農(nóng)耕文化的基本特征精選(九篇)

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第1篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

一、讓幼兒在潛移默化中學(xué)習

“環(huán)境是一位隱形的導(dǎo)師”，所以，我園著力在環(huán)境中突出農(nóng)耕文化的因素，力爭讓幼兒在農(nóng)耕文化的環(huán)境中潛移默化地學(xué)習和成長。首先，我們每個班級開辟了種植區(qū)，讓幼兒初步學(xué)習使用簡單的農(nóng)具，了解農(nóng)具的基本特征，體驗農(nóng)民生活的樂趣。每個班級豐富自然角，讓幼兒學(xué)習使用農(nóng)具種植農(nóng)作物，定期觀察植物的生長，探究農(nóng)具的有效使用。其次，在班級環(huán)境中突出古鎮(zhèn)特色。如：農(nóng)具主題墻的創(chuàng)設(shè)、各種農(nóng)具吊飾的懸掛、古鎮(zhèn)特色的屋檐等。最后，幼兒園整體環(huán)境的有效布局都是結(jié)合古鎮(zhèn)特色，如古鎮(zhèn)的磚瓦，營造一個具有濃濃古鎮(zhèn)氣息的植物角。

現(xiàn)在正是種洋蔥和大蒜的時節(jié)，我們鼓勵幼兒自己動手種蠶豆、小麥、洋蔥和大蒜等，孩子們聽到要自己動手種植了，就一起收集了各種各樣的材料，他們從家里拿來很多種子，分別種在用各種廢舊材料制作的盒子里如雪碧瓶、薯片罐、礦泉水瓶、不用的塑料盒子等做成的小盆里。孩子們輪流給種子澆水、施肥，常常看到孩子們會圍在那里觀察，看種子發(fā)芽了沒有，每當發(fā)現(xiàn)有了變化，他們就會高興地大聲喊起來：“我的種子發(fā)芽了！”并且將其用繪畫的形式記錄下每次的變化。

二、讓幼兒體驗在“做中學(xué)”的樂趣

實踐是開展課題的重要基礎(chǔ)，實踐有利于幼兒將知識進行內(nèi)化，并重構(gòu)自己的知識框架。所以，在每次活動中我們教師特別重視幼兒的實踐活動，讓每一位幼兒進行種植活動、觀察和記錄，每天早上來園定期觀察記錄，并且利用晨間活動一起交流討論。我們還開展了親子種植的活動，讓幼兒與父母一起利用各種廢舊材料制作盆子和收集自己喜歡的種植材料進行種植，在與家長互動中體驗種植的樂趣。最后，我園還開展了親子手工展示――各種各樣的植物，幼兒與家長制作的手工都特別有新意，也十分適合幼兒去觀察和記錄。

還記得剛開始布置自然角的時候小朋友都細心地照料自己帶來的種子。今天在散步的時候，孩子們興沖沖地觀察了，不一會兒，一位小朋友跑過來找我說：“老師，老師，快看，我的蠶豆長出白的東西了，小朋友說它發(fā)霉了！”我聽了也非常驚訝，于是，我急忙趕過去看。原來是蠶豆發(fā)芽了，但是由于泥土較潮濕，所以小芽邊上長出了白白的毛。為了抓住這次教育機會，我讓幼兒知道種子發(fā)芽的環(huán)境條件，并鼓勵幼兒將種子都移到太陽底下曬曬，不要讓種子一直處在潮濕陰暗的地方。通過觀察，幼兒都能發(fā)現(xiàn)自然角這樣那樣的現(xiàn)象，那么對于幼兒的發(fā)現(xiàn)教師該如何引導(dǎo)呢？這就需要靠老師的教育機智，正確引導(dǎo)提高幼兒的觀察能力，培養(yǎng)幼兒的責任心，讓幼兒養(yǎng)成良好習慣。

三、讓教師在反思中茁壯成長

反思是使人進步的階梯。這次的種植活動正好和農(nóng)耕文化聯(lián)系起來，幼兒通過自己的動手操作體驗農(nóng)民伯伯勞作的方式，感受自己種植成功的快樂，通過戶外活動如參觀、種植和飼養(yǎng)等活動，讓幼兒體驗其生長發(fā)育及繁殖過程。感受是引發(fā)孩子學(xué)習與主動探索的活動，在活動中關(guān)注孩子們的興趣，尊重孩子們的需求，將孩子們感興趣的問題轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習研究的問題。教師還需認真學(xué)習《指南》：“經(jīng)常帶幼兒接觸大自然，激發(fā)其好奇心與探究欲望”，支持幼兒在接觸自然、生活事物和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗和感性認識，體驗植物的成長過程，教師要多反思，多觀察，多實踐，進一步深化對幼兒的認識和對課程的認識，使得課程有更大的提升，教師有更大的成長。

第2篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

摘要客家是一個具有悠久歷史文化傳統(tǒng)的民系,其民俗體育活動有著深遠的歷史文化價值。本文采用文獻資料、比較分析、邏輯歸納以及田野調(diào)查等研究方法,從贛南客家民俗體育的形成入手,分析了贛南客家民俗體育的基本特征,注重其內(nèi)在的哲學(xué)蘊含、社會蘊義,將其賦予獨立的社會文化形態(tài),促進贛南客家民俗體育向著科學(xué)化、規(guī)范化、社會化、國際化的方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞:贛南 客家 民俗體育 研究

中圖分類號:G127 文獻標識碼:A

客家是漢族的一個民系,據(jù)專家研究是早在西晉末年、特別是在唐代“安史之亂”以后,宋、元、明幾代漢人南遷于今天閩粵贛交界之山區(qū),在相對封閉條件下形成的一個民系。這個民系較之后來在中國北方形成的漢民族更具傳統(tǒng)性,粗略地說,北方保留了漢民族的器物文化,而客家人更偏重于漢民族的精神文化。從客家內(nèi)部經(jīng)濟、文化交往來看,贛州是客家民系形成的“錨地”,約從晚唐元和至北宋末崇寧年間開始有大量漢民遷入?！端鍟?經(jīng)籍志》說:“廣谷大川異制,人居其間異俗”,天下所有的民族,各個地區(qū),都具有自己獨有的風俗?？图颐袼左w育是指客家人聚居區(qū)經(jīng)過漫長時間所形成特有的體育活動、習俗。贛南客家歷史文化悠久,蘊涵民俗體育種類繁多,以其古樸和充滿濃郁的鄉(xiāng)土氣息而為世人所矚目。其中很多均為其它民系包括其它客家地區(qū)所不見的大型民俗體育表演,如上猶九獅拜象、寧都竹篙火龍、尋烏香火龍、信豐大阿子孫龍、中村儺戲、白鷺搶打轎、崇義三節(jié)龍等等。它們既具有客家民俗的本土特色,又具有濃厚的民俗風情,既表現(xiàn)了客家人的情懷,又凝聚了客家人智慧的結(jié)晶。但由于受種種原因的影響,很多的民俗體育種類已面臨消失和失傳。

一 民俗體育概念

首先,民俗體育與民俗有著不可分割的關(guān)系,它扎根于特定的民俗土壤之中;其次,民俗體育是文化傳承的結(jié)果,是民族傳統(tǒng)文化的一部分,它總是和特定的民族精神相聯(lián)系;再次,民俗體育是在一個國家或民族中由廣大民眾創(chuàng)造,它是一個民族文化的歷史積淀;最后,民俗體育是那些民間體育中已約定俗成的體育活動形式。因此,本研究認為民俗體育是指在特定的民俗土壤之中,由廣大民眾創(chuàng)造、享用和傳承,依托民俗節(jié)日產(chǎn)生發(fā)展的民間體育,是順應(yīng)和滿足人們的多種需要而產(chǎn)生和發(fā)展起來的一種特殊的文化形態(tài)。它總是和特定的民俗精神相聯(lián),具有特定的精神內(nèi)涵。

二 贛南客家民俗體育的形成

從地理上和史實上看,贛南是客家大本營地區(qū)接受北方漢民族南遷的第一站。是客家先民的主要聚集地、中轉(zhuǎn)站和客家民系的主要孕育地?？图蚁让褡郧厥蓟蕰r期歷經(jīng)6次大規(guī)模的中原南遷,南北文化交融薈萃,將中原文化與贛南本土文化共同構(gòu)建客家民系的鮮明特征。贛南客家人在長期的生產(chǎn)生活中形成了獨具特色的客家體育文化,客家民俗體育活動是客家民系長期歷史發(fā)展的產(chǎn)物,是客家民系政治、經(jīng)濟、文化生活的一種特殊反映。贛南客家遠古時起就有各種祭奠、祈求、紀念、慶祝等群眾性活動。在反映當?shù)仫L俗習慣的活動和節(jié)令、節(jié)日期間,民俗體育應(yīng)運而生,同時也形成了兼收并蓄的文化風俗、審美意識,并呈現(xiàn)出豐富多彩的客家民俗體育文化。

1 遷徙混融產(chǎn)生

客家民系在長期的遷徙過程中,不斷與當?shù)匚幕诤?交匯河洛文化、吳越文化、楚文化等客家文化的主體要素,同時融合了遷居地畬、瑤、僚、蛋等土著文化,從而使客家文化不僅具有漢民族共同體文化的共同性和豐富性,而且具有特有的地域性和差異性等特征。由于民性構(gòu)成的混融特性,導(dǎo)致了文化構(gòu)成的混融特性,因此其民俗體育文化也不例外?？傮w而言,贛南客家民俗體育結(jié)合了北方和南方的民間體育,如扭秧歌、踩高蹺等大多由北方而來,馬燈舞由江浙一帶傳入。當然,客家人聚集區(qū)原屬南蠻之地,獨具地方色彩的民間體育亦是保留原樣式或多元混融。如“九獅拜象”,流傳于上猶縣營前鎮(zhèn),那里是贛南客家人中一個典型的聚落區(qū),既有南宋以來的“老客家”,也有明末清初從粵東等地遷來的“新客家”。九獅拜象即在新客引入的龍燈、獅燈的基礎(chǔ)上結(jié)合當?shù)毓?jié)慶風俗發(fā)展起來的大型燈彩活動,由1龍、9獅、1象、1麒麟組成,在每年的正月初二至元宵節(jié)期間進行表演。“麒麟獅象團龍”寓意團結(jié)和合、萬眾一心,祈福風調(diào)雨順、國泰民安。新老客家共處一個社區(qū),創(chuàng)造了豐富多彩的民俗文化,“九獅拜象”是其中的一朵奇葩,這種現(xiàn)象與客家民系構(gòu)成的混融性相一致。

2 山區(qū)農(nóng)耕社會生活產(chǎn)生

客家地區(qū)地理地貌的基本特征是多山。逢山便有客,無客不住山。贛南客家人居住在中國南方武夷、南嶺、諸廣三大山脈交接地區(qū),傳統(tǒng)的經(jīng)濟生活方式是山地開發(fā)和農(nóng)業(yè)耕作,所居住的是依山而建的客家土樓,所娛樂的是勞動閑暇而唱的山歌。從生存環(huán)境的地理特征來看,贛南客家民俗體育文化是在山區(qū)所創(chuàng)造的文化,因此山區(qū)社會生活與原始體育形態(tài)有著血肉聯(lián)系,古代客家人居住的贛南地區(qū)人煙稀少、林菁深密,求生極為不易。為了生存所從事的生產(chǎn)活動,就必須以跑、跳、投擲、攀登等身體活動為基礎(chǔ),涉及采集、耕種、漁獵等多項內(nèi)容。如客家的春搖、搭繩過澗、扁擔頂力、滑草等民俗體育活動,都大量的保留了客家人生產(chǎn)活動的特征?？梢娚a(chǎn)勞動的需要是客家體育運動的基礎(chǔ)和基本內(nèi)容。

3 宗教節(jié)慶產(chǎn)生

贛南客家人大體保留了漢族的傳統(tǒng)節(jié)日,也增添了流遷過程中的節(jié)日,為傳統(tǒng)節(jié)日注入了遷移居民的節(jié)俗內(nèi)容。贛南地區(qū)許多民俗體育活動集中在上九會、元宵節(jié)、春節(jié)、花朝節(jié)、上已、寒食、清明節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)、除夕、元旦等歲時節(jié)日以及廟會祭祀,與節(jié)慶禮儀及酬神、宗教、娛人相配套。如春節(jié)的舞龍、舞獅、舞馬燈、調(diào)船燈等,清明踏青、端午鬧龍舟,中秋“放孔明燈”等。而宗教信仰在贛南客家人的生產(chǎn)生活中有著重要而特殊的地位,反映宗教信仰的宗教祭典活動內(nèi)容豐富,具有客家人獨特的生產(chǎn)、生活方式,并與體育活動緊密結(jié)合。如廟會祭祀活動中的游燭龍、樣古史、飛刀圈、劃旱船、跳儺戲、遇火練、上刀山、鞭春牛等活動,無不體現(xiàn)了贛南客家人通過簡單的運動形式達到娛悅天地、告慰祖先神靈以及驅(qū)鬼降妖的目的。

三 贛南客家民俗體育的特征

任何地域文化,都是社會群體為了適應(yīng)和改造生存條件而創(chuàng)造出來的物質(zhì)生活和精神生活的系統(tǒng)。這些歷史上創(chuàng)造出來的生存式樣都是相互補充、相互制約而形成的一個統(tǒng)一整體。贛南客家民俗體育文化則是漢民族的一種地域文化。地域文化和民族文化是整體和局部的關(guān)系,二者之間有同有異,同是共性,異是個性,同異之間又并非可以截然分開,共性寓于個性,個性體現(xiàn)共性。贛南客家民俗體育文化有以下特征:

1 生產(chǎn)性

在贛南客家地區(qū)傳統(tǒng)體育活動中,處處可以流露出客家人基于生存的需要和生產(chǎn)的需要,具有典型的農(nóng)耕文化特色,其中以休閑娛樂的項目居多,活動多與農(nóng)耕生產(chǎn)方式、生產(chǎn)工具,農(nóng)耕民族的生活方式、風俗習慣相關(guān)。例如扳腰、滑草、搭繩過澗、扁擔頂力等,這些人們喜愛的體育游戲,多半是勞動生產(chǎn)的休息間隙在田間地頭里進行。獨具特色的六子棋、雞婆棋等贛南客家棋類,內(nèi)容豐富多彩,但制作極為簡單,隨手在地上畫一個棋盤,撿幾顆石子、草棍之類當棋子,便可廝殺一番。贛南民俗體育既是民族傳統(tǒng)文化的重要組成,也是當?shù)乜图胰碎L期以來賴以豐富生活、抒感、強身壯體、寄托希望、協(xié)調(diào)關(guān)系的一種特殊文化教育媒體,與生活生產(chǎn)息息相關(guān)。

2 多元性

贛南客家民俗體育文化實際上是一種多元文化,它以中原文化為主體,融合了遷居地的畬、瑤、僚、蛋等土著以及河洛文化、吳越文化、楚文化等要素,具有漢民族共同體文化的共同性和豐富性,而且具有特有的地域性和差異性等特征。因此,從不同類型的文化互動來看,客家民俗體育文化屬于多元文化,在客家文化生態(tài)中,客家人更易以開放的心態(tài)和積極的態(tài)度接受或傳播一種文化,這當然取決于移民的數(shù)量和他們的政治、經(jīng)濟、文化的能量,多種文化產(chǎn)生碰撞、沖突、互動和融合。因此,移民是客家民系融合的動因。

3 地域性

贛南客家由于其遷徙歷史、入居地理環(huán)境及社會環(huán)境的特殊性,形成獨特的民俗體育文化。贛南有十幾個純客家縣,而各縣的民俗體育活動又各具特色。僅舞龍舞獅而言,贛南就有游燭龍、香火龍、竹篙火龍、板凳龍、滾龍、稻草龍、瑞龍、凌龍、青獅、梨獅、席獅等等,有些民俗體育項目甚至只在固定的村落才有,如白鷺村的搶打轎、營前村的九獅拜象、中村的儺戲等等。

4 傳承性

贛南客家民俗體育來源于生活,并被人們世代相習,在群眾生活中被反復(fù)遵照。它的傳承性是靠心理信仰、傳襲力量、習慣勢力形成的約束力,而不是靠行政和法律。一項民俗體育一經(jīng)形成,就會具有一定的穩(wěn)定性和延續(xù)性,雖經(jīng)流傳演繹而難免變異,但其核心和主旨總有因襲的內(nèi)涵和固定的儀式。贛南客家民俗體育項目的發(fā)展帶有一定的農(nóng)耕生活、生產(chǎn)特點,如高腳賽跑、禾桿拔河、舉石擔、打石子、抬杠、春搖、落溏腳等,均從生產(chǎn)力發(fā)展過程中演變而來,沿襲了農(nóng)民的生產(chǎn)特點和要素,同時在社會發(fā)展過程中起到傳承的作用。

5 親和性

從民系的形成和發(fā)展過程來說,在客家文化生態(tài)里,客家人更易形成強烈的開拓進取、自強不息的文化意識?？图胰送沧?世代漂流,四海為家,創(chuàng)造了許多輝煌業(yè)績。但是,不管在何時何處,只要聽到客家口音和談?wù)摰娇图颐袼?親切感就油然而生?？图胰松朴谟醚?、親緣、地緣等各種條件建立同宗、同鄉(xiāng)、同一文化內(nèi)相互合作關(guān)系的團體主義精神。遍布各縣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)舞龍舞獅隊便體現(xiàn)了這種精神,春節(jié)和元宵節(jié),各村各鎮(zhèn)以宗族為單位組成舞龍舞獅隊,集中到祠堂祭祖。這種活動不僅增強了宗族的凝聚力,滿足了族人文化交往的需要,而且加深了族與族之間的聯(lián)系。

6 變異性

贛南客家歷史上就深受中原文化的影響,“改土歸流”后更是受漢文化的影響;同時,它又處于幾大文化的結(jié)合部,歷史上就是河洛文化、吳越文化、楚文化的交匯點以及各種土著文化也向其滲透。土著的民間體育文化也深受漢文化和相鄰少數(shù)民族文化的影響。如畬、瑤、僚、蛋等土著傳統(tǒng)體育活動中的龍舟競渡、舞獅子、扭秧歌等就深受漢族民間體育活動的影響,有的體育活動直接從漢族地區(qū)移植,最后變成了具有自身特色的運動項目,如梨獅、席獅、香火龍、踩高蹺、打陀螺、踢毽子等。有的受到相鄰少數(shù)民族體育活動的啟發(fā),有的運動項目本身就是這塊土地上各族所共有的。如放孔明燈、疊羅漢、搶花炮、打牢錢、射弩、玩嬉燈等活動,在贛南許多少數(shù)民族中都盛行。贛南民俗體育在歷史的發(fā)展過程中發(fā)生了內(nèi)容、結(jié)構(gòu)甚至模式變化的屬性。當然其變異并非總是積極的,或全部是積極的。

四 結(jié)語

贛南客家民俗體育文化具有其自身突出的民族凝聚價值、獨特的教育、健身、娛樂、競技功能以及審美追求和極為豐富的民族情感內(nèi)涵,它反映出獨特的民系個性和鮮明的地域文化特色,具有深刻的民族文化底蘊。贛南客家民俗體育文化大都是通過口授身傳的方法流傳下來的,這些寶貴的人類文化遺產(chǎn)隨著時光的推移和現(xiàn)代文化的沖擊,面臨被世人遺忘的境地。許多民俗體育項目已出現(xiàn)既無文字記載,又無技術(shù)傳人的局面,一些項目甚至瀕臨滅絕。因此,對贛南客家民俗體育進行挖掘、整理和系統(tǒng)研究迫在眉睫。

我們要創(chuàng)新思路,采取有效的手段和方法,創(chuàng)造性地弘揚贛南客家傳統(tǒng)體育文化。從體育的視角展示客家悠久的歷史和多彩的文化。摸索出適合贛南客家民俗體育繁榮發(fā)展的道路,促使其不斷規(guī)范化、科學(xué)化,讓贛南客家民俗體育迸發(fā)出強大的生命力,為發(fā)展贛南地區(qū)體育事業(yè)、提高人們的身體文化素質(zhì)以及為贛南地區(qū)經(jīng)濟騰飛做出貢獻。

注:本文系贛州市社會科學(xué)研究課題(0766)。

參考文獻:

[1] 周紅兵:《客家風情》,江西人民出版社,1995年版。

[2] 羅香林:《客家研究導(dǎo)論》,眾文圖書股份有限公司,1981年版。

[3] 贛州地區(qū)志編纂委員會:《贛州地區(qū)志》,新華出版社,1994年版。

第3篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

一、蒙古民族的生態(tài)文明意識

（一）蒙古民族物質(zhì)生活方式的生態(tài)文明意識。游牧生產(chǎn)方式是蒙古族物質(zhì)資料的基本生產(chǎn)方式，因而成為他們物質(zhì)生活方式的基礎(chǔ)。草原的生態(tài)環(huán)境特點，促使蒙古民族最終選擇了以游牧為主的物質(zhì)生產(chǎn)方式。從考古文化的發(fā)現(xiàn)和研究來看，這種選擇是經(jīng)歷了千百年的歷史抉擇而最終確定下來的。

游牧生產(chǎn)方式外在的最基本特征是“隨畜遷徙”，馬的馴化和馭馬術(shù)的發(fā)明，為游牧生產(chǎn)方式提供了技術(shù)支持。畜群是逐水草而生，人是“逐水草而居”。這是草原游牧文化典型的生態(tài)文明特征。這種建立在人順應(yīng)自然、融入自然、樂于自然基礎(chǔ)上的生產(chǎn)方式，在尊重了自然規(guī)律的同時，也滿足了人類的社會需求，因而創(chuàng)造了天人和諧的草原生態(tài)文化。在生產(chǎn)習慣上，蒙古民族始終遵循生態(tài)規(guī)律。直至今天，呼倫貝爾草原上的蒙古族牧民依然保持選擇水草豐美的草場，一年四季逐水草而居進行游牧的習慣。

蒙古族保持游牧生產(chǎn)方式傳統(tǒng)的原因，應(yīng)當說是蒙古族牧民對人、牲畜和草原的三個層面生態(tài)適應(yīng)性規(guī)律認識的結(jié)果。游牧的實質(zhì)在于充分認清不同自然條件狀況下的草原功能，按照人、畜、草的生態(tài)適應(yīng)規(guī)律，實現(xiàn)有意識的劃區(qū)輪牧。在一定條件下，它是最有效的利用草原的方式，也是人們適應(yīng)草原生態(tài)平衡規(guī)律的最佳選擇。

游牧民牧放的畜群主要是牛、馬、羊、駝，物質(zhì)生活資料也基本取自所牧放的牲畜。受此生產(chǎn)方式的影響，他們的物質(zhì)生活顯現(xiàn)出生態(tài)文化的特征。飲食上，游牧民的食品來自于牧放在天然生態(tài)環(huán)境中、順其自然成長的各種動物，是在人們毫不干預(yù)的情況下生產(chǎn)出來的綠色產(chǎn)品。飲乳、食肉，完全處在一個整體的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)之中。

蒙古包也是適應(yīng)草原生態(tài)環(huán)境和游牧生產(chǎn)方式的生活建筑，從建筑材料到結(jié)構(gòu)以及形狀，都不同于農(nóng)耕地區(qū)的建筑，是蒙古民族處理人、畜、自然關(guān)系的產(chǎn)物。與農(nóng)耕民族的建筑相比，蒙古包用最小的生態(tài)代價利用自然環(huán)境和自然資源，解決了人的生存問題。就其耗費的資源之少和生活功能之完備來說，蒙古包是既環(huán)保又人道的建筑。

此外，蒙古民族的服飾、交通工具等，無不體現(xiàn)著尊崇自然、順應(yīng)自然的生態(tài)文明意識。他們在實際的物質(zhì)生產(chǎn)和生活中以“至誠”心理對待天――即自然生態(tài)，因而保證了草原千百年來的原生態(tài)面貌經(jīng)久不衰。

（二）蒙古民族精神生活方式的生態(tài)文明意識。蒙古民族的生態(tài)意識根源于他們對自然的敬畏并由此形成的崇敬意識。這種崇敬意識表現(xiàn)在蒙古民族精神生活方式的各個方面。從精神生活的陳述性活動方面來看，自然崇拜是蒙古民族精神哲學(xué)的典型特征。

中外學(xué)者的考古研究認為，蒙古族對天地的崇敬意識非常久遠。許多民間傳說都表達了對天――地――神――人――草木關(guān)系的整體認識，認為天地自然長成，天神創(chuàng)造了人類萬物，天、地、神、人、草木構(gòu)成了一個和諧共處的整體。這種觀念成為他們生態(tài)文明意識的基礎(chǔ)之一。也正是在這種觀念的支配下，蒙古民族形成了天父地母的意識，人與天地成為一體。因此，蒙古民族自稱為“天之驕子”。

蒙古民族對女始祖、生育和母權(quán)的崇敬是同火及日月相聯(lián)系的。這種觀念反映了蒙古民族人與自然一體的整體生態(tài)觀。這種世界觀也是他們生態(tài)文明意識的又一基礎(chǔ)。

從蒙古民族精神生活的策略性活動來看，祖先神靈崇拜是他們神學(xué)的基本特征，主要表現(xiàn)在薩滿活動中。薩滿活動的產(chǎn)生基于“靈魂不滅”的觀念，部落的“薩滿”被認為是天神的經(jīng)紀人，可以自由地上天入地，太陽、月亮、山川、部落祖神是他們溝通的對象。他們常常主持戰(zhàn)爭、狩獵、大汗登基和國家祭祀等大型神事活動。臺爾甘節(jié)――集體祭獻活動，就是“薩滿”主持的比較重要的祈祀活動，具有相當古老的意識成份，又是一種祈福和感恩活動。整個臺爾甘節(jié)的中心環(huán)節(jié)是向神靈禱告和祭獻酒、肉及其它食物，祈求神靈接受祭品并賜福于人們。

從蒙古民族精神生活的情感表達活動來看，英雄崇拜和倫理崇拜是蒙古民族文學(xué)藝術(shù)的核心特征。

祭敖包是蒙古族人民表達崇敬、歡樂、喜悅情感的重要方式，其目的也是祈求神靈保佑生業(yè)興旺和家人安康。

蒙古民族擁有體裁豐富的口傳文學(xué)作品：神話、傳說、祝贊詞、英雄史詩、故事、民歌、詩歌、格言等等，成為其情感表達方式之一。尤以英雄史詩著稱。長調(diào)、好來寶、安代舞、盅碗舞、嘎拉哈、射嘎拉哈、射布龍等民眾形式，繪畫（巖畫、皮畫、氈畫、樹皮畫等）、雕刻（骨雕、石雕、木雕等）、雕塑（泥塑、羊油塑）、刺繡等藝術(shù)形式，都是蒙古民族豐富多彩的情感表達方式。

蒙古民族精神生活的情感表達活動的審美趣味，反映了蒙古民族在草原這樣的自然生態(tài)環(huán)境中所形成的社會生活方式的價值選擇。一是對大自然的熱愛，二是對人倫關(guān)系的關(guān)懷，對先祖的崇敬，三是英雄崇拜，四是對純潔愛情的歌頌。

（三）蒙古民族社會生活方式的生態(tài)文明意識。社會生活方式是受制度習俗等規(guī)范的社會活動行為方式。蒙古民族的制度習俗所體現(xiàn)的生態(tài)文明意識更主要的是人際關(guān)系的和諧，進而達到人與自然的和諧。

熱情好客，待人誠懇，是蒙古民族傳統(tǒng)的日常習俗。他們沒有那種狹隘的私屬空間意識，無論是陌生人還是熟人，只要不是敵人，進入了他們的生活空間，他們都會給予熱情周到的接待。

蒙古民族的禮儀要求，不但要對人以禮相待，而且要時刻禮待天地神靈、畜群等。這在日常生活中是隨時隨地表現(xiàn)出來的。例如飲酒時端起酒杯，用右手的無名指蘸著酒上下彈點三下，其意在：敬天、敬地、敬火神（祖先）。

接物待客的日常禮儀中，敬獻哈達是接待正規(guī)客人時必須的見面禮俗、禮節(jié)；鼻煙壺也曾經(jīng)是重要的禮賓媒介物；酒是牧民款待貴客的最重要的媒介。

敬老是蒙古民族日常禮節(jié)的核心，日常生活中以年長者為尊。

蒙古民族的婚喪嫁娶社會習俗從多個側(cè)面反映了蒙古族所處的自然環(huán)境下形成的生活方式，以及蒙古民族物質(zhì)生活和精神生活的生態(tài)學(xué)特征。

節(jié)慶游藝社會習俗。蒙古民族節(jié)慶游藝文化豐富多彩，有與蒙古族崇拜天地的信仰觀念相適應(yīng)的“白節(jié)”； 一般在每年農(nóng)歷6月―8月舉行的群眾集會游藝活動“那達慕”；有以豐收和“馬文化”為內(nèi)容的“伊慕額”節(jié)；有招福求祿的“達拉勒嘎”節(jié)等。此外，蒙古象棋是深受歡迎、盛行民間的技藝性游藝，具有鮮明的草原生態(tài)特色。

蒙古民族在千百年的游獵、游牧生活中形成了獨具特色的禁忌祭祀風俗，其核心表達了自然崇拜、祖先崇拜和神靈崇拜的觀念。其中有火禁忌、門檻禁忌、水禁忌、行為禁忌等。

蒙古族的文化既是自然的，又是倫理的。這是一種典型的生態(tài)文明意識主導(dǎo)的文化。從上述的敘述中不難看出，蒙古民族把蒼天綠地當作生身父母，把日月星辰、山川湖泊、水火草木看作具有靈性和生命的事物，把這種意識貫穿到物質(zhì)生活方式、精神生活方式、社會生活方式的各個方面，因而形成了要順從自然、尊重自然、愛護自然甚至于敬畏自然才能夠更好地生存和發(fā)展的生態(tài)倫理意識。蒙古民族對自然的人化、神化、靈化的解釋，催生并強化了蒙古民族對大自然或自然物崇敬的情感態(tài)度和追求，形成了尊崇自然的核心價值觀念，產(chǎn)生了人與自然和諧共生的文化現(xiàn)實。

生態(tài)環(huán)境問題，是人類生存和發(fā)展的根本利益問題，因此也必然是人民群眾的根本利益問題。尊崇自然，和諧共生，既是以人為本發(fā)展理論的本質(zhì)要求，更是實現(xiàn)科學(xué)發(fā)展路徑的必然選擇。

二、文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價值選擇

蒙古民族“尊崇自然，和諧共生”的生態(tài)文明，有利于推動“建設(shè)生態(tài)文明”的實踐。而生態(tài)文明的建設(shè)，不僅是意識形態(tài)建設(shè)，更重要的是物質(zhì)文化、精神文化和社會文化的建設(shè)。

實踐證明，到目前為止的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和工業(yè)產(chǎn)業(yè)都不足以承載生態(tài)文明的倫理價值，要改變這一現(xiàn)狀，必須把文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實現(xiàn)生態(tài)文明價值目標的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，即必須把建設(shè)生態(tài)文明的基礎(chǔ)放在以智力要素投入為動力，以人的生存和發(fā)展需求滿足最大化為目標為主導(dǎo)的知識經(jīng)濟生產(chǎn)方式之上，把發(fā)展知識經(jīng)濟作為建設(shè)生態(tài)文明的邏輯性前提。

目前，知識經(jīng)濟作為一種嶄新的經(jīng)濟形態(tài)正在悄然興起，表現(xiàn)為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的知識化、文化化和文化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化。從本質(zhì)上講，知識經(jīng)濟就是以文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)創(chuàng)意性知識產(chǎn)品以及應(yīng)用創(chuàng)意性知識產(chǎn)品的經(jīng)濟形態(tài)。這里包含兩層意思：一是創(chuàng)意性產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，就是說包括藝術(shù)品等傳統(tǒng)文化產(chǎn)品的生產(chǎn)不再是由單個人或單位的生產(chǎn)，而是在一個形成鏈條的產(chǎn)業(yè)上的生產(chǎn)；二是創(chuàng)意性知識產(chǎn)品實現(xiàn)財產(chǎn)化并成為可以進行投入的生產(chǎn)要素，這種生產(chǎn)要素成為所有社會產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性要素，亦即主要價值來源。

知識經(jīng)濟的典型特征是以智力要素投入為動力，以人的生存和發(fā)展需求滿足最大化為目標為主導(dǎo)的生產(chǎn)方式。與以往的智力投入相比較，智慧產(chǎn)品更多地是圍繞最大化地滿足人類生存和發(fā)展的需要而進行的創(chuàng)新知識，并且具有財產(chǎn)屬性。因而，是否有創(chuàng)意成為知識經(jīng)濟形態(tài)下生產(chǎn)的關(guān)鍵性因素。所以，生產(chǎn)具有創(chuàng)意性知識產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)，必然成為知識經(jīng)濟時代的關(guān)鍵性產(chǎn)業(yè)，甚至核心性產(chǎn)業(yè)。面對巨大的社會需求，創(chuàng)意性知識產(chǎn)品的生產(chǎn)僅僅依靠原有體制的個體職業(yè)化選擇是難以承受的，必須是由一個創(chuàng)意階層來承擔。因而，伴隨著創(chuàng)意階層的形成，一個大量生產(chǎn)創(chuàng)意性知識產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展就成為歷史的必然，創(chuàng)意性知識產(chǎn)品的生產(chǎn)個體職業(yè)化走向社會產(chǎn)業(yè)化，是傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的歷史必然。

第4篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

【關(guān) 鍵 詞】巫文化/儺文化/關(guān)系

【正 文】

文化是一個內(nèi)涵豐富、外延寬泛的概念。不同的學(xué)者已經(jīng)從不同的角度，給出了多種 不同的界定。本文從廣義的角度支持文化是人們行為方式及其成果的見解，并進一步認 為，文化是人們的活動方式和活動成果。從活動形式看，文化應(yīng)包括人們的生產(chǎn)方式、 生活方式、思維方式和交往方式等；從活動過程看，文化應(yīng)包括活動主體、活動客體、 活動的指導(dǎo)思想與意識活動方法和活動工具等活動中介系統(tǒng)，其中就包括活動的目的、 目標、活動過程的調(diào)控和活動結(jié)果；從活動結(jié)果看，文化應(yīng)包括物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品， 即物質(zhì)文化和精神文化。這些成果又是人們繼續(xù)活動的物質(zhì)條件、物質(zhì)手段和背景意識 。把這些因素綜合起來，動態(tài)的文化是人們在一定思想觀念支配下，運用一定的物質(zhì)手 段，如何活動的社會性方式。靜態(tài)的文化是人們創(chuàng)造的物質(zhì)成果和精神成果的總和。

巫，《說文》釋巫即祝也，意為“女能事無形以舞降神者也”?！掇o海》釋巫為“裝 神弄鬼替人祈禱為職業(yè)的人”。儺在古代典籍中也有許多記載。《詩·衛(wèi)風·竹竿》載 有“佩玉之儺”?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》載有“鄉(xiāng)人儺，朝服而立于阼階”?！抖Y記·月令》 載“天子居宮室左個，乘玄輅，駕鐵驪，載玄旌，衣黑衣，服玄玉，食粟與彘，其器閎 以奄，命有司大難(儺)旁磔，出土牛，以送寒氣”。《周禮·占夢》載有“事儺以占夢 ”?！吨芏Y·夏》中載“事儺驅(qū)疫”?！秴问洗呵铩ぜ驹啤份d：“天子居玄堂右個…… 命有司大儺旁磔?！备哒T注：“大儺，逐盡陰氣為陽導(dǎo)也，今人臘歲前一日擊鼓驅(qū)疫， 謂之逐除是也。”《后漢書·禮儀志》載：“先臘一日大儺，謂之逐疫?！辈⒃敿氂浭?了漢代宮廷大儺的恢宏場面和具體過程，以及方相舞等儺舞。這些記載或解釋，把巫看 作以舞降神的人，裝神弄鬼替人祈禱為職業(yè)的人，把儺描述為祭祀和驅(qū)鬼逐疫的民間活 動和宮庭活動，以及占夢活動等等。

上述解釋是一種現(xiàn)象學(xué)的解釋，沒有將巫與儺放在人們的生存方式、活動方式中宏觀 地考慮。本文認為，巫和儺作為一種文化，是人們在神鬼觀念支配下的一種生存方式、 行為方式、活動方式，及其物質(zhì)和精神的成果。具體地說，是在萬物有靈觀念、圖騰觀 念、鬼神觀念支配下的人們的一種活動方式及其成果。

巫文化是一種有神論文化，它是原始社會早期由無神論狀態(tài)進入到有神論狀態(tài)的主要 表現(xiàn)，就其本質(zhì)考察，它是舊石器時代中后期人們在萬物有靈觀念和圖騰崇拜支配下的 重要采集方式、漁獵方式及其成果。從支配人們活動的觀念結(jié)構(gòu)看，巫文化中居于主導(dǎo) 地位的是“萬物有靈”的觀念和后來的圖騰崇拜，尤其是其中的鬼神觀念。這種觀念認 為萬物都是有神靈的，上至日月星辰、風雨雷電，下至山川大地，湖泊海洋，花草樹木 ，飛禽走獸，蛇蟲螞蟻……皆莫例外。這些神靈無時無刻不在影響和左右人們的生存和 發(fā)展，進而形成敬畏鬼神、乞求鬼神等巫文化觀念體系。

從活動方式看，在巫文化觀念指導(dǎo)下的各種活動，事先要祭祀神靈，祈求神靈保佑活 動順利成功，并問卜以占吉兇?；顒又幸⒁庾裱鞣N禁忌，不觸犯神靈，不得罪神靈 ；事后要酬謝神靈，并祈求神靈繼續(xù)佑護自己。遇到災(zāi)疫時，就驅(qū)鬼逐疫。采集如此， 漁獵如此，交往和日常生活也如此，這就是巫文化的勞作方式、交往方式、生活方式， 進而沉淀為一種思維方式。

從活動結(jié)果看，人們在這種特征的勞作、交往、生活中，就創(chuàng)造出帶有濃厚神靈崇拜 特征的巫文化產(chǎn)品。在舊石器中晚期的考古發(fā)現(xiàn)中，有北京山頂洞人在尸體上撒赤鐵礦 粉末的遺跡，山西峙峪人在骨頭上刻獵駝鳥、羚羊圖的圖騰，臨澧竹馬村人帶有封閉式 涵洞的高臺式祭壇。祭壇的出現(xiàn)，表明了在舊石器晚期，就已經(jīng)出現(xiàn)了專事祭祀的巫文 化活動。這些物質(zhì)性的東西，滲透著當時人們思想上的神靈意識和圖騰觀念，是這些巫文化思想觀念的物化表現(xiàn)。這些活動結(jié)果的物質(zhì)性遺跡本身就是遠古時代人們的巫文化精神產(chǎn)品。巫文化傳承到農(nóng)耕時代，就演變?yōu)閮幕?。儺文化是巫文化發(fā)展的高級階段(林河《中國巫儺史》，花城出版社2001年版第32，231頁)。但它在勞作方式、神靈觀念、祭祀對象、祭祀方式、祈求內(nèi)容等方面，都出現(xiàn)了一系列明顯的變化。

轉(zhuǎn)貼于

第一，形成的實踐基礎(chǔ)已由原始的采集、漁獵勞作逐漸過渡到農(nóng)耕勞作。勞動對象已 由原來的森林、河流、動植物等眾多對象縮小為較小范圍的土地和家圈禽獸等；勞動工 具已由原舊石器逐漸演變?yōu)樾率骱吞掌?，乃至金屬工具；勞動條件由依賴于茂密的森 林草原及眾多的飛禽走獸和魚類等水生動物，轉(zhuǎn)換為依賴于風調(diào)雨順、無災(zāi)無疫等；勞 作方式由原始的集體采集、集體漁獵逐漸過渡到集體的種植、養(yǎng)殖等家耕勞作方式。勞 動產(chǎn)品已由天然的植物果實、蚌螺魚蝦和弱小野獸，轉(zhuǎn)變?yōu)榧Z食牲口等等。嶄新的勞作 方式必然形成嶄新的神靈觀念和價值觀念等。

第二，支配人們的泛神觀念發(fā)展為主神觀念。在采集和漁獵時代，影響人們勞作與生 活的因素寬泛而眾多，由此形成泛神觀念。在農(nóng)耕條件下，影響人們生存繁衍的因素減 少而相對集中，由此逐漸形成相對穩(wěn)定的主神觀念。武陵山民奉盤瓠(盤古)、辛女或伏 羲、女媧為祖神，在儺文化中則稱之為儺公儺母，然后才是鳥神和太陽神、狗神和豬神 、虎神，以及其他神祗。這是依其對于人類自身生存發(fā)展的地位作用而確定的。可見， 神祗觀念的變化實質(zhì)上是人們關(guān)于外部事物價值觀念的變化。

第三，神靈的崇拜方式出現(xiàn)了一系列重大變化。一是崇拜對象集中為某些主神，形成 以主神為軸心的儺神系統(tǒng)。二是崇拜程序化、問卜規(guī)范化、祭祀禮儀化和活動歌舞化， 并逐漸出現(xiàn)了祭祀的組織機構(gòu)、專門的場所和專職人員即巫師(如方相氏)，并形成廣泛 的民儺、鄉(xiāng)儺、軍儺、寺院儺和大規(guī)模的宮廷儺(官儺、國家儺、天子儺)。三是崇拜的 內(nèi)容逐漸系統(tǒng)化，形成與農(nóng)耕勞作、交往、生活密切相關(guān)的系列教義，諸如儺神起源、 創(chuàng)世說、一年四季的勞作內(nèi)容等。四是崇拜的形式多樣化?；顒有问匠思漓?、祈禱之 外，還有安壇、接龍謝士、還愿、打解、度關(guān)等。表現(xiàn)形式除了以面具扮演各種神祗外 ，還有符、咒、訣等形式，實現(xiàn)神鬼人之間的溝通，傳達儺神之意。五是崇拜的目的也 多樣化了。除了驅(qū)鬼逐疫，去災(zāi)免難之外，還有請神、娛神、謝神，祈求風調(diào)雨順、五 谷豐登等。這些變化使儺文化成為文化的觀念體系和系統(tǒng)有序的操作過程，使之成為上 至宮廷下至民間的普遍性的社會活動。這種活動集生產(chǎn)、生活、祭祀、娛樂、教育于一 身，成為人們綜合性的活動方式。

儺文化雖然同巫文化存在若干顯著區(qū)別，但它作為巫文化的繼承與弘揚，在本質(zhì)上同 巫文化又是一致的。

第一，在崇信鬼神，并以巫師溝通神、鬼、人之間的關(guān)系，以巫師活動祭祀和祈求神 靈、驅(qū)鬼逐疫等本質(zhì)方面，儺文化對巫文化是一脈相承的，是一致的。

第二，在神祗崇拜方面，儺文化繼承了巫文化的多神崇拜觀念。儺文化雖有崇拜的主 神，但主神之下，卻有許許多多的神祗，是以某神為主的泛神體系。其所崇拜的主神在 不同的地域和民族中，又有所不同。加之兩千多年來，儒、道、釋等教諸神融入儺文化 之中，使之信仰與崇拜的神祗較之于遠古時代的巫文化更加寬泛。

第三，二者都具有神秘性。巫文化以祭祀鬼神、扮演鬼神、溝通鬼神、傳達鬼神之意 和驅(qū)鬼逐疫而顯示其神秘性。儺文化不僅如此，還將這些活動程式化，形成一整套請神 、祀神、娛神、謝神、送神等系列活動，并使之貫穿于人們的一切活動之中，加之以驚 心動魄的儺技、儺戲等形式表現(xiàn)出來，更凸顯其神秘性。

第四，原生野性的一致性。巫文化直接萌生于遠古的原始社會，儺文化也早在五千年 前的遠古農(nóng)耕時代、新石器時代就出現(xiàn)了。儺文化直接繼承了巫文化的原生野性。這種 原生野性表現(xiàn)在很多方面。一是直接體現(xiàn)從動物中脫穎出來的性。如以的形式 祭神娛神等。二是儺事活動中對性行為的粗俗表演和刻意渲染，對生殖器的高度崇拜等 。三是在敬神的同時，也驅(qū)神咒神，戲噓神靈，對神靈大不敬的原生反叛性等。

第5篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

關(guān)鍵詞:地方主義；建筑；室內(nèi)設(shè)計；地域特色；設(shè)計思維

中圖分類號：J525.1文獻標識碼：A

室內(nèi)設(shè)計的發(fā)展同其他學(xué)科一樣，無一例外的受到社會政治、經(jīng)濟的影響，而哲學(xué)思想、審美的變化也直接影響到建筑的特征與表現(xiàn)方式，室內(nèi)設(shè)計作為建筑的重要組成部分，同時也受到建筑美學(xué)的影響。作為當代室內(nèi)設(shè)計，也符合了當代的美學(xué)要求，在當代社會的條件下則層出不窮。作為美的形態(tài)，當代室內(nèi)設(shè)計不僅局限于圍合的空間，并且是與自然環(huán)境融合的自然美學(xué)觀。作為推動室內(nèi)設(shè)計的兩個基本要素――藝術(shù)與技術(shù)，藝術(shù)美與獨創(chuàng)性也是當代室內(nèi)設(shè)計重要的美學(xué)特征，在設(shè)計要素上面追求自我的發(fā)掘。作為美的欣賞，不僅在當代室內(nèi)設(shè)計上對空間要有獨創(chuàng)性，并且要有強烈的視覺感受。作為審美的特點，要有賞心悅目的，但是對于審美的評價標準則是不一樣的，因為審美觀念是相對的，一方面是具有群體性，另一方面是個體性，同樣的審美也依賴于社會的實踐，審美的過程我們要采用歷史主義唯物觀，不同地域、不同民族對于同一事物的審美也是有差異的。因此，作為地域文化特征的地方主義室內(nèi)設(shè)計，具有獨特的審美特征。

一、當代地域文化主義室內(nèi)設(shè)計的淵源

地方主義室內(nèi)設(shè)計，來源于傳統(tǒng)的地域文化、民族、民間風格。本質(zhì)上來講，作為地方風格的表現(xiàn)方式，其審美方式是一致的，如果作為一個地方主義文化傳統(tǒng)的保有者，在其設(shè)計過程中必然會尊重當?shù)氐奈幕卣?，尊重當?shù)氐膫鹘y(tǒng)與風俗習慣，如果在其表達的形式上具有了這些特征，那么作為風格、流派的分類則具有了地方文化的特征。在19世紀末開始的現(xiàn)代主義，過分的強調(diào)了在大機器生產(chǎn)下的模式，簡潔的幾何形體。在“水晶宮”和《裝飾與罪惡》等一系列的現(xiàn)代主義鼓吹者的影響下，現(xiàn)代主義則迅速發(fā)展起來，逐漸的變成為國際式的模式，給人的感覺不是溫情的，不是具有傳統(tǒng)文脈的。而作為所謂的民族風格和地方文化特征，現(xiàn)代主義浪潮對其有很大的沖擊，而人們?yōu)榱吮苊猬F(xiàn)代主義帶來的冷漠，迫切希望離開幾何水泥的城市，而尋找自然與交流。正是在這樣的社會背景下，作為一種文化意識的補償，在20世紀60年代，慢慢的崛起了作為設(shè)計史上的地方主義文化設(shè)計。最早可以追述到高迪，而阿爾托也是最早利用鄉(xiāng)土文化進行設(shè)計的大師之一，他在瑪利亞別墅的設(shè)計中，融合了現(xiàn)代文明現(xiàn)代材料與地方特色，表明了與現(xiàn)代主義不同的價值趨向，大量的利用了北歐的磚石傳統(tǒng)來塑造不同體量的建筑，并利用色彩對比和體量的變化體現(xiàn)了北歐民族的熱情和進取的性格。作為地方文化所采用的必然有所暗示的來源與地域的表現(xiàn)形式。比如民居的特色、民俗特征等，而形式感必然蘊涵了對于地域文化的象征意義。因此，如何表達對于地域特色的理解，而進行的重構(gòu)是設(shè)計師進行研究的內(nèi)容之一。地方主義文化設(shè)計作為當代重要的設(shè)計流派，是抵制現(xiàn)代主義的重要表現(xiàn)方式，以獨特的風格趣味保護、繼承、發(fā)揚地方個性和民間意味。作為重要的地方主義設(shè)計師，往往一方面闡述地方文化的精髓，另一方面又張揚個性，地方主義的設(shè)計師一方面借鑒現(xiàn)代主義的優(yōu)點，另一方面又批評現(xiàn)代主義的毫無生機，沒有文化底蘊的機械的表達方式。作為地方文化的守望者，往往批評現(xiàn)代主義的“無場所”“無地點”“把每一個角落變成了大一統(tǒng)的世界”。柯里亞作為享譽全球的印度設(shè)計師，他將現(xiàn)代主義與印度本土的文脈進行有機聯(lián)系，雖然他受到現(xiàn)代主義的影響，但他充分考慮了本地的氣候和風土。這些對于他的建筑和室內(nèi)設(shè)計有直接的影響。例如他設(shè)計的管子屋中，提出了關(guān)于建筑的5個基本概念。由于印度氣候炎熱，空調(diào)設(shè)備少，而管子住宅創(chuàng)造了自然降溫和節(jié)約能源的住宅模式。管子住宅是一個縱向的空間，造型簡樸，自然通風通過管道構(gòu)成了一個自然循環(huán)的流動空間，既體現(xiàn)了生態(tài)概念，又具有地域風土人情特征，并從地方傳統(tǒng)中找到了建筑的表現(xiàn)元素。

作為地方主義文化情結(jié)的設(shè)計表達方式，往往是多樣性的，各具特色和不拘一格的。詹克斯認為作為地方文化傳統(tǒng)，一方面作為敏銳的觀察者和地方情結(jié)的表達，往往是具有傳統(tǒng)文化底蘊的，并非是表面化的。設(shè)計師往往采用現(xiàn)代工業(yè)材料和理性的方式，關(guān)注的是作為對于地方文化的熱愛，采用謹慎的態(tài)度，并且采用含蓄的表現(xiàn)手法，比較隱在的符號或者是場所的概念，把地方精神融入到現(xiàn)代材料的手法之中。比如日本的建筑設(shè)計師安騰忠雄屬于此類設(shè)計師，他的設(shè)計思想來源與日本傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化，作為對于農(nóng)耕文化和漁獵文化的對比，單純而又純凈的空間是他所追求的，對于歐美傳統(tǒng)設(shè)計的比較，他采用了單純的素混凝土的界面表達方式，用獨特的用光方式，來塑造單純的幾何形體。表達了有與無的空間，達到了極致的境界。比如他在城戶崎的住宅設(shè)計中，強調(diào)了室內(nèi)與自然的相互聯(lián)系，建筑、室內(nèi)、室外的自然空間相互融合，素混凝土墻面表現(xiàn)了材料質(zhì)樸的美感，室內(nèi)布置簡潔、空曠，體現(xiàn)了日本傳統(tǒng)的美學(xué)精神。

作為地方文化的表達，另一種表現(xiàn)方式則是通常意義上的地方主義，一般來說通常采用地方符號與象征，甚至方言。以至于用更直觀的方式表達地方風貌，民風、民俗、并以豐富的色彩和具有個性特征的手法，體現(xiàn)了更具浪漫主義感覺。往往采用某種寫實性的手法，直接或者間接的采用傳統(tǒng)的樣式。比如傳統(tǒng)的色彩、民居裝飾、服飾樣式等。反之來講，則是全球性與地方性的沖突，作為這一特征的設(shè)計師，對于地方文化充滿熱愛，用激情表達一個地方的歷史，從審美上來講，這一設(shè)計特征來源于對于地域文化的懷舊和淳樸的鄉(xiāng)村生活。比如庫斯特建筑事務(wù)所設(shè)計的“坦克辛夜公園”，其位置是對舊建筑的改造，作為具有后現(xiàn)代主義特征的表現(xiàn)和對于民族風情的理解，其設(shè)計顯示出對于潮流規(guī)則的挑戰(zhàn)。室內(nèi)環(huán)境復(fù)雜，大小空間交錯，多種造型元素相結(jié)合。室內(nèi)空間環(huán)境氣氛熱烈、奔放。在窗戶的玻璃上雕刻著造型質(zhì)樸的民族圖案，直接引用并讓人聯(lián)想到本民族的性格，利用符號化語言引起人們對于地域文化的情結(jié)。對于佛蘭姆普敦的倡導(dǎo)具有重要的意義，只有融合個性與共性，地方與全球這樣對立統(tǒng)一的范疇。只有這樣，設(shè)計才是具有地方文化特征的，又是全球性的。如果只是陷入歷史主義的泥潭中，則是只能成為拒絕接受文化沖擊的工具。作為地方文化發(fā)展的表達與特征，充分說明了在全球化的背景下，如何保持特色和具有人文的表達手法。

二、當代地域文化主義的審美思維

設(shè)計形式的變化，首先是審美意識的變化。而在西方當代的設(shè)計潮流中，哲學(xué)癖好則是思想沖突的起源，繼而反映到人們對于事物的認識，作為理性的現(xiàn)代主義，往往是在一個框架內(nèi)進行的設(shè)計活動，很難有大的突破。在當代矛盾的設(shè)計思辯過程中，審美也隨著產(chǎn)生了變化，詹姆遜對當代西方的設(shè)計思維特征概括為四個基本特征：1、本質(zhì)與思辨的過程。2、更深層次的心理作用，比如弗洛伊得的精神分析論。3、在西方具有影響的存在主義的真實性與非真實性，異化與非異化。4、索緒爾的符號系統(tǒng)，符號和意義的表達。他對西方文化思維的總結(jié)，正是說明了上述地方主義文化的特征的兩種表達方式，當后現(xiàn)代主義對于現(xiàn)代主義有沖擊的時候，地方文化則不是從一種模式轉(zhuǎn)變到另外一種模式。正如霍爾所說的：“建筑從技術(shù)到風格，應(yīng)該抵制標準化的統(tǒng)一，既是跨越文化的，又是個人與環(huán)境的和諧”。比如HOK建筑事務(wù)所設(shè)計的利雅得國際機場，平面像一個飛行器，屋頂由很多的三角形球面構(gòu)成，形狀類似伊斯蘭的傳統(tǒng)幾何圖案紋樣，作為以清真寺為傳統(tǒng)的集中型建筑，空間高敞，中心為一個大的穹隆圖案，裝飾在現(xiàn)代的材料上，殼狀的頂棚與傳統(tǒng)圖案類似，是一個傳統(tǒng)文化與現(xiàn)念的建筑元素融合為一體的地方文化建筑。

第6篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

【關(guān)鍵詞】新建縣；進賢縣；體驗經(jīng)濟；農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游

1.體驗經(jīng)濟時代的到來

體驗是企業(yè)以服務(wù)為舞臺、商品為道具，圍繞消費者創(chuàng)造值得消費者記憶的活動。一旦這種活動成為經(jīng)濟活動的中心，體驗經(jīng)濟時代就到來了。體驗經(jīng)濟的出現(xiàn)是人們需求變化的新趨勢，是以滿足人們的情感需要、自我實現(xiàn)需要為主要目標的一種經(jīng)濟形態(tài)。有專家說，目前我國已經(jīng)初步具備了發(fā)展體驗經(jīng)濟的條件。南昌市擁有多種類型旅游資源。紅色、生態(tài)旅游資源特色尤為突出。各種資源互為補充、相得益彰，為旅游產(chǎn)品開發(fā)提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。從而為體驗式旅游經(jīng)濟的開發(fā)打下了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.“文化體驗”是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的關(guān)鍵

旅游業(yè)是經(jīng)濟行業(yè)，更是文化行業(yè)，旅游一定程度是對“他文化”的一種欣賞和探求。都市居民出游鄉(xiāng)村，是要暫離其都市文化常態(tài)，去享受鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化的清新。優(yōu)美的田園風光，古樸的農(nóng)耕情調(diào)是鄉(xiāng)村旅游的“主餐”，也正是農(nóng)耕文化的核心。在許多人的內(nèi)心深處，都有著很強的農(nóng)耕文化情結(jié)。提高鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的文化品位，增強文化體驗是我國鄉(xiāng)村旅游順利發(fā)展的主要問題。結(jié)合目前以休閑為主的旅游方式，開展以農(nóng)耕文化為主題的鄉(xiāng)村旅游應(yīng)該有較好的基礎(chǔ)和持續(xù)的市場需求。南昌新建、進賢二縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟基礎(chǔ)良好，文化底蘊豐厚，適合發(fā)展體驗式農(nóng)業(yè)旅游。

3.南昌新建、進賢縣都市體驗農(nóng)業(yè)旅游的現(xiàn)狀

3.1大環(huán)境發(fā)展優(yōu)勢。南昌市具有發(fā)展旅游業(yè)的五大優(yōu)勢，分別為：①省會城市：作為江西省的省會城市，南昌市是全省的政治、經(jīng)濟和文化中心，環(huán)鄱陽湖城市群的核心城市。②區(qū)位優(yōu)勢：南昌市位于中國中部地區(qū)，是國內(nèi)惟一一個連接長三角、珠三角和閩東南三角區(qū)的節(jié)點城市，具有承東啟西、溝通南北的重要戰(zhàn)略地位。③交通優(yōu)勢：交通設(shè)施建設(shè)逐步完善，形成了“快捷暢通、四通八達”的公路、鐵路、水路和航空網(wǎng)。④休閑氛圍濃厚：休閑已經(jīng)成為南昌市民的一種普遍生活方式，為南昌市建設(shè)休閑旅游城市提供了良好的社會和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。⑤環(huán)境優(yōu)勢：山是城之魂、水是城之靈、文是城之韻，山脈、水脈、文脈相融的南昌市擁有旅游業(yè)發(fā)展的絕對環(huán)境優(yōu)勢。

3.2兩縣資源儲備及工農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

3.2.1區(qū)位優(yōu)勢。新建縣位于南昌市西北，與南昌市一江之隔，縣城與紅谷灘新區(qū)緊密相連，融為一體，交通四通八達。全縣處于南昌市50公里經(jīng)濟圈內(nèi)，是南昌西拓的重要承載區(qū)。進賢水域遼闊，陸路交通便利，稱“東南之藩蔽，閩浙之門戶”，成為省會南昌市的東大門。當今是長江三角洲，閩東南三角洲進入南昌的必經(jīng)之路，已成為江西乃至整個中部經(jīng)濟發(fā)展的黃金地帶。

3.2.2資源優(yōu)勢。新建縣地域廣闊，耕地多，山地資源巨大。文化底蘊豐厚，有道教圣地西山萬壽宮，江南最大的民間建筑群汪山土庫。旅游景點多，全縣有五色旅游景點，如：古色的西山萬壽宮，紅色的小平小道、金色的厚田沙漠，綠色的象山森林公園、溪霞水庫和夢山朱權(quán)墓，特色的汪山土屋等。勞力資源多，技術(shù)優(yōu)勢強。農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢表現(xiàn)在一是市縣財政投入資金多，二是區(qū)位效應(yīng)，三是農(nóng)業(yè)招商引資勢頭強勁。新建縣是宗教資源富集區(qū)。進賢縣水域面積大，是親水旅游資源和特色產(chǎn)業(yè)旅游資源富集區(qū)。如李渡酒文化旅游區(qū)、軍山湖與青嵐湖生態(tài)旅游區(qū)、文港毛筆文化旅游區(qū)等。

3.2.3特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展優(yōu)勢。近年來，新建縣大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，在發(fā)展城郊型都市農(nóng)業(yè)，實行“一村一品”方面，做了大量工作，如藠頭生產(chǎn)等取得了可喜的成績。進賢縣緊緊圍繞“工業(yè)優(yōu)強縣、產(chǎn)業(yè)特色縣、綠色生態(tài)縣、和諧文明縣”的戰(zhàn)略目標，充分發(fā)揮區(qū)位、資源等優(yōu)勢，積極對接南昌，推動了縣域經(jīng)濟又好又快發(fā)展。

4.旅游業(yè)應(yīng)對體驗經(jīng)濟

旅游業(yè)應(yīng)對的體驗經(jīng)濟表現(xiàn)在以下幾個方面：

4.1確立創(chuàng)意體驗主題。體驗主題定位成功的關(guān)鍵在于什么是真正令人矚目和動人心魄的。一般而言，創(chuàng)意好的旅游目的地體驗主題主要包括：一是調(diào)整人們的現(xiàn)實感受。如在西山萬壽宮體驗傳統(tǒng)道教文化與在小平小道體驗紅色旅游，渡酒文化旅游區(qū)體驗酒文化，文港毛筆文化旅游區(qū)文化之旅都是典型的現(xiàn)代體驗旅游。二是改變游客對現(xiàn)實的感覺。無論是在李度飲酒，還是在軍山湖吃螃蟹，都是在在活動中感受中華飲食文化的魅力。三是協(xié)調(diào)的現(xiàn)實整體。從萬壽宮到小平小道，從李度到文港，從道教文化到紅色文化，跳躍性大，空間變化大，調(diào)動了人們的積極性。

4.2打造體驗服務(wù)。旅游體驗實際上是一個綜合的游客感受。游客從制定旅行計劃，到旅游的全過程，包括前往景區(qū)和離開景區(qū)，最終形成旅游的整體印象。因此，賓館、飯店、景區(qū)小賣部以及乘坐列車飛機過程中游客所受到的服務(wù)，都會提供給游客最令人難忘的體驗。各類星級賓館、鄉(xiāng)村酒店及其提供的良好的體驗式服務(wù)，如在李渡燒酒遺址、文港筆都增加一些文化展示服務(wù)，通過文化創(chuàng)意和時尚解讀，“活化”一些特色旅游產(chǎn)品。

5.新建、南昌縣體驗式農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游可持續(xù)發(fā)展對策

5.1做強做優(yōu)特色農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。發(fā)展特色農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定，化解“三農(nóng)”問題，推進“三農(nóng)”工作的戰(zhàn)略任務(wù)。如何依托獨特優(yōu)勢，挖掘自身潛力，走優(yōu)質(zhì)高效、持續(xù)發(fā)展的城郊型都市農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，是擺在我們新建、進賢人面的一個重大的農(nóng)業(yè)課題。

5.1.1新建發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的思考和建議。要發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，具體要做到“五要”，即：一要大，即規(guī)模要大。二要專，品種要專一。三要特，特色要明。四要強，產(chǎn)品競爭力要強。五要精。一是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要精，二是品牌要精，三是發(fā)展精品農(nóng)業(yè)要注重產(chǎn)業(yè)的橫向聯(lián)系，例如抓住兩縣地處城郊，旅游資源豐富這一特色，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，把精品農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合起來，形成一大特色產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)效益最大化。

為此建議抓好六項措施。一抓投入。二抓農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。三抓農(nóng)民培訓(xùn)。四抓農(nóng)民轉(zhuǎn)移。五抓龍頭企業(yè)發(fā)展。六抓農(nóng)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)。

5.1.2進賢發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的思考和建議。進賢山青水秀,物華天寶,素有魚米之鄉(xiāng)美譽。農(nóng)業(yè)是進賢的基礎(chǔ)，也是經(jīng)濟優(yōu)勢所在。2007年8月，第七屆全國縣經(jīng)濟基本競爭力評價結(jié)果公布，進賢縣為中部百強縣名列第67位。該縣的文化用品“一支筆”、醫(yī)療器械“一根針”、高空禮彈“一盆花”、食品加工“一瓶酒”、鋼架結(jié)構(gòu)“一張網(wǎng)”、特種水產(chǎn)“一只蟹”、食用菌類“一朵菇”等七大特色產(chǎn)業(yè)群體，緊緊圍繞“工業(yè)優(yōu)強縣、產(chǎn)業(yè)特色縣、綠色生態(tài)縣、和諧文明縣”的戰(zhàn)略目標，充分發(fā)揮區(qū)位、資源等優(yōu)勢，積極對接南昌，推動了縣域經(jīng)濟又好又快發(fā)展。

5.2制定合理的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游規(guī)劃。在進行農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游開發(fā)時，根據(jù)當?shù)氐淖匀画h(huán)境特點和社會經(jīng)濟文化發(fā)展以及市場需求狀況，開展合理的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游規(guī)劃。重點推出紅色旅游絕品、文化旅游名品、生態(tài)旅游精品和休閑旅游新品等南昌旅游“四品”。

新建縣定位于“生態(tài)家園、休閑綠洲”，重點發(fā)展生態(tài)休閑旅游產(chǎn)品、休閑度假旅游產(chǎn)品、宗教文化旅游產(chǎn)品、會議旅游產(chǎn)品以及參與型旅游產(chǎn)品。重點項目為濕地生態(tài)觀光與科考項目、溫泉開發(fā)、厚田沙漠、寶葫蘆農(nóng)莊、汪山土庫、象山森林公園、小平小道、溪霞水庫、西山萬壽宮等。主要旅游產(chǎn)品有：小平小道、厚田沙漠、西山萬壽宮景區(qū)、汪山土庫、夢山、寶葫蘆農(nóng)莊。

進賢縣定位于“親水型鄉(xiāng)村休閑旅游區(qū)、傳統(tǒng)文化體驗區(qū)”。主要發(fā)展文化旅游產(chǎn)品、生態(tài)旅游產(chǎn)品、工業(yè)旅游產(chǎn)品等。重點項目為李渡酒文化旅游區(qū)、軍山湖與青嵐湖生態(tài)旅游區(qū)、軍山湖觀湖品蟹天堂項目、文港毛筆文化旅游區(qū)、軍山湖國際螃蟹美食節(jié)等。主要旅游產(chǎn)品有：軍山湖風景區(qū)、李渡旅游區(qū)、文港筆都旅游區(qū)等。

5.3確定旅游產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略。南昌市的旅游產(chǎn)品開發(fā)，應(yīng)當形成由精品型、提升型、潛力型構(gòu)成的金字塔型旅游產(chǎn)品開發(fā)體系。重點建設(shè)厚田沙漠、小平小道、汪山土庫、李渡燒酒遺址等精品型旅游產(chǎn)品。使之發(fā)展成為國內(nèi)一流的旅游產(chǎn)品。軍山湖螃蟹節(jié)、萬壽宮、寶葫蘆農(nóng)莊等提升型旅游產(chǎn)品是精品型旅游產(chǎn)品的有益補充，并在一定條件下可以轉(zhuǎn)化為精品型旅游產(chǎn)品。文港筆都、以李渡煙花為代表的工業(yè)旅游等潛力型旅游產(chǎn)品，需要大規(guī)模投入（智慧或資金）才能開發(fā)成為具有較大影響力的旅游產(chǎn)品。潛力型旅游產(chǎn)品對于豐富南昌市產(chǎn)品體系具有重大意義。

5.4打造新型旅游產(chǎn)品。根據(jù)旅游市場個性化、休閑化、運動化的變化特點，南昌市要規(guī)劃建設(shè)新型旅游產(chǎn)品，其中新建、進賢二縣主要包括：

5.4.1汽車營地。汽車營地既是面向自駕車旅游市場的新型旅游產(chǎn)品，又是滿足自駕車旅游對旅游服務(wù)設(shè)施需求的主要基礎(chǔ)設(shè)施。在厚田沙漠、軍山湖等地，按照國際標準規(guī)劃建設(shè)一批自駕車營地，其中包括帳篷露營地、房車營地，以增強對長三角、珠三角和周邊城市自駕車市場的吸引力。

5.4.2親水旅游產(chǎn)品。充分利用南昌市地表水域面積大、水體形態(tài)多的特點，大力開發(fā)親水旅游產(chǎn)品。實施水系聯(lián)通工程，開發(fā)環(huán)湖游、環(huán)城休閑游、夜航船、海——河——湖產(chǎn)品、水上娛樂、水上餐飲、水上演藝、濕地公園親水旅游產(chǎn)品，營造“水中有景、景中有水”的水體景觀。

5.4.3休閑旅游產(chǎn)品。南昌市擁有數(shù)量豐富、特色突出的休閑旅游資源，兩縣品古文化休閑旅游區(qū)、青山生態(tài)休閑旅游區(qū)，規(guī)劃以都市休閑旅游、農(nóng)（漁）業(yè)休閑旅游為基礎(chǔ)，以文化休閑旅游、親水休閑旅游為重點，以美食休閑旅游、保健養(yǎng)生休閑旅游、體育休閑旅游、商務(wù)休閑旅游為特色，以工業(yè)休閑旅游、修學(xué)培訓(xùn)休閑旅游為補充的十大系列休閑旅游產(chǎn)品。

5.4.4打造一流生態(tài)旅游城。新建縣生米鎮(zhèn)生米鎮(zhèn)是我國最大的藠頭生產(chǎn)基地，藠頭通過農(nóng)業(yè)部的驗收，被認定為“無公害食品”和“綠色食品”，并授予其“中國藠頭之鄉(xiāng)”的光榮稱號。在注重生態(tài)資源保護、全力打造南昌后花園的同時，2007年1月寶葫蘆農(nóng)莊也相中了生米鎮(zhèn)這塊風水寶地。2008年9月28日，寶葫蘆農(nóng)莊內(nèi)成功舉辦了南昌市金秋金貿(mào)月和新建縣第七屆旅游文化節(jié)，活動成效得到省、市和縣級領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，同時也是農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游的良好依托。

5.4.5打造一流溫泉城。在未來的開發(fā)建設(shè)上，新建縣溫泉城計劃依托溫泉，打造養(yǎng)生天堂、歡樂天堂、商務(wù)文化天堂、濕地天堂，成為南昌旅游的龍頭、江西省休閑旅游的標志、亞洲最大的綜合性溫泉中心，并力爭叫響世界。進賢——樞紐之地、魚米之鄉(xiāng)?、特色之縣?、文化之邦，為進一步唱響特色品牌，做強特色產(chǎn)業(yè)，使之成為省市乃至全國的特色，經(jīng)過科學(xué)論證，提出了“打造大溫圳工業(yè)經(jīng)濟圈和環(huán)軍山湖生態(tài)經(jīng)濟圈”的戰(zhàn)略構(gòu)想。

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第7篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

在中國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展早期的自發(fā)發(fā)展階段，多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者品牌意識不強，不注重品牌建設(shè)，導(dǎo)致項目形象模糊，品牌影響力弱。目前，全國各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體都開始重視創(chuàng)意品牌策劃，注重面向鄉(xiāng)村旅游消費群體打造市場吸引力。品牌的終極目標是歸宿感，成功地塑造一個品牌，需要完成一個相當漫長的客體心路體驗過程。創(chuàng)意是品牌塑造的先期策劃，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史相對較短，歷史沉淀型品牌相對較少，因此創(chuàng)意設(shè)計就成為休閑農(nóng)業(yè)品牌塑造的重要基礎(chǔ)。創(chuàng)意策劃完成以后，品牌塑造是一個實踐創(chuàng)意和履行創(chuàng)意的漫長過程，市場是檢驗創(chuàng)意策劃和品牌塑造成功與否的唯一標準。

第一，“誠信、低碳、環(huán)保、生態(tài)”是休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意品牌策劃的基本要素。作為一種新興的消費業(yè)態(tài)，休閑農(nóng)業(yè)的消費群體主要是距離較近、相對固定的人群，誠信顯得更為重要。“低碳、環(huán)保、生態(tài)”實際上是一組交叉的概念，低碳強調(diào)低能耗、低污染、低排放，環(huán)保強調(diào)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量、景區(qū)環(huán)境狀況以及生產(chǎn)和消費過程中對環(huán)境質(zhì)量的影響，生態(tài)則強調(diào)和諧、協(xié)調(diào)、綠色和安全（包括食物安全和生態(tài)安全）。“誠信、低碳、環(huán)保、生態(tài)”都是基于解決社會焦點問題切入的，容易獲得社會認同，創(chuàng)意策劃一般都應(yīng)考慮這些基本要素。

第二，創(chuàng)新具有特定文化感染力和市場沖擊力的發(fā)展理念。旅游消費者具有在旅游過程中了解文化、學(xué)習文化、體驗文化的心理需求，這種心理需求的滿足，既包括對未知文化的渴望，也包括對文化的過程感受和心理共鳴。文化感染力強調(diào)對消費者的心理共鳴，激發(fā)消費者的參與欲。因此，休閑農(nóng)業(yè)的創(chuàng)意策劃應(yīng)注意挖掘、傳承、弘揚特定的傳統(tǒng)文化、民俗文化、農(nóng)耕文化，以激發(fā)消費者的參與欲和心理共鳴。例如，“絕壁上的古納西族寶山石頭城”、“城市文明尚未觸及的查濟村”、“西寧鄉(xiāng)趣農(nóng)耕文化生態(tài)園”等，對于身處鬧市的城市居民帶來無限的想象空間和吸引力。市場沖擊力強調(diào)對消費者的心靈振憾。“幸福在哪里，開遠告訴你”，這一創(chuàng)意，很容易使你產(chǎn)生去開遠看看的想法；一聽到“開心農(nóng)場”的名稱，可能不由自主地想去感受一下那里是怎樣使人開心的。

第三，創(chuàng)新具有鄉(xiāng)野魅力和技術(shù)含量的休閑體驗?zāi)Ｊ?。休閑農(nóng)業(yè)既是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實體，同時也是一種旅游資源，但它始終不能脫離農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民這一中心主題。休閑農(nóng)業(yè)的陣地在農(nóng)村，田園風光、山水風景、鄉(xiāng)風民俗、農(nóng)業(yè)文明（包括傳統(tǒng)農(nóng)耕文化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)）、鄉(xiāng)野風味等，都是其重要特色，立足于休閑農(nóng)業(yè)的特色資源，創(chuàng)新具有鄉(xiāng)野魅力和技術(shù)含量的休閑體驗?zāi)Ｊ?，對休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實意義。例如，“中南百草園——清風拂面；風挾松香，啾啾鳥語；無市井之喧嘩，似山野之情趣”、“夢尋廊橋：隱藏在田野間的奇跡”、“響水湖王大姐農(nóng)家院讓您體驗原汁原味的農(nóng)家生活”等，都是較好的創(chuàng)意策劃。

2要素組合集約化趨勢

休閑農(nóng)業(yè)的要素組合集約化，主要表現(xiàn)在4個方面。

（1）作為鄉(xiāng)村旅游資源，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體集成當?shù)刈匀痪坝^、人文景觀、田園風光、鄉(xiāng)風民俗以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施和生產(chǎn)過程等，為游客提供了游憩度假、休閑觀光、娛樂欣賞、生產(chǎn)體驗、科普教育等多樣化的旅游資源，為鄉(xiāng)村旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了豐富的資源基礎(chǔ)。

（2）作為一種新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形式，休閑農(nóng)業(yè)集成整合了中國生態(tài)農(nóng)業(yè)運動、庭院經(jīng)濟、一村一品以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等多方面的理論和實踐成果，巧妙組合種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)及其他農(nóng)村工副業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營項目，靈活運用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，形成了產(chǎn)、供、銷一體化的獨具特色的高效益生產(chǎn)系統(tǒng)，從而體現(xiàn)出更高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

（3）休閑農(nóng)業(yè)重視農(nóng)村文化產(chǎn)業(yè)或文化消費項目與第一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合和滲透，注重將精神層面的文化內(nèi)涵以物質(zhì)文化和多樣化的文化表現(xiàn)形式展示給旅游消費者，鼓勵旅游消費者直接參與或體驗這種過程，激發(fā)其心理共鳴，實現(xiàn)弘揚傳統(tǒng)文化、繁榮農(nóng)村文化事業(yè)。休閑農(nóng)業(yè)以農(nóng)業(yè)為依托、以農(nóng)村為陣地、以農(nóng)民為主體、以城鎮(zhèn)居民為客源，使城鄉(xiāng)互為資源、互為市場、互為環(huán)境，實現(xiàn)了大農(nóng)業(yè)與大旅游的有機結(jié)合，從而實現(xiàn)了更大跨度的要素組合集約化。

（4）進入21世紀后，休閑農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，政府積極介入休閑農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)和引導(dǎo)，逐步形成了區(qū)域整體推進的特色化休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)，這類休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)主要集中在城市周邊、名勝風景區(qū)邊緣、少數(shù)民族地區(qū)、傳統(tǒng)特色農(nóng)區(qū)等，實現(xiàn)了地域分布上的集約化。近年來，隨著工商資本的大量投入，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體積極發(fā)展集約化、規(guī)?；?jīng)營，大型休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)占地數(shù)百上千公頃，日接待規(guī)模最高可達上萬人。休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營，有利于經(jīng)營實體拓展生產(chǎn)性項目和規(guī)模，增加文化消費項目，規(guī)范接待條件和設(shè)施，專業(yè)從業(yè)員人管理，擴大鄉(xiāng)村旅游接待能力和服務(wù)水平，打造休閑農(nóng)業(yè)大品牌，實現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)的整體提升。

3技術(shù)集成模式化趨勢

休閑農(nóng)業(yè)繼承和發(fā)揚了中國生態(tài)農(nóng)業(yè)運動和庭院經(jīng)濟建設(shè)的成果，使各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體表現(xiàn)出明顯的技術(shù)集成模式化趨勢。20世紀80年代，受國際生態(tài)熱和環(huán)保熱的影響，國內(nèi)掀起了轟轟烈烈的生態(tài)農(nóng)業(yè)運動，生態(tài)農(nóng)業(yè)的建設(shè)成果，使農(nóng)業(yè)在發(fā)揚傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢、吸引傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的基礎(chǔ)上，形成了立體生產(chǎn)技術(shù)、循環(huán)養(yǎng)殖物質(zhì)能量多級利用技術(shù)、小流域綜合治理技術(shù)等一系列生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，以及以基塘系統(tǒng)、稻萍魚系統(tǒng)為代表的多樣化的生態(tài)農(nóng)業(yè)體系，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)從單一種植或單一養(yǎng)殖向綜合利用資源和空間的方向發(fā)展，為休閑農(nóng)業(yè)積累了豐富的經(jīng)驗。20世紀90年代初，中國庭院經(jīng)濟迅速發(fā)展，巧妙地將各類生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)和生態(tài)農(nóng)業(yè)體系應(yīng)用于庭院生產(chǎn)中，形成了中國庭院經(jīng)濟建設(shè)，形成了獨具特色的庭院自凈生產(chǎn)系統(tǒng)、庭院資源循環(huán)利用系統(tǒng)、庭院空間綠化美化系統(tǒng)等，為農(nóng)家樂的誕生和發(fā)展奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。20世紀90年代中后期，以南方豬-沼-果生態(tài)農(nóng)業(yè)模式、北方四位一體生態(tài)農(nóng)業(yè)模式、西北五配套生態(tài)農(nóng)業(yè)模式為代表的生態(tài)家園富民工程，在服務(wù)三農(nóng)中發(fā)揮了重要作用。目前，全國各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體都很注意繼承和發(fā)揚生態(tài)農(nóng)業(yè)和庭院經(jīng)濟建設(shè)成果，多樣化的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式或庭院經(jīng)濟模式在休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體中得到了充分的表現(xiàn)和應(yīng)用。與傳統(tǒng)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式或庭院經(jīng)濟生產(chǎn)模式不同，休閑農(nóng)業(yè)強調(diào)模式的優(yōu)化設(shè)計和要素間的量比關(guān)系，使模式具有更高的綜合效益。

近年來，工商資本投入建設(shè)的休閑農(nóng)莊或休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，一般都根據(jù)園區(qū)的面積、區(qū)位特征、地形地貌、旅游資源狀況等進行了科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計，使園區(qū)內(nèi)的種植業(yè)項目、養(yǎng)殖業(yè)項目、農(nóng)副產(chǎn)品加工或其他工副業(yè)項目具有更優(yōu)化的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的合理銜接。同時，在休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計中，根據(jù)品牌創(chuàng)意策劃，將文化消費項目和文化內(nèi)涵與生產(chǎn)性項目進行巧妙的對接、融合或嵌合，使生產(chǎn)性項目成為承載農(nóng)村文化的載體，促進農(nóng)村文化事業(yè)的發(fā)展和繁榮。休閑農(nóng)業(yè)的技術(shù)集成模式化發(fā)展，使各地涌現(xiàn)出了豐富多樣的田園觀光休閑度假模式、生產(chǎn)體驗果蔬采摘模式、有氧運動和素質(zhì)拓展模式、農(nóng)業(yè)新技術(shù)示范科普教育模式、手工藝實踐和農(nóng)耕文化體驗?zāi)Ｊ?、民俗文化演藝和農(nóng)事節(jié)慶模式等，多樣化的模式在同一休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)的合理布局，為休閑農(nóng)業(yè)的品牌打造和提升核心競爭力提供了豐富的素材。

4生產(chǎn)建設(shè)標準化趨勢

休閑農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，引起了農(nóng)業(yè)部門和旅游部門的高度關(guān)注，政府部門開始介入休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)的規(guī)范化管理，陜西、四川、湖南等省分別制訂了休閑農(nóng)業(yè)或鄉(xiāng)村旅游的地方標準，農(nóng)業(yè)部正著手制訂《農(nóng)業(yè)觀光采摘園建設(shè)規(guī)范》、《休閑農(nóng)業(yè)星級企業(yè)（園區(qū)）建設(shè)規(guī)范》、《農(nóng)家樂建設(shè)規(guī)范》等行業(yè)標準（規(guī)范），著力推進中國休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)范化、標準化發(fā)展，全面提升行業(yè)的整體水平。隨著休閑農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，在生產(chǎn)建設(shè)標準化方面，突出休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)的品牌建設(shè)以及基礎(chǔ)條件的改善和提高，積極推進以生產(chǎn)體驗、生態(tài)觀光、人文創(chuàng)意、生活服務(wù)為重點的產(chǎn)業(yè)功能區(qū)建設(shè)，不斷提高休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的自我發(fā)展能力、核心競爭力和對外影響力。在生產(chǎn)體驗區(qū)建設(shè)方面，強調(diào)特色產(chǎn)品標準化生產(chǎn)與示范，圍繞具有特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，建設(shè)標準化的種植和養(yǎng)殖基地，配備必要的標準化生產(chǎn)設(shè)施，開展新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品標準化生產(chǎn)與示范，有不少休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的食用農(nóng)產(chǎn)品達到了A級綠色品標準，并能承載生產(chǎn)、體驗、觀光、采摘、科普教育等基本功能，整體提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程體驗服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品采摘服務(wù)、科普教育服務(wù)、游憩觀光服務(wù)的能力和水平。在生活服務(wù)設(shè)備設(shè)施建設(shè)方面，注重游憩服務(wù)輔助設(shè)施建設(shè)，游憩區(qū)內(nèi)建設(shè)了必要的給水排水設(shè)施、供電設(shè)施、交通設(shè)施和公共停車場等并有專人管理；休閑農(nóng)業(yè)重視餐飲和住宿條件建設(shè)，具有完善餐飲設(shè)施和良好的防蠅、防塵、防鼠、防火設(shè)施，客房舒適、整潔、衛(wèi)生，床上用品注意突出地域特色并形成統(tǒng)一風格，給游客形成了價廉物美的良好印象。休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體，重視農(nóng)耕文明和民俗文化挖掘、保護與傳承工作，通過當?shù)氐湫偷霓r(nóng)耕文化整理和展示、民俗文化演藝和傳承、傳統(tǒng)手工藝展示和體驗，實現(xiàn)創(chuàng)意策劃品牌化。一些大型休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程和自然生態(tài)條件，依托生產(chǎn)性項目，著力打造大型農(nóng)業(yè)景觀，充分利用自然生態(tài)景觀，盡可能安排不同生產(chǎn)季節(jié)的特色景觀，盡可能增加園區(qū)內(nèi)的游憩資源。

5資源利用循環(huán)化趨勢

休閑農(nóng)業(yè)的資源利用循環(huán)化遵循3R原則，其中減量化(reducing)是指通過適當?shù)姆椒ê图夹g(shù)手段，盡可能減少廢棄物的產(chǎn)生和污染排放的過程，這主要是針對鄉(xiāng)村旅游過程中所形成的生活污染物，通過垃圾回收和集中處理實現(xiàn)減量化；再利用(reusing)是指盡可能多次以及盡可能多種方式地使用物品，以防止物品過早地成為垃圾，休閑農(nóng)業(yè)是種養(yǎng)加結(jié)合的復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng)，通過系統(tǒng)內(nèi)的廢棄物資源化再利用，完全可以實現(xiàn)系統(tǒng)的自凈生產(chǎn)；再循環(huán)(recycling)是把廢棄物返回某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)，作為原材料融入到新產(chǎn)品生產(chǎn)之中，如畜禽糞便作為廢棄物，可以作為沼氣生產(chǎn)的原料；沼渣作為廢棄物，可以用于生產(chǎn)食用菌等。按照能量流動和物質(zhì)循環(huán)規(guī)律而設(shè)計的良性循環(huán)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)出或副產(chǎn)品是另一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投入或生產(chǎn)原料，使得系統(tǒng)中的物質(zhì)、能量多次循環(huán)利用，從而提高能量的轉(zhuǎn)換率和資源利用率，獲得更大的經(jīng)濟效益，并有效防止廢棄物對農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的污染。在進行休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計時，通過人工食物鏈設(shè)計，將多種生產(chǎn)性項目，通過食物營養(yǎng)關(guān)系連接起來，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化。在資源利用循環(huán)化方面，沼氣發(fā)酵、食用菌生產(chǎn)、腐生動物養(yǎng)殖對實現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)能量多級利用具有特殊重要的意義。最典型的資源循環(huán)利用模式是，種植業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品和秸桿作為養(yǎng)殖業(yè)的飼料，養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的畜尿通過沼氣發(fā)酵生產(chǎn)沼氣能源，沼渣沼水作種植業(yè)生產(chǎn)的肥料，實現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)的良性循環(huán)。

休閑農(nóng)業(yè)重視再生能源的開發(fā)和利用，除對植物秸稈和殘體、動物排泄物等生物質(zhì)能源的循環(huán)利用以外，根據(jù)當?shù)靥厣Y源情況，在風能、太陽能、水能、地熱能等開發(fā)利用方面，涌現(xiàn)了許多建設(shè)典型，這類項目的引入，不僅提高了系統(tǒng)的生態(tài)效益，而且增加了園區(qū)景點，拓展了休閑農(nóng)業(yè)的科普教育功能。休閑農(nóng)業(yè)的資源持續(xù)利用循環(huán)化，以實現(xiàn)園區(qū)環(huán)境“凈化、美化、綠化”為主線，以建設(shè)低碳環(huán)保、環(huán)境友好型休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺為目標，以生活垃圾處理、污水處理、環(huán)境美化、村鎮(zhèn)綠化為重點，進行生活污水、生活垃圾、秸稈等生產(chǎn)、生活廢棄物的資源化利用。通過經(jīng)濟手段和市場機制，建立新型物業(yè)化管理模式。在環(huán)境凈化方面，通過家園清潔設(shè)施建設(shè)、田園清潔設(shè)施建設(shè)、社區(qū)公共清潔設(shè)施建設(shè)，實現(xiàn)園區(qū)環(huán)境的無污染、無廢物生產(chǎn)和消費。環(huán)境美化方面，在主要道路、社區(qū)設(shè)置休閑農(nóng)業(yè)觀光休閑景點指示牌及廣告牌，改造各接待戶和景點與公路的連接道路，接待戶建筑物的墻面粉刷和風格化裝飾，庭院美化建設(shè)等，使休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)村容整潔、村貌風格化，形成了本休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)的特色和風格化特征。園區(qū)綠化方面，通過項目區(qū)綠地建設(shè)，推動休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)的美化綠化工作；因地制宜，合理種植和配置花、草、樹木，以進一步增加村莊綠地面積，提高環(huán)境質(zhì)量。

6產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生態(tài)化趨勢

無論是休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)，還是各種形式的休閑農(nóng)莊或休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，其生產(chǎn)性項目的產(chǎn)成品都盡可能實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全（生態(tài)）、特色，并高度重視產(chǎn)品的品牌建設(shè)。據(jù)調(diào)查，2010年全國各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體依托鄉(xiāng)村旅游，實現(xiàn)年農(nóng)副產(chǎn)品銷售總額604.2億元，平均每個經(jīng)營實體通過游客直接銷售農(nóng)產(chǎn)品44.89萬元。依托鄉(xiāng)村旅游直銷的農(nóng)副產(chǎn)品，主要是各類鮮活產(chǎn)品、綠色食品、特色產(chǎn)品和各類高端農(nóng)產(chǎn)品，其價格一般高于當?shù)厥袌鰞r，部分高端農(nóng)產(chǎn)品的價格達到當?shù)厥袃r的3~8倍。截至2010年12月31日，國內(nèi)有各類休閑農(nóng)莊或休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)39846個，其中獲得A級綠色食品認證的有11045個，占27.1%，還有不少休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體或休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)正在認證過程中。休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生態(tài)化趨勢，是打造休閑農(nóng)業(yè)品牌和提升經(jīng)營實體核心競爭力的重要舉措。休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體所推出的各類高端農(nóng)產(chǎn)品，包括有機食品（AA級綠色食品）、特色農(nóng)產(chǎn)品、手工藝精品等，面向中、高收入群體和鄉(xiāng)村旅游消費者，全面體現(xiàn)了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、生態(tài)化、精細化、特色化趨勢，具有明顯的價格優(yōu)勢。

7服務(wù)人本規(guī)范化趨勢

休閑農(nóng)業(yè)作為鄉(xiāng)村旅游的基地或載體，以農(nóng)業(yè)為依托，以農(nóng)村為陣地，以農(nóng)民為主體，以城鎮(zhèn)居民為客源，在長期存在城鄉(xiāng)差異的我國農(nóng)村承載鄉(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)，不可避免在文化差異和服務(wù)上出現(xiàn)一些問題。例如，早期的農(nóng)家樂，家庭主婦接待游客用餐時使用抹布擦干筷子或擦拭碗沿，導(dǎo)致游客心理承受障礙。近20年來，休閑農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，服務(wù)人本規(guī)范化方面有了長足的進步。

（1）道路建設(shè)規(guī)范化。“十六大”后是中國三農(nóng)發(fā)展的黃金期，農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)取得了巨大成就，新建、改建272萬km農(nóng)村公路，有效地改善了農(nóng)村交通狀況。同時，地方政府的專項投入或工商資本投資休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不僅實現(xiàn)了硬化路面通到每個接待戶或園區(qū)，而且各類休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)或休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)大都建設(shè)了專用停車場，園區(qū)內(nèi)主要景點之間一般也都建成了硬化路面或藝術(shù)化廊道，充分考慮了游客的需要。

（2）標識標牌人性化。為了方便游客進入休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)或休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)，一般都在主要道路的分岔口設(shè)置了指路標牌，避免游客路途浪費時間。為了方便游客在園區(qū)內(nèi)游覽，各景點間設(shè)置指路標牌和景點標識牌，注意合理配置游客觀賞途中的休息場所和設(shè)施，游憩途中適當設(shè)置景觀小品，甚至配備導(dǎo)游或解說人員，使鄉(xiāng)村旅游消費者能充分感受休閑農(nóng)業(yè)的人性化服務(wù)。

（3）接待服務(wù)禮儀化。近年來，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體和政府職能部門非常重視從業(yè)人員的培訓(xùn)，使休閑農(nóng)業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)得到較大的提高，為接待服務(wù)禮儀化打下了良好的基礎(chǔ)。為了加強休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體的接待服務(wù)禮儀化意識，部分省市開展了星級鄉(xiāng)村旅游點的認證工作，督促休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和從業(yè)人員素質(zhì)培訓(xùn)，提高整體接待服務(wù)水平。部分建設(shè)較好的休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)，建立了鄉(xiāng)村旅游接待中心和特色產(chǎn)品展銷中心，建立了良好的管理體制。

（4）簡易設(shè)施藝術(shù)化。一些建設(shè)較好的休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)和民俗文化村（鎮(zhèn)），通過“穿衣戴帽”改造原有民居，實現(xiàn)建筑外觀的風格化、特色化、藝術(shù)化；游憩區(qū)內(nèi)的植物景觀、地面構(gòu)筑物景觀（門樓、涼亭、坐櫈、柵欄等）以及景區(qū)內(nèi)的基質(zhì)、斑塊、廊道，都充分考慮了藝術(shù)化設(shè)計和風格化裝飾，從而形成園區(qū)整體景觀和特色文化。

（5）消費項目多樣化。休閑農(nóng)業(yè)所承載的鄉(xiāng)村旅游，通過多樣化的消費項目，保證游客的游憩時間，多方位滿足消費者的需求。休閑農(nóng)業(yè)一般都包含有特色餐飲、特色住宿、田園風光與自然景觀、名勝古跡與人文景觀、特色娛樂、垂釣、獵狩、果蔬采摘、會員制種植、畜禽認養(yǎng)、特色有氧運動、鄉(xiāng)風民俗或演藝觀賞、傳統(tǒng)手工藝實踐、農(nóng)事操作體驗、特色農(nóng)產(chǎn)品或珍稀物種觀賞、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)示范等消費項目中的若干類，以多樣化的游憩資源滿足消費者的個性化需求。

8產(chǎn)業(yè)經(jīng)營聯(lián)盟化趨勢

休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟能形成更大的合力和影響力，從而成為各休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體或同一休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體內(nèi)的各種產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，降低經(jīng)營風險，拓展發(fā)展空間，提高行業(yè)整體競爭力。首先，強化區(qū)域橫向聯(lián)盟，提升休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)的核心競爭力。具有明顯區(qū)位優(yōu)勢的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體，一般都集中分布在城鎮(zhèn)周邊、景區(qū)邊緣、傳統(tǒng)特色農(nóng)區(qū)、少數(shù)民族聚居區(qū)、濱水區(qū)或庫區(qū)等地。區(qū)域內(nèi)先行產(chǎn)生效益的經(jīng)營實體，往往能帶動一批后繼者從事休閑農(nóng)業(yè)并承接鄉(xiāng)村旅游業(yè)務(wù)，從而形成休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)。在同一休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)的各休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體，如果處于一種無序競爭狀態(tài)，必然導(dǎo)致內(nèi)耗；反之，如果強化區(qū)域內(nèi)各休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體的橫向聯(lián)盟，通過特定的農(nóng)村合作經(jīng)濟組織進行統(tǒng)籌和管理，結(jié)合品牌創(chuàng)意策劃整體提升休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和公共設(shè)施建設(shè)，通過合理布局和定向培育不同休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體的特色消費項目，通過休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)的規(guī)劃設(shè)計定向培育旅游資源和打造大型農(nóng)業(yè)景觀，從而提升休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)的核心競爭力，吸引更多的鄉(xiāng)村旅游消費者，形成更大的市場競爭力。農(nóng)業(yè)部推出的“魅力鄉(xiāng)村”建設(shè)項目，有力地推進了休閑農(nóng)業(yè)的區(qū)域橫向聯(lián)盟。

目前全國各地已有不少休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)，通過村民委員會或農(nóng)村合作經(jīng)濟組織，建設(shè)鄉(xiāng)村旅游接待中心，集中展銷休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)的特色產(chǎn)品，統(tǒng)一管理區(qū)域內(nèi)各類經(jīng)營實體，集中調(diào)度鄉(xiāng)村旅游接待任務(wù)，從而形成了一種良好的運作機制。其次，推動異業(yè)聯(lián)盟，實現(xiàn)第一、二、三產(chǎn)業(yè)的巧妙融合和協(xié)同發(fā)展。各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體都具有一定規(guī)模的生產(chǎn)性經(jīng)營項目，這些生產(chǎn)性經(jīng)營項目包括種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)或其他工副業(yè)，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)無疑屬于第一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)林牧漁業(yè)）的范疇，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)和其他工副業(yè)屬于第二產(chǎn)業(yè)的范疇。同時，休閑農(nóng)業(yè)以其特有旅游資源承載鄉(xiāng)村旅游，實現(xiàn)對旅游消費者的服務(wù)，因此也具有第三產(chǎn)業(yè)的基本特征。所以說，休閑農(nóng)業(yè)是貫穿農(nóng)村第一、二、三產(chǎn)業(yè)，融合生產(chǎn)、生活、生態(tài)功能，緊密聯(lián)結(jié)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)和消費業(yè)態(tài)。休閑農(nóng)業(yè)重視文化消費項目與第一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合和滲透，以各類生產(chǎn)性項目和消費性項目承載傳統(tǒng)農(nóng)耕文明、鄉(xiāng)土文化，使休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體成為傳播農(nóng)村文化的特殊平臺。休閑農(nóng)業(yè)推動產(chǎn)業(yè)集聚，以第一產(chǎn)業(yè)項目為社會提供優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品，以第二產(chǎn)業(yè)項目為社會提供優(yōu)質(zhì)食品和傳統(tǒng)手工藝精品，以第三產(chǎn)業(yè)項目為社會提供旅游服務(wù)和文化消費，全方位提高系統(tǒng)的整體功能和效益，逐步形成區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶或產(chǎn)業(yè)集群，成為促進農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)村發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)。

9結(jié)語

第8篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

【關(guān)鍵詞】中日 七夕 習俗 傳承 發(fā)展

中日兩國一衣帶水,自古以來聯(lián)系就非常密切。古代日本人在創(chuàng)造本土文化的同時,不斷地向先進的中國吸取文化養(yǎng)分,滋養(yǎng)并發(fā)展日本本土文化。對此,日本漢學(xué)家內(nèi)藤湖南曾說:“舊本文化是豆?jié){,中國文化就是使它凝結(jié)成豆腐的鹽鹵?！边@一形象比喻, 道出了中日文化的傳承關(guān)系。然而,文化的傳承絕不是原封不動地代代照搬,恰恰是隨著歷史的變遷,文化在不同地區(qū)的傳播,從內(nèi)容到形式或多或少要發(fā)生變化,甚至是劇烈的變化。日本在吸收中國文化時,為了使之適應(yīng)自身的社會環(huán)境,而對其進行了取舍與組裝,然后世代傳承下來。

一、中國七夕節(jié)的歷史淵源及風俗

七夕習俗最早源于戰(zhàn)國,據(jù)《物原》記載“楚懷王初置七夕”。到漢代初年,七夕傳為牽?？椗鄷?。所以七夕月下,織女星當頂,女兒們聚會,擺瓜果祭織女,用五色絲線穿七孔針,誰能盡快順利穿過針眼,誰就向織女乞得靈巧。乞巧之風自古在江南尤甚,因自東吳起,金陵就有了織絲業(yè),到南朝時絲織業(yè)遍布全城,素有“襪陵南京之民善織”之譽。傳說株陵巧織云錦的技術(shù)就是織女傳授的,所以一到七夕,上至宮廷、下至間巷,女子無不面向銀河穿針引線,就連南朝齊武帝也特命宮女于此時登“層城華”,對初出新月引絲線穿七孔針以乞巧,故此樓又稱“穿針樓”或 “乞巧樓”。此后民間每逢七夕也于庭院搭彩樓乞求智巧。

伴隨七夕乞巧,承繼漢代水邊用五色絲乞子、乞愛的風俗,晉代七夕的重要內(nèi)容之一是“無子乞子”,晉周處《風土記》中記載了牛郎織女天河相會以及人們向牛郎織女乞子等內(nèi)容, 為七夕增加了新的內(nèi)涵。乞子習俗至唐代演變?yōu)椤盎?《唐歲時紀事》中記載“七夕俗以蠟作嬰兒形,浮水中以為戲,為婦人宜子之祥,謂之化生” 。宋代則為賞玩“泥偶” 之俗,直至近代。有些地方直接將七夕稱之為結(jié)緣日。多數(shù)學(xué)者認為,女性祈愿機織針縫等女紅能夠精巧,是乞巧的主要目的,乞巧作為七夕的主要風俗活動,闡釋了七夕的主要內(nèi)涵與性質(zhì)。結(jié)合七夕的乞愛、乞子的重要內(nèi)容來考慮,乞巧也應(yīng)該與生殖文化有關(guān)。

到了唐宋時期,此風更盛,據(jù)五代王仁?！堕_元天寶遺事》記載:唐玄宗與楊貴妃“每至七月七日夜,在華清宮游宴,時宮女輩陳瓜花酒撰列于庭中,求恩于牽?？椗且?。又各捉蜘蛛閉于小盒中,至曉開視蛛網(wǎng)稀密,以為得巧之候。密者言巧多,稀者言巧少。民間亦效之?！蹦咸茣r李煌適逢七夕生辰,為了使萬民歡樂不致因壽誕而受影響,遂將七夕移前初六舉行,初六度七夕也由長江流傳至中原。宋太宗為恢復(fù)傳統(tǒng)七夕曾于太平興國三年公元年下了一道詔書“七夕嘉辰,善于令甲,今之習俗,多用久日,非舊制也宜復(fù)用七日?！逼蚯晒?jié)又改回七夕。宋代七夕已演變?yōu)橐粋€相當隆重的民間節(jié)日,宋人孟元老的《東京楚華錄周密的《武林舊事》、吳自牧的《夢梁錄》中都有詳細記載。而這個時期,亦出現(xiàn)大量歌頌牛郎織女的詩篇。例如:唐代白居易的《七夕》,杜牧的《七夕》,李商隱的《辛未七夕》,北宋時期秦觀的《鵲橋仙》等,都是歌頌七夕的名篇。

元代多稱七夕為女孩兒節(jié),習俗亦盛。據(jù)《析津志》載“都中北平地區(qū)人民七月祀祖先,市賣摩訶羅巧神、泥塑人物,大小不等宮廷宰輔之士庶之家咸作大棚,張掛七夕牽牛織女圖,盛陳瓜果酒餅,邀女流作巧節(jié)會,稱日女孩兒節(jié)?！蹦υX羅又稱摩合羅或摩侯羅。宋元時此俗很興盛, 并流傳后代。除這些以外,宮女們還登高臺各用五彩絲比賽穿“九尾針”,快者便“得巧”,遲者為“翰巧”。明清以來,,民間還流行“丟巧針”的習俗,即于初六取凈水一盆,放陽光下曝曬,再放露天下過夜,待初七清晨,拈平日縫衣或繡花針投入水中, 看水底針影的形狀以驗智愚。滿洲婦女用松針來代替, 稱為“擲花針”。

明代七夕穿針乞巧之外,又增添新的內(nèi)容。明代沈榜的《宛署雜記》記載了北京地方的七夕“丟巧針”浮針乞巧的習俗將針丟到曝曬過的水上,視影之妍娃,以定巧拙。與前兩種乞巧方式不同的是,“丟巧針”是在白晝舉行,而非夜間,這種風俗一直持續(xù)到近代。

值得一提的是,但在乞巧的活動中,多是未婚或新婚女性參加,在這種特別環(huán)境下,這些特殊群體一定有什么特別的愿望。自古以來,以日為父、以月為母構(gòu)成中國文化的主要特征。拜月是中國比較古老的習俗,且限于女性,時間上通常是在七日到十五日, 其時月亮由缺到圓,代表了生命力和生殖力最旺盛的時期。在古代神話里,有女狄吞月精而生禹的故事。古人認為,女性妊娠與月有著密切的關(guān)系。夢月而孕的故事也是屢屢所聞。由此看來,古人是非常信仰月神具有生命和生殖神力的,女性的妊娠與其有著很深的關(guān)系。在生命力和生殖力由弱轉(zhuǎn)強的七夕月下,未婚和新婚女性的祈愿是很自然的。因此在中國古代,乞巧活動更多是未婚少女所進行的,七夕更像是個“少女節(jié)”。

二、七夕文化在日本的傳承與發(fā)展

日本的“七夕”,是與日本農(nóng)耕文化同時開始的,最初是為祈禱秋天的豐收而祭祀田神的一種活動。農(nóng)歷7月7日,正是稻子開花的季節(jié),也正是風水害和蟲害等襲來的季節(jié),為了祈禱秋天的豐收,日本的古人們除了誠心誠意地向神靈求助之外,別無他法。當時的人們相信田神是萬能之祖靈變化而來的。7日早晨,人們來到水邊清洗身心后,開始祭祀活動?？梢哉f,這就是與農(nóng)耕文化同時開始的日本“七夕”之起源。

在中國七夕節(jié)俗傳入以前,日本就有“棚機津女”的信仰?！芭餀C津女”是在水邊搭建的棚內(nèi)一邊織神衣一邊等待神的來訪的少女,她織出的神衣就是來訪神的衣服,少女和來訪神結(jié)合,成為來訪神的妻子?！度毡緯o》神代下第九段第六記載了天孫降臨,娶了在水邊織布的大山抵神的少女豐吾田津姬,豐吾田津姬當晚就懷孕了。豐吾田津姬實際上就是“棚機津女”?！芭餀C津女” 與中國牛郎織女的神話中的織女有些相似,“棚機津女”是在河邊搭建的棚中織衣的女人,銀河的織女星宛如“棚機津女”,尤其是每年在河邊等待與來訪者相會這一點非常相似。這種巧合讓奈良時代深受漢文化影響的詩人非常高興,他們借七夕傳說表達自己現(xiàn)實生活的情與景,從文學(xué)上達到漢化效果。正是因為這個原因,七夕傳說傳人日本以后, 迅速被上流社會的日本人接受并吸收, 并在上流社會中流行起來。

成書于奈良時代末期的日本和歌集《萬葉集》,從第八卷到第20卷共收錄了130首七夕和歌。這些和歌大多反映了牛郎織女的傳說。其中,第八卷有山上憶良12首、湯原王兩首、市原王一首。卷九有兩首,卷十二有98首, 卷十五有三首, 卷十八、卷十九各一首,卷二十有八首。山上憶良出生于日本齊明天皇六年(660年), 但第八卷以前未見,表明中國七夕牛郎織女的傳說傳人日本并展開的時期是在日本的白鳳時代,在宮廷內(nèi)蔚然成風則是奈良時代中期。

中國的乞巧節(jié)傳入日本,大約是在日本奈良時代。據(jù)《公事根源》記載,孝謙天皇天平勝寶7 年(公元755 年)第一次舉辦了乞巧節(jié)。當然,最初是宮廷活動,所以是在清涼殿的東廳進行的:將7根金針穿過葉,另外再挖7 個孔,把五色絲線合并起來穿到孔中;庭院里放上椅子,把“和琴”放到上面;天皇觀賞“二星會合”,賜予公卿們酒宴。據(jù)說這就是如今日本七夕節(jié)的初始形式。這種形式又逐漸被日本古代的七夕信仰所吸納、復(fù)合。到了室町時代(1390 年代),宮中的活動略微簡單化了一些,七夕節(jié)的娛樂面得到了凸顯,與七夕相關(guān)的游戲隨之風行起來。

江戶時代以前,農(nóng)舉行的乞巧活動是帶有與水有關(guān)的農(nóng)耕活動的性質(zhì)。他們在水邊洗頭發(fā)、洗農(nóng)具、給牛馬洗澡,甚至還清理井水和河水,將半年的污穢洗凈流走。另外,為即將到來的祭祀祖先的盂蘭盆節(jié)清洗罪惡和污穢,所以這一天也叫“七日盆”,這天要掃墓,并且要用黃瓜、茄子扎成牛和馬的形狀來迎接祖靈。至今在七月七日這一天,東京等一些地方仍有此習俗。

江戶時代(1600年代)七夕節(jié)被列入日本一年中的五大節(jié)日(人日、上巳、端午、七夕、重陽)之一。至江戶時代,隨著“五節(jié)供”的確立以及上流社會的七夕節(jié)俗向庶民階層的滲透,七夕傳說及其節(jié)俗活動逐漸被民眾熟知并流傳。于是,全國各地就更加風行過七夕節(jié)了,并且流行裝飾竹飾品,最初是在竹子上懸掛用以表達愿望的五色絲線。

元祿時代(1690 年代),開始懸掛紙簽、幡。將軍家舉辦的七夕節(jié),是在城里豎起兩棵帶著枝葉的竹子,上面扯滿五色絲線,還要懸掛上彩紙、詩簽和葉,彩紙、詩簽和葉上寫著自己創(chuàng)作的詩歌或古人的詩歌。這些寫著詩歌的彩紙、詩簽和葉,飽含著乞求學(xué)藝、書道進步的愿望。另外,庭前擺設(shè)一對祭壇,其上點燃9 盞燈。還要把蔬菜、魚類、果實等供于一張兩腿桌上,在其前面放上樂器、香花、蓮葉,把五色的絲線掛在帶枝葉的竹子上。另外,桌下還要放上帶泥金畫的水盤,里面注滿水,將葉浮于水上,兩顆星在水盤中映現(xiàn)出來后,開始祈禱。竹枝上的絲線,稱之為“愿望線”。據(jù)說掛上這種絲線進行祈禱,所想之事三年內(nèi)就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。竹子與水稻原來都是熱帶植物,這種儀式的意義,和新年的門松(日本新年時在門前裝飾的松枝或松樹)一樣,都表示神靈降臨之處。后來,詩簽也逐漸被紙條,即常綠樹枝或稻草繩上所懸掛的裝飾用紙條(古時用的是布條)所替代。

三、中日七夕習俗之比較

(1)相同點:

綜觀中日兩國的七夕傳說和七夕節(jié)日習俗,至少有兩點是共同的。其一是中日兩國在詩歌上,都出現(xiàn)了大量歌詠牛郎織女傳說的七夕詩,中國則是唐宋時期歌頌七夕的詩篇尤為多。在日本表面上追求女紅精湛、實則乞愛乞子的七夕乞巧以及牛郎織女的傳說, 與日本固有的信仰相結(jié)合,自古代起便流行于日本宮廷內(nèi)部以及上流社會,除有時從形式上對乞巧儀式進行模仿外,實則成了上流社會附庸風雅、學(xué)習漢文化的七夕詩會?！捌呦Α痹凇度f葉集》里寫作“織女”,在隨后的一些和歌集中則使用“七夕”,無論是“織女”還是“七夕”,二者發(fā)音都與“棚機”相同。

其二是七夕具有鮮明的農(nóng)時節(jié)令民俗特征和強烈的農(nóng)耕禮儀性格。首先分析牽牛、織女的所指。牽牛,通指牽引牛的人,此處的“牽,為拉,挽引向前。前文曾提到日本七夕起源時,為了祈禱秋天的豐收,他們進行一系列祭祀的活動。此外,在七月七日這天,為了迎接祖靈所進行的一系列帶有農(nóng)耕文化性質(zhì)的活動。而中國自古有以初熟五谷或時鮮果物祭獻神明的習俗。

(2)不同點:

1.兩國七夕的活動對象不同:在中國七夕更多的是一個“少女節(jié)”,它流露出古代少女的傳統(tǒng)愛情觀,在客觀上起到了增進人們相互交往的作用。然而在日本的七夕,它更多的是孩子們的節(jié)日。

2.日本七夕時間因隨時間推移以及地區(qū)分布不同而大相徑庭:自江戶時代起至明治6年以日本的七夕都是于舊歷七月七日舉行,自改歷后很少有地區(qū)沿用舊歷,大部分地區(qū)改于新歷關(guān)東地區(qū)七月七日舉行。另外東日本和北海道地區(qū)推遲一個月,改到公歷八月七日。中國的七夕都是在農(nóng)歷的“七月七”舉行。一直以來維持不變。

3.兩國七夕在過節(jié)方式上差別較大:日本的七夕有在院子里擺上玉米、梨等貢品來許愿,寫詩歌許愿求一身好手藝,另外把許愿望的帶有線的竹簽系在竹枝上的特殊活動與中國是截然不同的。中國當前的七夕節(jié)主要形式還是以燒香、燃燭、上供品等?？梢娭腥掌呦Φ膬x式形式存在很大的差異。

綜上所述,中日七夕節(jié)一方面都體現(xiàn)了華夏民族的“漢”文化,這表現(xiàn)出中華民族文化的傳承意義;另一方面,中日七夕節(jié)在儀式性質(zhì)、時間及地域范圍及其儀式上都有較大差異,這又表現(xiàn)出中華民族文化在異域的流變的過程。我們應(yīng)當正確認識和理解中日七夕節(jié)之間的異同,只有這樣,才能對中日傳統(tǒng)文化的基本特征有所把握,對日后中日文化的進一步交流與合作有所裨益。

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第9篇：農(nóng)耕文化的基本特征范文

關(guān)鍵詞：日本　飲食　文化

“飲食文化”顧名思義，就是從飲食中反映一個國家的文化。中國和日本自古以來都是以農(nóng)耕為主的國家，大米是主要食物之一，但受到地理、文化、宗教、歷史各方面的影響，經(jīng)過數(shù)千年的繼承和改良，日本的飲食文化已經(jīng)形成了自己鮮明的特色，雖然同為東方國家，吃飯時同樣使用筷子，恐怕還是有很多人對日本的飲食文化不太了解，下面我們就來簡單了解一下日本飲食的基本特征及幾種比較有代表性的日本料理。

一、日本飲食的特征

從北海道到九州，日本是一個南北狹長的島國，由不同人種構(gòu)成。日本飲食受東北亞各國文化及飲食習慣的影響，經(jīng)改良后逐步形成了現(xiàn)在日本料理的特征。另外，由于復(fù)雜的內(nèi)陸地形和四面環(huán)海的島國環(huán)境。使日本不僅擁有豐富的動植物資源，還造就了大批資源豐富的漁場，經(jīng)過長期發(fā)展和演變，各類海鮮料理已經(jīng)成為日本飲食中別具特色的代表性食品。

日本四季變化鮮明，所有料理都非常重視對季節(jié)的感受，并且，因為全年氣候溫暖潮濕，所以日本人比較喜愛清淡的口味，從而形成了日本人比較注重食材本身風味，較少使用調(diào)味料的特點。在日本有這樣一種說法，日本人在用嘴品嘗食物之前，要先用眼睛和鼻子鑒賞食物。因此，日本人對盛裝食物的器皿也是非常講究的，器皿的材質(zhì)，不僅有瓷器、木器、還有漆器、竹制品、玻璃制品等等，豐富多彩。盛裝食物時不僅要根據(jù)不同的食物采用不同材質(zhì)的盛裝器皿，而且器皿的形狀也各不相同，此外盛裝方法、器皿與食物色彩的搭配也必須協(xié)調(diào)。還要考慮到與其他盛裝器皿的協(xié)調(diào)性等，種種考慮都是為了將食物等級提升到一個綜合藝術(shù)的境地。

二、日本料理的種類

日本料理，有關(guān)西菜和關(guān)東菜之分，關(guān)西料理是以京都和大阪為中心發(fā)展起來的菜系。京都是古代日本的都城，很長一段時間都是日本政治經(jīng)濟中心，是貴族文化的發(fā)祥地，并且因為遠離海洋，京都料理主要以清淡的蔬菜類和魚干為主，而靠近大海的大阪，魚類和貝類資源非常豐富，因此大阪各種海鮮料理非常發(fā)達。關(guān)東料理則是指以江戶為中心發(fā)展起來的菜系，江戶是東京古時候的名稱，1868年明治維新后，德川幕府被，這一年，明治天皇將首都從京都遷往江戶，改稱東京。關(guān)東料理利用從東京灣及隅田川捕撈的魚蝦貝類為原料，其中壽司、蓋澆飯、蕎麥面條等都非常具有代表性。

現(xiàn)在。隨著交通的不斷發(fā)展及各地區(qū)交流的不斷深入，一些地域性特征正在逐步消失，但從飲食特點還是可以看出關(guān)東和關(guān)西兩地之間的差異。以面條為例，從經(jīng)營面食業(yè)的招牌上看，東京的面館一般都叫做蕎麥面館(原料多為蕎麥面)、而大阪則叫做烏冬面館(原料多為小麥面)。另外，在面條湯的制作上，關(guān)西料理一般強調(diào)食材本身的味道及顏色，口味偏清淡，量較大，而關(guān)東料理主要是通過濃醬油來增加湯的口味，量比較少。

在米飯上澆蓋上各式各樣料理制作而成的蓋澆飯，可以說是最具日本特色的飲食之一。其中有牛肉蓋澆飯、雞肉雞蛋蓋澆飯、天麩蘿蓋澆飯等等。牛肉蓋澆飯是用牛肉、蔥及洋蔥配以醬油燉熟后，澆蓋在米飯上而成。漫步在日本街頭隨處可見各式各樣銷售牛肉蓋澆飯的連鎖店，價廉物美。是日本上班族和學(xué)生最喜愛的食物之一。

醬湯是日本料理中最常吃到的食物，它可以增加人的食欲，用日本大醬制作的醬湯，通過向湯里添加不同材料可改變醬湯的口味。當你聞著醬湯散發(fā)出的誘人味道，從湯里感受著不同的季節(jié)特色，品嘗著顏色與味道完美協(xié)調(diào)的醬湯時，真可以說是享受人間美味了。

在中國或東南亞各國，自古以來有用大米或淀粉把魚發(fā)酵后制作料理的習慣，這對日本壽司的產(chǎn)生起到了一定作用?，F(xiàn)在，壽司不僅在日本非常流行，而且作為最具代表性的日本料理之一已經(jīng)傳播到世界各地，成為了世界性料理。最初的制作方法只是簡單地向米飯里調(diào)人醋汁制作而成。根據(jù)不同種類的壽司，可以調(diào)入不同味道的醋汁，還可增加甜味。后來，不僅調(diào)入的汁料味道越來越豐富，還在米飯上還配以新鮮的魚、蝦、貝類。蔬菜等。

天麩蘿一詞來源于西班牙語“Tempora”，17世紀中葉，位于九州西北部的長崎將從西方傳入的西洋料理的烹制方法經(jīng)改良后用于日式料理的制作，并在國內(nèi)推廣開來。古時候各種食材還不十分豐富。市場上賣剩的魚，扔掉可惜，商家就裹上面粉用油炸制后再次銷售，這就是最初的天麩蘿，到了江戶時代，開始用從東京近海地區(qū)打撈上來的大量新鮮魚蝦(蝦、小鰻魚、烏賊)來制作天麩蘿，受到大家的普遍歡迎。后來隨著選材范圍的進一步廣泛、烹制技術(shù)的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)在天麩蘿已經(jīng)成為最受日本人民歡迎的料理之一。日本料理整體來說都是以清淡口味居多，但唯有天麩蘿是用油炸制的口味比較濃重的一種料理。