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1)薪酬管理欠缺激勵性。
事業(yè)單位職工薪酬管理與社會私營企業(yè)存在著一定的差距。事業(yè)單位職工的工資增長和國家財政部門的情況,以及國家的經(jīng)濟運行發(fā)展情況密切相關,政府人事部統(tǒng)一制定標準的薪酬分配方式,經(jīng)過審查之后,分發(fā)到各個部門的財務部門中。事業(yè)單位的職工,具有高度統(tǒng)一的全國性工資制度,很少有像私營企業(yè)內部那樣,實現(xiàn)工不同職能不同性質的工資分配模式。這種統(tǒng)一的資金薪酬管理制度,缺乏一定的激勵。
2)薪酬管理有職務偏向。
社會經(jīng)濟發(fā)展過程中,私營企業(yè)對于人才的要求非常高,企業(yè)的領導層,非常看重能力突出的員工,對于員工的資歷、年齡、學歷并不是太看重。領導會給予員工充分的評估,讓他們發(fā)揮自己的優(yōu)勢,為了得到更多的薪酬獎勵。而我國的事業(yè)單位和私企是有很大的差別,企業(yè)的員工獲得薪酬和資歷、學歷、職稱存在著密切關系。在事業(yè)單位發(fā)展過程中,需要年輕人注入新的知識技能,但是在薪酬管理方面還是按照職稱的高低職務的大小,來進行分配,導致了很多工作業(yè)績好、能力突出、業(yè)務水平強的年輕人,產(chǎn)生抱怨和不公。
3)薪酬管理缺乏科學性。
事業(yè)單位在進行人員考核的過程中,考核方式單一,將職工的出勤率按照績效的方式進行物質結算。這種單一、缺乏科學性的激勵方式,就會讓事業(yè)單位的員工,因為付出太多勞動但是并沒有拿到合理的工資,而產(chǎn)生巨大的心理落差,影響工作的積極性。在事業(yè)單位中,老職工新職工的薪資分配方面的差距也會讓新員工產(chǎn)生嚴重的心理落差,造成事業(yè)單位的內部矛盾。
二、事業(yè)單位職工薪酬管理制度的建設與完善策略
(一)明確考核標準,完善考核方法
事業(yè)單位在進行薪酬管理制度之前,應該進行薪酬管理分配標準。事業(yè)單位要建立完善的考核制度,明確考核的標準。在考核過程中,不僅要涵蓋職工日常的工作,還要有職工的工作業(yè)績、工作態(tài)度、專業(yè)水平、職業(yè)道德、工作能力等方面的考核。有一些考核因素比較靈活,因此要制定靈活的考核辦法和評價標準。對不同崗位設置不同的考核辦法和考核標準,可以讓員工清楚地知道自己崗位上的職責,進行目標管理。事業(yè)單位應該建立明確的考核標準,職工薪酬的分配要以責任風險相一致,能夠將每個崗位的特征反映出來。制定標準的過程中,要站在客觀題公正的角度,減少感彩和主觀性的認識,用事實說話。
(二)積極交流溝通,保證考核有效性
事業(yè)單位的員工都希望能夠在公平公正的環(huán)境中工作,得到客觀公正的評價。因此,事業(yè)單位在進行職工考核過程中,要加強溝通和交流,提升員工的主動性和積極性??梢圆捎谜浇涣骱头钦浇涣鞯氖侄?,正式交流主要是和員工進行雙向的交流,對這個階段的工作任務進行匯總,分析存在的問題以及取得的成就,建立良好的關系。非正式的交流體現(xiàn)在日常工作中的技術能力服務意識和工作水平等,在非正式場合了解員工的思想改善員工的工作效率,從而讓事業(yè)單位的整體得到提升。事業(yè)單位的領導要依據(jù)崗位的特殊情況,制定公平公正的考核標準,和員工進行雙向的溝通,堅持長期目標與短期目標結合的考核方法,提升員工的工作積極性。在溝通與交流中進行考核,體現(xiàn)了以人為本的精神,有助于員工更加清楚的認識到自己的工作崗位。
(三)使用激勵機制,提升職工積極性
建立健全職工薪酬管理制度,就要建立良好的激勵機制。完善激勵機制,可以有效的提高員工的工作興趣,挖掘員工的潛能,讓員工能夠主動地積極地完成工作。通常來說激勵機制包括物質激勵和精神激勵兩個方面。物質激勵一般就是指的獎金、職位、福利、薪酬等;而精神激勵包括表揚稱贊、授權、自由等。建立完善的激勵制度,有助于提高事業(yè)單位人事改革的進程,不把資歷學歷作為唯一的競爭,建立與人才相適應的獎懲制度、職務晉升制度、管理制度。在分配方面,單位不僅要給予員工一定的物質獎勵,還要給員工相應的精神獎勵,在形式分配過程中,時刻都體現(xiàn)公平公正性,這有助于職工更加努力的工作,始終保持高昂的熱情。
(四)依據(jù)職工工作量,給予相應補助
事業(yè)單位薪酬管理制度要加入職工的工資補貼。工資補貼主要包括,特殊貢獻補貼、室外高溫補貼、出差補貼、交通補貼等。事業(yè)單位還要為員工頒發(fā)一些福利性的政策,例如春節(jié)探親費、住房公積金、醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險等。要依據(jù)職工的工作年限、工作任務、工作完成量進行不同的補貼。對員工進行工資補貼,有助于事業(yè)單位的人性化管理。建立在客觀公正的基礎之上,對于工作強度大、工作時間長、工作任務辛苦的職工給予一定程度的高額補貼;而對于工作量小、工作效率低下的職工給予少量補貼或者不給予補貼,從而體現(xiàn)績效薪酬管理制度。
(五)加強制度引導,完善職工的薪酬觀念
Abstract: From the perspective of actual combat, this article provided the design idea, design path, design method and implementation strategy of target management system of kinds of posts in logistics enterprises and other related enterprises, which is the author's successful experience and extraction.
關鍵詞: 目標管理制度;工作類別;工作標準;關鍵策略;效能
Key words: the target management system;type of work;work standards;key project strategy;effectiveness
中圖分類號:F252 文獻標識碼:A 文章編號:1006-4311(2013)04-0008-02
0 引言
目標管理作為一項行之有效的管理制度和手段越來越得到企業(yè)管理者的認可和推崇,結合本人在相關物流企業(yè)多年的管理經(jīng)驗和實踐,以物流企業(yè)的運輸崗位為例,闡述我的關于目標管理制度的創(chuàng)新設計思路與有效推行方法。
1 運輸崗位目標管理制度設計
1.1 運輸崗位目標管理制度核心設計
1.1.1 界定四類工作類別 一般企業(yè)的的目標管理通常把工作類別界定在重點工作、一般工作、追加工作三類上。重點工作為必須完成的核心工作和關鍵工作,一般工作一般界定于崗位應知應會工作,追加工作通常為臨時性、突發(fā)性的工作。但是在實際工作中,企業(yè)經(jīng)常會有一些涉及全局、影響重大、需要全員參與,但又不能通過強制的手段分解到各崗位中的工作項目,這類工作項目通常稱為“增值工作”,理應進入目標管理系統(tǒng)中。
1.1.2 確定四類工作類別下的典型工作項目 與運輸崗位相關的重點工作項目就是運輸工作,包括既定時間內完成多少貨主、多少運量、多少運單的運輸工作任務。一般工作為崗位應知應會工作,如相關規(guī)章制度執(zhí)行、學習力提升等工作。追加工作通常為追加運輸任務、運輸中的新增增值服務項目等工作任務。增值工作如運輸工作中的攬貨、優(yōu)質社會運輸資源的整合、行業(yè)典型經(jīng)驗和技術引進等。
1.1.3 量化典型工作項目的衡量標準 以運輸工作項目為例,其衡量標準可以設置為:①運量標準:每月多少噸公里;②運輸質量標準:運輸過程中的破損率、損失率;③運輸效率標準:及時率、準時率;④運輸費用標準:燃油耗費水平、維修費水平、材料耗費水平等;⑤運輸安全標準:安全率、事故率水平;⑥客戶滿意度標準:滿意率。
值得一提的是上述各項指標都需要以計劃值、實際值、完成率三個指標與之配套。
1.1.4 關鍵策略 完成各項工作任務和工作項目的方法、手段和具體措施。
1.1.5 配套資源 完成各項工作任務和工作項目所用的方法、手段和措施的推行需要耗費相應的人力、物力、財力資源,也需要其他部門或領導的支持、支援和配合,因此,形成了企業(yè)部門間、領導與下屬間、同事間的有效配合和互動。
1.1.6 權重設置 重點工作、一般工作和追加工作可以采用百分制,增值工作分值可以在百分制的基礎上另行制定一個最高分值額度。
1.2 運輸崗位目標管理制度配套設計
1.2.1 月度目標分解到周 為了促進月度目標的落實,應該盡可能地將月度目標分解到四個周中。
1.2.2 收入預算 目標中涉及到運費收繳等作業(yè)目標的,與之標準相對應,必然會有預計收入,可以通過填寫收入預算表的方式提交到財務部門,為財務部門的收支預算提供依據(jù)。
1.2.3 支出預算 目標管理制度中的配套資源必然衍生出完成月度目標所必須的資金使用計劃,完成多少運量、行駛多少公里、耗費多少燃油和機油、花費多少維修費、需要多少過路費等等,可以通過填寫支出預算表的方式提交到財務部門,為財務部門的收支預算提供依據(jù)。
1.2.4 人員需求預測 配套資源中可能會涉及新增運輸崗位工作人員的需求,可以通過填寫崗位人員需求計劃表的方式提交到人力部,為企業(yè)的人力規(guī)劃提供依據(jù)。
1.2.5 物資需求計劃 配套資源中也可能會涉及運輸耗材如篷布、包裝物、捆綁物、隔離物、加固物等材料的使用,可以通過填寫物資需求計劃表的方式提交到企業(yè)物資部,以便統(tǒng)一預算和采購。
1.2.6 請援計劃 運輸崗位獨立完成工作任務和工作項目有困難,需要其他部門、其他崗位給予適度支持和配合,在制度月度目標時預先提出來,經(jīng)過企業(yè)的統(tǒng)一協(xié)調后以請援任務單的方式下達到被請援的部門和單位,這樣,做到了管理的閉環(huán)性。
1.2.7 月度監(jiān)控 為了真正實現(xiàn)月度既定目標,應該按周進行目標推進監(jiān)控,監(jiān)控的依據(jù)是測算計劃完成率和目標達成率。
1.2.8 面談記錄 目標達成不能靠強制的方式完成,必須有充分的面談達成過程,該過程需要留有書面記錄,實際上是起到監(jiān)督作用。
1.2.9 工作改善提案 目標管理中應鼓勵各崗位作業(yè)人員通過積累、提煉、創(chuàng)新自己的工作思路、工作方法和工作技巧形成可以復制、推廣的標準化文件,起到以點帶面的功效,工作改善提案表就十分有效。
2 運輸崗位目標管理制度推行
企業(yè)目標管理制度推行中一個十分重要的課題是如何讓每個崗位員工都十分清楚什么是目標管理,為什么要實施目標管理,不實行目標管理為什么不行等問題,解除員工疑慮,讓他們從心里上接受目標管理制度,進而才能從行動上自覺履行目標管理的各項規(guī)定。因此,目標管理制度的宣貫就十分必要。根據(jù)我們以往的經(jīng)驗和企業(yè)成功案例,以下宣貫方法十分有效。
2.1 請?zhí)顚懀ㄕ埲鐚嵦顚懕?)
2.2 請估算(請根據(jù)自己的月、周、日薪數(shù)額估算合理的工作量標準)(表2)
2.3 請思考 假如用該日薪(自己上面選擇的目前的日薪水平)去尋求運輸業(yè)務外包,你覺得應該確定的工作量、工作標準是什么?如何考核?如何評價?如何付款?別人怎樣做、做什么、做多少你才滿意?才肯付款?
2.4 請拓展 仔細計算一下本運輸部門的周薪水平,回答:①本部門本周完成的工作量是多少?②該工作量與本部門周薪水平相當嗎?③你覺得該周薪水平應該完成的工作量應該是多少?
2.5 請換位 ①假如你是企業(yè)老板,該周薪水平你會要求你的雇工完成多少工作量?②假如你是企業(yè)老板,該日薪水平你會要求你的雇工完成多少工作量?③假如你是企業(yè)老板,該部門周薪水平你會要求你的雇工每周完成多少工作量?
3 結論
目標管理就是每個員工都有自己的崗位、也有自己的職位,每人都有自己的工資,該工資水平下一定有必須要完成的一定的工作、工作量和工作標準,工作要區(qū)分重點及非重點工作,工作量不是靠個人自覺、憑良心或漫無目標去完成的,工作標準不是虛的,要是實實在在的,每人工作是經(jīng)過科學計劃并與公司目標相匹配的,工作的計劃性靠的是預見、提前量、籌劃和部門銜接和協(xié)同。能夠概括以上要求的就是目標管理,是不可或缺的管理,是必要的管理。
參考文獻:
[1]劉志彬.物流企業(yè)目標管理及量化考核指標的制定[J].科技情報開發(fā)與經(jīng)濟,2005/07.
2.凡本公司衛(wèi)生事宜,除另有規(guī)定外,悉依本準則行之。
3.本公司衛(wèi)生事宜,除總務及生產(chǎn)單位(安全衛(wèi)生委員會)負責外,全體人員,須一體確實遵行。
4.凡新進入員必須了解衛(wèi)生的重要與應用的知識。
5.各工作場所內,均須保持整潔,不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑。
6.各工作場所內之走道及階梯,至少須每日清掃一次,并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。
7.各工作場所內,應嚴禁隨地吐痰。
8.飲水必須清潔。
9.洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設施,必須特別保持清潔。
10.排水溝應經(jīng)常清除污穢,保持清潔暢通。
11.凡可能寄生傳染菌的原料,應于使用前施以適當?shù)南尽?/p>
12.凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、塵灰、粉末之工作,應遵守下列規(guī)定:
(1)采用適當方法減少此項有害物的產(chǎn)生。
(2)使用密閉器具以防止此項有害物的散發(fā)。
(3)于發(fā)生此項有害物的最近處,按其性質分別作凝結、沉淀、吸引或排除等處置。
13.凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事于有塵埃、粉末或有毒氣體散布場所的工作,或暴露于有害光線中的工作等,須著用防護服裝或器具者,應按其性質制備。
從事于前項工作人員,對于本公司設備的防護服裝或器具,必須善用。
14.各工作場所的采光,應依下列的規(guī)定:
(1)各工作部門須有充分的光線。
(2)光線須有適宜的分布。
(3)須防止光線的眩耀及閃動。
15.各工作場所的窗面及照明器具的透光部分,均須保持清潔,勿使有所掩蔽。
16.凡階梯、升降機上下處及機械危險部分,均須有適度的光線。
17.各工作場所應保持適當?shù)臏囟龋瑴囟戎{整以暖氣冷氣或通風等方法行之。
18.各工作場所應充分使空氣流通。
19.食堂及廚房之一切用具及環(huán)境,均須保持清潔衛(wèi)生。
20.垃圾、污物、廢棄物等的清除,必須合乎衛(wèi)生的要求,放置于所規(guī)定的場所或箱子內,不得任意亂倒堆積。
一、各部門、各車間在總經(jīng)理、職業(yè)衛(wèi)生工作領導小組的領導下,履行各自職責,做好職業(yè)病防治工作。建立好本單位的職業(yè)衛(wèi)生管理臺帳及有關檔案,并妥善保存。
二、嚴格執(zhí)行職業(yè)病危害項目申報的規(guī)定。
三、依法履行向勞動者職業(yè)病危害告知義務。與勞動者簽訂勞動合同時,將工作過程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害因素及其后果、職業(yè)病防護措施和待遇如實告知勞動者,并在勞動合同中寫明。并以標志、公告等形式提高職工對職業(yè)病危害的防范意識。
四、依法執(zhí)行建設項目“三同時”審查制度,按照《中華人民共和國職業(yè)病防治法》的規(guī)定進行職業(yè)病危害的預評價、審查認可、職業(yè)病危害控制效果評價、驗收認可等程序。
五、對產(chǎn)生職業(yè)病危害的工作場所逐步采取技術改造、配備必要的防護設施、防護用品等,落實各項防護措施,積極改善勞動條件。向勞動者提供符合職業(yè)病防治要求的職業(yè)衛(wèi)生防護設施和個人防護用品。
六、定期、不定期組織對各部門、各車間職業(yè)病防治措施落實情況的檢查,對查出的問題及時處理,或上報領導小組處理,落實部門按期解決。
七、依法組織對勞動者進行上崗前、在崗期間、離崗時的職業(yè)健康檢查,發(fā)現(xiàn)有與從事的職業(yè)有關的健康損害的勞動者,及時調離原崗位,并妥善安置。依法組織本單位職業(yè)病患者的診療。
八、依法組織對勞動者的職業(yè)衛(wèi)生教育與培訓。
九、組織開展對本單位各作業(yè)場所的職業(yè)病危害因素日常監(jiān)測,建立好本單位的職業(yè)病危害因素監(jiān)測檔案,并妥善保存。
關鍵詞:薪酬管理效率 事業(yè)單位人力資源管理 制度改革
一、目前事業(yè)單位人力資源管理制度中存在的問題
第一是薪酬管理制度不完善,在事業(yè)單位工作中,工作人員大多處在傳統(tǒng)的思維面上,沒有太強烈的競爭意識,主要是過去事業(yè)單位的醫(yī)護人員認為事業(yè)單位是國有單位,是鐵飯碗,不存在著競爭,但是隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,很多私立事業(yè)單位的不斷崛起,這就給公立事業(yè)單位帶來了威脅,所以事業(yè)單位要想在市場下取得一席之地,不被競爭洪流裹挾到淘汰邊緣,就必須要按照企業(yè)的實際情況進行采取激勵政策,這就導致了事業(yè)單位的薪酬水平難以提高,另外事業(yè)單位工作人員在收入中存在的差距不太明顯,難以激發(fā)他們提高積極性,一些高素質的人才因為在薪酬水平上體現(xiàn)不出優(yōu)越性,相繼跳槽,這就給事業(yè)單位的長久發(fā)展帶來了影響,另外,我國的部分事業(yè)單位在對薪酬結構進行管理的過程中存在著不合理的現(xiàn)象,醫(yī)務人員的工作表現(xiàn)和工資水平不掛鉤,工作積極性遭到了挫傷,另外過去的薪酬管理在流程上不夠明確,這就導致了員工的積極性難以提高,很多優(yōu)秀的人才因此而相繼離職。
第二,考核機制和績效之間存在著不相符合的情況,我國的很多事業(yè)單位在考核機制上都采取了機關單位和事業(yè)單位的考核標準,卻忘記了自己目前競爭的情形,目前國立事業(yè)單位的發(fā)展步伐和私立事業(yè)單位相比相差太多,這就說明采取機關單位的考核標準難以滿足現(xiàn)代事業(yè)單位的現(xiàn)狀。沒有按照事業(yè)單位員工的職務和崗位有針對性的制定合理的考核制度,這對事業(yè)單位管理的規(guī)范性和標準化產(chǎn)生了重大的影響,因此在實踐過程中,考核機制和績效中存在著嚴重不符合的情況,這就導致事業(yè)單位員工的工作積極性大大降低,很多制度難以落實到實處,對事業(yè)單位對員工的評價也極大降低,另外,事業(yè)單位管理人員和工作人員之間存在著缺乏互動的情況,導致了員工在心理上對整個企業(yè)產(chǎn)生了抱怨心理,在上班的過程中帶著情緒,將情緒發(fā)泄在患者身上,事業(yè)單位的整體治療效果和護理質量下降,在社會形象上大打折扣。
第三,培訓機制和人員流動機制不健全,我國大部分事業(yè)單位因為人員都是部件進行固定的,對于人員流動和換崗之間存在著制度的不明確,導致了事業(yè)單位的醫(yī)護人員在職業(yè)發(fā)展過程中存在著一定的影響,很多員工再事業(yè)單位長時間工作中卻學習不到醫(yī)學知識和實踐經(jīng)驗,難以有效的提升自身的能力,因此產(chǎn)生了厭倦,在事業(yè)心上極大受挫,一些醫(yī)生雖然醫(yī)術高明、經(jīng)驗豐富但是因為機制存在著不合理難以晉升職位,在工作積極性上產(chǎn)生了挫敗感,事業(yè)單位的核心競爭力極大降低,另外一些事業(yè)單位在培訓機制上也存在著不合理的情況,導致了醫(yī)務人員難以對相關的技術進行掌握,能力受到了限制,發(fā)展被極大束縛,事業(yè)單位的長遠發(fā)展因此受到了極大的影響。
二、薪酬管理改革視角下事業(yè)單位人力資源管理制度改革的措施
第一,注重以人為本的方針,提高事業(yè)單位醫(yī)務人員的地位,在現(xiàn)代的事業(yè)單位人力資源管理制度中一定要以薪酬管理為主要方向,要保證事業(yè)單位以人為本,要對醫(yī)務人員的意愿進行尊重,要他們感覺到自己的地位極大提高,這樣員工才能在人力資源管理工作中積極的配合,把事業(yè)單位的效益當作是自己的效益,這樣才能確保事業(yè)單位的相關制度能夠極大的落實,把事業(yè)單位的醫(yī)務人員組成子啊一起,以人為中心進行管理,這樣才能保證事業(yè)單位的改革目標能真正的融入到醫(yī)務人員心里,保證事業(yè)單位的經(jīng)濟效益和社會效益能不斷的增長,另外要積極的學習其他優(yōu)秀事業(yè)單位的人力資源的管理模式,并借鑒國外的相關管理模式,從而促進我國事業(yè)單位員工的積極性能充分增加,能全身心的投入到事業(yè)單位建設中。
關鍵詞:互聯(lián)網(wǎng)+事業(yè)單位;人力資源
“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下事業(yè)單位人力資源管理要從管理模式優(yōu)化等方面出發(fā),在制定制度戰(zhàn)略的時候要考慮多方面因素,確保制度體系建設能夠在制度完善的過程中得到合理的控制,提升事業(yè)單位人力資源的優(yōu)化控制管理效率,這樣就可以為人力資源管理的創(chuàng)新和人員的有效調配創(chuàng)造良好的條件。事業(yè)單位的發(fā)展要從管理模式、人員薪酬、激勵機制、薪酬機制等方面制定完善的管理制度,提升人力資源在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的優(yōu)化管理水平,為事業(yè)單位的全面協(xié)調發(fā)展創(chuàng)造良好的人力資源環(huán)境。
一、“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下事業(yè)單位人力資源管理模式創(chuàng)新
“互聯(lián)網(wǎng)+”模式是個優(yōu)化的創(chuàng)新管理平臺,在管理模式創(chuàng)新中起到融合性作用,通過互聯(lián)網(wǎng)與人力資源的全面系統(tǒng)融合形成良好的資源管理優(yōu)勢,提升互聯(lián)網(wǎng)人事管理效率與質量,全面加強人力資源互聯(lián)網(wǎng)管理質量體系建設,為人力資源的創(chuàng)新管理和創(chuàng)造性模式形成營造良好的內部條件和外部條件。事業(yè)單位在發(fā)展的過程中有其特殊的職能和性質,因此在人力資源管理的過程中要從入口、在職、出口等方面建立完善的制度,確保各項制度能夠在職能優(yōu)化控制的過程中發(fā)揮關鍵性的作用。提升事業(yè)單位的人力資源管理模式創(chuàng)新,為管理機制建設和管理戰(zhàn)略的全面實施營造良好的氛圍。經(jīng)濟學家吳敬璉、錢穎一、劉勁哲、郎咸平指出:“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下事業(yè)單位的人力資源管理方法要進行全面的優(yōu)化,通過有效的方法控制和方案管理,這樣就可以確保人力資源的方法和作用能夠得到全面的發(fā)揮,為人力資源優(yōu)化管理方案和組織架構的創(chuàng)新管理營造良好的互聯(lián)網(wǎng)平臺。事業(yè)單位人力資源管理的過程中采取不同的方法會形成不同的管理方案,這樣就需要從戰(zhàn)略的高度進行人力資源創(chuàng)新服務和組織管理,為人力資源的模式化管理和機制化創(chuàng)新創(chuàng)造新的思路。
“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下事業(yè)單位人力資源管理要從思想和觀念上進行優(yōu)化,通過對員工的全面了解形成合理的管理方案,對優(yōu)化人力資源管理制度,提升人力資源的創(chuàng)新管理水平具有積極的作用?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下要加強對人力資源的開發(fā)管理,可以通過互聯(lián)網(wǎng)手段使得人力資源的開發(fā)渠道更加廣闊,需要從選拔人力資源的角度進行人力資源制度體系建設,為人力資源的制度模式創(chuàng)新和制度管理營造積極有利的因素,形成良好的人力資源發(fā)展管理戰(zhàn)略,對整個制度體系建設會產(chǎn)生積極的作用。事業(yè)單位人力資源的制度管理必須從公平競爭的環(huán)境模式出發(fā),在環(huán)境機制優(yōu)化的過程中進行全面的分析,這樣就可以形成良好的人力資源競爭環(huán)境,為人力資源的組織結構優(yōu)化創(chuàng)造好的條件。事業(yè)單位人力資源優(yōu)化要從人才配置和市場資源優(yōu)化結合等方面出發(fā),形成良好的人力資源發(fā)展管理模式,為人力資源的全面性發(fā)展和綜合性制度體系建設營造積極的平臺。中國教授聯(lián)盟主席、經(jīng)濟學家文力在中國經(jīng)濟高峰論壇上指出:人力資源在事業(yè)單位的管理環(huán)境要借助互聯(lián)網(wǎng)平臺進行優(yōu)化管理,確保優(yōu)秀的人才能夠在具體工作中脫穎而出,形成良好的人力資源管理責任機制,為人力資源的發(fā)展創(chuàng)造條件,確保人力資源的管理模式和管理方案能夠在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下得到全面的優(yōu)化,從而可以提升人力資源的創(chuàng)造性管理水平。
“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下人力資源管理要堅持科學合理的配置,互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)在人力資源管理發(fā)揮先導性作用,需要不斷融合二者的特點,營造互聯(lián)網(wǎng)思維的人力資源管理新思想和新理念,這樣就可以確保人力資源的綜合職能體系建設發(fā)揮戰(zhàn)略性和關鍵性作用,從而可以確保人力資源的創(chuàng)新能夠得到有效的協(xié)調,形成良好的人力資源綜合性創(chuàng)新管理戰(zhàn)略,對人力資源技術類型和制度體系進行全面的研究,可以為科學開展人力資源管理工作營造良好的環(huán)境?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下人力資源發(fā)展戰(zhàn)略的實施與良好的制度管理是緊密聯(lián)系的,需要從不同的戰(zhàn)略管理思路出發(fā),形成良好的制度管理模式,確保制度優(yōu)化能夠與制度模式創(chuàng)新結合在一起。事業(yè)單位人力資源管理的過程中要借助互聯(lián)網(wǎng)平臺進行培訓管理,確保各類人才能夠在培訓管理的環(huán)境下不斷成長,形成良好的人力資源培訓管理戰(zhàn)略,為培訓管理環(huán)境的優(yōu)化創(chuàng)造良好的資源條件。經(jīng)濟學家劉彥海在世界經(jīng)濟論壇上指出:事業(yè)單位人力資源的培訓體系建設與培訓管理制度必須良好互動,可以確保人力資源的各項職能能夠在分配模式上進行細分,形成良好的人力資源創(chuàng)新管理環(huán)境,為創(chuàng)新管理積極性的提升營造良好的氛圍。“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下人力資源的優(yōu)化控制與積極性創(chuàng)造性形成是緊密結合的,需要從人力資源的過程化管理出發(fā),確保各項工作狀態(tài)能夠符合人力資源戰(zhàn)略化控制的要求,從而可以提升人力資源的過程化管理效率。
二、“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下事業(yè)單位人力資源管理制度方案研究
“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下事業(yè)單位人力資源管理制度要進一步優(yōu)化,通過對管理方案的全面分析形成良好的管理模式,互聯(lián)網(wǎng)管理模式已經(jīng)滲透到事業(yè)單位管理的各個環(huán)節(jié),需要利用互聯(lián)網(wǎng)平臺形成互聯(lián)網(wǎng)人力資源管理思維。事業(yè)單位人力資源管理的過程中要不斷更新觀念,通過對服務理念的全面認識和理解,形成良好的人力資源管理制度,在制度優(yōu)化的過程中要與事業(yè)單位的具體工作模式結合在一起,形成互聯(lián)網(wǎng)人力資源管理戰(zhàn)略,這樣就可以為人力資源的全新管理思維形成營造良好的條件?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下事業(yè)單位人力資源管理要堅持以人為本的基本思想,可以通過對人力資源的價值管理和模式創(chuàng)新,進而形成合理的人力資源管理方案,這樣就可以為人力資源的創(chuàng)造性管理提供重要的制度保障。在事I單位人力資源管理的過程中要堅持長期規(guī)劃的基本原則,對各項管理戰(zhàn)略進行全面的分析,形成良好的人力資源管理環(huán)境,這樣就可以確保人力資源管理能夠在人才價值平臺建設的過程中發(fā)揮關鍵性的作用,實現(xiàn)對人力資源的優(yōu)化控制管理水平,為人力資源的決策性管理和日常服務營造積極的環(huán)境。事業(yè)單位人力資源在過程化管理制度優(yōu)化的過程中要對工作狀態(tài)進行分析,形成良好的人力資源工作管理狀態(tài),確保人力資源的管理效率能夠全面提升,為人力資源的質量體系建設營造良好的條件?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下人力資源管理要根據(jù)環(huán)境變化不斷調整管理模式,積極穩(wěn)妥的進行人力資源的發(fā)展戰(zhàn)略指導,確保人力資源發(fā)展與事業(yè)單位內部發(fā)展是緊密結合的,在制定人力資源評估管理方案的時候要充分考慮事業(yè)單位內部情況,同時要結合互聯(lián)網(wǎng)管理環(huán)境的要求,推動事業(yè)單位人力資源管理服務升級,這樣就可以為人力資源的合理決策和綜合管理創(chuàng)造良好的機遇。通過深入研究互聯(lián)網(wǎng)機制對事業(yè)單位管理戰(zhàn)略的影響,可以利用互聯(lián)網(wǎng)手段不斷優(yōu)化事業(yè)單位的管理方式,通過對管理模式的創(chuàng)新提高對管理機制的研究水平,確保各項管理能夠在互聯(lián)網(wǎng)技術的引領下得到有序有力的發(fā)展。
第一條為了加強對產(chǎn)品防偽的監(jiān)督管理,預防和打擊假冒違法活動,維護市場經(jīng)濟秩序,有效地保護產(chǎn)品生產(chǎn)者、使用者和消費者的合法權益,根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》和國務院賦予國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局(以下簡稱國家質檢總局)的職責,制定本辦法。
第二條在中華人民共和國境內從事防偽技術、防偽技術產(chǎn)品及防偽鑒別裝置的研制、生產(chǎn)、使用,應當遵守本辦法。
法律、行政法規(guī)及國務院另有規(guī)定的除外。
第三條國家質檢總局負責對產(chǎn)品防偽實施統(tǒng)一監(jiān)督管理,全國防偽技術產(chǎn)品管理辦公室(以下簡稱全國防偽辦)承擔全國產(chǎn)品防偽監(jiān)督管理的具體實施工作。
各省、自治區(qū)、直轄市質量技術監(jiān)督部門(以下簡稱省級質量技術監(jiān)督部門)負責本行政區(qū)內產(chǎn)品防偽的監(jiān)督管理。
第四條產(chǎn)品防偽的監(jiān)督管理實行由國家質檢總局統(tǒng)一管理,相關部門配合,中介機構參與,企業(yè)自律的原則。
第五條國家對按本辦法獲得合法資格的防偽技術、防偽技術產(chǎn)品、防偽鑒別裝置及使用防偽技術的產(chǎn)品給予法律保護。
第六條產(chǎn)品防偽監(jiān)督管理機構、中介機構、技術評審機構、檢測機構及其工作人員必須堅持科學、公正、實事求是的原則,保守防偽技術秘密;不得、、泄露或擴散防偽技術秘密。
第二章防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)管理
第七條國家對防偽技術產(chǎn)品及防偽鑒別裝置(以下簡稱防偽技術產(chǎn)品)實施生產(chǎn)許可證制度。凡生產(chǎn)防偽技術產(chǎn)品的企業(yè)必須獲得國家質檢總局頒發(fā)的防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證,才具有生產(chǎn)該產(chǎn)品的資格。
第八條申請防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)必須通過產(chǎn)品的防偽技術評審。
防偽技術的評審由國家質檢總局委托防偽技術評審機構組織防偽技術專家委員會進行。
國家對防偽技術評審機構、防偽檢測機構實行資格確認管理,對防偽技術專家委員會專家實行注冊管理。
第九條申請防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當具備以下條件:
(一)符合有關法律、法規(guī)規(guī)定的企業(yè)設立條件;
(二)企業(yè)經(jīng)營管理范圍應當覆蓋申請取證產(chǎn)品;
(三)產(chǎn)品符合相關的國家標準或者行業(yè)標準、企業(yè)標準;
(四)有與所生產(chǎn)防偽技術產(chǎn)品相適應的廠房、設備、生產(chǎn)工藝和檢測手段;
(五)具有與所生產(chǎn)防偽技術產(chǎn)品相適應的技術力量和管理人員;
(六)有完整的、行之有效的質量保證體系;
(七)有健全、有效的安全保密制度和保密措施。
第十條防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應當向省級質量技術監(jiān)督部門提出辦理防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的申請,并遞交下列材料:
(一)防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可申請書;
(二)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照及組織機構代碼證書(副本);
(三)《防偽技術評審證書》;
(四)防偽技術或者防偽鑒別技術權屬證明;
(五)符合法定要求的產(chǎn)品標準;
(六)法定檢驗機構出具的有效產(chǎn)品檢驗報告或者鑒定證明;
(七)其他需要出具的材料。
第十一條省級質量技術監(jiān)督部門在接到企業(yè)生產(chǎn)許可申請材料后,應當在7個工作日內對符合申報條件的企業(yè)發(fā)送防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證受理通知書。根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理法規(guī)的有關規(guī)定,進行文件核查、現(xiàn)場審查、樣品檢測。符合發(fā)證條件的,由國家質檢總局頒發(fā)防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證,并統(tǒng)一公告。
第十二條防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證發(fā)放及監(jiān)督管理工作,按照國家工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的法規(guī)、規(guī)章執(zhí)行。
第十三條防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應當遵守下列規(guī)定:
(一)嚴格執(zhí)行防偽技術產(chǎn)品的國家標準、行業(yè)標準及企業(yè)標準;
(二)防偽技術產(chǎn)品的生產(chǎn)須簽定有書面合同,明確雙方的權利、義務和違約責任;禁止無合同非法生產(chǎn)、買賣防偽技術產(chǎn)品或者含有防偽技術產(chǎn)品的包裝物、標簽等;
(三)必須保證防偽技術產(chǎn)品供貨的唯一性,不得為合同規(guī)定以外的第三方生產(chǎn)相同或者近似的防偽技術產(chǎn)品;
(四)不得生產(chǎn)或者接受他人委托生產(chǎn)假冒的防偽技術產(chǎn)品;
(五)嚴格執(zhí)行保密制度,保守防偽技術秘密。
第十四條防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在承接防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)任務時,必須查驗委托方提供的有關證明材料,包括:
(一)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本或者有關身份證明材料;
(二)使用防偽技術產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、型號以及國家質檢總局認定的質量檢驗機構對該產(chǎn)品的檢驗合格報告;
(三)印制帶有防偽標識的商標、質量標志的,應當出具商標持有證明與質量標志認定證明;
(四)境外組織或個人委托生產(chǎn)時,還應當出示其所屬國或者地區(qū)的合法身份證明和營業(yè)證明。
第十五條防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質量負責,其產(chǎn)品防偽功能或者防偽鑒別能力下降,不能滿足用戶要求時,應當立即停止生產(chǎn)并報全國防偽辦;給用戶造成損失的,應當依法承擔經(jīng)濟賠償責任。
第十六條國家質檢總局對防偽技術產(chǎn)品質量實施國家監(jiān)督抽查,地方監(jiān)督抽查由縣級以上質量技術監(jiān)督部門在本行政區(qū)域內組織實施。
第三章防偽技術產(chǎn)品的使用
第十七條政府鼓勵防偽中介機構發(fā)揮防偽技術產(chǎn)品推廣應用的橋梁作用,鼓勵企業(yè)采用防偽技術產(chǎn)品。
第十八條對防偽技術產(chǎn)品使用實行備案公告制度。
第十九條防偽技術產(chǎn)品的使用者可持下列材料到所在市(地)級質量技術監(jiān)督部門辦理防偽技術產(chǎn)品的使用備案手續(xù):
(一)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本或者有關身份證明材料;
(二)防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)方與使用方簽定的合同副本;
(三)使用防偽技術的產(chǎn)品名稱、型號、防偽標志的圖樣;
(四)法定質量檢驗機構出具的檢驗報告或者鑒定證明;
(五)可公開的、用于用戶識別的防偽特征及用于執(zhí)法識別的防偽特征資料。
第二十條各市(地)級質量技術監(jiān)督部門辦理防偽技術產(chǎn)品的使用備案后,報省級質量技術監(jiān)督部門統(tǒng)一公告。
第二十一條國務院有關部門或者行業(yè)牽頭單位應用防偽技術對某類產(chǎn)品實行統(tǒng)一防偽管理的,須會同國家質檢總局向社會招標,擇優(yōu)選用防偽技術與防偽技術產(chǎn)品,同時辦理使用備案。
第二十二條境外防偽技術與防偽技術產(chǎn)品在境內使用的,須報全國防偽辦進行防偽注冊登記后方可使用。
第二十三條防偽技術產(chǎn)品的使用者應當遵守下列規(guī)定:
(一)必須選用獲得防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的合格的防偽技術產(chǎn)品;
(二)選用境外防偽技術產(chǎn)品的,必須是獲得我國防偽注冊登記的產(chǎn)品;
(三)使用防偽技術產(chǎn)品,應當專項專用,不得擅自擴大使用范圍或者自行更換;
(四)停止使用或者更換、擴大防偽產(chǎn)品的使用范圍,應當?shù)皆k理備案的質量技術監(jiān)督部門辦理停用或者重新備案手續(xù);
(五)保守防偽技術秘密。
第二十四條防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在異地設立使用推廣機構,必須向當?shù)厥〖壻|量技術監(jiān)督部門出示該企業(yè)防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證或注冊登記證明,辦理備案后,方可開展業(yè)務。
第二十五條禁止任何單位和個人在不合格或者假冒產(chǎn)品上使用防偽技術產(chǎn)品。
第二十六條經(jīng)備案的防偽技術產(chǎn)品使用者如發(fā)現(xiàn)所用防偽技術產(chǎn)品防偽功能不佳,防偽失效時,可向防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)反映,并報當?shù)鼗蛘邍屹|檢部門協(xié)助處理。
第四章罰則
第二十七條未按本辦法取得生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)銷售防偽技術產(chǎn)品,以及已獲得防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可證,而超出規(guī)定范圍生產(chǎn)防偽技術產(chǎn)品的,由質量技術監(jiān)督部門責令其停止生產(chǎn)銷售、限期取得生產(chǎn)許可證;沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品,有違法所得的,沒收違法所得,并處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品(包括已售出和未售出的產(chǎn)品)貨值金額15%至20%的罰款;造成損失的,依法承擔賠償責任。
第二十八條防偽技術產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)有下列行為之一的,應當分別予以處罰:
(一)生產(chǎn)不符合有關強制性標準的防偽技術產(chǎn)品的,責令停止生產(chǎn)、銷售,并按照《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》和《中華人民共和國標準化法》的有關規(guī)定處罰。
(二)生產(chǎn)假冒他人的防偽技術產(chǎn)品,為第三方生產(chǎn)相同或者近似的防偽技術產(chǎn)品,以及未訂立合同或者違背合同非法生產(chǎn)、買賣防偽技術產(chǎn)品或者含有防偽技術產(chǎn)品的包裝物、標簽的,責令停止生產(chǎn)、銷售,沒收產(chǎn)品,監(jiān)督銷毀或做必要技術處理,有違法所得的,沒收違法所得;并處2萬元以上3萬元以下的罰款;情節(jié)嚴重的,吊銷生產(chǎn)許可證。
第二十九條防偽技術產(chǎn)品的使用者有以下行為之一的,責令改正,并處1萬元以上3萬元以下的罰款:
(一)選用未獲得生產(chǎn)許可證的防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的防偽技術產(chǎn)品的;
(二)選用未獲得防偽注冊登記的境外防偽技術產(chǎn)品的;
(三)在假冒產(chǎn)品上使用防偽技術產(chǎn)品的。
第三十條偽造或者冒用防偽技術評審、防偽技術產(chǎn)品生產(chǎn)許可及防偽注冊登記等證書的,由質量技術監(jiān)督部門責令改正,并按照《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》第五十三條的規(guī)定處罰。
第三十一條產(chǎn)品防偽技術評審機構、檢驗機構出具與事實不符的結論與數(shù)據(jù)的,按照《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》第五十七條的規(guī)定處罰。
第三十二條從事產(chǎn)品防偽管理的國家工作人員、或者泄露防偽技術機密的,給予行政處分;構成犯罪的,依法追究刑事責任。
為規(guī)范醬車間的現(xiàn)場衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理和生產(chǎn)流程衛(wèi)生控制,作如下規(guī)定:
一、車間主管(班長)負責監(jiān)督車間衛(wèi)生工作實施情況,負責對生產(chǎn)人員的健康狀況進行監(jiān)督;
二、生產(chǎn)操作人員應按要求做好自己主管工作及責任區(qū)域清潔衛(wèi)生工作;
三、醬車間公共區(qū)域應分區(qū)管理責任到人,負責日常的衛(wèi)生清掃與保潔;
四、車間衛(wèi)生管理要求:
1、車間主管負責對衛(wèi)生工作進行劃區(qū)分片,分組,車間員工對自己負責區(qū)域每天進行日常清潔、整理、整頓,每周進行一次徹底的清理清潔,車間主管和綜合辦公室人員進行監(jiān)督檢查和考核;
2、清潔標準可參照本規(guī)定及其他專項規(guī)定,整理按各設備、工器具、成品半成品、原料等車間定制規(guī)定擺放
3、現(xiàn)場衛(wèi)生應做到地面、墻面、固定物清潔;地面:無灰塵無垃圾、無污跡、無積水、無死角;墻壁:清潔無污染、無蛛網(wǎng)、去死角;門窗:明亮干凈、無積塵、無污跡、無蛛網(wǎng);照明:殺菌燈具保持清潔,無灰塵積壓;桌凳保持干凈,物品堆放整齊;水池及下水道清潔,排水暢通,無組塞現(xiàn)象。
4、設備清潔(1)、生產(chǎn)設備管道在使用前需消毒,使用后進行清洗,保持清潔;(2)、其它設備設施、消防器材、計量器具保持清潔無污染不常用的設備應定期清洗,無污漬和意味。
食堂_是學生進餐的場所,保持食堂的環(huán)境清潔、衛(wèi)生,是保證學生正常進餐和學生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂衛(wèi)生管理制度:
一、食堂必須保持清潔、衛(wèi)生,做到地面無垃圾、油污,墻面、屋頂無蛛網(wǎng),桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、食堂由食堂承包方指定責任心強,工作負責的同志負責打掃食堂的清潔衛(wèi)生。
三、食堂清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃,保證學生在進餐時,食堂干凈衛(wèi)生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施,做好防四害工作。
五、引導學生文明就餐,進餐時不爭搶擁擠,不大聲喧嘩。
六、食堂管理人員和承包方要維護食堂正常秩序,保證食堂的清潔衛(wèi)生,不要隨地吐痰,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要每天至少檢查一次檢查食堂的清潔衛(wèi)生,分管領導或行政值周領導不定期檢查食堂的衛(wèi)生情況。
操作間管理制度
操作間是烹調食品的重要場所,也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定操作間管理制度。
一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識,提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。
二、廚師要加強業(yè)務學習,熟悉各種烹調技藝,提高業(yè)務能力。
三、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調方式,盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。
四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進用餐者食欲。
五、學院食堂制售冷葷涼菜必須有涼菜間,并配有專用冷藏、洗滌消毒的設施設備。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數(shù)量不宜過多,要翻鏟均勻,使其熟透。
六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣,加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所后要洗手。
七、食品調味時要嚴格按烹調衛(wèi)生要求進行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。
九、成品菜不能直接放在地上,防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。
十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類使用。
十一、充分發(fā)揮三防設施的功能和作用。
十二、操作臺上的調味品要分類擺放,并及時加蓋。
十三、未經(jīng)食堂承包方允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,不得隨意增減廚師。
十四、煮熟的飯菜要及時進入配菜間。
粗加工區(qū)管理制度
學院食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預防食品中毒。為此,特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。
一、分設肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標志。
二、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標識,防止交叉污染。
三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
四、加工過肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器,必須及時消毒、清洗晾干。
五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器,要及時清洗、晾干。
六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水暢通,及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風透氣,防止霉爛變質。
從業(yè)人員健康檢查制度
學院食堂從業(yè)人員的健康,直接影響師生的健康。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質好,有健康的身體,責任心強。
二、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。
三、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。
四、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
五、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。
六、每天早上上崗前由承包方負責人從業(yè)人員進行認真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗,食堂管理人員不定期檢查食堂的衛(wèi)生情況。
庫房管理制度
學院食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫房管理制度。
一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。
二、庫房要保持干燥、通風、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質。
三、食堂庫房應設專人管理,做到隨手關門,非庫房承包方不得任意進出。
四、任何人員不私自動用庫房內的物品,保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。
五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。
六、在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。
七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在庫房內。
八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。
配餐間管理制度
配餐主要是對成品飯菜進行分發(fā)的場所,配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質量,特制定配餐間管理制度。
一、充分利用三防設施,保持配餐間的清潔衛(wèi)生,發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進入配餐間前著裝要整潔,手經(jīng)過消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。
三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所要洗手。
四、分發(fā)飯菜時,先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生,經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺或架子上。
六、未經(jīng)允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,非配餐間的工作人員,在配餐時不得隨意出入配餐間。
食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣,是預防師生食品中毒的有效措施,是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
二、飯菜留樣應留足數(shù)量(不少于250克),儲存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅持飯菜試嘗,由承包方指定專人分別進行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
四、飯菜留樣必須堅持48小時。
五、食堂管理人員要每天檢查一次檢查食堂的清潔衛(wèi)生,分管領導或行政值周領導不定期檢查食堂的衛(wèi)生情況。
若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣,應追究相關人員責任。
原料采購索證登記制度
學院食堂的原料采購是保證學院食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學院師生食品衛(wèi)生安全,按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,特制定伙食團原料采購索證制度:
一、食堂采購人員采購原材料時,為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,必須在中標單位定點采購食品。
二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。
三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品及原材料。
四、采購的食品及原材料應當新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
五、食品采購回來,要有二人以上的人驗收,并有驗收記載。
六、凡無人驗收或無驗收記錄,均視為不符合衛(wèi)生標準的食品,食堂不得加工、使用。
衛(wèi)生檢查制度
保持食堂干凈、整潔,具有良好的環(huán)境衛(wèi)生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學院食堂食品衛(wèi)生安全,特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。
一、食堂承包方要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并作好檢查記錄。
二、食堂管理人員要每天至少檢查一次檢查食堂的清潔衛(wèi)生,分管領導或行政值周領導不定期檢查食堂的衛(wèi)生情況,并作好記載。
三、檢查內容:
1.食堂內的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。
2.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否做到四勤,是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區(qū)或操作時吸煙,有無在操作間內高聲喧嘩,有無不良衛(wèi)生習慣,分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的三防設施有無損壞情況,是否充分發(fā)揮三防設施的功能和作用。
4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。