食物浪費(fèi)存在的問題精選(九篇)

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第1篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

關(guān)鍵詞：高校餐飲；成本控制；問題；對(duì)策

一、高校餐飲業(yè)成本控制概述

（一）高校餐飲業(yè)的特點(diǎn)

1.高校食堂的特殊性

首先，大學(xué)食堂是學(xué)校自己建立的，跟外界沒有任何關(guān)系。他主要的目標(biāo)是為了全校師生的吃飯問題。

第二，高校學(xué)生食堂是食物中毒事故的高發(fā)環(huán)境之一。近年來食品行業(yè)飛速發(fā)展的同時(shí)，食品的風(fēng)險(xiǎn)和安全隱患也不可避免地隨之而來，食品安全成為了關(guān)乎國計(jì)民生的重大問題。高校食堂就餐時(shí)間比較集中，就餐人員眾多且比較固定，食物的供應(yīng)量較大，工作人員也多，農(nóng)作物從地里到加工成食物擺到餐桌上，所經(jīng)過的供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，流程較多，因此會(huì)導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生的環(huán)節(jié)眾多，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)很高。

然后，大學(xué)主要是教育人的場(chǎng)所，他的地位非常之重要，所以大學(xué)的食堂也顯得尤為的重要，為了所有師生的安全，食堂安全問題不能馬虎。

2.高校餐飲業(yè)的成本構(gòu)成

大學(xué)餐飲成本指的是高校食堂里發(fā)生的所有費(fèi)用的總和。包括直接的錢和間接的錢。先看直接花費(fèi)的錢，就是最基本的面粉、大米等等一系列主食，然后就是油鹽醬醋等調(diào)味品，最后就是其他零碎費(fèi)用。

再看間接花費(fèi)的費(fèi)用，就是高校餐飲業(yè)在運(yùn)行過程中除了主食、副食和其它調(diào)味品以外的費(fèi)用，比如固定資產(chǎn)的折舊費(fèi)用，維修費(fèi)用，員工的工資，還有其他不可預(yù)見的成本。

（二）高校餐飲業(yè)成本控制的特點(diǎn)

1.可控制的成本比重大

成本中大部分是可以控制的，只有餐廳本身和設(shè)備的折舊是不可控制的，所以員工對(duì)于成本的控制是否完成的好，直接影響了成本費(fèi)用的多少，所以加強(qiáng)員工的文化素質(zhì)是十分必要的。

2.成本控制點(diǎn)多

成本控制點(diǎn)是說大學(xué)食堂中在運(yùn)行過程中的不必要的損耗，這個(gè)是不可估計(jì)的。大學(xué)食堂的成本控制得怎么樣，直接影響到食堂的后續(xù)發(fā)展。在食物的制作過程中，成本核算經(jīng)歷了很多步驟，比如說原料的購買，原料的進(jìn)入倉庫，原料的存儲(chǔ)，到最后端上桌子上，食物經(jīng)歷太多的環(huán)節(jié)。如果大學(xué)食堂餐飲控制的不好，就會(huì)有很多的額外損耗。

（三）成本控制的重要性

正確界定成本控制的概念真的非常重要，如果這都不清楚，那么更不用f后續(xù)的管理了。餐飲成本是指從地里中的植物最后端到桌上，其中所經(jīng)歷的全部過程成本的總和。其中包括原料的購買，原料的進(jìn)入倉庫，原料的存儲(chǔ)等等。餐飲成本依照特點(diǎn)的不一樣，可以分為穩(wěn)定的成本和不穩(wěn)定的成本，可以控制的費(fèi)用和不可控制的費(fèi)用等等。

最近幾年以來，中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展非?？?，人們生活水平有了很大提高，所以餐飲業(yè)也發(fā)展的特別好。不管是經(jīng)營(yíng)理念還是固定資產(chǎn)的外觀，都是十分的好。對(duì)于企業(yè)而言，沒有什么是比成本控制更重要的了。所以，成立一套完美的成本控制方法很有必要。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，人們最看重的是價(jià)格，價(jià)格越低，消費(fèi)者越多，所以以最小的成本獲取最大的利益是重中之重。

二、高校餐飲業(yè)成本控制存在的問題

（一）全過程成本控制體系不完善

1.成本控制理念落后

大學(xué)餐廳之前采用的管理制度是行政管理，單純的認(rèn)為控制成本就是降低支出，減少能源，盡可能地省錢，但這種想法是大大錯(cuò)誤的。實(shí)際當(dāng)中并沒有這么簡(jiǎn)單，成本控制是一個(gè)復(fù)雜的課題，并不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的是節(jié)約成本，減少能源，盡可能地省錢這么簡(jiǎn)單，如果人們錯(cuò)誤按照這種方法實(shí)施行動(dòng)，那么后果可能是不堪設(shè)想的。

2.采購和倉儲(chǔ)等制度不健全

成本控制的最重要的環(huán)節(jié)就是采購原材料，原材料的質(zhì)量好，飯菜的質(zhì)量就好，原材料的價(jià)格低，飯菜的價(jià)格就低。原材料的質(zhì)量不好，飯菜的質(zhì)量就不好，原材料的價(jià)格高，飯菜的價(jià)格就高。原材料對(duì)食堂利潤(rùn)的影響很大，所以原材料的采購很重要。由于有時(shí)候采購人員會(huì)漏掉采購原材料的品種，沒辦法又得再出去一次再買一次，這樣一來，成本就會(huì)大大增加。再加上大學(xué)食堂每天吃飯的人太多，每天要購買的原材料也十分的多，所以一來一回，既浪費(fèi)時(shí)間，又浪費(fèi)金錢。

3.成本控制制度不完善，控制手段落后

大多數(shù)大學(xué)食堂成本控制都存在許多科學(xué)問題，目前還沒有形成一個(gè)有效的成本控制系統(tǒng)。成本控制是相對(duì)準(zhǔn)確的，但目前來說成本控制的基礎(chǔ)缺乏可靠的數(shù)據(jù)來支撐。服務(wù)質(zhì)量不好、決策錯(cuò)誤、缺乏制度化措施都是問題。表面成本控制措施可行、原材料價(jià)格和加工也勉強(qiáng)過關(guān)，但實(shí)際是有待推敲的。因此，現(xiàn)在的很多高校的成本控制制度并非十全十美，大部分都導(dǎo)致費(fèi)用消耗太多，成本控制沒有受到科學(xué)有效地管理，沒有達(dá)到提高效率的效果。

（二）缺乏全員成本控制的意識(shí)

1.成本控制主體意識(shí)淡薄

對(duì)于高等院校的餐廳，許多人仍然認(rèn)為，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和管理者是控制費(fèi)用和金融服務(wù)的關(guān)鍵，但他們不知道的是，員工作為生產(chǎn)者，在成本控制等問題上成本意識(shí)往往不夠，浪費(fèi)的管理費(fèi)用很難確定。大學(xué)餐廳的成本控制常常被理解為意識(shí)形態(tài)低下和管理不善，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，確定成本控制，提高經(jīng)濟(jì)效率、改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量、提高教師和學(xué)生進(jìn)入餐廳的意愿才是重點(diǎn)。

2.食堂員工素質(zhì)不高，成本控制不善

雖然最近幾年來大學(xué)食堂一直不斷發(fā)展，并且一些大學(xué)餐廳還舉辦了培訓(xùn)工作人員的工作，但仍有一些大學(xué)食堂飯菜質(zhì)量差，價(jià)格并不穩(wěn)定。流動(dòng)的雇員和服務(wù)員，而且他們素質(zhì)普遍不高，服務(wù)質(zhì)量不斷降低，培訓(xùn)費(fèi)用倒是日益增加。近年來，由于高昂的工資，也由于工作人員太辛苦和大學(xué)學(xué)校食堂工作時(shí)間長(zhǎng)、廚師強(qiáng)度很大導(dǎo)致熟練的工人、一些文化較高的和學(xué)歷較高的工作人員、技術(shù)好的員工不愿意來食堂工作，最終導(dǎo)致勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏。

三、高校餐飲業(yè)成本控制的對(duì)策

（一）完善全過程成本控制體系

1.轉(zhuǎn)變成本控制理念

成本控制是管理和減少公司在運(yùn)作的時(shí)候浪費(fèi)的原材料。餐廳的成本控制就是對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)對(duì)食物原材料的從購買到銷售整個(gè)過程的控制。只有把控好每個(gè)環(huán)節(jié)，掌握每個(gè)人的動(dòng)態(tài)，才能將成本控制實(shí)行的更完善。

2.轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的成本控制理念

之前的管理模式就是一味的認(rèn)為成本控制就是減少成本，降低人員工資。而新興的控制體系則是在以往的層面上拓展出了在開發(fā)或出售產(chǎn)品時(shí)的成本控制，為整體減少大學(xué)餐廳的成本做貢獻(xiàn)。

3.完善購和倉儲(chǔ)等制度

大學(xué)餐廳成本的源頭就是原材料的買入。所以首先控制的就是買進(jìn)來的原材料。讓誰去買，買的時(shí)候要注意什么東西都是應(yīng)該很明晰的，購買人員要開展市場(chǎng)調(diào)查，弄清楚需要購買的食材的價(jià)格，及時(shí)搞清市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)，在面對(duì)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)前，擬定好對(duì)應(yīng)的辦法。

食物材料的安放是大學(xué)餐廳經(jīng)營(yíng)里的主要過程。負(fù)責(zé)存放的人員，要嚴(yán)格依照規(guī)定放入或取出材料，定期盤點(diǎn)好剩余的東西。要是發(fā)現(xiàn)對(duì)價(jià)格或數(shù)量存在差異的、超了保質(zhì)期的、質(zhì)量不過關(guān)的食物原材料一律不能接收。餐廳最好也定期培訓(xùn)一下相關(guān)工作人員，不至于有些員工由于工作態(tài)度不認(rèn)真導(dǎo)致發(fā)生不必要的浪費(fèi)。

4.使用現(xiàn)代化成本控制手段

現(xiàn)如今電腦等高科技手段弄出一套完整的能夠把控成本的機(jī)制體制。各種消息資源都應(yīng)在大學(xué)餐廳的整體系統(tǒng)中展示羅列出來，這些信息是餐廳小領(lǐng)導(dǎo)做出決策和改變方針的重要依據(jù)，要符合現(xiàn)在大學(xué)餐廳的特點(diǎn)，也得滿足食堂小領(lǐng)導(dǎo)的管理要求，靠著這些方法為師生供應(yīng)便宜又好吃的食物和讓人愉悅的服務(wù)態(tài)度。

5.建立儲(chǔ)備金制度

最近幾年來物價(jià)漲的太快了，大學(xué)餐廳面對(duì)這樣的情況，可以成立個(gè)應(yīng)急備用金制度，適當(dāng)壓縮價(jià)格對(duì)餐廳管理的影響，在物品價(jià)格不太高的情況下，多買入一些保質(zhì)期比較長(zhǎng)的原材料也能減少點(diǎn)餐廳的原材料花費(fèi)。餐廳最好能調(diào)節(jié)一下原料的投入和職工的報(bào)酬，當(dāng)餐廳經(jīng)營(yíng)較好的時(shí)候，掙錢多的時(shí)候，從兩項(xiàng)資金中提取出一些資金來應(yīng)對(duì)緊急情況；若是物品價(jià)格昂貴起來了，或是餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳的話，能把原先整理出來的資金放在沖減當(dāng)時(shí)的花費(fèi)上，保證餐廳能長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)下去。

（二）加強(qiáng)全面性的成本控制措施

大學(xué)餐廳要想有成效地管控成本，就需要在以前的制度上做出一些改變，比如分割成好多模塊，這樣的話，成本就會(huì)處理的比較細(xì)微，比較完善，盡量讓餐廳負(fù)責(zé)人很好的把握全局，這樣才能真正實(shí)現(xiàn)餐廳的成本控制。

1.對(duì)加工成本的控制

對(duì)加工環(huán)節(jié)弄出一套策略，對(duì)產(chǎn)品的每個(gè)小部分好好地做出分析，減免那些不必要的`差，讓每份原料發(fā)揮它應(yīng)該有的價(jià)值，進(jìn)行最優(yōu)化處理，最好不要有浪費(fèi)。

2.合理安飯菜品種，實(shí)行精細(xì)化加工

大學(xué)餐廳管理的怎么樣主要是看能不能精細(xì)合理地制定好食物的種類。食物種類其實(shí)就是參考師生整體的吃飯口味。餐廳需弄清已有的物質(zhì)基礎(chǔ)，還需知道大廚的廚藝能力，與此同時(shí)，一定還要注意到季節(jié)變化給原材料供應(yīng)帶來的后果，因時(shí)制宜?，F(xiàn)在的人越來越注意養(yǎng)生，所以有必要注重餐廳飯食的營(yíng)養(yǎng)是否均衡。

3.加強(qiáng)食堂的節(jié)能降耗管理

大學(xué)餐廳要把握好各個(gè)環(huán)節(jié)，節(jié)約不必要的耗費(fèi)。盡管大學(xué)餐廳在資源方面可以倚仗政策傾斜，但水電費(fèi)用實(shí)際上也不算低，可以的話最好降低點(diǎn)消耗。比如說，購買那些節(jié)約資源的設(shè)備。

4.對(duì)公共服務(wù)、日常管理等成本的控制

公共服務(wù)說白了就是環(huán)保，因?yàn)閷W(xué)校食堂吃飯的人比較多，可是餐廳的面積卻是有限的，說明清潔工的工作量也是比較穩(wěn)定的。所以要是想穩(wěn)定在集體事業(yè)上的資金使用，可以轉(zhuǎn)手由學(xué)校學(xué)生負(fù)責(zé)，這樣也就節(jié)省了很多成本。

（三）提升全員成本控制的意識(shí)

1.加強(qiáng)成本控制主體意識(shí)

大學(xué)食堂的成本控制不光是會(huì)計(jì)人員與管理人員的事情。餐廳的底層員工是對(duì)餐廳各方面情況極其了解知悉的人，也是能把管控做的最到位的人。所以要向餐廳職工普及相應(yīng)知識(shí)，培養(yǎng)他們節(jié)約成本的意識(shí)，是很有必要的。弄一個(gè)成本核算的崗位責(zé)任制出來，所有人都參與進(jìn)去，建立整體的控制系統(tǒng)，使餐廳經(jīng)營(yíng)中的每項(xiàng)開支都有人控制，及時(shí)準(zhǔn)確找出差距并予以調(diào)整，讓控制后的成本效益越來越好。

2.提升食堂管制人員的管理水平和工作能力

大學(xué)餐廳要控制的不是一個(gè)小模塊成本，是一個(gè)涵蓋原材料購買、加工、存儲(chǔ)、出售等環(huán)節(jié)的大工程。人為因素才是餐廳成本控制最關(guān)鍵的因素，職員自身的文化涵養(yǎng)直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)效果。所以，對(duì)餐廳員工搞一些思想與文化的培訓(xùn)、食堂花費(fèi)問題的宣講和食品安全知識(shí)的宣傳，還是很有必要的。

參考文獻(xiàn)：

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第2篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

前段時(shí)間與同事談?wù)摰焦啡獾脑摮圆辉摮詥栴}，感慨與憤懣并存，食者淋漓陳述狗肉的香與補(bǔ)，不食者悲戚扼腕人類的殘忍與野蠻，似乎雙方都無法誠服。我是不吃的，但一時(shí)也無法辯駁他們，自己也說不明白為什么不愿意食用狗肉，好像覺得冥冥之中有個(gè)聲音告訴我，不能行此饕餮。之后幾天經(jīng)過仔細(xì)梳理，方得出一個(gè)略為清晰的思路，竊以為找到了足夠的理由拒絕食用狗肉，忍不住記錄下來，以資日后勸服他人。

首先，狗肉是不是人類食物鏈上的一個(gè)環(huán)節(jié)？答案是否定的。人類雖然是整個(gè)食物鏈的最上端，即萬物可食，但世界的發(fā)展結(jié)果表明，人類不是也不能什么都吃，要不然就只有兩種結(jié)局：一是全世界的物種就只有人類了；二是人類也由于無物可食而滅亡了。于是才有了人類在植物和動(dòng)物中選擇了很小一部分作為自身生存的食物，即種植了糧食，也馴養(yǎng)了禽畜。盡管發(fā)展的軌跡大相徑庭，全世界的人類種族都沒有馴養(yǎng)狗作為必需的食物，可見狗從一開始就不是作為人類食物鏈上的一個(gè)環(huán)節(jié)而存在的。然而狗肉為什么最終還是上了人類的餐桌呢？這也許既有必然的因素也有偶然的因素：必然的因素應(yīng)該是狗作為不以食物為存在的家畜斷然無法長(zhǎng)期幸免于其它隨時(shí)遭受宰殺的食用禽畜之中而不被烹制，換句話說，狗的免食權(quán)，天理難容！牛、馬、豬、驢、貓，雞、鴨、鵝、魚、蝦，哪一物不可食？狗又豈能獨(dú)善？論貢獻(xiàn)，牛、馬巨大；論親和力，貓、雞可比。狗不能吃？沒門！偶然的因素則可能是人類不經(jīng)意地發(fā)現(xiàn)，狗肉不但香氣襲人而且滋補(bǔ)提神！如此唾手可得的美味佳肴和功效補(bǔ)品是萬萬不可失之交臂的！然而，人類社會(huì)發(fā)展到今天，已經(jīng)是一個(gè)高度文明深度理性的社會(huì)，不少哲人先知早已斷言，人類社會(huì)的普世價(jià)值確定為平等和自由的時(shí)候，就意味著人類的精神世界已經(jīng)到達(dá)頂點(diǎn)，沒有任何其它的價(jià)值觀還能超越平等和自由的境界，人類目前能做的就只是尋找通往自由和平等的道路和方向。如果拋開這樣的宏大命題，想想一些接地氣的道理，我們也會(huì)不難看到：既然狗肉不是人類的食物鏈環(huán)節(jié)，當(dāng)前的人類又處在物資如此豐富的年代，為什么要把狗肉當(dāng)作必不可少的佳肴呢？我們的古人應(yīng)該比我們更缺乏食物，但他們也沒有把狗肉代替牛肉、豬肉來滿足人類的營(yíng)養(yǎng)所需，而是堅(jiān)持狗肉不登大雅之堂，其實(shí)就是不到迫不得已都不會(huì)殺狗烹食。我們?nèi)绻麨榱四且豢诠啡庵悖笏林蠊氛撚⑿?，甚至置辦相關(guān)節(jié)日，豈不是連古人不如，還說什么現(xiàn)代文明社會(huì)呢？此外，比狗肉香的其它動(dòng)物皮肉還很多，特別是一些珍稀動(dòng)物，我們是不是都得嘗嘗鮮呢？難道就因?yàn)楣繁绕渌鼊?dòng)物更容易捕獲和宰殺？那豈不是裸的弱肉強(qiáng)食嗎？人類的文明還怎么向前發(fā)展呢？

其次，人類的任何一項(xiàng)道德標(biāo)準(zhǔn)的建立都必須經(jīng)歷一段抗?fàn)幣c博弈的過程，也就是說，都必須摒棄一定的既得利益。比如現(xiàn)代社會(huì)的一夫一妻制，就必須要求以國家法律的形式來捍衛(wèi)其實(shí)施的可能性。如果沒有法律的強(qiáng)制實(shí)施，無論如何宣講其體現(xiàn)的人各平等的真理也是無法順利執(zhí)行的。拒絕食狗目前來說就是建立一項(xiàng)道德標(biāo)準(zhǔn)，即人類不應(yīng)該食用食物鏈之外的生物來裹腹之饑。如果說我們的文明社會(huì)要求人類不食用野生動(dòng)物，那么請(qǐng)從不食狗開始。狗肉的焦香都無法拒絕的話，野生動(dòng)物皮肉的珍貴更是難以抗拒的魔咒。更為淺顯的話來說，就是不吃狗肉，人的身體不會(huì)缺乏任何一種必需的營(yíng)養(yǎng)；吃了狗肉，人也不會(huì)百毒不侵長(zhǎng)生不老，反而膨脹了人類的貪婪與殘酷，這就離文明的璀璨漸行漸遠(yuǎn)了。當(dāng)然，并不是說不吃狗肉就道德無比高尚了，而是說在人類一步一步完善自身的道德體系的過程中貢獻(xiàn)了每個(gè)個(gè)體應(yīng)有的力量。此外，還可以把能夠抵制狗肉的誘惑看作提高自身修養(yǎng)的一種方式。人的一生碰到的誘惑千千萬萬，愛情的道德讓我們抵制了的誘惑，事業(yè)的道德讓我們抵制了名利的誘惑，家庭的道德讓我們抵制了暴力的誘惑，如果拒食狗肉的道德讓我們抵制了貪婪的誘惑，我們的人格魅力不就錦上添花了嗎？

最后，談?wù)勀切┙彻啡獾姆e極人士半路攔車救狗等引發(fā)爭(zhēng)論的問題。不少人質(zhì)疑這些行為的價(jià)值和合理性，認(rèn)為當(dāng)前社會(huì)還有如此之多的亟待解決的困難和問題，不應(yīng)該在食狗的問題上浪費(fèi)太多的社會(huì)資源，其實(shí)這里邊存在一定的由于敵意而引發(fā)的誤解。任何一個(gè)社會(huì)都不可能是按照先后順序來解決問題的，都會(huì)是同時(shí)多種渠道解決多種問題，也就是常說的綜合治理。如果說一個(gè)問題未解決之前不能著手解決其它問題，那這個(gè)社會(huì)的發(fā)展將會(huì)是多么的緩慢和落后！那些禁食狗肉的積極人士在努力阻攔人們?cè)坠放腚鹊耐瑫r(shí)并沒有妨礙其它行業(yè)的人繼續(xù)為這個(gè)社會(huì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，他們的行為所引發(fā)的公共管理資源的消耗與一個(gè)社會(huì)在捍衛(wèi)一項(xiàng)道德標(biāo)準(zhǔn)的建立時(shí)的成本比起來簡(jiǎn)直微不足道。如果沒有這些人士的積極行動(dòng)，社會(huì)道德標(biāo)準(zhǔn)的建立需求就無從而來，最終此項(xiàng)道德標(biāo)準(zhǔn)也無法建立。簡(jiǎn)而言之，必須有那么一批勇于面對(duì)挑戰(zhàn)的人士大膽地與舊道德抗?fàn)?，新的道德才能得以確立和鞏固，人類的文明程度才會(huì)越來越高。所以，那些積極人士的行為也許看起來很荒誕、很過激、甚至很無理，但是人類在走向文明的道路中最不能缺少的就是他們的這種執(zhí)著與堅(jiān)定，至少，他們的努力絕不是資源的浪費(fèi)這一道理，希望我們每一個(gè)人都能理解和支持！

（作者單位：廣西大學(xué)外國語學(xué)院）

第3篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

6月初，杜邦全球CEO柯愛倫帶著負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)與食品、能源、防護(hù)領(lǐng)域相關(guān)業(yè)務(wù)的3位執(zhí)行副總裁和一位負(fù)責(zé)市場(chǎng)與銷售的副總裁，出現(xiàn)在北京，他們要趕往成都參加財(cái)富全球論壇，探討“中國的新未來”。所到之處，這個(gè)“高規(guī)格”的團(tuán)隊(duì)不斷強(qiáng)調(diào)的是“全球正面臨的三大發(fā)展趨勢(shì)”：食物保障、能源供應(yīng)和人與環(huán)境保護(hù)，與之對(duì)應(yīng)的正是新世紀(jì)杜邦的三大業(yè)務(wù)支柱：農(nóng)業(yè)與食品、工業(yè)生物科技以及新型防護(hù)業(yè)務(wù)，它們吸納了杜邦85%的研發(fā)投入。

在其中，食物保障的問題顯得更“基礎(chǔ)”。為了給金世界提供充足、健康的食物，人們面臨著與日俱增的挑戰(zhàn)：全球有1/7的人口在挨餓，同時(shí)也有17%的肥胖人口，還有30%的人口得過食源性疾病。

然而，杜邦公司及其在食品行業(yè)價(jià)值鏈上的合作伙伴們依然樂觀，因?yàn)榭茖W(xué)創(chuàng)新已經(jīng)顯著提升了食物的產(chǎn)量和質(zhì)量。

科學(xué)：從農(nóng)田到餐桌的全程關(guān)注

在過去30年間，中國饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良人口比率從1990年的21.4%降至2012年的11.5%。這一突出成就讓中國有足夠的信心實(shí)現(xiàn)“在2020年之前糧食自給率達(dá)到95%”這一長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。但另一方面，食品安全、食品供應(yīng)與民眾承受能力、營(yíng)養(yǎng)與健康、食物浪費(fèi)和可持續(xù)性農(nóng)業(yè)發(fā)展問題，共同構(gòu)成了中國在食物保障領(lǐng)域所面對(duì)的五大挑戰(zhàn)。

杜邦公司日前的《發(fā)展中的中國食物保障戰(zhàn)略》白皮書以“渴求變革的中國”為主題重點(diǎn)關(guān)注了中國這個(gè)全球最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國。

在杜邦執(zhí)行副總裁詹博睿（James C.Borei）看來，在促進(jìn)中國糧食生產(chǎn)，確保食物安全方面，杜邦的優(yōu)勢(shì)在于能提供從農(nóng)田到餐桌的全程解決方案，“我們所致力的是運(yùn)用科學(xué)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、包裝零售和食品安全服務(wù)等領(lǐng)域提供創(chuàng)新性的解決方案，以確保終端消費(fèi)者獲得營(yíng)養(yǎng)、美味和安全的食物”。短暫停留在北京的時(shí)間里，這位杜邦農(nóng)業(yè)和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人接受了中國媒體的采訪。

在采訪正式開始前的時(shí)間里，播放的短片以生動(dòng)的事例講述著杜邦幫助中國實(shí)現(xiàn)更美好、更安全且更健康的食物供應(yīng)的努力。比如，一粒種子，是如何給農(nóng)民的生活、家庭和社區(qū)帶來意義深遠(yuǎn)的變化；一個(gè)包裝，是如何保證食品的營(yíng)養(yǎng)健康的。

據(jù)介紹，杜邦培育出的增強(qiáng)型雜交玉米種子可以提高收成，讓農(nóng)民減少殺蟲劑用量，對(duì)環(huán)境更加友好。在中國，杜邦將開辦200多個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，展示不同品種的種子和傳授增產(chǎn)技術(shù)。通過合作伙伴，杜邦還幫助中國的農(nóng)民提高病蟲害防治的水平。

在保障食物供應(yīng)的同時(shí)，杜邦還看到了中國人“餐桌”上的變化?！爱?dāng)人們的收入超過一定水準(zhǔn)后，就會(huì)期待在膳食結(jié)構(gòu)中有更多樣的選擇。現(xiàn)在的問題不光是關(guān)注卡路里的攝入，更多的是關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問題?！闭膊┤鹫J(rèn)為。杜邦提供的大豆蛋白以及益生菌等優(yōu)質(zhì)原料，幫助食品廠商創(chuàng)造了營(yíng)養(yǎng)、健康且具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品。為了確保產(chǎn)品的新鮮可口，并保證產(chǎn)品安全推向市場(chǎng)，杜邦還創(chuàng)造了獨(dú)特的包裝技術(shù)和材料，可加速生產(chǎn)、降低成本并能最大程度地減少包裝對(duì)環(huán)境的影響。

協(xié)力創(chuàng)新，共同應(yīng)對(duì)全球挑戰(zhàn)

憑借在農(nóng)業(yè)及食品領(lǐng)域的澡入洞察，杜邦不僅全程參與、推動(dòng)農(nóng)業(yè)與食品全價(jià)值鏈的發(fā)展，更在食物保障領(lǐng)域擔(dān)負(fù)起重責(zé)大任。2012年，杜邦公司邀請(qǐng)經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫研究食物保障議題，后者建立并了“全球食物保障指數(shù)”（Global Food Security Index）。旨在為不同國家及地區(qū)提出可改善和進(jìn)行改革的領(lǐng)域。

2012年杜邦公司做出了針對(duì)2020年的全球食物保障目標(biāo)，在創(chuàng)新、教育及農(nóng)村社區(qū)發(fā)展三方面提出具體量化的目標(biāo)承諾。

作為2020目標(biāo)在中國本土的踐行，2012年，杜邦聯(lián)合本刊及責(zé)揚(yáng)天下（北京）管理顧問有限公司完成《中國農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈發(fā)展白皮書》，首創(chuàng)了農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈概念，探究中國農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的重大挑戰(zhàn)，并給出了明確的應(yīng)對(duì)之道：要在充分認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)三重綜合價(jià)值的基礎(chǔ)上，尋求三重價(jià)值最優(yōu)化的解決道路；呼吁在農(nóng)業(yè)信息技術(shù)發(fā)展領(lǐng)域，推動(dòng)科研院校、涉農(nóng)企業(yè)、信息技術(shù)企業(yè)、電信運(yùn)營(yíng)商等相關(guān)主體共同參與、跨界合作，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供有力支撐。

面對(duì)如何為持續(xù)激增的人口提供充足、健康食物的重大議題，杜邦公司深信任何政府、組織、企業(yè)或個(gè)人都難以獨(dú)力而為，必須通過這樣的協(xié)同合作來制定科學(xué)的共同行動(dòng)路徑。

對(duì)話

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：杜邦一直強(qiáng)調(diào)要用科學(xué)與協(xié)作實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。這個(gè)“科學(xué)與協(xié)作”應(yīng)該如何理解？

詹博睿：我們相信通過科學(xué)可以確保全世界每個(gè)角落的人都能夠享有充足、營(yíng)養(yǎng)和安全的食物。

盡管科學(xué)可以提供普遍應(yīng)用的答案，但解決方案必須是本土化的，畢竟各地氣候、土壤，蟲害等環(huán)境因素以及文化傳統(tǒng)、運(yùn)輸或分配渠道等基礎(chǔ)設(shè)施條件都存在差異。

其次，科學(xué)是很有幫助的，但也需要本土的智慧。專業(yè)知識(shí)和技能必須去到最需要的地方、帶給最需要的人，因此要與從事教育和推廣工作的人們并肩協(xié)作，給當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)帶去知識(shí)，讓當(dāng)?shù)孛癖姶_保其自身的未來。

我們要以協(xié)力創(chuàng)新尋找科學(xué)答案，因?yàn)榻鉀Q方案必須具有協(xié)作性：與農(nóng)戶、社區(qū)、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、政府以及非政府組織以及全球商業(yè)實(shí)體一起協(xié)同努力。

最后，無論我們提出何種解決方案，要同時(shí)考慮基礎(chǔ)設(shè)施、倉儲(chǔ)、減少浪費(fèi)以及改善和保護(hù)水質(zhì)等社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)因素。

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：近年來中國的食品發(fā)生了一些安全問題。對(duì)于應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，您有什么建議？

詹博睿：食品安全問題，不是中國獨(dú)有的挑戰(zhàn)。要保障食品安全，保護(hù)環(huán)境和保護(hù)產(chǎn)品都非常重要，每個(gè)人都應(yīng)對(duì)此保持警覺?？梢越柚茖W(xué)的手段，比如利用我們的技術(shù)與設(shè)備，能夠在24小時(shí)內(nèi)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行全方位的微生物檢測(cè)，并拿出準(zhǔn)確的結(jié)果。也許出現(xiàn)問題的食品，還在車間里或倉庫里堆著，就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)了。如果食品安全問題真的發(fā)生時(shí)，及時(shí)地響應(yīng)，與政府和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)緊密合作，嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)，及時(shí)處理出現(xiàn)的問題，也非常重要。建立一個(gè)可信賴的食物保障體系并不是一件容易的事。我們所能做的就是堅(jiān)持我們的核心價(jià)值觀，它能幫助我們保持效益，并與外部利益相關(guān)方和消費(fèi)者建立信任關(guān)系。

第4篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

【關(guān)鍵詞】糧食物流 發(fā)展現(xiàn)狀 新思考

截止到2013年年底，我國糧食年產(chǎn)量已高達(dá)6.01935億噸，增長(zhǎng)2.1%，全國播種面積及單位面積產(chǎn)量分別提高0.7%和1，4%，隨著糧食產(chǎn)量的大幅度增加，與糧食密切相關(guān)的糧食物流也越來越受到政府以及人們的重視，糧食物流是指糧食從收獲以后經(jīng)收購、集并、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、中轉(zhuǎn)、配送直至消費(fèi)全過程中的糧食實(shí)物流動(dòng)，是影響糧食供求平衡的重要因素。隨著對(duì)當(dāng)代糧食物流業(yè)問題的發(fā)現(xiàn)，對(duì)糧食供、應(yīng)求的逐漸重視，結(jié)合現(xiàn)代化物流行業(yè)的盛行，對(duì)糧食物流進(jìn)行開刀擴(kuò)斧的改革已迫在眉睫。

一、我國糧食物流的發(fā)展現(xiàn)狀

改革開放以來，糧食物流隨著中綜合國力的提升而備受關(guān)注，糧食的運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、裝卸、包裝、配送、加工和信息應(yīng)用的一條完整的環(huán)節(jié)鏈在當(dāng)代物流盛行的時(shí)代下，出現(xiàn)了環(huán)節(jié)復(fù)雜、流通緩慢、成本較大、人員參與較多等問題。對(duì)我國這樣的糧食大國來講，這些正是有關(guān)部門亟待解決的問題。針對(duì)當(dāng)代物流發(fā)展現(xiàn)狀，我歸結(jié)當(dāng)今糧食物流存在的幾點(diǎn)問題。

（一）糧食物流來源分散，流向混亂

我國糧食主要是以2億多個(gè)分散的小農(nóng)戶中的農(nóng)作物為源頭，這樣使得大型糧食企業(yè)在采收糧食過程中的中間作業(yè)人員較多，造成糧食的成本增加，這對(duì)于糧食物流來講的影響是重大的，加之各地區(qū)糧食品種的差異、地域和地域經(jīng)濟(jì)的差異，各地方由糧食來源問題而造成糧食物流業(yè)良莠不齊；我國糧食物流的流向比較混亂，北糧南運(yùn)、大連港-東南沿海鏈、東部沿海地區(qū)對(duì)內(nèi)、外糧食物流貿(mào)易體系不完善，這些都使得我國糧食物流流向始終保持混亂局面。

（二）包裝方式不標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)輸效率低

包裝運(yùn)糧占糧食總流通量的90%，散裝、集裝以及各種形式的包裝造成糧食在運(yùn)輸過程中的經(jīng)濟(jì)成本、時(shí)間成本增加，且造成了大量的浪費(fèi)以及環(huán)境污染。截止目前為止，鐵路運(yùn)糧仍是糧食物流運(yùn)輸?shù)闹鲗?dǎo)，但因其工作環(huán)節(jié)多、安全性低、作業(yè)人員多所造成的高投入、高污染使得人們更傾向于貨車運(yùn)糧。

（三）糧食信息流通慢，糧食公司管理分散

隨著第四方物流的興起以及電子商務(wù)的盛行，物流信息網(wǎng)絡(luò)已成為大家追捧的對(duì)象，一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈若在一個(gè)信息流通較發(fā)達(dá)的信息系統(tǒng)的支撐下，則必然會(huì)事半功倍，未來糧食物流體系必然會(huì)填補(bǔ)這一空缺；我國由于各地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展不同，城鎮(zhèn)差異化較高，使得糧食公司的管理較為分散，監(jiān)管難度大，因此如何構(gòu)建一個(gè)有條有序、標(biāo)準(zhǔn)的糧食物流公司也成為未來糧食物流的一個(gè)新挑戰(zhàn)。

二、新時(shí)期對(duì)我國糧食物流未來發(fā)展的新思考

（一）未來糧食包裝、運(yùn)輸、信息的標(biāo)準(zhǔn)化、一體化、科技化格局

未來糧食物流的格局會(huì)呈現(xiàn)兼包裝、運(yùn)輸、信息一體化的模式，實(shí)現(xiàn)減少成本、減少污染、減少多余的從業(yè)人員，這種模式需要政府對(duì)科技的大量投入，以及科研工作者對(duì)包裝運(yùn)輸體系的大量研究。包裝運(yùn)輸一體化是指突破當(dāng)代對(duì)糧食包裝、運(yùn)輸兩局化的瓶頸，形成包裝運(yùn)輸一條龍產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)揮便捷、污染小的優(yōu)勢(shì)。運(yùn)輸信息一體化是指構(gòu)建信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)把類似于商品的糧食進(jìn)行數(shù)字化，在運(yùn)輸?shù)倪^程中實(shí)現(xiàn)糧食的有效分配以及控制。包裝信息一體化是指利用高端科技對(duì)糧食在特定條件下進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的包裝，這種標(biāo)準(zhǔn)化的包裝對(duì)減少成本、減少投入有很深遠(yuǎn)的影響。

第5篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

一、研究對(duì)象及方法

（一）研究對(duì)象

考慮到小班幼兒剛剛?cè)雸@，各種常規(guī)尚未規(guī)范化以及小班幼兒就餐問題存在的普遍性，本研究隨機(jī)選擇了赤峰市某幼兒園三個(gè)小班作為調(diào)查對(duì)象，這三個(gè)班共有幼兒98名，其中在家食用早餐的幼兒32名，本文以在家食用早餐的這32名幼兒作為研究對(duì)象。

（二）研究方法

文章主要采用自然觀察和調(diào)查法，對(duì)32名幼兒在家食用早餐基本情況進(jìn)行了為期6周的觀察，并編制《幼兒在家食用早餐情況調(diào)查表》對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行調(diào)查，同時(shí)輔以訪談來搜集論證資料。

二、幼兒在家食用早餐存在的問題

（一）部分幼兒不吃早餐

調(diào)查顯示，小班在家進(jìn)餐的32名幼兒中，堅(jiān)持每天吃早餐的僅為3人，每周吃1～2次的為8人，18名幼兒每周吃3～4次早餐。有許多原因?qū)е掠變翰怀栽绮停纾汉⒆釉绯抠嚧?、父母來不及給孩子準(zhǔn)備早餐、父母有不吃早餐的習(xí)慣、孩子生病及情緒不良等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，62.5%的家長(zhǎng)沒有吃早餐的習(xí)慣。幼兒不吃早餐會(huì)帶來不良影響。首先，嚴(yán)重影響幼兒上午活動(dòng)的能量需要。早餐為幼兒上午的活動(dòng)提供充足的能量，沒有早餐的保證，幼兒缺乏參加游戲活動(dòng)的積極性。幼兒教師反映，這些不吃早餐的幼兒常常不愿意參加上午的活動(dòng)，在活動(dòng)中往往反應(yīng)遲緩、注意力不集中，有的甚至出現(xiàn)哭鬧的情況。其次，幼兒期是身體茁壯成長(zhǎng)的黃金階段，不吃早餐不利于強(qiáng)健骨骼，阻礙身體正常生長(zhǎng)發(fā)育。再次，如果幼兒每天缺少參加集體活動(dòng)的機(jī)會(huì)，缺乏同伴間的互動(dòng)與交流，則不利于其良好社會(huì)關(guān)系的形成。

（二）早餐食用不合理

1. 早餐時(shí)間問題。早餐時(shí)間問題表現(xiàn)在兩個(gè)方面：第一，幼兒起床時(shí)間與早餐時(shí)間間隔短。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分幼兒起床10～20分鐘左右即開始早餐，這短短的時(shí)間只能滿足幼兒穿衣、洗漱的需要，卻沒有足夠的時(shí)間來做好進(jìn)餐的準(zhǔn)備。早晨，幼兒的唾液胃液分泌少，食欲較差，如果沒有充足的時(shí)間來緩解這種狀況，也容易使早餐達(dá)不到應(yīng)有的質(zhì)量。第二，早餐時(shí)間匆忙。在這32名幼兒中有9名幼兒早餐進(jìn)餐時(shí)間為10分鐘或不定時(shí)，而幼兒正常的進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)該控制在20～30分鐘左右。眾所周知，幼兒正處于各個(gè)器官的發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，幼兒的咽部及其消化系統(tǒng)還未發(fā)育成熟，這樣快速的進(jìn)食不僅不利于食物的消化吸收，而且會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，食物的營(yíng)養(yǎng)沒有得到充分吸收，幼兒身體健康成長(zhǎng)無法得到保障。

2. 早餐營(yíng)養(yǎng)問題。通過訪談了解到，家庭幼兒早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配普遍存在一些問題。首先，一部分幼兒早餐吃剩飯剩菜，早晨由于時(shí)間來不及家長(zhǎng)就用微波爐把昨晚的飯菜加熱一下給孩子吃。《中國居民膳食指南》指出，早餐攝入的熱量占一日三餐的30%，晚餐占40%，換一句話來說早餐和晚餐為幼兒提供的應(yīng)該是不同種類的食物。另外，科學(xué)研究表明，許多剩飯剩菜都滋生細(xì)菌，幼兒的各種器官尚未發(fā)育成熟，免疫抵抗力差，這些剩飯剩菜給幼兒健康埋下深深的隱患；其次，幼兒早餐只單純喝點(diǎn)牛奶或豆?jié){，大部分家長(zhǎng)健康意識(shí)淡薄，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏，以為喝杯牛奶就是全面營(yíng)養(yǎng)的早餐。第三，吃路邊攤現(xiàn)象。路邊攤的許多商品都沒有質(zhì)量保證且不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就拿炸油條來說，不僅油鍋不衛(wèi)生，油鍋里面的油也不斷重復(fù)利用，而且油炸食品不利于消化，非兒童健康的首選食物。膳食寶塔要求學(xué)齡前兒童應(yīng)該吃清潔衛(wèi)生的食物，注意兒童的進(jìn)餐衛(wèi)生，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具的衛(wèi)生狀況，從這點(diǎn)來看，路邊攤食物不符合兒童健康營(yíng)養(yǎng)早餐的要求。

3. 早餐種類問題。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，即使是吃早餐的幼兒早餐種類也不全，早餐中經(jīng)常變換花樣的僅為11人。長(zhǎng)期單調(diào)的早餐種類不僅影響幼兒的早餐營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)使其產(chǎn)生厭食情緒。營(yíng)養(yǎng)專家指出，多種食物組成的平衡膳食才能滿足兒童成長(zhǎng)的各種營(yíng)養(yǎng)素需要，提倡廣泛食用各種食物，早餐也不例外。依據(jù)早餐食物種類，可將早餐食物分為四類：谷類、肉類、奶類、蔬菜水果類。如一次早餐包含上述四類食物，則認(rèn)為早餐營(yíng)養(yǎng)充足、質(zhì)量好；如果包含三類食物，則認(rèn)為早餐營(yíng)養(yǎng)較充足、質(zhì)量一般；若是早餐中只包含兩類及以下，則認(rèn)為早餐營(yíng)養(yǎng)不充足、質(zhì)量差。許多家庭早餐的模式都是“牛奶+雞蛋”、“油條+豆?jié){”，而谷類和蔬菜類極少。“牛奶+雞蛋”這樣的早餐提供給幼兒更多的是單純的蛋白質(zhì)。油條是在高溫下油炸的食品，食物經(jīng)過高溫油炸之后其中的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)受到嚴(yán)重破壞，還可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，加之豆?jié){是中脂類食品，這樣的搭配明顯不符合幼兒早餐標(biāo)準(zhǔn)，不適應(yīng)幼兒身體生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)。

（三）不良飲食行為問題

調(diào)查顯示，在幼兒進(jìn)餐過程中，存在許多不良的行為習(xí)慣。首先，有許多幼兒邊吃邊玩。一般每頓飯的進(jìn)餐時(shí)間20～30分鐘，拖延太多的時(shí)間吃早餐會(huì)影響幼兒的飽感，許多幼兒早晨起來的第一件事是懇求父母為他打開電視機(jī)，邊吃邊看電視不僅會(huì)浪費(fèi)早晨的珍貴時(shí)間，電視中的情節(jié)也會(huì)影響飲食。其次，很多家長(zhǎng)存在喂食現(xiàn)象。由于嬌慣或趕時(shí)間被調(diào)查父母不同程度存在親自喂食現(xiàn)象。進(jìn)餐是幼兒基本的生活能力，在進(jìn)餐過程中父母應(yīng)該培養(yǎng)孩子的獨(dú)立性，讓孩子自己吃。再次，零食問題。孩子們經(jīng)常喜歡選擇吃一些油炸類食物當(dāng)作早餐中必不可少的一部分輔助食品。如方便面、薯片、棒棒糖、飲料等，這些食物雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供幼兒活動(dòng)所需的能量和熱量，但是幼兒很快就會(huì)感到饑餓。另外，不懂分享吃獨(dú)食、挑食等不良飲食行為也普遍存在。

三、建議

（一）樹立科學(xué)的早餐觀念

首先，家長(zhǎng)要意識(shí)到早餐的重要性，不能理所當(dāng)然地認(rèn)為早餐可吃可不吃，應(yīng)該努力做到讓每個(gè)幼兒都能吃上早餐。其次，家長(zhǎng)要改變不良的傳統(tǒng)觀念，不能認(rèn)為早餐可以草草了事，要樹立營(yíng)養(yǎng)早餐的意識(shí)，要通過多種渠道獲取更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，建立科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀，在保證幼兒吃早餐的前提下為幼兒提供豐盛的早餐。再次，家長(zhǎng)要改變不當(dāng)?shù)慕甜B(yǎng)方式，改掉溺愛孩子的習(xí)慣，學(xué)會(huì)和孩子適當(dāng)?shù)恼f“不”，當(dāng)孩子吃飯無理取鬧或者提出無理要求時(shí)，家長(zhǎng)可以采取冷卻或者暫時(shí)剝奪其權(quán)利的方法，使幼兒意識(shí)到自己的錯(cuò)誤。

（二）合理安排早餐時(shí)間

導(dǎo)致早餐時(shí)間問題的原因有很多。調(diào)查中了解到，晚睡晚起的不良生活規(guī)律、幼兒懶床的不良習(xí)慣等都是導(dǎo)致幼兒早餐時(shí)間安排緊張的原因。針對(duì)早餐時(shí)間匆忙的問題，家長(zhǎng)首先要做好規(guī)劃，合理安排一日生活中的各個(gè)環(huán)節(jié)，讓幼兒養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣，保證幼兒充足的用餐時(shí)間。同時(shí)作為孩子飲食行為習(xí)慣的重要影響源，家長(zhǎng)要為孩子樹立榜樣，堅(jiān)持做到按時(shí)休息、進(jìn)餐。其次，家長(zhǎng)要提前叫幼兒起床，做好早餐前的準(zhǔn)備工作。盡量營(yíng)造歡快的早餐氛圍，在幼兒早晨醒來時(shí)放一些輕音樂，愉悅幼兒心情，從而避免了進(jìn)餐中的不良情緒。幼兒不愿吃早餐時(shí)不是采取打罵的方式，而是尋求一些有效方法。例如，自編一些有趣的故事對(duì)幼兒進(jìn)行引導(dǎo)，使幼兒把吃早餐當(dāng)作一種樂趣。

（三）科學(xué)搭配早餐營(yíng)養(yǎng)

家庭幼兒早餐不僅要滿足幼兒健康發(fā)展的需要，更要做到營(yíng)養(yǎng)科學(xué)合理。營(yíng)養(yǎng)專家指出，科學(xué)的幼兒早餐應(yīng)由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三部分組成，就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食平衡搭配很關(guān)鍵。家長(zhǎng)應(yīng)努力學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)，為寶寶做營(yíng)養(yǎng)豐富的配餐。另外，家長(zhǎng)在不知如何合理搭配早餐時(shí)，可以參照幼兒園早餐食譜或是一些營(yíng)養(yǎng)配餐軟件。隨著幼兒園早餐制度的規(guī)范化，幼兒園設(shè)計(jì)的早餐一般比較全面，可供家長(zhǎng)參考。同時(shí)一些營(yíng)養(yǎng)健康網(wǎng)站也是我們家長(zhǎng)不錯(cuò)的選擇，這些媒介有很多根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整的幼兒早餐食譜，家長(zhǎng)可以結(jié)合自身所學(xué)的知識(shí)借鑒其優(yōu)，為幼兒搭配營(yíng)養(yǎng)的早餐。

（四）糾正幼兒的不良飲食行為

第6篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

關(guān)鍵詞： 食物安全；管理；體系；機(jī)制

中圖分類號(hào)：TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2011.06.022

Reviews of Food Safety Management in China

XIN Li-yuan, WANG Li-juan, WANG Xiao-rong, JIA Bao-hong

(Information Institute, Tianjin Academy of Agricultural Sciences, Tianjin 300192,China)

Abstract: In the paper, food safety management has been researched from the following respects, the system of food safety management of developed countries, the function of administrative department of food safety management, someone related and public management.

Key words: food safety; management; system; mechanism

食物安全關(guān)系國計(jì)民生[1]。世界各國政府都將食物安全看成是國家安全的重要組成部分，并不斷加大監(jiān)管力度。如何有效解決食物安全監(jiān)管中存在的問題，國內(nèi)外學(xué)者從信息學(xué)、管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)等不同角度，做了大量的研究。為了系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)國內(nèi)食物安全管理的研究現(xiàn)狀，筆者對(duì)食物安全管理的研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述。

1 對(duì)發(fā)達(dá)國家食物安全管理體系的研究

國內(nèi)學(xué)者對(duì)食物安全管理體系及管理機(jī)制進(jìn)行分析與介紹，提出發(fā)達(dá)國家在食物安全監(jiān)管過程中值得借鑒的做法和經(jīng)驗(yàn)。丁聲俊[2]在《對(duì)食物安全信任不可掉以輕心－由歐洲瘋牛病引發(fā)食物安全對(duì)話》一文中對(duì)歐洲的食物安全存在的問題進(jìn)而引發(fā)的歐盟食物安全管理模式的改變進(jìn)行了探討，提出構(gòu)建食物安全管理模式，通過多種措施提高食物生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)性和安全性，消除人們對(duì)食物日益加重的信任危機(jī)問題。陳錫文[3]對(duì)發(fā)達(dá)國家食品安全主要監(jiān)管模式進(jìn)行比較，研究美國、歐盟、德國、英國、荷蘭、加拿大、日本、澳大利亞、韓國、印度、泰國、巴西等國的食品安全監(jiān)管體制特征、成功經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)分別進(jìn)行總結(jié)，為中國食物安全管理水平的提高提供借鑒。陳永紅[4]將目前發(fā)達(dá)國家食物安全管理模式進(jìn)行分類，美國模式即由多部門共同負(fù)責(zé)的類型；英國模式即成立專門的獨(dú)立食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；加拿大模式即由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)的類型，在農(nóng)業(yè)部之下設(shè)立一個(gè)專門的食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；分析了中國食品安全體系與發(fā)達(dá)國家的差距，并提出了借鑒國際經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善中國食品安全體系的構(gòu)想。鄭風(fēng)田等[5]在總結(jié)美國、丹麥等國家對(duì)食物安全監(jiān)管成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上，提出了將監(jiān)管機(jī)構(gòu)合并重組，成立單獨(dú)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)食物安全的監(jiān)管。

2 對(duì)中國食物安全部門管理職能的研究

國內(nèi)學(xué)者以信息不對(duì)稱、公共物品理論等為理論背景對(duì)中國食品市場(chǎng)中的食物安全以及政府監(jiān)督機(jī)制等問題進(jìn)行研究，討論了政府這位特殊管理者在市場(chǎng)中的角色定位。張玉香[6]從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)方面、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施落實(shí)方面以及為提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平中國政府所采取的主要行動(dòng)方面，總結(jié)了近年來中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得的成效及主要經(jīng)驗(yàn)；通過總結(jié)發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理基本經(jīng)驗(yàn)，為中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理提供借鑒。許世衛(wèi)[7]對(duì)中國食物安全發(fā)展的狀況進(jìn)行分析，對(duì)31個(gè)省市分不同的地區(qū)進(jìn)行分類歸納總結(jié)，分析了不同階段的食物安全公共管理目標(biāo)、管理手段；總結(jié)比較了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、中等地區(qū)與欠發(fā)達(dá)地區(qū)的食物安全管理做法與經(jīng)驗(yàn)；以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和在外就餐浪費(fèi)為例，剖析中國食物安全的管理體系，提出了當(dāng)前分段監(jiān)管與多頭管理制度安排難以適應(yīng)全過程質(zhì)量安全管理的基本判斷。張曉濤等[8]從食品安全監(jiān)管主體的角度入手，分析中國食品安全監(jiān)管體制存在的問題，提出四項(xiàng)具體對(duì)策，即：一是成立國家食品安全委員會(huì)；二是對(duì)政府食品安全管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行合理分工；三是充分發(fā)揮地方食品安全管理體系的作用；四是建立消費(fèi)者組織、中介組織、企業(yè)和政府間相互溝通的機(jī)制。張煒達(dá)等[9]認(rèn)為中國食品安全監(jiān)管中政府職能經(jīng)歷了對(duì)食品衛(wèi)生實(shí)施內(nèi)部全面管理、國家外部監(jiān)督管理和對(duì)食品安全實(shí)施政府動(dòng)態(tài)監(jiān)控3個(gè)階段，提出食品安全監(jiān)管政府職能的歷史轉(zhuǎn)換主要受政府職能總體定和食品安全現(xiàn)狀的影響。

3 對(duì)食物安全利益相關(guān)者分析研究方面

食物安全管理不僅僅是食品生產(chǎn)者和政府相關(guān)管理部門的責(zé)任，消費(fèi)者同樣扮演著至關(guān)重要的角色。鐘甫寧等[10]以轉(zhuǎn)基因食品為研究對(duì)象，通過社會(huì)實(shí)驗(yàn)方式模擬真實(shí)的市場(chǎng)情景研究了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的潛在購買意愿及其影響因素。研究表明，消費(fèi)者對(duì)不同類型的食物安全的認(rèn)知程度，直接影響食品安全消費(fèi)者行為。王瑞懂等[11]調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者感知的轉(zhuǎn)基因食品在人類健康方面的安全性越高，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的判斷和預(yù)測(cè)越積極，則對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度就越高。劉艷秋等[12]通過實(shí)證研究證實(shí)，政府監(jiān)管、企業(yè)能力、消費(fèi)者安全意識(shí)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的公正性是影響消費(fèi)者對(duì)食品安全信任的最關(guān)鍵的4個(gè)要素，消費(fèi)者食品安全信任正向影響其購買意愿。

同時(shí)，食物安全信息作為影響消費(fèi)者行為的重要因素在國內(nèi)眾多學(xué)者的研究中得到體現(xiàn)。消費(fèi)者對(duì)食物的需求從過去的溫飽水平，發(fā)展到對(duì)食物的需求日趨多樣化、優(yōu)質(zhì)化和個(gè)性化，需要大量的食物安全信息作為消費(fèi)決策的支撐。周未[12]認(rèn)為，政府政策、消費(fèi)者文化程度、轉(zhuǎn)基因知識(shí)的普及、消費(fèi)者的收入水平、消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品信息的獲得渠道等外部因素會(huì)直接影響轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者認(rèn)知。何坪華等[13]認(rèn)為，消費(fèi)者的需求偏好、收入約束、認(rèn)知水平以及商家對(duì)消費(fèi)者的過度競(jìng)爭(zhēng)，從需求層面上對(duì)安全信息的缺失產(chǎn)生影響。提出中國的食品安全管理應(yīng)實(shí)行疏導(dǎo)管理，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)食品安全信息的需求，完善食品安全信息顯示與甄別機(jī)制，建立消費(fèi)者獲取信息的渠道，加強(qiáng)食品安全教育與培訓(xùn)，幫助消費(fèi)者提高利用食品安全信息的能力。萬珍應(yīng)等[14]認(rèn)為信息披露是解決信息不對(duì)稱的基本途徑，提出了提高食品安全信息采集、分析能力，提高披露信息有效覆蓋面和利用率，建立以政府部門披露為主體其他各類社會(huì)監(jiān)督機(jī)構(gòu)為輔、資源共享和風(fēng)險(xiǎn)信息互通的有效食品安全披露體系，是解決食品市場(chǎng)信息不對(duì)稱的主要途徑。

4 從公共治理角度對(duì)食物安全管理進(jìn)行研究

公共管理學(xué)是一門新興學(xué)科，是公共組織提供公共物品和服務(wù)的活動(dòng)。食物安全具有公共產(chǎn)品屬性。國內(nèi)學(xué)者將公共管理學(xué)中有關(guān)治理的觀點(diǎn)引入食物安全管理領(lǐng)域，食物安全公共管理強(qiáng)調(diào)的是政府如何與市場(chǎng)和第三部門合作，從而實(shí)現(xiàn)食物安全的“善治”。秦利等[15]認(rèn)為市場(chǎng)機(jī)制和政府機(jī)制都有可能在治理食品安全時(shí)失敗，提出將政府、食品生產(chǎn)企業(yè)、第三部門等組織間互動(dòng)協(xié)調(diào)來實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的治理，并構(gòu)建了新型的食品安全政策體系。高瑋[16]從公共治理的視角提出了食品安全監(jiān)管體制改革的基本思路與原則，探索食品安全監(jiān)管中利益相關(guān)者的全作參與模式，政府在食品安全監(jiān)管中如何發(fā)揮主導(dǎo)作用、市場(chǎng)如何加強(qiáng)自主監(jiān)管機(jī)制、公民組織在食品安全監(jiān)管中如何有序有效參與，以及如何加強(qiáng)國際合作等5個(gè)方面對(duì)食品安全監(jiān)管體制進(jìn)行重塑。

5 簡(jiǎn)要評(píng)述

關(guān)于食物安全管理研究的理論與實(shí)踐表明，管理與技術(shù)是兩大關(guān)鍵因素[2]。完善食物安全管理體系，健全食物安全監(jiān)督管理機(jī)制，具有非常重要的長(zhǎng)遠(yuǎn)和現(xiàn)實(shí)意義?，F(xiàn)階段中國食物安全管理體系實(shí)行的是“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的綜合監(jiān)管模式，與“從農(nóng)田到餐桌”全過程監(jiān)管的目標(biāo)還有一定差距。在實(shí)踐中如何實(shí)現(xiàn)這一管理目標(biāo)，還需要學(xué)者們繼續(xù)予以探索與關(guān)注。

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第7篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

(一)民族地區(qū)環(huán)境污染和破壞日益加重民族地區(qū)自然資源相對(duì)較為豐富,同時(shí)也是自然條件及生態(tài)環(huán)境相對(duì)脆弱的地區(qū)。改革開放以來,為了發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)和改善人民生活水平,部分地區(qū)對(duì)資源、環(huán)境的不合理利用使得當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境遭受到越來越嚴(yán)重的污染和破壞,主要表現(xiàn)在森林面積銳減、物種滅絕、土地沙化及水土流失等方面。由環(huán)境問題引發(fā)的自然災(zāi)害更是頻頻發(fā)生,幾乎每年都會(huì)發(fā)生的洪澇災(zāi)害使得人民的生命財(cái)產(chǎn)安全受到嚴(yán)重威脅。很多民族地區(qū)由于自然條件獨(dú)特,很具觀賞價(jià)值,隨著大量旅游景點(diǎn)的開發(fā),旅游業(yè)逐步成為其地區(qū)經(jīng)濟(jì)的支柱。在大力發(fā)展旅游業(yè)的過程中,大量的生活垃圾及汽車尾氣等污染物進(jìn)入了自然環(huán)境,對(duì)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境造成的污染也是顯而易見的。有研究表明民族地區(qū)環(huán)境質(zhì)量并沒有隨著人民收入水平的提高而得到改善,甚至是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,環(huán)境污染繼續(xù)加重[8][9]。為保護(hù)和改善民族地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境,我們有必要在民族地區(qū)進(jìn)行環(huán)保教育。

(二)民族地區(qū)人們環(huán)保意識(shí)相對(duì)薄弱由于環(huán)境對(duì)人類的“報(bào)復(fù)”行為是在人類對(duì)環(huán)境的破壞和污染達(dá)到一定程度之后才會(huì)顯現(xiàn)出來,人類也是在發(fā)現(xiàn)了環(huán)境對(duì)其進(jìn)行“報(bào)復(fù)”之后,才開始采取相應(yīng)的措施對(duì)環(huán)境加以保護(hù)的;因此,在環(huán)境出現(xiàn)問題之前,我們通常感覺不到其中可能存在的隱患。我國民族地區(qū)自然資源豐富,人口密度相對(duì)較低,部分地區(qū)資源、環(huán)境壓力不明顯,人們環(huán)保意識(shí)普遍較為薄弱。通過世界各地出現(xiàn)的許多環(huán)境問題,也讓我們明白我國民族地區(qū)的環(huán)境問題是存在并日益加重的,但由于大部分民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)、風(fēng)俗習(xí)慣、受教育程度有限以及宣傳不到位等特點(diǎn),人們的環(huán)保意識(shí)還不高,在一些民族地區(qū),過度砍伐、放牧,亂捕亂獵及廢物亂排放現(xiàn)象還比較嚴(yán)重,使得生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重破環(huán)。亂扔垃圾、隨地吐痰等不文明行為更是隨處可見,為提高民族地區(qū)下一代接班人的環(huán)保意識(shí),合理開發(fā)自然資源,減少浪費(fèi),保護(hù)當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境,很有必要在小學(xué)科學(xué)教學(xué)中滲透“綠色化”理念。

(三)小學(xué)階段是學(xué)生成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期習(xí)慣是在無數(shù)次的重復(fù)或練習(xí)中形成的行為方式,一旦養(yǎng)成便難以更改,對(duì)人生、事業(yè)及生活都起著永久性作用。小學(xué)階段是一個(gè)人行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期,小學(xué)階段的教育對(duì)于幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣至關(guān)重要,更能通過“小手拉大手”,輻射、帶動(dòng)、提高民族地區(qū)人群的環(huán)保意識(shí)。因此,在環(huán)保意識(shí)較為薄弱的民族地區(qū),從小學(xué)開始對(duì)學(xué)生進(jìn)行“綠色化”理念的滲透對(duì)于提高整個(gè)民族地區(qū)人們的環(huán)保意識(shí)有著重大意義。

(四)滲透“綠色化”理念是小學(xué)科學(xué)教學(xué)的一項(xiàng)任務(wù)小學(xué)科學(xué)是一門集天文、地理、生物、物理、化學(xué)及社會(huì)為一體的綜合性學(xué)科,它的特點(diǎn)是涉及面廣,淺顯易懂,適合小學(xué)生的認(rèn)知程度,可以拓展學(xué)生的知識(shí)面,也可激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和求知欲。小學(xué)科學(xué)教學(xué)的宗旨是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì),為培養(yǎng)合格的公民打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。科學(xué)素質(zhì)包括科學(xué)思維和方法及與自然和諧相處的生活態(tài)度等,而這一切都是符合“綠色化”理念的。在小學(xué)階段,“綠色化”理念就是要運(yùn)用科學(xué)的思維和方法解決實(shí)際的環(huán)境問題,如:資源的充分利用、從源頭消除污染、安全清潔能源的尋求等。滲透“綠色化”理念的同時(shí),實(shí)際也是教會(huì)學(xué)生從根本入手解決問題的思維方法,可以為其以后的工作、學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

二、在民族地區(qū)小學(xué)科學(xué)教學(xué)中滲透“綠色化”理念的措施

(一)在課堂教學(xué)中延伸、滲透“綠色化”理念在《小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保理念作了明確要求,小學(xué)科學(xué)教材中本身就涵蓋了大量節(jié)約、環(huán)保方面的知識(shí),有很多課題是可以進(jìn)行延伸的,方便在其中滲透“綠色化”理念的教育。具體滲透方式有舉例、圖片展示、動(dòng)手操作等。通過課堂教學(xué)可以幫助學(xué)生樹立環(huán)境保護(hù)意識(shí)及資源、能源的充分、合理利用等理念。首先是認(rèn)識(shí)環(huán)境污染問題的嚴(yán)重性。由于大量燃料的燃燒、汽車尾氣與工廠廢氣的排放,改變了大氣的組成,使大氣層受到嚴(yán)重污染,導(dǎo)致溫室效應(yīng)、酸雨、臭氧層破壞等嚴(yán)重后果。20世紀(jì)30-60年代震驚世界的“公害事件”中,其中五件是由大氣污染造成的。工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)廢水、生活污水均是造成水體污染的污染源,其分布極廣、成分復(fù)雜,使水體受到嚴(yán)重污染,水質(zhì)下降,影響水生生物生長(zhǎng),甚至可以沿食物鏈影響人體健康?！肮κ录庇袃杉怯伤w污染造成的。大量農(nóng)藥、化肥的施用,秸稈的焚燒、固體廢物的排放都使土壤的組成和性狀發(fā)生了改變。其嚴(yán)重后果就是:引起地下水污染、土壤板結(jié)、有機(jī)質(zhì)含量下降、肥力下降、不利于農(nóng)作物生長(zhǎng),甚至?xí)?dǎo)致遺傳變異,通過食物鏈危害人體健康。在此,可通過圖片、數(shù)字、相關(guān)宣傳片、公益廣告等素材在學(xué)生心中留下深刻印象,使之明白環(huán)境受到污染后對(duì)人類的“報(bào)復(fù)”是很可怕的。通過此類環(huán)境污染問題的學(xué)習(xí),讓學(xué)生明白小小的垃圾對(duì)周圍環(huán)境的破壞是多么可怕,也讓其明白每一個(gè)人都可以身體力行為環(huán)保做貢獻(xiàn),產(chǎn)生環(huán)保理念,規(guī)范自身行為。其次是認(rèn)識(shí)保護(hù)資源的迫切性。很多民族地區(qū)的動(dòng)植物資源及水資源相對(duì)豐富,為當(dāng)?shù)厝嗣裉峁┝吮憷?但在使用過程中也存在浪費(fèi)和不合理利用現(xiàn)象。過度砍伐、放牧等行為使得一些地區(qū)水土流失、荒漠化等現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。對(duì)野生動(dòng)物的亂捕亂獵行為也比較嚴(yán)重,使得很多野生動(dòng)物瀕臨滅絕,生物多樣性遭到破壞。通過關(guān)于動(dòng)植物的課題讓學(xué)生明白植物是一種可再生資源,為人類的生產(chǎn)生活提供了豐富的資源;盡管是可再生資源,如果我們利用的速度超過了其再生速度則會(huì)使資源總量不斷減少,最終將導(dǎo)致枯竭。通過食物鏈、食物網(wǎng)及生物大爆發(fā)等課題的學(xué)習(xí),讓學(xué)生懂得保護(hù)生物多樣性的重要性。很多民族地區(qū)就是一些瀕危物種的棲息地,通過小學(xué)科學(xué)課程的教學(xué)使學(xué)生意識(shí)到保護(hù)瀕危物種是他們義不容辭的責(zé)任。兒童接受的理念也會(huì)影響其家庭其他成員的思想,因此,通過對(duì)兒童的教育對(duì)提高整個(gè)民族地區(qū)人民的環(huán)保意識(shí)有著很大的推動(dòng)作用。這些環(huán)保理念的形成對(duì)保護(hù)當(dāng)?shù)氐臑l危物種、維持生物多樣性有著至關(guān)重要的作用。再次是能源的“綠色化”。過去一個(gè)多世紀(jì),化石能源在我們的能源結(jié)構(gòu)中占主要地位。對(duì)人類社會(huì)而言,化石能源是不可再生資源,即使儲(chǔ)量再豐富也有枯竭的一天。我們應(yīng)該樹立節(jié)能的意識(shí)———“節(jié)約無小事”。我國民族地區(qū),由于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展較為緩慢和地域相對(duì)偏遠(yuǎn),尤其是農(nóng)村,大多以天然植物為能源來源,雖然儲(chǔ)量相對(duì)豐富,但浪費(fèi)現(xiàn)象也很嚴(yán)重。由此產(chǎn)生的環(huán)境污染和生態(tài)破壞也較為明顯。通過小學(xué)科學(xué)的相關(guān)課題教學(xué),可以讓學(xué)生明白怎樣的能源才算環(huán)保低碳,才符合可持續(xù)發(fā)展理念。太陽能就是一種取之不竭、用之不盡的清潔能源,大部分民族地區(qū)陽光充足,但是現(xiàn)在太陽能利用率不高,原因是有些民族地區(qū)生物資源非常豐富,人們直接燃燒生物資源,后果是不僅污染環(huán)境,而且能源利用率不高,同時(shí)大量生物資源被浪費(fèi),不利于地區(qū)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。面對(duì)這些實(shí)際情況,教師可以對(duì)太陽能的利用加以擴(kuò)展,可通過相關(guān)章節(jié)擴(kuò)展生物能的合理開發(fā)和充分利用,也可借鑒一些實(shí)例說明生物資源可以循環(huán)使用,最終實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,對(duì)提高民族地區(qū)的能源結(jié)構(gòu)優(yōu)化起到重要作用。最后是實(shí)際行為、實(shí)驗(yàn)工具的“綠色化”。實(shí)際上就是要實(shí)現(xiàn)資源的充分利用,最大限度接近廢物“零排放”。在小學(xué)科學(xué)教材中可安排許多有趣的活動(dòng),例如利用廢舊材料自己制作玩具、動(dòng)物畫展等。通過這些活動(dòng)的開展,讓學(xué)生意識(shí)到很多在人們看來沒用的垃圾其實(shí)是可以加以利用的,也讓他們發(fā)現(xiàn)自己及身邊的資源、能源浪費(fèi)等現(xiàn)象和行為并加以改正和制止。

第8篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

【關(guān)鍵詞】低碳；大學(xué)生；問卷調(diào)查

一、背景

（一）低碳經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生背景

隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人與資源、環(huán)境的關(guān)系日益激化，人類雖然在物質(zhì)和精神生活上有了很大改善，但與此同時(shí)，資源消耗、環(huán)境污染、生態(tài)破壞等問題卻日益突出。全球工業(yè)化進(jìn)程的高度深入與發(fā)展的同時(shí)也帶來了大量溫室氣體，尤其是二氧化碳的排出，導(dǎo)致全球氣溫升高，氣候發(fā)生變化，而全球氣候變化帶來的一系列惡性環(huán)境問題已經(jīng)影響了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的正常發(fā)展。對(duì)此，2003 年英國政府最先提出“低碳經(jīng)濟(jì)”這一概念，來應(yīng)對(duì)環(huán)境污染和能源短缺問題。

（二）低碳經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生

低碳經(jīng)濟(jì)的概念最早見諸于政府文件是在2003年的英國能源白皮書《我們能源的未來：創(chuàng)建低碳經(jīng)濟(jì)》，而系統(tǒng)地談?wù)摰吞冀?jīng)濟(jì)，則應(yīng)追溯至1992年的《聯(lián)合國氣候變化框架公約》和1997年的《京都協(xié)議書》。低碳經(jīng)濟(jì)目的是通過科技和制度等的創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)低耗能、低排放和低污染。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)是一場(chǎng)涉及生產(chǎn)模式、生活方式、價(jià)值觀念和國家權(quán)益的全球性革命。中國是世界上最大的發(fā)展中國家，政府對(duì)發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)非常重視，每個(gè)公民也應(yīng)該自覺為減緩和適應(yīng)氣候變化做出努力。

（三）低碳生活產(chǎn)生及意義

低碳經(jīng)濟(jì)衍生出低碳生活的概念，低碳生活是指人們減少日常生活的耗能量，以一種科學(xué)、健康、綠色的生活方式減少二氧化碳等溫室氣體的排放。世界氣候大會(huì)的召開，嚴(yán)峻的氣候問題再次成為全球矚目的焦點(diǎn)，低碳生活這種健康文明綠色的生活方式也逐漸引起人們廣泛關(guān)注。而大學(xué)生作為國家未來建設(shè)的主力軍，他們的低碳生活教育在我國居民的低碳生活教育中起著舉足輕重的作用。

二、調(diào)查問卷設(shè)計(jì)及內(nèi)容

（一）調(diào)查問卷內(nèi)容

基于低碳經(jīng)濟(jì)這一理念的盛行，以及國家、社會(huì)對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)與低碳生活的提倡，本小組對(duì)大學(xué)生的“低碳生活”進(jìn)行了問卷調(diào)查。問卷采用半封閉性問卷形式，共設(shè)計(jì)問題19個(gè)，封閉性問題18個(gè)，包括學(xué)生的低碳意識(shí)，對(duì)“低碳生活”概念的理解，學(xué)生低碳行為實(shí)施程度，影響低碳實(shí)施障礙等調(diào)查；開放性問題1個(gè)，是關(guān)于學(xué)生對(duì)學(xué)校在低碳生活方面的意見建議。

（二）調(diào)查方法

調(diào)查以新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)在校大學(xué)生為主，采用分層抽樣法和隨機(jī)抽樣法進(jìn)行問卷調(diào)查，問卷采用無記名方式填寫。問卷共發(fā)放200份，收回198份，有效197份，回收率99.5%。分層抽樣法，對(duì)象為大一、大二、大三、大四學(xué)生，以自填問卷法為主，問卷總共發(fā)放了100 份，回收98份，回收率98%。隨機(jī)抽樣法，采用在學(xué)校人流量較大區(qū)域與明顯地標(biāo)建筑前，進(jìn)行隨機(jī)分發(fā)，及時(shí)寫，即時(shí)回收，共發(fā)放問卷100份，回收100份，回收率100%。通過問卷調(diào)查明晰了大學(xué)生低碳生活觀念、參與“低碳生活”等活動(dòng)現(xiàn)狀及存在的問題。

三、大學(xué)生低碳生活問題的統(tǒng)計(jì)分析

根據(jù)“大學(xué)生低碳生活調(diào)查問卷”的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，高校大學(xué)生低碳教育存在的問題主要可以概括為以下幾個(gè)方面：

（一）學(xué)生低碳意識(shí)薄弱

大學(xué)生對(duì)于低碳生活理念了解少。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示：大學(xué)生對(duì)于低碳生活這一理念或多或少都有所了解，但是只有17%的大學(xué)生非常了解，48%的大學(xué)生有點(diǎn)了解，30%的大學(xué)生聽過但不了解，甚至有5%的大學(xué)生沒聽過而且不了解。這說明學(xué)生的低碳意識(shí)較為薄弱。

學(xué)生了解低碳生活的渠道窄。據(jù)調(diào)查有65%的高比率表示了解低碳生活這一概念的渠道大多是通過電視、廣播、互聯(lián)網(wǎng)、雜志期刊等媒體傳播得知的，25%的大學(xué)生在課堂上聽老師講過低碳生活，這說明學(xué)校沒有合理采取課堂內(nèi)容的設(shè)計(jì)給學(xué)生灌輸?shù)吞忌畹睦砟睢?/p>

低碳生活的實(shí)現(xiàn)存在一定的障礙。調(diào)查中50%的大學(xué)生認(rèn)為低碳生活與我們每個(gè)人都是息息相關(guān)的，24%的大學(xué)生認(rèn)為低碳生活只與發(fā)達(dá)地區(qū)關(guān)系密切，16%的大學(xué)生認(rèn)為低碳生活是政府的事，這說明學(xué)生對(duì)低碳生活的重要性有所認(rèn)識(shí)，但是認(rèn)識(shí)不夠充分，沒有完全了解掌握低碳生活的重要意義。

（二）低效低碳行為及糧食、紙張等資源的浪費(fèi)現(xiàn)象存在

學(xué)生依賴傳統(tǒng)生活方式。調(diào)查表明44%的大學(xué)生出行選擇步行，74%的大學(xué)生出行選擇的交通工具是公交車，這和交通狀況及學(xué)生的消費(fèi)能力有關(guān)。29%的大學(xué)生選擇一向是單面打印，僅有6%的大學(xué)生選擇會(huì)雙面打印，說明紙張浪費(fèi)的現(xiàn)象還是非常常見的。對(duì)于電腦、電視、臺(tái)燈等電器17%的大學(xué)生選擇通常會(huì)拔掉電源，60%的大學(xué)生認(rèn)為沒有必要拔掉電源，調(diào)查表明低碳節(jié)能意識(shí)較差。14%的大學(xué)生在校外吃飯時(shí)選擇經(jīng)常打包，29%的大學(xué)生選擇不打包，說明大學(xué)生對(duì)于一些生活中沿用已久的傳統(tǒng)行為并無較大改觀。

（三）學(xué)生個(gè)人對(duì)低碳生活實(shí)踐存在的困難

低碳生活較難融入日常生活。對(duì)于了解了低碳理念后是否會(huì)積極響應(yīng)低碳生活，34%的大學(xué)生認(rèn)為隨便，他人提及也不會(huì)反對(duì)，40%的大學(xué)生認(rèn)為無所謂，對(duì)于樹立低碳生活觀念。39%的大學(xué)生認(rèn)為低碳生活觀念可有可無，16%的大學(xué)生不關(guān)心這個(gè)問題。

（四）低碳教育重視不夠

高校低碳宣傳不到位。66%的大學(xué)生認(rèn)為學(xué)校提倡低碳生活方式的宣傳沒有到位，23%的大學(xué)生認(rèn)為基本到位，還需進(jìn)一步宣傳。對(duì)于實(shí)現(xiàn)低碳生活面臨的障礙，67%的大學(xué)生認(rèn)為很多生活方式粗放，只顧自己方便舒適，79%的大學(xué)生認(rèn)為消費(fèi)理念虛榮，存有攀比心理，73%的大學(xué)生認(rèn)為缺乏有效引導(dǎo)，不知從何開始低碳生活方式。以上調(diào)查表明學(xué)校沒有完全落實(shí)低碳生活的宣傳，沒有引導(dǎo)大學(xué)生有良好的低碳生活方式。

四、促進(jìn)大學(xué)生低碳生活的建議

（一）加強(qiáng)大學(xué)生低碳生活意識(shí)

大學(xué)生是校園低碳生活的主要力量，應(yīng)大力發(fā)揮其主導(dǎo)作用，從生活中的點(diǎn)滴小事做起，努力踐行低碳生活，為低碳校園的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的力量。堅(jiān)持低碳生活方式，使用環(huán)保袋替代塑料袋，出行選擇步行和公交車。在宿舍使用節(jié)能燈，節(jié)約用水，學(xué)會(huì)循環(huán)利用水資源，在洗漱時(shí)不可進(jìn)行無必要的浪費(fèi)水行為。電腦，等電子產(chǎn)品以及電源插座都不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間待機(jī)，拒絕使用一次性碗筷，個(gè)人在吃飯時(shí)可自備筷子，既講究衛(wèi)生又低碳環(huán)保。在打印店打印東西時(shí)，有效利用紙張。在校內(nèi)食堂吃飯實(shí)現(xiàn)“光盤行動(dòng)”不浪費(fèi)食物，也可自行減少食物量；在校外吃飯時(shí)，可以打包帶回。

（二）學(xué)校加強(qiáng)宣傳教育

學(xué)校多開設(shè)低碳教育方面的課程和講座，提高學(xué)生的低碳意識(shí)和認(rèn)知度。老師課堂授課時(shí)，增加低碳內(nèi)容，設(shè)計(jì)多種學(xué)習(xí)方式和課下論文等作業(yè)形式使低碳生活觀念深入人心。學(xué)校校領(lǐng)導(dǎo)及老師應(yīng)該給學(xué)生做好表率，加強(qiáng)學(xué)校低碳宣傳工作：在學(xué)校建立“低碳社團(tuán)”并給予其充分的支持，設(shè)立“低碳宣傳員”鼓勵(lì)其開展一系列關(guān)于環(huán)保低碳的活動(dòng)。

圖書館方面應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生捐獻(xiàn)圖書，“以書換書”的循環(huán)形式來促進(jìn)低碳生活的實(shí)現(xiàn)，既豐富了學(xué)生閱讀量也做到了低碳環(huán)保。也可開設(shè)專區(qū)收納大學(xué)生臨近畢業(yè)捐贈(zèng)的課本，從而設(shè)立專門的教材書庫，這樣節(jié)約了人力、物力、時(shí)間等資源。

（三）科學(xué)技術(shù)進(jìn)校園

在校園中大力推廣清潔能源，可以讓太陽能替代部分電能，例如在樓頂上安裝太陽能集熱板，宿舍和教學(xué)樓內(nèi)部走廊的燈可以利用太陽能，這樣可以節(jié)約大量的能源。

教學(xué)樓普遍存在較為嚴(yán)重水電浪費(fèi)的現(xiàn)象，學(xué)校的相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)于無人的教室及時(shí)關(guān)閉電源，在晚上教學(xué)樓無人時(shí)，將暖氣關(guān)閉，節(jié)省大量的煤炭資源，減少碳的排放。將教學(xué)樓、宿舍樓樓道中“長(zhǎng)明燈”推廣使用為聲控?zé)?，并且大力推廣節(jié)能燈。低碳生活人人有責(zé)。

（四）政府完善政策法規(guī)保障

倡導(dǎo)低碳生活是整個(gè)社會(huì)的事情，因此它需要包括政府在內(nèi)的全社會(huì)共同去參與。政府應(yīng)加大宣傳力度，進(jìn)行有效的引導(dǎo)。充分運(yùn)用電視廣播網(wǎng)絡(luò)等大眾傳媒，使低碳觀念深入人心，制定一系列關(guān)于低碳環(huán)保的法律法規(guī)并嚴(yán)格去執(zhí)行。

五、結(jié)語

通過此次對(duì)大學(xué)生低碳生活的調(diào)查研究，我們發(fā)現(xiàn)低碳生活并沒有完全融入大學(xué)生生活。學(xué)校、社會(huì)應(yīng)當(dāng)推廣低碳實(shí)踐活動(dòng)，營(yíng)造高校低碳生活氛圍，提高大學(xué)生社會(huì)責(zé)任感。每個(gè)公民都應(yīng)該自覺為減緩和適應(yīng)氣候變化而做出努力。為了保證我們學(xué)習(xí)生活有更好的環(huán)境，為了保護(hù)好我們?nèi)祟愃灿械拿篮眉覉@，從日常點(diǎn)滴落實(shí)低碳生活，實(shí)現(xiàn)大學(xué)生自我精神層面的升華與生活方式的提高。

參考文獻(xiàn)

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第9篇：食物浪費(fèi)存在的問題范文

許多中學(xué)生不吃早餐，應(yīng)付中餐，晚餐不在乎，使正處于長(zhǎng)身體階段的中學(xué)生面黃肌瘦，身體免疫力差，頻繁生病。更另人擔(dān)心的是許多人買吃的不看保質(zhì)期，時(shí)常買到過期食品。而街頭小吃的流行，更是加大了學(xué)生的飲食衛(wèi)生問題。除了飲食衛(wèi)生，就是中學(xué)生的校食堂的問題了，有的學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，餐具不干凈，飯菜不衛(wèi)生，不時(shí)會(huì)發(fā)生學(xué)生中毒事件，使學(xué)生、家長(zhǎng)憂心重重。

現(xiàn)在的中學(xué)生大多有叫外賣的習(xí)慣，或是不在學(xué)校食堂吃飯，很有一些女同學(xué)也朝這方向去發(fā)展，為了形體的美，或者是說找一些借口不在學(xué)校吃飯，說學(xué)校食堂飯菜不好吃，排隊(duì)時(shí)間太長(zhǎng)，飯菜里有不干凈的東西，不過根據(jù)我們的調(diào)查一些學(xué)校食堂的衛(wèi)生飲食也確實(shí)有問題，例如飯菜里有石頭、昆蟲，甚至煙頭等這方面的問題，食堂的這么不注意，當(dāng)然就加大了中學(xué)生在食堂飲食的逆反心理。問題很明顯就出來了。所以說如果說住讀學(xué)校要求一定要在學(xué)校食堂就餐，那么食堂就更應(yīng)該注意飯菜問題、清潔工作，加強(qiáng)這方面的管理。至于學(xué)生呢?要改變長(zhǎng)期認(rèn)為學(xué)校食堂漏洞的問題，出現(xiàn)問題要及時(shí)于食堂相關(guān)部門反映。這樣學(xué)生與學(xué)校雙方配合，才能進(jìn)一步解決這一問題。

1、 關(guān)于正餐的分析

經(jīng)過校內(nèi)大部分學(xué)生詢問得知，有許多學(xué)生有不吃正餐的習(xí)慣。不吃正餐的主要原因是：時(shí)間倉促，其次是為了減肥。只有少部分表示不吃正餐是由于飯?zhí)没锸巢睿瑳]胃口。不吃正餐，那些中學(xué)生就選擇叫外賣、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作為主食。

學(xué)習(xí)任務(wù)繁重使中學(xué)生深感時(shí)間的不足。而豐富多彩的校園活動(dòng)更使本來就緊張的時(shí)間更顯緊張。為求學(xué)業(yè)和活動(dòng)間的平衡，大部分學(xué)生會(huì)從生活時(shí)間中擠壓，如吃飯、睡眠的時(shí)間。于是就有學(xué)生出現(xiàn)有不吃正餐的現(xiàn)象。飯?zhí)玫幕锸呈墙?jīng)學(xué)校管理，食物安全系數(shù)相對(duì)較高，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較科學(xué)合理，價(jià)格也比較公平。選擇飯?zhí)玫幕锸?，不僅有安全保障，而且有利于中學(xué)生的身體發(fā)育、節(jié)約金錢。然而在飯?zhí)么蝻堃速M(fèi)時(shí)間，這無疑使時(shí)間緊張的中學(xué)生舍而避之。而有的中學(xué)生特別是女同學(xué)，為了追求形體美，忍饑挨餓，以至營(yíng)養(yǎng)不足，更有甚者危及生命健康這種盲目的行為無疑是不可取的。

因此，盡管時(shí)間倉促,中學(xué)生還是應(yīng)該食用正規(guī)的正餐。在萬不得已的情況下，中學(xué)生才應(yīng)考慮以其它食品代替正餐。而正處身體發(fā)育中的中學(xué)生更不應(yīng)盲目追求形體美而對(duì)身體造成傷害。

2、關(guān)于中學(xué)生食品的安全意識(shí)分析

中學(xué)生在某種特殊情況下會(huì)選擇購買食品代替到飯?zhí)贸燥垼敲粗袑W(xué)生對(duì)購買食品的安全意識(shí)又如何呢?

少部分的中學(xué)生在購買食品時(shí)會(huì)看食品的生產(chǎn)日期等基本信息，如知曉食品過期后不會(huì)進(jìn)食該食品。由此我們可以發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生的食品安全意識(shí)并不高。只有約為一半的中學(xué)生會(huì)注意食品包裝上的信息，這無疑加大了中學(xué)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。在面對(duì)食物中毒的情況時(shí)，有的中學(xué)生會(huì)選擇自行急救，或馬上到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行治療，有的會(huì)先找些藥吃，或因情況而定，甚至有的會(huì)置之不理。由此，我們可得知大多數(shù)中學(xué)生能正確處理食物中毒的現(xiàn)象，但仍有少部分中學(xué)生沒有意識(shí)到食物中毒的嚴(yán)重性并及時(shí)進(jìn)行處理。所以，引導(dǎo)中學(xué)生正確處理食物中毒事件是十分有必要的。

因此，提高中學(xué)生的食品安全意識(shí)任重道遠(yuǎn)。建議如下：

1、 學(xué)習(xí)科學(xué)安排學(xué)習(xí)時(shí)間，幫助學(xué)生正確安排學(xué)習(xí)和生活時(shí)間。

學(xué)習(xí)任務(wù)重，在加上豐富的校園活動(dòng)，中學(xué)生的時(shí)間十分緊迫。于是，大部分中學(xué)生選擇犧牲吃飯、睡覺等生活時(shí)間，以求取得學(xué)習(xí)與課外活動(dòng)的平衡。為學(xué)生的身體健康，學(xué)習(xí)應(yīng)適度調(diào)整時(shí)間安排，引導(dǎo)學(xué)生正確地安排時(shí)間，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到吃正餐對(duì)身體的重要性。

2、 中學(xué)生應(yīng)提高對(duì)健康的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)正確地處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系。

中學(xué)生有不吃正餐的情況，可見中學(xué)生對(duì)身體健康的重視和認(rèn)識(shí)不足。因此，中學(xué)生應(yīng)提高對(duì)身體健康的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)正確的處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系，提高學(xué)習(xí)效率，科學(xué)地安排時(shí)間。另外，廣大中學(xué)生不應(yīng)以身體健康為代價(jià)追求所謂的形體美。

3、因?qū)W生對(duì)食品安全的忽視，才會(huì)發(fā)生各類的食物中毒事件，所以學(xué)校各宣傳部門機(jī)構(gòu)應(yīng)積極宣傳食品安全知識(shí)和食品中毒的急救知識(shí)。

身體是革命的本錢，也是學(xué)習(xí)的本錢。中學(xué)生只有從運(yùn)動(dòng)、飲食等方面保持身體健康，才有可能有最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因此，面對(duì)時(shí)間倉促的問題，中學(xué)生應(yīng)更注重時(shí)間的安排，做到使生活與學(xué)習(xí)平衡。