飲食與健康的關系精選(九篇)

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第1篇：飲食與健康的關系范文

【關鍵詞】母嬰健康；營養(yǎng)保健 文章編號：1004-7484（2013）-12-7057-02

隨著生活水平和醫(yī)療衛(wèi)生條件的提高和優(yōu)生優(yōu)育的倡導，孕婦的營養(yǎng)保健已引起孕婦及其家庭成員的廣泛重視。胎兒期的生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質全部由母親提供，胎兒的健康在一定程度上受孕婦的營養(yǎng)攝入和健康狀況的影響[1]。所以，婦女懷孕后在整個孕期過程中，一定要做好營養(yǎng)飲食和保健工作，以保證孕婦和新生兒的健康。

1資料與方法

1.1一般資料選取我院婦產(chǎn)科2012年7月――2013年7月收治的自愿接受個性化營養(yǎng)飲食指導120例孕婦，隨機分為對照組和觀察組，對照組年齡22-36歲，中位年齡（27.38±3.91）歲；觀察組年齡23-37歲，中位年齡（27.44±3.68）歲。對所有孕婦進行孕前優(yōu)生檢查，均未出現(xiàn)心、肺、肝、腎功能異常，而且均沒無感染TORCH，同時均未發(fā)生產(chǎn)前并發(fā)癥。隨機分為對照組和觀察組各60例。兩組患者在性別、年齡、文化程度、生育史、飲食習慣等方面的差異無統(tǒng)計學意義（P>0.05），具有可比性。

1.2方法

1.2.1調查工作所有孕婦均采用24h膳食回顧調查法進行調查，并對孕婦在調查之前所攝取的所有事物的種類與數(shù)量進行認真詳細地記錄[2]。

1.2.2孕婦飲食對于妊娠13周以內胚胎發(fā)育的初期，建議孕婦少食多餐，吃易于消化的食物，如牛奶、蛋類和水果等。懷孕14-21周，這是胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育最旺盛的時期，應多吃肉、魚、蛋及含鈣豐富的食物，并攝入一些膳食纖維食物，促進腸蠕動，防止孕婦便秘。懷孕21-30周時，此時孕婦對鐵的吸收功能提高，在缺乏鐵的同時有可能會存在維生素B12及葉酸的缺乏，所以孕婦除合理飲食，注意含維生素和微量元素的食物的攝入，如蔬菜、動物肝和臟、海帶和海魚等。妊娠期31-40周時，由于孕婦腸道容積減少，食物應少而精，需補充含維生素E的食物，這樣可以防止早產(chǎn)。對于預產(chǎn)期的前幾天，可適當補充些糖水、牛奶之類的食物，這樣可促進乳汁的分泌，為哺乳做準備[3]，良好的飲食不僅能降低母親發(fā)生感染、貧血和妊娠中毒等并發(fā)癥的危險并能降低嬰兒早產(chǎn)、體重不足等問題的可能性。因此，在孕期，孕婦一定要得到充分、全面、合理的營養(yǎng)，已達到母親和嬰兒的健康的目的。

1.2.3對孕婦進行心理指導婦女受孕后，生理和心理都會發(fā)生較大變化，并通過相關的神經(jīng)細胞等傳導機制來制約全身各系統(tǒng)、各器官的功能，直接影響孕婦的心身健康，增加妊娠并發(fā)癥的機率，影響胎兒發(fā)育[4]，心理壓力大的孕婦，早產(chǎn)兒、流產(chǎn)、胎兒體重過輕等問題的機率高，因此，做好孕婦的心理指導，幫助她們保持愉悅的心情，對防止和減輕婦產(chǎn)科疾病有重要意義。

1.3統(tǒng)計學處理采用SPSS19.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計學分析。所得數(shù)據(jù)用t檢驗，計量資料用均數(shù)±標準差表示，（P

2結果

在心理素質、運動情況、飲食情況方面，觀察組明顯優(yōu)于對照組，二者差異具有統(tǒng)計學意義（P

3討論

婦女在懷孕期間，身體狀況對隨著妊娠時間的延長而發(fā)生一定程度的變化，此時體內的營養(yǎng)物質被越來越多地消耗掉，如果這時孕婦沒有得到一定的營養(yǎng)補充，那么其自身及新生兒就極易發(fā)生疾病?？茖W的飲食搭配可以促進巨大兒發(fā)生風險的最大程度降低，從而有效減少了剖宮產(chǎn)的可能性，這對妊娠期婦女來說是極有好處的。孕婦孕期營養(yǎng)飲食干預需要包括孕婦本人及其家屬、醫(yī)務人員等多層面人員的共同參與[5-6]，醫(yī)院醫(yī)護人員應該積極主動地加強對孕婦及其家屬的飲食營養(yǎng)保健的教育，改善孕婦妊娠期營養(yǎng)保健狀況，提高孕婦妊娠期生活質量，生個聰明健康的寶寶。

本文研究結果表明，良好的飲食營養(yǎng)和保健對母親及嬰兒的健康有直接和深遠的影響，醫(yī)護人員應盡可能為孕婦保持合理的飲食營養(yǎng)和保健，為國家的優(yōu)生優(yōu)育最出自己的貢獻。

參考文獻

[1]高會文.淺談妊娠期婦女的飲食營養(yǎng)及保健[J].中國民族民間醫(yī)藥，2011，22（1）：13-13.

[2]劉興林.孕期飲食營養(yǎng)與健康[J].醫(yī)學信息（上旬刊），2011，25（3）：1800-1801.

[3]李惠芬，許淑欣.加強孕婦飲食合理調配的指導[J].中國民康醫(yī)學，2007，19（3）：230-231.

[4]郭振超，耿貫一.妊高征與性格類型相關性的初步研究[J].中華婦產(chǎn)科雜志，1990，25（2）：112-113.

第2篇：飲食與健康的關系范文

【關鍵詞】精神科；護士長;護士；心理健康；人性化管理

【Abstract】 The article elaborates the user-friendly management of the neurology department head nurse that all management should be in the basis of arousing person’s enthusiasm and mediating among the different people. The neurology department head nurse insists the principles that deal with each kind of functional relationship:renewing service idea,establishing good relations between the nurses and the patients; knowing a thought to the general situation roughly,correctly dealing with the relationship between higher authority,subordinate and various Functional departments; being strict with themselves and lenient with others,getting along well with the work partners. As a result of the specific occupation of the neurology department nurse,it has been decided that their work has the high stressful risk. The continuous stressful risk has obviously influenced the mental and body health and even the work officiency,therefore we can strengthen the mental and body health of nursing staffs effectively and improve the work.If we understand the stress source of neurology department nursing staffs and grasp the method of dealing with the stress.

隨著科技的進步，生物－心理－社會醫(yī)學模式的發(fā)展，人民生活水平的提高和醫(yī)療市場的開放，精神科護理工作越來越被人們所重視。由于長期從事精神科護士長工作，筆者就在工作中面臨的各種工作關系原則，即人性化管理與護士的健康因素，如何正確處理淺析如下。

1 影響精神科護理人員的健康因素

1．1 精神科護士特殊的工作環(huán)境與特定的服務對象 精神病醫(yī)院地理位置大都較偏僻，現(xiàn)行的封閉、半封閉管理模式又使他們與外界處于半隔絕狀態(tài)，加之服務對象的危險性，極易導致精神科護士的心理失衡。因此，要求精神病患者的一切活動均不能脫離護士的服務視線，方能保證患者和自己的安全。使得精神科護士的工作處于超負荷運轉狀態(tài)，造成護士身心疲憊。多數(shù)人在面對職業(yè)壓力時會出現(xiàn)對工作厭惡疲倦感，表現(xiàn)為工作效率低，對服務對象漠不關心、情緒低落、個人無工作成就感等。作為護士長，長期的臨床工作實踐證實僅憑扎實地理論基礎和熟練地操作技術，是遠遠不夠的。那么精神科護理工作必須做到準確細致，確保萬無一失，護士長對護理工作要進行嚴密的監(jiān)管和控制，即強化規(guī)定行為。

1．2 客觀形勢使護士產(chǎn)生壓力 醫(yī)院要在競爭日益激烈的醫(yī)療市場中求生存和發(fā)展，管理者就必須抓好服務質量，為患者提供超期望值的服務。高標準、嚴要求的管理模式，加之患者自我保護意識的增強，醫(yī)療護理糾紛的增多，迫使護士在進行任何操作時，都必須恪盡職守，精心細致。研究表明，工作難度越大，應激強度越高，越易引發(fā)心理問題[2]。尤其是剛參加工作及專業(yè)素質偏低的護士，由于各種客觀和主觀的因素，使工作中常常受挫，極易產(chǎn)生緊張焦慮等心理問題[1]。

1．3 社會的價值與評價 由于受傳統(tǒng)文化形成的社會偏見的影響,社會在對精神病患者歧視的同時，對精神科護士社會價值的定位較低，對精神科護士的社會貢獻不能正確看待，認為其工作沒有意義。盡管精神科護理專業(yè)在不斷發(fā)展，但作為一門獨立的學科仍未被社會及部分醫(yī)院管理者完全認可，仍然認為精神科護士的工作就是“執(zhí)行好醫(yī)囑，看管好患者不出事”，從屬于醫(yī)療工作，認為醫(yī)生是醫(yī)院的主體，醫(yī)院出臺的各項制度，醫(yī)生具有絕對優(yōu)勢，精神科護士的辛勞得不到應有的承認與尊重，使護理人員不能從工作中體驗到自我價值的體現(xiàn)及滿足感和成就感等，主觀上形成不良的身心疲勞狀態(tài)。

1．4 輪流工作制的心身反應 患者連續(xù)的治療，護士實行輪流工作制，不分晝夜，不管花費多長時間，消耗多大體力，都要格守職責，導致生活規(guī)律的改變，引起人的生理、心理活動的變化，久而久之，容易形成惡性循環(huán)，加重心理壓力。特別是午班和夜班的護士，由于精神病患者的危險行為常在工作人員較少，或夜間實施，護士既要完成日常治療和護理，又要密切觀察患者的病情變化，杜絕各種意外事件的發(fā)生，使護士在工作期間心理高度緊張，心身疲勞，導致心理問題的發(fā)生。有研究報道[2]，巨大的工作壓力易使護士群體中心境抑郁、心理緊張、焦慮失眠發(fā)生率增高，出現(xiàn)習慣性便秘、經(jīng)前期緊張綜合征，甚至產(chǎn)生疾病等。它就是要求護士長對護士分工明確，排班合理，對日常和突發(fā)性的工作程序制定周密的規(guī)章制度，并嚴格照章實施，正確使用各種懲罰制度，促使護士努力工作，實現(xiàn)績效目標。

2 管理對策

2．1 營造良好的工作環(huán)境，建立完善的激勵機制 各級衛(wèi)生管理者要為護士不斷改善工作環(huán)境，提高護士的工資、夜班待遇，以解除護士的后顧之憂。還要盡可能地解決護理人員的數(shù)量結構不合理等情況，緩解護士的身心超負荷運轉的狀態(tài)，合理有序地安排工作。此外，要建立完善的激勵機制，對優(yōu)秀護士公開表揚并給予一定的物質獎勵，定期選派一定人員培訓、進修。醫(yī)院的各項決策中要注重發(fā)揮護士的主觀能動性，增加護士的主人翁意識。

2．2 適時的心理疏導 護士長要充分認識護士可能形成的一些緊張因素的影響，積極引導護士正確對待各種壓力，充分發(fā)揮護士的聰明才智，關心護士冷暖，讓他們在寬松的環(huán)境中奮進，還要通過各種溝通途徑針對不同年齡段和不同情況下護士的心態(tài)，給予及時疏導，使護士的心理壓力有機會釋放，以保持心理平衡。

2．3 引導護士正確對待壓力源 ①要加強政治思想和業(yè)務知識學習，全面提高自身素質。首先要正視自身價值，精神科護理工作關系到社會的發(fā)展和穩(wěn)定，也關系到千家萬戶的和睦幸福，患者在護士的精心護理下，擺脫精神疾病的折磨，從而恢復身心健康，回歸社會，這就是精神科護理工作的意義所在。護士要樹立正確的人生觀、世界觀、逐步達到毫不利己的醫(yī)德境界，在工作中不斷加強業(yè)務訓練，提高業(yè)務水平，取得患者及家屬的信任，才能得到社會的尊重和認可;②要注重培養(yǎng)護士對挫折及困難的承受和應對能力，不斷學習心理學知識，提高自身心理素質修養(yǎng)，運用積極的應對策略，減少消極心理防御;③引導護士保持平和心境，運用各種方式正確處理生活和工作中的各種問題，始終保持積極，樂觀的心理狀態(tài);④合理安排工作、學習、休息時間，保證足夠的睡眠，保持旺盛的精力;⑤鼓勵護士積極參加各種社交、文體活動，培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，豐富業(yè)余生活，增加生活情趣，疏導、松弛精神緊張狀態(tài)，維護其身心健康[4]。

2．4 盡力滿足護士生理及心理需求 實行固定班次，護士長根據(jù)科室具體情況隨時增加班次人員力量。合理安排護士休假、進修、學習、工作等，以確保人力的合理使用，同時根據(jù)護士的能力、性格特點及特長，用人之長。并經(jīng)求護士意見，采納合理化建設，滿足護士的合理需求[3]。

2．5 運用價值激勵法 激勵的過程就是滿足需求的過程，護士長要在工作中運用價值激勵法幫助護士相信自我，挑戰(zhàn)自我和成就自我，敢于面對現(xiàn)實，正視現(xiàn)實，遇到特殊情況的患者和家屬，關鍵時刻護士長要敢于承擔責任，維護護士的尊嚴。護士除了需要同伴、朋友、家屬、對自己工作的贊揚與鼓勵外，她們更注重的是來自領導的信任和鼓勵。因此，護士長要學會稱贊護士，對表現(xiàn)突出的骨干護士運用人性化的激勵理論，調動護士的積極性，對有潛力的護士要創(chuàng)造條件，使他們發(fā)揮其積極性和主動性，對優(yōu)質服務、高效率工作、有創(chuàng)見性建議的護士給予獎勵、表揚，使之形成良性循環(huán)即：努力干，得到表揚；再努力干，又贏得新的贊美。使護士勞動價值得到更多認可，滿足他們成長與自我發(fā)展的需要，從而激發(fā)護士人性化服務的自覺性。對于護士的缺點和錯誤，護士長要態(tài)度誠懇，耐心教育批評，促之改進，總之，護士長要注意工作作風，做到對下屬態(tài)度公正，賞罰分明，才有利于營造一個和諧、團結、積極向上的工作氛圍，只有這樣才能提高護士的滿意度和忠誠度，從而調動工作積極性，提高護理質量。

2．6 運用感情激勵法 護士長要了解自己的下屬，知道她們在想什么、需要什么，與她們建立深厚的感情，這種感情表現(xiàn)在工作上關心、政治上教育幫助、生活上體諒照顧、學習上鼓勵支持。做護士的知心朋友，幫助解決生活中困難，創(chuàng)造和維持一種有利于調動積極性與溫暖友愛的環(huán)境，引起護士情感上的共鳴。本院自2001年實施人本化管理以來，收到明顯效果，在此僅供同道們借鑒。為達到醫(yī)院護理質量的管理要求, 護士長必須規(guī)范標準的護士日常工作行為,甚至制定更詳細的科室內部的規(guī)章制度，以實現(xiàn)自己的管理目標。

總之，上述各點應該是每一位精神科護士長處理工作關系的原則，是出色完成護理管理的根本保障。人性化管理就是要從細節(jié)入手，與護士建立起理解、支持、和諧、友愛的關系，在護士中營造相互信任、相互尊重、和諧有序的生活環(huán)境和文化氛圍。護士長事事從“假如我是護士”的角度考慮，最大限度地理解護士心情，并為其解決問題，積極與護士溝通、交流，這樣才能受到護士們的擁戴。所以精神科護士長更有責任努力挖掘，大膽應用新時期、新形勢下的精神科護理工作的新模式、新理念、新效應，更好地實現(xiàn)提高人類的精神健康水平和生活質量這一精神陌生工作者的奮斗目標。

參考文獻

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［2］ 何貴蓉，李小妹，顧煒，等.護理工作壓力源及壓力程度的研究狀況.護理學雜志，2001，16（11）：700.

第3篇：飲食與健康的關系范文

【關鍵詞】 血脂 健康教育講座

血脂異常是動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗死、腦梗死、腎損害等動脈栓塞性疾病的獨立危害因素。為了加強對社區(qū)居民血脂異常的危害及防治的教育，我們在社區(qū)對部分居民進行了血脂知識健康教育講座，并對講座前后的情況進行了自身對照的現(xiàn)場試驗，現(xiàn)報告如下。

1 對象與方法

1.1 對象 曹家渡某社區(qū)居民42人，男23人，女19人，年齡21～77歲，平均(50.88±9.75)歲。文化程度：小學及以下占26.2%（11人），中學占59.5%(25人)，大專及以上占14.3%（6人）。

1.2 方法 2007年7月對42位社區(qū)居民進行健康教育課前問卷調查，隨后進行血脂異常知識講座，通過簡單、通俗易懂的畫面，講述總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL）對身體的影響，以及飲食與血脂的關系、煙酒對血脂的影響、降脂藥物治療的常識等。并現(xiàn)場回答問題、討論等，講座結束后再進行健康教育課后問卷調查。

2 結果

2.1 居民聽講座前對血脂與健康認識情況 參加講座者既往曾測過血脂的30人，占71.43%。講座前對血脂與健康的認識情況見表1。從表1看，居民對于血脂對健康的影響有一定的認識，66.7%的人認為血脂對健康有較大影響或很有影響；對飲酒與血脂的關系，92.9%的認為有影響。但在低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇對健康的影響方面存在較大誤區(qū)，當問及“血脂高就是吃得飲食不當引起時”，81%的人認為是；對降脂藥的能否長期服用問題上半數(shù)以上的人（57.1 %）持否定態(tài)度。

參加講座者講座前正確知道每日吃鹽量的占31.0%，每日吃油量占7.1%，回答錯誤和不知道的分別占69.0%、92.9%。表1 居民聽講座前對血脂與健康的認識情況

2.2 參加講座前后社區(qū)居民對血脂認識的比較 參加講座后，社區(qū)居民對血脂認識有不同程度的提高。表2是參加講座前后社區(qū)居民對血脂認識的比較，從表2看，講座前后居民對血脂中LDL對身體健康的影響的認識、對飲食與血脂的關系、藥物降血脂治療、每日吃鹽、油量方面的認識差別有非常顯著性；血脂對健康的影響、TC 高對身體有不良的影響差異有顯著性。表2 參加講座前后社區(qū)居民對血脂認識的比較注：*差異有顯著性，**差異有非常顯著性

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3 討論

血脂是人體中一種重要的物質，有許多非常重要的功能，但是不能超過一定的范圍。高血脂是指血中膽固醇(TC)和／或甘油三酯(TG)過高或高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)過低，現(xiàn)代醫(yī)學稱之為血脂異常［1］。如果血脂異常，容易在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊(動脈粥樣硬化)，這些“斑塊”增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流被中斷。這種情況如果發(fā)生在心臟，引起冠心??；發(fā)生在腦，會出現(xiàn)腦中風；如果堵塞眼底血管，將導致視力下降、失明；如果發(fā)生在腎臟，會引起腎動脈硬化，腎功能衰竭；發(fā)生在下肢，會出現(xiàn)肢體壞死、潰爛等。

血脂異常的發(fā)病是一個慢性、隱匿過程，輕度血脂異常通常沒有任何不舒服的感覺，較重的會出現(xiàn)頭暈目眩、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能說話、肢體麻木等癥狀，最終會導致冠心病、腦中風等嚴重疾病，并出現(xiàn)相應癥狀［2］。

合理的飲食是治療血脂異常的有效和必要的措施。但由于人體內的脂肪大約66%由體內自己合成，僅33%來源于食物。體內幾乎所有的器官均可以合成膽固醇，但主要還是在肝臟和小腸，幾乎70%～80%的膽固醇有肝臟合成。肝臟合成的膽固醇是形成高脂血癥的主要原因。本次講座后居民對飲食與血脂的關系有了較正確的理解（χ2= 6.920， P=0.009）。

血脂異常病人的飲食要有節(jié)制，每日攝入的食物能量以維持正常體重的需要為準。盡管目前使用的降脂藥物均有一定的副作用，但在飲食治療無效時，仍要考慮藥物治療。血脂異常經(jīng)過嚴格飲食控制3～6個月后，血脂水平仍明顯增高的，特別對于中老年人和有其他危險因素（如高血壓、糖尿病和心血管疾病史等）存在者必須給予藥物治療。藥物治療期間仍應堅持飲食治療。降脂類藥很多，應在醫(yī)師指導下服用。病人應多運動，可以促進體內多余脂肪的消耗。

本次健康講座通過從血脂的形成、危害、防治措施，讓社區(qū)居民了解到血脂異常是可防可治的，取得了一定的成效。但由于他們的文化程度及理解能力的不同，掌握的程度也各異，特別是隨著時間的推移，最終他們對血脂知識的了解還有待于進一步觀察。

【參考文獻】

1 中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查技術執(zhí)行組. 中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查項目工作辦公室. 2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查工作手冊，2002，18-19.

第4篇：飲食與健康的關系范文

健康標示計劃：給食品貼健康標簽

新加坡政府指導國民健康飲食的傳統(tǒng)由來已久。早在1998年，政府便與食品工業(yè)合作，推動“健康選擇符號標示”計劃，對符合政府規(guī)定的健康食品加貼相應標簽，幫助國民在購物過程中選擇更健康的食品。此舉對新加坡人的生活產(chǎn)生了持久而深遠的影響。在保健促進局的官網(wǎng)，我們看得到這樣一句話：“每10名新加坡人中就有7人知道‘健康選擇標示’（HCS）;69%的新加坡人使用這個符號幫助自己選擇健康食品?！?/p>

健康餐館計劃：幫餐館改菜單

鑒于新加坡人外出就餐次數(shù)日益增多，2003年，成立兩年的保健促進局開始推動“健康餐館”計劃。參與該計劃的餐館會在政府的幫助下修改菜單，標注每例菜品的“健康參數(shù)”，包括卡路里數(shù)，鹽、糖含量等，鼓勵餐館生產(chǎn)更健康的食品，為顧客提供少油、少鹽、少糖的健康餐食。參與此計劃的健康餐館，會在保健促進局官網(wǎng)上公示。

健康小販計劃：鼓勵小販烹飪健康食物

2011年，保健促進局推出了“健康小販食品計劃”（HHFP），鼓勵販賣食品的小攤販以更健康的方式烹制食物，為顧客提供更健康的餐食。作為交換，攤主可以用標語宣傳自己的健康食品，比如我使用健康的鹽、我提供糙米飯、我會按照您的需要減少糖漿、我提供全谷類面條等。很多食閣（集中售賣食物的地方）明確貼有“少油多菜”的中英文標簽，讓在外就餐的人可以有更多健康選擇。

健康餐廚計劃：為職場人士提供低熱健康餐

第5篇：飲食與健康的關系范文

連云港市贛榆區(qū)委黨校 江蘇省連云港市 222100

【摘　要】本文論述飲食與健康的關系，從一般飲食習俗、膳食結構、傳統(tǒng)飲食方法等多方面討論和人體健康的聯(lián)系，并本著傳承祖國傳統(tǒng)飲食文化的同時，利用科學合理的膳食理論解決傳統(tǒng)飲食中的不良現(xiàn)象，推進我國烹飪事業(yè)更快更好的發(fā)展。

關鍵詞 飲食；健康；營養(yǎng)素；發(fā)展

我國地域遼闊，地理環(huán)境多樣，氣候條件豐富，動植物品類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎。中國的飲食文化，有口皆碑，深受世界各國人民的歡迎，這和我國人民通過長期的不斷實踐、創(chuàng)新的精湛烹飪技藝，及燦爛文化和悠久歷史分不開的。如何吃出健康是當今社會關住的熱門話題，傳統(tǒng)飲食與人體健康，有著密不可分的聯(lián)系。

1 我國的飲食文化和人體健康關系中的優(yōu)勢

1.1 從自然界的和諧共處看我國的傳統(tǒng)飲食文化

在中國飲食文化中，膳食結構就是以糧、豆、蔬、果、谷類等植物性食料為基礎，主、副食界線分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。在南宋時期中國的飲食文化趨于成熟。據(jù)調查，中國人吃的菜蔬有600 多種，比西方多六倍。在我國的菜肴里，素菜是平常食品。主食以稻米和小麥為主，另外小米、玉米、麥蕎、土豆、紅薯和各種苕類也占有一席之地[1]。

各種面食，如饅頭、面條、油條以及各種粥類、餅類和變化萬千的小吃類使得人們的餐桌豐富多彩。相對于西方國家因高蛋白，高膽固醇、高脂肪、高熱量的飲食而導致普遍發(fā)生高血脂，高血壓等心腦血管疾病 及糖尿病，肥胖病的結果，從反面表明以素食為主，綜合平衡的飲食是合理的，正確的。

1.2 民間傳統(tǒng)習俗中的飲食文化

中國是一個多民族的國家，不論是繁華城市還是美麗的鄉(xiāng)村，依舊流行著各種各樣的民間傳統(tǒng)食風。我國的傳統(tǒng)節(jié)日里，各種節(jié)日有著不同的寓意，其中飲食是重要組成部分。各民族在不同的節(jié)日中，根據(jù)不同的特產(chǎn)加工出豐富多彩的食品，用現(xiàn)代科學合理的膳食結構分析，好多節(jié)日中的飲食符合人體健康的要求，如食素、節(jié)日中葷菜不利于人體健康，食素有利于調節(jié)人體酸堿平衡。農(nóng)歷臘八節(jié)，我國很多地區(qū)都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種收獲的糧食和瓜果混合熬制成，通常都為甜味粥。而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內除大米、紅豆、小米、綠豆、小豆、花生、等原料外，還要加肉絲、蘿卜、粉條、海帶、豆腐等[2]；過年吃的餃子，有各種面粉、蔬菜等，多樣性的葷素搭配符合了膳食營養(yǎng)互補原理。

1.3 飲食原料的加工操作方法和人體健康的聯(lián)系

隨著社會發(fā)展的不斷進步，高效率的機械加工帶動了現(xiàn)代廚房工作效率，但是有很多傳統(tǒng)飲食中的加工方法是機械取代不了的。在神農(nóng)時代，發(fā)明了陶器，用陶器作為器皿，對食物原料進行煮、蒸、燜等多種操作， 標志著我國的烹飪技術已由簡單的燒烤進入蒸煮的新階段。蒸、煮、燉等，是最益人體健康的。因為它的溫度在100℃上下，不會產(chǎn)生有害物質，因此，我們應大力提倡使用蒸煮方法來烹飪食物，避免采用高溫的烹飪方法，這樣不僅能夠減少致癌物質的危害，而且有利于消化吸收。使用鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。

2 我國的飲食文化和人體健康關系中的缺點

2.1 食品的加工方法對食物營養(yǎng)素的影響蔬菜先切后洗，菜中的維生素會通過刀口溶于水中而喪失，切后放置太久，維生素C 會被氧化, 溫度越高，放置越久，破壞越多。淘洗能使大米中的VB, 損失29-60、VB2 及尼克酸損失23 -25， 搓洗次數(shù)越多’淘米前后浸泡時間越長，水溫越高，營養(yǎng)素損失越多。食物的加工方法對營養(yǎng)素的影響較大，因此，日常生活中應該采取科學的加工方法，以最大限度地減少加工對食物營養(yǎng)素的影響。

2.2 飲食中的營養(yǎng)素攝入不均衡

現(xiàn)代科學研究表明，大腦對各種營養(yǎng)物質和氧的需求量是很大的，如果不能保證大腦的各種營養(yǎng)成分的供應，則會導致人的大腦結構及功能的異常，智力下降，記憶力及記憶再現(xiàn)能力退化，甚至精神異常等癥狀發(fā)生。奶類除含豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。我國居民膳食提供的鈣質普遍偏低，平均只達到推薦供給量的一半左右。豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含大量的優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸，鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等[3]。

經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應當少吃。 我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。

2.3 食品在加工過程中產(chǎn)生有害物質

腌肉食品制作時需添加亞硝酸鹽， 從而導致致癌物質亞硝基化合物的形成；熏制食品由于熏煙而引入致癌物質苯并(a) 芘及其它多環(huán)芳烴；食品添加劑使用不當轉化成有毒成分。另外，高溫長時間加熱油脂也可使油脂產(chǎn)生有毒的氧化產(chǎn)物。

3 飲食文化與人體健康的發(fā)展

中國飲食文化秉承幾千年的文化底蘊，在新的歷史時期得到了長足發(fā)展。飲食文化與健康是緊密相連，相互制約，相互規(guī)范，只有懂得飲食文化，才能談身體素質；健康是人們最起碼的物質保障，沒有強壯的身體他能干什么，什么都不會，健康是人們最理想的生活改觀，健康強壯的身體，注意各項營養(yǎng)均衡搭配，不食垃圾食品，飲食衛(wèi)生。

參考文獻

[1] 馮磊, 沈建. 基礎營養(yǎng)學[M]. 杭州市:浙江大學出版社,2005(09).

第6篇：飲食與健康的關系范文

同志們：

今天我們舉辦市局機關第一次健康知識講座，目的很明確，就是讓大家樹立新的健康理念，增強自我保健意識，進一步提高大家的健康水平，以便更好的工作和幸福的生活。剛才，王院長用生動的語言，闡述了生活方式與常見疾病的辨證關系，使大家了解到很多自身必須和有益的健康衛(wèi)生知識，并針對我們體檢出的一些問題進行了具體分析和講解，使大家了解到很多保健知識，大家聽了很受啟發(fā)，很受教育，感到這次講座非常及時、很有必要。我提議，讓我們以熱烈的掌聲向王院長的精彩講座表示衷心的感謝！

一直以來，市局黨組對機關在職和離退休、離崗干部的身心健康都十分重視和關注。無論是定期組織體檢，還是組織的一些文體活動，總的目的都是希望大家有一個健康的體魄和積極的心態(tài)。但是，從機關近幾次組織的體檢情況看，我們的干部中有脂肪肝、高血脂、高血壓等問題的同志比較多；從我們多數(shù)干部的生活狀態(tài)看，仍有一些不健康的生活習慣；還有一些同志雖然體檢指標正常，但身體處在亞健康狀態(tài)。這些問題看似平常，大家身體暫時也沒有什么反應，但潛在的危害很大，如果不加注意和控制，將來會影響到我們的身體健康。我們的生活節(jié)奏不斷加快，承擔的工作任務日益繁重，大家身體上、心理上承受的壓力越來越大，對健康的影響越來越深。由此看來，關注身體健康，提高生活質量，避免疾病發(fā)生，已經(jīng)成為我們必須高度關注的一個問題。

身體是生命之本，沒有身體什么也談不上。而健康是身體之本，失去健康，生命的質量就會大打折扣。所以說，健康是我們每個人的立身之本，是我們干好工作的保證，是個人和家庭幸福生活的前提。只有身體好，才能工作好、學習好、生活好；只有身體好，才能單位好、家庭好、個人好。因此，我們每個人一定要自我珍重，多關愛自己的健康。要重視自己的健康。要認識到，保持自己的健康不僅是對自己生命的珍視，也是對家庭、對單位的熱愛，這既是對自己負責、對家人負責，也是對工作負責、對社會負責。自己要對自己的身體健康當回事，不要滿不在乎，不要當兒戲，不要無所謂。體檢有些小毛病的，個人要高度重視，給予必要的治療，但也不要過分緊張，不要有太大的壓力。對體檢比較正常的，也要重視今后的健康，搞好疾病預防。要養(yǎng)成健康的生活方式。健康主要靠自己，人的健康不是簡單的進補和運動的問題。世界衛(wèi)生組織對于健康有一個基本的估算，健康有15%取決于遺傳，10%取決于社會條件，8%取決于醫(yī)療條件，7%取決于自然環(huán)境，而60%取決于自己習慣的生活方式。而我們辦公族有10大不健康的生活方式，依次是極度缺乏體育鍛煉，68%的人幾乎從不鍛煉；有病不求醫(yī)，有三分之一的人不理會身體的小毛??；不主動體檢；不吃早餐；與家人缺乏交流，41%的人常感身心疲憊，但很少與家人交談；長時間在空調環(huán)境中；久坐不動；不能保證睡眠時間；面對電腦時間過久；三餐飲食無規(guī)律。這些不健康的生活方式，我們要從日常生活中及時糾正，盡力克服。做到合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡，養(yǎng)成健康的生活方式。要擁有健康的心理。我們不僅要有健康的身體，還要擁有健康的心理。現(xiàn)在，每個人工作的壓力、生活的壓力、競爭的壓力都很大，保持心理健康防止心理疾病的產(chǎn)生，也是不可忽視的一個重要方面。而要擁有健康的心理，關鍵是保持一份陽光的心態(tài)。什么是陽光的心態(tài)？就是不能改變環(huán)境就適應環(huán)境；不能改變別人就改變自己；不能改變事情就改變對事情的態(tài)度；不能向上比較就向下比較。使自己泰然應對各種變化，科學調節(jié)自己的心態(tài)，積極適應周圍環(huán)境，學會自我排解不良情緒，始終有一個好的心情，保持積極、樂觀、平和的生活態(tài)度，享受快樂人生。

健康不僅是個人的事、家庭的事，也是單位的事。各級國稅部門要擔負起應有的責任，維護好干部的身心健康。堅持“以人為本”是稅收工作的根本要求，不光是讓大家干工作、出成績，還要從人性化的角度愛護干部，把保護好干部職工的健康作為工作的一個重要目標，并要一如繼往地更加關注、關愛干部職工的健康。為此，要做到“五個更好”。一是工作合理擺布的更好。當前，各項工作任務雖然很繁重，但也要根據(jù)情況科學安排，量力而行，妥善處理好工作與健康的關系。同志們加班加點的，要及時安排補休，不以犧牲干部職工的身體健康為代價去追求過高的目標。二是醫(yī)療保障更好。按照政策能夠參加醫(yī)保的要積極參加醫(yī)保，干部職工生病的要盡力提供便利條件，解除同志們的后顧之憂。要定期組織體檢，掌握干部職工的身體健康現(xiàn)狀，并要積極做好疾病日常預防工作。三是文化活動安排的更好。要充分發(fā)揮各級工會組織的作用，從維護干部的健康出發(fā)，經(jīng)常性地組織一些有益身心健康的活動。可以根據(jù)干部職工的身體現(xiàn)狀、愛好和實際條件，組織一些如乒乓球、太極拳、羽毛球等運動隊，適時安排活動，激發(fā)大家運動興趣，放松神經(jīng)，緩解壓力，使大家健康的工作，愉快的生活。四是飲食結構更好。全系統(tǒng)絕大多數(shù)單位都建立了機關食堂，在干部的飲食上，市局機關服務中心和縣局的負責部門要針對干部身體狀況，合理搭配飲食。機關餐廳要注意學習科學飲食方面的知識，根據(jù)這次體檢情況，有針對性調節(jié)好飲食結構，列出飲食計劃，既要注意口味，又要注重營養(yǎng)。尤其在夏季，更要確保衛(wèi)生，讓大家吃飽、吃好，吃出健康來。五是休假制度落實得更好。休假制度是保障工作人員身心健康、提高工作效率和水平的重要舉措和科學方法，各單位領導要高度重視，認真組織，保證每名干部職工按規(guī)定得到休假，把干部職工的身心調養(yǎng)好。

第7篇：飲食與健康的關系范文

同學們，天氣逐漸轉暖，我們在減少衣服時要注意飲食和衛(wèi)生，因為衛(wèi)生工作關系到每一個人，所以請大家在日常工作、學習、生活中積極主動做好衛(wèi)生工作，保持良好正確的衛(wèi)生習慣，促進健康成長。

本期的紅領巾廣播站有兩個方面的內容：一是飲食與健康、二是養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣、

一、飲食與健康

飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。我們應該要合理的飲食。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。下面，我要告訴大家一些衛(wèi)生與健康的常識。其實衛(wèi)生是處處都必須注意的，在路邊、大街上、小巷中，在那些小攤小販的攤子上，經(jīng)常做一些油餅、臭豆腐之類的食品，你可千萬不能去買，誰知道他們這些東西是用什么做的，其實光是擺攤的地方就很不衛(wèi)生，灰塵很容易沾到食物，吃了很容易生病，甚至造成腹瀉、頭暈之類的癥狀。

同學們只為了一時的享受，卻殊不知這些發(fā)出陣陣香味的食物，是來自地下工廠、非法制造的、有些炸食品的油還是反復使用的。吃了這種不健康的食物，輕則拉肚子，重則胃腸炎。

飲食中長期營養(yǎng)不足，可以導致營養(yǎng)不良、貧血，多種元素、維生素缺乏，影響我們智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動、工作、學習的能力下降。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關，食物上帶有的細菌和有毒的化學物質，隨食物進入人體，可引起急、慢性中毒?？傊?，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大、而且影響到后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關。

二、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣

飯前便后要洗手，這也是講衛(wèi)生的行為。說到健康，也許有人會說：“吃多了東西也就健康了吧！”其實健康并不在于多吃東西，你還要常運動、多喝水，每天定量吃飯，按時睡覺等等，這樣才能做到健康。在報紙上看到過多吃水果、蔬菜、多補充維生素，這樣對身體大有好處。衛(wèi)生與健康是緊密相連的。不講衛(wèi)生不僅使身體容易生病，有時連你寶貴的雙眼也會受到侵襲。當你接觸過錢、霉舊的書之類的東西，你可千萬不要去揉眼睛，否則，沾你手上的細菌就會跑進眼睛，這樣會使你患上沙眼，導致視力下降。為了有個健康的好身體，平時我們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。良好的衛(wèi)生習慣不是抽象的概念，而是表現(xiàn)為一點一滴的生活小事。比如，要保持個人清潔衛(wèi)生，衣服要勤換洗，勤洗澡，勤剪指甲；飯前便后要洗手；經(jīng)常打掃環(huán)境衛(wèi)生；適當參加體育鍛煉，增強身體免疫力。

人都是在生病的時候，才知道健康的重要性，體會到身體健康是多么地幸福。而健康呢，跟我們平時良好的衛(wèi)生習慣有關。我想，這些理論上的知識在我們讀小學的時候，老師家長們曾經(jīng)教育過我們的。關鍵是我們得時刻提醒自己。養(yǎng)成一個非常良好的生活習慣。

三、現(xiàn)在正值春季，春季是各類傳染病的高發(fā)時期，請大家做好以下幾點：

1、要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

2、要正確洗手：飯前便后要洗手；從外面回家后也要立即洗手；肥皂液或洗手液要在手上至少停留6秒鐘以上；

3、不喝生水、不吃生冷食物；也不要去校門口的攤點上買一些三無零食吃。

4、每天都要打開教室的窗戶通風，保證空氣的清新、流通；

第8篇：飲食與健康的關系范文

        隨著社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生服務在全國推廣普及并且日益得到重視，作為社區(qū)醫(yī)療保健工作顯得尤為重要。通過各種保健方法預防疾病是社區(qū)醫(yī)療保健工作內容之一，而健康教育是做好社區(qū)醫(yī)療保健的最佳途徑。民以食為天，我國人民在幾千多年的飲食歷史中，積累了豐富的飲食養(yǎng)生經(jīng)驗，這些經(jīng)驗對防病治病和延年益壽方面有很好的指導作用，如果將其運用在社區(qū)保健，讓廣大社區(qū)居民了解和掌握，將減少如高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等的發(fā)病率，可見飲食養(yǎng)生在社區(qū)保健中的作用是重要的。

        1  中醫(yī)的飲食養(yǎng)生原則

        1.1飲食有節(jié)  五味調和

        “節(jié)”即節(jié)制。控制，不肆食恣飲之意，或為適度之意?！昂汀奔凑{和。節(jié)，不僅是量得控制，也是味的控制?！饵S帝內經(jīng) 素問》說：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于求數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞。故能形與神俱，而終其天年，度百歲乃去?！闭f明了飲食有節(jié)余與健康長壽的關系[1]。飲食要節(jié)制，按時定量，要求人們勿逞口腹之欲，勿極五味之美，要根據(jù)人體氣血陰陽狀況和食物的性能（辛甘苦酸咸）進行調和，適度進食，方能達到健康長壽、減少疾病發(fā)生的養(yǎng)生目的，忌過饑過飽，暴飲暴食和偏食。

        食物有“寒、熱、溫、平”四氣和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。利用食物五味偏性，調和飲食，平衡陰陽，以適應人體氣血陰陽盛衰的變化，若五味失調，陰陽逆亂，則易傷五臟而患病。酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽。

        1.2飲食清淡　吃忌厚味

        葷素搭配是飲食的重要原則，也是長壽健康的秘訣之一。飲食應與谷物、蔬菜、瓜果等素食為主，輔以適當?shù)娜?、蛋、魚類，不可過事油膩厚味，還應避免過度嗜咸和嗜甜。晉《抱樸子》中指出：“若要長生，腸中常清，若要不死，腸中無屎”，《內經(jīng)》中也有“心病禁咸”。

        1.3飲食有潔

        “潔”，即干凈、清潔。食物要新鮮、干凈，禁食腐爛、變質、污染的食物及病死的家禽和牲畜；食物應軟硬恰當，冷熱適宜；進食時宜細嚼慢咽，不可進食過快或沒有嚼爛就下咽；不要一邊進食一邊干其他的事；食后不可即臥，應做散步等輕微運動，以幫助脾胃的運化；晚睡前不要進食。俗話說：“病從口入”，所以要把好飲食清潔每一關。

        1.4辯證施食

        人體有寒熱虛實之分，食物也有寒熱溫涼補泄之別，總的來說，事物的性味要與人體的陰陽氣血狀況相適應，飲食上應“熱則寒之，寒則熱之，虛則補之，實則瀉之，燥則濡之”。如寒性體質的人宜食溫性和熱性食物；熱性體質的人應食寒涼平性食物，忌食溫燥傷陰食物，此外，還要注意不同季節(jié)、氣候、地域的差異，把人與自然有機的結合起來進行全面分析，做到因癥施食、因時施食、因地施食。

       2  不良的飲食習慣與疾病

        當今社會，由于各種原因如知識缺乏、工作壓力大、就業(yè)困難、各種應酬、娛樂等，使人們養(yǎng)成一些不良的飲食習慣如飲食無規(guī)律、無節(jié)制；膳食結構不合理，攝入高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高鹽飲食；抽煙、酗酒等等。這些不良習慣日積月累最終導致超重、肥胖、糖尿病、高血壓病、高脂肪、冠心病、腦中風、腸癌。直腸癌的發(fā)生。據(jù)研究報道，每天吃鹽達10g的人群中，高血壓發(fā)病率為10%，所以強調飲食清淡。心血管疾病的發(fā)生，與偏食動物性失誤過多，膽固醇增高有關，而適當素食可降低發(fā)病率。糖尿病、肥胖、高血壓的發(fā)病與飲食沒有節(jié)制、過食甜食、脂肪過高缺乏運動有一定關系。

        3  飲食養(yǎng)生在社區(qū)保健中的作用

        堅持預防為主是社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生的指導思想之一，社區(qū)保健的目的是預防疾病，減少病痛。中醫(yī)講究“治未病”，其包含兩方面意思即未病先防和既病防變。飲食養(yǎng)生屬于“治未病”的范疇，所以，飲食養(yǎng)生的目的與社區(qū)保健的目的相同即預防疾病。飲食養(yǎng)生是社區(qū)保健內容之一，通過對飲食養(yǎng)生、合理膳食等知識的宣傳與普及，提高社區(qū)居民的自我保健意識、養(yǎng)成健康行為，糾正不良習慣，消除危險因素，防止疾病發(fā)生，保持健康。有研究證明，通過健康的膳食習慣，可使高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖發(fā)生逆轉。

        為了讓社區(qū)居民更好的了解和掌握飲食養(yǎng)生的方法和重要性，我們每月出一期飲食養(yǎng)生的簡報展示在櫥窗內，根據(jù)季節(jié)變化調整內容如：春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。全年舉辦兩次飲食養(yǎng)生知識講座，讓居民們與營養(yǎng)師面對面得交流。結合各種世界衛(wèi)生活動日如：世界衛(wèi)生日、高血壓日、糖尿病日、艾滋病日、愛牙日、世界無煙日等，發(fā)放宣傳資料。每季度召開一次社區(qū)居民座談會，了解居民們得飲食狀況和身體健康狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。設立養(yǎng)生咨詢室，隨時為居民解答疑問、指導他（她）們調整飲食及飲食宜忌。對行動不便的老人我們采取上門指導；對工作繁忙抽不出空的居民我們采取電話指導。定期預約測量血壓、體重；抽血化驗血糖、血脂等以了解健康的動態(tài)變化。

        4  小結

        社區(qū)保健離不開健康宣傳，健康宣傳離不開正確的知識和方法。預防疾病不是單靠飲食養(yǎng)生就能達到目的的，它需要多方面的結合，如堅持運動，充足的休息和睡眠，精神怡悅等等。由于我們開展社區(qū)工作時間短，經(jīng)驗少，沒有統(tǒng)計學方面的數(shù)據(jù)，希望借此機會向同行們學習。

第9篇：飲食與健康的關系范文

【關鍵詞】 軍隊；老干部療養(yǎng)員；飲食健康指導；體會

營養(yǎng)對人類健康與長壽具有明顯的作用，人體器官與細胞正常功能的維持皆有賴于合理的營養(yǎng)。欲求增進健康、推遲老化進程、延長壽命，就應該注意科學飲食。軍隊老干部在療養(yǎng)期間，由于生活環(huán)境、地區(qū)飲食習慣的改變，而導致自身的飲食改變，從而引起一系列影響健康的生理和心理問題。針對此問題我科自2003年10月起，對療養(yǎng)老干部實施合理的飲食指導，得到了療養(yǎng)員的認可，達到了健康教育的目的，提高了護理工作滿意率。

l 一般資料

2003年10月以來，我科共收老干部療養(yǎng)員565人。其中在職172人，70歲以上165人，有心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等病史的82人。

2 體會

2.1 在職干部由于日常事務繁忙、長期連續(xù)工作，負擔重、心理壓力大以及熬夜、大量抽煙、飲酒等不良生活習慣的影響，大部分干部的身體狀況處于亞健康狀態(tài)。療養(yǎng)時，一般都是陪親屬到異鄉(xiāng)，工作輕松后，對家庭的負疚感增強，大部分首長的心理是想趁此機會好好陪親人游山、玩水、會戰(zhàn)友，而這樣導致的飲食不規(guī)律，抽煙、喝酒得不到控制，達不到療養(yǎng)的效果。針對以上問題，我們在首長入院時，對其進行一次認真細致的體檢，評估出現(xiàn)存的和潛在的健康問題，對他們進行合理的指導，包括在日常飲食上，應以素食為主、葷素搭配和粗細糧搭配，素食中應多選擇顏色較深的蔬菜和水果等。有些首長平時蔬菜水果攝入不多，就改用維生素C藥片代替，這是不可取的，因為人工合成的維生索C藥片效果不如天然的維生素C，而且長期服用較大劑量的維生素C片，會增加體內草酸的含量，有發(fā)生腎結石的危險。另外要經(jīng)常喝水，出門旅游時應帶上礦泉水，不吃或少吃煙熏、燒烤和霉變食品，外出就餐時注意飲食衛(wèi)生，飯館最好不要去，并控制煙酒，盡量不要喝醉，如果醉了，切勿用濃茶醒酒，而應該吃一些爽口的小菜，睡前不要吃肉和太辣的東西，以保證充足的睡眠和輕松愉快的心態(tài)，這樣才能預防和減少疾病。

2.2 70歲以上的老年人，生理機能逐漸衰退、行動不便、抑郁因子增加，到療養(yǎng)院后，多年養(yǎng)成的生活習慣和生活環(huán)境突然改變，而感到焦慮、煩躁、易怒、孤獨，護士在接收入院時，應注意運用溝通技巧，關心體貼療養(yǎng)員，與他們建立相互信任的關系，并積極向其家人了解患者相關的生活習性、飲食習慣，并加以疏導，只要無礙于健康的特殊習慣及要求，一般都給予順從、不強行改變。并根據(jù)身體情況及季節(jié)變化，給予合理的飲食指導，飲食宜以清淡食品為主，少油、少鹽，盡量避免辣椒、煙、酒、濃茶、每餐吃八成飽，不要吃過咸的食品，如咸白菜、咸蘿卜等，每天堅持喝一瓶酸奶、堅持吃水果，吃東西時要細嚼慢咽，

咀嚼越充分，唾液中的脂酶與食物攪拌越均勻，越有利于食物消化。

2.3隨著年齡的增長，人的心血管系統(tǒng)發(fā)生了一系列退行性變化和適應性改變，容易發(fā)生冠心病、高血脂、高血壓及糖尿病等疾病。護士應針對不同疾病給予正確指導。

2.3.1 對有冠心病史的首長，應幫助他們盡快熟悉環(huán)境，按時起居，勞逸結合，飲食上應注意少食動物脂肪和高膽固醇食物：如肥肉、蛋黃、動物內臟，限制體重，多吃新鮮疏菜和富含維生素C的水果。

2.3.2 有高血脂病史的首長，應當以素食為主。多吃有降脂、抗動脈粥樣硬化作用的天然食物。如：蒜、蔥、菌菇類、海帶、紫菜、豆類和各種水果等。主食以谷物，雜糧為主。少食糖類和甜食。飲料應以茶為主，少食或不食含糖飲料。

2.3.3 有高血壓病史的首長，飲食應以水果、蔬菜、低脂奶制品、粗糧、家禽、魚以及堅果等食品為主。建議多食用西紅柿、馬鈴薯、胡蘿卜、豌豆、南瓜、綠色花椰菜、蘿卜、菠菜、紅薯等含鉀、鎂和膳食纖維豐富的食物。

2.3.4 有糖尿病史的首長入院時，應督促及時監(jiān)測血糖。因各種內外環(huán)境的變化如氣候變化、旅途勞累、情緒波動、飲食不當、睡眠不佳均會引起機體血糖波動。幫助首長適應新的環(huán)境，調節(jié)心態(tài)，盡快恢復原計劃的食譜，勸其戒煙或減少吸煙。飲食要按時、定量，食物要清淡，多吃一些富含纖維素的食品，如：綠顏色的蔬菜及粗糧等。選擇性地吃一些含糖量低的水果，如：西瓜、香瓜、草莓、蘋果、梨、楊梅、櫻桃、獼猴桃等。吃水果的時間和量一定要把握好，一般飯后二到三小時，測定尿糖為陰性后才可以吃，每天不超過100g。

3 討論