酒店管理的認(rèn)知精選(九篇)

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第1篇：酒店管理的認(rèn)知范文

關(guān)鍵詞：酒店職業(yè)經(jīng)理人 酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生 素質(zhì)培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)：G42 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2013.23.144

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，社會(huì)的分工越來(lái)越專(zhuān)業(yè)化，酒店管理人員的職業(yè)化趨勢(shì)越來(lái)越明顯。然而改革開(kāi)放30多年來(lái)，由于社會(huì)公眾的認(rèn)知、酒店行業(yè)機(jī)制的規(guī)范以及專(zhuān)業(yè)院校對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的設(shè)置等諸多原因，使得目前酒店管理人員的職業(yè)化程度仍然不高，職業(yè)經(jīng)理人仍然極度匱乏。筆者認(rèn)為，加大對(duì)酒店職業(yè)經(jīng)理人的培養(yǎng)迫在眉睫，開(kāi)設(shè)有酒店管理專(zhuān)業(yè)的院校，應(yīng)該把培養(yǎng)未來(lái)酒店職業(yè)經(jīng)理人當(dāng)作該專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的終極目標(biāo)，分別從職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)能力、以及心理素質(zhì)等方面進(jìn)行全面培養(yǎng)，使學(xué)生成為符合將來(lái)酒店職業(yè)經(jīng)理人發(fā)展需要的復(fù)合型人才。

1 酒店職業(yè)經(jīng)理人的概念及相關(guān)素質(zhì)界定

職業(yè)經(jīng)理人最早起源于美國(guó)，1841年10月15日美國(guó)馬薩諸塞州發(fā)生的一起兩列火車(chē)迎頭相撞事故，致使州議會(huì)倡導(dǎo)企業(yè)管理制度改革，企業(yè)所有人選擇那些有經(jīng)營(yíng)管理能力的人來(lái)?yè)?dān)任管理者，由此世界上職業(yè)經(jīng)理人誕生。時(shí)至今日，已有近170多年的發(fā)展歷程，市場(chǎng)發(fā)展較為成熟和完善。西方有關(guān)職業(yè)經(jīng)理人的理論研究，較為全面而深入。同時(shí)，西方職業(yè)經(jīng)理人的認(rèn)證機(jī)制和培養(yǎng)培訓(xùn)也較為健全。

學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為，職業(yè)經(jīng)理人是指在一個(gè)所有權(quán)、法人財(cái)產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離的企業(yè)中，承擔(dān)法人財(cái)產(chǎn)的保值增值責(zé)任，全面負(fù)責(zé)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)法人財(cái)產(chǎn)擁有絕對(duì)經(jīng)營(yíng)權(quán)和管理權(quán)，由企業(yè)在職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)（包括社會(huì)職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)和企業(yè)內(nèi)部職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)）中聘任，而自身以受薪、股票期權(quán)等為獲得報(bào)酬主要方式的職業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)家[1]。

酒店職業(yè)經(jīng)理人，即運(yùn)用系統(tǒng)的現(xiàn)代飯店管理知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)飯店（或一個(gè)部門(mén)）進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理，是以經(jīng)營(yíng)和管理飯店為職業(yè)的職業(yè)管理者[2]。

酒店職業(yè)經(jīng)理人的內(nèi)涵即對(duì)該行業(yè)經(jīng)理人的基本素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)能力進(jìn)行了界定。酒店業(yè)既是一個(gè)高度國(guó)際化、規(guī)范化的行業(yè)，同時(shí)又是一個(gè)高度個(gè)性化的服務(wù)行業(yè)，對(duì)其職業(yè)經(jīng)理人提出了符合該行業(yè)的特性化和高要求，對(duì)其職業(yè)道德、心理、知識(shí)、能力等方面的素質(zhì)都提出了較高的要求。

2 酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)探析

學(xué)生將來(lái)成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人是高校酒店管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，基于此，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)應(yīng)注重復(fù)合性，在智力和非智力因素方面應(yīng)該雙管齊下，重視專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的培養(yǎng)的同時(shí)，也要重視職業(yè)道德品質(zhì)與以及身心健康的培養(yǎng)。

2.1 良好的職業(yè)操守

職業(yè)操守是一個(gè)人人格的集中反映，是人們信任、和諧相處的前提。作為酒店職業(yè)經(jīng)理人，肩負(fù)著董事會(huì)的信任去管理酒店，如果得不到董事會(huì)的信任將一事無(wú)成，更談不上自身的發(fā)展。同時(shí)，酒店職業(yè)經(jīng)理人管理著一個(gè)團(tuán)隊(duì)，更需要在自身的人格魅力的感召下使隊(duì)員團(tuán)結(jié)為一個(gè)整體。職業(yè)經(jīng)理人良好的職業(yè)操守猶如一個(gè)“磁鐵”，吸引著志同道合的人的追隨。而且“如果一個(gè)管理人員的職業(yè)道德高，那么他的能力與他對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)是成正比關(guān)系……如果一個(gè)管理人員的職業(yè)道德低，那么他的能力與他對(duì)企業(yè)造成的損失將成正比關(guān)系”[3]。因而高校教育也應(yīng)圍繞樹(shù)立正確的價(jià)值觀、世界觀、人生觀等做人根本進(jìn)行教育，使學(xué)生對(duì)社會(huì)、對(duì)事業(yè)建立起強(qiáng)烈使命感和責(zé)任感，正直正義、光明坦蕩、誠(chéng)懇待人，以高尚的人格魅力為將來(lái)職業(yè)經(jīng)理人的成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 復(fù)合的知識(shí)結(jié)構(gòu)

誠(chéng)然，優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人的知識(shí)結(jié)構(gòu)應(yīng)該是復(fù)合型的，既要有精湛的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又有寬廣的知識(shí)面。酒店職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)精通專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，在酒店管理方面應(yīng)該是專(zhuān)家；同時(shí)其知識(shí)面應(yīng)該是廣博的，不管是人類(lèi)智慧中的一般知識(shí)，還是高深的數(shù)理或哲學(xué)、計(jì)算機(jī)等，也應(yīng)該具備相關(guān)的知識(shí)。目前大學(xué)一、二年級(jí)開(kāi)設(shè)的基礎(chǔ)課程、大二開(kāi)始進(jìn)行的酒店專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)基本就是圍繞這個(gè)培養(yǎng)學(xué)生的路徑進(jìn)行的，它有效地針對(duì)學(xué)生將來(lái)工作具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)，從面到點(diǎn)地進(jìn)行有效的培養(yǎng)。應(yīng)該說(shuō)，按照大學(xué)培養(yǎng)人才的路徑，學(xué)生形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。能努力學(xué)習(xí)、舉一反三運(yùn)用的學(xué)生，具備了將來(lái)成為酒店職業(yè)經(jīng)理人的知識(shí)儲(chǔ)備。

2.3 多元的專(zhuān)業(yè)技能

從心理學(xué)角度講，能力“是一種為順利完成某種活動(dòng)說(shuō)具備的，并且影響活動(dòng)效果的個(gè)性心理特征，是人們順利完成某種行為的主觀條件”[4]。酒店職業(yè)經(jīng)理人內(nèi)在素質(zhì)的外化，酒店管理工作中表現(xiàn)為發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的水平。優(yōu)秀的酒店職業(yè)經(jīng)理人素質(zhì)越高，其發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理問(wèn)題的能力就會(huì)越強(qiáng)，且專(zhuān)業(yè)技能呈現(xiàn)出多元、綜合的特點(diǎn)。從戰(zhàn)略的、宏觀的決策能力，到戰(zhàn)術(shù)的、微觀的辦事能力。一是前瞻的戰(zhàn)略眼光。面對(duì)越來(lái)越復(fù)雜的國(guó)際性的酒店競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，審時(shí)度勢(shì)，眼光獨(dú)特，深謀遠(yuǎn)慮，這種戰(zhàn)略性眼光能使酒店正確經(jīng)營(yíng)或轉(zhuǎn)型。二是正確的決策能力。酒店職業(yè)經(jīng)理人只有具有良好的綜合素質(zhì)，才能大膽而正確地決策，從而使酒店經(jīng)營(yíng)立于不敗之地。三是識(shí)才、任才的能力。酒店經(jīng)理人能使一批志同道合的人團(tuán)結(jié)在自己的周?chē)?，為著共同的理想而努力奮斗。其根源在于酒店職業(yè)經(jīng)理人本人具有較好的親和力，在識(shí)別人才、選任人才和激勵(lì)人才、留住人才方面有獨(dú)特的本領(lǐng)，人們被他（或她）的魅力說(shuō)吸引，并且覺(jué)得追隨他（或她）會(huì)有無(wú)限的前程。四是善于計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)，執(zhí)行能力也強(qiáng)，酒店在他（或她）的管理之下事務(wù)有序、業(yè)務(wù)井井有條、業(yè)績(jī)蒸蒸日上。上至董事會(huì)，下到基層員工對(duì)他（或她）所承擔(dān)的事情認(rèn)可度、美譽(yù)度較高。

2.4 健康的身心狀況

酒店管理工作是服務(wù)性質(zhì)的工作，工作時(shí)間“反常態(tài)”，越是人們休閑的時(shí)候越是酒店工作人員繁忙的時(shí)候，同時(shí)從日常管理來(lái)看，客人的生活、商務(wù)、玩樂(lè)等等事無(wú)巨細(xì)，所以酒店職業(yè)經(jīng)理人需要在心理上對(duì)酒店的工作性質(zhì)有一個(gè)正確的認(rèn)知，在生理上也需要忍受和適應(yīng)酒店無(wú)規(guī)律的生活方式，因而對(duì)酒店職業(yè)經(jīng)理人而言，身心的健康較其他行業(yè)的管理者更為重要。

為此，在大學(xué)期間，就應(yīng)該使酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生養(yǎng)成合理安排學(xué)習(xí)生活時(shí)間，積極鍛煉身體，高度重視自身體能狀況的習(xí)慣，培養(yǎng)自身對(duì)體育運(yùn)動(dòng)的愛(ài)好?，F(xiàn)今大學(xué)普遍開(kāi)展的興趣體育運(yùn)動(dòng)選修課程是很好的教育方式。大學(xué)也應(yīng)該開(kāi)設(shè)不同的心理健康課程，正確引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)知人生中的榮辱、成功挫折，善于管理自己的情緒和精神狀態(tài)，從而使自己具備堅(jiān)強(qiáng)的忍耐力和承受力，甚至以其良好的心理狀況去影響其他同學(xué)，這種感染的力量會(huì)是學(xué)生將來(lái)成為酒店職業(yè)經(jīng)理人的寶貴財(cái)富。

總而言之，酒店職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)高低與其管理的酒店的發(fā)展成正相關(guān)關(guān)系。時(shí)代越來(lái)越需要多元、復(fù)合型的人才，高校在培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生時(shí)應(yīng)以酒店職業(yè)經(jīng)理人能力為導(dǎo)向，設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)，充分使學(xué)生在思想道德品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力、健康身體心理等方面的素質(zhì)得到良好的培養(yǎng)和提高，為我國(guó)酒店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升提供棟梁之才。

參考文獻(xiàn)：

[1]余世雄.如何成為一個(gè)成功的職業(yè)經(jīng)理人[M].北京大學(xué)出版社，2004.

[2]俞竹青，譚雪菲.我國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人素質(zhì)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策淺析[J].經(jīng)濟(jì)師，2012，（1）.

[3]趙有生.職業(yè)經(jīng)理人素質(zhì)淺析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2003，（6）.

第2篇：酒店管理的認(rèn)知范文

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制;高職酒店管理;人才培養(yǎng)分析

教育的目的之一是為了多培養(yǎng)符合社會(huì)需要的高素質(zhì)人才，因此在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該注意把實(shí)踐和教育內(nèi)容結(jié)合起來(lái)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力以及實(shí)踐能力，不僅僅是教會(huì)學(xué)徒課本知識(shí)，也需要教會(huì)學(xué)徒實(shí)踐方面的只是，但是目前在教育中，對(duì)高職教學(xué)這方面做得還不夠，導(dǎo)向性不強(qiáng)，制度上的缺失導(dǎo)致教育的缺乏，讓學(xué)徒制度沒(méi)有保障，從而引起專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)困難。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制研究現(xiàn)狀

1.國(guó)外現(xiàn)代化學(xué)徒制的研究?？v觀國(guó)際上的學(xué)徒發(fā)展，有代表性的就是美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、瑞士等國(guó)家，一般有四種方式：首先就是美國(guó)的教育方式，主要采用的是合作的模式，課本理論、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及工作技巧相互結(jié)合，這種教育培養(yǎng)的方式可以針對(duì)實(shí)際需要來(lái)培養(yǎng)人才，培養(yǎng)出來(lái)的人才上手快，也能更好的適應(yīng)工作的要求，并且把學(xué)徒、高職學(xué)校、企業(yè)的責(zé)任劃分清楚，讓他們采用合作的方式來(lái)培養(yǎng)人才。其次是英國(guó)的教育方式，是采用的學(xué)習(xí)—實(shí)踐—學(xué)習(xí)的模式進(jìn)行，主要方式就是在學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間的理論知識(shí)，之后在相對(duì)應(yīng)的單位進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，之后再回到學(xué)校學(xué)習(xí)的方式進(jìn)行，這種方式可以讓學(xué)生舉一反三。最后就是澳大利亞的教育方式，澳大利亞的教育方式主要是由國(guó)家制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，之后企業(yè)可以針對(duì)實(shí)際情況，添加學(xué)習(xí)的內(nèi)容，最終完成教學(xué)內(nèi)容，已達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生的目的。還有一種就是瑞士的教學(xué)模式，也是合作的模式，但是和美國(guó)又有所不同，主要合作是學(xué)校、本行業(yè)、企業(yè)，相互配合已達(dá)到培養(yǎng)的目的，首先是企業(yè)提出需求人才的標(biāo)準(zhǔn)，之后本行業(yè)和學(xué)校針對(duì)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)培養(yǎng)人才，達(dá)到企業(yè)和學(xué)校的合作，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候可以同時(shí)在企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，達(dá)到學(xué)以致用的目的，提高自己的專(zhuān)業(yè)技能。2.國(guó)內(nèi)現(xiàn)代學(xué)徒制的探索以及存在的問(wèn)題。我國(guó)隨著對(duì)高職人才需求的轉(zhuǎn)變，也做出了相應(yīng)的探索以及調(diào)整，以適應(yīng)社會(huì)要求，包含有訂單式以及工學(xué)交替的方式，雖然如此，在實(shí)際中還是存在很多的問(wèn)題需要作出調(diào)整以及改變。具體如下：2.1課程體系的設(shè)置與企業(yè)崗位的需要存在著不一致性。課程體系不能適應(yīng)要求，現(xiàn)在高職酒店專(zhuān)業(yè)在教學(xué)內(nèi)容以及方式上詢(xún)問(wèn)一定的問(wèn)題，教學(xué)內(nèi)容上是中職和本科學(xué)科的一個(gè)壓縮，講解的方式也主要是根據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行一個(gè)系統(tǒng)講解，對(duì)本專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)化的理念傳授不夠，也不是針對(duì)企業(yè)需要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)的教學(xué)，而且側(cè)重于技術(shù)的培養(yǎng)，但是綜合能力培養(yǎng)不足，在教學(xué)的內(nèi)容以及形式上還是和傳統(tǒng)教學(xué)模式差不多，并沒(méi)有形成適合自己行業(yè)的教育模式。2.2學(xué)校與企業(yè)的合作不夠深入。酒店管理并不是一個(gè)純理論的專(zhuān)業(yè)，它是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，需要應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件，但是現(xiàn)在的教學(xué)中，學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)系不夠緊密，最直接的聯(lián)系就是大三的實(shí)習(xí)，這是唯一在學(xué)習(xí)階段可以把理論和時(shí)間相結(jié)合的一次機(jī)會(huì)，是理論聯(lián)系實(shí)際的很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，有著舉足輕重的作用，如果在教學(xué)過(guò)程中，沒(méi)有足夠重視的話，高職酒店管理人才的培養(yǎng)，很難得到提高。

二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施對(duì)策分析

1.建立健全企業(yè)與學(xué)校合作的育人機(jī)制。學(xué)校教育和企業(yè)教育方式和資源是完全不一樣的，現(xiàn)在教育大多是偏向于學(xué)校教育和職業(yè)性教育想結(jié)合的方式，達(dá)到育人的目的，學(xué)校和企業(yè)結(jié)合一起來(lái)培養(yǎng)人才是一個(gè)教育的新的探索，學(xué)生教育需要有讓學(xué)生有雙重身份，讓學(xué)生明白學(xué)校學(xué)習(xí)和企業(yè)學(xué)習(xí)的不同，以便更好地適應(yīng)身份的轉(zhuǎn)換，讓這種方式最終構(gòu)成一種暢銷(xiāo)的教育模式，其目的是為了讓學(xué)徒制度的改革有制度上的保障，教育不是學(xué)校一方或者是企業(yè)一方的責(zé)任，需要共同來(lái)完成人才的培養(yǎng)，確定相應(yīng)的方案，明確好雙方的職責(zé)，進(jìn)行分工合作，有目的的培養(yǎng)人才，在新的教育模式培養(yǎng)中，也可以運(yùn)用工學(xué)結(jié)合的方式進(jìn)行，這也是一個(gè)新的探索方向，比如：校企可以通過(guò)溝通進(jìn)行教育資源的共享，橫向上可以共同進(jìn)行科研項(xiàng)目的開(kāi)展，也可以組織企業(yè)文化走進(jìn)校園等活動(dòng)，促進(jìn)交流學(xué)習(xí)的縱向發(fā)展，以此來(lái)促進(jìn)其他在教育育人上的積極性，在教育上更加積極主動(dòng)，加大投入，已達(dá)到企業(yè)發(fā)展的最大化。2.高職酒店專(zhuān)業(yè)在課程體系以及教學(xué)內(nèi)容上的重新設(shè)計(jì)?，F(xiàn)代出現(xiàn)的學(xué)徒制度保留了教育的高等性以及企業(yè)的發(fā)展需要性，是他們共同的產(chǎn)物，教育需要結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)以及工作的內(nèi)容特征來(lái)制定相應(yīng)的教育模式，確定出更加適合學(xué)員本身以及適應(yīng)企業(yè)專(zhuān)業(yè)需要的高素質(zhì)人才，具體出具培養(yǎng)方案，讓課程的結(jié)構(gòu)和實(shí)際的要求相結(jié)合，讓雙方能更好的結(jié)合在一起，學(xué)習(xí)的方式可以和學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)以及學(xué)生職業(yè)需要進(jìn)行分類(lèi)，讓職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)更加適應(yīng)職業(yè)的需求，例如服務(wù)性人才需要注重服務(wù)能力，技術(shù)性人才需要注重技術(shù)的教育，酒店管理人才需要注重管理才能的培養(yǎng)，具體可以通過(guò)校內(nèi)定期的培訓(xùn)，校外實(shí)踐，學(xué)徒教育以及到實(shí)習(xí)培訓(xùn)，一步步遞增結(jié)合的培養(yǎng)方式完成。3.在教學(xué)組織與管理模式上的創(chuàng)新。教育不應(yīng)該只是指的學(xué)校的教育，它應(yīng)該包含本職業(yè)的各方各面，學(xué)生與企業(yè)、和本行業(yè)、以及學(xué)校和企業(yè)等，教育也不應(yīng)該只是在教室進(jìn)行，在地理位置上，空間結(jié)構(gòu)上都需要有變化，在教室進(jìn)行教育的同時(shí)也不能忽視在企業(yè)上的學(xué)習(xí)，也不僅僅是老師傳授知識(shí)，也需要在企業(yè)專(zhuān)業(yè)技能過(guò)關(guān)的主管以及師傅，這種教學(xué)方式的轉(zhuǎn)變更加適合現(xiàn)在發(fā)展的需要，不能厚此薄彼，造成教育上的缺失，校企合作培養(yǎng)人才應(yīng)該確定好分工，采用分工合作的方式進(jìn)行教學(xué)，學(xué)校主要負(fù)責(zé)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，主管師傅主要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習(xí)，高職酒店管理人員不僅僅需要在學(xué)校學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，也不能忽視在實(shí)習(xí)過(guò)程中向師傅學(xué)習(xí)，就是師傅帶徒弟的方式學(xué)習(xí)，針對(duì)工作的需要針對(duì)性進(jìn)行技能培養(yǎng)，總之，酒店管理是一個(gè)實(shí)踐技能要求比較高的職業(yè)，教育的時(shí)候需要注意理論聯(lián)系實(shí)際，從而達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)人才的目的。4.建立運(yùn)行的保障機(jī)制。學(xué)校教育也需要加強(qiáng)保障機(jī)制，需要把系統(tǒng)的領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量進(jìn)行加強(qiáng)，可以把學(xué)校和企業(yè)協(xié)作的方式，來(lái)推動(dòng)保障制度的實(shí)施，在實(shí)施上，可以把對(duì)老師的工作績(jī)效納入考核的范圍，把教育方式的創(chuàng)新作為主要的保障，具體怎么操作是需要形成一個(gè)完善的規(guī)章制度來(lái)遵守，以及更好的進(jìn)行責(zé)任劃分，和學(xué)校合作的單位也應(yīng)該針對(duì)技能要求的特點(diǎn)制定相應(yīng)的管理方法，讓學(xué)生的權(quán)益可以得到有效的保護(hù)，教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控一級(jí)考核制度，需要校企一起來(lái)制定，并且規(guī)定好各自的分工，已達(dá)到攜手一起教育育人。實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

三、結(jié)語(yǔ)

改革的話也不是一蹴而就的，需要國(guó)家出具相關(guān)的政策，教育部門(mén)針對(duì)專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定好的實(shí)施方式才可以，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)要更好的適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，改革中肯定會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，只有通過(guò)不斷的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理問(wèn)題積累經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)的積累，讓國(guó)家、行業(yè)、以及學(xué)校、企業(yè)的聯(lián)系更加緊密，發(fā)揮積極作用，讓人才培養(yǎng)模式更加適應(yīng)現(xiàn)在社會(huì)的需求，可以推動(dòng)社會(huì)的進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)：

[1]羅曉黎.基于“現(xiàn)代學(xué)徒制”的高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)[J].湖北成人教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（3）：27-29.

第3篇：酒店管理的認(rèn)知范文

（一）酒店在實(shí)習(xí)生的管理上存在的問(wèn)題

1.對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)缺乏系統(tǒng)性，實(shí)習(xí)生工作缺乏挑戰(zhàn)性和成就感

由于實(shí)習(xí)期不長(zhǎng)，酒店實(shí)習(xí)生通常從事比較基礎(chǔ)、邊緣的工作，所以酒店往往缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的系統(tǒng)培訓(xùn)，輪崗機(jī)會(huì)也不多，實(shí)習(xí)生得到的是勞動(dòng)技能的鍛煉機(jī)會(huì)，而不是酒店管理方面的鍛煉機(jī)會(huì)。調(diào)查中，大多數(shù)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)反饋是學(xué)不到有價(jià)值東西，像在打雜。酒店大多是利用實(shí)習(xí)生的勞動(dòng)力，真正能去開(kāi)發(fā)、利用實(shí)習(xí)生的開(kāi)拓能力和創(chuàng)新能力的少之又少?！≌麄€(gè)實(shí)習(xí)期都從事這種簡(jiǎn)單、重復(fù)的勞動(dòng)，實(shí)習(xí)生會(huì)覺(jué)得實(shí)習(xí)枯燥，乏味，酒店工作缺乏挑戰(zhàn)性，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)成就感，從而容易否定工作中的自我價(jià)值。

2.同工不同酬，對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏人性化的管理

一般來(lái)說(shuō)，除個(gè)別崗位外，酒店工作的技術(shù)性不是很強(qiáng)，實(shí)習(xí)生往往經(jīng)過(guò)一至兩個(gè)月的培訓(xùn)就能適應(yīng)崗位工作的需要，承擔(dān)起所在崗位的所有工作。但是，與酒店正式員工不同，實(shí)習(xí)生由于其“臨時(shí)性”的身份，與常規(guī)的工資福利和升職機(jī)會(huì)無(wú)緣。實(shí)習(xí)生工作量與所得不對(duì)等，他們往往難以接受這種不公平待遇。調(diào)查中，有84％的實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)工資不滿意。實(shí)習(xí)生仍是學(xué)生的身份，他們?nèi)ゾ频陮?shí)習(xí)，是一種實(shí)踐學(xué)習(xí)，是為了提升職業(yè)能力和素質(zhì)。但酒店往往將實(shí)習(xí)生視作正式員工，對(duì)實(shí)習(xí)生要求過(guò)高，過(guò)度使用實(shí)習(xí)生，老員工欺生的言行等都會(huì)使實(shí)習(xí)生生理和心理上無(wú)法承受，過(guò)早產(chǎn)生職業(yè)倦怠感。

3.臨時(shí)性的員工關(guān)系不利于實(shí)習(xí)生與酒店員工建立良好關(guān)系

酒店實(shí)習(xí)生通常會(huì)配有酒店員工作為指導(dǎo)老師，但這種員工關(guān)系是臨時(shí)性的，且酒店一般也不會(huì)將這種培訓(xùn)效果納入績(jī)效考核體系。因此，正式員工往往會(huì)將實(shí)習(xí)生定位為幫手和打雜的，順手的時(shí)候就使喚，不順手的時(shí)候就晾在一邊，沒(méi)有真正盡到指導(dǎo)的職責(zé)。再者，實(shí)習(xí)生有時(shí)也給正式員工帶來(lái)威脅感，特別是當(dāng)酒店試圖通過(guò)招收實(shí)習(xí)生來(lái)培養(yǎng)技術(shù)與管理的新生力量時(shí)，正式員工的這種抵觸情緒更甚。這些都會(huì)導(dǎo)致實(shí)習(xí)生對(duì)酒店不滿，失望，會(huì)覺(jué)得酒店行業(yè)不適合自己，從而輕易否定自己的專(zhuān)業(yè)或職業(yè)?？梢哉f(shuō)，臨時(shí)性的員工關(guān)系是實(shí)習(xí)生管理中經(jīng)常被忽視的一個(gè)重要問(wèn)題。

（二）高職院校在人才培養(yǎng)上存在的問(wèn)題

1.高職教育重技能，輕素養(yǎng)

酒店需要的是具備較高職業(yè)素養(yǎng)的員工，而包括高職生在內(nèi)的多數(shù)求職者的職業(yè)素養(yǎng)普遍不高是許多酒店經(jīng)營(yíng)者的共同感受。具體表現(xiàn)在：心態(tài)浮躁，急功近利；適應(yīng)能力差；缺乏基本的職業(yè)精神和職業(yè)道德等等。造成這種狀況的主要原因是高職教育普遍重專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的傳授，輕職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。高職院校的職業(yè)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)類(lèi)課程或是被精簡(jiǎn)掉，或是課時(shí)被壓縮，素養(yǎng)類(lèi)課程邊緣化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。學(xué)生缺乏職業(yè)素養(yǎng)，會(huì)使其在步入社會(huì)之后，在就業(yè)、從業(yè)、創(chuàng)業(yè)等方面舉步惟艱，難以開(kāi)展自己的職業(yè)生涯。如此何談職業(yè)認(rèn)同呢？

2.高職院校的實(shí)習(xí)生管理不到位

首先，實(shí)習(xí)前動(dòng)員不到位，致使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)沒(méi)有充分的心理準(zhǔn)備，實(shí)習(xí)中遇到問(wèn)題后就抱怨不斷，消極實(shí)習(xí)，甚至逃避實(shí)習(xí)。其次，實(shí)習(xí)生管理制度有待進(jìn)一步完善。目前多數(shù)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)通常只指定帶隊(duì)教師，不指定實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。帶隊(duì)教師往往是學(xué)生無(wú)事則在學(xué)校，學(xué)生有事就來(lái)酒店，對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)更多的是在出問(wèn)題時(shí)的應(yīng)急指導(dǎo)，實(shí)習(xí)生則基本受制于酒店，由此引發(fā)許多問(wèn)題，使學(xué)生對(duì)酒店充滿怨言，對(duì)職業(yè)失去熱情和信心。

（三）高職生自身存在的問(wèn)題

受社會(huì)傳統(tǒng)觀念的影響，酒店業(yè)常被認(rèn)為是“伺候人”的行業(yè)，很多人片面地認(rèn)為從事這個(gè)行業(yè)沒(méi)面子，沒(méi)前途。很多在讀的酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)沒(méi)興趣，家長(zhǎng)也不支持，因?yàn)檫@個(gè)專(zhuān)業(yè)并不是他們的第一選擇。自主選擇酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生往往對(duì)職業(yè)發(fā)展前景不清楚，不知道未來(lái)的職業(yè)道路如何發(fā)展。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，職業(yè)認(rèn)同是對(duì)自己將來(lái)所從事的職業(yè)的肯定或認(rèn)可。如果連學(xué)生自己都對(duì)這個(gè)專(zhuān)業(yè)都沒(méi)有學(xué)習(xí)興趣，都不了解職業(yè)發(fā)展的前景，他怎么會(huì)有職業(yè)認(rèn)同感呢？現(xiàn)在的酒店高職生多是“90后”，他們個(gè)性張揚(yáng)，敢于挑戰(zhàn)，追求人格自尊，但由于在相對(duì)較好的生活環(huán)境中成長(zhǎng)起來(lái)，他們往往眼高手低，吃不了苦，受不了氣。酒店的管理者多是從一線員工做起，起點(diǎn)低，而酒店一線的服務(wù)工作大多技術(shù)性不強(qiáng)，比較辛苦，起薪不高，工作調(diào)節(jié)性差，還得忍受一些客人的無(wú)禮之舉。這樣的現(xiàn)實(shí)與“90后”高職生的期望有很大的差距，導(dǎo)致實(shí)習(xí)滿意度不高，職業(yè)認(rèn)同感大大降低。

二、提升酒店管理專(zhuān)業(yè)高職生職業(yè)認(rèn)同感的策略

（一）酒店應(yīng)合理開(kāi)發(fā)實(shí)習(xí)生資源，實(shí)行人性化管理

1.對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，定期安排輪崗

筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有78％的實(shí)習(xí)生表示“實(shí)習(xí)的主要目的是提升專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，為就業(yè)做好準(zhǔn)備”。酒店只有滿足他們的實(shí)習(xí)需求，實(shí)習(xí)生才會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)滿意，對(duì)酒店滿意，對(duì)職業(yè)才有熱情。為此，酒店應(yīng)系統(tǒng)地制定實(shí)習(xí)生入職培訓(xùn)計(jì)劃、崗位培訓(xùn)計(jì)劃、輪崗見(jiàn)習(xí)計(jì)劃等。這樣既能夠使實(shí)習(xí)生深入了解酒店組織及運(yùn)作過(guò)程，使他們學(xué)到更多的東西，又可以增加實(shí)習(xí)生的新鮮感和挑戰(zhàn)性，調(diào)動(dòng)其工作積極性。

2.階梯式提高實(shí)習(xí)生的薪資

近兩年高端酒店競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，經(jīng)營(yíng)成本上升，效益下滑，使用實(shí)習(xí)生成為酒店節(jié)約成本的常見(jiàn)做法。但是，酒店給予實(shí)習(xí)生偏低的薪資待遇與其工作強(qiáng)度不成正比，不僅降低了實(shí)習(xí)生的工作積極性，更面臨著酒店失去這些潛在酒店人才的風(fēng)險(xiǎn)。由此，筆者建議酒店可采取階梯式的方式提高實(shí)習(xí)生薪資。首先，適度提高實(shí)習(xí)生的起薪。實(shí)習(xí)生的起薪一般應(yīng)略高于行業(yè)平均水平，這樣可以消除實(shí)習(xí)生因薪資待遇過(guò)低造成的心理不滿。其次，以3個(gè)月為一個(gè)實(shí)習(xí)階段，根據(jù)實(shí)習(xí)生的表現(xiàn)階梯式上調(diào)實(shí)習(xí)生薪資。

3.營(yíng)造良好的實(shí)習(xí)軟環(huán)境

高星級(jí)酒店為實(shí)習(xí)生提供了良好的實(shí)習(xí)硬環(huán)境，但同時(shí)酒店更要為實(shí)習(xí)生營(yíng)造良好的實(shí)習(xí)軟環(huán)境。對(duì)于初到酒店的實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)，他們一時(shí)間很難適應(yīng)酒店嚴(yán)格的管理制度，酒店管理者應(yīng)本著以人為本的思想，少責(zé)罰，多從正面教育引導(dǎo)，讓其感受到酒店的關(guān)愛(ài)，從而使實(shí)習(xí)生保持積極的工作態(tài)度，酒店還應(yīng)鼓勵(lì)酒店員工與實(shí)習(xí)生多溝通交流，形成良好的工作關(guān)系，避免老員工“欺生”的現(xiàn)象。調(diào)查中，有82％的實(shí)習(xí)生表示，“酒店的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師直接影響到實(shí)習(xí)滿意度，對(duì)建立職業(yè)信心很重要?！币虼耍频杲o實(shí)習(xí)生選擇的指導(dǎo)教師應(yīng)掌握過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，具備很強(qiáng)的責(zé)任心，能夠成為實(shí)習(xí)生的良師益友。酒店對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的管理應(yīng)有檢查，有考核，有獎(jiǎng)懲。

（二）高職院校應(yīng)加強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同感教育

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)突出學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)

職業(yè)能力包含專(zhuān)業(yè)能力和社會(huì)能力。職業(yè)能力不僅強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)能力，還突出情感性的、社會(huì)性的能力，是一種綜合職業(yè)能力。它從根本上保證了職業(yè)認(rèn)同形成的理論來(lái)源，因此，加強(qiáng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，能夠極大地促進(jìn)職業(yè)認(rèn)同感的形成。

2.注重職業(yè)特色的專(zhuān)業(yè)文化建設(shè)

高職院校應(yīng)有意識(shí)、有目的地將職業(yè)文化融入到專(zhuān)業(yè)文化的建設(shè)中來(lái)。通過(guò)邀請(qǐng)酒店人員來(lái)校作講座，舉辦專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的競(jìng)賽活動(dòng)，定期展出與職業(yè)實(shí)踐和職業(yè)發(fā)展有關(guān)的展板、圖片、實(shí)物等，讓學(xué)生經(jīng)常能接受職業(yè)文化的熏陶，提高其職業(yè)認(rèn)同感。

3.加強(qiáng)實(shí)習(xí)全過(guò)程管理

實(shí)習(xí)前認(rèn)真動(dòng)員，使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)形成正確的認(rèn)識(shí)，有充分的心理準(zhǔn)備。實(shí)習(xí)中密切關(guān)注實(shí)習(xí)生，及時(shí)了解他們的身心動(dòng)態(tài)，幫助學(xué)生盡快熟悉酒店環(huán)境和崗位職責(zé)，實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到“員工”的角色轉(zhuǎn)變。實(shí)習(xí)后認(rèn)真總結(jié)，及時(shí)表彰優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，使其他學(xué)生從中得到啟發(fā)、教育，也為下一次的酒店實(shí)習(xí)工作做好鋪墊。

（三）實(shí)習(xí)生應(yīng)擺正心態(tài)，明確職業(yè)發(fā)展方向

第4篇：酒店管理的認(rèn)知范文

關(guān)鍵詞：酒店管理；“雙螺旋循環(huán)提升”；創(chuàng)新；培養(yǎng)模式

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-2851（2012）01-0035-01

一、前言

（一）人才需求現(xiàn)狀。眾觀酒店行業(yè)，目前主要需求三類(lèi)人才：一是熟練的基層服務(wù)操作人員；二是技能級(jí)別較高的餐廚、工程技術(shù)、行政財(cái)會(huì)等專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才；三是能夠獨(dú)當(dāng)一面、在各自專(zhuān)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理等中高層管理人才[1]。而高職酒店管理專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)的是第二類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和第三類(lèi)中層管理人員。

（二）人才培養(yǎng)目標(biāo)。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)要根據(jù)酒店業(yè)發(fā)展及人才需求現(xiàn)狀，緊扣行業(yè)需求來(lái)確定人才培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)掌握旅游酒店經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)所需的扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基層服務(wù)的實(shí)際操作技能，能適應(yīng)現(xiàn)代旅游酒店服務(wù)與管理一線需要的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。

二、現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式

（一）工學(xué)結(jié)合的類(lèi)型

1.“2+1”或“2.5+0.5”預(yù)就業(yè)模式。預(yù)就業(yè)模式是指學(xué)生在校學(xué)習(xí)兩年或者兩年半，第三年或最后一學(xué)期直接到酒店中進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式。

2.“1+0.5+1+0.5”或“1.5-0.5-0.5-0.5”學(xué)工交替模式。學(xué)工交替模式是將學(xué)校理論教學(xué)與酒店教學(xué)實(shí)習(xí)交替進(jìn)行的人才培養(yǎng)模式。

3.“訂單培養(yǎng)”冠名班模式。“訂單培養(yǎng)”冠名班模式是學(xué)院和冠名酒店簽定的酒店管理班級(jí)學(xué)生畢業(yè)后只為該酒店工作的的人才培養(yǎng)模式。

以上培養(yǎng)模式中有的優(yōu)勢(shì)在于學(xué)生畢業(yè)后無(wú)找工作的后顧之憂，不足在于理論與實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)；有的理論與實(shí)踐有循環(huán)，但學(xué)生學(xué)習(xí)相對(duì)不系統(tǒng)，沒(méi)有一個(gè)提升發(fā)展的空間。

三、“雙螺旋循環(huán)提升”學(xué)工交替的創(chuàng)新模式

我院（三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院）幾年來(lái)在酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式上不斷研究探索，逐漸形成了“雙螺旋循環(huán)提升”學(xué)工交替的創(chuàng)新模式。

（一）創(chuàng)新模式架構(gòu)。本專(zhuān)業(yè)在整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程中，努力形成“課堂與酒店、實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)”教、學(xué)、做一體的“雙螺旋循環(huán)提升”學(xué)工交替的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。將理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系兩條螺旋緊密結(jié)合，通過(guò)五次理論與實(shí)踐的螺旋提升，最終達(dá)到專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。

1.理論實(shí)習(xí)循環(huán)學(xué)，校內(nèi)校外相結(jié)合。酒店是個(gè)操作性很強(qiáng)的行業(yè)，高職生要想在酒店發(fā)展，必須在一線服務(wù)工作中比其他員工做得更好，在校的操作技能的訓(xùn)練就非常重要，而有理論指導(dǎo)的實(shí)踐就會(huì)提升很快。雙螺旋結(jié)構(gòu)由于是學(xué)工交替式，工作一段時(shí)間回校調(diào)整思路，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，使實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)上升為理論指導(dǎo)，為下一輪的實(shí)習(xí)做好準(zhǔn)備，有助于下次實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)，它是一個(gè)系統(tǒng)化學(xué)習(xí)的過(guò)程。該創(chuàng)新模式中的雙螺旋就是理論與實(shí)個(gè)方面通過(guò)三年六個(gè)學(xué)期的螺旋循環(huán)提升，讓學(xué)生在酒店管理的基礎(chǔ)知識(shí)，酒店操作的基本技能方面得到全面有序的提升。校內(nèi)學(xué)習(xí)鍛煉基本功，校外酒店進(jìn)行實(shí)景操作，而后對(duì)酒店實(shí)結(jié)提升，再又去酒店實(shí)習(xí)，又再一次提升理論水平，不斷的循環(huán)提升，理論知識(shí)掌握牢固，操作技能熟練運(yùn)用，最終達(dá)到理論與實(shí)踐的完美結(jié)合。

2.考證實(shí)習(xí)兩不誤，頂崗實(shí)習(xí)安心做。我院要求學(xué)生畢業(yè)時(shí)學(xué)歷證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū)（一個(gè)即可）同時(shí)取得，即實(shí)行“雙證制”。在進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)之前，也就是在前4學(xué)期內(nèi)完成職業(yè)資格證書(shū)的考證及相關(guān)證書(shū)的考證。使學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)能安心工作，無(wú)考證的后顧之憂，相應(yīng)資格證書(shū)的取得也是學(xué)生就業(yè)時(shí)證明自身價(jià)值的重要方面，也是其具備相關(guān)職業(yè)資格的有力證明。

3.實(shí)習(xí)待遇有提高，職業(yè)規(guī)劃早計(jì)劃。在“雙螺旋循環(huán)提升”學(xué)工交替的創(chuàng)新模式中，校外實(shí)習(xí)正是鍛煉他們成為操作熟手的過(guò)程，酒店的操作培訓(xùn)力度較大，這一期間的校外實(shí)習(xí)學(xué)生重在熟悉酒店，適應(yīng)酒店環(huán)境，培養(yǎng)一線服務(wù)的技能，教育學(xué)生的理念就是工資是其次的，關(guān)鍵是能在不同崗位熟練操作。但到了頂崗實(shí)習(xí)階段，學(xué)生對(duì)酒店一線服務(wù)操作技能都能基本掌握，學(xué)生已是熟手了，具備一定解決問(wèn)題的能力，具備一定基層管理的能力，在工資待遇上面應(yīng)該給學(xué)生以正式員工的待遇，學(xué)生也會(huì)安心在酒店工作，大多數(shù)酒店都會(huì)理解并接受。

4.考核形式多樣化，全面實(shí)際有實(shí)效。要實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，還必須有較好的考核保障制度。我院酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)考核全面又有實(shí)效，考核形式多樣化，有入學(xué)教育心得、講座培訓(xùn)心得、見(jiàn)習(xí)感想、學(xué)生實(shí)踐教學(xué)手冊(cè)、實(shí)結(jié)、操作考核、理論考試、學(xué)生實(shí)踐教學(xué)手冊(cè)、實(shí)習(xí)報(bào)告手冊(cè)、實(shí)習(xí)報(bào)告等，并且凡是在酒店實(shí)習(xí)的考核均由酒店兼職教師、學(xué)院指導(dǎo)老師、實(shí)習(xí)小組、學(xué)生自己四方共同完成。

5.綜合素質(zhì)很重要，誠(chéng)信敬業(yè)不可少。酒店行業(yè)目前緊缺的就是能夠?qū)嶋H解決問(wèn)題，熟悉酒店各部門(mén)的運(yùn)作，具有創(chuàng)新思維的管理人才。我院在人際溝通能力、外語(yǔ)口頭應(yīng)用能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、思辯能力和創(chuàng)新能力等方面加大對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)力度，如專(zhuān)門(mén)設(shè)置有人際交流的實(shí)訓(xùn)課程，增添3個(gè)學(xué)期的酒店英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練課程，班級(jí)分有活動(dòng)小組，課堂教學(xué)由小組的情景扮演，案例教學(xué)中有小組問(wèn)題解決，課外活動(dòng)中小組的積極參與，通過(guò)一系列的教學(xué)安排努力提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使其具備一定的職業(yè)遷移能力，為可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

我院的“雙螺旋循環(huán)提升”學(xué)工交替模式是我院在多年酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中逐漸研究探索的結(jié)果，對(duì)我國(guó)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)具有一定的啟發(fā)意義。

第5篇：酒店管理的認(rèn)知范文

高職院校是培養(yǎng)職業(yè)人才的重要基地，酒店管理是實(shí)踐應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，也是最能夠培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的實(shí)踐應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)。我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，星級(jí)酒店不斷增多，國(guó)際著名酒店相繼在中國(guó)開(kāi)業(yè)，國(guó)內(nèi)酒店管理層次不斷提升，服務(wù)能力不斷增強(qiáng)，酒店服務(wù)也已經(jīng)成為我國(guó)最為重要的支柱性產(chǎn)業(yè)。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)必須面向市場(chǎng)，培養(yǎng)創(chuàng)新型職業(yè)人才滿足社會(huì)發(fā)展需求，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的背景分析

我國(guó)的高職院校經(jīng)過(guò)近幾十年的積累和發(fā)展，已經(jīng)完成了量的聚集，高職院校數(shù)量不斷增多，招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，辦學(xué)主體也已經(jīng)走向多元化，由過(guò)去的公辦主體向多種辦學(xué)主體發(fā)展。民辦高職院校，如雨后春筍般涌現(xiàn)，帶來(lái)了我國(guó)民辦高職院校的大繁榮，推動(dòng)了我國(guó)高職教育迅速發(fā)展壯大。我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，改革開(kāi)放近四十年來(lái)，經(jīng)濟(jì)一直保持高位數(shù)增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)總量已經(jīng)穩(wěn)居世界第二位，與頭號(hào)經(jīng)濟(jì)大國(guó)美國(guó)的差距不斷縮小。甚至不少機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)2030年以后，中國(guó)有望取代美國(guó)成為頭號(hào)經(jīng)濟(jì)大國(guó)，國(guó)富民豐。經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展帶來(lái)明顯的變化是人民生活水平的提升，人們的消費(fèi)水平顯著提高，居民的消費(fèi)層次逐步提升，公民外出旅游從事商業(yè)活動(dòng)更加頻繁。這就為酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)更大的發(fā)展機(jī)遇，也提出了更多更高的要求。

現(xiàn)代酒店服務(wù)行業(yè)的發(fā)展為酒店管理人才提出了更高的要求，迫使高職院校轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)思路，努力提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，著力造就和培育更多的創(chuàng)新型人才。而與之相對(duì)的是我國(guó)的高職院校酒店服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)，雖然經(jīng)歷了快速增長(zhǎng)，酒店管理專(zhuān)業(yè)每年都向社會(huì)輸送大量的人才。但是我國(guó)高職院校僅僅實(shí)現(xiàn)了人才數(shù)量的增加，招生規(guī)模的擴(kuò)大，卻并沒(méi)有能夠?qū)崿F(xiàn)辦學(xué)質(zhì)量提高，人才培養(yǎng)模式?jīng)]有太多變化，人才培養(yǎng)的質(zhì)量也未能顯著提高。這就造成了當(dāng)年我國(guó)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)非常尷尬的局面，急劇擴(kuò)張的招生規(guī)模和雷同化的低水平人才教育，不斷加劇就業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生就業(yè)形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻。很多學(xué)生找不到工作，不少學(xué)生被迫從事與專(zhuān)業(yè)不對(duì)口的行業(yè)，勉強(qiáng)就業(yè)的學(xué)生工資薪水遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期的目標(biāo)。而與之相應(yīng)的酒店企業(yè)，卻在為人才不足而犯愁，不少酒店企業(yè)不得不四處挖人才費(fèi)盡心機(jī)，這就形成了酒店高質(zhì)量創(chuàng)新人才需求存在的巨大缺口，而很多高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后卻無(wú)法實(shí)現(xiàn)就業(yè)。就業(yè)能力直接影響高職院校的社會(huì)影響力，影響招生，制約高職院校的生存和發(fā)展。為此，酒店管理專(zhuān)業(yè)必須轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)思想理念，注重創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，提升教育質(zhì)量，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，努力造就更多的創(chuàng)新型人才。

二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新人才的特征分析

（一）致力于服務(wù)的創(chuàng)新精神

酒店管理與其他行業(yè)有著本質(zhì)的不同，與第一產(chǎn)業(yè)第二產(chǎn)業(yè)有著顯著的差異。一二產(chǎn)業(yè)依靠的是技術(shù)進(jìn)步和工藝創(chuàng)新，占領(lǐng)行業(yè)的科技制高點(diǎn)，科技成為其最為核心的競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)新人才更多的是技術(shù)科技創(chuàng)新能力。酒店服務(wù)質(zhì)量的客戶(hù)是來(lái)自不同行業(yè)，有著不同的文化背景，甚至是不同國(guó)籍的人，以直接的服務(wù)與客戶(hù)溝通，是以客戶(hù)最為直觀的體驗(yàn)為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，與消費(fèi)者是面對(duì)面即時(shí)互。因此，區(qū)別于一般性的人才，又不同于一般行業(yè)的創(chuàng)新型人才，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)新人才應(yīng)該是更具創(chuàng)新精神和創(chuàng)新人格的人才，是更具創(chuàng)新品質(zhì)和創(chuàng)新能力的人才。高職酒店創(chuàng)新人才不同于一般工科專(zhuān)業(yè)的偏重技能創(chuàng)新，也不同于理科專(zhuān)業(yè)的理論研究創(chuàng)新，更充分體現(xiàn)出高職酒店管理專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)新型人才特征，應(yīng)該具有致力于服務(wù)的創(chuàng)新精神，著力于管理創(chuàng)新能力和伴隨終身的創(chuàng)新意識(shí)。創(chuàng)新精神是一個(gè)民族興旺發(fā)展的源泉，是文化的精髓，是國(guó)家持續(xù)進(jìn)步的動(dòng)力之源。高職院校不能僅對(duì)同學(xué)進(jìn)行技能程序化訓(xùn)練，更應(yīng)該注重文化精神的培育。創(chuàng)新精神是現(xiàn)代職業(yè)人才的必備精神，酒店行業(yè)不同于傳統(tǒng)的第二產(chǎn)業(yè)，其服務(wù)的對(duì)象是各行各業(yè)的人，為客戶(hù)提供的不是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，而是更具個(gè)性化的貼心服務(wù)，是讓客戶(hù)直接而又強(qiáng)烈地感受到服務(wù)的特色，能夠獲得其他酒店沒(méi)有的體驗(yàn)，能夠真正讓客戶(hù)在密集的酒店樓宇之間義無(wú)反顧地選擇你的服務(wù)。而且同樣的客人需要帶給他們每一次都有不同的體驗(yàn)，能夠讓每一個(gè)來(lái)此住宿的客人流連忘返，離開(kāi)之后又對(duì)之充滿期盼。是實(shí)實(shí)在在的高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，是更具吸引力的個(gè)性化體驗(yàn)，而這正是酒店創(chuàng)新文化的體現(xiàn)。

（二）著力于管理的創(chuàng)新能力

酒店管理專(zhuān)業(yè)需要培養(yǎng)學(xué)生扎扎實(shí)實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能和綜合能力，是讓學(xué)生能夠獲得實(shí)實(shí)在在的能力和豐富的經(jīng)驗(yàn)，能夠根據(jù)工作需要處理各種問(wèn)題，隨機(jī)應(yīng)變各種突發(fā)事件，靈活處理各種棘手的難題。根據(jù)形勢(shì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要不斷變換各種營(yíng)銷(xiāo)策略，推出更具時(shí)代感和個(gè)性化的品牌服務(wù)以及不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。這是酒店管理專(zhuān)業(yè)的必備能力，也是新時(shí)期高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生所應(yīng)必備的創(chuàng)新精神。傳統(tǒng)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)都是重技能輕管理，重模仿輕創(chuàng)新，能夠處理常規(guī)問(wèn)題，不能有效應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，各種技能較為嫻熟，而管理意識(shí)卻極為淡薄，團(tuán)隊(duì)精神與合作能力欠缺，溝通協(xié)調(diào)與組織規(guī)劃能力不足。而作為高職酒店創(chuàng)新型管理人才，必須具有團(tuán)隊(duì)合作、自我管理、溝通交際等綜合能力，更應(yīng)具有創(chuàng)新能力。

（三）伴隨終身的創(chuàng)新意識(shí)

高職酒店管理創(chuàng)新人才培養(yǎng)需要不斷強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，并且將這種意識(shí)成為一生的指導(dǎo)思想。無(wú)論酒店行業(yè)如何變化，不管從事管理行業(yè)的哪個(gè)部門(mén)，都必須具有一種開(kāi)拓創(chuàng)新的意思，不拘一格，不墨守成規(guī)，不固步自封，不閉門(mén)造車(chē)。讓學(xué)生真正意識(shí)到唯有不斷變化發(fā)展才能跟上社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的腳步，只有不斷創(chuàng)新才能持續(xù)突破。酒店行業(yè)就是一個(gè)充滿創(chuàng)新的行業(yè)，一個(gè)管理人才必須是一個(gè)具備強(qiáng)烈創(chuàng)新意識(shí)的人才。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的創(chuàng)新人才，不僅僅在校學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)期間有創(chuàng)新的頭腦，還要在工作期間不斷創(chuàng)新，走上工作崗位以后，更需要保持與自己職業(yè)相匹配的多方面的創(chuàng)新意識(shí)。這種創(chuàng)新意識(shí)應(yīng)該貫穿于教育教學(xué)的全過(guò)程，更應(yīng)該伴隨學(xué)生的一生，服務(wù)他們的工作和生活。

三、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式研究

（一）構(gòu)建現(xiàn)代化創(chuàng)新人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

職業(yè)化是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)，職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系分層化成為未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì)。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，首先應(yīng)該做到標(biāo)準(zhǔn)化可量化，人才培養(yǎng)規(guī)格具體化，能夠確立較為清晰的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是能夠借鑒現(xiàn)代大型酒店企業(yè)對(duì)人才的標(biāo)準(zhǔn)定位，確立適宜高職院校酒店管理創(chuàng)新人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。使學(xué)生能夠熟悉明確標(biāo)準(zhǔn)，確定努力的方向；教師能夠結(jié)合學(xué)生實(shí)際，制定科學(xué)的規(guī)劃和合理的培養(yǎng)方案，解決酒店管理人才培養(yǎng)與現(xiàn)實(shí)需求相脫節(jié)的突出問(wèn)題。從實(shí)際應(yīng)用情況來(lái)看，消費(fèi)者個(gè)人服務(wù)與管理是高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生最需要培養(yǎng)和改進(jìn)的能力。為此，高職酒店管理培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，必須注重學(xué)生的核心能力和職業(yè)特定能力，從能力目標(biāo)制定和實(shí)現(xiàn)開(kāi)始重視學(xué)生的人際交往能力訓(xùn)練，強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)能力，培養(yǎng)重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生對(duì)前廳、客房、餐飲等主要對(duì)客戶(hù)能力的提升。同時(shí)，重視企業(yè)文化培養(yǎng)，酒店管理的核心是酒店企業(yè)文化，創(chuàng)新人才的關(guān)鍵因素是創(chuàng)新文化。

創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標(biāo)，需要將先進(jìn)酒店管理企業(yè)的文化引入課程，融入目標(biāo)體系，確保學(xué)生具有現(xiàn)代酒店企業(yè)文化精神。

（二）重組課程體系

一直以來(lái)，我國(guó)的高職教育都是沿用學(xué)科本位的課程模式，這種模式不利于學(xué)生綜合能力培養(yǎng)，作為了高職課程改革和人才培養(yǎng)創(chuàng)新。我國(guó)的職業(yè)課程體系建設(shè)，主要是引進(jìn)沒(méi)有形成自己獨(dú)特的現(xiàn)代職業(yè)教育體系。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才， 需要重新構(gòu)建科學(xué)合理的課程教學(xué)體系，突破傳統(tǒng)課程教學(xué)體系的桎梏，不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)高職課程體系過(guò)分注重知識(shí)的完整性和系統(tǒng)性，不能強(qiáng)化學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，無(wú)法真正體現(xiàn)行為導(dǎo)向式教學(xué)理念，不能構(gòu)建行動(dòng)導(dǎo)向式課程模式，也就不能真正培養(yǎng)學(xué)生的綜合創(chuàng)新能力。

高職酒店管理專(zhuān)業(yè)需要結(jié)合學(xué)生實(shí)際，立足行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場(chǎng)創(chuàng)新人才需求，構(gòu)建更具創(chuàng)新能力培養(yǎng)的課程體系，堅(jiān)持理論教學(xué)以夠用為原則， 強(qiáng)化實(shí)踐實(shí)習(xí)課程，重視學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，突出學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新意識(shí)，保障學(xué)生有著充足的實(shí)踐機(jī)會(huì)和實(shí)習(xí)平臺(tái)。在教學(xué)中不斷豐富學(xué)生的基本經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生提供更具實(shí)踐操作性的應(yīng)用課程。

（三）創(chuàng)新教學(xué)模式

高職酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，必須改革教學(xué)模式，創(chuàng)新人才培養(yǎng)方法和方式，讓學(xué)生能夠真正鍛煉能力，真正突出學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。改變傳統(tǒng)的灌輸式人才培養(yǎng)模式，堅(jiān)持實(shí)施工學(xué)交替模式，讓學(xué)生能夠得到更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，真正在實(shí)踐中培養(yǎng)能力，在鍛煉中提升素養(yǎng)，在應(yīng)用中實(shí)現(xiàn)思維突破和創(chuàng)新能力提升。堅(jiān)持實(shí)施案例教學(xué)法，為學(xué)生提供最新的教學(xué)案例，確保所選案例能夠與現(xiàn)代大型酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)際相吻合，能夠結(jié)合最新的行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)生提供更具創(chuàng)新思維和能力培養(yǎng)的優(yōu)秀案例。開(kāi)展項(xiàng)目式教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和崗位技能，將核心能力培養(yǎng)貫穿于教學(xué)的全過(guò)程。充分利用學(xué)?，F(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)室、校辦酒店、合作酒店等資源，在實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)過(guò)程中直接面對(duì)各種突發(fā)問(wèn)題，處理各種新發(fā)事件，全面提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。

（四）不斷創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)方法

教學(xué)評(píng)價(jià)是課程教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，也是促進(jìn)人才發(fā)展的重要手段。高職酒店管理培養(yǎng)創(chuàng)新人才需要?jiǎng)?chuàng)新人才評(píng)價(jià)方法，改革人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，將創(chuàng)新精神、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新品格、創(chuàng)新能力作為重要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)性引導(dǎo)，讓學(xué)生能夠明確標(biāo)準(zhǔn)，以此來(lái)促進(jìn)學(xué)生更好地進(jìn)步和發(fā)展。同時(shí)，引入企業(yè)評(píng)價(jià)方式，讓更具創(chuàng)新實(shí)力的企業(yè)管理人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，以此來(lái)規(guī)范學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，能夠真正促進(jìn)學(xué)生不斷創(chuàng)新和發(fā)展。

第6篇：酒店管理的認(rèn)知范文

關(guān)鍵詞：科學(xué)發(fā)展觀 電力企業(yè) 人才管理

中圖分類(lèi)號(hào)：F203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

科學(xué)發(fā)展觀的核心要義是以人為本。在企業(yè)人才管理中，要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，營(yíng)造濃厚的尊重人才的氛圍，優(yōu)化人才資源配置，發(fā)揮人才作用，實(shí)現(xiàn)人才的價(jià)值。尤其在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)下行壓力持續(xù)加大、實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展乏力、用電量增長(zhǎng)存在很大不確定因素的情況下，更需要加強(qiáng)人才管理，通過(guò)發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)、提高工作效率、推進(jìn)改革創(chuàng)新，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展的潛力和后勁，為電力企業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供強(qiáng)大的智力支持。

一、電力企業(yè)人才管理的特點(diǎn)

電力企業(yè)的人才隊(duì)伍，指的是支撐企業(yè)改革、發(fā)展、穩(wěn)定，對(duì)提高企業(yè)生產(chǎn)效能、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)展起重要作用的人員隊(duì)伍。當(dāng)前，電力企業(yè)人才一般有以下三類(lèi)：一是專(zhuān)業(yè)技術(shù)型人才。即在生產(chǎn)、規(guī)劃、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)會(huì)、設(shè)計(jì)、調(diào)度等方面有較豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人員；二是技能型人才，即具有一定的專(zhuān)業(yè)技能、實(shí)踐能力突出、在一線從事技能型操作的人員；三是管理型人才，即在人力資源、黨群等方面有較高的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的人員，或單位的領(lǐng)導(dǎo)干部等。近年來(lái)，隨著深化國(guó)有企業(yè)改革步伐的加快，電力企業(yè)面臨著增長(zhǎng)放緩、效益下滑和競(jìng)爭(zhēng)加劇的問(wèn)題。決定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力最主要的因素是人才。因此，在當(dāng)前形勢(shì)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，加強(qiáng)人才管理工作，是電力企業(yè)科學(xué)發(fā)展的需要，是保證電力企業(yè)能在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)地位的需要；另一方面，隨著改革的深入，市場(chǎng)因素必然在電力企業(yè)的資源配置中發(fā)揮決定性作用，這使電力企業(yè)的效益、薪酬、待遇等增加了諸多不確定性因素，使人才流動(dòng)性增加，面臨人才激烈爭(zhēng)奪的局面。這就要求電力企業(yè)以科學(xué)發(fā)展觀和現(xiàn)代企業(yè)管理理論為指導(dǎo)，不斷加強(qiáng)人才管理，為吸納人才、穩(wěn)定人才隊(duì)伍、發(fā)揮人才作用營(yíng)造良好環(huán)境，通過(guò)人才隊(duì)伍素質(zhì)水平的整體提升，確保企業(yè)保持和增強(qiáng)發(fā)展進(jìn)取動(dòng)力。

從人才職業(yè)發(fā)展的角度講，要使人才在職業(yè)生涯中始終具有源源不斷的內(nèi)在動(dòng)力，化解其職業(yè)倦怠和職業(yè)“天花板”，激發(fā)其能動(dòng)性和創(chuàng)造性，增強(qiáng)職業(yè)忠誠(chéng)度和歸屬感。因自身體制的原因，電力企業(yè)人才一般學(xué)歷水平較高，流動(dòng)率較低，其職業(yè)發(fā)展空間主要依靠?jī)?nèi)部選拔和晉升。

當(dāng)前，電力企業(yè)在人才的職業(yè)發(fā)展管理方面開(kāi)展的研究和探索還不多，應(yīng)是下一步優(yōu)化管理的重點(diǎn)。職業(yè)發(fā)展管理主要是指職業(yè)素質(zhì)的評(píng)估、發(fā)展途徑的設(shè)計(jì)、職業(yè)生涯的規(guī)劃等。根據(jù)電力企業(yè)的特點(diǎn)，人才職業(yè)發(fā)展應(yīng)突破金字塔式、單線式的模式帶來(lái)的局限，對(duì)職業(yè)類(lèi)型、職業(yè)層級(jí)進(jìn)行科學(xué)的劃分，并開(kāi)創(chuàng)技術(shù)型、專(zhuān)業(yè)型、組織型等多渠道、多層級(jí)的發(fā)展空間。根據(jù)這一架構(gòu)對(duì)薪酬制度進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，建立起以業(yè)績(jī)和能力為導(dǎo)向的人才職業(yè)發(fā)展機(jī)制，從而穩(wěn)定人才隊(duì)伍、激發(fā)人才活力，為電力企業(yè)的科學(xué)健康發(fā)展提供強(qiáng)大的、持續(xù)的智力支持。

二、當(dāng)前電力企業(yè)人才管理常見(jiàn)的問(wèn)題

近年來(lái)，我國(guó)電力企業(yè)自上而下都提高了對(duì)人才管理的重視程度，在管理理念、管理方式上進(jìn)行了積極的探索，取得了一定成效。但是，因受過(guò)去行政化管理體制的影響，陳舊的、固化的、滯后的管理方式還存在很大的慣性。改革開(kāi)放以來(lái)，電力企業(yè)經(jīng)歷了長(zhǎng)期的高速發(fā)展，環(huán)境和待遇相對(duì)較為優(yōu)越，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較好，掩蓋了人才管理中存在的一些問(wèn)題，人才管理改革創(chuàng)新缺乏強(qiáng)大的動(dòng)力。

（一）缺乏戰(zhàn)略眼光

對(duì)人才管理的重要性沒(méi)有從戰(zhàn)略的高度予以重視，與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)結(jié)合不夠緊密，長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃不足，致使管理目標(biāo)不夠明確，管理體系不夠健全，評(píng)價(jià)機(jī)制過(guò)于簡(jiǎn)單，人才管理存在著較大的隨意性，梯隊(duì)建設(shè)不理想，難以對(duì)企業(yè)的科學(xué)健康發(fā)展形成強(qiáng)有力的支撐。

（二）管理機(jī)制不完善

人才隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃、方案、使用等方面的機(jī)制不夠完善，缺乏連續(xù)性，領(lǐng)導(dǎo)意志色彩濃厚。在人才的使用上，缺少科學(xué)和規(guī)范的程序，對(duì)人才的評(píng)價(jià)機(jī)制科學(xué)性不足。評(píng)價(jià)結(jié)果運(yùn)用不充分，人員能力和工作績(jī)效與使用之間的聯(lián)系不緊密，導(dǎo)致優(yōu)秀人才難以脫穎而出、人員能力水平與其享受的待遇不對(duì)稱(chēng)等。

（三）教育培訓(xùn)不足

重工作使用而輕教育培訓(xùn)，對(duì)現(xiàn)有員工的潛能開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新力激發(fā)、一專(zhuān)多能的培養(yǎng)不夠重視，導(dǎo)致企業(yè)一方面人浮于事，一方面又面臨特定專(zhuān)業(yè)人才短缺的現(xiàn)象，造成了人力資源的浪費(fèi)。另外，人才崗位交流不足，活力不夠，發(fā)展空間狹窄，某些人員常年在一個(gè)崗位上，久而久之出現(xiàn)精神懈怠現(xiàn)象。企業(yè)現(xiàn)有的培訓(xùn)針對(duì)性不足，有的浮于表面，有的過(guò)于空洞，難以引起員工的興趣，先進(jìn)理論和知識(shí)不能應(yīng)用于工作，也無(wú)益于人員素質(zhì)的提升。

三、加強(qiáng)和改進(jìn)電力企業(yè)人才管理的對(duì)策

（一）加強(qiáng)人才管理的戰(zhàn)略性

緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定人才管理的戰(zhàn)略規(guī)劃。單體的電力企業(yè)作為央企的有機(jī)組成部分，其戰(zhàn)略規(guī)劃首先要遵循國(guó)家的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，其次要結(jié)合自身實(shí)際和中遠(yuǎn)期戰(zhàn)略目標(biāo)，科學(xué)制定既符合國(guó)家利益、總公司利益，又符合自身長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的人才培養(yǎng)和發(fā)展規(guī)劃。在人才管理總體規(guī)劃下，要結(jié)合形勢(shì)的變化、戰(zhàn)略目標(biāo)的調(diào)整以及人才隊(duì)伍發(fā)展?fàn)顩r的變化，對(duì)人才管理的目標(biāo)和方式方法進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，使人才管理工作始終服從和服務(wù)于企業(yè)戰(zhàn)略。

按照科學(xué)發(fā)展觀的理念，電力企業(yè)的發(fā)展主要依靠人才，發(fā)展的成果也要讓員工共享，這是企業(yè)發(fā)展價(jià)值體系的重要組成部分。在企業(yè)所有投入中，包括基礎(chǔ)設(shè)施投入、管理的投入等，其中人才管理投入是投資回報(bào)率最高、發(fā)揮效益最長(zhǎng)遠(yuǎn)的投入。因此，要改變?nèi)瞬磐度朐黾映杀镜挠^念，深刻認(rèn)識(shí)到人才建設(shè)對(duì)企業(yè)科學(xué)發(fā)展的重要意義，放眼全局，加強(qiáng)人才隊(duì)伍的開(kāi)發(fā)、建設(shè)和培養(yǎng)，使企業(yè)形成充足的、符合長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展要求的、具有強(qiáng)大潛在資源的人才隊(duì)伍梯隊(duì)。

（二）完善人才引進(jìn)機(jī)制

在人才隊(duì)伍建設(shè)過(guò)程中，優(yōu)化人才“入口”結(jié)構(gòu)具有重要意義。只有新增人才的結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，才能使人才隊(duì)伍不斷補(bǔ)充新鮮血液，充滿發(fā)展活力，因此，要改進(jìn)人才引進(jìn)的機(jī)制。首先，面向全社會(huì)招納賢才，打破條條框框的限制，拓寬人才引進(jìn)渠道，不拘一格選拔優(yōu)秀人才，增強(qiáng)在人才激烈競(jìng)爭(zhēng)中的主動(dòng)地位；其次，要做到公開(kāi)、公正、透明，制定科學(xué)的人才引進(jìn)程序，最大程度地避免人為干預(yù)因素，真正把優(yōu)秀適用的人才吸納進(jìn)來(lái)；再次，要增強(qiáng)引進(jìn)人才的針對(duì)性，緊緊圍繞人才建設(shè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，對(duì)各崗位、各部門(mén)的人才使用現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查摸底，緊緊圍繞需求制定人才引進(jìn)計(jì)劃，一方面使引進(jìn)的人才來(lái)之能用、用之能勝；一方面為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和未來(lái)需要儲(chǔ)備適用的人才。另外，要對(duì)人才的智、能、德、廉等進(jìn)行綜合考察評(píng)價(jià)，避免唯分取人。

和多數(shù)國(guó)企一樣，電力企業(yè)的歷史較長(zhǎng)、人員情況復(fù)雜，因此，可以考慮采取“老人老規(guī)定，新人新辦法”試行人事制度。即從某一個(gè)時(shí)段開(kāi)始，對(duì)新接收的應(yīng)屆畢業(yè)生和新調(diào)入的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理人員，統(tǒng)一將其檔案和人事關(guān)系移交給人事機(jī)構(gòu)管理。企業(yè)單位一方面與人事機(jī)構(gòu)簽訂人事協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)以及有關(guān)法律責(zé)任；另一方面與所屬新增人員簽訂用工合同，建立契約關(guān)系。這樣，從新增人員中嘗試人事制度，有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、逐步推開(kāi)。今后隨著時(shí)間的推移，企業(yè)就可以逐步增加人數(shù)和人員級(jí)別層次，按照現(xiàn)代企業(yè)制度管理員工，真正卸下包袱。

（三）加強(qiáng)教育培訓(xùn)

當(dāng)前，受到人員招錄計(jì)劃的影響，企業(yè)無(wú)法完全做到按需引才，也沒(méi)有必要有需必招。因此，要注重對(duì)現(xiàn)有人才隊(duì)伍的培養(yǎng)，通過(guò)有計(jì)劃的教育培訓(xùn)，不斷提高其綜合素質(zhì)，挖掘人才潛力。科學(xué)的教育培訓(xùn)，不僅有利于不斷提高員工的素質(zhì)能力、思想修養(yǎng)，激發(fā)其工作的積極性和創(chuàng)造性，還能夠結(jié)合形勢(shì)的變化，使員工增強(qiáng)對(duì)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)工作的方向性和目的性，為企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)增添源源不斷的動(dòng)力支持。在實(shí)踐中，電力企業(yè)要結(jié)合發(fā)展目標(biāo)和人員實(shí)際，科學(xué)制定教育培訓(xùn)計(jì)劃，并分層次、有秩序地組織實(shí)施。要增強(qiáng)教育培訓(xùn)的針對(duì)性，充分結(jié)合員工的思想工作實(shí)際，利用現(xiàn)代化教育手段，通過(guò)豐富多彩的形式開(kāi)展培訓(xùn)，使員工樂(lè)于學(xué)、學(xué)得進(jìn)、用得著。要拓展教育培訓(xùn)內(nèi)容，不僅培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還要開(kāi)展思想素質(zhì)教育，不僅培訓(xùn)本崗位、本專(zhuān)業(yè)的內(nèi)容，還要進(jìn)行相近相鄰專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)一專(zhuān)多能型人才，為優(yōu)秀人才的交流發(fā)展拓寬空間。

科學(xué)發(fā)展觀要求電力企業(yè)重視人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，為企業(yè)的科學(xué)健康發(fā)展提供強(qiáng)大的智力支持。但是，當(dāng)前電力企業(yè)在人才管理方面還存在戰(zhàn)略性不足等問(wèn)題。對(duì)此，要從宏觀上制定人才管理戰(zhàn)略規(guī)劃，確定人才隊(duì)伍建設(shè)的目標(biāo)方向；完善人才引進(jìn)機(jī)制，真引才、引真才；強(qiáng)化教育培訓(xùn)，不斷發(fā)掘人才隊(duì)伍潛力，增強(qiáng)發(fā)展活力。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張梁.電力企業(yè)人才管理淺析[J].城市建設(shè)理論研究，2013（17）.

第7篇：酒店管理的認(rèn)知范文

關(guān)鍵詞：校企合作 工學(xué)結(jié)合 人才培養(yǎng)模式

隨著我國(guó)大力發(fā)展職業(yè)教育步伐的加快，對(duì)高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的探索成為各大職業(yè)院校內(nèi)涵發(fā)展的重點(diǎn)課題，以“校企合作”為載體的“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式成為高職院校人才培養(yǎng)模式改革的切入點(diǎn)。在各高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施仍存在著諸多瓶頸問(wèn)題，重點(diǎn)表現(xiàn)在“工學(xué)結(jié)合”改革過(guò)程中各方訴求和利益平衡上。高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)施“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式改革必須探索出學(xué)校、教師、酒店和學(xué)生四方的利益結(jié)合點(diǎn)，打造四方共贏的長(zhǎng)效“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式。

1 “校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的詮釋

“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式在廣義上講是利用學(xué)校、社會(huì)兩種教育資源和教學(xué)環(huán)境，在學(xué)生學(xué)習(xí)期間交替安排學(xué)校專(zhuān)業(yè)理論學(xué)習(xí)和校外頂崗工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“知識(shí)+能力+素質(zhì)”培養(yǎng)的一種教育模式；狹義上講是 “校、企、師、生”四方緊密融合，全方位護(hù)航的長(zhǎng)效人才培養(yǎng)模式。

2 “校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式在酒店管理專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)實(shí)踐與改革中存在的瓶頸問(wèn)題

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式需要的不僅僅是廣義上的學(xué)校和企業(yè)兩方，在實(shí)踐和改革中，學(xué)生和教師的利益訴求也非常關(guān)鍵，目前各校的工學(xué)結(jié)合改革中，在學(xué)校、酒店、學(xué)生、教師四方利益的平衡問(wèn)題上存在不合理傾向，成為工學(xué)結(jié)合改革中的瓶頸。

2.1學(xué)校方缺乏實(shí)質(zhì)性配套改革和對(duì)企業(yè)的技術(shù)服務(wù)。

高職教育中開(kāi)辦酒店管理專(zhuān)業(yè)容易模仿本科學(xué)歷教育，成為本科微縮型，在與酒店的合作中僅單方依靠酒店支持來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能，校方缺乏對(duì)酒店技術(shù)和人才的服務(wù)能力與機(jī)制；學(xué)校的教師激勵(lì)、學(xué)籍學(xué)制管理、教學(xué)制度和課程開(kāi)發(fā)等方面均無(wú)實(shí)質(zhì)性配套改革步伐，改革停于表面，不能滿足“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的運(yùn)行，難以穩(wěn)定堅(jiān)持“校企合作”之路。

2.2企業(yè)方需要穩(wěn)定的人才基地和長(zhǎng)效機(jī)制及技術(shù)研發(fā)支持。

酒店管理專(zhuān)業(yè)所面向的是酒店服務(wù)行業(yè)，屬服務(wù)密集型產(chǎn)業(yè)，需要大量職業(yè)素養(yǎng)好、職業(yè)技能高的專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性酒店管理專(zhuān)業(yè)人才，酒店企業(yè)渴求穩(wěn)定的人才培養(yǎng)和輸送。在與學(xué)校方工學(xué)結(jié)合的合作中，學(xué)生管理、思想教育和職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練直接影響其穩(wěn)定，酒店發(fā)展中的技術(shù)、創(chuàng)新能力和服務(wù)理念的提升等等，需要學(xué)校給予技術(shù)研發(fā)上的支持和緊密配合。

2.3學(xué)生方需要理論與實(shí)踐的平衡。

職業(yè)類(lèi)學(xué)生的智能結(jié)構(gòu)類(lèi)型不同于相應(yīng)層次的學(xué)科類(lèi)大學(xué)生，對(duì)知識(shí)的掌握與他們具有不同的指向性，他們對(duì)陳述性的理論知識(shí)相對(duì)排斥，無(wú)法適應(yīng)這樣較為深?yuàn)W和枯燥的理論教育；工學(xué)結(jié)合中，長(zhǎng)時(shí)間單純的基層服務(wù)也容易使學(xué)生對(duì)本行業(yè)和自身發(fā)展前景失去信心，需要適中的知識(shí)和技術(shù)補(bǔ)充，需要職業(yè)素養(yǎng)的導(dǎo)航。

2.4教師方難以改變以往教學(xué)模式，放棄傳統(tǒng)高教的優(yōu)越。

以理論課堂為舞臺(tái)，以鉆研理論知識(shí)為出路的教師已無(wú)法適應(yīng)職業(yè)教育的教學(xué)要求，工學(xué)結(jié)合要求傳統(tǒng)意義上德高望重的高校教師走出校園，離開(kāi)安逸舒適的學(xué)術(shù)樂(lè)園，踏向競(jìng)爭(zhēng)激烈的企業(yè)。他們一方面需要做好學(xué)生的職業(yè)訓(xùn)導(dǎo)，一方面還要參與企業(yè)的技術(shù)服務(wù)和研究，這與以往的教書(shū)模式完全不同，教師難以及時(shí)轉(zhuǎn)變和適應(yīng)角色。

3 “校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的辦學(xué)實(shí)踐與探索

為提高人才培養(yǎng)水平，探索“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的改革，我院從2004年開(kāi)始安排酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生大二整一學(xué)年在酒店邊工邊讀、工讀交替、工讀結(jié)合，有目的、有計(jì)劃、有步驟地實(shí)施“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式改革。2007年，我院旅游管理專(zhuān)業(yè)（含酒店）以“校企深度合作，創(chuàng)建‘工學(xué)結(jié)合、半工半讀’的人才培養(yǎng)模式”為特色，通過(guò)廣東省教育廳專(zhuān)家組的現(xiàn)場(chǎng)考核，成為廣東省2007年高職高專(zhuān)示范性建設(shè)專(zhuān)業(yè)，逐漸摸索出了一套行之有效的“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。

3.1學(xué)校與酒店共同參與專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。

酒店派出各部門(mén)技術(shù)總監(jiān)參加我院酒店專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，共同制定適合行業(yè)需要和有利于提高學(xué)生應(yīng)用技能的學(xué)生培養(yǎng)計(jì)劃與課程大綱，專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)下設(shè)立訓(xùn)導(dǎo)組，訓(xùn)導(dǎo)組由專(zhuān)業(yè)教師和酒店業(yè)務(wù)部門(mén)經(jīng)理?yè)?dān)任，負(fù)責(zé)日常教學(xué)與實(shí)操的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。

3.2依據(jù)酒店崗位流程和工作過(guò)程實(shí)施課程改革。

把酒店的操作課程按照酒店的業(yè)務(wù)部分重新分割和整合，把企業(yè)的崗位要求和工作過(guò)程融入課程當(dāng)中。專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論安排在校期間完成，專(zhuān)業(yè)技能操作課程安排在酒店現(xiàn)場(chǎng)授課，與上崗服務(wù)同步，努力達(dá)到“學(xué)以致用”的效果；同時(shí)，在酒店的管理人員的實(shí)操指導(dǎo)下反復(fù)操練，達(dá)到“以用治學(xué)、鞏固知識(shí)”。

3.3教學(xué)過(guò)程融入工作過(guò)程，“工學(xué)交替”。

酒店安排一半的時(shí)間正式上崗服務(wù)并給予一定的補(bǔ)貼；另一半時(shí)間安排在酒店各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地教學(xué)，在學(xué)生上手之前每半個(gè)月工學(xué)輪換一次，上手之后學(xué)生每周工學(xué)輪換一次，半年后輪換部門(mén)，以全方位掌握酒店各部門(mén)的流程和操作，在“工學(xué)交替”中實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”。

3.4酒店參與，依據(jù)崗位職責(zé)和操作流程開(kāi)發(fā)教材。

學(xué)生第一本教材是酒店的《員工手冊(cè)》，學(xué)生在酒店“工學(xué)交替”期間，身份完全是酒店的員工，服從酒店的安排、履行正式員工的職責(zé)，享受員工的權(quán)利，表現(xiàn)優(yōu)秀可以按照正式員工同等提拔。其他實(shí)操課程教材由訓(xùn)導(dǎo)組根據(jù)酒店的部門(mén)崗位職責(zé)和操作流程編印，供酒店教學(xué)之用，同時(shí)也是全酒店員工上崗的正式服務(wù)的指導(dǎo)書(shū)。

3.5酒店高管與學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師資共享。

利用酒店的豐富的人力資源，安排酒店的技術(shù)人員和管理人員擔(dān)任業(yè)務(wù)實(shí)操和職業(yè)意識(shí)引導(dǎo)方面的課程。酒店實(shí)操人才工種齊全、操作規(guī)范，在日常實(shí)操和授課中，及時(shí)請(qǐng)酒店相關(guān)工種老員工為學(xué)生指導(dǎo)，使學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)掌握各項(xiàng)操作技能；訓(xùn)導(dǎo)組中學(xué)校的教師同時(shí)擔(dān)任酒店全體員工的培訓(xùn)課程，實(shí)現(xiàn)人力資源共享。

3.6以酒店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和工作環(huán)境為實(shí)訓(xùn)條件。

由于校外實(shí)訓(xùn)基地是處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)的企業(yè)，學(xué)生在酒店邊工邊讀時(shí)所處的工作環(huán)境都是真實(shí)環(huán)境，執(zhí)行的規(guī)范也都是酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目均是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生今后所從事的工作崗位，這正是職業(yè)教育的軟肋。學(xué)生不僅能從中取得實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，還能培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、群體溝通技巧、組織管理能力和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)才能等個(gè)人綜合素質(zhì)。

3.7建立和完善酒店專(zhuān)業(yè)人職業(yè)道德體系，打造卓越的酒店職業(yè)人專(zhuān)業(yè)氣質(zhì)。

結(jié)合酒店基層服務(wù)人員工作任務(wù)的繁雜情況，凝練出“不厭其煩、精益求精”的職業(yè)魅力；針對(duì)酒店基層員工在服務(wù)中時(shí)常受到一些客人的“刁難”而喪失信心的情況，提出“百折不撓、永不氣餒”的意志追求；針對(duì)酒店大型服務(wù)相對(duì)更加需要較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神的特性，強(qiáng)調(diào)“團(tuán)結(jié)合作、榮辱與共”的合作精神；針對(duì)酒店的許多工作需要員工絕對(duì)服從的要求，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成“善解人意”的被管理能力。

3.8酒店人事部門(mén)對(duì)學(xué)生以員工標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施考核。

考核由酒店人事部負(fù)責(zé)，參照酒店對(duì)員工的考核執(zhí)行，嚴(yán)格實(shí)施安全、消防、保密等規(guī)章制度以及員工日常行為規(guī)范的審查，使學(xué)生在實(shí)訓(xùn)期間養(yǎng)成遵紀(jì)守法和被管理的習(xí)慣和能力，為今后走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)生只有符合酒店人事部對(duì)員工的考核，相關(guān)課程才可以獲得學(xué)分。

4融“教、學(xué)、做、營(yíng)”四位一體，打造“校、師、生、企”四方共贏的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式

4.1 邊工邊學(xué)、工讀交替、工學(xué)結(jié)合， 融“教、學(xué)、做、營(yíng)”四位一體。

學(xué)生一半的時(shí)間上崗實(shí)操，另一半時(shí)間安排在酒店各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地教學(xué)，半年輪換部門(mén)，邊工邊讀、工讀交替，實(shí)現(xiàn)“以上午所學(xué)治下午所用”和“理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合”。

教師和酒店業(yè)務(wù)主干在學(xué)生的工讀結(jié)合中完成職業(yè)授課，突破傳統(tǒng)的以學(xué)校、課堂和教師為中心的封閉式教學(xué)組織形式，將工與學(xué)真正融為一體，使學(xué)生學(xué)習(xí)于職業(yè)崗位，工作于學(xué)習(xí)環(huán)境，此為“教”；學(xué)生在真實(shí)的酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境中主動(dòng)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能和素養(yǎng)，此為“學(xué)”；同時(shí)以學(xué)生、員工雙重身份，將傳統(tǒng)的模擬演示性實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)檎鎸?shí)的生產(chǎn)型現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，以一個(gè)職業(yè)人的身份頂崗從事生產(chǎn)性工作，此為“做”；企業(yè)在與學(xué)校的緊密合作中從根本上解決人才困境和制約，在學(xué)校教師的技術(shù)服務(wù)中不斷創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上持續(xù)發(fā)展，此為“營(yíng)”。

4.2打造“校、師、生、企”四方共贏的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。

工學(xué)結(jié)合模式改革的推進(jìn)，必須使學(xué)校、企業(yè)、教師和學(xué)生四方參與者找到校企合作的結(jié)合點(diǎn)，都能從中得到利益，實(shí)現(xiàn)“多贏”。

（1）學(xué)校在實(shí)訓(xùn)條件的建設(shè)上，擁有星級(jí)酒店的高檔次設(shè)備，打造真實(shí)市場(chǎng)環(huán)境的“實(shí)訓(xùn)室”。正常運(yùn)轉(zhuǎn)的酒店部門(mén)齊全，設(shè)施到位、管理規(guī)范，是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件無(wú)可比擬的。學(xué)生在這一真實(shí)環(huán)境下進(jìn)行崗位實(shí)踐，不僅能培養(yǎng)學(xué)生解決服務(wù)實(shí)踐中的技術(shù)及管理問(wèn)題，還能陶冶學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)的精神，讓學(xué)生真刀真槍地進(jìn)行職業(yè)規(guī)范化訓(xùn)練，從思想上熱愛(ài)本職工作，培養(yǎng)為事業(yè)和企業(yè)獻(xiàn)身的精神。使得學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合社會(huì)、學(xué)生需要和國(guó)家規(guī)定的程度，學(xué)校人才培養(yǎng)結(jié)果（畢業(yè)生）符合學(xué)校確定的培養(yǎng)目標(biāo)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的程度。

（2）校企師資共享、教師實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)教結(jié)合”。

由于我國(guó)高職教育的迅猛發(fā)展，教師一部分來(lái)源于本科院校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的老教師、一部分來(lái)源于大學(xué)剛剛畢業(yè)的新教師，缺乏本專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更缺乏從事職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，往往將從教的經(jīng)驗(yàn)生搬硬套到高職教學(xué)中去。工學(xué)結(jié)合中，教師擔(dān)任酒店訓(xùn)導(dǎo)組的同時(shí)掛職各部門(mén)的副職，產(chǎn)教結(jié)合，“以所學(xué)教學(xué)生以用”，提高了自身的“雙師”能力。

（3）企業(yè)實(shí)現(xiàn)人力資源“低成本、高素質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

對(duì)酒店來(lái)說(shuō)，形成了商業(yè)戰(zhàn)場(chǎng)上人力資源“高素質(zhì)低成本”的優(yōu)勢(shì)，學(xué)生能迅速適應(yīng)工作崗位的要求，免除了先培訓(xùn)后上崗的麻煩，也解決了酒店操作大訂單和在旺季時(shí)段服務(wù)人員急缺的難題，減輕了企業(yè)培訓(xùn)成本和新員工適應(yīng)期間的生產(chǎn)滯后成本，給企業(yè)帶來(lái)了更大的效益，使企業(yè)成為名副其實(shí)的受益方。

（4）學(xué)生獲得雙技能、雙證書(shū)，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

學(xué)生能夠在真實(shí)的企業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的工作中逐步領(lǐng)悟到現(xiàn)代化生產(chǎn)和科技發(fā)展倡導(dǎo)團(tuán)結(jié)協(xié)作的群體精神。學(xué)校每一屆都舉辦酒店管理專(zhuān)業(yè)“工學(xué)結(jié)合”成果匯演大會(huì)，學(xué)生在匯演大會(huì)上進(jìn)行技能表演和競(jìng)賽，職業(yè)技能鑒定師同時(shí)為其鑒定職業(yè)資格，匯演結(jié)束后學(xué)生憑借精彩和扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能獲得相關(guān)技能的職業(yè)技能鑒定書(shū)，在獲得雙技能的同時(shí)實(shí)現(xiàn)“雙證書(shū)”。通過(guò)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的實(shí)施，學(xué)生的動(dòng)手能力、綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、職業(yè)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力都達(dá)到了培養(yǎng)目標(biāo)。

結(jié)論

學(xué)校通過(guò)“邊工邊學(xué)、工讀交替”， 融“教、學(xué)、做、營(yíng)”四位一體，提高了學(xué)校人才培養(yǎng)的質(zhì)量和辦學(xué)水平；教師和酒店業(yè)務(wù)主管在學(xué)生的工讀結(jié)合中完成職業(yè)教學(xué)，提高了自身的“雙師”能力；學(xué)生在真實(shí)的酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境中主動(dòng)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能和素養(yǎng)，提高了職業(yè)素質(zhì)、綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力；企業(yè)從根本上解決了人才和技術(shù)革新的困境和制約，使經(jīng)營(yíng)持續(xù)發(fā)展，最終形成了“校、師、生、企”四方共贏的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。

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第8篇：酒店管理的認(rèn)知范文

一、高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作教師責(zé)任機(jī)制構(gòu)建面臨的問(wèn)題

近年來(lái)，雖然許多高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作取得了顯著的成績(jī)，相關(guān)研究成果也很豐富。但是仍然存在一些需要進(jìn)一步研究和改進(jìn)的問(wèn)題，尤其是作為校企合作主體的教師自身存在的問(wèn)題以及如何對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核，值得關(guān)注。常見(jiàn)的問(wèn)題有：第一，教師進(jìn)入企業(yè)的積極性不高，無(wú)論是平時(shí)與企業(yè)的洽談還是下企業(yè)實(shí)習(xí)，教師都表現(xiàn)得不夠主動(dòng)。第二，對(duì)下企業(yè)實(shí)習(xí)教師沒(méi)有制定科學(xué)的考核辦法，缺乏過(guò)程管理和實(shí)時(shí)監(jiān)控。第三，教師在參與校企合作項(xiàng)目時(shí)沒(méi)有明確的分工，主要工作往往集中在少數(shù)幾個(gè)教師身上。第四，沒(méi)有形成校企合作激勵(lì)機(jī)制，缺乏相關(guān)政策保障，導(dǎo)致教師在投身校企合作過(guò)程中缺乏積極性和主動(dòng)性。

二、構(gòu)建高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作教師責(zé)任機(jī)制的舉措

（一）建立校企合作教師管理責(zé)任制度

從學(xué)校層面或院系層面和酒店企業(yè)共同成立校企合作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)可以由學(xué)?；蛟合迪嚓P(guān)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，秘書(shū)由校企合作專(zhuān)職人員和教研室主任擔(dān)任。成員由專(zhuān)業(yè)教師、酒店主要部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。小組的職責(zé)有：1、協(xié)調(diào)學(xué)校和酒店企業(yè)的合作關(guān)系；2、負(fù)責(zé)重大校企合作項(xiàng)目的運(yùn)作及管理，如對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析，對(duì)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃，共同制定人才培養(yǎng)方案；3、負(fù)責(zé)校企合作項(xiàng)目的總結(jié)工作、宣傳工作等；4、負(fù)責(zé)對(duì)校企工作的考核、評(píng)價(jià)，檢查實(shí)施情況等，如校企共建課程、共建實(shí)訓(xùn)基地、互派師資、合作開(kāi)發(fā)教材等具體事宜；5、負(fù)責(zé)校企合作工作經(jīng)費(fèi)的管理；6、制定校企合作中教師、學(xué)生、企業(yè)校內(nèi)兼職教師、校外指導(dǎo)師傅等有關(guān)人員的行為準(zhǔn)則和規(guī)范；7、合理設(shè)置校企合作工作人員的權(quán)利、義務(wù)和職責(zé)，保障校企合作工作有序化、科學(xué)化。

（二）推進(jìn)校企合作評(píng)價(jià)與考核制度

第一，建立教研室層面的酒店管理專(zhuān)業(yè)校企合作的主要工作指標(biāo)及等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、校企合作項(xiàng)目評(píng)估辦法等校企共同參與的綜合考核體系，將校企合作納入教研室年度考核中。這樣可以充分調(diào)動(dòng)教研室全體老師的積極性。教研室校企合作工作的主要考核細(xì)則包括與酒店企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案、與酒店企業(yè)參與專(zhuān)業(yè)及課程建設(shè)、與酒店企業(yè)共建實(shí)訓(xùn)基地、師資互派等內(nèi)容。重點(diǎn)觀測(cè)教研室在人才培養(yǎng)過(guò)程中的參與度和融合度。每年考核一次。教研室可以根據(jù)指標(biāo)和考核要求整理原始材料，自評(píng)打分完成并完成總結(jié)匯報(bào)，由考評(píng)組聽(tīng)取教研室匯報(bào)，查閱原始資料，根據(jù)實(shí)際情況確定教研室得分。如果高質(zhì)量完成各項(xiàng)指標(biāo)，可以對(duì)教研室頒發(fā)獎(jiǎng)狀，獎(jiǎng)勵(lì)校企合作經(jīng)費(fèi)，作為教研室評(píng)優(yōu)的重要指標(biāo)之一。

第二，建立教師個(gè)人層面的評(píng)價(jià)考核制度。比如加強(qiáng)對(duì)下企業(yè)實(shí)習(xí)教師的過(guò)程監(jiān)控和考核驗(yàn)收，根據(jù)每個(gè)教師的實(shí)踐部門(mén)、實(shí)踐時(shí)間、實(shí)踐方式，制定明確的工作內(nèi)容、工作要求，考核指標(biāo)和考核細(xì)則，由教研室和院系對(duì)實(shí)習(xí)教師進(jìn)行嚴(yán)格、客觀、公正、全面考核。教師經(jīng)過(guò)企業(yè)實(shí)踐必須具有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能，擁有良好的外語(yǔ)應(yīng)用能力，更新專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法，將在酒店企業(yè)所學(xué)用于教學(xué)過(guò)程中。

（三）完善校企合作長(zhǎng)效激勵(lì)制度

教師作為校企合作的主體，在校企合作過(guò)程中應(yīng)該得到學(xué)校、院系、教研室等各方面的關(guān)注。通過(guò)建立各種制度激勵(lì)和保障制度，創(chuàng)造各種機(jī)會(huì)，提供經(jīng)費(fèi)支持，充分調(diào)動(dòng)教師參與校企合作的積極性和主動(dòng)性。如學(xué)校可以給參與校企合作的相關(guān)教師一定的工作量獎(jiǎng)勵(lì)；設(shè)立校企合作專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于交通、通訊、招待、下企業(yè)實(shí)習(xí)等事宜；在教師職稱(chēng)晉升、職務(wù)晉級(jí)、出國(guó)研修方面給予適當(dāng)照顧；在各類(lèi)考核方面對(duì)校企合作有突出成績(jī)的教師優(yōu)先給予評(píng)優(yōu)評(píng)先的機(jī)會(huì)。

三、結(jié)束語(yǔ)

高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)非常注重校企合作工作的探索，但是只有制定符合校企合作實(shí)際情況的制度并能有效地執(zhí)行才是有效管理的基礎(chǔ)和根本。逐步完善各項(xiàng)教師責(zé)任管理制度，提高校企合作的整體管理水平，對(duì)很多高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)是當(dāng)前急需解決的問(wèn)題，更是實(shí)現(xiàn)校企有效合作的重要途徑。無(wú)論是學(xué)校、院系、教研室還是教師個(gè)人，都要在較為完善的教師責(zé)任機(jī)制下積極開(kāi)展校企合作，將校企合作作為專(zhuān)業(yè)建設(shè)和發(fā)展的重要舉措，這樣才能培養(yǎng)出滿足現(xiàn)今酒店企業(yè)需求的高素質(zhì)人才。

第9篇：酒店管理的認(rèn)知范文

摘 要：對(duì)于成人高中雙證制教育，班主任是教學(xué)中的組織者和管理者，是溝通學(xué)員、教師、學(xué)校三者之間的橋梁和紐帶。班級(jí)的教育教學(xué)管理工作的好壞直接關(guān)系到教育培訓(xùn)的成效。本文針對(duì)成人高中雙證制教育中教育對(duì)象的特殊性，探析了“以點(diǎn)帶面”式的學(xué)員自主化管理策略和藝術(shù)。

關(guān)鍵詞 ：成人教育 學(xué)員管理 自主化

一、問(wèn)題的提出

開(kāi)展農(nóng)村成人高中“雙證制”教育培訓(xùn)工作是一項(xiàng)利國(guó)利民的民生工程，是提高城鄉(xiāng)成年居民文化水平和就業(yè)能力的有效途徑，筆者所在學(xué)校與各成技校密切配合，承擔(dān)了全市成人高中雙證制培訓(xùn)工作。筆者有幸成為2011年秋季成人高中雙證制班的班主任。但由于是第一次帶成人教育班，心里忐忑不安，尤其是當(dāng)筆者拿到那班級(jí)的100多名學(xué)員資料時(shí)，更覺(jué)得責(zé)任之重大。

為此，筆者事先請(qǐng)教了幾位成教處的資深班主任，經(jīng)過(guò)多番了解并進(jìn)行了資料匯總，再根據(jù)學(xué)員前幾次上課情況匯總，發(fā)現(xiàn)我們成人高中的雙證制班的學(xué)員有其特殊性，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

1.學(xué)員年齡差距較大，身份具有雙重性，各方面基礎(chǔ)參差不齊

在成人高中雙證制班的學(xué)員中，年齡跨度在17-50歲之間，學(xué)員中大多數(shù)是已參加工作的或是曾參加過(guò)工作的，也有少數(shù)為初中畢業(yè)后輟學(xué)在家的，有的還在原單位擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)工作。由于成人高中學(xué)員來(lái)源復(fù)雜，他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)和儲(chǔ)備不同，理論功底及思維能力不同，人生閱歷、工作經(jīng)驗(yàn)和能力也有較大差異，往往在思想上表現(xiàn)出明顯的差別。

2.學(xué)員學(xué)習(xí)過(guò)程中，工學(xué)矛盾突出，學(xué)習(xí)條件相對(duì)較差

大多數(shù)學(xué)員肩負(fù)多種社會(huì)責(zé)任，他們既是學(xué)校的學(xué)員，又是單位的職工，同時(shí)還是家庭的支柱。作為單位的職工，他們?cè)趯W(xué)習(xí)期間往往還承擔(dān)著工作的任務(wù)，有許多工作必須完成，工作學(xué)習(xí)矛盾突出；作為家庭成員，他們上有老下有小，學(xué)校、家庭兩頭忙，上課時(shí)甚至還有孕婦，也有抱著孩子來(lái)聽(tīng)課的。這些客觀存在的困難，工作和學(xué)習(xí)矛盾，也導(dǎo)致他們學(xué)習(xí)時(shí)間難以得到保障，上課出勤率低，從班級(jí)管理角度也加大了班主任的工作難度。

3.個(gè)體差異性較大，學(xué)習(xí)的價(jià)值取向不同

我們的學(xué)員來(lái)自四面八方、各行各業(yè)，他們的知識(shí)儲(chǔ)備、理論功底及思維能力往往存在較大的個(gè)體差異，而且學(xué)員的學(xué)習(xí)目的和價(jià)值取向也各不相同。有的是為了充電，在工作和活動(dòng)實(shí)踐中，切身感到知識(shí)的缺乏，渴望獲取新的知識(shí)來(lái)提升自己，所以重新拿起了書(shū)本進(jìn)行學(xué)習(xí)。這些學(xué)員學(xué)習(xí)目的性明確，學(xué)習(xí)上往往善于思考、好提問(wèn)、喜歡結(jié)合實(shí)際進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)，具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)積極性和自覺(jué)性。而有的則是為了拿文憑，這些學(xué)員，學(xué)習(xí)較為消極被動(dòng)。正因?yàn)槿绱?，他們的心理狀態(tài)較為復(fù)雜，他們一切以學(xué)歷為中心，這就形成了一些學(xué)員急功近利、唯學(xué)歷而學(xué)習(xí)的不良思想，從而導(dǎo)致請(qǐng)假率高、上課率低等不良現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)。

4.學(xué)員分布整體分散，而相對(duì)集中

通過(guò)對(duì)所帶的成人高中雙證制班學(xué)員的資料，筆者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特點(diǎn)，那就是這一百多名學(xué)員整體上看起來(lái)較為分散，各鎮(zhèn)各村、各行各業(yè)的都有，但卻相對(duì)集中。因?yàn)樗麄兒芏喽际峭瑔挝换蛲宓膸讉€(gè)人甚至十幾個(gè)一起報(bào)名的。比如說(shuō)，班級(jí)中某駕校的學(xué)員就有18人之多，新桐包家淇村的也有11人，還有某快遞公司的8人等等。這些同單位或同村的學(xué)員都彼此熟識(shí)，關(guān)系較好，往往一起來(lái)上課。如果充分利用好這個(gè)特殊性，對(duì)班主任的管理無(wú)疑會(huì)帶來(lái)很大的幫助。

二、“以點(diǎn)帶面”學(xué)員自主化管理模式的實(shí)施

針對(duì)成人高中雙證制學(xué)員的這些特點(diǎn)，如何把高中雙證制班帶好？怎么能讓學(xué)員們通過(guò)本次教育培訓(xùn)而學(xué)有所獲、終生受益？班主任如果能將教育管理工作與班級(jí)工作有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，就可以引導(dǎo)教育學(xué)員，指導(dǎo)學(xué)員成才。但從具體工作實(shí)踐來(lái)看，僅憑借班主任一人之力是難以管理好這么一個(gè)龐大的集體的，簡(jiǎn)單地說(shuō)，每次上課點(diǎn)名都要花費(fèi)很多的時(shí)間，何談更多的教育管理工作呢！

作為班主任，必須清醒地認(rèn)識(shí)到，學(xué)員作為組成班級(jí)的重要元素，在班級(jí)管理中起到班主任和任課教師無(wú)法替代的重要作用。學(xué)員在班級(jí)管理中具有雙重性，一方面，學(xué)員是管理的對(duì)象，是管理的客體；另一方面，他們又是班級(jí)管理的參與者，是參與管理的主體。

正因如此，在班級(jí)管理中，班主任應(yīng)居于主導(dǎo)地位，學(xué)員才是班級(jí)的主體。班主任的作用是重視發(fā)揮每個(gè)學(xué)員的主觀能動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)員的自我控制能力，學(xué)會(huì)自我管理，使他們逐步形成自主管理班級(jí)的意識(shí)和行為。為此，筆者進(jìn)行了一些嘗試和探索，通過(guò)半年的實(shí)踐，尋求到了一劑成教班級(jí)管理良方——“以點(diǎn)帶面”式的學(xué)員自主管理模式。

要抓好班級(jí)整體這個(gè)“面”，就應(yīng)該充分地發(fā)揮班上眾多的“點(diǎn)”，以“點(diǎn)”帶“面”來(lái)加強(qiáng)班級(jí)管理。一方面可以減輕班主任的工作量，另一方面可以培養(yǎng)學(xué)員參與班級(jí)管理的能力和積極性，從而達(dá)到整個(gè)班級(jí)在學(xué)習(xí)、紀(jì)律、出勤等方面的改善。每個(gè)“點(diǎn)”都可以帶動(dòng)一個(gè)小“面”，所有的小“面”組成整個(gè)班級(jí)這個(gè)大“面”，具體思路如下。

1.嘗試小組合作，學(xué)習(xí)效果事半功倍

人數(shù)過(guò)多是成人高中雙證制班級(jí)管理難的主要因素，班主任要學(xué)會(huì)把大化小、化整為零。筆者嘗試把整個(gè)班分成10個(gè)學(xué)習(xí)小組，以12人為一個(gè)小組，好中差結(jié)合，各年齡段相互融合，每組推選一名小組長(zhǎng)，具體負(fù)責(zé)平時(shí)的學(xué)習(xí)和紀(jì)律，學(xué)習(xí)上互相探索、互相協(xié)作，紀(jì)律上互相牽制，互相約束。

座位安排以小組為單位在一起，每位同學(xué)在小組里編上號(hào)，平時(shí)問(wèn)題以小組為單位進(jìn)行討論、各抒己見(jiàn)，努力達(dá)到共同提高、共同進(jìn)步。每期評(píng)出3個(gè)優(yōu)秀小組，在開(kāi)學(xué)典禮中進(jìn)行表彰，并向其他小組推薦他們的先進(jìn)做法。這樣大大緩解了大班管理上的壓力，每位學(xué)員都明白不要因?yàn)橐粋€(gè)人而影響整個(gè)小組，從而不斷鞭策自己，校正個(gè)人行為。各小組都呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)，形成了強(qiáng)烈的集體榮譽(yù)感，學(xué)員們又找到了以前在學(xué)校上學(xué)時(shí)的感覺(jué)。據(jù)學(xué)員反映，班級(jí)同學(xué)利用課外時(shí)間學(xué)習(xí)的人數(shù)增加了許多，大家都很珍惜參加這次教育培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)（見(jiàn)表1）。

2.成立“1+1”互幫小組，解決工學(xué)矛盾問(wèn)題

“1+1”互幫小組即一對(duì)一結(jié)成對(duì)子，具體從學(xué)員的工作、家庭等方面多做調(diào)查，進(jìn)行結(jié)對(duì)子。結(jié)對(duì)子的兩名學(xué)員，工作上時(shí)間可以錯(cuò)開(kāi)。比如把班級(jí)里一名在工廠上班的學(xué)員和一名做汽車(chē)保險(xiǎn)的學(xué)員結(jié)成對(duì)子，這樣可以保證在有一名學(xué)員確實(shí)工作忙無(wú)法抽身來(lái)參加上課時(shí)，另外一名學(xué)員可以幫助他記聽(tīng)課筆記、拿輔導(dǎo)資料及領(lǐng)取課后作業(yè)，并在下次可以課前給予一定的輔導(dǎo)。

這對(duì)缺課的學(xué)員幫助很大，免得落下課程，同時(shí)也是對(duì)另一個(gè)學(xué)員的知識(shí)的鞏固強(qiáng)化，可以說(shuō)是兩方都受益。但也要避免某些學(xué)員為了偷懶，每次兩人只派一名代表來(lái)上課的情況發(fā)生，所以制作了一個(gè)互幫小組考勤情況統(tǒng)計(jì)表格，記錄出勤等情況，強(qiáng)調(diào)所有學(xué)員必須完成的課時(shí)數(shù)，學(xué)期末公布每個(gè)互幫小組的出勤、成績(jī)，褒揚(yáng)先進(jìn)、鞭策落后（表2）。

3.發(fā)揮優(yōu)秀學(xué)員的帶頭作用，班集體積極向上

據(jù)分析統(tǒng)計(jì)，班級(jí)里出勤全勤、學(xué)習(xí)用功的學(xué)員約占該班人數(shù)的三分之一。如何調(diào)動(dòng)他們的積極性，發(fā)揮模范帶頭作用成為了班級(jí)管理的重中之重，用好這部分優(yōu)秀學(xué)員也成了班級(jí)管理的制勝法寶。樹(shù)立學(xué)員自我管理的理念，讓學(xué)員互相監(jiān)督、互相鞭策，但要講究科學(xué)和民主。首先要讓學(xué)員充分認(rèn)識(shí)這些優(yōu)秀學(xué)員是模范，是令他們向往和追求的。要樹(shù)立威信，就要遵循民主，所有優(yōu)秀學(xué)員都由全體學(xué)員結(jié)合學(xué)習(xí)情況和平時(shí)表現(xiàn)，民主選舉產(chǎn)生，做到心服口服。之后確定他們?yōu)榘嗉?jí)的班干部，定期召開(kāi)班干部會(huì)議，每位班干部匯報(bào)一下個(gè)人的表現(xiàn)，找到自身長(zhǎng)處，發(fā)現(xiàn)不足之處，充分發(fā)揮班干部的模范帶頭作用，用班內(nèi)先進(jìn)的人和事來(lái)教育人、影響人，以點(diǎn)帶面，直至形成良好的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)。班干部要敢于管理班內(nèi)事務(wù)，做班主任的得力助手，形成良好的監(jiān)督體制。

通過(guò)實(shí)踐，在大班班級(jí)管理上，充分發(fā)揮班干部的職能，收效明顯。以?xún)?yōu)秀學(xué)員為榜樣，每個(gè)學(xué)期學(xué)校都要評(píng)出一定數(shù)量的三好學(xué)員、優(yōu)秀學(xué)員干部、文明學(xué)員、先進(jìn)個(gè)人等，他們都是優(yōu)秀學(xué)員的代表。班主任要經(jīng)常采用不同形式對(duì)這些優(yōu)秀學(xué)員進(jìn)行表?yè)P(yáng)，重視優(yōu)秀學(xué)員對(duì)其他學(xué)員的榜樣、表率作用。優(yōu)秀學(xué)員的榜樣作用有很直接很具體的意義。由于同學(xué)們生活學(xué)習(xí)在一起，學(xué)習(xí)環(huán)境和經(jīng)歷基本相同，學(xué)員中的榜樣為學(xué)員所熟悉，因此更具有可比性，更易為其他學(xué)員所接受，能起到立竿見(jiàn)影的示范作用， 也使得本來(lái)只為了拿文憑的那些學(xué)員受到帶動(dòng)，態(tài)度逐步端正起來(lái)，真正地達(dá)到了學(xué)有所獲。

4.建立若干管理小組，克服出勤紀(jì)律問(wèn)題

根據(jù)班級(jí)管理的具體要求，在班里建立若干管理小組。每個(gè)管理小組職責(zé)分明，分別督導(dǎo)學(xué)員的日常行為規(guī)范，維護(hù)班級(jí)紀(jì)律秩序。如聯(lián)絡(luò)組——負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)本村或本單位的學(xué)員，特殊情況傳達(dá)給班主任；衛(wèi)生組——負(fù)責(zé)上課教室的保潔工作，檢查衛(wèi)生情況；課間紀(jì)律組——負(fù)責(zé)課間紀(jì)律的檢查，協(xié)助解決學(xué)員之間的矛盾等。各管理小組建立后，各組的崗位責(zé)任明確，并由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)。組長(zhǎng)是一周一輪，負(fù)責(zé)記載好當(dāng)天檢查的情況。匯總給班主任，統(tǒng)一納入期末學(xué)員考核。

5.設(shè)置強(qiáng)有力的班集體聯(lián)系網(wǎng)，相互傳達(dá)交流信息

成教學(xué)員學(xué)習(xí)形式多是業(yè)余的，他們常因工作及家庭問(wèn)題，使學(xué)習(xí)受到影響，致使其流動(dòng)性大，這就加大了班主任的工作量。例如學(xué)校通知學(xué)員上課、補(bǔ)考等存在困難。所以，筆者就將每一位學(xué)員的聯(lián)絡(luò)方式的備案工作作為一項(xiàng)重要的工作來(lái)抓，了解班級(jí)整體情況，建立健全班級(jí)聯(lián)系網(wǎng)，每學(xué)期補(bǔ)充一次，以防手機(jī)號(hào)或家庭電話號(hào)碼變更，并可在網(wǎng)上建立班級(jí)同學(xué)錄，建立QQ同學(xué)群，有通知即可在網(wǎng)上，并多設(shè)置幾個(gè)管理員配合傳達(dá)管理。

建立學(xué)員自我管理的組織機(jī)構(gòu)，雖然強(qiáng)化了學(xué)員的自我管理，但在實(shí)施過(guò)程中，也不能忽視教師的點(diǎn)撥。為了調(diào)控好整個(gè)班級(jí)管理機(jī)制的運(yùn)轉(zhuǎn)，必須充分發(fā)揮班干部的“火車(chē)頭”作用。這種形式多樣、人人參與、各司其職的自我管理機(jī)制，使學(xué)員學(xué)會(huì)了自己管理自己，自己教育自己，自主意識(shí)明顯增強(qiáng)。同時(shí)也為每位學(xué)員提供參與管理的機(jī)會(huì)和條件，使他們?cè)诎嗉?jí)中找到滿意的位置，擔(dān)當(dāng)成功的角色，促進(jìn)了學(xué)員整體素質(zhì)的提高。

三、成果與反思

有人也許會(huì)問(wèn)：學(xué)員自主式管理，班主任還有存在的必要嗎？其實(shí)，雖然看似什么事情都由學(xué)員完成，班主任好像沒(méi)發(fā)揮什么作用，但班主任其中的引導(dǎo)作用、鼓勵(lì)作用是不可忽視的。

在這樣的管理中，老師自然不必事事參與,但必須事事關(guān)心，讓學(xué)員體會(huì)到老師的關(guān)心和肯定。心理學(xué)告訴我們，人有一種強(qiáng)烈的需要，那就是自己的工作被別人看到、理解、肯定的需要。而學(xué)員更加地渴望自己所做的一切被班主任老師看到，并給予肯定。因而，班主任老師應(yīng)時(shí)刻關(guān)心學(xué)員的工作，當(dāng)看到學(xué)員出色地完成一件事情時(shí)，應(yīng)做到及時(shí)地給予贊許與肯定。當(dāng)學(xué)員遇到困難時(shí)應(yīng)給予及時(shí)地鼓勵(lì)，如有必要可在暗中提供援助。最后，班主任必須對(duì)各項(xiàng)情況進(jìn)行匯總總結(jié)，在學(xué)期結(jié)束時(shí)向?qū)W員們匯報(bào)整體情況（表3）。

成人雙證制的班級(jí)管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)化的復(fù)雜過(guò)程，因此班主任的任何實(shí)踐和探索都需要不斷修正和完善，以便從中找出規(guī)律，進(jìn)而形成完整的理論體系和具有可操作性的方法。從這個(gè)意義上講，筆者的這些實(shí)踐還很不夠，一些想法還很不成熟，需要進(jìn)一步的探索。

但筆者堅(jiān)信，大力推行成人雙證制教育，強(qiáng)化班級(jí)管理的改革與創(chuàng)新的必然結(jié)果是班級(jí)管理的主動(dòng)權(quán)應(yīng)當(dāng)也必須交給學(xué)員。因?yàn)椋瑥V大學(xué)員才是班級(jí)的真正的主人，是班級(jí)管理的主體，班主任是他們的引路人，在班級(jí)管理中處于主導(dǎo)地位。我們的任務(wù)不是培養(yǎng)一群只會(huì)服從管理拿到高中畢業(yè)證的“庸才”，而是培養(yǎng)一大批能夠自我管理、自我教育，并逐步成為真正具有高中雙證制水平的時(shí)代需要的真正人才。

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