肉牛養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：肉牛養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告范文

在考察發(fā)達(dá)國(guó)家的畜牧業(yè)時(shí)，看到國(guó)外在生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)方式和機(jī)械化水平等方面與我們的現(xiàn)實(shí)情況存在著巨大反差，于是能不能學(xué)、學(xué)什么這些問(wèn)題經(jīng)常出現(xiàn)在腦海里。但經(jīng)過(guò)多看、多聽(tīng)、多想，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要透過(guò)形式看到實(shí)質(zhì)，找到適當(dāng)?shù)那腥朦c(diǎn)，他們的很多經(jīng)驗(yàn)是可以為我所用的。積極地、正確地、富有創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家成功的做法，可以縮短我們探索的時(shí)間，少走彎路，迅速推動(dòng)我們生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型，大大加快農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化步伐，更好地實(shí)現(xiàn)人與自然、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的和諧發(fā)展。概括起來(lái)講，學(xué)習(xí)借鑒的重點(diǎn)應(yīng)該是兩個(gè)創(chuàng)新(制度、技術(shù))、三大革命(營(yíng)養(yǎng)、品種、標(biāo)準(zhǔn)化與安全性)、一個(gè)發(fā)展(環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展)。

1.制度創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新是農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力國(guó)外有的學(xué)者把農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段依次概括為：以采集、狩獵為主的原始農(nóng)業(yè)階段，以游牧、放牧為主的畜牧業(yè)階段，以農(nóng)牧林結(jié)合的農(nóng)業(yè)階段，農(nóng)業(yè)和制造業(yè)結(jié)合階段，農(nóng)業(yè)和制造業(yè)與商業(yè)結(jié)合階段。從低級(jí)到高級(jí)的階段演替過(guò)程就是技術(shù)創(chuàng)新和制度創(chuàng)新互相交織、突破、協(xié)調(diào)的過(guò)程。從實(shí)地考察的情況來(lái)看，在高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)中，社會(huì)化、市場(chǎng)化、組織化、產(chǎn)業(yè)化是其重要的制度特征，而這些也正是我們現(xiàn)在所著力追求的目標(biāo)。發(fā)達(dá)國(guó)家建立這些制度耗費(fèi)了幾百年的時(shí)間，好多成功的做法對(duì)我們都有借鑒意義。再以技術(shù)創(chuàng)新來(lái)講，西方國(guó)家從工業(yè)革命算起，經(jīng)過(guò)了三百多年的歷史，才形成了一整套現(xiàn)代畜牧業(yè)的飼料生產(chǎn)、品種培育、繁殖、營(yíng)養(yǎng)、機(jī)械、加工、環(huán)境保護(hù)等技術(shù)體系。這些具有普遍意義的成熟技術(shù)不少可以直接引進(jìn)來(lái)為我所用，而且其日新月異的發(fā)展也需要我們密切跟蹤。同時(shí)，在長(zhǎng)朝實(shí)踐中他們所形成的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制更值得我們借鑒。

2.在營(yíng)養(yǎng)、品種、標(biāo)準(zhǔn)化與安全保障方面取得革命性突破，是我們發(fā)展畜牧業(yè)的當(dāng)務(wù)之急，也是學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的重點(diǎn)領(lǐng)域在營(yíng)養(yǎng)方面，要以飼草飼料青貯為重點(diǎn)，以配合飼料和農(nóng)副產(chǎn)品為補(bǔ)充，開(kāi)展畜牧業(yè)的營(yíng)養(yǎng)革命，使傳統(tǒng)的自然放牧向科學(xué)飼養(yǎng)跨越。在牲畜品種方面，要將育種和生產(chǎn)緊密結(jié)合起來(lái)，以遺傳育種技術(shù)產(chǎn)業(yè)化、種公畜優(yōu)質(zhì)化、畜群標(biāo)準(zhǔn)化為重點(diǎn)，開(kāi)展種質(zhì)革命，實(shí)現(xiàn)牲畜品種良種化和多樣化，以適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求。在畜產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全性方面，我們既要借鑒國(guó)外依法監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制等成功做法，又要發(fā)揮我區(qū)固有的無(wú)公害、無(wú)污染的資源環(huán)境優(yōu)勢(shì)，對(duì)無(wú)標(biāo)生產(chǎn)的模式實(shí)現(xiàn)革命性轉(zhuǎn)變，避免國(guó)外曾經(jīng)犯過(guò)的某些錯(cuò)誤和所走過(guò)的彎路，走具有自身特色的現(xiàn)代化道路。

3.在可持續(xù)發(fā)展方面，發(fā)達(dá)國(guó)家都曾因生態(tài)退化、環(huán)境污染、食品安全等問(wèn)題有過(guò)巨大損失和沉痛教訓(xùn)但是他們憑借強(qiáng)大的資金和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，迅速將資源利用型的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y源保護(hù)型和資源增長(zhǎng)型的發(fā)展模式，在基礎(chǔ)研究、應(yīng)用技術(shù)、組織體系、監(jiān)測(cè)監(jiān)督方面都取得了顯著成效和豐富經(jīng)驗(yàn)，目前已基本形成了成功兼顧環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。我們要汲取其有益成果，形成自身的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。

多功能――現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新定位

歐洲國(guó)家認(rèn)為：農(nóng)業(yè)，或者說(shuō)是農(nóng)―林―牧業(yè)，除了生產(chǎn)食品的基本功能之外，還有其他重要的社會(huì)作用和生態(tài)環(huán)境功能。如土地保護(hù)整治、觀光休閑、糧食安全、社會(huì)和諧、鄉(xiāng)村歷史文化保護(hù)等等。但在歷史上對(duì)其多功能作用并未引起足夠的重視。特別是二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，農(nóng)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)被確定為增加糧食產(chǎn)量和實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，這在當(dāng)時(shí)國(guó)家重建和食品短缺的特殊情況下是可以理解的。法國(guó)在1947年和1953年制定的兩個(gè)五年計(jì)劃都把糧食安全作為國(guó)家的首要目標(biāo)。1958年，第一次出現(xiàn)了嚴(yán)重的生產(chǎn)過(guò)剩問(wèn)題和農(nóng)民社會(huì)地位不穩(wěn)定現(xiàn)象。60年代和80年代的農(nóng)業(yè)指導(dǎo)法對(duì)農(nóng)業(yè)的作用進(jìn)行了很大的擴(kuò)充。90年代后的幾次世界性首腦會(huì)議都從可持續(xù)發(fā)展和全球貿(mào)易的角度討論農(nóng)業(yè)問(wèn)題。

1.法律對(duì)多功能農(nóng)業(yè)的保障1999年法國(guó)新的農(nóng)業(yè)指導(dǎo)法強(qiáng)調(diào)為避免法國(guó)30多萬(wàn)個(gè)農(nóng)場(chǎng)及歐洲數(shù)十萬(wàn)個(gè)農(nóng)場(chǎng)的毀滅，“國(guó)家干預(yù)必須有利于可持續(xù)發(fā)展和均衡的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，確保農(nóng)業(yè)的持久性，促進(jìn)就業(yè)，即增加年輕農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的人數(shù)，并增強(qiáng)農(nóng)業(yè)就業(yè)者作為服務(wù)提供者和風(fēng)光創(chuàng)造者的作用”。為此依法專門設(shè)立了農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)土地契約制度(CTE)。農(nóng)民在得不到應(yīng)有的市場(chǎng)回報(bào)時(shí)，政府給予財(cái)政補(bǔ)助。

2.家庭經(jīng)營(yíng)是多功能農(nóng)業(yè)的中心為了使農(nóng)業(yè)切實(shí)成為促進(jìn)就業(yè)和均衡使用土地的基本活動(dòng)，農(nóng)業(yè)指導(dǎo)法鼓勵(lì)建立家庭開(kāi)發(fā)模式。因?yàn)榧彝ナ巧鐣?huì)關(guān)系的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在家庭經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上有的發(fā)展聯(lián)合和合作，有的維持獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，通過(guò)各種協(xié)會(huì)等社會(huì)組織獲得各種服務(wù)。據(jù)我們考察，農(nóng)場(chǎng)的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)目前還多是父子、兄弟間的合作，真正變?yōu)楣窘?jīng)營(yíng)的很少。政府倡導(dǎo)的主要聯(lián)合經(jīng)營(yíng)形式GAEC是一種農(nóng)場(chǎng)的聯(lián)合體，而不是公司。資本在股東間按份額分配，將生產(chǎn)工具集中起來(lái)共同使用，而且要參加勞動(dòng)，就像一個(gè)沒(méi)有“董事長(zhǎng)”或“經(jīng)理”的大家庭。成員通過(guò)協(xié)商討論做出決定，因此既維持了家庭運(yùn)作，又提高了生產(chǎn)效率。

法國(guó)畜牧業(yè)的多樣化

1.地域的多樣性牲畜多樣性是地域多樣性的反映。法國(guó)的西北部是北歐平原，阿爾卑斯山位于東南，此外還有丘陵、草地、低地、高原等多種多樣的地貌。土壤和氣候也呈多樣性分布。全國(guó)土地利用大約是 1/3森林，1/3耕地，1/3草原。各地不同的自然條件形成了政治、經(jīng)濟(jì)、文化的不同淵源，決定了各地牲畜種類和品種的不同。

2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的多樣性法國(guó)平均每個(gè)農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模為42公頃(1997年)，在歐洲是比較大的。在平原地區(qū)規(guī)模較大的，適宜谷類作物生產(chǎn)，規(guī)模較小的，集中進(jìn)行豬、禽畜牧業(yè)生產(chǎn)。其他大部分地方選擇牛和綿羊的生產(chǎn)。在山區(qū)主要進(jìn)行肉用畜的繁殖。在一些特定區(qū)域還利用季節(jié)性移動(dòng)的方式進(jìn)行牛、綿羊和馬的生產(chǎn)。這有利于適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和名望的要求。

3.產(chǎn)品的多樣性農(nóng)產(chǎn)品加工是法國(guó)的第三大就業(yè)行業(yè)，其中70%為食品工業(yè)。法國(guó)號(hào)稱可以在一年中每天不吃重復(fù)的奶酪品種。

4.牲畜品種的多樣性法國(guó)的家畜品種多達(dá)150多個(gè)。既有風(fēng)靡世界的優(yōu)良品種，也有散布各地的地方品種。這對(duì)選擇適合市場(chǎng)需求和適應(yīng)自然條件的生產(chǎn)方式提供了可能性。牛的品種分布于全法國(guó)境內(nèi)。一般每個(gè)農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)30頭左右母牛，飼養(yǎng)100頭母牛的農(nóng)場(chǎng)在不斷增多。奶牛主要有荷斯坦、希門達(dá)爾、諾曼底。法國(guó)的奶牛一般兼生產(chǎn)牛肉，特別是草原豐富的地區(qū)，更希望飼養(yǎng)奶、肉兼用的諾曼底和希門達(dá)爾品種。在條件差的地方飼養(yǎng)其他一些適應(yīng)性強(qiáng)的地方品種，以生產(chǎn)生態(tài)型產(chǎn)品。肉牛品種方面，過(guò)去的役用品種現(xiàn)在已改為瘦肉型生產(chǎn)。如夏洛來(lái)、利木贊等。綿羊、山羊、豬的品種也是依條件和需求不同而呈多種多樣。

飼草飼料青貯――草食家畜的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源

1.青貯技術(shù)廣泛應(yīng)用在歐美國(guó)家訪問(wèn)養(yǎng)牛場(chǎng)或養(yǎng)羊場(chǎng)，一下車即可聞到彌漫在空氣中那種略帶酸味的作物青貯的芳香。青貯技術(shù)應(yīng)用的廣泛性表現(xiàn)在：一是推廣面積大，凡是飼養(yǎng)反芻動(dòng)物的農(nóng)場(chǎng)，都在致力于以青貯代替干貯。英國(guó)近十年來(lái)牧草的青貯比例已達(dá)80%左右，在農(nóng)場(chǎng)已很少能看到儲(chǔ)存干草的場(chǎng)所和利用干草的器械。在法國(guó)的農(nóng)場(chǎng)還可看到在利用部分干草，但據(jù)說(shuō)比例也越來(lái)越低。據(jù)報(bào)導(dǎo)，美國(guó)的玉米青貯已保持了連續(xù)8年增長(zhǎng)的勢(shì)頭，2001年達(dá)到61.48億英畝，每英畝產(chǎn)量達(dá)16.6噸。最高的維斯康星州青貯玉米占玉米總播面積的比例從1989年的15%，增加到1993年的28%；二是制作青貯的原料廣泛。飼用玉米、普通玉米、高粱屬作物、新鮮牧草和枯萎后的牧草，甚至甜菜等農(nóng)作物副產(chǎn)品都可以用來(lái)制作青貯，但以谷類青貯(Cereal Silage )所占比重最高；三是青貯形式多種多樣。從傳統(tǒng)的地下窯貯發(fā)展到平臺(tái)青貯、大裹包青貯、簡(jiǎn)易堆式青貯等；四是廣泛的適應(yīng)性。中小農(nóng)場(chǎng)已普遍推廣。對(duì)500頭乳牛以上的大農(nóng)場(chǎng)，由于商品化的飼草飼料需求量大，青貯因運(yùn)輸成本高而受到限制，但現(xiàn)在仍然通過(guò)采用大型機(jī)械和就近種植等途徑加以解決；五是飼喂時(shí)間基本沒(méi)有季節(jié)性，過(guò)去把青貯只是做為越冬飼料的貯備，現(xiàn)在暖季也照常飼喂。

2.科學(xué)合理的青貯方法最初農(nóng)民往往是在玉米收獲時(shí)才決定采用青貯還是收獲籽實(shí)?，F(xiàn)在凡是飼養(yǎng)牛羊的，都有計(jì)劃地大量種植適合青貯的專用品種。播種的日期也根據(jù)青貯制作的時(shí)間從初春到晚春有很大的選擇余地。收獲時(shí)間對(duì)青貯質(zhì)量和產(chǎn)量有重大影響。他們經(jīng)過(guò)大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，教給農(nóng)民的方法是：以玉米籽實(shí)即將成熟時(shí)出現(xiàn)的一條白色線狀物“乳線”來(lái)進(jìn)行判斷，乳線在頂部出現(xiàn)時(shí)，玉米植株含水率在70%左右。當(dāng)乳線移到中部(半乳線)時(shí)，水分降到65%左右的理想程度，青貯產(chǎn)量最高，而且整株和籽實(shí)都有最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)乳線移到底部時(shí)，出現(xiàn)了一個(gè)“黑層”，說(shuō)明玉米完成了生理成熟，整株?duì)I養(yǎng)下降。據(jù)稱因年份、地域和干濕條件的不同，上述數(shù)據(jù)大約有5%左右的誤差。擠壓排氣被認(rèn)為是保持青貯營(yíng)養(yǎng)成分的又一項(xiàng)操作要點(diǎn)。因此一般一次作業(yè)要在一天內(nèi)完成，并且用大馬力的拖拉機(jī)在分層裝填貯料時(shí)反復(fù)填壓排氣，以創(chuàng)造加速發(fā)酵的缺氧環(huán)境。有的牧場(chǎng)在一個(gè)青貯池內(nèi)可將全年三次收獲的牧草分三次全部貯入，但每次都要保持快速排氣的條件。

3.不斷提高青貯效益國(guó)外普遍認(rèn)為普通玉米用青貯方法比收獲籽實(shí)每英畝要增加1/3的飼料養(yǎng)分。有的研究報(bào)告總結(jié)玉米青貯的優(yōu)點(diǎn)主要有：一是味美，適口性強(qiáng)，是一種高質(zhì)量、高產(chǎn)量的飼料，能量含量也超過(guò)大多數(shù)其他飼料；二是只用一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程就可以將飼草(莖葉)和飼料(籽實(shí))的加工貯存過(guò)程全部完成，節(jié)省了大量的勞動(dòng)力和機(jī)械作業(yè)；三是飼料生產(chǎn)成本和飼喂成本都比使用干貯方法要低。缺點(diǎn)主要有：一是認(rèn)為尚缺乏適合青貯飼料交易的市場(chǎng)規(guī)則；二是運(yùn)輸成本高，不適應(yīng)遠(yuǎn)程運(yùn)輸；三是貯存場(chǎng)所的位置只能圍繞牲畜選擇，不像干草那樣遠(yuǎn)近均可。今后的方向就是進(jìn)一步發(fā)揮和完善其優(yōu)點(diǎn)，盡可能克服其缺點(diǎn)，開(kāi)拓更廣闊的推廣空間。

4.活躍的科學(xué)研究據(jù)觀察了解，歐盟國(guó)家農(nóng)場(chǎng)規(guī)模雖小，但與美加澳等大規(guī)模農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家一樣，對(duì)青貯的種植、制作、利用、監(jiān)測(cè)都已有成套的成熟技術(shù)。然而，但目前這方面的科學(xué)研究仍很活躍，例如，在營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)方面，研究更簡(jiǎn)易的測(cè)定儀器和普及直觀的判斷方法，以便在大田就能確定最佳青貯時(shí)間，并完善操作方法。再如，根據(jù)不同作物的具體情況，選擇不同的添加劑如酶制劑，專用尿素等，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡。還有，進(jìn)一步開(kāi)展玉米雜交育種的研究，為青貯篩選更適合的專用品種；研究高粱屬作物的青貯，開(kāi)辟新的優(yōu)質(zhì)青貯的途徑；研究不同作物收獲時(shí)的留茬高度，以便平衡產(chǎn)量和質(zhì)量之間的兩難選擇等等。

現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化

國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)國(guó)外農(nóng)牧業(yè)有無(wú)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)形式，有截然不同的兩種意見(jiàn)。一種意見(jiàn)認(rèn)為國(guó)外某些農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了農(nóng)工商一體化經(jīng)營(yíng)，因而已經(jīng)是產(chǎn)業(yè)化了。這實(shí)際上是認(rèn)為一體化就是產(chǎn)業(yè)化。另一種意見(jiàn)認(rèn)為在市場(chǎng)體制中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體和工商業(yè)生產(chǎn)主體只能是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，不可能互相讓利，因而也就無(wú)從實(shí)現(xiàn)“利益均沾，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的產(chǎn)業(yè)化。我們從國(guó)內(nèi)通行的產(chǎn)業(yè)化概念所包含的諸如“以市場(chǎng)為導(dǎo)向”、“以加工流通企業(yè)為依托”、“以科技推廣為手段”、“專業(yè)化生產(chǎn)、區(qū)域化布局、一體化經(jīng)營(yíng)”等要素來(lái)觀察，可以認(rèn)為發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)牧業(yè)和農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的體系是符合“產(chǎn)業(yè)化”概念的，只是其組織形式、運(yùn)行機(jī)制、形成過(guò)程與我們強(qiáng)調(diào)的有所不同。

1.加工業(yè)對(duì)農(nóng)牧業(yè)起著決定性的拉動(dòng)作用以法國(guó)為例，其農(nóng)產(chǎn)品加工占整個(gè)工業(yè)增加值的15%。其中食品工業(yè)可以加工70%的農(nóng)產(chǎn)品。1999年食品工業(yè)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到8170億法郎，比汽車工業(yè)的營(yíng)業(yè)額高出將近一倍。正是由于加工業(yè)的帶動(dòng)，才使法國(guó)成為歐洲第一大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國(guó)，世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)和世界第一大食品加工出口國(guó)。

2.在市場(chǎng)化的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)和加工業(yè)的緊密結(jié)合在發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)民向工廠的流通主要有市場(chǎng)拍賣和契約生產(chǎn)兩種形式。無(wú)論哪種形式，都是以幾百年來(lái)形成的市場(chǎng)機(jī)制和規(guī)則來(lái)進(jìn)行運(yùn)作，完全遵從等價(jià)交換和信守承諾的原則。在英國(guó)，一位活畜拍賣師告訴我們，目前農(nóng)民的活畜約有50%通過(guò)拍賣市場(chǎng)出售，其它一半則按照合同出售給固定的屠宰廠。即使是對(duì)加工業(yè)依賴性最強(qiáng)的奶牛場(chǎng)，對(duì)加工廠的選擇也完全由生產(chǎn)者自己決定。英法等國(guó)的乳制品消費(fèi)量極大，牛奶加工廠遍布各地，這為生產(chǎn)者就近選擇加工廠提供了方便條件。有的奶農(nóng)說(shuō)他們?nèi)绻c加工廠脫離牛奶供銷關(guān)系，需在一年前通知工廠，而有的則說(shuō)隨時(shí)可以另選更有利的工廠。歐洲的農(nóng)民對(duì)乳品、肉類等農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的投資積極性很高。在考察訪問(wèn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有不少受訪者已經(jīng)與別人合伙辦廠或通過(guò)協(xié)會(huì)間接投資辦廠。政府對(duì)農(nóng)民投資辦廠可以補(bǔ)貼30%左右的投資，并提供長(zhǎng)期優(yōu)惠貸款。很多農(nóng)民通過(guò)多元投資已轉(zhuǎn)為兼業(yè)農(nóng)戶。盡管這種農(nóng)民對(duì)工業(yè)的投資目的更多的是出于投資機(jī)會(huì)的選擇，不一定承擔(dān)產(chǎn)品購(gòu)銷方面的義務(wù)，但是在實(shí)際上，由于市場(chǎng)體制成熟，信譽(yù)程度可靠，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)者和加工廠或中間商的關(guān)系是相當(dāng)穩(wěn)固的，各個(gè)環(huán)節(jié)的利益都可以得到較為合理的分配。我們當(dāng)前面臨的主要問(wèn)題是生產(chǎn)者市場(chǎng)意識(shí)差，市場(chǎng)體制不完善，加工業(yè)滯后。必須創(chuàng)造性地借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)工商協(xié)調(diào)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以“產(chǎn)業(yè)化”的形式降低交易成本，提高加工增值水平和總體經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而推動(dòng)農(nóng)業(yè)工業(yè)化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化。根據(jù)我們的國(guó)情區(qū)情，如果單純依靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)來(lái)建立起與農(nóng)牧業(yè)相適應(yīng)、相協(xié)調(diào)的加工業(yè)，讓農(nóng)牧民自發(fā)地進(jìn)入加工流通領(lǐng)域，需要太長(zhǎng)的時(shí)間和太大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)成本。必須在加快建立健全市場(chǎng)體系的同時(shí)，充分發(fā)揮政府調(diào)控的作用，加快產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程。

3.因地制宜推進(jìn)一體化經(jīng)營(yíng)產(chǎn)加銷一體化又稱垂直一體化(Vertical Integration)，它是農(nóng)牧業(yè)和農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)高度發(fā)達(dá)的一種形態(tài)，可以看作是我們通常意義上“緊密型產(chǎn)業(yè)化”。國(guó)外的一體化經(jīng)營(yíng)興起于農(nóng)牧業(yè)商品經(jīng)濟(jì)和合作經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的19世紀(jì)。在20世紀(jì)40年代后，美國(guó)廣泛出現(xiàn)了農(nóng)牧業(yè)和工商業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的形式。50年代又以“農(nóng)工一體化”(Agricultural Integration)和“農(nóng)工綜合體”(Agribusiness)加以規(guī)范。歐美國(guó)家發(fā)展一體化經(jīng)營(yíng)的動(dòng)因，一是生產(chǎn)者為了解決小規(guī)模生產(chǎn)與社會(huì)化需求不適應(yīng)的矛盾；二是加工廠為了獲得穩(wěn)定而標(biāo)準(zhǔn)化的原料供應(yīng)；三是超級(jí)市場(chǎng)為了及時(shí)滿足消費(fèi)者的不同需求層次；四是金融資本為了開(kāi)拓效益可靠的投資空間。正是為了適應(yīng)社會(huì)各有關(guān)方面的需要，一體化經(jīng)營(yíng)才能在歐美應(yīng)運(yùn)而生，不斷發(fā)展。但其具體形式多種多樣，有企業(yè)自營(yíng)的一體化，有企業(yè)控制、農(nóng)戶相對(duì)獨(dú)立的半一體化，有契約聯(lián)系的購(gòu)銷關(guān)系和“合作社式”間接聯(lián)系等等階段性一體化?？梢?jiàn)，即使是市場(chǎng)體制已非常成熟的歐美現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)，一體化也是因地制宜采取不同形式，并不都是完全意義上的一體化。根據(jù)考察了解，國(guó)外畜牧業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)程度一般高于種植業(yè)，畜牧業(yè)中又以家禽業(yè)和牛奶生產(chǎn)的一體化程度為最高。國(guó)內(nèi)有的研究報(bào)告介紹，1980年美國(guó)農(nóng)畜產(chǎn)品一體化經(jīng)營(yíng)程度分別為：肉雞99%，火雞 90%，禽蛋89%，鮮奶96.49%，加工用牛奶26%，生豬3%，肉牛16%，羊10%，甜菜和甘蔗100%，加工蔬菜98.1%，新鮮蔬菜53%，土豆95%，柑橘水果100%，種子作物90%，谷物8.5%，棉花18%，煙草4%，油料作物10.5%。在我國(guó)的目前階段，更不宜把一體化作為產(chǎn)業(yè)化的惟一形式。否則，就會(huì)限制產(chǎn)業(yè)化對(duì)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)作用。

綜而觀之，國(guó)外并沒(méi)有我們通常所說(shuō)的“產(chǎn)業(yè)化”的概念，只有與其含意相近的“一體化”的概念。但一體化的內(nèi)涵又與產(chǎn)業(yè)化所包含的內(nèi)容不完全一樣。而發(fā)達(dá)國(guó)家現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)所具有的市場(chǎng)化、社會(huì)化、專業(yè)化和科技含量高、生產(chǎn)效率高等等特征又與我們定義的“產(chǎn)業(yè)化”的含義相吻合。因此，在農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面如何吸收運(yùn)用國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)根據(jù)國(guó)情而采取靈活措施，沒(méi)有必要生搬硬套，更沒(méi)有必要“摳名詞”。重要的是要抓住實(shí)質(zhì)，抓住發(fā)展經(jīng)濟(jì)這一核心內(nèi)容，通過(guò)推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化來(lái)提高農(nóng)畜產(chǎn)品的加工增值水平，利用規(guī)模效益遞增的規(guī)律推動(dòng)農(nóng)村牧區(qū)經(jīng)濟(jì)和縣城經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加速實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化。

政府對(duì)動(dòng)物健康的保證

歐洲國(guó)家對(duì)牲畜的防疫、檢疫、疫苗使用都有嚴(yán)格的法律規(guī)定，而且管理、服務(wù)、監(jiān)督體系健全。為了擴(kuò)大出口和國(guó)內(nèi)消費(fèi)，法、德等國(guó)強(qiáng)調(diào)政府保證牲畜健康和畜產(chǎn)品安全。按照歐盟規(guī)定，每頭牲畜都要在一生中全程都能夠跟蹤識(shí)別，而且每一塊銷售的肉都可追蹤到從生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)到消費(fèi)者。法國(guó)從1978年在養(yǎng)牛業(yè)中實(shí)行追蹤制度，然后推廣到其他畜種。這就要求每頭牛必須獲得一張護(hù)照，兩個(gè)耳標(biāo)。小牛出生后，農(nóng)民立即向地方牲畜管理當(dāng)局(Regional Livestock Office)(EDE)報(bào)告，對(duì)各種有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行確認(rèn)后，然后發(fā)給伴隨該牛終生的護(hù)照(Passport)。農(nóng)民要把自己牲畜的變動(dòng)情況及時(shí)抄送給EDE。交易商、屠宰者必須也向EDE報(bào)告牲畜的任何移動(dòng)情況。在屠宰時(shí)要把耳標(biāo)和護(hù)照標(biāo)明的信息轉(zhuǎn)輸?shù)酵荔w的標(biāo)簽和每一塊肉的標(biāo)簽上。在供應(yīng)環(huán)節(jié)，肉商和超級(jí)市場(chǎng)用相同的方法經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查，把代號(hào)表示的有關(guān)結(jié)果改用文字標(biāo)明。目前要求注明的包括產(chǎn)地、分類(小牛、小母牛、母牛、公牛等)、品種(肉牛或奶牛)。

對(duì)于綿羊和山羊，實(shí)行一只耳標(biāo)和群體登記制度。在小羊出生后一個(gè)月內(nèi)，由EDE確認(rèn)數(shù)據(jù)后發(fā)給耳標(biāo)。每一個(gè)農(nóng)戶的羊群都要有一個(gè)群體登記(記錄所有牲畜的變動(dòng)情況)。

實(shí)行可追蹤的健康保證制度，關(guān)鍵是農(nóng)民及經(jīng)營(yíng)者有動(dòng)物防疫健康的信譽(yù)和完善的動(dòng)物防疫保健組織。歐盟各國(guó)的防疫網(wǎng)絡(luò)一般由政府獸醫(yī)官、防疫協(xié)會(huì)、治療所三類機(jī)構(gòu)結(jié)合而成。

法國(guó)畜牧業(yè)的官方標(biāo)記

隨著消費(fèi)習(xí)慣從親自嘗試變?yōu)橐揽繉?duì)產(chǎn)地和質(zhì)量的保證，畜產(chǎn)品的生產(chǎn)者和加工者尋求讓消費(fèi)者放心的信譽(yù)保證方法。所以，普遍采用了ISO標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)行官方標(biāo)記制度。

1.原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)法國(guó)是第一個(gè)采用這種制度的國(guó)家，早在1925年就對(duì)羊奶酪實(shí)行。近年新的產(chǎn)地標(biāo)記不斷出現(xiàn)。每一項(xiàng)官方標(biāo)識(shí)都在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行取樣和嚴(yán)格管理。在1998年，負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)管理的AOC組織，報(bào)告其創(chuàng)造的價(jià)值已超過(guò)1000億法朗，其中10%屬于乳制品的原產(chǎn)地名稱標(biāo)識(shí)。

2.質(zhì)量標(biāo)簽證明某種食品超級(jí)質(zhì)量的特性。其中著名的“紅色標(biāo)簽”成了頂級(jí)產(chǎn)品的同意語(yǔ)。法國(guó)禽肉有15%采用了這種標(biāo)簽。

3.通用標(biāo)簽證明產(chǎn)品質(zhì)量及有關(guān)情況，包括生產(chǎn)條件、加工方法、包裝方法，還可包括產(chǎn)地。

4.有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)識(shí)證明該食品是按有機(jī)食品生產(chǎn)的規(guī)則進(jìn)行生產(chǎn)的，即在理想的環(huán)境條件下用天然的方法生產(chǎn)。特別是未利用化學(xué)合成的物質(zhì)。

5.山地產(chǎn)品證明該食品是在特定山區(qū)利用當(dāng)?shù)卦仙a(chǎn)和加工的。

在法國(guó)，質(zhì)量標(biāo)簽工作受農(nóng)漁部的嚴(yán)格監(jiān)控。具體工作由各有關(guān)專業(yè)組織完成。據(jù)稱專業(yè)人員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行親眼監(jiān)視。

此外，牲畜品種的特點(diǎn)也需要讓消費(fèi)者明白，例如不同品種的牛奶質(zhì)量、蛋白質(zhì)含量、酪蛋白類型、肌肉纖維狀況、大理石紋、膠原質(zhì)水平等。因此強(qiáng)化了“品種―土壤―耕作系統(tǒng)生產(chǎn)”的關(guān)系，品種成為最終產(chǎn)品的第一個(gè)標(biāo)記。

崇尚自然的風(fēng)尚深入到生產(chǎn)環(huán)節(jié)

崇尚自然的潮流首先在無(wú)公害食品和有機(jī)食品方面表現(xiàn)出來(lái)，進(jìn)而影響到耕作方式(建立生態(tài)農(nóng)業(yè))，現(xiàn)在已經(jīng)深入到牲畜飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)。我們?cè)谟?guó)中部參觀考察畜牧業(yè)，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)接待的布魯莫公司(Blue Merle ltd)就是專門從事“自然療法”(又稱順勢(shì)療法)的私營(yíng)組織。公司創(chuàng)辦人菲利浦先生帶我們參觀了他們?cè)阪?zhèn)農(nóng)業(yè)中心設(shè)立的銷售服務(wù)部，訪問(wèn)了用其產(chǎn)品取代了化學(xué)防治藥品而成功的乳牛場(chǎng)、肉牛場(chǎng)和羊場(chǎng)，有的農(nóng)民已連續(xù)使用其產(chǎn)品達(dá)4～5年，獲得了滿意的技術(shù)成功和經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)介紹，該公司是菲利浦先生看到公眾越來(lái)越反對(duì)過(guò)量使用抗菌素，轉(zhuǎn)而崇尚自然產(chǎn)品的潮流，于90年代中期創(chuàng)辦的。前幾年發(fā)生的瘋牛病和口蹄疫，堅(jiān)定了他從事自然療法的決心。現(xiàn)在他們的產(chǎn)品推廣到了全英國(guó)。自然療法的原料全部取自天然的動(dòng)物和植物及少量礦物，有些在50年前就制造出來(lái)了，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的試驗(yàn)，確信是可以用做自然療法的藥品。該公司經(jīng)常與大學(xué)的有機(jī)農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)合作，尋求新的有機(jī)藥品。最初幾年菲利浦先生一邊經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，一邊推廣自然療法的產(chǎn)品。隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，他和兒子賣掉了農(nóng)場(chǎng)，于2002年3月成立了有限責(zé)任公司，增加了幾個(gè)有實(shí)力的合伙人，在各地建立了機(jī)構(gòu)。產(chǎn)品增加到可以治療和預(yù)防十幾種疾病。他們努力的方向是使用簡(jiǎn)便和經(jīng)濟(jì)合算，其口號(hào)“同時(shí)減輕動(dòng)物和農(nóng)民的壓力”，贏得了使用者的歡迎，大多數(shù)藥品只要簡(jiǎn)單地加入到飲水中就可以了。

從乳業(yè)協(xié)會(huì)看法國(guó)農(nóng)牧業(yè)的組織管理

由官方、半官方和民間協(xié)會(huì)組成的法國(guó)農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng)是一個(gè)龐大復(fù)雜而又和諧運(yùn)轉(zhuǎn)的網(wǎng)絡(luò)。其主要層次包括：一是農(nóng)業(yè)漁業(yè)部及其內(nèi)設(shè)的食品總局、鄉(xiāng)村和森林司、水產(chǎn)養(yǎng)殖司，經(jīng)濟(jì)和國(guó)際政策司等；二是全國(guó)性行業(yè)聯(lián)盟，包括農(nóng)業(yè)行會(huì)常務(wù)大會(huì)、農(nóng)業(yè)合作聯(lián)盟、信貸聯(lián)盟、農(nóng)業(yè)互助銀行聯(lián)合會(huì)等；三是跨行業(yè)管理局，如農(nóng)業(yè)組織總事務(wù)所(ACOFA)、原產(chǎn)地命名機(jī)構(gòu)(INAO)、肉類管理局(OFIVAL)、奶制品管理局(ONILAIT)；四是科技單位和發(fā)展促銷機(jī)構(gòu)，如農(nóng)業(yè)技術(shù)協(xié)調(diào)協(xié)會(huì)(ACTA)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)協(xié)調(diào)協(xié)會(huì)(ACTIA)、標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)(AFNOR)、食品衛(wèi)生安全事務(wù)所(AFSSA)、畜牧研究院、農(nóng)產(chǎn)品及食品促銷公司(SOPEXA)等；五是專業(yè)生產(chǎn)協(xié)會(huì)，如奶制品經(jīng)濟(jì)中心(CNIEL)、養(yǎng)牛聯(lián)合會(huì)(FNB)、養(yǎng)羊聯(lián)合會(huì)(FONO)、牛奶生產(chǎn)聯(lián)合會(huì)(FNPL)等；六是加工業(yè)協(xié)會(huì)，如食品設(shè)備生產(chǎn)商協(xié)會(huì)(ACMA)、奶加工協(xié)會(huì)(ATLA)、奶工業(yè)聯(lián)合會(huì)(FNIL)等等。

法國(guó)的全國(guó)奶制品跨行業(yè)經(jīng)濟(jì)中心(CNIEL)是在1973年依法成立，并經(jīng)官方確認(rèn)的。它由三個(gè)有關(guān)乳業(yè)的協(xié)會(huì)共同出資組建，即全國(guó)牛奶生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)、全國(guó)奶工業(yè)聯(lián)合會(huì)、全國(guó)奶業(yè)互助合作協(xié)會(huì)?？偛考?6個(gè)地方機(jī)構(gòu)都由三方共同管理，輪流擔(dān)任主席。總部下設(shè)信息中心、研究中心、營(yíng)養(yǎng)中心三個(gè)機(jī)構(gòu)，并出版“法國(guó)乳業(yè)雜志”。資金來(lái)源由生產(chǎn)者和加工者按生產(chǎn)量提供。在全國(guó)還設(shè)立了29個(gè)跨行業(yè)分析實(shí)驗(yàn)室。信息中心通過(guò)宣傳、促銷、信息交流促進(jìn)不同家庭農(nóng)場(chǎng)、不同產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工，以滿足消費(fèi)者對(duì)食品口味、健康和現(xiàn)代化的要求。宣傳方法除了媒體、展銷、競(jìng)賽游戲等外，特別重視對(duì)學(xué)生專用奶的研究和促銷工作。研究中心由生產(chǎn)和加工的專家和經(jīng)營(yíng)者組成，主要圍繞生產(chǎn)工藝、食品安全。原料改進(jìn)三個(gè)軸心開(kāi)展工作。營(yíng)養(yǎng)中心主要通過(guò)培訓(xùn)和信息交流，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡和發(fā)揮輔助醫(yī)療作用。

全國(guó)奶制品跨行業(yè)經(jīng)濟(jì)中心(CNIEL)的三個(gè)組成單位，各自又是獨(dú)立的全國(guó)性的聯(lián)合會(huì)組織，有各自的地方成員、管理機(jī)構(gòu)和服務(wù)體系。因此，這些協(xié)會(huì)縱橫交錯(cuò)，不少農(nóng)民同時(shí)加入幾個(gè)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)的作用可以說(shuō)是無(wú)所不包，無(wú)處不在。

農(nóng)展會(huì)的新寵――牛羊地方品種

現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)以畜牧業(yè)為主，這一特點(diǎn)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)值分析的數(shù)據(jù)上，而且集中體現(xiàn)在農(nóng)展會(huì)上。在我們參觀的英國(guó)大約克展覽會(huì)上可以看到不僅牲畜的展位面積大，吸引觀眾多，而且展出品種繁多。參加展覽的品種又以地方品種為多。以綿羊?yàn)槔?，一些被毛粗糙、個(gè)體較小、顏色雜亂的地方品種占了很大數(shù)量。據(jù)說(shuō)這些品種大多產(chǎn)于偏遠(yuǎn)地區(qū)，具有抗病力強(qiáng)、能適應(yīng)不利條件、所需飼草飼料少的特點(diǎn)，其產(chǎn)品又能順應(yīng)當(dāng)代人們崇尚自然的潮流。一種其貌不揚(yáng)的蘭臉綿羊有好幾家農(nóng)場(chǎng)主參展，數(shù)量都在幾十只以上。古老的奶牛品種娟珊牛也有好幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)參加展出。這種牛體形很小，產(chǎn)奶量只有4～5噸，但是經(jīng)過(guò)精心選育乳脂率可達(dá)6%～7%以上，采食量?jī)H為普通黑白花牛的60%左右。牛奶風(fēng)味好，加工出成率高，價(jià)格也高。受到很多農(nóng)民的青睞。而一些世界知名，且為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民熟知的優(yōu)良品種，如荷斯坦奶牛和夏洛來(lái)肉牛等展出的很少。這從一個(gè)側(cè)面反映出參展牲畜與市場(chǎng)動(dòng)向的緊密關(guān)系。

農(nóng)民在參加展覽會(huì)的總?cè)藬?shù)中比例并不高，但其主角地位突出。據(jù)統(tǒng)計(jì)大約克展2000年參加總?cè)藬?shù)達(dá)120645人，其中農(nóng)民19303人，占16%。農(nóng)民大多經(jīng)營(yíng)或兼營(yíng)畜牧業(yè)。飼養(yǎng)綿羊的占農(nóng)戶總數(shù)的45%，飼養(yǎng)肉牛的占42%，飼養(yǎng)奶牛的占30%，養(yǎng)豬和養(yǎng)禽者分別占16%和14%，谷物和油料生產(chǎn)者分別占26%和12%。3天的大會(huì)期間參展的牛859頭(21個(gè)品種)，綿羊1468只(33個(gè)品種)，豬237口(7個(gè)品種)，馬1863匹。除花卉外，展出的植物及產(chǎn)品很少。這固然與英國(guó)中部和北部的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)以種養(yǎng)結(jié)合的畜牧業(yè)為重點(diǎn)有關(guān)，同時(shí)也反映了畜牧業(yè)在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中的地位。從消費(fèi)者調(diào)查來(lái)看，認(rèn)為參展對(duì)購(gòu)買產(chǎn)品很重要的占58%，認(rèn)為重要的占29%，無(wú)所謂和不重要的占8%和5%。此外各種協(xié)會(huì)也是參加展覽會(huì)的重要力量。我們參觀的英國(guó)養(yǎng)羊協(xié)會(huì)的展覽廳，擺滿了最新出版的各種資料，而且工作人員在現(xiàn)場(chǎng)為農(nóng)民解答問(wèn)題。

大約克展具有很長(zhǎng)的歷史，從1838年以來(lái)一般每年舉辦一次，只是2001年的展覽因口蹄疫而停辦。1996～2000年每年參加人數(shù)都在11～12萬(wàn)人次。今年恢復(fù)后第一天參加人數(shù)就接近10萬(wàn)人。它是由北約克郡農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)主辦的。參加者來(lái)自英國(guó)的北半部，其中約克四郡(東、南、西、北)約占75%。主辦者北約克郡占33%。展覽場(chǎng)位于一個(gè)小鎮(zhèn)幾公里之外的空礦田野上。大部分建筑都是開(kāi)放式的，簡(jiǎn)便而實(shí)用。主要包括牲畜展區(qū)、運(yùn)動(dòng)及賽馬區(qū)、機(jī)械展區(qū)、產(chǎn)品銷售區(qū)。農(nóng)村休閑區(qū)、園林區(qū)等。據(jù)統(tǒng)計(jì)參加者中有45%以?shī)蕵?lè)為目的， 19%為了觀看牲畜展覽和評(píng)比，13%為了學(xué)習(xí)新技術(shù)和購(gòu)買產(chǎn)品，13%為了舉家出游，其他占6%。在偏遠(yuǎn)田野上舉辦的農(nóng)展會(huì)能有一百多年經(jīng)久不衰的生命力，關(guān)鍵在于其群眾性、實(shí)用性、商業(yè)性，而不是形式主義。當(dāng)然，與主辦單位每年利用多種形式進(jìn)行宣傳也是分不開(kāi)的。

從小島走向世界的德克賽爾綿羊

德克賽爾羊原產(chǎn)于荷蘭西北部的德克賽爾島，1937年前后輸入到法國(guó)。1970年有4只公羊首次傳人到英國(guó)用于試驗(yàn)研究。1973年又引進(jìn)27只母羊，以后在羊群擴(kuò)大過(guò)程中曾與好幾個(gè)英國(guó)綿羊品種進(jìn)行雜交試驗(yàn)，育成了現(xiàn)在主要以胴體質(zhì)量、瘦肉率和適應(yīng)各種不利條件著稱而風(fēng)靡世界的品種。據(jù)報(bào)導(dǎo)其繁殖率可達(dá)165%～210%，在放牧條件下未經(jīng)特別育肥的羔羊活重可達(dá)50公斤。

德克賽爾島在羅馬時(shí)代就已發(fā)現(xiàn)，但其羊種近幾十年才被世人重視。據(jù)了解主要是采取了強(qiáng)有力的選育措施。一是充分運(yùn)用科學(xué)技術(shù)。1970年第一次輸入英國(guó)就是由美國(guó)的一個(gè)研究機(jī)構(gòu)為科學(xué)試驗(yàn)而進(jìn)行的。二是有廣泛而嚴(yán)密的雜交方案。英國(guó)的一些著名肉用羊品種大都參與了該品種的育成。三是品種協(xié)會(huì)的鼎力推動(dòng)。該品種協(xié)會(huì)的工作人員、信息資料經(jīng)常出現(xiàn)于各種場(chǎng)合。其年度報(bào)告內(nèi)容翔實(shí)豐富，與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)緊密聯(lián)系。四是遍布各地的品種俱樂(lè)部把廣大養(yǎng)羊業(yè)者聯(lián)絡(luò)成一個(gè)共同推進(jìn)品種培育和擴(kuò)大生產(chǎn)的整體，大大提高了育種成效。五是頻繁的展銷拍賣活動(dòng)促進(jìn)了優(yōu)良種畜的擴(kuò)散，提高了品種的知名度。經(jīng)營(yíng)德克賽爾品種的公司和農(nóng)場(chǎng)通過(guò)廣告宣傳不斷活躍著促銷活動(dòng)。我們?cè)谶@里介紹了該品種從小島走向世界的簡(jiǎn)要情況，并不是特別看重該羊種的性能和質(zhì)量。這種羊在我區(qū)能否發(fā)展應(yīng)按引種要求做好嚴(yán)密的試驗(yàn)。介紹的目的是啟迪人們?nèi)绾斡行Ю煤桶l(fā)揮自有的和外來(lái)的各種種質(zhì)資源，通過(guò)科學(xué)選育獲得經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)源引自歐洲的羊種，要特別謹(jǐn)慎對(duì)待，嚴(yán)密監(jiān)查原產(chǎn)地瘋牛病和口蹄疫擴(kuò)散的危險(xiǎn)性。

從國(guó)情出發(fā)實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)機(jī)械化

在歐盟國(guó)家考察農(nóng)牧業(yè)機(jī)械，突出地感到雖然其先進(jìn)水平與美加等國(guó)的大農(nóng)場(chǎng)不相上下，但是選用的機(jī)型普遍較小，非常符合這些國(guó)家的農(nóng)民大多數(shù)為中小農(nóng)戶的實(shí)際。這就啟迪我們，各國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)機(jī)械化，必須從自身資源配置的實(shí)際出發(fā)，采取正確的發(fā)展戰(zhàn)略。我國(guó)人多地少、生產(chǎn)規(guī)模較小的基本國(guó)情決定了我們不可能在大型化、成套化、自動(dòng)化方面照搬發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，但在手工勞動(dòng)無(wú)法達(dá)到質(zhì)量和效益要求的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們必須積極借鑒國(guó)外農(nóng)牧業(yè)機(jī)械化的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，必要時(shí)引進(jìn)先進(jìn)而實(shí)用的機(jī)型。

當(dāng)前我區(qū)農(nóng)牧業(yè)機(jī)械急需在以下幾方面進(jìn)行借鑒和學(xué)習(xí)：

1.耕作技術(shù)的改進(jìn)特別是免耕技術(shù)的推廣無(wú)論是半干旱地區(qū)，還是高降雨地區(qū)，免耕、少耕是發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)田作業(yè)機(jī)械共同的發(fā)展方向，這樣既可降低作業(yè)成本，又保護(hù)土壤和生態(tài)環(huán)境。特別是牧草種植，基本實(shí)現(xiàn)了免耕。

2.青貯制作機(jī)械的配套適時(shí)、快貯，這是青貯飼草飼料提高質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵。為了適應(yīng)這一要求，國(guó)外青貯機(jī)械的成套性和先進(jìn)性不亞于耕作機(jī)械。收割、集拾、切碎、裝卸、壓實(shí)、切取以及向畜舍輸送，基本上拖拉機(jī)手一人操作就能全部完成，操作方法越來(lái)越先進(jìn)。例如，一般農(nóng)場(chǎng)用鏟斗從青貯堆的底部鏟取飼草飼料，雖有些營(yíng)養(yǎng)損失，但過(guò)去都被忽略掉了。但管理精細(xì)的農(nóng)場(chǎng)，專門另購(gòu)置一個(gè)帶刀刃的切取機(jī)從上往下切取青貯料，茬口部位既不透氣，也不揮發(fā)，避免了損失。

3.擠奶機(jī)械的更新?lián)Q代我們看到大大小小奶牛場(chǎng)的擠奶間越來(lái)越先進(jìn)。在普遍實(shí)現(xiàn)自動(dòng)擠奶、計(jì)量、清洗的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步從量具計(jì)量向電子計(jì)量方向發(fā)展。有的還專門配備了牛清洗消毒杯，每次擠奶時(shí)都用專用的消毒劑進(jìn)行清洗，再用消毒的紙巾擦干，確保牛奶清潔無(wú)菌。

4.能對(duì)肉類自動(dòng)化標(biāo)記的屠宰加工機(jī)械國(guó)外從事肉類加工的既有世界著名的大型企業(yè)，也有遍布各地的中小企業(yè)。企業(yè)無(wú)論規(guī)模大小，屠宰加工設(shè)備的工藝流程和質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必須符合政府的統(tǒng)一規(guī)定。特別是為確保防疫和衛(wèi)生安全，即使是只能屠宰后進(jìn)行簡(jiǎn)單分割的小型肉類加工廠，其標(biāo)識(shí)的自動(dòng)跟蹤和標(biāo)記系統(tǒng)都是非常精確靈敏的，而且其標(biāo)識(shí)的拷貝自動(dòng)存入電腦，隨時(shí)可以檢查。