酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容精選(九篇)

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第1篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代酒店業(yè) 財(cái)務(wù)管理 創(chuàng)新與發(fā)展

一、財(cái)務(wù)管理的內(nèi)涵

財(cái)務(wù)管理作為一個(gè)企業(yè)管理的重要組成部門，對(duì)促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力有著至關(guān)重要的影響，看到這里很多讀者可能會(huì)有個(gè)疑問(wèn)，那就是什么是“財(cái)務(wù)管理”？“財(cái)務(wù)管理”的內(nèi)涵又是什么？財(cái)務(wù)管理（Financial Management）是在一定的整體目標(biāo)下，關(guān)于資產(chǎn)的購(gòu)置（投資），資本的融通（籌資）和經(jīng)營(yíng)中現(xiàn)金流量（營(yíng)運(yùn)資金），以及利潤(rùn)分配的管理。財(cái)務(wù)管理是企業(yè)管理的一個(gè)組成部分，它是根據(jù)財(cái)經(jīng)法規(guī)制度，按照財(cái)務(wù)管理的原則，組織企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)，處理財(cái)務(wù)關(guān)系的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理工作。簡(jiǎn)單的說(shuō)，財(cái)務(wù)管理是組織企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)，處理財(cái)務(wù)關(guān)系的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理工作。

二、財(cái)務(wù)管理對(duì)我國(guó)酒店管理的重要作用

酒店業(yè)作為資金密集型企業(yè)，每天都有大量的資金出人，因此，酒店的經(jīng)營(yíng)狀況與酒店的財(cái)務(wù)管理水平息息相關(guān)，財(cái)務(wù)管理對(duì)酒店的重要作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）財(cái)務(wù)管理是酒店管理的基礎(chǔ)

酒店業(yè)作為資金密集型企業(yè)，每天都有大量的資金出人，其資金的籌集、分配和周轉(zhuǎn)都屬于財(cái)務(wù)管理的范疇。酒店財(cái)務(wù)部門可以通過(guò)對(duì)酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行相關(guān)的分析，發(fā)現(xiàn)酒店在一段時(shí)期內(nèi)發(fā)展中存在的種種問(wèn)題，從而可以提前采用各項(xiàng)措施化解危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)，把酒店的損失降到最低。同時(shí)，對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)與信息的分析也可以為酒店未來(lái)的發(fā)展制定切實(shí)可行的計(jì)劃，從而為酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。總之，財(cái)務(wù)管理是酒店管理的基礎(chǔ)，對(duì)酒店的發(fā)展有著至關(guān)重要的影響和作用。

（二）酒店經(jīng)濟(jì)效益的風(fēng)向標(biāo)

一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況的好壞都可以從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息中看出來(lái)，酒店的經(jīng)營(yíng)也可以從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息中反映出來(lái)，酒店的財(cái)務(wù)管理部門通過(guò)對(duì)收集到的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行詳細(xì)的分析，就可以發(fā)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)狀況以及酒店各個(gè)方面的管理問(wèn)題，如酒店的客源是否減少、酒店的菜肴是否適合顧客口味以及酒店日常開(kāi)支是否正常等，這些關(guān)系都酒店經(jīng)濟(jì)效益的東西都可以從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息中查看到，總之，酒店財(cái)務(wù)管理部門通過(guò)對(duì)收集到的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)與信息進(jìn)行詳細(xì)的整理、分析以及預(yù)測(cè)，可以很快的發(fā)現(xiàn)酒店存在的各種問(wèn)題，提醒酒店管理者及時(shí)采取措施解決問(wèn)題，從而最大限度的提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

二、現(xiàn)代酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)分析

財(cái)務(wù)管理對(duì)酒店的發(fā)展有著重要的影響和作用，我們知道任何事物都是變化發(fā)展的，一種事物只有不斷的發(fā)展創(chuàng)新變革才能適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，財(cái)務(wù)管理也不例外，只有不斷的創(chuàng)新與發(fā)展才能適應(yīng)我國(guó)酒店發(fā)展的需要。

（一）酒店財(cái)務(wù)管理向信息化轉(zhuǎn)變

隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)和各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，計(jì)算機(jī)技術(shù)和各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在財(cái)務(wù)管理中的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，使財(cái)務(wù)管理信息化成為財(cái)務(wù)管理發(fā)展的必然趨勢(shì)。以往的酒店財(cái)務(wù)管理中僅僅利用電算化來(lái)對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行分析，由于電算化固有的局限性，使很多的信息都不能得到及時(shí)的利用，從而影響了酒店的發(fā)展，但財(cái)務(wù)管理信息化化后，酒店的財(cái)務(wù)管理人員就可以利用計(jì)算機(jī)技術(shù)和各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)已有的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行詳細(xì)的整理、核算與分析，這樣得到的分析結(jié)果不僅正確無(wú)誤，更可以被酒店管理者及時(shí)利用，從而不僅可以節(jié)約時(shí)間，更可以提高酒店管理者決策的正確性和及時(shí)性?？傊?，財(cái)務(wù)管理信息化是提升酒店財(cái)務(wù)管理能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力不可替代的手段，更是我國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)之一。

（二）由有形資產(chǎn)向無(wú)形資產(chǎn)管理的轉(zhuǎn)變

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)也發(fā)生了深刻的變化，一個(gè)企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)成為了財(cái)務(wù)管理的重要對(duì)象，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)模式也有傳統(tǒng)的規(guī)模硬件為主的硬實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)向以智力為基礎(chǔ)的軟實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。在酒店以往的發(fā)展中，酒店的競(jìng)爭(zhēng)主要靠酒店有多少資金、有多少酒店大樓以及酒店的裝修程度等，往往忽視酒店軟實(shí)力對(duì)酒店發(fā)展的重要作用，但在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，軟實(shí)力才是酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的決定性因素，酒店的品牌、信譽(yù)、知名度以及社會(huì)公眾的評(píng)價(jià)都對(duì)酒店的發(fā)展有著重要的影響，如國(guó)際大酒店希爾頓酒店可能在硬件上與一般的五星級(jí)酒店沒(méi)有多大區(qū)別，但為什么很多人選擇入住的酒店卻往往選擇希爾頓酒店而非一般的五星級(jí)酒店呢？因?yàn)橄栴D酒店的軟實(shí)力比一般的酒店強(qiáng)，在人們心中希爾頓酒店代表著舒適干凈和服務(wù)周到，而且在深入每個(gè)人心中?，F(xiàn)在很多的酒店管理者也認(rèn)識(shí)到了無(wú)形資產(chǎn)的重要性，酒店的財(cái)務(wù)管理的重心也慢慢轉(zhuǎn)移到無(wú)形資產(chǎn)管理上面來(lái)，把對(duì)無(wú)形資產(chǎn)的管理作為酒店財(cái)務(wù)管理最重要的一個(gè)內(nèi)容和方面。

（三）專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員在酒店財(cái)務(wù)管理中的作用越來(lái)越大

在傳統(tǒng)的酒店中從事財(cái)務(wù)管理的工作人員僅僅限制于一些會(huì)計(jì)人員，這些會(huì)計(jì)人員雖然也具有較強(qiáng)的專業(yè)能力，但這些專業(yè)能力僅僅對(duì)從事一些基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)管理工作有幫助如資金結(jié)算、財(cái)務(wù)報(bào)表的制作等，對(duì)酒店的重大經(jīng)濟(jì)決策不能提供實(shí)質(zhì)性的建議，如酒店的未來(lái)發(fā)展方向、酒店如何利用資金投資以及酒店上市融資等，這些問(wèn)題不是一般會(huì)計(jì)人員可以做到的，這時(shí)就需要專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員。專業(yè)的管理人員可以利用自己豐富的專業(yè)技能和知識(shí)為酒店發(fā)展提供有效、準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)管理建議，如酒店發(fā)展需要大量的資金，僅僅依靠酒店的原始積累是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這時(shí)酒店可以進(jìn)行上市融資，這樣專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員就可以為酒店制定出詳細(xì)的上市融資計(jì)劃。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店業(yè)也面臨著越來(lái)越復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求得生存，就需要酒店企業(yè)具有大量的專業(yè)財(cái)務(wù)管理人才，總之，專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員的作用越來(lái)越大也是現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新與發(fā)展的趨勢(shì)之一。

（四）酒店財(cái)務(wù)管理由局部預(yù)算向全面預(yù)算轉(zhuǎn)變

隨著我國(guó)酒店業(yè)的不斷發(fā)展，酒店的財(cái)務(wù)理念也隨著改變，財(cái)務(wù)管理滲透到酒店的各個(gè)方面，越來(lái)越傾向于全面、全員、全過(guò)程的管理，全面預(yù)算管理理念深入到每一個(gè)酒店管理者心中。以往酒店由于人員、財(cái)力等方面的原因，一般只對(duì)酒店幾個(gè)重要部門進(jìn)行預(yù)算管理，預(yù)算管理的核心也是酒店的利潤(rùn)，雖然局部預(yù)算在酒店某一時(shí)期的發(fā)展產(chǎn)生的重大的影響，但隨著酒店的發(fā)展壯大，這種局部預(yù)算越來(lái)越不適應(yīng)酒店的發(fā)展需要了，如有些部門因?yàn)闆](méi)有預(yù)算就沒(méi)有壓力，經(jīng)濟(jì)效益一直提不上去，給酒店總體經(jīng)濟(jì)效益的提高產(chǎn)生了負(fù)作用，還有酒店單一的注重利率，利率的提高并不意味著酒店綜合能力的提高，這些問(wèn)題對(duì)酒店的發(fā)展有著嚴(yán)重的影響，因此，酒店要想快速、健康的發(fā)展就必須把酒店的財(cái)務(wù)管理有局部預(yù)算向全面預(yù)算轉(zhuǎn)變，樹(shù)立全局意識(shí)，把酒店的各個(gè)部門都納入預(yù)算管理中來(lái)，做好酒店各個(gè)子系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)關(guān)系，從而形成管理合力，促進(jìn)酒店更好更快發(fā)展。

三、結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我國(guó)很多酒店都面臨著嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我國(guó)酒店管理者應(yīng)該積極創(chuàng)新，不斷發(fā)展和變革酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)容，使酒店財(cái)務(wù)管理不斷適應(yīng)我國(guó)酒店發(fā)展的需要，從而促進(jìn)我國(guó)酒店業(yè)更好更快發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2]李靜，現(xiàn)代企業(yè)財(cái)務(wù)管理變革趨勢(shì)分析[J].商業(yè)會(huì)計(jì)，2012（6）

第2篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

關(guān)鍵詞 酒店財(cái)務(wù)管理 會(huì)計(jì)核算 問(wèn)題及對(duì)策

一、前言

在酒店經(jīng)營(yíng)管理中，要想提高酒店的整體經(jīng)營(yíng)效益，就要對(duì)財(cái)務(wù)管理工作引起足夠的重視，并結(jié)合酒店的政策法規(guī)和實(shí)際需要，制定具體的會(huì)計(jì)核算措施，保證會(huì)計(jì)核算的整體質(zhì)量滿足實(shí)際需要?；谶@一認(rèn)識(shí)，酒店不但要對(duì)會(huì)計(jì)核算引起足夠的重視，還要認(rèn)真開(kāi)展會(huì)計(jì)核算工作。

二、酒店會(huì)計(jì)核算中存在的主要問(wèn)題

從酒店會(huì)計(jì)核算工作來(lái)看，雖然會(huì)計(jì)核算工作得到了一定的重視，但是受到酒店規(guī)模和財(cái)務(wù)管理環(huán)境等因素的限制，酒店會(huì)計(jì)核算工作還存在一定的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）會(huì)計(jì)人員素質(zhì)參差不齊，造成會(huì)計(jì)資料亂、漏的現(xiàn)象。有些酒店由于規(guī)模較小，或者屬于家族式企業(yè)，最常見(jiàn)的做法是任用自己的親屬當(dāng)出納，外聘“高手”做兼職會(huì)計(jì)，這些人員有在稅務(wù)部門工作的，有國(guó)有企業(yè)財(cái)務(wù)管理人員，會(huì)計(jì)師事務(wù)所的人員等，一般定期來(lái)做賬?；蛘吒纱喙蛡蛞粋€(gè)人，會(huì)計(jì)、內(nèi)勤一肩挑，有的會(huì)計(jì)人員“半路出家”，專業(yè)基礎(chǔ)不扎實(shí)，業(yè)務(wù)不精通，賬務(wù)處理不規(guī)范，容易出現(xiàn)會(huì)計(jì)核算業(yè)務(wù)工作不協(xié)調(diào)、會(huì)計(jì)資料亂、漏的現(xiàn)象，不相容崗位、混崗現(xiàn)象也較為嚴(yán)重。鑒于會(huì)計(jì)核算工作的專業(yè)性較強(qiáng)，酒店會(huì)計(jì)人員的專業(yè)素質(zhì)對(duì)會(huì)計(jì)核算工作的整體質(zhì)量有著較大的影響。從目前掌握的情況來(lái)看，酒店如果不從會(huì)計(jì)人員人手，規(guī)范會(huì)計(jì)人員行為并選聘專業(yè)素質(zhì)較強(qiáng)的會(huì)計(jì)人員，會(huì)計(jì)核算工作將會(huì)受到較大的制約。

（2）原始憑證不規(guī)范、不合法，或者難以獲得。原始憑證失真現(xiàn)象在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)中較為普遍，酒店中的餐飲、娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)的成本費(fèi)用項(xiàng)目的原始憑證不規(guī)范現(xiàn)象更為嚴(yán)重，甚至業(yè)務(wù)發(fā)生而不能取得原始憑證，或者另找發(fā)票沖抵不同的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)。在會(huì)計(jì)核算過(guò)程中，原始憑證既是重要的記賬依據(jù)，同時(shí)也對(duì)后續(xù)的核算和報(bào)銷有著重要影響，直接影響核算和報(bào)銷的準(zhǔn)確性。但是受到管理因素的限制，酒店在原始憑證管理過(guò)程中存在一定的漏洞，導(dǎo)致了會(huì)計(jì)核算中原始憑證不規(guī)范或者不合法，影響了會(huì)計(jì)核算的準(zhǔn)確性。

（3）建賬不規(guī)范或不依法建賬，會(huì)計(jì)核算經(jīng)常存在違規(guī)操作。賬簿設(shè)立不規(guī)范，或者根本不設(shè)賬，即使設(shè)賬也是賬目混亂。還有相當(dāng)一部分中小企業(yè)設(shè)兩套賬或多套賬。待攤費(fèi)用、預(yù)提費(fèi)用不按規(guī)定攤提，人為操縱利潤(rùn)，采用倒軋賬的方式記賬等等。有些規(guī)模小的酒店，在會(huì)計(jì)核算過(guò)程中對(duì)建賬重視程度不夠，并且缺乏財(cái)會(huì)人員，導(dǎo)致了建賬不規(guī)范的現(xiàn)象屢屢發(fā)生，不但影響了會(huì)計(jì)核算的整體效果，同時(shí)也制約了酒店財(cái)務(wù)管理效能的提升。因此，不規(guī)范建賬問(wèn)題必須得到解決。

（4）會(huì)計(jì)人員濫用職業(yè)判斷，人為調(diào)節(jié)利潤(rùn)。會(huì)計(jì)職業(yè)判斷貫穿于會(huì)計(jì)的確認(rèn)、計(jì)量、記錄和報(bào)告的全過(guò)程。在會(huì)計(jì)核算中，面臨會(huì)計(jì)政策變更、會(huì)計(jì)估計(jì)變更和重大會(huì)計(jì)差錯(cuò)更正方面的問(wèn)題時(shí)，往往需要依靠企業(yè)會(huì)計(jì)人員的職業(yè)判斷。某些酒店由于會(huì)計(jì)人員專業(yè)能力不足，缺乏足夠的專業(yè)知識(shí)，在反映披露企業(yè)利潤(rùn)方面存在一定的問(wèn)題，不但無(wú)法準(zhǔn)確把握稅收及會(huì)計(jì)政策，同時(shí)還造成了職業(yè)判斷濫用，對(duì)酒店會(huì)計(jì)核算工作產(chǎn)生了極為不利的影響。因此，準(zhǔn)確應(yīng)用會(huì)計(jì)職業(yè)判斷非常重要。

三、酒店會(huì)計(jì)核算問(wèn)題的主要應(yīng)對(duì)策略

基于會(huì)計(jì)核算對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理的重要性，在酒店會(huì)計(jì)核算過(guò)程中，只有認(rèn)真分析會(huì)計(jì)核算的問(wèn)題成因，并采取必要的管理策略，才能保證酒店會(huì)計(jì)核算取得實(shí)效。為此，酒店會(huì)計(jì)核算應(yīng)重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面工作：

（1）強(qiáng)化會(huì)計(jì)核算人員素質(zhì)，保證財(cái)務(wù)資料的齊全準(zhǔn)確。對(duì)于目前酒店會(huì)計(jì)核算管理中人員素質(zhì)偏低問(wèn)題，以及酒店財(cái)務(wù)資料的遺漏和錯(cuò)誤等問(wèn)題，只有通過(guò)強(qiáng)化對(duì)會(huì)計(jì)核算人員進(jìn)行職業(yè)和繼續(xù)教育培訓(xùn)及輔之定期考核上崗等手段，進(jìn)而提高其素質(zhì)等方面進(jìn)行解決。同時(shí)，政府職能管理部門應(yīng)強(qiáng)化企業(yè)會(huì)計(jì)從業(yè)人員信用監(jiān)督體系的建設(shè)。財(cái)務(wù)管理既是關(guān)系到酒店整體效益核算的重要手段，同時(shí)也是酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要內(nèi)容。因此，只有不斷強(qiáng)化會(huì)計(jì)核算人員素質(zhì)，并加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)資料的審核，確保財(cái)務(wù)資料齊全準(zhǔn)確，確保酒店會(huì)計(jì)核算工作能夠在整體效果上有較大提升。

（2）嚴(yán)肅財(cái)務(wù)管理紀(jì)律，保證原始憑證的準(zhǔn)確性。從酒店會(huì)計(jì)核算中存在的問(wèn)題來(lái)看，原始憑證的缺失和不準(zhǔn)確乃至合法性是導(dǎo)致酒店會(huì)計(jì)核算出現(xiàn)問(wèn)題的重要因素?；谶@一認(rèn)識(shí)，在酒店會(huì)計(jì)核算過(guò)程中，要建立完善的監(jiān)督機(jī)制，并采取必要的手段，加強(qiáng)對(duì)原始憑證的核對(duì)，既要保證原始憑證的合法性和準(zhǔn)確性，同時(shí)也要對(duì)原始憑證的獲取過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，避免虛報(bào)或者違規(guī)報(bào)銷的現(xiàn)象發(fā)生及嚴(yán)控稅務(wù)違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。因此，嚴(yán)肅財(cái)務(wù)管理紀(jì)律，加強(qiáng)原始憑證的控制，重點(diǎn)審核原始憑證的合法性和準(zhǔn)確性，是解決酒店會(huì)計(jì)核算問(wèn)題和提高會(huì)計(jì)核算質(zhì)量的重要手段，對(duì)酒店會(huì)計(jì)核算而言意義重大。

（3）確保賬目建立過(guò)程的規(guī)范性，避免會(huì)計(jì)核算的違規(guī)操作。酒店財(cái)務(wù)管理要想取得積極效果，就要在賬目建立過(guò)程保證其規(guī)范性。但是從目前酒店的賬目建立和管理來(lái)看，賬目建立過(guò)程中不規(guī)范現(xiàn)象比較突出，對(duì)會(huì)計(jì)核算的危害較大，不但不利于酒店財(cái)務(wù)管理的發(fā)展，同時(shí)也損害了酒店財(cái)務(wù)管理的整體利益。因此，酒店在會(huì)計(jì)核算過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)賬目建立的規(guī)范性，可充分發(fā)揮會(huì)計(jì)電算化的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合聘請(qǐng)社會(huì)中介機(jī)構(gòu)――會(huì)計(jì)師或稅務(wù)師事務(wù)所進(jìn)行查賬鑒證或指導(dǎo)，以此達(dá)到提高會(huì)計(jì)核算的整體質(zhì)量。

（4）加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員的管理，避免會(huì)計(jì)人員職業(yè)判斷濫用。在酒店會(huì)計(jì)核算過(guò)程中，會(huì)計(jì)人員的職業(yè)判斷對(duì)財(cái)務(wù)管理有著重要作用。但是考慮到酒店會(huì)計(jì)人員的專業(yè)素質(zhì)不高，其職業(yè)判斷的準(zhǔn)確性較低，要想避免會(huì)計(jì)人員職業(yè)判斷濫用，就要加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員的管理，并提高會(huì)計(jì)人員的素質(zhì)，上述強(qiáng)化會(huì)計(jì)從業(yè)人員繼續(xù)教育培訓(xùn)、會(huì)計(jì)從業(yè)人員信用檔案建設(shè)及中介機(jī)構(gòu)鑒證，是為較之有效的保障手段。因此，加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員管理和避免會(huì)計(jì)人員職業(yè)判斷濫用，是提高酒店會(huì)計(jì)核算效果的重要手段，對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理具有一定的促進(jìn)作用。

第3篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

一、 高校酒店的特點(diǎn)

高校酒店是高校后勤的一部分，其不僅具有賓館酒店行業(yè)的一般特點(diǎn)，還有其自身的特點(diǎn)。具體表現(xiàn)在：第一，資產(chǎn)國(guó)有化。高校賓館一般都是在高校招待所的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，所以高校酒店資產(chǎn)一般都是國(guó)有的。第二，經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)化。隨著高校后勤的日益社會(huì)化，酒店運(yùn)營(yíng)逐步轉(zhuǎn)向市場(chǎng)，盡管具體運(yùn)營(yíng)方式有所不同，但多是通過(guò)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)來(lái)提升高校酒店的活力。第三，門店多元化。近幾年來(lái)，高校發(fā)展從空間上顯現(xiàn)出兩個(gè)特點(diǎn)：一是多校合并，二是一校多區(qū)。這使得高校酒店不再是單個(gè)店，而是多個(gè)店，點(diǎn)多面廣，且分散在多個(gè)不同的區(qū)域，有各種定位不同的酒店，高校酒店呈現(xiàn)多元化現(xiàn)象。第四，運(yùn)營(yíng)連鎖化。為了實(shí)現(xiàn)對(duì)多個(gè)酒店的有效管理，一般采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式。而在連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，又以直營(yíng)連鎖為主要形式。

二、高校酒店財(cái)務(wù)管理存在的不足

從財(cái)務(wù)管理上看，目前主要存在以下幾方面的不足：一是屬性明確的產(chǎn)權(quán)與經(jīng)營(yíng)者的不一致性，既影響經(jīng)營(yíng)者積極性，也影響酒店的發(fā)展。高校酒店的資產(chǎn)屬于國(guó)有，而經(jīng)營(yíng)者幾乎都不是產(chǎn)權(quán)所有者，只是學(xué)校聘用的一個(gè)管理者而已。即使有的酒店集團(tuán)也設(shè)置了董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)等現(xiàn)代企業(yè)組織機(jī)構(gòu)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行聘任制，但“兩會(huì)”也只是學(xué)校對(duì)產(chǎn)業(yè)干部管理的一種形式，聘任制流于形式。產(chǎn)權(quán)與經(jīng)營(yíng)者的不一致，導(dǎo)致機(jī)制不靈活，酒店運(yùn)行效率較低，學(xué)校資產(chǎn)效益核算缺失，甚至造成國(guó)有資產(chǎn)流失。同時(shí)，也影響了高校酒店的融資：酒店的資產(chǎn)性質(zhì)決定了其不可能向社會(huì)融資，而內(nèi)部融資也會(huì)因?yàn)樯嫦訉?duì)國(guó)有資產(chǎn)的侵害而不可能進(jìn)行。酒店基本上只能靠自身盈利投入進(jìn)行融資，而這種融資的能力是有限的，直接影響到高校酒店運(yùn)行規(guī)模的擴(kuò)大。二是資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力不高。高校酒店源自招待所，目前又以國(guó)有企業(yè)模式運(yùn)行，較少按照現(xiàn)代企業(yè)制度建立各種監(jiān)督機(jī)制，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者更多的是以行政單位管理方式實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店的管理，財(cái)務(wù)“一支筆”往往造成一人說(shuō)了算、家長(zhǎng)制，容易滋生以權(quán)謀私、權(quán)錢交易、瀆職失職、違法亂紀(jì)等腐敗現(xiàn)象，職工民主監(jiān)督形同虛設(shè)，導(dǎo)致國(guó)有資產(chǎn)存在較大風(fēng)險(xiǎn)。三是財(cái)務(wù)人員整體素質(zhì)偏低。高校酒店財(cái)務(wù)人員大多是學(xué)校在編人員，“鐵飯碗”思想根深蒂固，缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)；由于人員素質(zhì)較低，缺乏相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和技能，導(dǎo)致核算、管理手段較為落后。

三、高校酒店財(cái)務(wù)響應(yīng)構(gòu)建中的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

高校酒店的顯著特征，不僅影響到酒店的日常管理，同時(shí)也是酒店財(cái)務(wù)管理模式建立時(shí)必須要考慮的重要影響因素。高校酒店財(cái)務(wù)響應(yīng)構(gòu)建中的關(guān)鍵點(diǎn)具體包括：

（一）責(zé)任體系構(gòu)建。如前所述，高校酒店的資產(chǎn)屬于國(guó)有，所以高校酒店的財(cái)務(wù)以及從事財(cái)務(wù)工作的人員應(yīng)負(fù)有特別的責(zé)任，這種責(zé)任就在于確保國(guó)有資產(chǎn)保值增值，體現(xiàn)在對(duì)國(guó)有資產(chǎn)的責(zé)任。在建立良好責(zé)任體系的前提下，適時(shí)地嘗試對(duì)高校酒店實(shí)施股份制改造，以促進(jìn)高校酒店發(fā)展。

第一，在財(cái)務(wù)體系上，要具備完整的財(cái)務(wù)管理結(jié)構(gòu)。要盡可能建立現(xiàn)代企業(yè)制度，建立董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)，并正常運(yùn)行。連鎖式的總店可以設(shè)立總會(huì)計(jì)師或財(cái)務(wù)總監(jiān)，再設(shè)立財(cái)務(wù)部和審計(jì)部，負(fù)責(zé)日常的財(cái)務(wù)管理和審計(jì)工作。各分店有財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人或具體財(cái)務(wù)人員，向總店財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。通過(guò)比較完整的財(cái)務(wù)管理結(jié)構(gòu)設(shè)置，保證學(xué)校資產(chǎn)的安全，結(jié)合考核制度，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)增值。

第二，在財(cái)務(wù)人員上，可以采用委派制。財(cái)務(wù)人員委派制是目前高校酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)制中常用的辦法，這種委派制的實(shí)質(zhì)是引入外來(lái)監(jiān)督。無(wú)論是學(xué)校財(cái)務(wù)部門向酒店派遣財(cái)務(wù)人員，還是總店向分店派遣財(cái)務(wù)人員，目的就是引入監(jiān)督機(jī)制。在委派制下，財(cái)務(wù)人員對(duì)派出機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，在開(kāi)展日常工作時(shí)，就會(huì)有比一般酒店財(cái)務(wù)人員更多的責(zé)任意識(shí)，不僅對(duì)總店負(fù)責(zé)，還要對(duì)學(xué)校、對(duì)國(guó)家負(fù)責(zé)。但財(cái)務(wù)人員委派制也存在不足，容易造成財(cái)務(wù)人員和經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人之間的相互信任下降，經(jīng)營(yíng)者常把派來(lái)的財(cái)務(wù)人員當(dāng)作外人，而財(cái)務(wù)人員也常把自己當(dāng)作酒店發(fā)展局外人，難以真正融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理。

第三，在財(cái)務(wù)管理上，要加強(qiáng)對(duì)分店財(cái)務(wù)的審計(jì)工作?？偟晖ㄟ^(guò)設(shè)立專門的審計(jì)部門，對(duì)分店的財(cái)務(wù)進(jìn)行定期或不定期的審計(jì)；定期審計(jì)應(yīng)該由總店審計(jì)部門組織，可以是分店之間的相互審計(jì)，也可以由總店審計(jì)部門邀請(qǐng)外來(lái)專門人員進(jìn)行審計(jì)，以確保審計(jì)質(zhì)量。

第四，在財(cái)務(wù)效益上，要建立成本責(zé)任制。各分店在日常運(yùn)行中必然有成本支出，為了控制各分店的成本，應(yīng)該建立成本核算制度，由各分店根據(jù)一年運(yùn)行的需要編制成本預(yù)算計(jì)劃，該計(jì)劃由總店集中分析，通過(guò)總店財(cái)務(wù)部門和分管財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人共同對(duì)預(yù)算進(jìn)行審核，通過(guò)后交分店執(zhí)行。成本責(zé)任制的建立不僅可以增加收益，還可以有效防止非法現(xiàn)象產(chǎn)生。

（二）培訓(xùn)體系構(gòu)建。高校酒店由于采用直營(yíng)式連鎖經(jīng)營(yíng)方式的比較多，所以統(tǒng)一性是高校酒店財(cái)務(wù)管理的基本范式?？偟暌纬山y(tǒng)一的現(xiàn)金流，統(tǒng)一調(diào)配，統(tǒng)一理財(cái)，統(tǒng)一投資，減少資金沉淀，減少資金風(fēng)險(xiǎn)，提高資金利用率，這些都要求總店加強(qiáng)對(duì)各分店的財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)工作。一方面業(yè)務(wù)上的統(tǒng)一化需要不斷強(qiáng)化財(cái)務(wù)人員對(duì)新財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)的熟練掌握，另一方面需要對(duì)財(cái)務(wù)人員加強(qiáng)財(cái)經(jīng)法紀(jì)教育，提高財(cái)會(huì)人員的職業(yè)道德水平。在培訓(xùn)形式上可采取定期面授培訓(xùn)和不定期的網(wǎng)上培訓(xùn)相結(jié)合的方式，通過(guò)考試、考核、研討等方式，不斷提高財(cái)務(wù)人員專業(yè)素質(zhì)，不斷完善財(cái)務(wù)管理體制。

（三）信息體系構(gòu)建。及時(shí)了解和掌握酒店財(cái)務(wù)信息，是酒店經(jīng)營(yíng)者掌控酒店經(jīng)營(yíng)狀況的基本手段，而且這種掌控需要了解即時(shí)狀態(tài)，因此，解決遠(yuǎn)程財(cái)務(wù)信息的匯總和即時(shí)傳輸是關(guān)鍵。目前集住宿管理、客房管理、查詢統(tǒng)計(jì)、系統(tǒng)設(shè)置等方面功能的系統(tǒng)不斷被運(yùn)用于酒店管理，不僅能為銷售提供準(zhǔn)確的信息數(shù)據(jù)，也能為財(cái)務(wù)提供詳細(xì)準(zhǔn)確的賬務(wù)輸出，使賓館管理做到系統(tǒng)化、規(guī)范化和自動(dòng)化，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過(guò)酒店信息系統(tǒng)的構(gòu)建，可以有效發(fā)揮財(cái)務(wù)管理的事前預(yù) 測(cè)、計(jì)劃，事中監(jiān)督、控制，事后核算、分析的作用。高校酒店財(cái)務(wù)信息體系建設(shè)的首要工作是總店建立可以覆蓋所有分店的統(tǒng)一的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，以便財(cái)務(wù)信息的及時(shí)傳輸。為了適應(yīng)信息系統(tǒng)的運(yùn)行，所有酒店的財(cái)會(huì)信息必須使用統(tǒng)一格式。J

參考文獻(xiàn)：

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第4篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

關(guān)鍵詞：國(guó)營(yíng)酒店 目標(biāo)管理 財(cái)務(wù)管理 措施

一、前言

經(jīng)營(yíng)酒店是當(dāng)前國(guó)家獲取財(cái)政收益的重要途徑，國(guó)營(yíng)酒店要想為國(guó)家獲取更高的效益，除了要改進(jìn)經(jīng)營(yíng)方式之外，還要強(qiáng)化酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理模式，提升財(cái)務(wù)控制效率，優(yōu)化成本資金分配。本文所研究的目標(biāo)管理屬于一種圍繞著經(jīng)營(yíng)企業(yè)目標(biāo)而開(kāi)展的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)，通過(guò)實(shí)施目標(biāo)管理，不但能夠?qū)频耆粘＿\(yùn)營(yíng)進(jìn)行控制，同時(shí)還能監(jiān)控酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)及資金動(dòng)態(tài)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。而目標(biāo)管理應(yīng)用于國(guó)營(yíng)酒店的財(cái)務(wù)管理中，從一定程度能夠解決國(guó)營(yíng)酒店的政府接待性會(huì)議居多、晏請(qǐng)居多的財(cái)務(wù)管理難題。本文，筆者立足自身在國(guó)營(yíng)酒店中參與財(cái)務(wù)管理活動(dòng)的經(jīng)歷，探析在現(xiàn)代國(guó)營(yíng)酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)管控機(jī)制中實(shí)施目標(biāo)管理的方式。

二、對(duì)酒店的營(yíng)銷收益進(jìn)行科學(xué)分配突出勞動(dòng)收益分配的均衡性

對(duì)于現(xiàn)代國(guó)營(yíng)酒店來(lái)說(shuō)，在財(cái)務(wù)系統(tǒng)中實(shí)施目標(biāo)財(cái)務(wù)管理，可以全面滿足不同主體對(duì)經(jīng)營(yíng)效益的需求。就某些層面而言，國(guó)營(yíng)酒店中與經(jīng)營(yíng)收益關(guān)聯(lián)最緊密的主體一般包括酒店中負(fù)責(zé)管理各個(gè)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的管理人員、為酒店提供資金的大小股東、為酒店顧客提供服務(wù)或從事其他工作的酒店職員。這三類人員在酒店的建立以及運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)中都占據(jù)著至關(guān)重要的地位，因此針對(duì)這三類人員設(shè)定的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)存在一些差異。對(duì)于一間酒店來(lái)說(shuō)，大小股東的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)主要包括從酒店收益中劃分出的分紅以及酒店升值后所增加的這一部分價(jià)值；而對(duì)于負(fù)責(zé)管理各個(gè)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的管理人員以及普通職員來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)目標(biāo)主要是工資以及工資之外的收入。

要想在國(guó)營(yíng)的酒店中落實(shí)目標(biāo)財(cái)務(wù)管理，首先必須根據(jù)上述三類人群的特點(diǎn)，設(shè)立不同的財(cái)務(wù)管控目標(biāo)，并且再確定目標(biāo)時(shí)，應(yīng)該考慮這三類人員的根本利益，這樣才能有效提升大小股東、管理班子及職員隊(duì)伍參與酒店經(jīng)營(yíng)管理的主動(dòng)性。其次，酒店還要根據(jù)這三類人群的主要任務(wù)和工作內(nèi)容設(shè)定具有約束力和制約力的鼓勵(lì)機(jī)制與懲罰條例，將三類人責(zé)權(quán)利捆綁起來(lái)，互相協(xié)調(diào)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

三、準(zhǔn)確定位酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、根據(jù)國(guó)營(yíng)酒店自身的經(jīng)營(yíng)情況制定預(yù)算控制標(biāo)準(zhǔn)與程序

酒店產(chǎn)品主要包括住宿、餐飲以及其他娛樂(lè)設(shè)施。針對(duì)住宿的目標(biāo)管理的財(cái)務(wù)活動(dòng)：主要是房間里面的低耗品的配備和客房小商品的使用。房間低耗配備按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配備，每天客房服務(wù)員按照客人實(shí)際使用情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，財(cái)務(wù)部成本控制員每月進(jìn)行審核，客房小商品按照存貨進(jìn)銷存進(jìn)行控制。國(guó)營(yíng)酒店的餐飲管理的財(cái)務(wù)活動(dòng)：根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐频瓴惋嫿?jīng)營(yíng)情況，酒店給廚師制定標(biāo)準(zhǔn)毛利率，每月財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)計(jì)算餐廳食品經(jīng)營(yíng)的實(shí)際毛利率，與標(biāo)準(zhǔn)毛利率進(jìn)行對(duì)比，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，糾正偏差，使實(shí)際毛利率向標(biāo)準(zhǔn)毛利率靠近，從而達(dá)成餐廳經(jīng)營(yíng)目標(biāo)；其次餐廳酒水、香煙銷售控制按照客房小商品管理方法。娛樂(lè)部門的低耗控制與客房部一致。

四、對(duì)酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督控制，提升管理環(huán)節(jié)的高效性

在酒店內(nèi)部實(shí)施目標(biāo)管理能夠提升酒店的整體財(cái)務(wù)控制效率，同時(shí)還能對(duì)財(cái)務(wù)監(jiān)控程序?qū)嵤┍O(jiān)控，以精細(xì)化預(yù)算工作為輔助的內(nèi)部財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)。概括而言，也就是在國(guó)營(yíng)酒店中以目標(biāo)管理的形式對(duì)內(nèi)部財(cái)務(wù)工作及相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化的計(jì)算，使酒店能夠盡可能獲取更高的利潤(rùn)并在最大程度上控制成本支出。國(guó)營(yíng)酒店應(yīng)從酒店目前的財(cái)務(wù)管控狀況以及未來(lái)的發(fā)展建設(shè)方向?yàn)閷?dǎo)向，訂立并執(zhí)行科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)部財(cái)務(wù)管控目標(biāo)以及方案。

國(guó)營(yíng)酒店在為內(nèi)部的財(cái)務(wù)工作設(shè)定管理目標(biāo)時(shí)，首先需要對(duì)內(nèi)部財(cái)務(wù)管控環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的責(zé)任進(jìn)行清晰劃分，分清不同部門和具體人員之間的責(zé)權(quán)利，再針對(duì)性地進(jìn)行分解以及落實(shí)。其次，國(guó)營(yíng)酒店中財(cái)務(wù)人員必須從全局層面，對(duì)內(nèi)部財(cái)務(wù)活動(dòng)的運(yùn)作環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)密的監(jiān)控，防止違規(guī)違法的資金調(diào)控操作。此外，應(yīng)該在酒店的管理機(jī)制增加與財(cái)務(wù)管控相關(guān)的獎(jiǎng)懲條例。具體而言，國(guó)營(yíng)酒店可以給負(fù)責(zé)管理財(cái)務(wù)的相關(guān)部門及職員設(shè)定績(jī)效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)定期對(duì)這些部門及職員的工作狀況開(kāi)展評(píng)估，并根據(jù)績(jī)效評(píng)估情況確定財(cái)務(wù)人員的具體薪資，并為這些人員發(fā)放適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)金，使財(cái)務(wù)管理更具公平性。

五、酒店在購(gòu)置設(shè)備或采購(gòu)材料環(huán)節(jié)必須進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)

（一）酒店中的財(cái)務(wù)人員應(yīng)該對(duì)物資購(gòu)置環(huán)節(jié)設(shè)定完善的計(jì)劃

國(guó)營(yíng)酒店中，每個(gè)部門在運(yùn)作過(guò)程中都需要消耗一定的物資，并且在每個(gè)年度的結(jié)尾都要對(duì)物資的使用及消耗總量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并制定下一個(gè)年度的物資使用預(yù)算報(bào)表，同時(shí)制定科學(xué)的物資購(gòu)置和材料采購(gòu)計(jì)劃書(shū)以及相關(guān)的預(yù)算報(bào)表[4]。物資購(gòu)置和材料采購(gòu)的計(jì)劃書(shū)需經(jīng)財(cái)務(wù)管理人員審核通過(guò)之后，計(jì)劃書(shū)才能實(shí)行。

（二）酒店中的財(cái)務(wù)部門應(yīng)該對(duì)物資購(gòu)置和材料采購(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格審查

（1）酒店的財(cái)務(wù)管理部門針對(duì)各部門呈交的物資購(gòu)置和材料采購(gòu)計(jì)劃書(shū)進(jìn)行嚴(yán)格審查與核實(shí)。

（2）把物資購(gòu)置和材料采購(gòu)的計(jì)劃書(shū)以及相關(guān)的預(yù)算報(bào)表呈交到經(jīng)理處，由經(jīng)理或其他負(fù)責(zé)人審查并批準(zhǔn)之后才能落實(shí)。在實(shí)行物資購(gòu)置和材料采購(gòu)計(jì)劃的過(guò)程中，財(cái)務(wù)總監(jiān)必須實(shí)施嚴(yán)密的監(jiān)控和督促，防止采購(gòu)環(huán)節(jié)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

（三）酒店中負(fù)責(zé)采購(gòu)工作的部門必須對(duì)采購(gòu)程序進(jìn)行控制和把關(guān)

（1）在酒店中，承擔(dān)采購(gòu)工作的部門及相關(guān)人員必須嚴(yán)格遵循物資購(gòu)置和材料采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)材料和物品進(jìn)行統(tǒng)一購(gòu)置。

（2）酒店在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，餐飲部門需要使用和消耗大量的食品材料、調(diào)味品以及酒水、飲料等物品，這些物品必須由負(fù)責(zé)行政工作的總廚或其他人員來(lái)制定采購(gòu)單，而采購(gòu)部門的工作人員在接到單據(jù)后，必須盡快購(gòu)置物品，確保酒店的餐飲部門能夠順暢運(yùn)作。

（3）在購(gòu)置急需使用的物品或不在計(jì)劃之內(nèi)的物品時(shí)，必須先打報(bào)告并呈交到總經(jīng)理處，由相關(guān)的負(fù)責(zé)人審查通過(guò)之后才能采購(gòu)物品。

（四）在開(kāi)展酒店的倉(cāng)庫(kù)管理工作時(shí)必須控制好其中的驗(yàn)收環(huán)節(jié)

（1）酒店中，無(wú)論從哪種途徑獲取的物資和材料都必須由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人先對(duì)物資進(jìn)行檢查，確認(rèn)物資的數(shù)目、類型和質(zhì)量都沒(méi)有問(wèn)題之后，才能驗(yàn)收并送入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存。

（2）酒店中負(fù)責(zé)管理倉(cāng)庫(kù)和庫(kù)房的管理者必須依據(jù)物品的樣板以及品質(zhì)檢查發(fā)票及其他相關(guān)單據(jù)，確定一切發(fā)票和單據(jù)沒(méi)有誤差之后才能簽名，隨后再根據(jù)酒店制定的入庫(kù)規(guī)章辦理相關(guān)手續(xù)并將物質(zhì)存入庫(kù)房。

（五）對(duì)款項(xiàng)的支付程序以及財(cái)務(wù)報(bào)銷過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)與控制

（1）酒店中的財(cái)務(wù)管理部門在接收到金額較大的付款申請(qǐng)以及報(bào)銷申請(qǐng)時(shí)，必須要先給財(cái)務(wù)總監(jiān)呈交書(shū)面申請(qǐng)書(shū)，在通過(guò)總監(jiān)核實(shí)并正式批準(zhǔn)之后，財(cái)務(wù)部才能撥款。

（2）對(duì)于需要使用支票進(jìn)行付款的項(xiàng)目，首先必須先由出納人員按照采購(gòu)部所呈交的相關(guān)單據(jù)來(lái)填寫(xiě)支票的支出金額，然后采購(gòu)部才能使用支票進(jìn)行支付。在申請(qǐng)報(bào)銷時(shí)，報(bào)銷的相關(guān)單據(jù)必須取得財(cái)務(wù)人員或相關(guān)審核人員的蓋章簽字之后才能生效。

（3）負(fù)責(zé)采購(gòu)物資或設(shè)備的相關(guān)人員如果向個(gè)體商家購(gòu)買貨物，就要向管理稅務(wù)的部門申請(qǐng)索要發(fā)票單據(jù)，如果無(wú)法獲得發(fā)票，個(gè)體商家就需要開(kāi)具擁有法律效力的銷售證明。

六、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，在現(xiàn)代化國(guó)家經(jīng)營(yíng)的酒店中，實(shí)施目標(biāo)管理對(duì)酒店的財(cái)務(wù)實(shí)施管理，除了能夠?qū)频甑呢?cái)務(wù)資金調(diào)配進(jìn)行優(yōu)化之外，還可以提升酒店中財(cái)務(wù)管理機(jī)制的科學(xué)性。相對(duì)運(yùn)用其他的財(cái)務(wù)管理模式而言，對(duì)財(cái)務(wù)工作實(shí)施目標(biāo)管理，還可以達(dá)成科學(xué)分配酒店的收入以及支出，使國(guó)營(yíng)酒店的內(nèi)控工作更嚴(yán)謹(jǐn)、更具效率性。此外，以目標(biāo)管理模式對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)工作進(jìn)行控制和管理還能使勞動(dòng)收益得到公平分配，使材料和設(shè)備的采購(gòu)的檢驗(yàn)與簽收環(huán)節(jié)得到嚴(yán)格的監(jiān)督。

參考文獻(xiàn)：

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第5篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

一、高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理實(shí)施的重要性

1.為高星級(jí)酒店提供內(nèi)外部信息

在酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下，高星級(jí)酒店要想利于不敗之地，就要有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，如此才能良好的發(fā)展。而財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的實(shí)施，則可以為高星級(jí)酒店收集內(nèi)部信息、競(jìng)爭(zhēng)者信息以及市場(chǎng)環(huán)境信息，并基于市場(chǎng)環(huán)境及發(fā)展趨勢(shì)，分析比較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，進(jìn)而明確本酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的地位、優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，進(jìn)而提出切實(shí)有效的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理方案，合理地開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，如此可以使酒店立于不敗之地。所以，高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的有效實(shí)施是非常重要的。

2.為酒店投資決策提供長(zhǎng)期動(dòng)態(tài)信息

高星級(jí)酒店具有投資巨大且回收期長(zhǎng)的特點(diǎn)，如若在投資決策上出現(xiàn)錯(cuò)誤，將會(huì)使酒店遭受重創(chuàng)，經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)損失嚴(yán)重。所以，酒店投資決策的制定與實(shí)施一定要慎重進(jìn)行。而高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的實(shí)施，則可以在酒店經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，實(shí)時(shí)地監(jiān)督和控制，使得酒店決策者掌握現(xiàn)金流量、回收期、資金報(bào)酬率等方面的動(dòng)態(tài)信息，促使決策者根據(jù)動(dòng)態(tài)信息，合理的進(jìn)行階段性裝修或改造，并保證酒店依舊能夠正常經(jīng)營(yíng)，使高星級(jí)酒店良好的發(fā)展。所以，高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的實(shí)施，可以為酒店提供動(dòng)態(tài)信息，使酒店制定正確的、合理的投資戰(zhàn)略決策，推動(dòng)酒店良好發(fā)展。

3.保障酒店全面戰(zhàn)略管理的有效實(shí)行

財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的實(shí)施，可以支撐高星級(jí)酒店全面戰(zhàn)略管理的實(shí)施，使得酒店制定適合的戰(zhàn)略目標(biāo)，為酒店發(fā)展指明方向;提出切實(shí)可行的收入、成本戰(zhàn)略管理方案，有效落實(shí)戰(zhàn)略管理;將企業(yè)決策過(guò)程與外部環(huán)境有機(jī)聯(lián)系在一起，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整戰(zhàn)略決策;優(yōu)化酒店業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度，使酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)優(yōu)質(zhì)落實(shí)，如此酒店將呈現(xiàn)良好的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)與服務(wù)，使得酒店優(yōu)勢(shì)增強(qiáng)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中良好發(fā)展。

二、高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理現(xiàn)狀分析

基于以上內(nèi)容，可以確定在競(jìng)爭(zhēng)激烈的局面下，高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的有效實(shí)施顯得尤為重要。但從目前我國(guó)高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理現(xiàn)狀來(lái)看，財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理在實(shí)施中存在諸多問(wèn)題，具體表現(xiàn)為：

1.盲目追求銷售收入

從近些年國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，酒店過(guò)分且盲目追求銷售收入的情況尤為嚴(yán)重。其實(shí)，在酒店行業(yè)中，酒店經(jīng)營(yíng)銷售及財(cái)務(wù)管理實(shí)施的過(guò)程中容易出現(xiàn)鴻溝，導(dǎo)致兩者銜接不佳，如此就造成了銷售量大時(shí)利潤(rùn)不高，并且隨著銷售量的不斷攀升，酒店還可能出現(xiàn)虧損的情況。所以，一些酒店領(lǐng)導(dǎo)或管理者為了支撐整個(gè)酒店持續(xù)運(yùn)營(yíng)，往往過(guò)度追求銷售收入，忽視酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的規(guī)劃與實(shí)施。究其原因，主要是酒店領(lǐng)導(dǎo)或管理者的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)，使其對(duì)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的了解不夠深入，相應(yīng)的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的作用不被領(lǐng)導(dǎo)或管理者所知，因此酒店領(lǐng)導(dǎo)或管理者就只會(huì)采用其他的方式來(lái)謀求銷售收入，如優(yōu)惠活動(dòng)、增值服務(wù)、禮品贈(zèng)送等。

2.資源利用不合理

高星級(jí)酒店要在經(jīng)營(yíng)及服務(wù)等方面做到位，給客戶提供賓至如歸的感覺(jué)，就要高度重視酒店房間用品的提供及相關(guān)服務(wù)的提供，如此酒店需要在餐飲、日常用品及各種服務(wù)上下功夫。但一些高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理不善，并未對(duì)酒店資源予以合理規(guī)劃，在加之餐飲、日常用品、服裝等方面需要采購(gòu)的東西較多，容易在酒店物品采購(gòu)和使用中，出現(xiàn)資金浪費(fèi)的情況。在物品采購(gòu)方面，因?yàn)槭忻嫔鲜卟恕⑹称?、配料、酒水、香皂、被子、拖鞋等物品的價(jià)格不同，再加上需要采購(gòu)的品種多、數(shù)量多，很容易出現(xiàn)物品質(zhì)量不佳或物品成本浪費(fèi)等。在庫(kù)存方面，如若不做好物品的合理利用，容易出現(xiàn)物品過(guò)期、物品變質(zhì)、物品積壓等情況，造成酒店資源浪費(fèi)。

三、強(qiáng)化高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的有效措施

針對(duì)當(dāng)前高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理存在諸多問(wèn)題的情況，應(yīng)當(dāng)采取切實(shí)有效的措施來(lái)優(yōu)化財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理，使其在高星級(jí)酒店中充分發(fā)揮作用，促進(jìn)高星級(jí)酒店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中良好發(fā)展。

1.創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理運(yùn)營(yíng)理念

在經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程不斷加快的背景下，高星級(jí)酒店應(yīng)當(dāng)積極且有效地推行財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理，轉(zhuǎn)變酒店經(jīng)營(yíng)理念，提高酒店經(jīng)營(yíng)水平，優(yōu)化酒店服務(wù)水平，使高星級(jí)酒店逐步走出國(guó)門，走向國(guó)際。當(dāng)然，實(shí)現(xiàn)這一目的，需要高星級(jí)酒店領(lǐng)導(dǎo)及管理者轉(zhuǎn)變過(guò)度追求銷售收入的思想，打破傳統(tǒng)觀念的束縛，樹(shù)立先進(jìn)的、創(chuàng)新的運(yùn)營(yíng)觀念，高度重視財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的實(shí)施，加強(qiáng)現(xiàn)金流及資本的運(yùn)用，使酒店現(xiàn)金流有效運(yùn)用，提高資金效率，創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)效益，促使高星級(jí)酒店在雄厚的資金支持下，建設(shè)更多連鎖酒店，推動(dòng)高星級(jí)酒店逐步向國(guó)際化發(fā)展。所以，高星級(jí)酒店應(yīng)當(dāng)重新認(rèn)識(shí)和了解財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理，轉(zhuǎn)變思想，構(gòu)建與時(shí)俱進(jìn)的、先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)理念，大力推行財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理。

2.強(qiáng)化財(cái)務(wù)戰(zhàn)略成本的控制

降低消耗、節(jié)約費(fèi)用，側(cè)重核算產(chǎn)品成本是傳統(tǒng)財(cái)務(wù)成本管理的主要出發(fā)點(diǎn)，其已經(jīng)越來(lái)越不適用于高星級(jí)酒店中。在現(xiàn)代化今天，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，優(yōu)勝劣汰的局面，給高星級(jí)酒店帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)與困難，高星級(jí)酒店要想戰(zhàn)勝困難，需要強(qiáng)化財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理，尤其財(cái)務(wù)戰(zhàn)略成本控制，壓縮酒店成本，提高利潤(rùn)空間，增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。那么，如何加強(qiáng)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略成本控制?首先，酒店應(yīng)當(dāng)高度關(guān)注酒店成本消耗及業(yè)績(jī)，了解酒店利潤(rùn)空間;再對(duì)酒店成本進(jìn)行深入分析，全面了解酒店成本結(jié)構(gòu)。其次，結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境及酒店成本結(jié)構(gòu)，提出切實(shí)可行的成本控制方案，優(yōu)化酒店資源利用，降低酒店成本。

3.建立完善的財(cái)務(wù)危機(jī)預(yù)警體系

在市場(chǎng)環(huán)境變化大、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，高星級(jí)酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中容易出現(xiàn)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，如若不加以控制，容易給酒店帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。為了避免此種情況發(fā)生，酒店在實(shí)施財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的過(guò)程中，還要制定完善的財(cái)務(wù)危機(jī)預(yù)警體系，即從酒店自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及各指標(biāo)，確定敏感性財(cái)務(wù)指標(biāo)及相關(guān)數(shù)值集合體，從而建立敏感性較強(qiáng)的財(cái)務(wù)預(yù)警體系，實(shí)時(shí)監(jiān)控酒店財(cái)務(wù)，一旦發(fā)現(xiàn)不良狀況，及時(shí)對(duì)酒店財(cái)務(wù)予以調(diào)整和控制，避免酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。

第6篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

關(guān)鍵詞：酒店財(cái)務(wù)；成本控制；方法措施；實(shí)踐應(yīng)用

一、 酒店成本控制的概念及內(nèi)容

酒店成本，是指在酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，酒店為了向客人提供服務(wù)，而產(chǎn)生的各項(xiàng)支出費(fèi)用的總和。酒店的成本控制，是指在酒店的成本規(guī)劃、制定、實(shí)行、檢驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)酒店成本進(jìn)行規(guī)劃和控制的過(guò)程。酒店成本存在于一切的活動(dòng)中，對(duì)酒店成本進(jìn)行控制，需要站在宏觀的角度，并制定有效的控制策略，才能提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步深入，國(guó)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)加劇，在2008年金融危機(jī)爆發(fā)以后，金融界的影響也涉及到了酒店行業(yè)，人們?cè)谕獬雎眯谢蛘叱霾畹倪^(guò)程中，都開(kāi)始減少花銷，控制費(fèi)用，這些都導(dǎo)致酒店行業(yè)的利潤(rùn)開(kāi)始降低。所以，加強(qiáng)酒店成本管理是非常有必要的，它是提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵手段。

二、 酒店成本控制現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，酒店成本管理中，成本控制內(nèi)容并不完善。成本管理沒(méi)有涉及到戰(zhàn)略成本控制的意義，只是簡(jiǎn)單的從資金控制方面來(lái)考慮。有的酒店，為了控制成本，而制定了短期的成本控制目標(biāo)，這些都是不規(guī)范的成本管理方法。現(xiàn)階段的酒店管理成本控制方法并不科學(xué)，沒(méi)有從宏觀的角度出發(fā)，很多酒店，只是單純的依靠成本會(huì)計(jì)的方法來(lái)對(duì)成本進(jìn)行控制，不能建立科學(xué)的、宏觀的、全面真實(shí)的成本管理控制體系和方案，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量降低的同時(shí)，卻沒(méi)有獲得較好的成本控制效果。

三、 酒店成本控制常見(jiàn)問(wèn)題

1、 對(duì)成本控制不重視

成本控制的最初原因，是由于對(duì)成本管理和降低存在思想上的意識(shí)，如果不重視成本控制，那么就會(huì)導(dǎo)致一系列的成本管理和控制措施就不會(huì)被制定。有的酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)只是形式上的，有的不屬于酒店的管理人員?；蛘撸?cái)務(wù)總監(jiān)不是直接對(duì)采購(gòu)部門負(fù)責(zé)，這樣就使得財(cái)務(wù)總監(jiān)的財(cái)務(wù)管理和控制受到了限制。財(cái)務(wù)總監(jiān)不能及時(shí)了解市場(chǎng)變化情況，不能做出合理的分析，這樣就會(huì)造成對(duì)成本控制的效果大大降低。

2、 成本控制體系不健全

酒店作為一個(gè)大的企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)和運(yùn)行過(guò)程中會(huì)涉及到很多方面的問(wèn)題。物資的采購(gòu)、使用、運(yùn)營(yíng)維護(hù)等等過(guò)程，都會(huì)與成本相關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)很多由于其規(guī)模不大，或者不重視成本控制過(guò)程，而導(dǎo)成本控制體系不健全。成本控制體系不健全，會(huì)造成在經(jīng)營(yíng)和管理的過(guò)程中，有些實(shí)施過(guò)程會(huì)產(chǎn)生漏洞，導(dǎo)致成本大量消耗。例如，對(duì)于設(shè)備維護(hù)方面的成本，如果沒(méi)有成本控制體系的約束，那么就會(huì)導(dǎo)致維修過(guò)程中，維修成本的大大提升，而維修產(chǎn)生的效果一樣。

3、 沒(méi)有全面的成本預(yù)算

有些酒店管理沒(méi)有實(shí)現(xiàn)精細(xì)化，采用粗放性質(zhì)的酒店管理，對(duì)于成本的管理和控制沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格落實(shí)。沒(méi)有將成本控制實(shí)施結(jié)果與財(cái)務(wù)核算進(jìn)行考核，導(dǎo)致成本控制效果不明顯。有的酒店存在成本預(yù)算體系不健全或者根本不制定的現(xiàn)象，這些都是造成成本控制沒(méi)有得到落實(shí)的原因。比如，沒(méi)有進(jìn)行餐飲成本預(yù)算、采購(gòu)成本預(yù)算、設(shè)備消耗成本預(yù)算、設(shè)備維護(hù)成本預(yù)算、物資使用成本預(yù)算等等，對(duì)于利潤(rùn)預(yù)算方面的工作也沒(méi)有開(kāi)展。

四、 加強(qiáng)成本控制的有效對(duì)策

1、 完善工作制度，健全管理標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)于成本的控制過(guò)程，我們需要建立一套完整的工作制度和管理標(biāo)準(zhǔn)。第一、需要制定生產(chǎn)流程，比如廚房的生產(chǎn)流程包括采購(gòu)、加工、生產(chǎn)等。第二、建立標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于相關(guān)的生產(chǎn)過(guò)程或者是服務(wù)水平建立一定的標(biāo)準(zhǔn)，在此標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行合理的控制。第三、在制定標(biāo)準(zhǔn)后，對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行進(jìn)行監(jiān)督和管理。第四、檢驗(yàn)監(jiān)督和管理的有效性和落實(shí)情況。對(duì)程序進(jìn)行細(xì)化、對(duì)責(zé)任進(jìn)行對(duì)應(yīng)化、對(duì)重點(diǎn)管理要求進(jìn)行嚴(yán)格控制化，實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的合理控制。

2、 強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理，制定核算體系

為了控制酒店的財(cái)務(wù)成本，并了解市場(chǎng)的實(shí)際狀況，及時(shí)對(duì)餐飲成本進(jìn)行調(diào)控，在酒店管理過(guò)程中，可以將采購(gòu)部門納入財(cái)務(wù)部，并且設(shè)立財(cái)務(wù)總監(jiān)，由財(cái)務(wù)總監(jiān)直接對(duì)其進(jìn)行管轄。財(cái)務(wù)總監(jiān)實(shí)際參與到酒店的日常管理中，并對(duì)酒店內(nèi)部各部門的關(guān)系進(jìn)行協(xié)調(diào)和管理，提升成本控制思想，并對(duì)酒店的各方面資金使用情況做出整體的控制和規(guī)劃。并細(xì)化下面的核算員和庫(kù)房管理人員，統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部門進(jìn)行管理，便于財(cái)務(wù)部門對(duì)成本進(jìn)行實(shí)際的了解，也可以更合理的制定成本管理措施。

3、 實(shí)行成本預(yù)算，完善成本考核

成本預(yù)算是在一切采購(gòu)和消耗之前，聯(lián)系實(shí)際情況進(jìn)行以成本控制為目的的成本計(jì)算方法。成本預(yù)算是成本控制的前提，也是成本控制的關(guān)鍵。在酒店服務(wù)業(yè)財(cái)務(wù)管理中，只有結(jié)合以往的實(shí)際成本消耗情況，并結(jié)合現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和消費(fèi)形勢(shì)，制定出酒店成本的預(yù)算指標(biāo)，并且按照這個(gè)指標(biāo)，對(duì)相關(guān)工作人員的成績(jī)進(jìn)行考核，酒店成本控制才能真正的得到落實(shí)。成本預(yù)算的方法，要符合科學(xué)性、真實(shí)性、實(shí)際性的原則，做出符合實(shí)際需求的，但是又能保障降低成本的成本預(yù)算值。結(jié)合不同時(shí)間、不同項(xiàng)目、不同部門，制定不同的成本預(yù)算方法，展開(kāi)有針對(duì)性的成本控制措施。并定期關(guān)于成本的執(zhí)行情況，召開(kāi)成本預(yù)算實(shí)施效果會(huì)議，由質(zhì)檢、財(cái)務(wù)和勞資這三個(gè)部門共同參加，并且找出成本預(yù)算和實(shí)際使用值產(chǎn)生差異的原因，便于以后對(duì)成本控制方法進(jìn)行及時(shí)合理的改進(jìn)。

4、 落實(shí)內(nèi)部控制，提升監(jiān)督質(zhì)量

加強(qiáng)內(nèi)部的管理和監(jiān)督制度，強(qiáng)化檢查和監(jiān)督的力度，是實(shí)行成本控制的直接辦法。監(jiān)督成本使用過(guò)程，能有效降低成本，更好的實(shí)行成本控制。主要從四個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)督和管理：采購(gòu)成本、加工成本、能源消耗成本、日常維護(hù)成本。酒店資金使用的第一部分，就是采購(gòu)成本。酒店采購(gòu)物資非常頻繁，這就需要對(duì)酒店的采購(gòu)成本進(jìn)行合理控制。根據(jù)實(shí)際情況，做到貨比三家，在采購(gòu)的過(guò)程中，對(duì)于采購(gòu)申請(qǐng)和授權(quán)的相關(guān)人員進(jìn)行分離，責(zé)任到人，并且將采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格的記錄。酒店的加工成本是指在酒店的餐飲加工過(guò)程中，對(duì)其成本進(jìn)行合理控制，并定期核算和考核，實(shí)現(xiàn)成本的有效管理和控制。酒店能耗成本是指酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中機(jī)器設(shè)備使用的水電等成本，對(duì)其成本控制，可以設(shè)立節(jié)能小組，并將能耗的控制責(zé)任到人，實(shí)行定期考核。日常維護(hù)成本是指設(shè)備的維修和保養(yǎng)，在使用的過(guò)程中，可以采取預(yù)防性的維護(hù)策略。

五、 總結(jié)與分析

一切企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益由收益與成本的差值來(lái)組成，如果收益在相同的情況下，成本越大，那么企業(yè)的效益就會(huì)越差。所以，在進(jìn)行酒店管理過(guò)程中，財(cái)務(wù)管理中的成本管理起著關(guān)鍵作用。根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，制定醋嚴(yán)格的工作制度和管理制度，健全成本管理控制和成本考核系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部成本使用的監(jiān)督力度，將這些成本控制辦法綜合利用，才能合理有效的管理和控制好酒店的成本。在不影響酒店服務(wù)效果的前提下，合理控制好酒店成本，對(duì)提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益是相當(dāng)重要的，在今后的酒店管理過(guò)程中，酒店管理者要從收益和成本的角度進(jìn)行全面考慮，實(shí)現(xiàn)酒店的最大盈利，促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。（作者單位：汕頭大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院）

參考文獻(xiàn)：

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[2]蘇繼紅.酒店財(cái)務(wù)管理中成本控制的相關(guān)問(wèn)題分析[J].財(cái)會(huì)研究，2013（8）.

第7篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

現(xiàn)代酒店，已然擺脫了傳統(tǒng)酒店固有的經(jīng)營(yíng)模式，業(yè)務(wù)范圍也在隨著時(shí)代的發(fā)展不斷發(fā)展拓寬。除了既有的住宿業(yè)和飲食業(yè)外，許多現(xiàn)代酒店也開(kāi)始經(jīng)營(yíng)商品零售、交通票務(wù)服務(wù)，甚至一些大型現(xiàn)代酒店，還出現(xiàn)了娛樂(lè)、旅游等服務(wù)項(xiàng)目。業(yè)務(wù)的不斷拓展，就必然會(huì)為財(cái)務(wù)工作帶來(lái)極大的壓力。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的繁多，加之酒店行業(yè)資金流轉(zhuǎn)快速的特點(diǎn)，使得酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)工作相較其他行業(yè)而言，具有更大的難度。會(huì)計(jì)核算作為財(cái)務(wù)工作的核心內(nèi)容，導(dǎo)致酒店行業(yè)的會(huì)計(jì)核算工作也不同于其他行業(yè)的會(huì)計(jì)核算，有其自身的特點(diǎn)。但因?yàn)楝F(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展歷史相較于其他現(xiàn)代行業(yè)而言，在管理方面仍稍顯稚嫩，加之受傳統(tǒng)酒店行業(yè)的影響已久，會(huì)計(jì)核算工作仍然存在著大量問(wèn)題亟待解決。經(jīng)濟(jì)全球化和一體化進(jìn)程的加快，近年來(lái)大量外國(guó)酒店入駐中國(guó)市場(chǎng)。對(duì)于消費(fèi)者而言，固然是多了一種選擇。但對(duì)于國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)者而言，面對(duì)國(guó)外酒店品牌進(jìn)入的壓力也不言而喻。競(jìng)爭(zhēng)的加劇，對(duì)于服務(wù)型的酒店行業(yè)而言，如何增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，使得自己的酒店在國(guó)內(nèi)外的激烈競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，脫穎而出，成為了酒店管理層共同思考的問(wèn)題。在一個(gè)企業(yè)中，管理層的管理作用居于核心地位，而財(cái)務(wù)管理作為公司管理的重要內(nèi)容，自然更是重中之重了?？v觀國(guó)內(nèi)外酒店行業(yè)，盡管中國(guó)的酒店行業(yè)近年來(lái)在借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和管理理念的基礎(chǔ)上有著迅速的提高，但受歷史因素影響及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約，和國(guó)外領(lǐng)先現(xiàn)代酒店行業(yè)仍然有著明顯的差距。國(guó)際酒店業(yè)會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì)在1986年曾出版了“酒店業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度”，以期現(xiàn)代酒店行業(yè)的會(huì)計(jì)核算體系可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的出臺(tái)，使得全球范圍內(nèi)的酒店行業(yè)都有一個(gè)共同的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于酒店行業(yè)市場(chǎng)資源的統(tǒng)一整合，相互借鑒發(fā)展，提高會(huì)計(jì)效率都有著極大的促進(jìn)作用。然而在中國(guó)，如今依然沒(méi)有一個(gè)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的核算標(biāo)準(zhǔn)，其目前采用的會(huì)計(jì)核算制度仍然是適用于大多數(shù)企業(yè)的制度。缺少了行業(yè)自身特點(diǎn)的會(huì)計(jì)核算，這就導(dǎo)致依據(jù)其所產(chǎn)生的會(huì)計(jì)語(yǔ)言不能為酒店行業(yè)提供真正的決策依據(jù)。國(guó)內(nèi)籠統(tǒng)的會(huì)計(jì)報(bào)表，因采用標(biāo)準(zhǔn)不同，也無(wú)法和國(guó)際領(lǐng)先酒店行業(yè)進(jìn)行比對(duì)，這就在一定程度上抑制了國(guó)內(nèi)現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，盡快與國(guó)際接軌，結(jié)合國(guó)內(nèi)行業(yè)的自身特點(diǎn)，采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)計(jì)核算體系，是目前亟待解決的問(wèn)題。

二、現(xiàn)代酒店在會(huì)計(jì)核算中出現(xiàn)的問(wèn)題

會(huì)計(jì)核算貫穿于酒店管理的始終，對(duì)于酒店而言，會(huì)計(jì)核算可以有效保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的有效進(jìn)行，保護(hù)財(cái)產(chǎn)安全。但會(huì)計(jì)核算是一種通過(guò)會(huì)計(jì)方式來(lái)達(dá)到財(cái)務(wù)控制，以期提升管理的科學(xué)方法，其并不能為酒店提供預(yù)防的目的。因?yàn)闀?huì)計(jì)核算自身存在著局限性，在具體實(shí)施中常常會(huì)受許多無(wú)法預(yù)料的因素的影響，所以在制定會(huì)計(jì)核算制度時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮多種因素?，F(xiàn)代酒店會(huì)計(jì)核算制度的局限性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）內(nèi)部腐敗導(dǎo)致核算失效

會(huì)計(jì)核算的一條重要原則就權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。實(shí)行權(quán)責(zé)分離，就是為了保證員工之間相互牽制、相互監(jiān)督、責(zé)任明確。但在許多現(xiàn)代酒店中，由于內(nèi)部腐敗，而產(chǎn)生了會(huì)計(jì)所得信息的不真實(shí)。例如，酒店服務(wù)生在收取了費(fèi)用后，與收銀員共同腐敗，就會(huì)導(dǎo)致二者之間的制約變得形同虛設(shè)，在會(huì)計(jì)核算時(shí)所得到的信息來(lái)源也并不真實(shí)。沒(méi)有明確真實(shí)的信息基礎(chǔ)，會(huì)計(jì)核算的工作也最終也必然只能得到一個(gè)不真實(shí)的結(jié)果。

（二）人為因素導(dǎo)致核算失效

會(huì)計(jì)核算在程序執(zhí)行過(guò)程中，因?yàn)椴僮鞯娜藶樾?，在很大程度上?huì)受到或有意、或無(wú)意的因素影響。以有意來(lái)說(shuō)，如果執(zhí)行會(huì)計(jì)核算的高級(jí)管理人員、虛報(bào)費(fèi)用、私做報(bào)表等，都會(huì)導(dǎo)致會(huì)計(jì)核算從根本上失去了作用。酒店會(huì)計(jì)核算中，對(duì)于會(huì)計(jì)核算重視程度不高，錄用核算人員的門檻過(guò)低，導(dǎo)致一些特殊崗位的人員專業(yè)知識(shí)不扎實(shí)，無(wú)法勝任自己的工作，在專業(yè)問(wèn)題上出現(xiàn)各種各樣的紕漏，再比如無(wú)意而言，稽核人員因馬虎或出錯(cuò)，或者因?yàn)樾畔⒉患皶r(shí)等，都會(huì)影響會(huì)計(jì)核算程序失去其原本的效果，導(dǎo)致最終數(shù)據(jù)的偏差。

（三）會(huì)計(jì)核查程序本身的局限性

一般而言，會(huì)計(jì)核查程序是為了那些復(fù)雜、頻繁的財(cái)務(wù)管理工作而單獨(dú)設(shè)計(jì)的。對(duì)于一些會(huì)計(jì)核查過(guò)程中可能產(chǎn)生的特殊情況，可能有事并沒(méi)有明顯的效果。在現(xiàn)實(shí)生活中，要設(shè)計(jì)一個(gè)十全十美的程序來(lái)應(yīng)對(duì)財(cái)務(wù)管理工作顯然是不可能的。尤其，在國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀而言，大多數(shù)現(xiàn)代酒店并沒(méi)有采取一個(gè)符合行業(yè)特點(diǎn)的專業(yè)性會(huì)計(jì)核查程序來(lái)進(jìn)行管理，這就到導(dǎo)致了在實(shí)際操作中，往往會(huì)因?yàn)椴捎玫氖峭ㄓ玫臅?huì)計(jì)核查方法而無(wú)法應(yīng)對(duì)具有強(qiáng)烈行業(yè)特點(diǎn)的會(huì)計(jì)工作。這對(duì)于酒店財(cái)務(wù)管理來(lái)說(shuō)，無(wú)意是為其會(huì)計(jì)工作增加了巨大的工作量。

三、會(huì)計(jì)核查問(wèn)題的相關(guān)對(duì)策

（一）完善核查機(jī)構(gòu)獨(dú)立性

強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督會(huì)計(jì)核查管理工作中出現(xiàn)問(wèn)題，國(guó)內(nèi)外大量實(shí)例已經(jīng)表明，多數(shù)是內(nèi)部財(cái)務(wù)腐敗問(wèn)題所導(dǎo)致。因此，會(huì)計(jì)核查控制的首要任務(wù)就應(yīng)當(dāng)是解決內(nèi)部監(jiān)督的問(wèn)題。另外，在現(xiàn)代酒店管理中，很多酒店的會(huì)計(jì)核查工作并沒(méi)有被獨(dú)立出來(lái)，而是依附于財(cái)務(wù)工作的一部分，甚至在某些酒店中，出現(xiàn)了自理自查現(xiàn)象的發(fā)生。這就使得原本對(duì)于公司至關(guān)重要的會(huì)計(jì)核查變成了可有可無(wú)的形式主義，只是流于表面程序，而忽略了其真正的意義，會(huì)計(jì)核查工作也并沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。因此，現(xiàn)代酒店應(yīng)當(dāng)建立起自己獨(dú)立的核查機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化其內(nèi)部監(jiān)督職能，真正完善會(huì)計(jì)核查的財(cái)務(wù)管理工作。

（二）加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算信息的及時(shí)性

由于酒店經(jīng)營(yíng)不同于其他行業(yè)的經(jīng)營(yíng)，有其自身資金流轉(zhuǎn)快、人流量大的特點(diǎn)。因此，在開(kāi)展財(cái)務(wù)管理工作時(shí)，也應(yīng)當(dāng)根據(jù)其自身的特點(diǎn)加以調(diào)整。酒店以某一旅客或某一團(tuán)體為單位進(jìn)行接待，隨之入住而帶來(lái)的就是后續(xù)的各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目。這些都要求酒店在很短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)正確的完成。因此，會(huì)計(jì)核查工作如果依據(jù)普通公司企業(yè)以月為單位進(jìn)行展開(kāi)，必然會(huì)導(dǎo)致大量問(wèn)題的產(chǎn)生。應(yīng)當(dāng)編制每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，簡(jiǎn)便手續(xù)，這就要求酒店管理者及時(shí)提供酒店的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，以服務(wù)于會(huì)計(jì)核算信息的來(lái)源及時(shí)。例如，應(yīng)當(dāng)以日為單位，將每日的信息流水編制報(bào)表，次日?qǐng)?bào)給有關(guān)部門經(jīng)理。由此可見(jiàn)，酒店的會(huì)計(jì)核查工作，相較于普通公司企業(yè)而言，在時(shí)間方面有著更為高的要求。會(huì)計(jì)核查是酒店管理的基礎(chǔ)與前提，加強(qiáng)會(huì)計(jì)核查信息的及時(shí)性，有利于加強(qiáng)酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)控制。

（三）注重人力資源開(kāi)發(fā)與會(huì)計(jì)核查工作的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化

第8篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

【關(guān)鍵詞】預(yù)算管理 財(cái)務(wù)管理 內(nèi)部控制

一、問(wèn)題的提出

（一）某酒店（以下都為溫泉會(huì)所）預(yù)算管理的運(yùn)行

某酒店在第一年存在一定的內(nèi)部管理問(wèn)題，雖然有淡季、旺季但是通過(guò)年度報(bào)表的匯總發(fā)現(xiàn)無(wú)論在淡季還是旺季的時(shí)候成本都沒(méi)有發(fā)生變化。淡季時(shí)的成本支出與旺季持平，舉例言之，旺季時(shí)按一位客人需要使用一個(gè)垃圾袋，一個(gè)月用2卷，淡季時(shí)仍用2卷；洗浴用品也是如此，有時(shí)淡季時(shí)的洗浴用品的損耗量超過(guò)了一般旺季的使用量。這就存在問(wèn)題，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)垃圾袋多數(shù)被服務(wù)員拿回宿舍使用，員工私自使用客用商品，致使消耗量有增無(wú)減，且酒店部分物品受損過(guò)快，有人為因素在其中，給酒店增加了成本。第二年酒店加強(qiáng)了內(nèi)部管理，酒店開(kāi)始全面推行全面預(yù)算管理模式在管理實(shí)踐中，酒店一面優(yōu)化措施，加大力度，推行和完善全面預(yù)算管理制度；一面不斷總結(jié)全面預(yù)算管理模式的運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)，并從管理學(xué)角度進(jìn)行深入探討，將其上升到理論的高度。

1.確定目標(biāo)利潤(rùn)。目標(biāo)利潤(rùn)是預(yù)算編制的前提和基礎(chǔ)，會(huì)計(jì)通過(guò)對(duì)酒店淡季及旺季營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用的整合選取經(jīng)營(yíng)平穩(wěn)的幾個(gè)月作為參考基數(shù)編制預(yù)算表。

預(yù)算表的內(nèi)容精確的各個(gè)項(xiàng)目，便于對(duì)各個(gè)成本費(fèi)用進(jìn)行管理，采用費(fèi)用不可突破法進(jìn)行管理，將費(fèi)用控制在預(yù)算范圍內(nèi)。

2.確定各部門職責(zé)。費(fèi)用預(yù)算如遇特殊情況確需突破時(shí)，必須提出申請(qǐng)，說(shuō)明原因，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)納入預(yù)算外支出。

3.預(yù)算的考評(píng)與激勵(lì)。預(yù)算的考評(píng)具有兩層含義：一是對(duì)整個(gè)利潤(rùn)全面預(yù)算管理系統(tǒng)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，即對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)；二是對(duì)預(yù)算執(zhí)行者的考核與評(píng)價(jià)。為調(diào)動(dòng)預(yù)算執(zhí)行者的積極性，酒店還制定一系列激勵(lì)政策，設(shè)立經(jīng)營(yíng)者獎(jiǎng)、效益獎(jiǎng)、節(jié)約獎(jiǎng)、改善提案獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)：

以上獎(jiǎng)勵(lì)的實(shí)施、兌現(xiàn)，全部以日常業(yè)績(jī)考核為基礎(chǔ)。

（二）酒店運(yùn)行預(yù)算管理后的成效

酒店通過(guò)實(shí)行預(yù)算管理，使酒店的費(fèi)用下降、酒店的成本降低、酒店管理水平提升、酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)更明確、酒店效益提高。

管理部門工作目標(biāo)更明確；對(duì)員工薪資合理、員工勞動(dòng)積極性提高、員工業(yè)績(jī)考核更加具體化。同時(shí)從該酒店的預(yù)算管理中看出了預(yù)算管理是一種人本管理。所謂人本管理，即確定人在管理過(guò)程中的主導(dǎo)地位的同時(shí)，圍繞著調(diào)動(dòng)企業(yè)人的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性而展開(kāi)的一切管理活動(dòng)。管理者和員工即預(yù)算管理主體和預(yù)算執(zhí)行主體兩個(gè)層面的主體人之間的關(guān)系處理和協(xié)調(diào)，直接關(guān)系著全面預(yù)算管理的實(shí)現(xiàn)，因此，正確運(yùn)用人本管理理念，在全面預(yù)算管理中具有重要意義。

二、相關(guān)分析

（一）預(yù)算管理的組織結(jié)構(gòu)不合理

酒店在預(yù)算過(guò)程中發(fā)現(xiàn)由于組織結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理造成責(zé)任邊界不清晰，責(zé)任中心目標(biāo)不明確因而無(wú)法落實(shí)預(yù)算責(zé)任和統(tǒng)一管理信息口徑，酒店并沒(méi)有專門設(shè)置全面預(yù)算管理機(jī)構(gòu)，酒店的預(yù)算管理方案是由酒店主辦會(huì)計(jì)獨(dú)自決定的，在決定過(guò)程中其他部門的參與很少。

（二）酒店預(yù)算編制方法落后

在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理中，許多酒店每年的預(yù)算與實(shí)際差異很大。這固然與酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)波動(dòng)性較大有關(guān)，但我們不能忽視的是其主要原因是預(yù)算編制的方法落后，缺乏支持預(yù)算的行動(dòng)計(jì)劃和科學(xué)的預(yù)測(cè)，隨意性大。美麗華大酒店采用傳統(tǒng)的年度固增量預(yù)算法，這種方法以歷史數(shù)據(jù)為基數(shù)，按預(yù)算期內(nèi)一定的增長(zhǎng)率或節(jié)約率來(lái)編制預(yù)算，簡(jiǎn)便易行，省時(shí)省力，但缺乏科學(xué)性和先進(jìn)性，受到既成事實(shí)的影響，使預(yù)算中的不合理因素長(zhǎng)期存在，也不能適應(yīng)酒店業(yè)容易受環(huán)境影響，經(jīng)營(yíng)波動(dòng)較大的業(yè)務(wù)特點(diǎn)。

（三）酒店預(yù)算執(zhí)行過(guò)程的監(jiān)督問(wèn)題

雖然在飯店的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，財(cái)務(wù)部門也都被邀請(qǐng)參與，但是主辦會(huì)計(jì)不能真正使用到表決權(quán)。部門經(jīng)理有時(shí)在推出某項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)并沒(méi)有讓主辦會(huì)計(jì)知曉，使之在作重大決策時(shí)不能起到主導(dǎo)作用，也難有機(jī)會(huì)否決管理層所作出的經(jīng)不起財(cái)務(wù)分析的決策，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的制約性較差，監(jiān)督成困難。

（四）酒店預(yù)算的準(zhǔn)確性和管理難度問(wèn)題

由于市場(chǎng)可變因素太多而使預(yù)算難以準(zhǔn)確，而且預(yù)算編制的基礎(chǔ)薄弱，資料分析力度不夠。成功的預(yù)算編制要求充分的占有資料并對(duì)資料進(jìn)行深入的分析，財(cái)務(wù)管理的日常性報(bào)表遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足預(yù)算編制的要求。由于財(cái)務(wù)預(yù)算管理的難度太大而無(wú)法使財(cái)務(wù)預(yù)算管理的作用和效果得到應(yīng)有的發(fā)揮。

三、對(duì)策研究

（一）組織體系上的改革

對(duì)酒店組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，重新劃分責(zé)任中心以落實(shí)預(yù)算責(zé)任。落實(shí)了預(yù)算責(zé)任，再改變酒店的管理模式，下放預(yù)算責(zé)任內(nèi)的權(quán)利，在管理者預(yù)算責(zé)任內(nèi)，考核其目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度。此外，在預(yù)算管理實(shí)施過(guò)程中，生成一系列的預(yù)算信息反饋報(bào)告，對(duì)預(yù)算信息進(jìn)行加工、整理和提煉，形成管理報(bào)告，為企業(yè)決策者提供決策支持信息。

（二）改善預(yù)算編制方法

將原先使用的年度固增量預(yù)算法改為月份滾動(dòng)預(yù)算法。為克服傳統(tǒng)定期預(yù)算的缺陷，可采用月份滾動(dòng)預(yù)算。具體操作可根據(jù)需要分兩種方法進(jìn)行：按月或按季度滾動(dòng)預(yù)算。在決策制定時(shí)，推行零基預(yù)算制度，使飯店實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理，擺脫靈感決策，有效地限制總經(jīng)理權(quán)限。

（三）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高有關(guān)人員預(yù)算管理能力

財(cái)務(wù)預(yù)算管理既涉及酒店各個(gè)職能部門及人員，又涉及酒店上下各個(gè)核算單位及其人員，是一種全員參與的管理，需要各個(gè)職能部門、核算單位的有關(guān)人員密切配合，積極參與。酒店各個(gè)職能部門、核算單位的有關(guān)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并掌握各種財(cái)務(wù)管理的知識(shí)，同時(shí)做到合理節(jié)約，熟悉酒店業(yè)務(wù)，能夠從酒店整體的角度進(jìn)行思考，從而合理地進(jìn)行預(yù)算的編制。

（四）有效利用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)

在信息發(fā)展的今天，預(yù)算已不停步止于月末手工預(yù)算、匯總，預(yù)算系統(tǒng)軟件的產(chǎn)生更加簡(jiǎn)化了預(yù)算的過(guò)程，但提高了質(zhì)量與效率。

工作流程自動(dòng)化。當(dāng)然除了預(yù)算軟件，我們大多數(shù)人都是以Excel為預(yù)算工具，主要的原因是其易于使用、靈活、價(jià)格便宜。但是隨著公司進(jìn)入一個(gè)快速增長(zhǎng)的階段，維護(hù)基于電子表格的預(yù)算模型就會(huì)相當(dāng)費(fèi)時(shí)。

參考文獻(xiàn)

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第9篇：酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文

財(cái)務(wù)部年度個(gè)人工作計(jì)劃

1、進(jìn)一步鞏固會(huì)計(jì)核算改革工作

搞好會(huì)計(jì)核算是做好學(xué)校財(cái)務(wù)工作的基礎(chǔ),因此,必須在鞏固會(huì)計(jì)核算改革的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步規(guī)范會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作,提高會(huì)計(jì)核算的水平。

2、完善財(cái)務(wù)制度建設(shè)

我們將在201x年制度建設(shè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步制定和完善一些校內(nèi)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，諸如：《清華大學(xué)非貿(mào)易非經(jīng)營(yíng)性外匯財(cái)務(wù)管理辦法》、《清華大學(xué)二級(jí)核算單位會(huì)計(jì)工作制度》等，使會(huì)計(jì)工作有一個(gè)更加完善的制度環(huán)境。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)系統(tǒng)信息化建設(shè)

我們將進(jìn)一步開(kāi)發(fā)財(cái)務(wù)專網(wǎng)在財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算中的作用;進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)處網(wǎng)頁(yè)建設(shè)，做好財(cái)務(wù)信息的日常工作，方便教師查詢，提高辦公效率;完善內(nèi)部報(bào)表制度，開(kāi)發(fā)財(cái)務(wù)分析系統(tǒng)，為決策提供科學(xué)依據(jù)。

4、配合后勤部門做好社會(huì)化改革工作

從財(cái)務(wù)角度認(rèn)真總結(jié)201x年后勤改革的經(jīng)驗(yàn)，修訂和完善后勤單位的經(jīng)濟(jì)管理辦法，使其在自我發(fā)展的軌道上實(shí)現(xiàn)良性循環(huán);設(shè)立后勤專管員了解后勤財(cái)務(wù)狀況，幫助主管校長(zhǎng)進(jìn)行后勤理財(cái);擴(kuò)大后勤改革的范圍，制定飲食服務(wù)中心、接待服務(wù)中心等部門的管理辦法，配合后勤部門把后勤改革推向深入。

5、加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高會(huì)計(jì)人員的整體核算水平

201x年將定期對(duì)會(huì)計(jì)核算和使用天財(cái)財(cái)務(wù)軟件過(guò)程出現(xiàn)的問(wèn)題對(duì)會(huì)計(jì)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。結(jié)合201x年的決算和總復(fù)核中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，有針對(duì)地對(duì)一些重點(diǎn)科目進(jìn)行講解。

6、拓寬、完善天財(cái)軟件在管理上的應(yīng)用

201x年將重點(diǎn)開(kāi)發(fā)為各系財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人和系會(huì)計(jì)人員使用的財(cái)務(wù)報(bào)表分析系統(tǒng)以及開(kāi)發(fā)離任審計(jì)的財(cái)務(wù)指標(biāo)評(píng)價(jià)系統(tǒng)。

7、管好、用好各種專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)

做好211工程的驗(yàn)收檢查及財(cái)務(wù)文件的歸檔以及財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)分析工作。掌握985經(jīng)費(fèi)的使用計(jì)劃(規(guī)劃),加強(qiáng)平日管理、檢查、分析和控制工作。

8、清理會(huì)計(jì)檔案庫(kù),開(kāi)發(fā)票據(jù)管理軟件

對(duì)所有的會(huì)計(jì)檔案進(jìn)行整理、清查和分類,開(kāi)發(fā)票據(jù)管理軟件,加強(qiáng)票據(jù)的管理和監(jiān)督。

9、完成助學(xué)金一級(jí)核算工作

財(cái)務(wù)部年度個(gè)人工作計(jì)劃范文

公司新領(lǐng)導(dǎo)層接手公司的第一年，根據(jù)公司全年董事會(huì)的工作安排以及未來(lái)三年規(guī)劃，結(jié)合本公司的實(shí)際情況，公司財(cái)務(wù)部在一如既往地做好日常會(huì)計(jì)核算工作、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，將著力做好完善財(cái)務(wù)制度、推進(jìn)規(guī)范管理和加強(qiáng)學(xué)習(xí)教育、苦練服務(wù)內(nèi)功兩篇文章，為公司的做大、做強(qiáng)提供優(yōu)質(zhì)、高效的保障和服務(wù)。

一、加強(qiáng)規(guī)范管理、做好日常核算

1、根據(jù)公司核算要求和各部門的實(shí)際情況，按照會(huì)計(jì)法和企業(yè)會(huì)計(jì)制度的要求，做好財(cái)務(wù)軟件的初始化工作。

2、配合會(huì)計(jì)師事務(wù)所對(duì)公司第七年度的年終會(huì)計(jì)報(bào)表進(jìn)行審計(jì)，并按有關(guān)部門的要求，完成會(huì)計(jì)報(bào)表的匯總和上報(bào)工作。

3、配合外部審計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)總公司上一年度財(cái)務(wù)收支情況進(jìn)行審計(jì)，提高資金使用效益。

4、配合公司領(lǐng)導(dǎo)完成各責(zé)任中心經(jīng)濟(jì)責(zé)任指標(biāo)的預(yù)算及制訂工作，并做好公司有關(guān)財(cái)務(wù)管理制度的擬稿工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)制度建設(shè)。

5、做好日常會(huì)計(jì)核算工作。按照會(huì)計(jì)制度，分清資金渠道，認(rèn)真審核每筆原始憑證，正確運(yùn)用會(huì)計(jì)科目，編制會(huì)計(jì)憑證，進(jìn)行記賬。做到“三及時(shí)”：即及時(shí)編制有關(guān)會(huì)計(jì)報(bào)表，及時(shí)報(bào)送稅務(wù)等部門;及時(shí)裝訂會(huì)計(jì)憑證;及時(shí)清理往來(lái)款項(xiàng)。出納要嚴(yán)格按照現(xiàn)金管理辦法和銀行結(jié)算制度，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù);及時(shí)準(zhǔn)確登記銀行、現(xiàn)金日記賬，做到日清月結(jié);嚴(yán)格支票領(lǐng)用手續(xù)，按規(guī)定簽發(fā)現(xiàn)金支票和轉(zhuǎn)帳支票。

6、配合銷售部了解貨款回收情況，做好貨款回收工作。

7、積極籌措資金，從多方面保證公司資金運(yùn)營(yíng)的流暢。

8、努力加大新業(yè)務(wù)開(kāi)拓力度，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。企業(yè)未來(lái)的發(fā)展空間將重點(diǎn)集中在新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，務(wù)必在認(rèn)識(shí)、機(jī)制、措施和組織推動(dòng)等方面下真功夫，花大力氣，力爭(zhēng)使在較短時(shí)間內(nèi)投資、發(fā)展新業(yè)務(wù)，走在同業(yè)前面，占領(lǐng)市場(chǎng)。

9、完成公司董事會(huì)及ceo臨時(shí)交辦的其他工作。

二、加強(qiáng)基礎(chǔ)防范、做好安全工作

1、貨幣資金安全。定期檢查現(xiàn)金提取、送存過(guò)程中的安全問(wèn)題，檢查現(xiàn)金是否超庫(kù)存存放;對(duì)有關(guān)設(shè)備的完好性進(jìn)行檢查，若有隱患，及時(shí)處理并向上反映;及時(shí)加以整改。

2、票證管理安全。做好現(xiàn)金、收據(jù)、發(fā)票、各種有價(jià)票證的管理工作以及安全防范工作，確保不漏不遺不缺。

3、負(fù)責(zé)防火安全。嚴(yán)格執(zhí)行用電管理規(guī)定并保證每日下班時(shí)切斷主電源;對(duì)辦公室吸煙進(jìn)行嚴(yán)格管理，采取有效措施保證地上無(wú)亂扔煙頭。

4、負(fù)責(zé)防盜安全。定期檢查安全措施的完好性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并向上匯報(bào)。

三、加強(qiáng)考核考評(píng)、提高工作質(zhì)量

1、嚴(yán)格遵守《會(huì)計(jì)人員職業(yè)道德》和有關(guān)規(guī)定，對(duì)違反規(guī)定的人員提出處理意見(jiàn)。

2、嚴(yán)格進(jìn)行考勤工作。嚴(yán)格執(zhí)行上下班制度，保證每日工作的正常進(jìn)行。

3、要建立和健全各項(xiàng)管理基礎(chǔ)工作制度，促進(jìn)企業(yè)管理整體水平提高。企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)管理基礎(chǔ)工作制度，包括：財(cái)務(wù)管理制度、財(cái)產(chǎn)物資管理及清查盤(pán)點(diǎn)制度、行政管理制度，根據(jù)各項(xiàng)管理制度的基礎(chǔ)工作的要求，實(shí)行崗位責(zé)任制，規(guī)定每個(gè)員工必須做什么、什么時(shí)候做、在什么情況下應(yīng)怎么做，以及什么不能做，做錯(cuò)了怎么辦等細(xì)則。這樣，每個(gè)崗位的每個(gè)責(zé)任者對(duì)各自承擔(dān)的財(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作都清楚，要求人人遵守。通過(guò)實(shí)施這些制度，進(jìn)一步提高企業(yè)管理整體水平。

4、建立和健全自我約束的企業(yè)機(jī)制，確保企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)發(fā)展，嚴(yán)格審核費(fèi)用開(kāi)支，控制預(yù)算，加強(qiáng)資金日常調(diào)度與控制，落實(shí)內(nèi)部各層次、各部門的資金管理責(zé)任制。盡量避免無(wú)計(jì)劃、無(wú)定額使用資金。

四、加強(qiáng)素質(zhì)養(yǎng)成、推進(jìn)隊(duì)伍建設(shè)

隨著后勤集團(tuán)的不斷壯大，面對(duì)日趨復(fù)雜的市場(chǎng)和日益加大的競(jìng)爭(zhēng)，提高財(cái)務(wù)人員素質(zhì)日顯重要。

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)法、企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度、工業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)制度和有關(guān)的財(cái)務(wù)制度,提高會(huì)計(jì)人員的法制觀念,加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員的職業(yè)道德,樹(shù)立牢固地依法理財(cái)?shù)挠^念,做到有法必依,執(zhí)法必嚴(yán),違法必究,貫徹執(zhí)行黨的方針政策,自覺(jué)遵守法律、法規(guī),維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,抵制不正之風(fēng)。

2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平。定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),更新業(yè)務(wù)知識(shí),擴(kuò)大知識(shí)面。在掌握基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí),加強(qiáng)計(jì)算機(jī)知識(shí)的學(xué)習(xí),以適應(yīng)現(xiàn)階段財(cái)務(wù)管理的要求。與此同時(shí),認(rèn)真學(xué)些稅務(wù)、金融、等相關(guān)性知識(shí),以拓展知識(shí)面,提高理論和實(shí)際操作水平。

3、加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流。學(xué)術(shù)交流是提高會(huì)計(jì)人員素質(zhì)的重要方面。通過(guò)撰寫(xiě)論文,可促進(jìn)理論知識(shí),有利于總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn),提高業(yè)務(wù)水平,還能提高寫(xiě)作能力和口述能力。通過(guò)對(duì)會(huì)計(jì)人員素質(zhì)的培養(yǎng)，全面提高公司的財(cái)務(wù)管理水平,以適應(yīng)新形勢(shì)下對(duì)會(huì)計(jì)信息的快速的、準(zhǔn)確的、真實(shí)的要求,確保公司和各部門各項(xiàng)工作有序運(yùn)轉(zhuǎn)和各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展。

財(cái)務(wù)部年度個(gè)人工作計(jì)劃精選

時(shí)間過(guò)的好快，似乎在一個(gè)不經(jīng)意間給人許多考驗(yàn)，許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，我已從事財(cái)務(wù)工作兩個(gè)多月的時(shí)間了。以下是針對(duì)我所在酒店的基本介紹和XX年酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃的具體情況：

酒店簡(jiǎn)介：××大酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營(yíng)上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況。以便于更好的對(duì)產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理，隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預(yù)警機(jī)制，以保證酒店的利益。剛到財(cái)務(wù)，一切都從零開(kāi)始。作為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后用具體的數(shù)字或文字說(shuō)明問(wèn)題。解決關(guān)于成本方面的問(wèn)題，不定時(shí)地對(duì)酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷售價(jià)格過(guò)低，或成本過(guò)高等問(wèn)題。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來(lái)。并且用書(shū)面形式表達(dá)出來(lái)，以作書(shū)面性匯報(bào)。好及時(shí)的反應(yīng)情況，保證酒店利益不受損失，將酒店的XX年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃如下：

1、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況。做好購(gòu)進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。

2、不定時(shí)的，對(duì)廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過(guò)低，影響酒店的利益。

3、做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問(wèn)題及時(shí)做出書(shū)面匯報(bào)，并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%

在××酒店財(cái)務(wù)，工作的這段時(shí)間里。剛開(kāi)始工作比較上進(jìn)，并且能快速的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并反應(yīng)問(wèn)題，同時(shí)做出書(shū)面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問(wèn)題。但是到最近半個(gè)月來(lái)，由于年終盤(pán)點(diǎn)，年貨問(wèn)題，而沒(méi)分清主次，同時(shí)沒(méi)有做好時(shí)間安排。造成成本控管工作不及時(shí)，反應(yīng)不到位。書(shū)面性匯報(bào)也沒(méi)有做，同時(shí)做了好多無(wú)用功，造成大量工作時(shí)間的浪費(fèi)。在保密工作當(dāng)中，由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù)，對(duì)工作數(shù)據(jù)的保密意識(shí)不強(qiáng)，所以后我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做，把工作時(shí)間安排好，以免做太多的無(wú)用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到，工作效率的化以防止效率過(guò)低!工作問(wèn)題主要存在：沒(méi)有分清工作重點(diǎn)，沒(méi)有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問(wèn)題的發(fā)生，為防止以上問(wèn)題從復(fù)發(fā)生，做出下一步工作計(jì)劃如下：

迎新年，XX年工作計(jì)劃如下：

1、安排好工作時(shí)間，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

2、一周一書(shū)面匯報(bào)，做到不漏報(bào)不瞞報(bào)。并且對(duì)匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時(shí)留底以便于備忘，為以后的工作開(kāi)展作好準(zhǔn)備。