食物衛(wèi)生安全知識(shí)精選(九篇)
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第1篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
關(guān)鍵詞 供水系統(tǒng)；飲用水；水質(zhì)微生物
中圖分類號(hào)TU991 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A 文章編號(hào) 1674-6708（2013）102-0063-02
水是生命之源，是人類生存不可或缺的重要資源，安全的飲用水是人類生存的基本保障。我國(guó)是一個(gè)水資源嚴(yán)重匱乏的國(guó)家，加上水體污染的日益嚴(yán)重，使得城市的供水面臨越來(lái)越大的壓力，水質(zhì)安全問(wèn)題逐漸被人們?cè)絹?lái)越加以重視。國(guó)家出臺(tái)了一系列有關(guān)城市飲用水的安全、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，旨在為人們生活提供衛(wèi)生、安全的飲用水。對(duì)于供水行業(yè)來(lái)說(shuō)，如何確保飲用水符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求，保證供水安全，是亟待解決的首要問(wèn)題。安全衛(wèi)生的飲用水受多方面因素的影響，如：優(yōu)質(zhì)的水源、規(guī)范的水凈化處理、有效的消毒以及安全的管網(wǎng)輸配等等，每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)飲用水的安全都起著至關(guān)重要的作用。
1 城市供水水質(zhì)安全面臨的威脅和挑戰(zhàn)
1.1 水資源開(kāi)發(fā)過(guò)度
我國(guó)本來(lái)就是個(gè)缺水的國(guó)家，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工業(yè)、農(nóng)業(yè)和人類日常生活用水量的大幅度增加，對(duì)水資源的開(kāi)發(fā)過(guò)度更使我國(guó)水資源的短缺狀況加劇。很多城市水資源已經(jīng)表現(xiàn)出嚴(yán)重的短缺，地下水的過(guò)度開(kāi)采更使很多地方出現(xiàn)了地面沉降、塌陷的現(xiàn)象。統(tǒng)計(jì)資料表明，在我國(guó)很多城市的已經(jīng)出現(xiàn)了用水危機(jī)，人均用水量已經(jīng)接近或者達(dá)到國(guó)際上的貧水界限。水資源的開(kāi)發(fā)利用已經(jīng)超過(guò)了合理的范圍，引發(fā)更大的水資源危機(jī)。
1.2 水源水質(zhì)污染嚴(yán)重
輕、重工業(yè)廢水的無(wú)處理排放和生活污水的隨意排放造成了我國(guó)水環(huán)境出現(xiàn)大面積的嚴(yán)重污染，全國(guó)整體的水資源質(zhì)量較差，對(duì)飲用水的水源水質(zhì)的安全造成了嚴(yán)重的威脅。在我國(guó)很多城市的近城地區(qū)，飲用水的水源已經(jīng)遭到破壞，經(jīng)檢測(cè)，有一半以上的水質(zhì)在四類以上，水源正面臨著水質(zhì)污染的嚴(yán)重威脅，有的水源甚至已經(jīng)不能作為生活飲用水的水源。河流水質(zhì)的污染直接影響著整個(gè)河湖流域以及地下水的水質(zhì)安全。
1.3 落后的水凈化處理設(shè)備和技術(shù)
城市用水的水凈化處理方法主要表現(xiàn)為三種形式：第一種方法是氯化消毒。此方法主要用于水源為地下水的水廠。第二種方法是以接觸氧化的方法除鐵、錳，配合氯化消毒。此方法主要用于水源為地下水且鐵錳的含量超標(biāo)的水廠。第三種方法是混凝、沉淀、過(guò)濾，配合氯化消毒。此方法主要用于水源為地面水的水廠。但是無(wú)論是哪種方法，所用的水源都是無(wú)污染的天然水源。對(duì)于水體中含有氨氮、有機(jī)物等溶解性污染物的污染水源，常規(guī)的使用以上三種方法都不能對(duì)污染物進(jìn)行消除，因此不適用于對(duì)污染水源的凈化處理。
1.4 貯蓄輸配過(guò)程中的二次污染
在很多城市供水管網(wǎng)中，普遍存在著覆蓋面廣，管道較長(zhǎng)的特點(diǎn)。水在管道中停留時(shí)間長(zhǎng)，并且為了保證供水多需要二次加壓，這就導(dǎo)致水體二次污染的幾率增加。由調(diào)查結(jié)果可以看出，管網(wǎng)末梢水和經(jīng)過(guò)貯蓄水池后水端處的水質(zhì)與出廠水的水質(zhì)相比平均下降率在86%，合格率下降50%左右，余氯量過(guò)大導(dǎo)致的不合格率在20%～30%。在飲用水污染事故中，由于水池二次污染所導(dǎo)致的占一半以上。由此可見(jiàn)，飲用水在貯蓄輸配過(guò)程中的二次污染是影響水質(zhì)安全的直接因素。
2 城市供水系統(tǒng)中水質(zhì)微生物的安全問(wèn)題
飲用水安全的首要問(wèn)題就是水中微生物指標(biāo)的安全問(wèn)題，水中微生物的超標(biāo)，是現(xiàn)今供水行業(yè)保證供水安全首先要解決的問(wèn)題。常規(guī)的水處理方法不能有效的去除遭受輕度污染的水源中的有機(jī)物及藻毒素類物質(zhì)，這就難以保證供水的水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在水處理中采用活性炭技術(shù)可以將水中的微量有機(jī)污染物和水體消毒產(chǎn)生的副產(chǎn)物有效的去除，這對(duì)供水管網(wǎng)中水體中生物穩(wěn)定性的提高有積極作用，因此活性炭工藝在城市供水的處理上被加以應(yīng)用，為飲用水的安全發(fā)揮作用。但是，也有部分未被滅活的細(xì)菌包括病原菌在內(nèi)的微生物可在活性炭顆粒上吸附從而受到活性炭的保護(hù)作用，這樣就使得氯的消毒效果降低，很多微生物存活下來(lái)，進(jìn)入管網(wǎng)在管壁上存活下來(lái)，造成水的二次污染。因此，活性炭技術(shù)也具有一定的局限性，使得供水二次污染的控制問(wèn)題更顯重要。
3 水質(zhì)微生物安全保障與消毒處理
對(duì)城市供水的消毒要求不僅能夠?qū)⑺械牟≡⑸锵麣?，同時(shí)還要保證在輸水管道中的病原微生物無(wú)法生長(zhǎng)和進(jìn)行繁殖。雖然很多國(guó)家對(duì)城市的供水都進(jìn)行消毒的處理，但是仍然時(shí)常有介水傳播的疾病發(fā)生。在供水管道中對(duì)于微生物的生長(zhǎng)進(jìn)行控制多采用保持余氯的方法，但是其消殺的效果并不理想。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在管網(wǎng)中的硝化作用會(huì)對(duì)消毒劑產(chǎn)生消耗從而使消毒效果降低，而且在管網(wǎng)中還有多種病原微生物不受消毒劑的作用，在水中懸浮影響人體的健康。在供水管網(wǎng)中余氯的濃度是逐漸的衰減的，這跟水溫、管材、停留時(shí)間等多種因素都有關(guān)系。管網(wǎng)微生物的存活受多個(gè)因素的共同影響，有時(shí)季節(jié)性的變化也是管網(wǎng)中水質(zhì)的控制難度加大。由此可見(jiàn)，對(duì)供水管網(wǎng)系統(tǒng)的優(yōu)化、控制微生物控制是一個(gè)復(fù)雜而且困難的問(wèn)題。
4城市供水系統(tǒng)中微生物安全的評(píng)價(jià)
我國(guó)飲用水安全的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢測(cè)方法上仍然有許多問(wèn)題存在，這直接影響了我國(guó)飲用水安全性評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性。在檢驗(yàn)菌落總數(shù)的方法上溫度單一化，著重培養(yǎng)體溫型微生物卻忽略了室溫型微生物的培養(yǎng)。在致病微生物指標(biāo)的確定上，只以常見(jiàn)的幾種致病微生物作為參照的指標(biāo)，缺乏與飲用水密切相關(guān)的假單胞菌的微生物指標(biāo)，實(shí)際指導(dǎo)意義不大?？梢哉f(shuō)，我國(guó)的飲用水衡量標(biāo)準(zhǔn)在科學(xué)性和準(zhǔn)確性方面還有待完善。
采用HPC的方法只能檢測(cè)出水中異養(yǎng)菌的一部分，卻不能檢測(cè)出其所占用的百分比和包含致病源。在美國(guó)飲水用的標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有對(duì)最低HPC加以限定，但是卻對(duì)大腸桿菌相關(guān)的HPC水平進(jìn)行了限定。雖然傳統(tǒng)的檢測(cè)方法能夠?qū)λ幸徊糠值募?xì)菌進(jìn)行有效的檢測(cè)，但是從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，水中存在的一些具有致病性可能的細(xì)菌并不能在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中生長(zhǎng)繁殖，因此傳統(tǒng)的檢測(cè)方法具有一定的局限性。隨著飲用水水質(zhì)安全性要求的不斷提高，需要開(kāi)發(fā)出更新更有效的水質(zhì)檢測(cè)方法，為人們的飲用水安全保駕護(hù)航。
參考文獻(xiàn)
第2篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
1 對(duì)象與方法
1.1 對(duì)象
調(diào)查對(duì)象為南京市某大型連鎖超市位于市區(qū)6大城區(qū)的8家大型社區(qū)店食品部一線員工，每店隨機(jī)抽取20～30名，共計(jì)208名作為調(diào)查樣本，進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。
1.2 方法
參照國(guó)內(nèi)外相關(guān)資料[1-4]，設(shè)計(jì)KAP調(diào)查問(wèn)卷。問(wèn)卷經(jīng)預(yù)調(diào)查、討論修改而成。由被調(diào)查者匿名自主填寫(xiě)，文化程度較低的對(duì)象，則由專門(mén)的調(diào)查人員以問(wèn)答的形式幫助填寫(xiě)，問(wèn)卷填寫(xiě)完畢，經(jīng)調(diào)查人員檢查后，當(dāng)場(chǎng)回收。問(wèn)卷設(shè)計(jì)內(nèi)容主要包括被調(diào)查者的一般情況（年齡、性別、民族、學(xué)歷、工齡以及獲取食品安全的途徑）；12道食品安全知識(shí)問(wèn)題，涉及《食品衛(wèi)生法》、食物污染與食物中毒、食物保存及處理、餐具消毒四個(gè)方面，對(duì)被訪者相關(guān)食品安全知識(shí)的認(rèn)知情況進(jìn)行了調(diào)查；3道關(guān)于食品安全態(tài)度的問(wèn)題，以了解超市食品從業(yè)人員的食品安全態(tài)度；5道食品安全行為問(wèn)題，涉及個(gè)人衛(wèi)生、食物保存、加工處理等方面行為習(xí)慣。
1.3 數(shù)據(jù)錄入與分析
采用Epi Data 3.0進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，再用SAS 8.01進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
2 結(jié)果
2.1 一般情況
本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷208份，收回208份，回收率100%，有效答卷198份（問(wèn)卷中調(diào)查對(duì)象基本信息欄缺少任何一項(xiàng)或其他問(wèn)題中有2項(xiàng)及以上未作答的，視為無(wú)效問(wèn)卷），有效應(yīng)答率95.2%。198名被訪者中，男性33人，女性165人。年齡為18～43歲，平均年齡為30歲。被訪者中初中文化程度為14人（7.1%），高中文化程度有173人（87.4%），大專及以上程度為11人（5.6%）；崗位年限低于1年者105人（53.0%），崗位年限1~2年者有40人（20.2%），崗位年限高于2年者為53人（26.8%）。
2.2 食品安全知識(shí)
2.2.1 食品從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知情況 在所給出的食品安全知識(shí)題中，被訪者對(duì)餐具消毒方面的知識(shí)掌握最好，其次為《食品衛(wèi)生法》方面的內(nèi)容，除了“哪些疾病不能從事直接入口食品的工作"的知曉率為43.4％外，對(duì)于《食品衛(wèi)生法》適用對(duì)象及食品從業(yè)人員須持有有效身體健康證明這兩個(gè)問(wèn)題的知曉均在70％以上。被訪者對(duì)食物污染與中毒相關(guān)知識(shí)的知曉情況最差。詳見(jiàn)表1。分析發(fā)現(xiàn)，具有大專及以上學(xué)歷的被訪者食品安全知識(shí)的知曉率為62.9％。初中學(xué)歷的被訪者相關(guān)知識(shí)的知曉率為47.6％。經(jīng)檢驗(yàn)兩者差異有顯著性 ([WTBX]χ2＝6.9373 P=0.0084)；[WTBZ]不同年齡、工齡的被訪者的食品安全知識(shí)知曉率差異無(wú)顯著性，見(jiàn)表2。
表1 超市食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)認(rèn)知情況
表2 不同文化、年齡、被訪者食品安全知識(shí)認(rèn)知情況比較
2.2.2 獲取食品安全知識(shí)的途徑 問(wèn)卷列舉出6個(gè)可能的知識(shí)來(lái)源途徑，被訪者可選取其中的1～3個(gè)作為其主要來(lái)源。結(jié)果顯示87.4％和68.7％的被訪者選取廣播電視、報(bào)紙雜志作為其食品安全知識(shí)的主要來(lái)源，同時(shí)，分別有44.4%和23.7%的被訪者從食品安全宣傳冊(cè)、畫(huà)和相關(guān)書(shū)籍獲得食品安全知識(shí)。有41.9％的被訪者表示也從親人朋友處獲取食品安全知識(shí)。此外，25.8％的被訪者表示其相關(guān)知識(shí)主要來(lái)自于專業(yè)培訓(xùn)。
2.3 食品安全態(tài)度
93.9%（186名）的被訪者表示對(duì)于食品安全問(wèn)題十分關(guān)注或關(guān)注。83.7％（166名）的被訪者認(rèn)為開(kāi)展食品安全教育對(duì)于預(yù)防食品安全事件的發(fā)生有著積極重要的意義，認(rèn)為意義不大或不能肯定是否有意義的被訪者有24名，占12.3％，僅有8名（4％）被訪者認(rèn)為食品安全教育沒(méi)有意義。
在表示食品安全教育有意義的166名被訪者中，有158名（80.0％）希望獲得與行業(yè)相關(guān)的食品安全知識(shí)。
2.4 食品安全行為
主要考查從業(yè)人員在保存、加工、處理食物方面的行為習(xí)慣，以評(píng)價(jià)他們的食品安全行為。結(jié)果表明，絕大多數(shù)（94.9％）被訪者都能做到操作熟制食品前洗手消毒，穿戴工作衣帽。在防止食物交叉污染方面，85.9％的被訪者能做到生熟食分開(kāi)存放，77.3％的被訪者能做到生熟食分開(kāi)加工處理。但也有為數(shù)不少的被訪者并不注意食品是否按食品標(biāo)簽規(guī)定存放條件保存，是否超過(guò)保質(zhì)期。詳見(jiàn)表3。
表3被訪者食品安全良好行為形成率情況
如表4所示，不同文化程度的被訪者正確行為的形成率存在著差別，初中文化程度的被訪者與高中或同等學(xué)歷、大專及以上文化程度的被訪者的衛(wèi)生行為形成率差異有顯著性（P0.05）。
表4 不同文化程度、年齡、工齡被訪者食品安全行為形成率比較
3 討論
調(diào)查結(jié)果顯示，該超市食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)總體知曉率為55.2％，部分知識(shí)點(diǎn)掌握情況較好，如《食品衛(wèi)生法》、食品保存及處理、餐具消毒相關(guān)知識(shí)，三者的知曉率都在60％以上，說(shuō)明他們對(duì)于食品安全知識(shí)有一定的了解，但對(duì)于食物污染與中毒方面的知識(shí)，他們的知曉率較低，這也說(shuō)明了他們的知識(shí)的不全面。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，文化程度是影響被訪者食品安全知識(shí)知曉率的一個(gè)主要因素，文化程度愈高，其相關(guān)知識(shí)的知曉率就愈高。這與以往的報(bào)道相符[5-7]，也提示我們?cè)谶M(jìn)行食品安全知識(shí)教育時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)文化程度較低群體的宣教工作。在食品安全知識(shí)來(lái)源方面，報(bào)紙、雜志是從業(yè)人員獲取食品安全知識(shí)的主要來(lái)源，廣播電視及宣傳手冊(cè)、宣傳畫(huà)等形式對(duì)于他們獲取食品安全知識(shí)也起到了明顯的作用。此外，我們還注意到，作為食品從業(yè)人員一個(gè)主要的知識(shí)來(lái)源途徑―－專業(yè)培訓(xùn)在本次調(diào)查對(duì)象群體中起到的作用并不明顯，這可能與相關(guān)部門(mén)開(kāi)展專業(yè)培訓(xùn)數(shù)量不多，食品從業(yè)人員參加培訓(xùn)機(jī)會(huì)較少有關(guān)，這也是造成工齡與食品安全知識(shí)知曉率無(wú)關(guān)的原因。同時(shí)，也提示相關(guān)衛(wèi)生工作部門(mén)在食品安全知識(shí)普及方面應(yīng)進(jìn)一步努力，加大專業(yè)培訓(xùn)的力度。
調(diào)查表明，該超市食品從業(yè)人員食品安全態(tài)度較為積極，有比較高的提高自身食品安全知識(shí)水平的愿望。依據(jù)健康教育K―A―P模型理論[8]，在他們之間開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，可以收到良好的效果。
從食品安全衛(wèi)生行為上來(lái)看，食品從業(yè)人員良好衛(wèi)生行為形成率為81.9％，總體情況較好，絕大多數(shù)被訪者在處理食物前都能做到洗手消毒，穿戴工作衣帽，在保存、加工及處理食品時(shí)大多數(shù)被訪者也能做到生熟分開(kāi)，從而有效避免交叉污染。但也存在問(wèn)題，需要及時(shí)糾正。
食品從業(yè)人員食品安全素質(zhì)的高低直接影響到食品衛(wèi)生質(zhì)量，針對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們建議：①嚴(yán)格執(zhí)行培訓(xùn)、體檢合格上崗的制度。采用定期舉辦培訓(xùn)班的形式，使現(xiàn)有的從業(yè)人員都輪訓(xùn)一次。②充分運(yùn)用多種教育形式，如錄像、宣傳手冊(cè)及具體操作演示，提高從業(yè)人員的食品安全知識(shí)，形成良好的衛(wèi)生行為。③制訂嚴(yán)格有效的工作條例和制度，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員衛(wèi)生行為監(jiān)管力度。
4 參考文獻(xiàn)
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第3篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”和“黨的十”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安學(xué)校，構(gòu)建和諧社會(huì)”為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹教育局“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳工作”的通知，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的
通過(guò)教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
三、教育措施
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：李蘭超
副組長(zhǎng)：榮秀峰 宋祖年
組員：各年級(jí)主任，各班主任
（二）加大宣傳，營(yíng)造氛圍
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)；利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話；邀請(qǐng)有關(guān)專業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座；每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)；各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期的食品安全專題課，并以主題班會(huì)的形式集中學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。
（三）突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理；并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買零食。
（四）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
第4篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
題目：“學(xué)習(xí)規(guī)范大學(xué)生文明行為和校園安全知識(shí)”
參與人：15實(shí)驗(yàn)班全體同學(xué)
時(shí)間：2018年9月28日上午10：00
地點(diǎn)：**電力大學(xué)科技學(xué)院教四116
主持人：于毅
記錄人：曹雪瑩
背景：2018年15級(jí)實(shí)驗(yàn)班全體成員針對(duì)于“學(xué)習(xí)規(guī)范大學(xué)生文明行為和校園安全知識(shí)”的主題召開(kāi)了班會(huì)，由班長(zhǎng)做演講，講述了如何學(xué)習(xí)規(guī)范大學(xué)生文明與校園安全知識(shí)，同學(xué)們積極參與并踴躍發(fā)言。
內(nèi)容：9月28日上午15實(shí)驗(yàn)班全體成員在教四116進(jìn)行“學(xué)習(xí)規(guī)范大學(xué)生文明行為和校園安全知識(shí)”主題班會(huì)。期間，在班長(zhǎng)分別對(duì)于如何學(xué)習(xí)規(guī)范大學(xué)生文明與校園安全知識(shí)講述之后，每個(gè)人進(jìn)行發(fā)言，留言做了記錄，如下：
10種學(xué)校安全教育項(xiàng)目：
1、交通安全。包括上學(xué)、放學(xué)途中的行路安全，騎車安全，乘車安全。
2、校園安全。諸如：課間活動(dòng)安全，體育運(yùn)動(dòng)安全，理化實(shí)驗(yàn)安全，進(jìn)出校門(mén)步行的安全，課間操時(shí)鍛煉的安全。
3、飲食衛(wèi)生安全。校伙食團(tuán)、小賣部保證所有食品的健康衛(wèi)生，學(xué)生不吃生、冷、腐爛變質(zhì)食品，預(yù)防食物中毒。
4、防水安全。嚴(yán)禁私自到戶外洗澡，特別是水庫(kù)、河、塘、堰等地方。
5、防火安全。不帶打火機(jī)、火柴、鞭炮，不玩火。不吸煙，不點(diǎn)蠟燭學(xué)習(xí)。
6、防電安全。學(xué)習(xí)用電安全常識(shí)，不亂插、私接電源。
7、家居安全。包含：防煤氣、天然氣中毒，防盜，防拐賣，不到網(wǎng)吧、游戲廳、KTV等學(xué)生不宜場(chǎng)所，不私自走家串戶。
8、自然災(zāi)害的防范。比如：防雷擊，防地震，防泥石流，防山體滑坡等。
9、衛(wèi)生打掃中的安全。預(yù)防打掃衛(wèi)生中擦窗等攀高爬低的安全。
10、住校生安全。嚴(yán)禁攀爬圍墻，翻窗入室。
大學(xué)生文明行為討論發(fā)言
1、作為一名學(xué)生要自覺(jué)遵守班級(jí)，學(xué)校的規(guī)章制度，爭(zhēng)取成為一名合格大學(xué)生；
2、勇敢面對(duì)人生，不怕挫折。積極參加院里的各項(xiàng)活動(dòng)；
3、對(duì)自己的未來(lái)有個(gè)明確的目標(biāo)，充分力用學(xué)校資源；
4、做到不逃課，認(rèn)真學(xué)習(xí)，獎(jiǎng)學(xué)金就是我們的目標(biāo)；
5機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備得人，把握機(jī)會(huì)就等于成功一半，加上自己的努力就是百分百成功；
6、
加強(qiáng)思想道德建設(shè)；
7、
班級(jí)間多搞一些活動(dòng)，增加同學(xué)們間的默契；學(xué)好專業(yè)知識(shí)，為以后做好鋪墊；
8、
有一個(gè)良好的心理素質(zhì)；
9、
要有積極愛(ài)國(guó)的精神；
10、
樹(shù)立良好得人生觀，價(jià)值觀，世界觀；
11、
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的重要途徑；
12、
第5篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
根據(jù)××縣人民政府辦公室××政辦發(fā)[2009]32號(hào)文件要求，為認(rèn)真貫徹落實(shí)《××縣2009年食品安全宣傳月活動(dòng)實(shí)施方案的通知》精神，加強(qiáng)全縣食品安全宣傳教育工作，提高食品安全意識(shí)和食品安全知識(shí)，進(jìn)一步提高我縣食品安全保障水平，我局掀起了新一輪食品安全宣傳月活動(dòng)，取得了較好成效?，F(xiàn)將我局開(kāi)展活動(dòng)的情況總結(jié)如下：
一、周密部署，成立領(lǐng)導(dǎo)小組
為了搞好該宣傳工作，我局成立活動(dòng)宣傳月工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：張莉芬局長(zhǎng)，副組長(zhǎng)：楊勁松常務(wù)副局長(zhǎng)、羅應(yīng)虎副局長(zhǎng)，成員：羅汝升、劉樹(shù)××、郭興筌、范晶、何江麗、郭正勤。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)宣傳月工作，為食品安全宣傳月工作的宣傳提供組織保障。
二、扎實(shí)開(kāi)展2009年食品安全宣傳月活動(dòng)
1.采取日常宣傳和重點(diǎn)宣傳相結(jié)合，通過(guò)廣泛深入、持續(xù)有效的宣傳教育，并配合縣衛(wèi)生局、縣食品安全委員會(huì)辦公室等部門(mén)在××縣街天重要路段現(xiàn)場(chǎng)散發(fā)食品衛(wèi)生宣傳資料，普及食品衛(wèi)生知識(shí)和法律常識(shí)。效果良好，得到了群眾的好評(píng)。
2.利用我局特殊的廣播電視傳媒優(yōu)勢(shì)，在電視臺(tái)和電臺(tái)播放安全知識(shí)公益宣傳片，在黃金時(shí)段插播食品安全知識(shí)。以方便全縣廣大人民群眾收聽(tīng)收。如：國(guó)務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、餐飲服務(wù)安全和食物中毒預(yù)防等方面的知識(shí)等。
3.配合相關(guān)部門(mén)制作宣傳標(biāo)語(yǔ)和展版開(kāi)展宣傳。把制作的標(biāo)語(yǔ)懸掛在縣重點(diǎn)場(chǎng)所，宣傳效果好。
三、建立食品安全宣傳的長(zhǎng)效機(jī)制
為使我縣食品安全宣傳工作長(zhǎng)期開(kāi)展，我局準(zhǔn)備成立食品衛(wèi)生安全宣傳隊(duì)伍，積極培養(yǎng)宣傳骨干。以保證長(zhǎng)期宣傳的人力。
第6篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
作者：朱興陽(yáng)
摘要：小學(xué)生是社會(huì)發(fā)展和國(guó)家繁榮的希望，是祖國(guó)的未來(lái)，他們能否安全、健康地成長(zhǎng)，關(guān)系到每個(gè)家庭的幸福安寧和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。隨著社會(huì)的發(fā)展，影響小學(xué)生的安全因素也越來(lái)越多了，所以我們學(xué)校不僅要肩負(fù)著教書(shū)育人的責(zé)任，還要教給他們安全知識(shí)，提高學(xué)生的安全意識(shí)。
關(guān)鍵詞：小學(xué)生 安全教育 安全管理
小學(xué)生由于安全意識(shí)和安全防范能力不強(qiáng)，往往會(huì)受到來(lái)自多方面的事故傷害。所以，不斷提高小學(xué)生的自我防范意識(shí)和能力顯得十分重要。如何切實(shí)做好學(xué)校的安全教育與管理？下面談?wù)勎业膸c(diǎn)看法：
一、認(rèn)識(shí)安全事故的危害性，樹(shù)立安全意識(shí)
小學(xué)生的安全意識(shí)比較薄弱，自我安全意識(shí)不強(qiáng)。學(xué)校要通過(guò)張貼安全標(biāo)語(yǔ)、設(shè)置安全櫥窗、出專題安全黑板報(bào)、布置安全科普畫(huà)廊等方式，使小學(xué)生從多方面了解掌握安全知識(shí)，在處處重視安全的濃郁氛圍感染下培養(yǎng)重視安全的意識(shí)。我們應(yīng)該把加強(qiáng)安全教育、進(jìn)行疏散演練等列入工作計(jì)劃，真抓實(shí)練，不流于形式，讓他們?cè)趯W(xué)校就有這種逃生安全意識(shí)。
二、加強(qiáng)管理，完善各項(xiàng)制度
學(xué)校要成立安全教育領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，實(shí)行責(zé)任分工，要將學(xué)校每個(gè)崗位的安全責(zé)任進(jìn)行細(xì)化、分解和落實(shí)，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。（1）明確校長(zhǎng)是學(xué)校安全工作的第一責(zé)任人。（2）加強(qiáng)安全管理員隊(duì)伍建設(shè)。（3）進(jìn)一步完善學(xué)校安全預(yù)警機(jī)制。
三、認(rèn)真搞好學(xué)校的安全教育管理工作
學(xué)校要努力抓好以下各項(xiàng)安全教育活動(dòng)：
（1）安全知識(shí)宣傳教育。（2） 法制意識(shí)教育。（3）食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校要教育學(xué)生注意個(gè)人衛(wèi)生及校園周邊環(huán)境衛(wèi)生，不吃腐爛食品，不隨便買零食，知道傳染病及了解其預(yù)防辦法，知道醫(yī)療急救電話等。（4）把安全教育納入學(xué)校正常的教育教學(xué)內(nèi)容，全面培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，將安全教育列入學(xué)生操行評(píng)定的內(nèi)容。（5）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生防溺水、防火、防電、防交通事故、防食物中毒、防流行性疾病、防震、防樓道踩踏等的安全知識(shí)教育。（6）與家長(zhǎng)密切聯(lián)系，做到學(xué)校、家庭共同教育防范：加強(qiáng)學(xué)生課間及節(jié)假日等校外安全教育，開(kāi)展“學(xué)生校外安全致家長(zhǎng)”的公開(kāi)信活動(dòng)。
“安全工作無(wú)小事”，學(xué)校安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、艱巨的系統(tǒng)工程。安全工作應(yīng)該從點(diǎn)滴抓起，從小事抓起。我深信：只要學(xué)校管理人員心腦共用，眼耳同行，手腳齊動(dòng)，時(shí)時(shí)處處講安全，真真實(shí)實(shí)抓安全，一定能把學(xué)校建成穩(wěn)定、和諧、平安的校園。
參考文獻(xiàn)：
[1]何自奉.對(duì)農(nóng)村中小學(xué)校安全管理工作的思考，中國(guó)農(nóng)村教育，2009，（7-8）.
第7篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
所謂滲透，就是在進(jìn)行相關(guān)課程教學(xué)時(shí)，對(duì)教學(xué)中涉及有關(guān)食品安全知識(shí)的內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)的、適當(dāng)?shù)闹R(shí)加深、更新以及思維拓展．通過(guò)畫(huà)龍點(diǎn)睛的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)改革，既可以使學(xué)生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對(duì)緊張的教學(xué)時(shí)間安排造成新的沖擊．在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的食品安全意識(shí)，我們開(kāi)展了以下工作．
1．1有機(jī)物對(duì)食品的污染
食品的化學(xué)污染有可能成為21世紀(jì)最嚴(yán)重的食品污染問(wèn)題，如農(nóng)藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學(xué)過(guò)程可以根據(jù)相關(guān)內(nèi)容，有針對(duì)性地滲透有機(jī)物對(duì)食品造成的污染，并告訴學(xué)生化學(xué)污染對(duì)食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學(xué)性質(zhì)———聚合反應(yīng)時(shí)，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內(nèi)容及其對(duì)食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說(shuō)明如果食品包裝材料選用不當(dāng)，會(huì)造成食品污染，對(duì)人體健康產(chǎn)生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費(fèi)者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學(xué)習(xí)，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機(jī)化學(xué)中，類似的例子很多，通過(guò)這些貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生明白有機(jī)化學(xué)與食品安全息息相關(guān)，起到活躍課堂氣氛、提高學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)的效果
．1．2食品污染的危害性
食品安全事件每天都在發(fā)生，它所形成的困惑已經(jīng)將人類包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯(cuò)誤觀念和出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮以及對(duì)食品污染危害的認(rèn)識(shí)有關(guān)．因此，一定要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類造成的危害，只有這樣才能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的防范，從而增加他們的憂患意識(shí)，消除食品污染帶來(lái)的隱患．曾經(jīng)震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過(guò)食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個(gè)事件與乙炔水合反應(yīng)結(jié)合起來(lái)，一方面加深學(xué)生對(duì)乙炔水合反應(yīng)的學(xué)習(xí)，另一方面使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類造成的嚴(yán)重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內(nèi)臟，出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監(jiān)管部門(mén)確認(rèn)為瘦肉精中毒．如果在胺類化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件這一生活實(shí)例，講述食品污染給人類生存帶來(lái)的危害，更容易增強(qiáng)學(xué)生的食品憂患意識(shí)和食品安全防范意識(shí)．
1．3食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)
在我國(guó)，食品安全事件頻頻爆發(fā)，同國(guó)民對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的重視程度以及國(guó)家對(duì)國(guó)民的食品衛(wèi)生教育程度不夠有很大關(guān)系．因此，在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合相關(guān)內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的滲透．比如，苯并芘是一種由5個(gè)苯環(huán)構(gòu)成的多環(huán)芳烴，是含碳染料及有機(jī)物熱解的產(chǎn)物，具有強(qiáng)致癌性，在燒烤、燻制食品如烤鴨烤羊肉串中含量較多．對(duì)于苯并芘的危害可結(jié)合芳香烴的學(xué)習(xí)，提醒學(xué)生在日常生活中應(yīng)注意飲食衛(wèi)生習(xí)慣，以減少致癌物對(duì)身體的侵害．在蛋白質(zhì)一章的學(xué)習(xí)中，以阜陽(yáng)空殼奶粉事件為例，讓學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全密不可分，如果食品的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞或營(yíng)養(yǎng)成分缺乏，即使不受到任何污染，它同樣會(huì)危及人們的健康，甚至生命安全．通過(guò)這些知識(shí)的滲透，可以使學(xué)生杜絕陋習(xí)，改變不良的食用方式，建立合理的飲食結(jié)構(gòu)，以防止學(xué)生在食用時(shí)或食用前的處理不當(dāng)造成食品污染．
2進(jìn)行專題知識(shí)講座
有機(jī)化學(xué)教學(xué)過(guò)程中滲透的食品安全知識(shí)，是有機(jī)化學(xué)與食品安全融合、對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育的有效途徑，但這只是一些零星的、分散的知識(shí)，學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)識(shí)缺乏一種整體感．為了使學(xué)生在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的過(guò)程中對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)由零星、分散走向整體、統(tǒng)一，在課程接近尾聲的時(shí)候，應(yīng)對(duì)同類食品污染物進(jìn)行歸納總結(jié)，以專題講座的方式和學(xué)生一起討論有機(jī)化學(xué)中的食品安全問(wèn)題，使學(xué)生對(duì)該方面的知識(shí)有一個(gè)全面的了解，以此來(lái)進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，提升食品安全防范能力．
食品的有機(jī)污染物很多，通過(guò)調(diào)研我們得知，有毒重金屬是影響食品安全的重要因素之一，且對(duì)食品的污染日益嚴(yán)重．由于重金屬常以慢性中毒的隱蔽方式危害人類，因此常被消費(fèi)者忽視．而在有機(jī)教學(xué)中，重金屬往往以各種形式出現(xiàn)在有機(jī)反應(yīng)中，為了引起學(xué)生對(duì)重金屬這一重要食品污染因子的重視，我們以曾昭瓊主編的《有機(jī)化學(xué)》為教材，將涉及到的有毒重金屬的有機(jī)反應(yīng)進(jìn)行總結(jié)．以此為平臺(tái)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全專題講座．相關(guān)講座的主要內(nèi)容包括:重金屬汞的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);重金屬鉛的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);重金屬鎘的危害及相關(guān)有機(jī)反應(yīng);錳元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng);鉻元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng);砷元素的危害及其相關(guān)有機(jī)反應(yīng)等．通過(guò)專題講座，學(xué)生關(guān)于重金屬對(duì)食品安全的危害有了一整體的認(rèn)識(shí)．由于我們?cè)谥v座中結(jié)合了大量的案例，學(xué)生反應(yīng)強(qiáng)烈，在進(jìn)行激烈討論時(shí)認(rèn)為有機(jī)化學(xué)就是一把雙刃劍，在給人類造福的同時(shí)，也給我們的生活———如環(huán)境、食品安全等帶來(lái)了一定的負(fù)面影響．作為化學(xué)專業(yè)的學(xué)生有責(zé)任、有義務(wù)發(fā)展綠色化學(xué)，消除有機(jī)反應(yīng)中的有害因子，改善我們的環(huán)境以及食品安全現(xiàn)狀．
3課外討論及小論文撰寫(xiě)
通過(guò)在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行食品安全知識(shí)的滲透以及專題講座的途徑，雖然能在一定程度上提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，但由于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時(shí)的限制，學(xué)生對(duì)食品安全的重要性以及危害性的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠．同時(shí)，學(xué)生在上述途徑中對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知處于“被動(dòng)”的地位，如何讓學(xué)生主動(dòng)來(lái)認(rèn)知食品安全知識(shí)，從更深層次認(rèn)識(shí)到食品安全產(chǎn)生的危害性和食品安全的重要性，我們認(rèn)為，課外討論及小論文撰寫(xiě)作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充，能夠彌補(bǔ)前兩種途徑的不足，有助于進(jìn)一步完善食品安全教育與有機(jī)化學(xué)教學(xué)的融合．
課外討論和小論文的具體實(shí)施過(guò)程是:根據(jù)不同的教學(xué)階段，教師有選擇地布置課外討論作業(yè)，可以是具體的題目，也可以是一個(gè)范圍，讓學(xué)生根據(jù)相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行課外討論或撰寫(xiě)小論文．如2011年臺(tái)灣版的三聚氰胺事件———塑化劑風(fēng)波，我們將其融入酯類化合物的學(xué)習(xí)過(guò)程，因?yàn)樗芑瘎┑幕瘜W(xué)本質(zhì)是鄰苯二甲酸酯類化合物，其中最常用的是鄰苯二甲酸二(2－乙基己)酯，為了使學(xué)生對(duì)塑化劑用途、危害有更多了解，我們讓學(xué)生撰寫(xiě)與塑化劑相關(guān)內(nèi)容的小論文，學(xué)生完成得很好．他們不僅通過(guò)文獻(xiàn)資料對(duì)塑化劑的化學(xué)本質(zhì)、種類、在工業(yè)上的用途、被用作起云劑的原因、對(duì)人類的潛在危害等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的總結(jié)，而且還提出了自己的想法和問(wèn)題．有的學(xué)生在論文中提出:既然塑化劑是鄰苯二甲酸酯，那我們?cè)趯?shí)驗(yàn)課上所制備的鄰苯二甲酸二丁酯是不是也有起云劑的效果?鄰苯二甲酸二甲酯是否也可以?有的學(xué)生還設(shè)計(jì)出相關(guān)實(shí)驗(yàn)來(lái)揭秘商家加入塑化劑的目的．更有的學(xué)生從塑化劑偶然被發(fā)現(xiàn)，感覺(jué)到化學(xué)專業(yè)的學(xué)生擔(dān)負(fù)著保障食品安全的重任，因?yàn)橛袡C(jī)化學(xué)中涉及的波譜分析是現(xiàn)在質(zhì)檢中最常用的方法．在學(xué)習(xí)鹵代烴融合塑料的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，要求學(xué)生收集資料，討論塑料對(duì)食品安全影響．結(jié)果，同學(xué)們制作了精美的多媒體課件，進(jìn)行了非常激烈的討論，認(rèn)為塑料對(duì)食品安全造成嚴(yán)重危害的原因之一在于塑料對(duì)環(huán)境的污染．在焚燒塑料時(shí)，易產(chǎn)生世紀(jì)之毒“二惡英”，只要吸入一點(diǎn)點(diǎn)，就可以造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿病、過(guò)敏、不孕、癌癥等．在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步分析塑料在800℃高溫情況下銷毀不會(huì)產(chǎn)生二惡英，提出了垃圾分類的重要性．由此可以看出，學(xué)生通過(guò)課外討論和小論文撰寫(xiě)，對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，激起了學(xué)生將來(lái)從事食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的熱情．因此，通過(guò)課題討論，也間接培養(yǎng)了“專業(yè)的食品質(zhì)量與安全”人才．類似小論文撰寫(xiě)和課外討論的內(nèi)容還有蘇丹紅、三聚氰胺等對(duì)食品安全的影響和危害，都達(dá)到了滿意的效果．
4開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳
眾所周知，我國(guó)食品安全狀況非常嚴(yán)峻．嚴(yán)峻的食品安全狀況和國(guó)民對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平低下有著很大的關(guān)系．因此，改善目前的食品安全狀況重要途徑之一，就是提高公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知水平．但是，在我國(guó)由于長(zhǎng)期缺失食品安全知識(shí)的教育與普及，造成了國(guó)民對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知缺乏，食品安全意識(shí)比較薄弱，從而導(dǎo)致了我國(guó)目前的食品安全現(xiàn)狀．提高民眾對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平的重要途徑之一，是對(duì)民眾宣教食品安全知識(shí)．該課題實(shí)施的最終目的，是在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中通過(guò)多種途徑對(duì)學(xué)生滲透食品安全知識(shí)，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，并在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生通過(guò)一定的平臺(tái)，將了解和掌握的食品安全知識(shí)進(jìn)行宣傳，讓更多的民眾來(lái)關(guān)注食品安全，從而改善我國(guó)的食品安全狀況．基于此，我們組織學(xué)生在節(jié)假日開(kāi)展了食品安全知識(shí)宣講社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，收到了良好的社會(huì)成效．活動(dòng)的開(kāi)展，一方面使同學(xué)們積極將課堂上了解到的以及自己通過(guò)文獻(xiàn)資料收集而來(lái)的食品安全知識(shí)進(jìn)行整理總結(jié)，在宣講過(guò)程中實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用，使有機(jī)化學(xué)教學(xué)與食品安全知識(shí)有機(jī)融合;另一方面，使更多的民眾了解食品安全的重要性，提高了民眾對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知水平，為改善我國(guó)的食品安全狀況做出貢獻(xiàn)．
5總結(jié)
第8篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
大學(xué)生冬季安全知識(shí)有哪些?人們開(kāi)始意識(shí)到學(xué)生甚至是教職員工的心理問(wèn)題沒(méi)有得到有效的控制和解決也是校園安全問(wèn)題的隱患，那么如何對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育呢?一起和小編來(lái)看看大學(xué)生冬季安全知識(shí)大全，歡迎查閱!
大學(xué)冬季校園安全知識(shí)
校園安全
遠(yuǎn)離校園水域，禁止在冰面上行走或者玩耍。冬季干寒，火災(zāi)易發(fā)。宿舍嚴(yán)禁使用“熱得快”、熱水壺、電熱毯、暖手寶等大功率電器;嚴(yán)禁在室內(nèi)點(diǎn)燃明火;嚴(yán)禁將煙花、爆竹、火柴、氣體打火機(jī)等易燃、易爆品帶入校園。請(qǐng)同學(xué)們自覺(jué)遵守，互相監(jiān)督。
課間安全
走路小心，不追跑打鬧，防止滑倒跌傷，上下樓梯、拐彎時(shí)要特別留意。值日生值日要見(jiàn)機(jī)行事，當(dāng)氣溫低于零度時(shí)，不要在走廊拖地，以免造成地面結(jié)冰，滑倒傷人。節(jié)約用水，用完要關(guān)緊龍頭，盡量避免水灑到地上打滑。
冬季經(jīng)常有霧水，路面易結(jié)冰。遵守交通規(guī)則，過(guò)橫行道時(shí)應(yīng)多觀察，外出或返校不要乘坐非法營(yíng)運(yùn)車輛。平時(shí)多留意車況、路況，主動(dòng)避讓機(jī)動(dòng)車輛，雨天防滑。騎車時(shí)按路線靠右行駛，不騎飛車、不單手或雙手離把騎車、不帶人騎車、不并排騎行，不在路上追逐打鬧。做到停車上鎖，不阻塞消防通道。遇到冰雪天氣謹(jǐn)慎慢行。按時(shí)回家，確保安全。
飲食安全
為了個(gè)人健康，請(qǐng)到食堂餐廳就餐，不要購(gòu)買沒(méi)有衛(wèi)生安全保障的攤販零食。盡量少吃冷飲、冰凍食物及隔夜食品，切勿在無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買食物或進(jìn)餐，以防食物中毒或因不潔食品導(dǎo)致的'腹瀉等不良狀況發(fā)生。
冬季時(shí)節(jié)，早晚溫差大，抵抗力下降，是呼吸道感染、結(jié)核病等易發(fā)時(shí)期。請(qǐng)及時(shí)增減衣物，以免感冒發(fā)燒，平時(shí)多喝開(kāi)水，多鍛煉，多通風(fēng)，勤洗手，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。遇病及時(shí)就醫(yī)，積極做好疾病的防治工作。
防偷防盜
進(jìn)入冬季，是盜竊、搶劫等侵財(cái)案件高發(fā)時(shí)期，為防止此類案件發(fā)生，請(qǐng)同學(xué)們自覺(jué)將自行車停放在學(xué)校指定的位置，天黑時(shí)要結(jié)伴而行，女同學(xué)應(yīng)避免一個(gè)人單獨(dú)行走，住校生要按時(shí)歸寢，校園內(nèi)不到偏僻處逗留，發(fā)現(xiàn)可疑情況和可疑人，要及時(shí)報(bào)警。
遵紀(jì)守法
不酗酒，不抽煙，不參與賭博;不因好奇而接觸或嘗試毒;不涉足物品;不參與封建迷信等社會(huì)不良活動(dòng)和非法組織的活動(dòng)，一定要確保自身生命安全不受侵害。
冬天應(yīng)該注意哪些生活小常識(shí)
1、曬被子時(shí),應(yīng)該注意以下一些細(xì)節(jié)：首先,棉被可以直接曬。上午11點(diǎn)到中午2點(diǎn),陽(yáng)光最充足,這個(gè)時(shí)間段曬一下被子,棉纖維就會(huì)達(dá)到一定程度的膨脹。曬好的被子切忌拍打。
2、睡前三小時(shí)不要吃東西.
3、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念.應(yīng)是飯前吃水果(空腹時(shí)不要吃蕃茄,最好飯后吃)
4、睡眠不足會(huì)變笨,一天須八小時(shí)睡眠,有午睡習(xí)慣較不會(huì)老!
5、掉發(fā)因素:熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物味過(guò)重的料理<幫助頭發(fā)生長(zhǎng):多食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖)
1、如何使你的寢室更美觀
美化寢室的幾個(gè)要領(lǐng),希望對(duì)大家有所啟發(fā)：
① 清潔：室內(nèi)地面要經(jīng)常掃、桌子、柜子、門(mén)窗要常擦。
② 整齊：物品多沒(méi)關(guān)系,只要擺放整齊,看上去比較舒服。
③ 統(tǒng)一：這一點(diǎn)很重要,室內(nèi)的物品要統(tǒng)一擺放,要有條有理,蚊帳統(tǒng)掛統(tǒng)收。
④ 通風(fēng)：經(jīng)常打開(kāi)窗子,防止室內(nèi)有異味,新鮮的空氣對(duì)身體也是很有好處的。
⑤ 適當(dāng)：如進(jìn)行裝飾可在寢室里放一些花草,顯得溫馨,掛一些書(shū)畫(huà)可以顯得有品位。
2、學(xué)生宿舍消防安全知識(shí)
A、防火基本原理及方法
原理：控制可燃物、隔絕助燃物、消除點(diǎn)火源、防止火勢(shì)蔓延
①使用安全電器,到正規(guī)商店購(gòu)買插座、臺(tái)燈,認(rèn)準(zhǔn)安全標(biāo)志、出廠證明和檢驗(yàn)合格證。
②不使用熱得快、電爐、電炒鍋、電茶壺、電熱毯等大功率危險(xiǎn)電器;及時(shí)制止其他同學(xué)使用類似威脅大家安全的電器。
③在寢室內(nèi)不使用蠟燭等明火、不焚燒信件雜物。
④離開(kāi)宿舍前撥掉所有電源插頭。
⑤寢室內(nèi)提倡不吸煙,偶有吸煙要及時(shí)熄滅,不要隨意亂扔煙頭,尤其注意不要把煙頭、火柴等扔到垃圾桶內(nèi)。
⑥留意宿舍樓內(nèi)的消防器材放置地點(diǎn)和使用方法,熟悉宿舍樓內(nèi)的安全通道,以防萬(wàn)一。
⑦臺(tái)燈放在桌上使用,不放在床頭使用。
⑧電源接線板不放在床上,電源不與床架等金屬物接觸。
B、滅火基本原理及方法
①隔離滅火法
這是根據(jù)要發(fā)生燃燒必須具備可燃物這個(gè)條件,把著火的物質(zhì)與周圍的可燃物隔離開(kāi),或把可燃物從燃燒區(qū)移開(kāi),燃燒則因缺乏可燃物而停止。
②窒息滅火法
這是根據(jù)要發(fā)生燃燒必須足夠的氧量這個(gè)條件,設(shè)法阻止空氣流入燃燒區(qū),或者有滅火劑沖淡空氣中的氧量,使燃燒得不到充足的氧氣而熄滅。
③冷卻滅火法
這是根據(jù)要發(fā)生燃燒必須有一定能量(溫度)的點(diǎn)火源這個(gè)條件,將滅火劑噴射到燃燒物上,通過(guò)吸熱,使其溫度降低到燃點(diǎn)以下,從而使火熄滅,起冷卻作用的主要是水、二氧化碳和泡沫滅火劑。
④抑制滅火法：
這是根據(jù)燃燒的連鎖反應(yīng)論,將滅火劑噴向燃燒物,抑制火焰,使燃燒過(guò)程產(chǎn)生的游離基(自由基)消失,從而導(dǎo)致燃燒停止。
3、學(xué)生宿舍防盜安全知識(shí)
①大量現(xiàn)金及時(shí)存到銀行,存折和儲(chǔ)蓄卡妥善保管,密碼最好不要與生日、201電話卡及上網(wǎng)密碼相同,身份證與存折分開(kāi)存放。存折號(hào)碼做好記錄,以便掛失。
②隨身聽(tīng)、CD機(jī)、照相機(jī)、掌上電腦、貴重衣物等不用時(shí)及時(shí)鎖好,妥善保管鑰匙。
③人離寢室及時(shí)鎖門(mén),保管好寢室鑰匙,不隨意借給他人使用。
④不讓不熟悉的人或剛認(rèn)識(shí)的人隨便進(jìn)入寢室,不在寢室內(nèi)留宿其他人員。
⑤在宿舍內(nèi)洗澡前先將衣服內(nèi)的現(xiàn)金、儲(chǔ)蓄卡、手表、呼機(jī)、手機(jī)和鑰匙等放在安全的地方。
⑥不在眾人面前顯示自己的貴重物品和大量現(xiàn)金,開(kāi)啟密碼箱時(shí)注意回避。
⑦遇到陌生人進(jìn)寢室或旁邊的寢室,請(qǐng)仔細(xì)詢問(wèn),必要時(shí)送值班室,
4、防臺(tái)風(fēng)、暴雨方法
①檢查并縛緊容易被風(fēng)吹到的物件,如窗或空調(diào)等。
②關(guān)緊門(mén)窗,以免被強(qiáng)風(fēng)吹開(kāi)。
③如遇玻璃松動(dòng)或有裂縫,請(qǐng)?jiān)诓Ａ腺N上膠條,以免吹碎后,碎片四散,引起危險(xiǎn)。
④請(qǐng)勿在玻璃門(mén)、玻璃窗附近逗留;
⑤檢查并縛緊窗外植物,把花盆等易散落的物件搬回室內(nèi);
⑥臺(tái)風(fēng)、大風(fēng)過(guò)后,若有玻璃破損,請(qǐng)及時(shí)更換。
⑦臺(tái)風(fēng)、大功率風(fēng)可能造成停水停電等現(xiàn)象,請(qǐng)及時(shí)做好日常生活的準(zhǔn)備工作。
5、醫(yī)療保健常識(shí)
A、什么情況下需要到醫(yī)院去看急診
住宿同學(xué)在校住宿期間凡遇到以下情況,應(yīng)立即到醫(yī)院去看急診,必要時(shí)請(qǐng)同學(xué)陪同,以便及時(shí)治療,免得貽誤搶救時(shí)機(jī)。
①發(fā)熱,體溫在38.5。C以上;
②各種原因引起的心律紊亂等(心跳每分種120次以上或60次以下,或者心跳節(jié)律不勻,忽快忽慢)。
大學(xué)生安全教育知識(shí)
1.防磕碰。目前大多數(shù)家庭的居室空間比較狹小，又放置了許多家具等生活用品，所以不應(yīng)在居室中追逐、打鬧，做劇烈的運(yùn)動(dòng)和游戲，防止磕碰受傷。
2.防滑、防摔。居室地板比較光滑，要注意防止滑倒受傷;需要登高打掃衛(wèi)生、取放物品時(shí)，要請(qǐng)他人加以保護(hù)，注意防止摔傷。
3.防墜落。住樓房，特別是住在樓房高層的，不要將身體探出陽(yáng)臺(tái)或者窗外，謹(jǐn)防不慎發(fā)生墜樓的危險(xiǎn)。
4.防擠壓。居室的房門(mén)、窗戶，家具的柜門(mén)、抽屜等在開(kāi)關(guān)時(shí)容易掩手、也應(yīng)當(dāng)處處小心。
第9篇：食物衛(wèi)生安全知識(shí)范文
學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)，民族的希望，關(guān)注學(xué)生飲食安全是食品藥品稽查工作非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容。 做好學(xué)校食品安全綜合整治工作，凈化學(xué)校食品安全，從源頭消除食品安全隱患，有效扼制學(xué)生食物中毒事件發(fā)生，是保障學(xué)生飲食安全的具體體現(xiàn)，也是我們不可推卸的責(zé)任。針對(duì)校園及周邊食品安全存在的問(wèn)題和的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合食品藥品稽查工作的性質(zhì)和職責(zé)，我們堅(jiān)決做到一下幾點(diǎn)：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校是就餐人群最密集的場(chǎng)所，學(xué)生在學(xué)校就餐可選擇行很小，學(xué)校學(xué)生又是弱勢(shì)群體，一旦校園發(fā)生食品安全事故，給國(guó)家、給社會(huì)、給家庭都會(huì)帶來(lái)不可估量的損失，也是社會(huì)出現(xiàn)不穩(wěn)定因素的一項(xiàng)重要內(nèi)容，近年來(lái)，針對(duì)我縣學(xué)校學(xué)生食堂及周邊餐飲服務(wù)業(yè)存在的諸多問(wèn)題，在縣委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，我們和教育局等相關(guān)部門(mén)做了大量的工作，使學(xué)校學(xué)生食堂及周邊餐飲環(huán)境得到了極大的改善，使一些食品安全隱患有所消除，截至目前無(wú)一起食物中毒事件發(fā)生，但是學(xué)生食堂及周邊餐飲環(huán)境仍然存在著不可忽視的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：一是一些偏遠(yuǎn)山區(qū)學(xué)校食堂的硬件設(shè)施還很差，就連最基本的一般許可條件都達(dá)不到，因?yàn)榉N種原因提出的整改措施得不到落實(shí)。二是一些學(xué)校食堂周圍環(huán)境比較差，使用地表井水作為食品加工用水，個(gè)別學(xué)校學(xué)生就餐后到村子周圍有可能污染的小河里洗碗筷。三是在校學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，個(gè)人飲食衛(wèi)生有待提高。四是一些學(xué)校食堂食品從業(yè)人員個(gè)人素質(zhì)低，食品安全意識(shí)差。五是有的學(xué)校缺乏辨別食品安全事故，以及食品安全事故應(yīng)急處理的基本技能。六是個(gè)別學(xué)校食堂食品加工操作規(guī)程還不夠規(guī)范，食品安全制度有待進(jìn)一步落實(shí)。七是校園周邊一些餐飲攤販以利益為目的，以次充好，加工場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，個(gè)人衛(wèi)生極差，不懂得食品安全的一般知識(shí)和食品加工操作技能，沒(méi)有接受食品安全培訓(xùn)，違規(guī)加工供學(xué)生食用的食品等等問(wèn)題，給在校學(xué)生食品安全帶來(lái)隱患。這些問(wèn)題如果得不到整改，在校學(xué)生的食品安全就得不到保證。因此，加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生食品安全的稽查管理，是擺在我們面前的一項(xiàng)艱巨、長(zhǎng)期而光榮的任務(wù)，我們每一位食品藥品監(jiān)督管理和稽查人員，一定要充分認(rèn)識(shí)到學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的重要性和必要性，全局上下一盤(pán)棋，把大部分的人力、精力和物力，用到校園及周邊餐飲業(yè)的監(jiān)管上，為國(guó)家培養(yǎng)人才的食品安全保駕護(hù)航。首先我們將成立校園及周邊餐飲環(huán)境專項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)、稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，辦公室、食品藥品各股室負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。其次由縣食品藥品稽查大隊(duì)制定專項(xiàng)整治方案，抽調(diào)八名稽查人員組成專項(xiàng)整治工作隊(duì)，分片包干，落實(shí)任務(wù)和責(zé)任，每年至少開(kāi)展四次專項(xiàng)整治，對(duì)全縣所有學(xué)校及校園周邊餐飲單位開(kāi)展拉網(wǎng)式集中整治，徹底改變校園周邊餐飲環(huán)境不良的局面。三是在集中整治的同時(shí)建立長(zhǎng)效機(jī)制，把校園周邊餐飲環(huán)境作為食品藥品監(jiān)督稽查工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，列入議事日程常抓不懈。
二、加強(qiáng)治理，突出重點(diǎn)
我們決心立足校園，著眼未來(lái)，本著關(guān)心下一代，對(duì)下一代負(fù)責(zé)的態(tài)度，全面開(kāi)展治理工作，在對(duì)餐飲單位檢查的基礎(chǔ)上進(jìn)一步突出重點(diǎn)。重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校食堂和距學(xué)校200米范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，做好餐飲單位量化分級(jí)管理。針對(duì)餐飲服務(wù)許可情況、食品原輔材料與添加劑、購(gòu)進(jìn)臺(tái)帳、索票索證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)狀況、食品加工流程、食品加工環(huán)境和存貯條件進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看豬肉食用油牛奶等特殊品種以及餐飲單位使用的原、輔料產(chǎn)品是否具備正規(guī)商標(biāo)、批準(zhǔn)文號(hào)、產(chǎn)址、日期，是否違法使用非食用物質(zhì)及非食用添加劑，是否存在使用“三無(wú)”產(chǎn)品及過(guò)期產(chǎn)品等情況。對(duì)檢查中存在的問(wèn)題責(zé)令及時(shí)改正，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、督促及時(shí)整改，不合格產(chǎn)品及疑似產(chǎn)品當(dāng)場(chǎng)銷毀，未取得健康合格證、培訓(xùn)上崗證的食品從業(yè)人員不得上崗，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)及不符合餐飲業(yè)基本要求的飲食攤點(diǎn)將一律取締，對(duì)不按要求經(jīng)營(yíng)直接入口食品的依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰或處理，確保學(xué)生飲食安全衛(wèi)生和身體健康。
三、加大培訓(xùn)和宣傳力度，確保校園及周邊餐飲單位從業(yè)人員熟練掌握食品操作規(guī)程、食品安全知識(shí)和校園及周邊食品安全的重要性。在加強(qiáng)對(duì)校園周邊餐飲業(yè)進(jìn)行集中整治的同時(shí)，不斷加大從餐飲業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和食品安全知識(shí)宣傳教育力度。每年將利用七、十月兩個(gè)月全縣餐飲業(yè)從業(yè)人員集中培訓(xùn)和專項(xiàng)整治面對(duì)面培訓(xùn)等，使餐飲業(yè)從業(yè)人員熟練掌握食品加工操作規(guī)程和食品安全知識(shí)，同時(shí)開(kāi)展一系列有規(guī)模、有影響、有效果的食品安全宣傳活動(dòng)，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)及職業(yè)道德宣傳教育，督促經(jīng)營(yíng)者格守職業(yè)道德，明確校園及周邊餐飲業(yè)規(guī)范操作和食品安全的重要性，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生。
四、加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生食品安全知識(shí)和意識(shí)的教育，提高學(xué)生的自我防范能力和自我保護(hù)意識(shí)。我們將在今后每年學(xué)生寒暑假剛開(kāi)學(xué)進(jìn)校園，進(jìn)一步加大對(duì)在校學(xué)生的食品安全知識(shí)和意識(shí)的培訓(xùn)和教育，從而有效提高學(xué)生的自我防范能力和自我保護(hù)意識(shí)。
