國(guó)間產(chǎn)業(yè)內(nèi)互補(bǔ)性程度的指數(shù)，利用產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易指數(shù)（IIT）分析中韓兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易互補(bǔ)性程度。國(guó)際貿(mào)易上的互補(bǔ)性是指某一國(guó)家向另一國(guó)家集中出口某種商品，反過(guò)來(lái)說(shuō)，另一國(guó)家從某一國(guó)家集中進(jìn)口某種商品，兩國(guó)在某種商品的貿(mào)易上具有互補(bǔ)性。

為了分析中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的互補(bǔ)性，此模型測(cè)算產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易的分析范圍為中國(guó)與韓國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品（HS1至HS24）。（3）式中的為中國(guó)向世界出口的k商品總額、為中國(guó)從世界進(jìn)口的k商品總額，（4）式中的為韓國(guó)向世界出口的k商品的總額、為韓國(guó)從世界進(jìn)口的k商品的總額。（3）式與（4）式分別為中國(guó)與韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品IIT指數(shù)。IIT指數(shù)位于0與0.5之間時(shí)商品具有產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易性質(zhì)，IIT指數(shù)位于0.5與1之間時(shí)商品具有產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易性質(zhì)，IIT指數(shù)等于1時(shí)，意味著此類(lèi)商品具有完全產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易性質(zhì)。

中國(guó)各HS編碼在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中比例超過(guò)5%的HS編碼為HS3、HS7、HS12、HS15、HS16、HS20，其中除了HS3的IIT指數(shù)以外，其他商品的IIT指數(shù)均小于0.5。在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中這五種商品具有較強(qiáng)的互補(bǔ)性。互補(bǔ)性是指某一國(guó)家在一定的商品領(lǐng)域里集中出口或集中進(jìn)口某種商品。筆者通過(guò)分析08年至12年的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口額得出中國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易上集中出口HS3、HS7、HS16、HS20的結(jié)論。韓國(guó)各HS編碼在韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中比例超過(guò)5%的HS編碼為HS2、HS3、HS10、HS12、HS15、HS17、HS21、HS23。上述的8個(gè)編碼的商品在08年至12年韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中屬于集中進(jìn)口。韓國(guó)的進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品額約為出口農(nóng)產(chǎn)品額的3.9倍。

中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額是農(nóng)產(chǎn)品出口額的1.4倍。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額占中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額的42.5%。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口額占中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額的57.5%。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易處于貿(mào)易順差的不平衡狀態(tài)。中國(guó)勞動(dòng)力資源豐富、國(guó)土資源廣闊、農(nóng)業(yè)技術(shù)日益提高，這使得中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易避免了極端的不平衡狀態(tài)。韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易長(zhǎng)期處于貿(mào)易逆差的不平衡狀態(tài)，韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口額占農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額的20.6%，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額占農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額的79.4%，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額是農(nóng)產(chǎn)品出口額的3.9倍。08年至12年韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差額分別為08年16，037，104千美元、09年12，208，580千美元、10年14，612，638千美元、11年19，693，298千美元、12年19，114，583千美元。④

四、結(jié)論與意義

自1992年中韓兩國(guó)建交以來(lái)韓國(guó)在中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中一直處于貿(mào)易逆差狀態(tài)。隨著中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總量的逐漸擴(kuò)大，韓國(guó)在中韓貿(mào)易中逆差額逐漸增加1992年為753，957千美元，1997年為1，158，492千美元，2002年為1，859，555千美元，2007年為3，228，397千美元，2012年為3，445，470千美元。

為了分析兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)，采用中韓農(nóng)產(chǎn)品和世界農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)進(jìn)出口額為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)測(cè)算兩國(guó)每個(gè)HS編碼分別的比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)與貿(mào)易互補(bǔ)性指數(shù)。在利用兩個(gè)模型獲得指數(shù)分析時(shí)需要參考08年至12年各個(gè)HS編碼分別占中韓整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的比例。實(shí)際上雖不存在純粹的產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易，但現(xiàn)實(shí)中貿(mào)易具有產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易的性質(zhì)。根據(jù)國(guó)際貿(mào)易理論，在產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易中一國(guó)具有比較優(yōu)勢(shì)的商品出口量較多，反之具有比較劣勢(shì)商品進(jìn)口量較多。簡(jiǎn)單得說(shuō)顯示出比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)極度高或極度低的商品的貿(mào)易互補(bǔ)性強(qiáng)（IIT指數(shù)小于0.5），因?yàn)楸容^優(yōu)勢(shì)指數(shù)高的商品集中于出口而比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)低的商品集中于進(jìn)口。

2013年3月26日，在韓國(guó)首爾舉辦了“中日韓自由貿(mào)易協(xié)定”談判。前20年期間中韓貿(mào)易規(guī)模日益擴(kuò)大，兩國(guó)成為了彼此重要的貿(mào)易伙伴。兩國(guó)對(duì)外貿(mào)易部門(mén)人士都感受到了簽署自由貿(mào)易協(xié)定的必要性。雖然農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額占中韓貿(mào)易總額的比例并不高，但因?yàn)楦鲊?guó)國(guó)家食品衛(wèi)生基準(zhǔn)不同，所以糧食安全問(wèn)題成為了各國(guó)貿(mào)易中比較敏感的問(wèn)題。例如在韓美自由貿(mào)易協(xié)定中關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的爭(zhēng)端尤為突出。中韓雙邊自由貿(mào)易協(xié)定能否圓滿(mǎn)達(dá)成取決于兩國(guó)是否能解決農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易領(lǐng)域所產(chǎn)生的問(wèn)題。

注釋?zhuān)?/p>

①世界銀行數(shù)據(jù)庫(kù)92年至12年.

②UN Comtrade數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)（92年至12年）整理而得.

③蔣德恩.顯性比較優(yōu)勢(shì)貿(mào)易指數(shù)[J].國(guó)際商務(wù)，2006，（5）：46-50.

④韓國(guó)農(nóng)水畜產(chǎn)品流通公社數(shù)據(jù)92年至12年.

參考文獻(xiàn)：

[1]喬雯，易法海.中國(guó)對(duì)日韓農(nóng)產(chǎn)品出口增長(zhǎng)特征與成因分析[J].生態(tài)經(jīng)濟(jì)，2010，221（2）：78～90.

[2]陳彥斌.對(duì)中國(guó)農(nóng)村土地產(chǎn)權(quán)制度的思考[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2013，183（1）：38～39.

[3]米利群，徐興權(quán).中韓農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)比較優(yōu)勢(shì)分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2010（2）：54～56.

[4]宋立杰，王子柱.中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易現(xiàn)狀及其發(fā)展前景[J].農(nóng)家之友，2010，302（6）：53～56.

[5]孔祥智，丁玉.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的特點(diǎn)及趨勢(shì)：1998-2011[J].經(jīng)濟(jì)與管理評(píng)論，2013（1）：104～112.

[6]崔超，吳林海.中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易現(xiàn)狀及結(jié)構(gòu)研究[J]，商業(yè)研究，2009，387（7）：206～207.

[7]劉艷云.中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口問(wèn)題的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].世界農(nóng)業(yè)，2012，401（9）：126～129.

[8]張慧智.中日韓自由貿(mào)易協(xié)定中的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易問(wèn)題分析[J].現(xiàn)代日本經(jīng)濟(jì)，2006，148（4）：

28～33.

[9]龐德良，鄭瓊潔.中國(guó)對(duì)日韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的比較分析[J].亞太經(jīng)濟(jì)，2010（4）：83～87.

[10]王莉，田國(guó)強(qiáng).中韓農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易現(xiàn)狀及互補(bǔ)性分析[J].世界農(nóng)業(yè)，2012，395（3）：47～51.

[11]高揚(yáng).加入WTO以來(lái)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[J].世界農(nóng)業(yè)，2012，402（10）：136～139.