猴頭菇的功效與作用精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的猴頭菇的功效與作用主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：猴頭菇的功效與作用范文

猴頭菇怎么弄才不苦 1、猴頭菇表面的臟污用清水洗凈，去根部（苦味的根源之一）放入盆中，加入30°-40°的溫水（最好用淘米水）浸泡3.5-4小時，直到猴頭菇被擠壓無硬塊。

2、取出泡好的猴頭菇，用手?jǐn)D出猴頭菇的黃水，然后放一盆清水浸泡約15分鐘，然后擠出黃水，如此重復(fù)2-3次。 （可以用手指在猴頭菇表面輕輕蘸少許水，放在舌尖上，最好不要有苦味）。

3. 將蒸鍋燒開，將猴頭菇用大火蒸10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸1個半小時，或放入沸水中蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后用文火慢燉用小火燉1個半小時。直到猴頭菇軟爛腐爛；在這個階段切記，放入猴頭菇之前一定要先將水燒開，因?yàn)檫@樣可以利用高溫快速鎖住猴頭菇的營養(yǎng)和口感。

猴頭菇的味道苦正常嗎 猴頭菇苦味的原因如下。

1、莖有苦味猴頭菇的莖是苦的。

2.干猴頭菇會苦苦味的原因可能是其中一種成分已被氧化。

3、猴頭孢子有苦味采收后，附在菌刺上的孢子過多，加重猴頭菇的苦味。

4.品種問題猴毛的苦味與品種有直接關(guān)系。例如，長白山猴頭菇苦味極強(qiáng)，但苦味成分非常有效，是著名中成藥“味樂心”的主要原料。

5.原材料問題在猴頭栽培中，以硬質(zhì)木片為主要原料的苦味普遍較重，尤其是混有松木片的木片，苦味增加，而以白楊木片、玉米芯為主要原料的苦味普遍較輕。

6、其他原因在生長過程中，猴頭遇到了惡劣的生長環(huán)境。猴頭菇的子實(shí)體變成淺紅色。這樣的蘑菇體是苦的。

猴頭菇的功效和作用 1、猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃炎、胃痛、腹脹等疾病。

2、猴頭菇對輕度或重度神經(jīng)衰弱癥療效顯著理想。

3、提高機(jī)體免疫力，延緩衰老。 含有不飽和脂肪酸，可調(diào)節(jié)血脂，促進(jìn)血液循環(huán)。 心血管疾病患者也可以經(jīng)常食用。

4、猴頭菇有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用，能滋補(bǔ)腎經(jīng)，補(bǔ)腎陽氣，對提高性功能也有很好的作用。

第2篇：猴頭菇的功效與作用范文

一句話點(diǎn)評養(yǎng)胃菜

菠菜：性涼味甘，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘。

洋蔥：可健胃潤腸、消食理氣，對積食、便秘有食療作用。

小米：性平味甘，入腎、脾和胃經(jīng)，還可補(bǔ)虛損和開胃。

木耳：具有清胃、清腸、防輻射的作用，是養(yǎng)胃的佳品。

山藥：性平味甘，歸肺、脾、胃和腎經(jīng)，且益腎氣、健脾胃，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。

圓白菜：生津止渴助消化，促進(jìn)胃液分泌，保護(hù)胃黏膜。

紅薯：性平味甘，有養(yǎng)胃去積的功效，可補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。

南瓜：性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，有排毒護(hù)胃的功效，還能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。

牛奶：可補(bǔ)肺胃，生津液，潤大腸，對于陰虛胃痛、津虧便秘者有好處。

豬肚：性微溫、味甘。有補(bǔ)脾胃的作用，對胃腸病也有好的輔助療效。

養(yǎng)胃菜推薦

除本期中為你推薦的養(yǎng)胃菜――魚頭豆腐湯、山藥肉丸、薏米紅棗排骨湯、小米南瓜糕和猴頭菇老鴨煲之外，你還可以嘗試以下幾款養(yǎng)胃美食哦。

大蒜豬肚湯：大蒜入脾、胃、肺經(jīng)，能溫中暖胃，其所含硫化合物有抗菌消炎作用，硒元素還可以抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長。而豬肚有養(yǎng)胃生津、養(yǎng)血益氣和補(bǔ)氣健脾的作用，兩者搭配具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，可以改善胃口不佳，緩解消化不良的狀況。

牛奶蒸雞蛋羹：牛奶脂肪營養(yǎng)價值較高，含有人體必需的脂肪酸和磷脂，且其脂肪球顆粒很小，喝起來口感細(xì)，極易消化。其碳水化合物是乳糖，可以提供熱能，促進(jìn)礦物質(zhì)如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，且能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，保障腸道健康。它還是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。搭配同樣營養(yǎng)成分全面豐富且含有多種氨基酸的雞蛋，可以疊加其養(yǎng)胃補(bǔ)肺的功效，能生津液、潤大腸，對胃痛陰虛有很好的緩解作用，是養(yǎng)胃暖胃的好選擇。

山藥桂圓三七粥：其中山藥既是食用的佳蔬，又是滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，可用于治療脾虛所致的腹脹、久瀉和慢性腸炎等癥。搭配同樣有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用的桂圓，可較好改善虛冷體質(zhì)。再搭配能活血、止血、止痛，對潰瘍病灶愈合有促進(jìn)作用的三七，可以輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道出血疾病。

魚頭豆腐湯

過節(jié)好彩頭：年年有魚福到家“魚”諧音“余”，一年到頭，富足有余之意。豆腐的“腐”又與“?！蓖簟釟怛v騰的鮮香湯底配上富有、福氣的好彩頭，肯定大受歡迎啦。

材料：胖頭魚半個，豆腐一塊，生姜、大蒜適量

營養(yǎng)點(diǎn)評：

胖頭魚又稱花鰱，是主要以植物為食的雜食性魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值很高，且含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且還含有植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生。這兩種食材搭配在一起既鮮美又容易消化吸收，暖暖潤潤很招胃喜歡哦。

做法：

1.熱油鍋，放入生姜、大蒜煸炒出香味，放入清洗干凈的魚頭。

2.煎至兩面變色后，放入大量的清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉（清水最好是沒過魚頭）。

3.將豆腐用小刀拉成塊狀。小火燉半小時左右，湯汁變成奶白色后放入豆腐。

4.放入豆腐10分鐘左右，放入泡發(fā)好的香菇。

5.放入適量的鹽、辣椒燉5～10分鐘即可。

Tips

大火煮開后一直轉(zhuǎn)小火燉煮，才能讓鮮美的味道出來。

鹽一定要等奶白色出來后再放入，不然煮很久也不會有奶白色出現(xiàn)的。

最后放入黑木耳或者香菇會讓湯的味道更加豐富哦。

山藥肉丸

材料：前腿肉500克，山藥200克，菠菜4棵，咸蛋黃8個，生抽、老抽、茴香、鹽、生粉、胡椒粉各適量

制作方法：

1.前腿肉洗凈后，去皮，切成薄片后切絲，然后切成小顆粒后剁成肉糜，將山藥去皮后，切成細(xì)細(xì)小小的丁。

2.將肉糜、山藥末放在一個盆中，放入胡椒粉、生抽、鹽、生粉，朝一個方向攪拌上勁。

3.用小勺舀出適量的肉放在掌心，攤平，放一個咸蛋黃，用肉將咸蛋黃包裹起來，在左右掌心間來回摔打幾次，就能形成光滑的圓形。

4.在鍋中倒入1000毫升的油，燒至六成熱后，將準(zhǔn)備好的肉丸放入油鍋中炸，這一步是為了定型，然后放在平底碗中。

5.在鍋中放入清水，加入生抽、老抽、茴香調(diào)味料燒開后，放入炸過的肉丸（水要沒過肉丸）。

6.清水燒開后，將菠菜焯一下，斷生撈出備用。將燒熟的肉丸放在盤中，邊放一圈菠菜，在肉丸上淋上汁水即可。

營養(yǎng)點(diǎn)評：

菠菜有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰功效，對于胃腸道功能障礙、便秘、貧血等有好的食療效果。搭配同樣平補(bǔ)脾胃的山藥，有健脾益胃助消化、滋腎益精的作用。肉剁碎了更易于消化，能^好地改善缺鐵性貧血。三者搭配能營養(yǎng)互補(bǔ)，有疊加保胃的功效。

Tips

一般做肉丸子是放在開水中氽燙、用油炸或者隔水蒸米定型，然后再加工。

最后在肉丸上要淋些汁水，這汁水可以加一些生粉使其色澤更加鮮艷、光滑，讓人更有食欲。

薏米紅棗排骨湯

材料：排骨300克，薏米100克，紅棗6粒，生姜片3片，鹽適量

制作方法：

1.將薏米放在碗中，放入多出薏米一半的清水，浸泡一夜。

2.鍋中放入2500毫升的清水，倒入薏米。

3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

4.鍋中燒開水，將洗凈的排骨焯水，待血水出盡后撈出備用。

5.薏米小火燉40分鐘后，將排骨、紅棗和生姜片放入鍋中繼續(xù)燉半小時，出鍋前10分鐘放入適量的鹽。

營養(yǎng)點(diǎn)評：

薏米在中醫(yī)上屬于藥食同一的藥物，能滲濕利尿、排毒，健脾益胃。紅棗口感香甜，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，甚至有治胃虛食少的作用。排骨既補(bǔ)鈣，又能補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。

Tips

薏米浸泡后再燉能讓薏米更軟糯。

紅棗可以選擇一些不太甜的小紅棗，這樣湯的味道會更好。

小米南瓜糕

材料：小米30克、南瓜50克、玉米淀粉10克、糯米粉10克

做法：

1.小米淘洗干凈，浸泡2個小時，南瓜去皮切塊待用。

2.淘好的小米和南瓜依次倒入電飯煲中，加入和平時煮粥一樣的水量。

3.啟動電飯煲，待電飯煲進(jìn)入保溫狀態(tài)后，打開鍋，用勺子碾壓南瓜與小米全部融合。

4.盛起時小米糊不易掉落即可。待小米粥冷卻后加入玉米淀粉和糯米粉，攪拌均頡

5.取一個容器，底部鋪一層硅油紙，加入攪拌好的米糊，壓平。

6.上鍋用中小火蒸約25分鐘左右，蒸好后，徹底冷卻，脫模切塊即可。

營養(yǎng)點(diǎn)評：

小米所含膳食纖維在粗糧中含量偏低，口感細(xì)膩而容易消化。南瓜所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，有益養(yǎng)胃：它富含的膳食纖維還能促進(jìn)胃腸道蠕動，幫助食物消化，有較好的排便排毒作用，與小米一起做糕點(diǎn)能疊加護(hù)胃功效。

Tips

煮好的小米粥用勺子蠱起不易掉落即可，不能太稀，如果小米粥煮太稀最后不易成型。

脫模時需要完全冷卻。

南瓜和小米都是養(yǎng)胃的首選食材，這道菜還可以配上酸奶或果醬，變個花樣的做法，增添了更多的新鮮感，更易增加食欲。

猴頭菇老鴨煲

材料：猴頭菇30克、鴨半只、紅棗10克、枸杞5克、姜2片、鹽3克

制作方法：

1.將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，浸泡期間把猴頭菇水分?jǐn)D一擠，重新?lián)Q水，反復(fù)幾次浸泡。

2.泡好的猴頭菇，用剪刀把中間的硬芯剪掉。

3.鴨肉剁塊兒，放入開水鍋中，焯燙2分鐘，撇去血i，撈出來沖洗干凈。

4.另起砂鍋，放入焯好的鴨肉、姜片、泡好的猴頭菇、紅棗、大火煮開，小火慢燉90分鐘。

5.最后加入枸杞、鹽，煮約10分鐘即可。

營養(yǎng)點(diǎn)評：

猴頭菇含高蛋白、低脂肪，富含礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，同時它也是一種藥食兩用真菌，有防治胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎和胃、腸和食道癌的功效。老鴨性平、微寒涼，味甘、咸，具有很好的滋補(bǔ)功效與作用，與猴頭菇搭配可降血脂，促進(jìn)新陳代謝，抗疲勞，預(yù)防過敏，并且味道鮮美。

Tips

第3篇：猴頭菇的功效與作用范文

功能性產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)食品的某些功效，模糊了“食字號”和“健字號”之間的界線，明顯在打政策的“球”。

猴頭菇有養(yǎng)胃的功能，就意味著加入猴頭菇的餅干有養(yǎng)胃功能，這是典型的“掛羊頭賣狗肉”’現(xiàn)象。

面對一哄而起的“養(yǎng)胃”功能食品，不少消費(fèi)者感到茫然：這些“養(yǎng)胃”食品真有養(yǎng)胃功效嗎？中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬稱，所謂養(yǎng)胃食品是典型的“掛羊頭賣狗肉”。

“養(yǎng)胃說”并無權(quán)威依據(jù)

一打開南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司的官網(wǎng)首頁，最新版的黑芝麻乳廣告就開始自動播放。除了繼續(xù)請來演員蔣雯麗助陣，廣告還提出了“餓了要養(yǎng)胃，先喝黑營養(yǎng)”的新口號。2014年以來，“養(yǎng)胃”食品大軍不斷擴(kuò)容，而提出“養(yǎng)胃說”，黑芝麻乳并非第一家。2014年上半年，江中集團(tuán)曾因猴姑餅干的“養(yǎng)胃”功效深陷輿論泥沼。雖然備受質(zhì)疑，但江中猴姑餅干已被眾多企業(yè)跟風(fēng)。在京東商城，與猴姑相似產(chǎn)品的品牌已有七八種，均聲稱以猴頭菇為主要原料，具有“養(yǎng)胃”作用。

除了猴姑餅干、黑芝麻乳，市場還有不少養(yǎng)胃茶、天然本草植物飲料打出了“養(yǎng)胃”旗號。這些“養(yǎng)胃”食品的一個明顯特征就是強(qiáng)調(diào)原材料的營養(yǎng)。

江中集團(tuán)曾聲明自辯，稱猴頭菇有養(yǎng)胃功效在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》有明確的記載。該聲明同時表示，“一種食材有沒有功效是要經(jīng)過科學(xué)界定的，烏雞、山楂都是食材，但它們同時又有功效，也是藥材。中國文化里的藥食同源就是這個道理。” 目前，南方黑芝麻乳并未提供“養(yǎng)胃”說的具體理由。唯一可作為解釋的是其官網(wǎng)“黑芝麻與健康”欄目內(nèi)提及的營養(yǎng)知識――一段不足百字的中醫(yī)觀點(diǎn)。主要原料的微量元素含量高，是否就意味著工業(yè)化生產(chǎn)的食品營養(yǎng)價值高？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說，根據(jù)2013年起我國正式實(shí)施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，預(yù)包裝食品應(yīng)按照規(guī)定標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，營養(yǎng)成分種類及其含量的多少可以直接看標(biāo)簽內(nèi)的數(shù)據(jù)，而非簡單的原材料營養(yǎng)物質(zhì)比較結(jié)果。

根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽，食品標(biāo)注的營養(yǎng)價值及聲稱有明確的含量要求。以鈣為例，每100克的食品中，鈣能達(dá)到一個正常成年人每天所需量的15%，才能標(biāo)注食品含有鈣或者是鈣來源；達(dá)到30%及以上才能說“富含鈣”。

那么，以我國藥品法典或是中醫(yī)典籍中的說法作為支撐，是否能夠令人信服？

范志紅認(rèn)為，宣稱自己的養(yǎng)胃功效，只靠一份材料來證明不能服眾，更需要更權(quán)威的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來支撐。

和君咨詢集團(tuán)合伙人夏忠群則表示，目前食品的“養(yǎng)胃”功效更多的只是民間傳統(tǒng)說法，大多無法進(jìn)行科學(xué)定量實(shí)驗(yàn)。

模糊的身份打“球”

不屬于保健食品，卻聲稱能“養(yǎng)胃”，這是現(xiàn)有“養(yǎng)胃”食品的共同點(diǎn)。根據(jù)《食品安全法》有關(guān)條例，普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預(yù)防功能。即便是特殊膳食用食品，雖然其產(chǎn)品配方設(shè)計有明確的針對性，但其目的是為目標(biāo)人群提供營養(yǎng)支持，不具有預(yù)防疾病、治療等功能，食品標(biāo)簽不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能。

范志紅直接對“養(yǎng)胃”的概念提出質(zhì)疑：“在我國保健食品的27個功能中，并沒有‘養(yǎng)胃’的說法?！B(yǎng)胃’既不屬于保健概念，也不屬于醫(yī)療概念，更不是營養(yǎng)概念，它究竟是什么概念？要養(yǎng)到什么程度才能算養(yǎng)胃？”

范志紅認(rèn)為，目前“養(yǎng)胃說”的具體含義、標(biāo)準(zhǔn)和評價標(biāo)準(zhǔn)都不明晰，食品能“養(yǎng)胃”更多的是給消費(fèi)者一份心理安慰。

中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬則表示，企業(yè)為尋求新的盈利增長點(diǎn)，推出了眾多功能性食品。這些功能性產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)食品的某些功效，模糊了“食字號”和“健字號”之間的界線，明顯在打政策的“球”。

朱丹蓬認(rèn)為，立法滯后性使得相關(guān)法律法規(guī)跟不上食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，一方面是法律法規(guī)的缺失，一方面是消費(fèi)者的信息不對等，沒有了約束，企業(yè)在逐利性的驅(qū)動下屢屢打出“球”。

“企業(yè)靠打‘球’很難保持基業(yè)長青?！毕闹胰罕硎荆瑔渭兓蛑饕揽窟@一策略，隨著市場的推廣，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)其效果不如預(yù)期后形成的不良口碑，反而有可能損害之前的品牌形象。

食品單純強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)功效不可取

利用現(xiàn)代人追求健康的心理，企業(yè)夸大宣稱食品的營養(yǎng)和功效。這并非個別現(xiàn)象，目前甚至有越演越烈的趨勢。比如，各類猴姑餅干稱猴頭菌富含氨基酸和多糖成分；又比如南方黑芝麻乳，除了在新版廣告提出“養(yǎng)胃說”，舊版廣告還曾通過黑芝麻與白色食品進(jìn)行簡單的比照，凸顯“黑營養(yǎng)”的觀點(diǎn)。

第4篇：猴頭菇的功效與作用范文

海藻

餐桌上最重要的抗腫瘤飲食莫過于海藻類食品，包括有紫菜、海帶、羊棲菜、發(fā)菜等，都具有高蛋白、低脂肪、富含多種微量元素和維生素的優(yōu)點(diǎn)。海藻除了它的高營養(yǎng)價值之外，更重要的是它具有一定的保健功能。海藻的功能有預(yù)防動脈粥樣硬化、防治甲狀腺腫大、降血壓、降血脂、抗凝血、預(yù)防便秘、維持體內(nèi)酸堿平衡，更重要的是具有抗癌防癌的作用。在清朝《瘍醫(yī)大全》中以海藻、昆布、海帶等制成的制劑，現(xiàn)今仍用于醫(yī)治甲狀腺癌。人們常食用的紫菜，它含有人體必需的所有氨基酸，而且比例較合理，特別是含硫氨基酸的蛋氨酸含量高，大大超過一般蔬菜中的含量，甚至超過牛奶和雞蛋中的含量。尤其不可忽視的是，紫菜中含鐵較多，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，人體如果缺鐵，易患缺鐵性貧血。女性由于生理原因，往往造成缺鐵性貧血，多食海藻能有效補(bǔ)鐵。專家認(rèn)為缺碘可引起甲狀腺腫大，還會誘發(fā)甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等。因此，建議婦女多吃些海藻食品。

蘑菇

蘑菇營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，是一種有益健康并能抗癌的食品。最突出的是香菇中所含的香菇多糖具有很強(qiáng)的抗癌作用，原因是香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補(bǔ)氣的作用。特別是猴頭菇，已開發(fā)成猴菇菌片，用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等。也可以用肚片炒猴頭菇，取干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，香油、胡椒粉、料酒各適量。將猴頭菇浸泡去苦味，香菇泡發(fā)后切片和肚片同炒，具有助消化，補(bǔ)虛損，健脾胃的作用。另外，牛肝菌對于癌瘤有較強(qiáng)的抑制作用。

第5篇：猴頭菇的功效與作用范文

魚翅豬皮凍

在當(dāng)今國人的飲食習(xí)慣中，魚翅不僅作為名貴的食物,更是顯示體面和排場的象征。其實(shí),魚翅的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有人們想象的那么高。魚翅的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在其含有較多的蛋白質(zhì)（83.5%），然而，魚翅所含的蛋白質(zhì)屬于膠原蛋白，是一種不完全蛋白，吸收率十分有限。就以膠原蛋白含量來說，魚翅與豬皮很相像，老百姓的餐桌上可以用豬皮凍代替它。

建議：烹調(diào)豬皮凍時，可放入適量瘦肉共同烹制，但瘦肉不易加工時間太長，以免沒有嚼勁。將“皮凍”改善為“皮肉凍”，不僅口感更好，還可以發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，體現(xiàn)高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

燕窩銀耳

燕窩主要含蛋白質(zhì)和氨基酸，其中，蛋白質(zhì)50%，糖類30%，以及一些礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，燕窩滋陰潤肺、養(yǎng)顏潤膚。于是，不少女士習(xí)慣性地將它認(rèn)定為滋補(bǔ)養(yǎng)顏圣品。事實(shí)上，燕窩的營養(yǎng)成分與銀耳類似，都含有多糖體、氨基酸。銀耳被譽(yù)為“窮人的燕窩”。

建議：以銀耳為主，適量加入冰糖、紅棗、蓮子、雪梨或者橙皮等，可烹制成簡單的銀耳羹，不僅味道可口，而且其保健效果不比燕窩遜色。

海參鯽魚

海參的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，含量在l6%左右。此外，海參中鈣、鐵、磷及B族維生素含量較高，脂肪、膽固醇含量較低。由于海參要經(jīng)過先干制、再水發(fā)的處理，礦物質(zhì)等水溶性營養(yǎng)素難免會流失，營養(yǎng)價值自然打了折扣。其實(shí)，鯽魚的脂肪含量也很低，雖海參所含的鈣、磷等礦物質(zhì)略勝鯽魚，但海參所含的蛋白質(zhì)要比鯽魚差一點(diǎn)。只要適當(dāng)改變烹調(diào)方式，減少油脂攝入量，鯽魚也可以代替海參。

建議：鯽魚與豆腐燉湯，是最佳的營養(yǎng)搭配。烹調(diào)時，要用小火慢燉，湯呈奶白色，口感也特別好。

鮑魚河蚌

在眾多海鮮中，鮑魚顯然是一道高貴誘人的美食。鮑魚是一種貝類，除含有較豐富的蛋白質(zhì)外，還含有部分礦物質(zhì)和微量元素，脂肪、膽固醇含量也較低。鮑魚獨(dú)享的優(yōu)勢是鮑魚中球蛋白含量較高，因此不少人對其能增強(qiáng)人體抵抗力的功效推崇備至。從礦物質(zhì)含量來看，鮑魚中鐵和鈣的含量極其豐富，但鈣和鋅的含量在貝類里并不算優(yōu)秀。鉀含量雖略高一點(diǎn)，但人們?nèi)粘３缘氖卟蒜浐慷急弱U魚高很多。從獲取營養(yǎng)成分來看，廉價的河蚌，也是高蛋白質(zhì)、低脂肪、高礦物質(zhì)食品，與昂貴的鮑魚有一“拼”。

建議：河蚌可以煮湯、爆炒。貝類本身極富鮮味，烹飪時，不要再加味精，也不宜多放鹽；切忌過火，否則會使肉質(zhì)變韌。注意：河蚌中的泥腸不宜食用。

鵝肝豬肝

品嘗過鵝肝的人，都被其肥美香嫩的口感所折服。美味的鵝肝，不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素A，還含有鐵、鋅、銅、鉀等礦物質(zhì)，被認(rèn)為是最佳的補(bǔ)血養(yǎng)目食物。要知道，普通養(yǎng)殖鵝的肝臟只含脂肪2%～3%，而用來烹調(diào)的肥美鵝肝是專門喂養(yǎng)定制的，其脂肪含量高達(dá)60%左右。從營養(yǎng)成分來看，豬肝是鵝肝的理想替代品。豬肝除富含維生素A外，微量元素鐵、鋅、銅的含量也比較豐富，拋開口感，用豬肝代替鵝肝是最佳選擇。

建議：烹飪前，先將豬肝反復(fù)沖洗，并視其大小將豬肝切成若干塊，置于盆內(nèi)浸泡約1小時，清除殘血，然后再沖洗干凈。清炒豬肝是百姓餐桌上“出鏡率”很高的一道菜肴。炒豬肝時，要掌握火候，不能一味求嫩。

魚子醬蛋黃

魚子醬一般指鱘魚子，其營養(yǎng)價值極高，含有豐富的DHA、蛋白質(zhì)、卵磷脂等。相比較而言，與魚子醬有異曲同工之妙的是雞蛋黃，其蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂等含量非常豐富。還有，魚子醬和蛋黃所含的膽固醇都相當(dāng)高。

建議：白煮蛋 、荷包蛋、炒雞蛋、肉燒蛋都是百姓餐桌上的家常菜。要注意的是，蛋黃不能多吃，健康人一天一個即可。

松露猴頭菇

松露是一種真菌類生物，與蘑菇是“本家”。松露含有人體不能合成的8種氨基酸和豐富的微量元素，還有讓人難以忘懷的香氣。從營養(yǎng)成分上分析，猴頭菇也同樣含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和豐富的多糖體。雖然猴頭菇的香氣不及松露，但其營養(yǎng)價值也非常高。餐桌上不妨用猴頭菇替代松露。

第6篇：猴頭菇的功效與作用范文

番木瓜可謂“百益果王”，其含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等，并富含17種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素。其中所含的齊墩果成分是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)。木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍，常食具有平肝和胃，舒筋活絡(luò)，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，美顏豐胸，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效。

下面，向讀者介紹幾款木瓜的藥膳方。

木瓜魷魚尾湯

原料與用法：番木瓜1個，鯇魚尾100g。木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。佐膳食用。

功用：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜所含的維生素C是橙子的2倍。維生素C可以使婦女延緩皮膚衰老，駐顏養(yǎng)膚，還可抵御肥胖婦女易患的膽囊病。

木瓜燉羊肉

原料與用法：木瓜1個，木通10g，羊肉250g，蔥1根，料酒10g，細(xì)鹽1g，花椒10粒，陳皮5g，味精2g。將羊肉洗凈，放清水中漂30分鐘，切成薄片；木瓜、木通、姜、蔥洗凈。將砂鍋置中火上，加水和羊肉燒開，放入木瓜、木通、姜片、蔥結(jié)、料酒，燉1小時，再改用小火燉熟透，揀出姜、蔥、木瓜、木通，加味精、細(xì)鹽即成。

功用：補(bǔ)氣、壯陽、消腫。木瓜具有行氣通絡(luò)，化濕消腫的功效。木通利水消腫、活血通乳、清熱除煩。羊肉補(bǔ)腎壯陽，益氣生精。三者合用，補(bǔ)中有通，通中有補(bǔ)，適合于陽虛水泛、肢體水腫而畏寒的患者。

魚妙木瓜船

原料與用法：150g水發(fā)魚翅，木瓜、豬腳500g，排骨500g，老母雞600g，豬皮150g，火腿骨100g。姜、蔥、酒各適量。先取150g水發(fā)魚翅，放入有姜、蔥、酒的開水鍋中焯過，取出用清水漂涼；取大沙煲一個，竹篾墊底，把焯好的魚翅整條放在竹篾上，再在魚翅上墊一竹篾；把豬腳500g，排骨500g，老母雞600g，豬皮150g，火腿骨100g剁成大塊，放開水鍋中焯水，過清水，撈起瀝干，放在墊有竹篾的魚翅上，倒入淡二湯2 500g，調(diào)入紹酒、精鹽，放入捆扎好的蔥、芫荽頭，蓋上煲蓋，燒開后用中小火燉4小時左右。另取木瓜，平放切去頂部1/4，余下3/4木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花紋，刻成木船模樣，把燉好的魚翅調(diào)好味放入木船中，再入蒸籠蒸約10分鐘至木瓜飄吞即可。

功用：補(bǔ)腎填精，養(yǎng)血美顏。適合于婦女保養(yǎng)肌膚之用，對中老年人也有較好的保健作用。

木瓜雪耳燉豬骨

原料與用法：豬脊骨500g，銀耳1朵，木瓜1個，紅棗5枚，猴頭菇2小朵，生姜2片，鹽少許。豬脊骨洗凈、斬件，飛去血水；木瓜去皮和籽，洗凈，切角形；銀耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗凈，分成小朵；紅棗洗凈。把焯過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生姜片一齊放入開水鍋內(nèi)。武火煮沸后，撇去浮。改用文火煲2～3小時，放入雪耳、猴頭菇再煲1小時，調(diào)鹽食用。

功用：清燥潤肺、健胃生津，美白皮膚，促進(jìn)發(fā)育，育齡期婦女經(jīng)常食用，有較好的保養(yǎng)功能。

木瓜燉銀耳

第7篇：猴頭菇的功效與作用范文

盡管如今的溫室效應(yīng)造就了暖冬,但偶爾的“回冷”的確讓習(xí)慣了四季恒溫的現(xiàn)代人感到膚如刀割,不管這個冬天是寒潮當(dāng)?shù)?還是艷陽高照,我們需要在舌尖、在心里營造一個四方柔和的暖冬。

冬天,最好是泡在蒸氣氤氳的熱水里,或是躺在松軟的被窩里按著遙控器?還有沒有讓身體從里到外暖和起來的方法?從舌尖開始吧,寒冷的氣候影響到內(nèi)分泌系統(tǒng),加速了蛋白質(zhì)、脂肪等熱源營養(yǎng)素的分解,冬天,有了攝入熱能的借口,“虛則補(bǔ)之,寒則溫之”,膳食中的食補(bǔ),不但給身體以美味,還給身體以能量。

桂棗山藥湯

紅棗12粒,山藥約300克,桂圓肉兩大匙,砂糖1/2杯。紅棗泡軟,山藥去皮、切丁后,一同放入清水中燒開,煮至熟軟,放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。待桂圓肉已煮至散開,即可關(guān)火盛出食用。山藥具有補(bǔ)脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

蘿卜羊肉湯

羊肉750克,白蘿卜500克,香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將羊肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點(diǎn)火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜,轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。此湯補(bǔ)中益氣,溫胃散寒。

紫蘇生姜紅棗湯

鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克,先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮,鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼續(xù)用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

胡椒豬肚湯

白胡椒30～50粒,豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗),鍋內(nèi)注水,豬肚塊(或絲)下鍋,加入白胡椒,煲兩個小時左右,湯稠肚爛時,加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。氣味香濃,有祛寒濕暖胃腸之功,胡椒性溫?zé)?有溫中散寒作用,豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

薏仁豬腳湯

薏仁碾碎,豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水,蓋好;先用猛火煮滾,除去湯面浮沫,再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。此湯健脾益胃、利濕、壯腰膝。

靈芝猴頭菇竹絲雞湯

靈芝、猴頭菇浸泡、洗凈,切為厚片狀;桂圓肉、紅棗洗凈,浸泡,紅棗去核;竹絲雞宰好洗凈,去腸雜、尾部,斬為塊狀,然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水,武火煲沸后改為文火煲約2個半小時,調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。靈芝猴頭菇煲竹絲雞氣味淳和清潤,具有健脾養(yǎng)胃、滋陰益氣、養(yǎng)心安神的功效,同時亦適于脾胃運(yùn)化不好、心煩失眠者飲用,尤為冬日的養(yǎng)生湯水。

紅薯芝士濃湯

紅薯芝士濃湯,是用紅薯和芝士、牛奶做成的、抗衰老提高免疫力西餐湯,特別適合身體虛弱、免疫力低的人。

原料:紅薯300克、芝士50克、牛奶500克、鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒葉幾片;

做法

1. 洗干凈紅薯,上蒸鍋蒸透,大概15分鐘左右;

2. 搗碎紅薯成泥;

3. 再加入芝士、牛奶一起煮沸,邊加熱邊攪動,感覺逐漸細(xì)膩就可以了;

4. 鹽、胡椒粉、羅勒葉調(diào)味即可。

紅薯屬于堿性食品,可以中和人體內(nèi)累積過多的酸;含有豐富的食物纖維,有助于滑腸通便;

紅薯中的膠原及黏液多糖類物質(zhì),可以預(yù)防動脈血管硬化與保持血管彈性,排除多余的膽固醇;紅薯中的維生素C含量高且不易流失,食用約400克的紅薯,能提供一日所需;紅薯富含大量黏液蛋白質(zhì),能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老提高免疫力。

番茄牛肉湯

用料:牛肉、洋蔥、土豆、西紅柿、蔥白、生姜、迷迭香、番茄醬、橄欖油、水。

做法

1. 將牛肉切成合適的小塊,放入開水里汆燙2～3分鐘,撈起洗凈血水備用;

2. 鍋洗凈,涂抹適量橄欖油,放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆,少許干迷迭香,炒出香味;

3. 倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至番茄變軟,溢出紅色湯汁;

4. 加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香,加入適量的清水,大火燒開;

5. 將鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲,煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠,加少許鹽調(diào)味即可。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。食牛肉,有暖胃作用,為補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

第8篇：猴頭菇的功效與作用范文

隨著科技的發(fā)展，核能和核技術(shù)的廣泛應(yīng)用，電離輻射已滲透到許多領(lǐng)域，從核電的應(yīng)用、核燃料生產(chǎn)、醫(yī)療中的腫瘤放射治療、工業(yè)上各種物品的滅菌到生活中各種家用電器的使用，輻射幾乎無處不在。電離輻射所造成的輻射損傷是指由電離輻射所致的急、慢性機(jī)體組織損害，因照射時間和劑量不同，可分為急性放射病和慢性放射病。其中急性損傷多見于核輻射事故，如日本福島核電泄漏；慢性損傷常見于核輻射工作的職業(yè)人群，如醫(yī)院影像科及腫瘤放射科醫(yī)技人員。

輻射綜合征能引起很多系統(tǒng)和器官的損傷，如大腦、胃腸道、造血系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)。人體受到不同劑量的輻射，可引起造血細(xì)胞減少，致三系細(xì)胞嚴(yán)重不足最終導(dǎo)致嚴(yán)重感染，免疫功能減低，誘發(fā)和加重急性放射損傷引起的感染，骨髓衰竭至死亡。因此，如何防護(hù)輻射損傷，保護(hù)人體健康，已逐漸成為人們關(guān)注的問題。從20世紀(jì)60年代起，我國的抗輻射藥物研究擴(kuò)展到中草藥方面，通過篩選發(fā)現(xiàn)了一些中草藥，如黃芪、當(dāng)歸、紅景天、枸杞、猴頭菇、葛根、槐白皮、人參、刺五加、靈芝等均具有不同程度的抗輻射作用。本文就具有抗輻射作用的中藥，尤其是對造血系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)損傷具有保護(hù)作用的常用中藥進(jìn)行簡單整理歸納概述。

中醫(yī)認(rèn)為輻射造成機(jī)體氣血受損，其基本病機(jī)是氣血兩虛及血瘀，因此，具有活血化瘀、補(bǔ)血益氣的天然藥物均具有抗輻射作用。

黃芪又名綿黃芪、百本、王孫等，性味溫、甘，歸肺、脾經(jīng)，主用于補(bǔ)氣固表、利尿托毒、排膿、斂瘡生肌。全宏勛［1］等研究表明，黃芪能防治因照射而造成的外周血白細(xì)胞、骨髓有核細(xì)胞數(shù)量的減少，促進(jìn)造血干細(xì)胞的分化和增殖，并能預(yù)防腹腔巨噬細(xì)胞因照射而致的吞噬功能下降，從而證明黃芪對造血和免疫系統(tǒng)有保護(hù)作用。蔣永培等［2］研究報道黃芪甲甙對輻射損傷細(xì)胞與骨髓造血細(xì)胞有一定的保護(hù)作用，能使損傷的脾細(xì)胞向正常逆轉(zhuǎn)，加速粒細(xì)胞增殖與動員作用，促進(jìn)成熟遲粒細(xì)胞成熟進(jìn)入儲存池，從而進(jìn)入到外周血循環(huán)，對淋巴細(xì)胞有激活作用。趙蓮芳等［3］研究結(jié)果顯示，黃芪多糖（APS）能提高小鼠脾臟指數(shù)，其血清及肝組織內(nèi)SOD、GSH2PX活性均明顯升高。此外，黃芪總黃酮還能夠消除輻射產(chǎn)生的自由基，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。

當(dāng)歸屬傘形科植物，屬血中氣藥，其性溫，味甘，辛，歸心、脾經(jīng)，具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便的功效。當(dāng)歸多糖屬于當(dāng)歸化學(xué)成分中的水溶性部分，能夠影響機(jī)體的造血系統(tǒng)。實(shí)驗(yàn)證明當(dāng)歸多糖對“小鼠造血干細(xì)胞（CFU-S），小鼠與人髓系造血祖細(xì)胞（BFU-E，CFU-E，CFU-GM，CFU-MK）的增殖分化”方面具有十分明顯的促進(jìn)作用［4］。對藥物輻射引起的小鼠骨髓抑制，可顯著促進(jìn)骨髓和脾細(xì)胞造血功能的恢復(fù)。使失血性和溶血性貧血小鼠之紅細(xì)胞、血紅蛋白、網(wǎng)織紅細(xì)胞、白細(xì)胞、骨髓有核細(xì)胞的數(shù)量，有明顯的恢復(fù)提高作用，并與黃芪有協(xié)同作用［5］。

紅景天是生長在海拔3500米以上高寒、低氧環(huán)境中的高山植物，具有抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗微波輻射等功能。駱傳環(huán)等［6］實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，紅景天多糖對受8.5Gy照射的小鼠，在30天存活率上有23.3%-30%的提高，對受3.5Gy照射的小鼠，在第7天活殺后觀察的造血指標(biāo)上可有明顯的保護(hù)作用。

枸杞為常用滋補(bǔ)性中藥，具有滋補(bǔ)和增強(qiáng)免疫功能的作用，廣泛用于抗衰老、抗腫瘤及抗心血管等疾病。邱世翠等［7］實(shí)驗(yàn)證明，枸杞有減輕對骨髓的抑制作用，促進(jìn)骨髓細(xì)胞增值，刺激造血系統(tǒng)，促進(jìn)白細(xì)胞增高。因此枸杞可作為輔助藥配合放療等抗腫瘤治療，病人在放療前及放療中口服枸杞液，有利于減輕放療的毒副作用，提高療效。

猴頭菇生長于櫟、胡桃及其他闊葉樹木或腐木上，可用于治療胃、十二指腸潰瘍，神經(jīng)衰弱，身體虛弱等疾病，具有抗癌、抗微波輻射等功能。劉曙晨等［8］實(shí)驗(yàn)表明，猴頭菇多糖對小鼠的輻射損傷有明顯的防護(hù)作用，可能是與其提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)和保護(hù)造血組織有關(guān)。

葛根為豆科植物野葛或粉葛的根，為臨床用途廣泛的中藥。其有效成分為異黃酮類化合物，其中葛根素和大豆苷元等是其主要有效成分，具有降血壓、降血脂、抗氧化和抗心肌缺血等廣泛的活性和用途。郭喆等［9］實(shí)驗(yàn)說明輻照前給予葛根黃酮能明顯提高受照射小鼠的存活率。葛根黃酮能明顯促進(jìn)受低劑量（5Gy）照射后小鼠的外周血白細(xì)胞恢復(fù)，提高受照小鼠的胸腺和脾臟指數(shù)，抑制受照射小鼠脾細(xì)胞凋亡，具有明顯的輻射防護(hù)作用。

中藥槐白皮具有廣譜抗菌、鎮(zhèn)痛作用及提高機(jī)體的免疫力、抗癌等生物學(xué)活性。陳向敏等［10］實(shí)驗(yàn)研究表明，槐白皮能清除輻射小鼠體內(nèi)氧自由基，從而穩(wěn)定細(xì)胞膜和減輕射線對DNA斷裂的程度，刺激骨髓組織VEGF的表達(dá)，促進(jìn)骨髓造血細(xì)胞的修復(fù)。

本文就輻射后對造血系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)損傷具有保護(hù)作用的常用中藥進(jìn)行了簡單整理歸納。天然中草藥物由于毒副作用小，越來越受到人們的青睞，從天然藥物中尋找新的抗輻射藥物，將會為人類的健康需求提供更多的選擇。

參考文獻(xiàn)

［1］全宏勛等.黃芪抗輻射作用的實(shí)驗(yàn)研究［J］.中草藥，1993，24（8）：423.

［2］蔣永培.黃芪甲甙對60Coγ輻射小鼠外周血細(xì)胞和骨髓三系細(xì)胞的影響［J］.藥學(xué)學(xué)報，1999，15（3）：6.

［3］趙蓮芳，鄭丘淑，樸惠順，等.黃芪多糖及人參總皂苷對衰老小鼠的抗衰老作用［J］.延邊大學(xué)醫(yī)學(xué)學(xué)報，2006，29（4）：249.

［4］劉雪東，李偉東，蔡寶昌.當(dāng)歸化學(xué)成分及對心腦血管系統(tǒng)作用研究進(jìn)展［J］.南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報，2010，26（2）：155.

［5］劉穎.淺議當(dāng)歸的化學(xué)成分與臨床藥理作用［J］.中國醫(yī)藥指南，2010，8（27）：52.

［6］駱傳環(huán)，高月，王作華，等.紅景天多糖的抗放實(shí)驗(yàn)研究［J］.中華放射醫(yī)學(xué)與防護(hù)雜志，1994，1（5）：340-341.

［7］邱世翠，李宗山，郭毅，等.枸杞對輻射損傷小鼠造血功能的影響［J］.中國中醫(yī)藥科技，2000，7（6）：380-384.

［8］劉曙晨，張慧娟，駱傳環(huán)，等.猴頭菇多糖的抗輻射作用實(shí)驗(yàn)研究［J］.中華放射醫(yī)學(xué)與防護(hù)雜志，1999，19（5）：328-329.

第9篇：猴頭菇的功效與作用范文

除了滿眼的綠色，江中藥業(yè)在行業(yè)內(nèi)立足更多靠的還是技術(shù)的硬實(shí)力和文化的軟實(shí)力。無人的車間、自動化的生產(chǎn)線以及揮動的機(jī)械手臂，讓智能技術(shù)的作用得到了充分發(fā)揮。同時，對傳統(tǒng)文化的傳承、研究和創(chuàng)新使得企業(yè)找到了一條由“藥療”到“食療”的獨(dú)特發(fā)展之路。

智能應(yīng)用無處不在

說起中藥生產(chǎn)，許多人腦海里會浮現(xiàn)這樣的畫面：一罐罐中草藥在爐灶上熬制，制劑匠人不時打開罐蓋觀察，屋內(nèi)彌漫著濃郁的藥草味。但在江中集團(tuán)的大型制劑生產(chǎn)基地――江中藥谷中藥液體生產(chǎn)線上卻是另外一番景象。

在這里，看不到忙碌的工人，聽不見嘈雜的操作聲，聞不到刺鼻的藥味，有的只是上百個機(jī)械手和智能運(yùn)輸小車按照程序嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪\(yùn)行。

提取、純化、配料、灌裝、滅菌、檢漏、裝盒、裝箱、碼垛9大工序無不以智能化操作，從源頭上把控質(zhì)量，確保銷售的產(chǎn)品都合格。

“整條自動化生產(chǎn)線的技術(shù)工藝路線由集團(tuán)設(shè)計確定。在全球采購最先進(jìn)的專業(yè)設(shè)備后，江中制藥團(tuán)隊自主研發(fā)出了生產(chǎn)控制系統(tǒng)，并形成了全球首條無人化操作中藥液體生產(chǎn)線?！避囬g主任鐘志堅介紹道，這種全封閉、全監(jiān)控、全自動的生產(chǎn)模式，可以把人為因素產(chǎn)生的質(zhì)量問題降到最低。

“液體車間節(jié)省了很多人力，我整個藥谷只有900多個工作人員?！辩娭緢越榻B說，這種智能化的制造方式，既節(jié)省了人力，提高了工作效率，又可以減少人工操作的誤差，同時保持了整潔干凈的工作環(huán)境。

如此“高大上”的車間，生產(chǎn)出的產(chǎn)品自然也是“高精尖”。2016年11月18日，神舟十一號載人飛船成功返回地球，當(dāng)大家都在為中國航天員創(chuàng)下最長太空駐留時間紀(jì)錄而歡呼雀躍時，不少人也注意到這艘飛船上保障航天員體能和健康的參靈草功能食品，它們正是來自江中集團(tuán)，產(chǎn)自江中藥谷的全自動生產(chǎn)線。

“參靈草是江中集團(tuán)歷時多年研發(fā)的一款新產(chǎn)品，可以提高航天員應(yīng)激能力，增強(qiáng)抗疲勞能力?！辩姾绻庹f，參靈草是將幾千年的傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和世界最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)工藝相結(jié)合，精工制造的中醫(yī)保健品，擁有國家專利，“為了不添加防腐劑，采用灌裝密封后再高溫滅菌的工藝；為了隔絕光線，選擇無縫金屬瓶、金屬蓋灌裝；為了隔絕氧氣，采取充氮灌裝法；為了不含重金屬和農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，除采取特殊制造工藝外，每批產(chǎn)品都送到權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)瑞士SGS檢測，合格后出廠?！?/p>

這只是江中集團(tuán)對產(chǎn)品質(zhì)量精益求精的一個縮影。另外，在生產(chǎn)過程中，集團(tuán)對任何一個細(xì)節(jié)都不敢馬虎，即使是一個小小的瓶蓋。為了保障瓶蓋與瓶身嚴(yán)絲合縫，防止產(chǎn)品受到污染，車間引進(jìn)了獨(dú)特的二次軋蓋成型技術(shù)。在固體藥物制造車間，除了裝備世界上先進(jìn)的生產(chǎn)線，還建有八個植物園，減輕工人的疲勞感，并更好地將綠色理念融入企業(yè)文化。

讓食療文化走向世界

作為老牌藥企，江中集團(tuán)擁有豐富的制藥經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)資源，復(fù)方草珊瑚含片、健胃消食片等明星產(chǎn)品風(fēng)靡大江南北。與此同時，江中集團(tuán)“高處不勝寒”，已經(jīng)提前感覺到OTC（非處方藥）行業(yè)發(fā)展的局限，再不創(chuàng)新，就會遇到增長的瓶頸，于是江中瞄準(zhǔn)了食療市場這塊“蛋糕”。

2013年9月，江中集團(tuán)養(yǎng)胃食療產(chǎn)品猴姑餅干上市，第一年銷售額達(dá)到9.68億元，正式吹響了進(jìn)軍食療領(lǐng)域的號角。2015年，國內(nèi)首家專業(yè)食療公司“江中食療”公開亮相。江中食療也開啟了多元化經(jīng)營之路，進(jìn)軍飲料市場。

在鐘虹光看來，將傳統(tǒng)的食療配方與現(xiàn)代的食品形式相結(jié)合，是一種創(chuàng)新，與普通食品相比，食療產(chǎn)品既保持營養(yǎng)美味，又能顯著改善健康，是一種升級。

當(dāng)然，江中猴姑餅干是功能性食品而非藥品，其成分中所含的猴頭菇含量雖高達(dá)11%，但不代表可以代替臨床藥物來治療胃病。猴頭菇經(jīng)加工制成的片劑，具有養(yǎng)胃功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療，但做成了餅干，其價值就是日常食療養(yǎng)胃，只是一種輔助手段。

藥品企業(yè)進(jìn)軍食品行業(yè)有其優(yōu)勢，江中以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹爸扑幘瘛弊龊檬朝煯a(chǎn)業(yè)，對開發(fā)食療產(chǎn)品保持敬畏。在他們看來，產(chǎn)品創(chuàng)新固然重要，科學(xué)態(tài)度卻不能有絲毫差池。選擇“藥食兩用”的原料，通過制藥的工藝和技術(shù)，再用臨床觀察來驗(yàn)證功效。如此循環(huán)往復(fù)，不斷改進(jìn)，制造出既有營養(yǎng)美味，又能明顯改善健康的食療產(chǎn)品。