枸杞子的功效與作用精選(九篇)

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第1篇：枸杞子的功效與作用范文

由于枸杞子功效顯著且藥性平和，所以被歷代名家推崇為強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥。南宋大詩人陸游年老時，曾出現(xiàn)眼睛昏花現(xiàn)象，就是靠每日喝一杯枸杞羹而治愈的。近代醫(yī)家張錫純50歲時，堅(jiān)持每晚睡前嚼服枸杞子約30克，用來治療心中煩熱、常欲飲水等癥狀，晚年時他極力倡導(dǎo)用干嚼枸杞子的方法來祛病延年。

單味枸杞保健，最常見的用法是干嚼、泡水。

泡水是除了干嚼以外最簡單的食用方法，泡水喝時要注意，枸杞不能與綠茶同服，可上午喝茶，下午將茶葉倒掉，取枸杞20～30克，開水沖泡，加蓋燜20～30分鐘后，吃泡軟的枸杞，并喝水，宜長期堅(jiān)持。另外，用枸杞泡茶、煲湯、泡酒、熬粥也有一定的保健作用。

枸杞泡茶： 紅茶3克，枸杞子20克，用沸水沖泡，加蓋燜10～15分鐘，不拘時頻飲，或取枸杞子20粒，干5朵，用開水沖泡，代茶頻飲。

枸杞煲湯： 喝枸杞銀耳湯可養(yǎng)護(hù)肝臟。具體方法是取銀耳10克，枸杞子、冰糖各30克。銀耳用清水泡發(fā)，去根蒂、撕碎、洗凈。枸杞子用清水浸泡3分鐘，洗凈，與銀耳、冰糖共放入鍋內(nèi)，加適量清水。鍋置武火上煮沸后改用小火煎煮，至銀耳熟爛即可。

枸杞泡酒： 枸杞子100克，酒500毫升。枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養(yǎng)肝明目、滋陰補(bǔ)腎的作用。

枸杞熬粥： 枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。枸杞子與粳米一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米開花、湯稠濃時，加入白糖調(diào)味，?；馉F5分鐘即成，佐餐食用，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。

對于女性而言，常吃枸杞子還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。不僅如此，枸杞子也已悄然走進(jìn)國外的超市，原先對枸杞子一無所知的西方人逐漸了解到，枸杞子中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。

第2篇：枸杞子的功效與作用范文

土生土長于華夏大地的枸杞,是古老的茄科落葉灌木,兩千年前的《詩經(jīng)》已有“涉彼北山,言采其杞”詩句,表明中國人民采食枸杞歷史久遠(yuǎn)。據(jù)明代《本草綱目》記述,枸杞之名,是采用枸樹和杞樹兩者名稱結(jié)合而成,因枸杞的葉腋處通常有短棘,細(xì)枝上有棱條,李時珍說:“此物(枸杞樹)棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼名之?！笨梢?枸杞之得名,其來有自。

枸杞樹的根、莖、葉、花、果,各有其特征和多種保健醫(yī)療作用,所以它們的名稱特別繁多,約略統(tǒng)計(jì)至少五十種,諸如枸、枸棘、枸茄茄、苦杞、仙人杖、西王母杖等。但是,枸杞的果實(shí)“枸杞”,因保健功效更廣泛、更顯著,故尤其備受人們青睞,其別名不僅有枸起子、杞子、甜菜子等,還被冠以若干奇特之名稱,例如血枸子、枸紅豆、紅眼子、紅寶、天精、地仙、卻老等。新鮮枸杞子,外觀橢圓玲瓏,紅艷晶瑩,宛如掛于耳垂的瑪瑙飾物,故有“紅耳墜”美名。中醫(yī)認(rèn)為,長期內(nèi)服適量枸杞子,能滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目、益精、養(yǎng)顏、耐老、強(qiáng)筋骨,有助于治療腰膝酸軟、體弱、頭暈、遺精、咳嗽、目眩等。由于枸杞子的“明目”效用突出,所以它又有“明眼子”雅號。

枸杞根,又名杞根、地骨、地骨皮、紅耳墜根等,中藥學(xué)以之煎湯內(nèi)服,能清熱、止血,有治療虛勞、潮熱盜汗、鼻出血、瘡腫等作用。

枸杞葉,別名有地仙苗、枸杞尖、枸杞頭、天精草、甜菜等,中國古人以之作蔬菜或食療。中藥學(xué)認(rèn)為,食枸杞葉有補(bǔ)虛益精、清熱、止渴、明目等作用,以之同羊肉煮羹食用,更增加補(bǔ)益功效。有人介紹取新鮮枸杞葉煎湯,用于熏洗痔瘡作為輔助治療。

此外,取枸杞樹不同部分加工成的數(shù)種飲食品:枸杞葉用水煮成的枸杞茶;枸杞子與米共煮的枸杞粥;枸杞子置于酒中浸泡的枸杞酒;枸杞莖、葉或根,食用水煎熬的“枸杞煎”等,分別能對人體產(chǎn)生不同程度的保健作用。蜜蜂采集枸杞花蜜釀成的枸杞蜜,既有蜂蜜通常的營養(yǎng)保健價(jià)值,又有枸杞滋補(bǔ)肝腎、益精、明目、潤肺止咳、養(yǎng)顏美容等功效。北宋詩人坡在《小圃五詠?枸杞》里所寫“根莖與花實(shí),收拾無棄物;大將玄吾鬢,小則餉我客”之詩句,正是他深有所感的反映。

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)知識,枸杞子、樹根與葉的成分有差別,并且依其產(chǎn)地與品種之不同而不盡相同,一般而言,質(zhì)優(yōu)之枸杞子含較多量枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素、環(huán)肽、多種氨基酸、多種礦物質(zhì)及硒等微量元素。枸杞根皮含桂皮酸、酚類物質(zhì)、亞油酸等。枸杞葉含甜菜堿、蕓香苷、抗壞血酸、多種氨基酸。研究者雖已分析出枸杞各部分所含主要成分,但似乎還不能完全解釋枸杞對人體的多方面保健功效,尤其是枸杞子參與配伍的中藥方劑中,它在其中所產(chǎn)生的微妙作用,有不少尚未完全科學(xué)闡明。

第3篇：枸杞子的功效與作用范文

枸杞子，又名杞子、枸杞果、枸杞豆等，為茄科植物枸杞的果實(shí)，盛產(chǎn)于寧夏、甘肅等地，為當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)，以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)柔軟者為上品。枸杞子味甘，性平，入肝、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效，

常與熟地、、山藥、山萸肉等藥同用。

枸杞全身都是寶。枸杞能補(bǔ)虛生精，可用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯等；枸杞的葉、花、根也是上等的美食補(bǔ)品。據(jù)《新本草備要》記載，枸杞的苗葉叫“天精草”，花叫“長生草”，果叫“仙地果”，根叫“地骨皮”，均有滋補(bǔ)強(qiáng)身功

效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等多種微量元素，具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、降血脂。

枸杞子作為藥用，始載于漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》，稱其“久服輕身不老，耐寒暑”。此后，歷代本草都把枸杞子作為滋補(bǔ)、抗衰、益壽藥。其中《本草匯言》對它的評價(jià)尤高，認(rèn)為它“使氣可充、血可補(bǔ)、陽可生、陰可長、火可降、風(fēng)濕可去”。中醫(yī)的一些益壽名方中都有枸杞子，如龜齡集、金髓煎、杞菊地黃丸等。

相傳曾被貶到安徽和縣（古和州）任刺史的唐代著名詩人劉禹錫有一首“枸杞井”詩，說的是枸杞補(bǔ)虛生精、輕身延年的好處，詩曰：“僧房藥樹依寒井，井有清泉樹有靈，翠黛葉生筑石，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人仗，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延年?！?/p>

枸杞苗、葉入饌多在北方，吃法很多。如將燒好的黃魚與大火快燒的枸杞苗配在一起食用，黃魚酥軟鮮香，枸杞苗碧綠嫩脆，清香中微帶苦帶甜，口感相當(dāng)好。枸杞苗還能用來炒肉絲、炒筍絲、汆湯、煮菜肉粥，只要快速炒汆，就能保持色香味不變。

實(shí)用枸杞方

枸杞子服用方便，每天隨意抓一把，既可食用，又可泡茶，或用來泡酒。下面介紹幾則枸杞食療方供選用：

枸杞燉豬腦枸杞子20克，淮山藥50克，豬腦2個。先將豬腦膜上的紅筋挑去，洗凈，一起加水燉1～2小時后調(diào)味服之。此方適用于血虛眩暈、虛性頭痛、神經(jīng)衰弱等。

枸杞燉鴨肉枸杞子15克，生地20克，沙參30克，鴨肉1000克。生地煎水取汁，鴨肉切塊與枸杞、沙參一同入鍋內(nèi)，加適量清水同燉至鴨肉熟透，以食鹽、生姜調(diào)味，分2～3次食用。此方能活血化瘀、消腫利水，適用于腦震蕩早期。

枸附蒸豬腰枸杞子15克，熟附片20克，豬腰子4對，鮮豬骨湯500克。將豬腰剖開，去筋膜，洗凈切片入湯碗內(nèi)，加食鹽等調(diào)料拌勻，再放枸杞、附片上鍋蒸兩小時，翻扣入湯碗內(nèi)加入豬骨湯。此方適用于功能性腰痛，并對久病腎虛、陽痿、遺精、性生活過頻和老年精虧致腰痛有良效。

枸杞粳米粥枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。將枸杞子與粳米一同入沙鍋內(nèi)，加水適量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米開花、湯稠濃時，加入白糖調(diào)味，停火燜5分鐘即成，佐餐食用，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。

枸杞紅茶飲紅茶3克，枸杞子20克，用沸水沖泡，加蓋燜10～15分鐘，不拘時頻飲；或取枸杞子20粒，干5朵，用開水沖泡，代茶頻飲。

枸杞銀耳湯銀耳10克，枸杞子、冰糖各30克。將銀耳用清水泡發(fā)，去根蒂、撕碎、洗凈；枸杞子用清水浸泡3分鐘，洗凈，與銀耳、冰糖共放入鍋內(nèi)，加適量清水；將鍋置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至銀耳熟爛即可。喝枸杞銀耳湯可疏肝排毒，養(yǎng)護(hù)肝臟。

枸杞子酒枸杞子100克，白酒500毫升。將枸杞子加入白酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養(yǎng)肝明目、滋陰補(bǔ)腎的作用。

溫馨提示：需要注意的是，枸杞子具有滋補(bǔ)作用，溫?zé)嵘眢w效果明顯，所以正在感冒、腹脹泄瀉者最好別吃；同時枸杞子具有興奮神經(jīng)的作用，亢進(jìn)者不宜服用；另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜過量。

枸杞的四季吃法

春季萬物復(fù)蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ)，春季可以單獨(dú)服用，也可與黃芪等味甘微溫之品同時服用，助人陽氣升發(fā)。

夏日炎炎，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱。枸杞子味甘，如果配伍、金銀花、綠茶等，飲用后令人心曠神怡，尤其是與配伍，可以滋陰明目，清除肝火。

第4篇：枸杞子的功效與作用范文

為豆科植物扁豆（白）的種子，又名南扁豆、茶豆、藤豆等。白扁豆原產(chǎn)于印度尼西亞，漢時傳入我國。白扁豆味甘酸，性平，歸心、小腸經(jīng)。每100克白扁豆中含蛋白質(zhì)19克，脂肪1.3克，膳食纖維13.4克，碳水化合物42.2克，維生素B10.33毫克，維生素B20.11毫克，維生素PP1.2毫克，維生素E0.89毫克，鈣68毫克，鐵4毫克，磷340毫克。

中醫(yī)認(rèn)為白扁豆具有健脾和中、消暑化濕、清熱解毒等功效。《綱目》曰：“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。”《會約醫(yī)鏡》曰：“生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉?！薄侗静輬D經(jīng)》曰：“主行風(fēng)氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒?！卑妆舛惯m用于暑濕雜癥、脾虛泄瀉、赤白帶下、小兒疳積等證。現(xiàn)代研究表明，白扁豆含有抑制病毒的成分，水煎液可抑制痢疾桿菌和病毒。白扁豆中所含的淀粉酶抑制物具有降血糖的功效。另外，白扁豆能增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高機(jī)體的免疫力。

下面介紹幾個白扁豆的食療方：

1.白扁豆山藥蓮子粥：

白扁豆30克，山藥40克，蓮子20克，粳米100克。先將山藥去皮、洗凈，切成小塊。將上述食材放入鍋內(nèi)加適量水煮粥食用。此粥適合于脾胃虛弱、大便溏泄的人群食用。

2.白扁豆山楂陳皮飲：

白扁豆15克，山楂10克，陳皮10克，麥芽10克，雞內(nèi)金9克。將上述材料加水煎汁后食用。此飲適合于消化不良、不思飲食等人群食用。

1.白扁豆香薷飲：

白扁豆30克，香薷15克。先將白扁豆洗凈放入砂鍋內(nèi)，加適量水先用大火燒開后改用小火煮至扁豆熟爛，再放入香薷煮3分鐘后將汁倒出食用。此飲適合于夏天感冒風(fēng)寒、脾胃有濕、胃脘嘔惡、大便溏稀等人群食用。

須注意的是患寒熱病者忌食。

五、百合

為百合科植物百合、細(xì)葉百合、麝香百合及其同屬多種植物鱗莖的鱗葉。又名白百合、蒜腦薯。百合原產(chǎn)于我國。公元前3世紀(jì)的古籍中已記載有百合，因其“狀如白蓮花，故名百合，言百片合成也?！卑俸先胨幨家娪跐h代《神農(nóng)本草經(jīng)》。百合味甘微苦性涼，歸肺、心經(jīng)。每100克百合中含蛋白質(zhì)3.2克，脂肪0.1克，膳食纖維1.7克，碳水化合物37.1克，維生素B10.02毫克，維生素B20.04毫克，維生素PP0.7毫克，維生素C18毫克，鈣11毫克，鐵1毫克，磷61毫克。另外還有秋水仙堿、果膠質(zhì)及多種類胡蘿卜素等。

中醫(yī)認(rèn)為百合具有養(yǎng)陰潤燥、清心安神、解熱利尿、止咳平喘、理脾健胃等功效?！侗窘?jīng)》曰：“主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補(bǔ)中益氣?！薄夺t(yī)學(xué)入門》曰：“治肺痿，肺癰?！薄端幮哉摗吩唬骸俺南录?、滿、痛，治腳氣，熱咳逆?！卑俸线m用于虛煩不眠、肺虛久咳、低熱不退、咽喉干痛、更年期綜合征、食欲缺乏、精神恍惚等癥。現(xiàn)代研究表明，百合含有的多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高白細(xì)胞，對化療及放療治療后白細(xì)胞減少有治療作用。百合還能促進(jìn)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治效果，在臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。另外，百合還有調(diào)整機(jī)體酶系統(tǒng)的作用。

百合花素有“云裳仙子”之稱，由于其外表高雅純潔，天主教以百合花為圣母瑪利亞的象征，而在中國百合有百年好合、美好象征、偉大的愛等含義，有深深祝福的寓意。在德國有一個關(guān)于百合的古老傳說，幾乎世界各國人民都知道。一個叫愛麗絲的姑娘，陪伴著母親住在哈爾茲山區(qū)。有一天，勞莫保大公爵乘馬車路過此地，看見了愛麗絲，竟以為是仙女下凡，立即邀請她一起回城，他以為自己是大公爵，權(quán)大勢大，可以為所欲為，豈料愛麗絲竟執(zhí)意不肯。大公爵哪肯罷休，拉著姑娘不放，姑娘奮力反抗，呼天保佑，忽然一陣神風(fēng)，姑娘不見了，卻從姑娘站立的地方聳起一株百合花，放出陣陣清香。故百合花被視為純潔的象征。

下面介紹幾個百合的食療方：

1.百合蘆筍湯：

百合100克，蘆筍100克，鹽、胡椒、生姜、料酒適量。先將百合放在水中浸泡30分鐘，蘆筍用鹽腌漬30分鐘，鍋中加入鮮湯（用骨頭熬制），倒入百合，煮沸5分鐘，撈出與蘆筍一起放入碗內(nèi)；在湯中加入料酒、生姜、胡椒，再將調(diào)好味的湯倒入裝有百合、蘆筍的碗內(nèi)即可食用。此湯適用于心慌失眠、久咳不愈及高血壓、癌腫、結(jié)核虛勞等人群食用。

2.百合五味湯：

百合50克，沙參15克，麥冬15克，桔梗12克，百部10克。將上述材料放入鍋中加適量水，浸泡30分鐘，然后用大火燒開后再用小火煎15分鐘，倒出汁液后即可食用。此湯適合于陰虛肺燥，咳嗽痰多，咽喉干癢等人群食用。

3.百合枸杞湯：

百合60克，枸杞30克，雞蛋2只，冰糖適量。先將百合枸杞洗凈加水100-300毫升煮湯，湯將煮好時，將雞蛋攪勻倒入，再稍煮片刻，服用時加入冰糖適量即可食用。此湯適合于更年期綜合征的人群食用。

須注意的是風(fēng)寒咳嗽、中寒便滑、脾腎陽虛者忌食。

六、枸杞子

為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降某墒旃麑?shí)。又名天精、甜菜子、狗、血杞子等。枸杞味甘性平，入肝、腎經(jīng)。每100克枸杞子中含蛋白質(zhì)13.9克，脂肪1.5克，膳食纖維16.9克，碳水化合物47.2克，胡蘿卜素9.75毫克，維生素B10.35毫克，維生素B20.46毫克，維生素PP4毫克，維生素C48毫克，維生素E1.86毫克，鈣60毫克，鐵5.4毫克，磷209毫克，另外還含有β-谷甾醇、亞油酸等。

中醫(yī)認(rèn)為枸杞子具有補(bǔ)精血、益肝腎、明目等功效?！端幮哉摗吩唬骸澳苎a(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神?！薄妒朝煴静荨吩弧皥?jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞?！薄毒V目》曰“滋腎，潤肺，明目?！辫坭阶舆m用于血虛萎黃、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、眼目昏糊等癥。現(xiàn)代研究證明，枸杞子所含的谷固醇、亞油酸、甜菜堿等物質(zhì)具有降血糖、降血脂和降膽固醇的作用，能有效地防止動脈粥樣硬化；所含的枸杞子多糖可提高人體的免疫力，具有延緩衰老和抗腫瘤的作用。枸杞子還能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用，故具有一定的抗脂肪肝的作用。

枸杞子從詩經(jīng)“集于苞杞”時起，便用于醫(yī)藥，迄今已有3000余年的歷史。晉代葛洪在《抱樸子?內(nèi)篇》中稱枸杞子為西王母杖、仙人杖。究其此說的來歷，在近代人周瘦鵑的《拈花集》中找到了答案。周曰：傳說西王母是神仙中的天上仙人，那西王母杖一定是她老人家使用的一根仙人杖。誰知仙人杖卻是山野中一種植物――枸杞莖。其花、葉、根、實(shí)都可以作藥，有益精補(bǔ)氣、壯筋骨、輕身不老之功；其形團(tuán)莖堅(jiān)硬可作柱杖，又因其功效之多，所以雅乎仙人杖。 他在《樸子?內(nèi)篇（卷十一）?仙藥》內(nèi)云：“上藥令人身安命延，升為天神，遨游上下，使役萬靈，體生羽毛，行廚立至……”把枸杞列為仙藥，久服輕身不老，成仙升天。唐朝時期，潤州開元寺旁有一口山泉，山泉的上游長有枸杞樹，枝繁葉茂，果實(shí)鮮紅，狀似棗核，果粒成熟后便落入泉中，寺中僧人常年飲其泉水，個個紅光滿面，益壽延年。

下面介紹幾個枸杞子的食療方：

1.枸杞飲：

枸杞15克，5克，紅棗6枚。將上述材料放適量水煎開后飲用。此茶適用于頭暈?zāi)垦＃暳δ：娜巳菏秤谩?/p>

2.枸杞降脂湯：

枸杞子15克，山楂20克，綠豆50克，荸薺20克。將上述原料放適量水后用大火燒開，再用小火煮15分鐘后即可食用。此湯適合于高血脂，脂肪肝等人群食用。

3.杞子養(yǎng)顏湯：

枸杞子15克，紅棗10枚，桂圓肉10克，蓮子10克，黑豆30克，銀耳10克。將上述原料放適量水后用大火燒開，再用小火煮20分鐘后，再加入適量蜂蜜即可食用。此湯具有一定的抗衰老的作用，常服也有一定的美容效果。

4.枸杞核桃粉：

枸杞子、核桃仁、松子仁各等份。將上述原料搗爛成粉后用水沖服，每日1次，每次一勺。此粉適合于失眠、多夢、健忘的人群食用。

5.枸杞子粥：

枸杞子20克，粳米適量。將上述原料加適量水煮粥后食用。此粥適合于眼目昏糊的人群食用。

第5篇：枸杞子的功效與作用范文

枸杞丸,不老丹

明朝劉公石著的《保壽堂方》上載有這樣一段故事:有一天,一個怪異人物張某,人稱“赤腳張”,仙力無比,造化人世,他向猗氏縣的一位老人傳授了經(jīng)常食用枸杞子延年益壽的方法。聽后,這位老人就常年堅(jiān)持食用枸杞子,十分奏效。老人壽百余,行走如飛,發(fā)白返黑,齒落更生,陽事強(qiáng)健。

常食枸杞能卻老

說到枸杞子,大家并不陌生,熟悉的功效有“明目、去火帶涼”之類的。其實(shí),枸杞的功效遠(yuǎn)不止此。

1.女人的美容院,男人的加油站

枸杞子中含甜菜堿、枸杞多糖、類胡蘿卜素,我們中老年女性常食能提高皮膚含水量,有效滋潤皮膚,提高細(xì)胞吸收能力,降低皮膚老化程度。對我們廣大男性朋友來說,常食枸杞可預(yù)防腰膝酸軟,補(bǔ)腎生精。

2.三高患者的健康福音

對于糖尿病人、肥胖病人而言,常食枸杞能抑制脂肪在肝內(nèi)沉積,降低血糖及膽固醇,增強(qiáng)人體免疫力。

枸杞子的故事

“小子”打“老子”?

相傳北宋年間,朝廷派官員到四川去體察民情,在途中,這位朝廷官員看到,一位姑娘家正追著打一個白發(fā)蒼蒼、弓腰駝背看似“六七十歲”的老頭子,于是非常生氣,攔住姑娘責(zé)問:此人是你何人,怎么能夠這么打老人家呢。那姑娘回答:你說錯了,我打的這個是我兒子,他不聽話,我們家有一個秘方,就是這種丸藥,里面有一個成分就是枸杞子,我們家歷來都吃這個。你猜我多大歲數(shù)?我六七十歲了,他才三四十歲,一直讓他吃他就不吃,所以他才老成這樣。我今天責(zé)打他,就是要他趕快服食枸杞子,以盡快改變老態(tài),恢復(fù)青春活力。

枸杞子:含有14種氨基酸及甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分。

滋補(bǔ)肝腎

明目

潤肺

枸杞是甜的,糖尿病人能吃嗎?

枸杞子里面含糖量將近30%到40%,其中10%是多糖,這個多糖是降血糖降血脂的,所以說沒有問題,是可以吃的。

枸杞嚼著吃、煲湯、泡酒、泡茶,哪種方法更適合養(yǎng)生?

很多人在生活中喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥。從食用方法上來說,直接嚼著吃,更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。用枸杞泡水或煲湯時,由于受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。枸杞子泡發(fā)開后,直接用嘴嚼,對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分。

枸杞入菜需泡發(fā)

1.清洗其在晾曬過程中沾染的灰塵。

2.適當(dāng)?shù)呐莅l(fā),然后再入菜,營養(yǎng)成分可更容易為人體吸收。

枸杞泡酒有講究

枸杞子一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。許多人有用枸杞泡酒的習(xí)慣,但實(shí)際上枸杞一般不宜和過多藥性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用,也不宜使用藥酒(如杞圓酒)這一形式。

枸杞養(yǎng)生酒

材料:枸杞子100克,白酒500毫升

制作與用法:浸泡15天后,一天喝兩次,20毫升～30毫升,喝完一半以后再兌上新酒,再喝就是每次50毫升左右,喝完以后食枸杞子。

食用的量

生食嚼枸杞,在數(shù)量上最好減半,否則容易滋補(bǔ)過度。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,每天可以吃30克左右。

枸杞的挑選

我們以往說到中藥都是說野生的好,這個枸杞可不是,枸杞絕對是人工栽培的比野生的好,其中尤以寧夏中寧縣的枸杞為最。

挑枸杞時要選那些粒大、色紅、肉厚、質(zhì)地柔潤、味甜不苦、嚼之粘牙,并可將唾液染成紅黃色的,這樣的枸杞質(zhì)量最好。

服食枸杞的禁忌

枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用,但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

第6篇：枸杞子的功效與作用范文

【基本配伍】楓斗5克，上漿蝦仁400克，酒10毫升，鹽、味精、生粉、精制油各適量。

【操作要領(lǐng)】楓斗放在碗中，加40毫升水上籠蒸30分鐘；上漿蝦仁入油鍋滑油；原鍋留余油，加酒，放入蒸過的楓斗；加鹽、味精調(diào)味，倒入蝦仁勾芡、炒勻；淋上熟油出鍋即成。

【成品特點(diǎn)】咸鮮嫩滑。

【基本功效】養(yǎng)陰生津，補(bǔ)腎壯陽。對由陰虛引起的內(nèi)熱、口渴和衰退等有輔助作用。

干燒黃芪鯽魚

【基本配伍】河鯽魚400克（2條），瘦豬肉100克，黃芪30克，白茯苓10克，大蒜15克，姜10克，蔥10克，酒15毫升，鹽3克，酒釀10克，老抽15毫升，糖8克，泡椒25克，海鮮醬15克，醋、香油各少許。

【操作要領(lǐng)】河鯽魚治凈，在魚背部兩側(cè)剖3～4刀；黃芪、白茯苓研成細(xì)末，與鹽調(diào)和在一起，抹在魚身上備用；瘦豬肉剁成米粒狀；泡椒去蒂去籽，切成節(jié)；姜、蔥、蒜洗凈切碎備用；鍋放油燒熱，放入鯽魚稍炸盛出，再放肉末滑散，加入泡椒、蔥、姜、蒜炒出香味，加酒、老抽、酒釀、海鮮醬、糖、鯽魚和清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒約15分鐘，再轉(zhuǎn)大火收稠鹵汁，加味精，淋上米醋和香油即成。

【成品特點(diǎn)】色澤金紅，鮮香微辣，咸中帶甜。

【基本功效】益氣補(bǔ)脾，利水消腫。黃芪生用，益胃固表、利水消腫、脫毒生肌，用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽或潰久不斂；黃芪炙用，補(bǔ)中益氣，用于內(nèi)傷勞倦、泄瀉脫肛、氣虛血脫、崩帶及一切氣衰血虛之癥。

西洋參燉烏骨雞

【基本配伍】烏骨雞1只（750克），西洋參10克，玉米須20克，酒15毫升，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉各適量。

【操作要領(lǐng)】玉米須洗凈，用清水煮15分鐘取汁待用；烏骨雞去內(nèi)臟洗凈；在瓦罐或砂鍋內(nèi)放入烏骨雞、蔥、姜、酒、西洋參、玉米須汁和清水，大火燒沸，文火煮35分鐘；出鍋前加入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。

【成品特點(diǎn)】咸鮮味美。

【基本功效】溫中，益氣補(bǔ)精；添髓，大補(bǔ)元?dú)猓话采?，固脫生津?/p>

紅果綠葉拌枸杞

【基本配伍】枸杞葉100克，枸杞子5～10克，鹽、麻油各適量。

【操作要領(lǐng)】枸杞葉洗凈汆水后浸入涼開水中，立即撈出擠干，切末；枸杞子涼開水略泡漲備用；在枸杞葉末中加適量鹽、麻油拌勻，再撒上枸杞子即可。

【成品特點(diǎn)】紅綠相間，鮮香甘苦。

【基本功效】清熱除煩、養(yǎng)肝明目。枸杞子直接用在涼拌菜里，既能增加色澤，又能使枸杞子內(nèi)的營養(yǎng)成分免受高溫破壞，是道好看又爽口的食療涼拌菜。

黃精炒鱔糊

【基本配伍】鱔絲100克，黃精12克，蔥姜末、料酒、淀粉、鹽各適量。

【操作要領(lǐng)】取黃精加水50毫升，浸泡半小時后入蒸鍋，大火燒開后小火蒸半小時，棄渣，制成黃精汁；鱔絲洗凈切段，鍋內(nèi)加油煸炒蔥姜末，放入鱔絲、料酒煸炒至熟，再加鹽調(diào)味；黃精汁加適量淀粉倒入鍋內(nèi)勾薄芡即可起鍋。（制作過程中不宜加蒜或洋蔥，以免影響藥效，可加適量胡椒粉。）

【成品特點(diǎn)】鱔絲滑糯，鮮中帶甜。

第7篇：枸杞子的功效與作用范文

原料：枸杞子15粒，鮮金針菇150 g，肥牛肉片200 g，牛骨湯1 000

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原料：枸杞子15粒，鮮金針菇150 g，肥牛肉片200 g，牛骨湯1 000 g。

調(diào)料：鹽、味精、蔥、姜、胡椒、色拉油各適量。

做法：1. 枸杞子泡軟，金針菇去根，洗凈。

2. 鍋中放色拉油，煸香蔥、姜，放入肥牛肉片炒至肉片發(fā)白，加牛骨湯。

3. 湯去沫，放入金針菇、枸杞子，調(diào)味即可食用。

營養(yǎng)分析：金針菇富含蛋白質(zhì)、維生素及16種氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量較高，有醒腦增智、降低膽固醇的作用，配以滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋骨、化痰息風(fēng)的牛肉，可補(bǔ)益強(qiáng)壯、養(yǎng)脾開胃。 菇香滑肚絲

原料：鮮香菇80 g，熟豬肚絲150 g，青椒絲、紅椒絲各50 g，韭黃50 g。

調(diào)料：鹽、味精、水淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 鮮香菇洗凈切絲。各原料分別用開水焯過待用。

2. 鍋中入色拉油，再投入各原料，調(diào)味炒熟，勾少許芡，淋原油即可食用。

營養(yǎng)分析：香菇富含多種脂肪酸，蛋白質(zhì)、甘露醇等營養(yǎng)素，有益胃助食、益氣補(bǔ)體、降壓止暈的作用，配以補(bǔ)虛損、健脾胃的豬肚和富含多種。 養(yǎng)生保元雞

原料：嫩仔雞1只，金針菇150 g，水發(fā)竹蓀50 g，人參1根，枸杞子適量。

調(diào)料：鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。

做法：1. 嫩仔雞洗凈剁塊。金針菇、竹蓀擇洗干凈。

2. 鍋中入各原料、蔥、姜、清水，開鍋去沫。待仔雞熟后，湯濃調(diào)味，去掉蔥、姜即可。

營養(yǎng)分析：本品以仔雞、金針菇為主料，配以大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、寧神益智、生津止渴的人參及具有降血糖、益精明目作用的枸杞子，有溫中益氣、消水腫、生津補(bǔ)虛的功效。 白菇炒螺片

原料：白菇150 g，螺片100 g，青筍片、胡蘿卜片各25 g。

調(diào)料：鹽、味精、蔥、姜花、淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 白菇洗凈擇成小朵，各原料分別焯水待用。

2. 油熱煸香蔥、姜，放入各原料，調(diào)味炒熟，勾芡即可裝盤。

營養(yǎng)分析：螺清熱解毒、利水除濕的作用，與營養(yǎng)豐富的白菇等同組此菜，保健作用更佳。 桃仁平菇松

原料：桃仁25 g，平菇150 g，甜玉米粒，青豆各50 g。

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉，淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 桃仁用油炸至金黃備用。平菇洗凈，切成青豆大小的粒，與玉米粒、青豆分別焯水，撈出控水。

2. 鍋內(nèi)入油，放平菇、玉米粒、青豆，加鹽、味精、胡椒粉炒勻，勾芡裝盤，上面放炸桃仁即可食用。

營養(yǎng)分析：平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)、降膽固醇、降血壓的作用，配以調(diào)中開胃、利尿消腫的玉米粒和富含B族維生素和維生素E，防止細(xì)胞老化、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的桃仁，可健胃消食、降血壓、補(bǔ)腦健腦。 平菇木耳炒雞蛋

原料：鮮平菇200 g，水發(fā)木耳500 g，雞蛋3個。

調(diào)料：鹽、味精、香蔥段、色拉油各適量。

做法：1. 平菇洗凈切成絲，木耳擇成小朵。雞蛋打發(fā)加適量的鹽。

2. 鍋中炒香蔥段，加入平菇、木耳調(diào)味炒勻，放入雞蛋炒熟拌勻即可食用。

營養(yǎng)分析：平菇含蛋白質(zhì)、鈣、堿鐵及多種維生素，雞蛋滋陰潤燥、健脾理氣、補(bǔ)血通絡(luò)，配以滋陰潤肺、清熱散血、補(bǔ)脾和胃的木耳，可補(bǔ)氣血、益五臟、降血壓、抑制癌變。 香針蛤蜊湯

原料：金針菇150 g，香菇50 g，蛤蜊300 g，濃湯1 000 g。

調(diào)料：鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉各適量。

做法：1. 雙菇分別擇洗干凈，改刀汆水待用。

2. 鍋中入濃湯、蔥、姜，隨后放入吐凈泥沙的蛤蜊、雙菇同煮。

3. 待原料煮熟后調(diào)味，擇出蔥、姜即可食用。

營養(yǎng)分析：富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的蛤蜊有滋陰利火、化痰軟堅(jiān)的作用，配以雙菇同食，可消水腫、防甲狀腺腫大、防胃癌、防病健身。 香杏白玉蝦

原料：香菇200 g，白果50 g，蝦仁150 g。

調(diào)料：鹽、味精、淀粉、蔥段、姜片、色拉油各適量。

做法：1. 香菇切粗條，滑炒調(diào)味，放在盤的周圍。白果、蝦仁焯水滑油，倒出待用。

2. 鍋中炒香蔥、姜，投入蝦仁、白果，調(diào)味炒勻，勾芡，盛盤即可。

營養(yǎng)分析：白果具有斂肺定喘、止咳的作用，配以補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃的蝦仁、香菇同食，可益腎填精治咳喘、健脾養(yǎng)胃。 金針紅棗湯

原料：金針菇100 g，紅棗10粒，豬瘦肉50 g，濃湯1000 g，香菜葉適量。

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜片、色拉油各適量。

做法：1. 金針菇去根洗凈，豬瘦肉切丁待用。紅棗泡軟去核。

2. 油熱煸香蔥、姜，投入瘦肉煸炒，加濃湯、金針菇、紅棗，開鍋去沫煲至湯濃，調(diào)味盛盤，放上香菜葉即可。

營養(yǎng)分析：金針菇富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、多種維生素，具有抗癌、降膽固醇的作用，配以補(bǔ)脾胃、生津液的紅棗及補(bǔ)腎益精的瘦肉，可滋肝養(yǎng)血、強(qiáng)體補(bǔ)虛損。 金針海帶炒雞絲

原料：金針菇、海帶絲各75 g，雞絲100 g，枸杞子10 g。

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜絲、淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 金針菇、海帶絲分別洗干凈；雞絲加鹽、味精入味，用淀粉抓勻；枸杞子泡軟待用。

2. 油鍋炒香蔥、姜，投入原料，調(diào)味勾芡即可食用。

營養(yǎng)分析：金針菇配以富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，祛脂降壓、消痰利水的海帶及溫中益氣、補(bǔ)五臟、健脾胃、強(qiáng)筋骨的雞肉，有補(bǔ)虛損、軟堅(jiān)散結(jié)、防止血管硬化的功效。 青筍扒猴頭

原料：猴頭菇100 g，萵筍100 g，枸杞子適量。

調(diào)料：鹽、味精、蠔油、淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 萵筍去皮切塊，清炒至熟，先放在盤中。

2. 猴頭菇洗凈。入油鍋，加枸杞子，調(diào)味燒透，勾芡后盛盤。

營養(yǎng)分析：萵筍含有鈣、磷、鐵，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、萵筍苦素等營養(yǎng)素，有利五臟、通經(jīng)脈、清熱利便的作用，與猴頭菇配膳，可開胸利氣、益胃健脾。 竹蓀三鮮羹

原料：竹蓀、海參、白靈菇、雞絲各50 g。

調(diào)料：清雞湯1 000 g，鹽、味精、蠔油、淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 竹蓀、海參、白靈菇均切成絲；雞絲加少量鹽、淀粉入味抓勻，用油鍋炒熟待用。

2. 鍋中放雞湯，開鍋投入各原料，調(diào)好味，用淀粉勾芡即可。

營養(yǎng)分析：竹蓀、白靈菇均為高檔食用菌，具有補(bǔ)益腸胃、醒腦益智、補(bǔ)虛損的作用，配以味甘、性溫、補(bǔ)腎填精、滋陰潤燥的海參等，可補(bǔ)血?dú)?、滋腎陰、調(diào)節(jié)免疫力。 蟹味菇炒鳳丁

原料：蟹味菇200 g，雞胸肉丁150 g，枸杞子少許。

調(diào)料：鹽、味精、蔥段、姜片、料酒、淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 蟹味菇擇洗干凈待用；雞丁加鹽、味精、料酒入味，用淀粉抓勻，用油滑熟倒出待用。

2. 鍋留底油炒香蔥、姜，投入各原料，調(diào)味炒勻即可。

營養(yǎng)分析：蟹味菇為新菇類，含有人體所需的多種營養(yǎng)素，具有蟹的鮮味，配以補(bǔ)虛損、健脾胃的雞肉，營養(yǎng)更均衡，補(bǔ)益更全面。 松茸燒海參

原料：濕松茸菇150 g，黃玉參150 g，冬筍片50 g，濕銀耳50 g。

調(diào)料：鹽、味精、雞湯、姜花、細(xì)蔥段、熟豬油各適量。

做法：1. 松茸菇泡發(fā)，擇洗干凈，切片；海參洗凈切片分別用濃鹽水汆燙待用。

2. 鍋中油熱，煸香蔥、姜，加入雞湯及各原料，調(diào)味，盛入湯盆即可。

營養(yǎng)分析：松茸菇是名貴的菌類之一，具有強(qiáng)身，益腸胃、理氣的功效，配以海參、銀耳，其補(bǔ)益和療疾作用更佳。 蝦子雞腿菇

原料：鮮雞腿菇250 g，肥肉粒、干蝦子各適量。

調(diào)料：鹽、味精、雞湯、淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 雞腿菇洗凈改成所需形狀。蝦子用清水洗凈，去掉沙子等雜質(zhì)。

2. 鍋中油熱，炒香肥肉粒、蝦子，倒入雞湯、雞腿菇，調(diào)味收汁，勾芡即可。

營養(yǎng)分析：蝦子為蝦所產(chǎn)的卵的干制品，所含營養(yǎng)素極為豐富，配以鮮雞腿菇同燒，具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)血脂、健脾養(yǎng)胃的功效。 雞腿菇炒牛肉

原料：鮮雞腿菇200 g，牛肉片150 g。

調(diào)料：鹽、味精、蠔油、花椒水、蔥段、姜花、淀粉、料酒、色拉油各適量。

做法：1. 雞腿菇洗凈切片，牛肉放適量淀粉、鹽、味精抓勻。

2. 油鍋燒熱，投入蔥段、姜花煸香，放入原料翻炒，調(diào)味勾芡，即可出鍋裝盤。

營養(yǎng)分析：牛肉味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)脾胃、益中氣的功效，配以含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸的雞腿菇，可清神益智、益胃健脾。 口蘑燒茭白

原料：口蘑200 g，凈茭白100 g。

調(diào)料：味精、蠔油、醬油、淀粉、色拉油各適量。

做法：1. 口蘑洗凈，一切兩半，茭白切塊，待用。

2. 鍋中油熱，把原料過油，撈出控油。

3. 鍋中放適量清水，投入原料，調(diào)味，燒至湯汁收干時勾芡即可。

營養(yǎng)分析：茭白含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，具有祛熱、止煩渴、利水的作用，與口蘑同組成菜，可清肺熱、止煩渴、通乳、退黃疸。 魚子干貝扒雞腿菇

原料：鮮雞腿菇300 g，魚子、水發(fā)干貝各250 g。

調(diào)料：鹽、味精、清雞湯、淀粉各適量。

做法：1. 雞腿菇清洗干凈，改刀，清炒至熟，放入盤中。

2. 鍋中入清雞湯，放入魚子、干貝，調(diào)味勾芡，淋在雞腿菇上即可。

營養(yǎng)分析：干貝富含蛋白質(zhì)、鈉、鈣等營養(yǎng)素，具有軟堅(jiān)化結(jié)、滋補(bǔ)肝腎的功效，配以營養(yǎng)豐富的魚子、雞腿菇，營養(yǎng)、保健的效果更佳。

草菇豆腐羹

原料：草菇100 g，嫩豆腐100 g，雞蛋清2個。

調(diào)料：鹽、味精、雞湯、胡椒粉、淀粉、香菜葉、香油各適量。

做法：1. 草菇、豆腐均洗凈，切成大小相同的粒，香菜葉洗凈，雞蛋清打散。

2. 鍋中倒入雞湯，開鍋放入草菇、豆腐粒，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，勾芡，淋入蛋清開鍋，放香菜葉、淋香油即可。

營養(yǎng)分析：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，具有益氣補(bǔ)中、生津潤燥、清熱解毒的功效，草菇可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)免疫功能，兩者共組此菜，補(bǔ)益效果更佳。 松茸燒蹄筋

原料：水發(fā)松茸100 g，水發(fā)牛蹄筋150 g。

調(diào)料：鹽、味精、醬油、淀粉、蔥、姜、八角、色拉油、蔥絲各適量。

做法：1. 松茸菇洗凈切片，汆水待用。牛蹄筋切段。

2. 鍋中油熱，煸香蔥、姜、八角，加適量的水，放入松茸菇、蹄筋，調(diào)入鹽、味精、醬油燒至蹄筋發(fā)軟，收汁勾芡，撒上蔥絲即可。

營養(yǎng)分析：牛蹄筋富含脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)肝強(qiáng)筋、益氣力的功效，配以豐富且具保健功效的松茸菇，相得益彰。 草菇養(yǎng)生湯

原料：鮮草菇100 g，枸杞子、人參片、豆苗各適量。

調(diào)料：鹽、清雞湯、姜片、雞油各適量。

做法：1. 草菇洗凈切成片，豆苗焯水備用。

2. 鍋中加雞湯、草菇、姜片、參片、枸杞子，開鍋加鹽調(diào)味，起鍋裝入湯碗中，放入豆苗，淋少許雞油即可。

營養(yǎng)分析：人參具有補(bǔ)虛扶正、抗老防衰的功效，枸杞子滋腎潤肺、補(bǔ)肝明目，與營養(yǎng)豐富的草菇同食，可促進(jìn)人體新陳代謝、提高免疫力。 雙椒茶樹菇

原料：紅、綠朝天椒各25 g，鮮茶樹菇200 g。

調(diào)料：鹽、味精、蔥末、姜末、蠔油、日本燒汁、色拉油各適量。

做法：1. 雙椒擇洗干凈，茶樹菇洗凈切成段，焯水用油炸過待用。

第8篇：枸杞子的功效與作用范文

原料：瑪卡、排骨、海螺、姜、鹽

做法：

1.瑪卡先用水泡一小時備用；

2.排骨剁好、螺頭洗凈、放燉盅里加姜1片，加水調(diào)味燉1.5小時；

3.在燉好的湯內(nèi)放點(diǎn)瑪卡，加入少許鹽，再燉半小時即可。

養(yǎng)生功效：瑪卡是一種生長在南美洲秘魯安第斯山區(qū)海拔四千米以上高原的植物，它對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。食用過的人，體力充沛、精神旺盛、不易疲勞。海螺富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。經(jīng)常食用此湯，可強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎。

枸杞炒蝦仁

原料：枸杞子、青豆、河蝦仁、鹽、橄欖油、生粉

做法：

1.河蝦仁用鹽拌一下，然后洗凈備用；

2.取枸杞子、青豆少許，洗凈備用；

3.將河蝦仁與生粉攪拌；

4.鍋內(nèi)倒入橄欖油，將上漿后的河蝦仁過油至七成熟，起鍋、濾油；

5.將青豆、枸杞子在鍋中爆炒，加入河蝦仁回鍋，并加入少許鹽調(diào)味，裝盤即可。

養(yǎng)生功效：枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、明目、潤肺的功效，對肝腎不足導(dǎo)致的腰酸、消渴、頭暈?zāi)垦?、視力減退、內(nèi)障目昏等有一定的食療作用。蝦仁性溫，味甘、咸，入肝、腎經(jīng)，有通乳、滋陰、補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，對腎陽不足、體虛乏力等有一定的食療作用。

黑蒜瑤柱燉肉汁

原料：豬肉、瑤柱、黑蒜、姜、鹽

做法：

1.豬肉剁成塊兒，加鹽少許、拌勻；

2.把豬肉放燉盅內(nèi)，然后放入1?，幹徒?，加水調(diào)味燉一小時；

3.把燉好的豬肉湯盛出放入另一盞燉盅內(nèi)，加帶皮黑蒜入湯中燉半小時即可。

養(yǎng)生功效：黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60～90天后制成的食品。黑蒜中的微量元素含量較高，具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群及癌癥患者?，幹晕陡氏唐?，可滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中。此湯適宜初冬食用，具有養(yǎng)胃補(bǔ)脾之功效。

洋蔥地黃炒扇貝

原料：洋蔥、地黃、扇貝、美人椒、小蔥、姜、蒜、豌豆、橄欖油、鹽、XO醬、水淀粉

做法：

1.將地黃切成均勻的小塊；

2.將切好的地黃放入鍋中，蒸半小時備用；

3.洋蔥切成小角、美人椒切成小長片、豌豆洗凈備用；

4.扇貝去殼，洗凈，放煎鍋里，煎至七成熟備用；

5.鍋中油熱后，放入姜、蔥、蒜，再倒入洋蔥、美人椒、豌豆，一起爆炒；

6.將蒸好的地黃倒入炒鍋中，一同炒一會兒，加入少許鹽與XO醬調(diào)味；

第9篇：枸杞子的功效與作用范文

春季養(yǎng)生原則

適當(dāng)增加營養(yǎng)，提高蛋白質(zhì)、維生素的攝入量，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。宜選清淡易消化、涼性食物，忌辛辣刺激食物。

杞子蒸雞

原料：母雞一只，枸杞子30克，調(diào)料適量。

制作：雞去毛洗凈，去內(nèi)臟和頭、爪子，枸杞子入雞腹，加入味精等，隔水蒸熟即可。日食200克，分?jǐn)?shù)天食用。

功效：滋肝益精，養(yǎng)陰明目。

適宜范圍：肝腎不足，慢性肝炎、早期肝硬化患者。

杞子麥冬蛋丁

原料：雞蛋2只，枸杞子30克，麥冬10克，瘦豬肉30克，味精少量。

制作：瘦豬肉洗凈，切成小丁，起油鍋，煸炒豬肉，然后將上述數(shù)品同入鍋翻炒，稍煮后加調(diào)料，即可食用。

功效：雞蛋滋陰養(yǎng)血，枸杞子補(bǔ)肝腎，麥冬生津。本藥膳有養(yǎng)陰保肝調(diào)理作用。

適宜范圍：慢性肝炎、早期肝硬化患者。

泥鰍豆腐湯

原料：泥鰍200克，豆腐一盒，調(diào)料適量。

制作：泥鰍除內(nèi)臟，洗凈，與豆腐一起煮湯，加調(diào)料即成。日食一次，連食數(shù)日。

功效：清利濕熱，補(bǔ)中氣，去濕邪。

適宜范圍：慢性肝炎患者。但不宜多食，過食會腹脹。血氨偏高者禁忌。

豬肝豆腐湯

原料：豬肝80克，豆腐一盒，調(diào)料適量。

制法：豬肝洗凈、切片，與豆腐一起燒湯，加調(diào)料即成。每日一次食用。

功效：清肝熱，和脾胃，消脹滿，滋補(bǔ)肝腎。

適宜范圍：適宜肝腎陰虛、慢性肝炎患者。血膽固醇高者慎用。

丹參桃仁粥

原料：丹參、桃仁各20克，粳米100克，冰糖適量。

制作：丹參、桃仁水煎后去渣取汁，入粳米煮粥，加冰糖即可食用。

功效：活血化瘀，軟堅(jiān)散結(jié)。

適宜范圍：慢性肝炎、早期肝硬化瘀血阻絡(luò)型患者。

山藥米仁粥

原料：山藥30克，米仁、粳米各50克。

制作：山藥洗凈，切成細(xì)粒，與米仁、糯米同煮粥，甜咸隨習(xí)慣口味，可常食用。

功效：健脾利濕，益肝。

適宜范圍：慢性肝炎，濕熱中陰型患者。

五汁飲

原料：梨、馬蹄、藕、甘蔗、鮮蘆根各100克，麥冬50克。

制作：上述食品洗凈榨汁，經(jīng)常飲用。

功效：清熱解毒，生津止瀉。

適宜范圍：慢性肝炎、濕熱中阻型患者。

茉莉花冰糖水茶

原料：茉莉花5克，白糖適量。

制作：茉莉花和糖入杯，沖入沸水即可。反復(fù)飲用。