人體健康的重要性精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的人體健康的重要性主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：人體健康的重要性范文

【摘要】目的： 隨著人民生活水平的不斷提高，健康問(wèn)題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，生命質(zhì)量和生命安全成為人們必須解決的基本課題。疾病對(duì)生命的威脅越來(lái)越引起人們的重視，保健產(chǎn)業(yè)將逐步興起，健康體檢作為重要的保健服務(wù)項(xiàng)目具有很大的市場(chǎng)需求，與之相伴生的健康教育的重要性也日見(jiàn)突出。健康教育的目的是通過(guò)教育的手段幫助人們識(shí)別、控制健康危險(xiǎn)因素，預(yù)防疾病,促進(jìn)健康，最終將普及衛(wèi)生知識(shí)轉(zhuǎn)向建立健康行為。

方法：我們對(duì)近一年來(lái)我院體檢的1220位人員疾病構(gòu)成情況進(jìn)行分析，并通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查等方法對(duì)來(lái)我院進(jìn)行體檢的公務(wù)員、職員的健康體檢結(jié)果進(jìn)行分析。

結(jié)果：體檢正常的人數(shù)僅占總?cè)藬?shù)的1/4。體檢結(jié)果同時(shí)表明：高血壓、脂肪肝、糖尿病、冠心病等心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素及與生活方式密切相關(guān)的疾病如頸腰椎病、甲狀腺疾病、乳腺疾病、膽囊疾病、前列腺疾病等發(fā)病率呈持續(xù)上升和年輕化之勢(shì)。影響其健康的原因主要有：不健康的生活方式、飲食習(xí)慣、對(duì)疾病危害認(rèn)識(shí)不足、心理壓力大、缺乏自我保健能力、缺乏體育鍛煉等。

【關(guān)鍵詞】體檢 健康宣教 指導(dǎo) 護(hù)理人員 醫(yī)患關(guān)系

健康體檢可以早期發(fā)現(xiàn)一些常見(jiàn)的惡性腫瘤，提高治愈率和生存率并大大降低治療費(fèi)用。通過(guò)定期體檢能隨時(shí)了解自己的健康狀況，制訂綜合防治措施、阻止或延緩疾病的發(fā)展，提高生活質(zhì)量、降低致殘率和病死率。在宏觀上，有利于群體健康狀態(tài)的把握、分析和決策。如何做好健康體檢工作，讓每一位參與體檢的顧客滿意，護(hù)士就必須做好宣教指導(dǎo)，以確保各項(xiàng)指標(biāo)的準(zhǔn)確性，使體檢者更好的了解自己的健康狀況。

一 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，要擺正“社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益”、“眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益”的關(guān)系，把健康教育看作體檢日常工作不可缺少的重要組成部分。充分發(fā)揮醫(yī)務(wù)人員的主觀能動(dòng)性，變被動(dòng)為主動(dòng)，健康教育工作就會(huì)事半功倍。

二 醫(yī)務(wù)人員要加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)，充分認(rèn)識(shí)自身的價(jià)值，不僅要嚴(yán)格遵守醫(yī)德原則和規(guī)范，文明行醫(yī)，尊重患者的權(quán)益、人格和自尊心，而且是否耐心、熱情、主動(dòng)、認(rèn)真負(fù)責(zé)，是否盡了最大的努力，決定健康教育是否能落到實(shí)處。

三 健康教育既是一項(xiàng)重要工作，也是一門獨(dú)立學(xué)科，專業(yè)性很強(qiáng)，需要相對(duì)固定的人員經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)才能真正做好。通過(guò)集中培訓(xùn)、業(yè)余自學(xué)、定期考核等方式組織實(shí)施。同時(shí)加強(qiáng)激勵(lì)機(jī)制，不斷挖掘內(nèi)在潛力，發(fā)揮醫(yī)護(hù)人員的主觀能動(dòng)性進(jìn)行自身素質(zhì)的培養(yǎng)，提高自身業(yè)務(wù)水平，力爭(zhēng)使健康教育材料具備科學(xué)性、針對(duì)性、實(shí)效性、藝術(shù)性。

四 具體實(shí)施：

1 健康體檢服務(wù)：健康教育始于預(yù)防性健康體檢。掌握體檢人員的健康信息是全面、綜合評(píng)價(jià)其健康狀況的基礎(chǔ)，要全面了解身體健康、心理健康情況，不良生活習(xí)慣以及性格類型等方面信息采集,體檢要注意項(xiàng)目的個(gè)性化, 做到這點(diǎn)則要求體檢工作要做細(xì)，尤其在團(tuán)體體檢中控制體檢工作量。通過(guò)體檢我們將收集到體檢個(gè)人最精確、最全面的身體狀況資料，在此基礎(chǔ)上將建立個(gè)人電子健康信息檔案，該檔案作為健康跟蹤服務(wù)的依據(jù)，定期追蹤分析健康狀況。

2 宣教指導(dǎo)的內(nèi)容：

2.1 體檢前的宣教指導(dǎo)：體檢前護(hù)士必須了解體檢者的體檢項(xiàng)目，與體檢者溝通，將有關(guān)注意事項(xiàng)告知他，做好宣教指導(dǎo)，以保證體檢結(jié)果的真實(shí)性。

2.2 體檢中宣教指導(dǎo)：護(hù)理人員要挑選知識(shí)全面、工作能力強(qiáng)的護(hù)士擔(dān)任，當(dāng)遇到?？菩院軓?qiáng)的問(wèn)題時(shí)，護(hù)士應(yīng)及時(shí)的與醫(yī)生取得聯(lián)系，直接提供便捷的體檢服務(wù)，使體檢者更加滿意。

2.3 體檢后的宣教指導(dǎo)：

2.3.1 飲食指導(dǎo)：針對(duì)不同疾病，制定合理膳食，人們常說(shuō)“三分治，七分養(yǎng)”，可見(jiàn)飲食治療極為重要。對(duì)于高膽固醇、高血脂、脂肪肝、糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、病毒性乙型肝炎、膽囊炎等疾病，分別制定出不同的健康飲食處方，適當(dāng)節(jié)制飲食，控制體重，科學(xué)合理安地排飲食結(jié)構(gòu)。

2.3.2 生活習(xí)慣指導(dǎo)：針對(duì)疾病，指導(dǎo)患者改變不良生活嗜好，生活有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合，避免過(guò)度緊張，保持情緒穩(wěn)定樂(lè)觀。堅(jiān)持體育鍛煉，提高人體環(huán)境的適應(yīng)能力，保證充足的睡眠。根據(jù)個(gè)人的健康狀況，按醫(yī)護(hù)人員指導(dǎo)的要求自己進(jìn)行對(duì)照，改掉不良習(xí)慣，努力做到不吸煙、不喝酒或者少喝酒，發(fā)現(xiàn)疾病及早治療，達(dá)到健康的目標(biāo)。

2.3.3 用藥指導(dǎo)：根據(jù)不同的疾病原因，遵醫(yī)囑給予不同的藥物指導(dǎo)治療，告知藥物的作用、不良反應(yīng)、注意事項(xiàng)、服用方法等。還要把醫(yī)生的電話號(hào)碼告訴顧客，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)時(shí)咨詢處理。

2.3.4 電話跟蹤指導(dǎo)：對(duì)在體檢中出現(xiàn)疾病的顧客，護(hù)士或醫(yī)生要定期電話跟蹤，了解病情給予指導(dǎo)，通過(guò)電話回訪，了解情況；或直接上門宣傳健康知識(shí)，加深受檢者的印象，并獲取更多的信息資料，以免顧客疏忽而耽誤就醫(yī)診治。

2.3.5 建立健康檔案：為每個(gè)體檢者建立檔案，對(duì)體檢者進(jìn)行全面的存檔，同時(shí)還可以和上次體檢進(jìn)行對(duì)照，進(jìn)一步了解身體健康狀況和疾病的發(fā)展程度。

3 教育的方法： 充分利用體檢環(huán)境，張貼圖文并茂的宣傳畫往往能給體檢人員留下深刻的印象；醫(yī)生在體檢、提問(wèn)答疑工作中的隨機(jī)性教育；集中健康教育和一對(duì)一教育相結(jié)合，采取多種多樣、全方位的教育宣傳：座談式教育與觀看電視講座、光盤知識(shí)講座、科普教育、多媒體教育等相結(jié)合，其中面對(duì)面健康教育形式最受歡迎；充分利用形式多樣的書面教育：如宣傳專欄、宣傳手冊(cè)、裝訂在體檢本及附在治療高血壓、糖尿病和調(diào)節(jié)血脂異常的藥物說(shuō)明書上宣傳單；公開(kāi)健康熱線，個(gè)性化指導(dǎo)提供電話健康顧問(wèn)，尤如家庭醫(yī)生，當(dāng)存在疑惑時(shí)可以從那里得到合理的建議及指導(dǎo)。健康顧問(wèn)根據(jù)客戶的健康狀況，還會(huì)搜集一些對(duì)有較大幫助的動(dòng)態(tài)信息，通過(guò)短信等形式發(fā)送到客戶的手中。當(dāng)需要進(jìn)一步檢查或治療時(shí)，我們將為客戶提供一對(duì)一的全程服務(wù)，預(yù)約醫(yī)生，提供全程導(dǎo)診服務(wù)。對(duì)于體檢團(tuán)體還將對(duì)健康教育的內(nèi)容及效果問(wèn)卷調(diào)查回訪，不斷改進(jìn)健康教育的內(nèi)容和方法。

參考文獻(xiàn)

［1］ 吳敬婷.健康教育學(xué)［M］.北京：北京科學(xué)出版社，2000：150-159

第2篇：人體健康的重要性范文

摘 要 當(dāng)前，個(gè)性化教學(xué)模式在體育教學(xué)中逐漸推廣開(kāi)來(lái)，成為引領(lǐng)體育教學(xué)的新時(shí)尚。高校體育教學(xué)也應(yīng)該積極引入個(gè)性化的理念和模式，推動(dòng)體育教學(xué)更好更快地發(fā)展。個(gè)性化教學(xué)模式不僅可以為高校體育教學(xué)帶來(lái)理念和方法上的創(chuàng)新，更有利于在因材施教的基礎(chǔ)上發(fā)揮體育在培養(yǎng)學(xué)生健康人格的作用。

關(guān)鍵詞 個(gè)性化教學(xué) 高校體育 人格

隨著社會(huì)快速發(fā)展，還沒(méi)有進(jìn)入社會(huì)的大學(xué)生容易受到各種不良影響，很多大學(xué)生都存在一定的心理問(wèn)題，大學(xué)生心理健康教育已經(jīng)成為高等教育不可忽視的教育方向。在體育教學(xué)中嘗試個(gè)性化模式，在因材施教的原則上讓每一個(gè)學(xué)生都能從體育學(xué)習(xí)中收獲自信和成功，對(duì)于培養(yǎng)他們的健康人格具有無(wú)可替代的作用。

一、個(gè)性化體育教學(xué)在大學(xué)生人格發(fā)展中的作用

在大學(xué)課程體系中，體育課程教學(xué)具有與文化課程顯著不同的特征，體育教學(xué)既是以大學(xué)生身體為根本進(jìn)行的教育和訓(xùn)練，也是一種情感的培育。大學(xué)生的性格特征在體育教學(xué)中扮演著非常重要的角色，也是體育教學(xué)必須納入體系的重要因素，個(gè)性化教育就是承認(rèn)學(xué)生個(gè)性上的客觀差異性，能夠確保體育教學(xué)做到因材施教，促進(jìn)每一個(gè)大學(xué)生身體和心理素質(zhì)的均衡發(fā)展。由于個(gè)性上的差異，大學(xué)生在學(xué)校和社會(huì)生活中往往會(huì)面臨不一樣的心理壓力，進(jìn)而形成一些不健康的或者消極的心理因素。個(gè)性化體育教學(xué)能夠提升大學(xué)生的體育興趣，讓他們?cè)隗w育實(shí)踐中獲得更多的人際交往機(jī)會(huì)，同時(shí)促進(jìn)大腦興奮物質(zhì)的分泌，緩解他們的焦慮、壓抑的負(fù)面情緒，促進(jìn)心理健康。在形成體育興趣后，大學(xué)生會(huì)有規(guī)律的投入到體育鍛煉中，從而逐漸養(yǎng)成積極陽(yáng)光、活潑樂(lè)觀的心理品質(zhì)，促進(jìn)健康人格的發(fā)展。

二、運(yùn)用個(gè)性化體育教學(xué)培養(yǎng)大學(xué)生健康人格的策略

（一）體育分層教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生均衡發(fā)展

個(gè)性化體育教學(xué)，一定程度上可以理解針對(duì)大學(xué)生進(jìn)行分層教學(xué)，即教師以學(xué)生的興趣愛(ài)好特點(diǎn)、身體條件等為基礎(chǔ)設(shè)定具有層次梯度性的教學(xué)目標(biāo)，同時(shí)在組織方法和教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行分層設(shè)計(jì)。其指導(dǎo)思想就是因材施教，使每一個(gè)大學(xué)生都能獲得適合自身的最佳化發(fā)展。各層次的學(xué)生都能夠根據(jù)體育教師制定的標(biāo)準(zhǔn)找到適合自身的定位，從而建立明確的學(xué)習(xí)任務(wù)，更有利于學(xué)生集中精力在體育課程取得好的表現(xiàn)。在這樣一種自由和輕松的環(huán)境下，學(xué)生更能夠發(fā)揮自身的體育潛能，從而在體育學(xué)習(xí)中獲得意想不到的成功感和快樂(lè)感，有利于他們形成健康的、樂(lè)觀的、積極向上的優(yōu)良個(gè)性。絕大部分高校體育活動(dòng)都是集體項(xiàng)目，能夠促進(jìn)同一層次和不同層次之間學(xué)生的交流合作，形成共同提高、互促進(jìn)步的良好環(huán)境。

個(gè)性化教學(xué)模式指導(dǎo)下，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)展開(kāi)評(píng)價(jià)時(shí)，更應(yīng)該看重學(xué)習(xí)過(guò)程、學(xué)習(xí)態(tài)度以及進(jìn)步空間等個(gè)性化的特征。對(duì)于那些體育成績(jī)出現(xiàn)退步的學(xué)生，教師應(yīng)該時(shí)時(shí)關(guān)注，以鼓勵(lì)調(diào)動(dòng)為主，暫時(shí)調(diào)整他們的學(xué)習(xí)層次，使他們能夠及時(shí)趕上，不至于因?yàn)槌煽?jī)差距被拉大產(chǎn)生自卑感。因此，個(gè)性化教學(xué)模式更有利于教師及時(shí)把控學(xué)生的個(gè)體差異和心理活動(dòng)，通過(guò)及時(shí)應(yīng)對(duì)幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)和提升自己，從而促進(jìn)學(xué)生健康人格的形成發(fā)展。

（二）由自我到提升，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神

在建設(shè)創(chuàng)新型社會(huì)的大背景下，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神是大學(xué)教育的終點(diǎn)目標(biāo)，高校體育課堂實(shí)際上也可以成為創(chuàng)新精神的培養(yǎng)樂(lè)土。傳統(tǒng)的體育教學(xué)對(duì)大學(xué)生的個(gè)體差異認(rèn)識(shí)不足，教學(xué)理念以一體化教學(xué)為主，而個(gè)性化教學(xué)模式下，學(xué)生的個(gè)體表現(xiàn)更容易得到教師和同學(xué)的認(rèn)可，也就為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力創(chuàng)造了可能。例如，在足球教學(xué)中，部分學(xué)生的射門動(dòng)作看似“離經(jīng)叛道”，籃球教學(xué)中，學(xué)生的配合協(xié)作方法變化多端，與教科書的常規(guī)規(guī)定差異較大。傳統(tǒng)課堂上，學(xué)生的這些創(chuàng)新舉動(dòng)大多會(huì)被教師指正，而個(gè)性化模式下，教師也能以認(rèn)可的目光欣賞學(xué)生的這些創(chuàng)意舉動(dòng)，營(yíng)造一個(gè)寬松、民主、自由的教學(xué)環(huán)境。學(xué)生在心態(tài)放松的前提下更容易激發(fā)大腦的創(chuàng)新意識(shí)，從而發(fā)揮個(gè)人想象力，不斷打造出具有創(chuàng)新性和觀賞性的技術(shù)動(dòng)作。

（三）由放縱到約束，形成自我調(diào)控能力

實(shí)施個(gè)性化教育，需要高校體育教師深入了解學(xué)生的身體狀況、性格特點(diǎn)等，才能制定適應(yīng)性強(qiáng)的教學(xué)計(jì)劃和內(nèi)容。每一個(gè)學(xué)生都能夠從體育課上獲得與自身能力對(duì)等的教育，有利于培養(yǎng)他們的自信心，幫助他們更全面認(rèn)識(shí)自己、發(fā)展自己，提升他們的自我認(rèn)知能力。個(gè)性化體育教育能夠幫助大學(xué)生準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)個(gè)人能力和集體價(jià)值，找到屬于自己的定位，既能夠客觀認(rèn)識(shí)自己的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，也能夠正確認(rèn)識(shí)自身的不足，從而更好地梳理自己在集體和社會(huì)中應(yīng)扮演的角色關(guān)系，最終形成和提高自我調(diào)控能力。因此，在教學(xué)中，體育教師應(yīng)保持一定的敏感性，合理地運(yùn)用表?yè)P(yáng)和批評(píng)，既不能一味放縱，也不能一味打壓，幫助學(xué)生形成明辨是非、尺短寸長(zhǎng)的價(jià)值觀。同時(shí)，在教學(xué)中，還可以引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展交叉評(píng)價(jià)，讓學(xué)生從別人的評(píng)價(jià)中更全面感受自身的優(yōu)缺點(diǎn)，不斷提高認(rèn)識(shí)自我、分析自我、調(diào)控自我的能力。

三、結(jié)語(yǔ)

體育的最終教育目的在于塑造人的健康體魄和優(yōu)秀人格，個(gè)性化體育教學(xué)以其獨(dú)有的理念和方法，以追求每一個(gè)學(xué)生的體育獲得感為基本前提，具有其他教學(xué)模式難以比擬的優(yōu)越性。因此，個(gè)性化體育教學(xué)是非常適合大學(xué)生人格培養(yǎng)的教學(xué)模式，在營(yíng)造輕松、民主、自由的課堂環(huán)境中培養(yǎng)大學(xué)生的集體意識(shí)、創(chuàng)新精神以及自我調(diào)控能力。

基金項(xiàng)目：課題《安徽省高校個(gè)性化體育選項(xiàng)教學(xué)研究與實(shí)踐》，安徽省教育廳質(zhì)量工程教學(xué)研究項(xiàng)目，編號(hào)2015jyxm454。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王林，周厚權(quán).高校體育教學(xué)模式改革的新走向――建構(gòu)大學(xué)生體育生活方式的個(gè)性化教學(xué)[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版.2012.15.

第3篇：人體健康的重要性范文

【關(guān)鍵詞】全谷物食品；人體健康；營(yíng)養(yǎng)因子

人類能夠生存的最重要的能量來(lái)源即為谷物。較易生長(zhǎng)、產(chǎn)量宏豐，能夠滿足絕大多數(shù)人的口感需求，這些特點(diǎn)都使谷物被廣泛的選擇為最為主要的食物。但是隨著人們生活水平的不斷提高，其對(duì)食物的口感要求也越來(lái)越苛刻，于是糧食加工的精度越來(lái)越細(xì)，我們拋棄了皮層中的絕大部分，使大量營(yíng)養(yǎng)素不斷流失[1]。隨之而來(lái)的不良后果，都使我們一次又一次的意識(shí)到全谷物的食品才能夠使人們保持正常的健康水平。本文通過(guò)將谷物按胚芽、胚乳、皮層三部分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素含量的全面分析。以此來(lái)探析全谷物食品對(duì)人體健康的重要作用。批判以往的飲食習(xí)慣，以調(diào)整促進(jìn)相應(yīng)正確的飲食習(xí)慣。具體情況現(xiàn)敘述如下。

1谷物的基本結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)素分布情況

天然谷物包括三個(gè)較為主要的部分：①胚乳：所占比重較大，一般達(dá)到的種子體80%以上，主要含有蛋白質(zhì)和大量淀粉，可以為我們的日常生活提供能量。谷物精加工過(guò)后，主要剩余的物質(zhì)即為胚乳，但其所含營(yíng)養(yǎng)素較為單一。②胚芽：也是精加工后主要剩余的物質(zhì)，其含有很多種類的營(yíng)養(yǎng)素如脂質(zhì)、抗氧化組分、維生素E、礦物元素、植物甾醇、酶類等。胚芽的保留能大大豐富谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是只有胚芽和胚乳的保留，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。③皮層：皮層的口感較為粗糙，通常經(jīng)過(guò)加工后，皮層的損失較大。皮層中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：如可容和不可溶性纖維素、蛋白質(zhì)、抗氧化成分、維生素、礦物元素、植酸、酶類、烷基間苯二酚，此外還有一些結(jié)合態(tài)抗氧化組分如酚酸等。這些組分對(duì)人類的健康都發(fā)揮著很大的作用，所以我們提倡對(duì)谷物不要過(guò)于精細(xì)的加工，適當(dāng)?shù)谋Ａ暨@些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。進(jìn)行全谷物食品的正確膳食正不斷的被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提及，使大眾能夠有正確的飲食認(rèn)識(shí)[2]。

2全谷物食品對(duì)人體健康最重要的營(yíng)養(yǎng)健康因子

經(jīng)過(guò)前面的介紹我們可以了解到，推崇全谷物食品的依據(jù)就是以往精加工后會(huì)損失的皮層中會(huì)含有大量的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)因子?，F(xiàn)將全谷物食品對(duì)人體健康最重要的營(yíng)養(yǎng)健康因子詳述如下。

2.1維生素全谷物中含有較為豐富的維生素E和B族維生素，這兩種維生素都是人類需求量較大的。B族維生素主要存在于皮層中，主要有煙酸、核黃素、泛酸、硫胺素、葉酸等。B族維生素能夠顯著的減少同型半胱氨酸血癥而引發(fā)的心血管疾病、腳氣病、糙皮病等。而所含較多的另一種維生素E能夠顯著的提高人體抗氧化水平，而且經(jīng)相關(guān)研究表明，谷物中的維生素E人體利用率較高，是我們攝取維E較為方便的途徑。兩種維生素的含量都隨著精加工的程度越深，損失越大，所以我們提倡全谷物食品。

2.2礦物質(zhì)以往我們可以從飲用水中或者其他食物中攝取礦物質(zhì)，但隨著飲用水凈化技術(shù)成熟，食品加工越來(lái)越精細(xì)。我們能夠攝取到的礦物質(zhì)越來(lái)越少，逐漸不能滿足人們?nèi)粘Ｉ畹男枰?。谷物中的礦物質(zhì)能夠被人體很好的利用，但前提是皮層和胚芽不能損失的過(guò)多。只有全谷物食品才能滿足這一需求，提供人體更多的礦物質(zhì)彌補(bǔ)其他食物的不足。

2.3植酸植酸對(duì)于人體的作用，存在一些爭(zhēng)議，雖然植酸對(duì)礦物質(zhì)的吸收會(huì)造成一定的影響，但是不能磨滅它對(duì)于人體重要的作用。植酸具有效果較好的抗氧化能力，能夠特異的抑制鐵元素催化的氧化反應(yīng)。有研究表明其還有一定的抗結(jié)腸癌作用。這些都使我們更加注重植酸的有益方面。更加注重對(duì)植酸的保留，植酸主要存在于谷物的皮層中，因此全谷物食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。

2.4烷基間苯二酚烷基間苯二酚同樣也是一種抗氧化物質(zhì)。我們前述了很多抗氧化物質(zhì)，但每一種抗氧化物質(zhì)的有其特異的功能，如烷基間苯二酚在生物膜中抗氧化活性較高，只需微亮的烷基間苯二酚即可起到很好的保護(hù)紅細(xì)胞膜的作用。所以此物質(zhì)也是我們?cè)诠任镏邢胍Ａ舻某煞郑榛g苯二酚只存在于皮層中，因此全谷物食品能夠更好的保留更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.5木酚素木酚素是存在于全谷物中的一種復(fù)合物，能夠適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)人體中荷爾蒙的水平，減少前列腺癌和乳腺癌的發(fā)病率，還可以降低冠心病病發(fā)的發(fā)生率。此外，它還有一定的抗氧化性。

2.6類胡蘿卜素、酚酸類胡籮卜素、酚酸在谷物中各種種類中的含量不均，如此類物質(zhì)在玉米、小麥中的含量較多[3]，因此缺乏此類物質(zhì)的人群可以在一些谷物中得到適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。谷物是人體合成酚酸的主要物質(zhì)，酚酸主要有阿魏酸、咖啡酸、香豆酸等，通常具有抗氧化性，在體內(nèi)的存在形式多樣，發(fā)揮的功用也較普遍。

2.7植物甾醇植物甾醇的有很好的降低血清膽固醇[4]，但是以往我們認(rèn)為其主要存在于食用油中，但過(guò)多的攝入食用油類反而會(huì)急劇提高血清膽固醇的含量，這樣不但不能改善人體健康水平，而且會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病率。隨著研究的不斷深入我們?cè)谌任锏钠又幸舶l(fā)現(xiàn)了植物甾醇，我們?nèi)粘Ｉ钪芯鸵獢z入很多的谷物。全谷物的攝入，使植物甾醇的攝入量增加，對(duì)人體健康十分有益。

2.8生物堿生物堿是一類含有氮元素，有顯著生理活性的一類物質(zhì)，如膽堿和甜菜堿都可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，提高人體健康水平。生物堿也是主要存在于皮層中，精加工會(huì)大大減少含量。

總之，全谷物食品具有高蛋白，低脂肪等特點(diǎn)，此外還含有大量的對(duì)人體健康有顯著作用的營(yíng)養(yǎng)健康因[5]子。這些優(yōu)點(diǎn)都是我們不斷意識(shí)到進(jìn)行全谷物食品飲食的重要性。但是其口感和加工中存在的問(wèn)題還是需要我們不斷研究改進(jìn)，以達(dá)到消費(fèi)者的要求[6]。使人們更加自愿的接受全谷物食品。

參考文獻(xiàn)

[1]譚斌，譚洪卓，劉明，田曉紅.糧食（全谷物）的營(yíng)養(yǎng)與健康[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2010，25（4）：100-102.

[2]Lang R，Thane CW，Bolton-Smith C，et al.Consumption of whole grain foods by British adults：findings from further analysis of two national dietary surveys[J].Public Health Nutrition，2003，6：479-484.

[3]Adom K K，Sorrells，et al.Phytochemical profiles and antioxidant activity of wheat varieties [J].Journal of Agricultural and Food Chemistry，2003（51）：7825-7834.

[4]鞠興榮，何榮，易起達(dá)，王茜茜，何海艷，王立峰，袁建.全谷物食品對(duì)人體健康最重要的營(yíng)養(yǎng)健康因子[J].糧食與食品工業(yè)，2011，18（6）：1-6.

第4篇：人體健康的重要性范文

【關(guān)鍵詞】體育運(yùn)動(dòng)；健康；保健；知識(shí)教育

健康是技校學(xué)生的追求，而真正的建康是心理健全與身體健康的完善結(jié)合。體育保健鍛煉有助于提高人體素質(zhì)，對(duì)人體起著多功能的作用。有了健康的身體，才能持久地、有效地從事各種生產(chǎn)和生活，并且對(duì)事業(yè)理想的追求起著至關(guān)重要的作用。

“健全的思想寓于健康的身體?！斌w育運(yùn)動(dòng)所具有的 極其重要的意義 就是人類健康， 人類的健康和生態(tài)從某種角度來(lái)講更直接關(guān)系到人類的發(fā)展和生命質(zhì)量。體育運(yùn)動(dòng)與其 他文化生活方式的相互滲透呈現(xiàn)出多姿多彩、內(nèi)蘊(yùn)豐富 的繽紛之象，融合于文化整體之中，形成現(xiàn)代體育為世界文化的珍貴財(cái)富。又由于競(jìng)技體育的開(kāi)展，以?shī)W運(yùn)會(huì)為典型代表的世界性賽事和全球性的“體育熱”，表明了現(xiàn)代體育的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和實(shí)用價(jià)值向體育運(yùn)動(dòng)索取健康與活力，向體育運(yùn)動(dòng)索取生命健康的意識(shí)，這正是人類在展開(kāi)自身的活動(dòng)方式，推進(jìn)自身的健康，是人類大踏步走向文明未來(lái)的象征。體育運(yùn)動(dòng)是人類活動(dòng)的重要組成部分，為了人體健康的意義，應(yīng)有這種高境界的立腳點(diǎn)?？梢赃@樣說(shuō)，體育運(yùn)動(dòng)增進(jìn)了人體完美發(fā)展。

運(yùn)動(dòng)能夠強(qiáng)身健體，我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家、科學(xué)家也多有論述。。如《內(nèi)經(jīng)》曾經(jīng)重點(diǎn)指出“和于術(shù)數(shù)”的重要性，所謂術(shù)數(shù)，即“保全之大倫”指采用多種養(yǎng)生之道。其中包括各種鍛煉身體的保健術(shù)在內(nèi)。 《千金翼方》中孫思邈說(shuō)“養(yǎng)生之道，常欲小勞”?！堆幽陞s病箋》說(shuō)：“運(yùn)體以卻病，體活則病離?！别B(yǎng)生醫(yī)學(xué)家葛洪說(shuō)：“調(diào)和筋骨，有運(yùn)動(dòng)之方。”他們都認(rèn)為氣血、筋骨、臟腑、經(jīng)絡(luò)之間的關(guān)系，是通過(guò)運(yùn)動(dòng)使其相互作用、相互影響，從而實(shí)現(xiàn)整體的健康，這也是中華醫(yī)學(xué)保健、養(yǎng)生、武術(shù)氣功健身的獨(dú)特之道。

美國(guó)哈佛大學(xué)的有關(guān)專家在調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，凡每周步行145公里以上，消耗熱量超過(guò)377萬(wàn)焦耳的人，比一周步行不足5公里的人死亡率低21%。心理學(xué)家告訴我們：經(jīng)常跳舞的人。在優(yōu)雅的舞曲中翩翩起舞，其注意力在節(jié)奏和舞姿上，注意的轉(zhuǎn)移能使其他部分機(jī)能得以調(diào)休，故而能消除疲勞、陶冶情操、康復(fù)機(jī)體。而且它是一種在音樂(lè)伴隨下的愉快的人際交往活動(dòng)，對(duì)消除人的心理障礙很有功效。De―Merman于2002年在《美國(guó)心臟雜志》發(fā)表文章證明：長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)可以使心率變異性各頻率分量增加，對(duì)心肌梗塞有預(yù)防有一定的治療作用。

北京運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所資料表明：運(yùn)動(dòng)對(duì)全身各系統(tǒng)都有良好的作用。如消化系統(tǒng)能促進(jìn)消化液的分泌，使食物易于消化吸收，保持大便通暢；泌尿系統(tǒng)能加速腎血流量，加速毒素排出；血液和造血系統(tǒng)能加速血細(xì)胞生成和衰老細(xì)胞的死亡；內(nèi)分泌系統(tǒng)能保持其處于平衡狀態(tài)。對(duì)于下列機(jī)體功能特別顯著：

1.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。各級(jí)參加體育鍛煉的人，可提高大腦皮層神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程的強(qiáng)度均衡性和靈活性，以及思維敏捷迅速。反應(yīng)的潛伏期縮短，各種分析器（尤其是視覺(jué)和前庭分析器）的功能得到提高。

2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用。經(jīng)常從事體育鍛煉的入，可提高其內(nèi)臟各器官的功能，并保持較高的工作能力，可導(dǎo)致竇性心率徐緩。如正常人心率為60～75次/分，而優(yōu)秀游泳運(yùn)動(dòng)員達(dá)38次/分，運(yùn)動(dòng)性心臟壁厚增大，心血管能得以改善。

3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用。經(jīng)常體育鍛煉對(duì)保持肺及肺臟的通氣和損氣功能有良好的功能。

經(jīng)常鍛煉的人其肺活量比一般人大。運(yùn)動(dòng)員肺活量為5000毫升左右，一般人為3500毫升，而優(yōu)秀游泳和劃船運(yùn)動(dòng)員可達(dá)7000毫升，并且，在完成定量負(fù)荷時(shí)，運(yùn)動(dòng)的人恢復(fù)的快。

4.對(duì)物質(zhì)代謝的作用。近年來(lái)研究表明：體育鍛煉對(duì)物質(zhì)代謝影響較大。有報(bào)道，運(yùn)動(dòng)5～30分鐘時(shí)，血膽固醇含量較安靜時(shí)低，尤其是安靜時(shí)膽固醇含量較高者，此時(shí)降低更明顯。這正是有些人試圖通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)保健的原因。

第5篇：人體健康的重要性范文

教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析

（一）教學(xué)目標(biāo)分析

【知識(shí)與技能目標(biāo)】

1．了解營(yíng)養(yǎng)素與人體的健康關(guān)系。并能運(yùn)用知識(shí)判斷和解決生活中的一些錯(cuò)誤做法。

2．能了解人體的基本組成元素及一些元素對(duì)人體健康的重要作用。

3．了解常見(jiàn)化肥的種類并能舉例。

4．知道常見(jiàn)材料的類型，知道合成材料的性能和用途，了解使用合成材料對(duì)人類和環(huán)境的影響。

【過(guò)程和方法目標(biāo)】

1．通過(guò)生活中的實(shí)際例子，了解營(yíng)養(yǎng)素和一些化學(xué)元素對(duì)人體健康的重要作用。學(xué)會(huì)用化學(xué)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)生活中的問(wèn)題。

2．通過(guò)科幻影片中的例子，培養(yǎng)學(xué)生正確使用燃料的安全意識(shí)。

3．通過(guò)對(duì)生活中有機(jī)合成材料的分類和用途的分析，認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)的重要性。

【情感態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)】

培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)和人類生存環(huán)境的情感，體會(huì)化學(xué)是有用的，同時(shí)了解科學(xué)進(jìn)步對(duì)提高人類生活質(zhì)量所做出的巨大貢獻(xiàn)，以及化學(xué)發(fā)展中尚有許多需要解決的問(wèn)題。讓學(xué)生更加關(guān)注生活、關(guān)注健康，熱愛(ài)生命。

（二）教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

1．化學(xué)與生產(chǎn)、生活的聯(lián)系

2．培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力

二、設(shè)計(jì)意圖

《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》指出：“改變過(guò)于強(qiáng)調(diào)接受學(xué)習(xí)，死記硬背、機(jī)械訓(xùn)練的現(xiàn)狀，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、樂(lè)于探索、勤于動(dòng)手，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識(shí)的能力、分析和解決問(wèn)題的能力以及交流與合作的能力?！?/p>

本次競(jìng)賽課的主題也是“轉(zhuǎn)變教學(xué)方式”。所以我設(shè)計(jì)這節(jié)課的時(shí)候采用以實(shí)現(xiàn)該“轉(zhuǎn)變”。情境問(wèn)題式教學(xué)模式能充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，真正做到四個(gè)“還給”。把學(xué)習(xí)的權(quán)利還給了學(xué)生，把思維的權(quán)利還給了學(xué)生，把動(dòng)手的權(quán)利還給了學(xué)生，把質(zhì)疑的權(quán)利還給了學(xué)生。

三、教學(xué)過(guò)程

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖

引入：火星的有關(guān)資料視頻

回憶自己有關(guān)火星的常識(shí)

開(kāi)門見(jiàn)山直接切入課題，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)探究欲

情境1

生存篇

引入：影片中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的泥土和地球上有什么不同？介紹國(guó)外的相關(guān)研究

觀看影片及有關(guān)資料

創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望

問(wèn)題1：宇航員們遇到了風(fēng)暴，主人翁馬克被遺落在了火星，一個(gè)人如何生存下去？

思考，交流

從問(wèn)題的探究過(guò)中獲得知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活，熱愛(ài)生命的意識(shí)。

問(wèn)題2：馬克在太空居住艙里找到了什么食物？

問(wèn)題3：人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？哪些物質(zhì)屬于供能物質(zhì)？

問(wèn)題4：維生素缺乏對(duì)人體健康的影響？

交流討論，代表表述、其他同學(xué)進(jìn)行補(bǔ)充

分組討論激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)生的分析能力，提高學(xué)生與人交流的能力。

情境2

耕作篇

引入：有限的食物吃完了怎么辦。

自己種植食物

問(wèn)題5：你知道馬克在找什么嗎？

問(wèn)題6：你知道哪些常見(jiàn)的化學(xué)肥料？

思考交流

設(shè)置情境層層遞進(jìn)的問(wèn)題，從問(wèn)題的探究過(guò)中獲得知識(shí)。

情境3

燃料篇

引入：馬克在種植過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了什么問(wèn)題？

農(nóng)作物生長(zhǎng)需要大量的水

創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望

資料：馬克利用火箭燃料制水的原理

問(wèn)題7

：火箭燃料聯(lián)氨的反應(yīng)方程式？

問(wèn)題8

：氫氣的主要性質(zhì)和用途？氫能源的優(yōu)點(diǎn)？

問(wèn)題9

：馬克發(fā)生意外，是因?yàn)橥耸裁矗?/p>

思考交流

設(shè)置層層遞進(jìn)的問(wèn)題，從問(wèn)題的探究過(guò)中獲得知識(shí)。

氫氣的安全實(shí)驗(yàn)

演示實(shí)驗(yàn)?zāi)軐W(xué)生增進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，增強(qiáng)學(xué)生的安全意識(shí)。

情境4

裝備篇

太空艙外活動(dòng)，需要穿宇航服

資料：宇航服的構(gòu)造

問(wèn)題10：常見(jiàn)材料的類型？

問(wèn)題11：羊毛、天然棉、合成纖維的簡(jiǎn)單鑒別方法？

思考、交流

結(jié)合具體實(shí)例，能學(xué)生增進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣

結(jié)束語(yǔ)：馬克能順利回到地球嗎……

創(chuàng)設(shè)情境，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的求知欲

課堂小結(jié)

通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們對(duì)化學(xué)知識(shí)在生活的應(yīng)用是不是有了新的認(rèn)識(shí)？請(qǐng)同學(xué)們談一談通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)你又哪些體會(huì)和收獲。

第6篇：人體健康的重要性范文

關(guān)鍵詞：環(huán)境科學(xué)；大氣污染；水污染；噪聲污染：人體健康

任何一門科學(xué)都是基于人類生存的需要而產(chǎn)生的，并在人類對(duì)其不斷的探索中得到發(fā)展、完善。正如早期人類在日常生活中由于記數(shù)的需要而產(chǎn)生了數(shù)學(xué)，由于天空中的星斗與農(nóng)作物的收獲及河水的泛濫之間的規(guī)律而產(chǎn)生了天文學(xué)一樣，環(huán)境科學(xué)便是在人類社會(huì)進(jìn)入工業(yè)化后，隨著工業(yè)化的不斷深入，在其帶給人類巨大效益的同時(shí)也產(chǎn)生了日益嚴(yán)重的負(fù)作用，這種負(fù)作用甚至危害到人類生存的這種情況下產(chǎn)生的。

環(huán)境科學(xué)與人類息息相關(guān)，其任務(wù)是保護(hù)人類生存環(huán)境，制定各項(xiàng)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，為限制污染物的排放提供依據(jù)。環(huán)境如果受到了污染，就會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生不良的影響。這里的環(huán)境是指自然環(huán)境。分為兩類，即原生環(huán)境和次生環(huán)境。原生環(huán)境是指天然形成的自然環(huán)境，如空氣、水、土壤等。次生環(huán)境是指由于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人群聚居等對(duì)自然所施加的額外影響，引起人類生存條件的改變。[1]其中次生環(huán)境是危害人體健康的主要環(huán)境因素，也是環(huán)境科學(xué)研究的客體。環(huán)境污染就是人類的生產(chǎn)生活對(duì)自然原生環(huán)境所造成的危害，這種危害是多方面的。下面就大氣污染、水體污染和噪聲污染對(duì)健康的影響來(lái)說(shuō)明環(huán)境科學(xué)的意義。

一　大氣污染對(duì)健康的危害

大氣是由一定比例的氮、氧、二氧化碳、水蒸氣和固體雜質(zhì)微粒組成的混合物。就干凈清潔的空氣而言，按其體積計(jì)算，在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，氮?dú)庹?8.08％，氧氣占20.94％，氬氣占0.93％，二氧化碳占0.03％，其他氣體體積微乎其微。各種自然的變化會(huì)引起大氣成分的變化，例如火山爆發(fā)和森林火災(zāi)會(huì)產(chǎn)生有害氣體及其他微塵顆粒，但這種變化是局部的、短暫的。而隨著現(xiàn)代工業(yè)和交通運(yùn)輸?shù)难杆侔l(fā)展，向大氣中排放的物質(zhì)的量越來(lái)越多，種類也越來(lái)越復(fù)雜，引起大氣成分發(fā)生急劇變化。當(dāng)大氣正常成分之外的物質(zhì)達(dá)到對(duì)人類的健康及動(dòng)植物的生長(zhǎng)以及氣象氣候產(chǎn)生危害時(shí)，我們就說(shuō)大氣受到了污染。

(一)污染源。工業(yè)企業(yè)排放的廢氣；生活爐灶與采暖鍋爐；交通運(yùn)輸。

(二)污染物。顆粒物，SO、SO2、CO、NO、NO2、氟氣體、含氯氣體等。

(三)危害，談到大氣污染的危害，先舉兩個(gè)具體的例子：1952年12月倫敦發(fā)生的光化學(xué)煙霧，4天中死亡人數(shù)較常年同期多4000多人，其中45歲以上為平時(shí)的3倍，1歲以下為平時(shí)2倍。被稱為“世界公害”和“20世紀(jì)十大環(huán)境公害”之一的洛杉機(jī)光化學(xué)煙霧事件發(fā)生于1955、1970年，前者使400多人呼吸衰竭而死，后者致全市3／4的人患病。下面是大氣中污染物對(duì)人體的具體危害：

顆粒物：直徑小于0.015μm最容易進(jìn)入人體肺部組織，稱為“可吸入因子”，在肺部沉積，引起肺組織纖維化病變，導(dǎo)致肺心病、心血管疾病。另外微粒物多是污染物的載體和催化劑，可吸附多種污染物如硝酸鹽、硫酸鹽、金屬等，引起肺癌等多種疾病。

SO2：SO2易形成酸霧、酸雨。當(dāng)空氣中的SO2濃度達(dá)到15mg／m3時(shí)，呼吸道受到刺激，達(dá)到20mg／m3時(shí)，使人眼睛流淚，咳嗽；當(dāng)達(dá)到100 mg／m3時(shí)，可致人死亡。

CO：阻礙氧氣的傳輸，使人體缺氧。危害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成人的感覺(jué)、反應(yīng)、記憶等機(jī)能障礙，嚴(yán)重者會(huì)危害血液循環(huán)系統(tǒng)，導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。

NO：與血液中的血紅蛋白結(jié)合后生成亞硝酸血紅蛋白和亞硝酸高鐵血紅蛋白，使血液運(yùn)輸氧氣的能力下降。

NO2：危害人體的呼吸系統(tǒng)。當(dāng)空氣中N02的濃度達(dá)100 mg／m3時(shí)可致人死亡。

二、水污染對(duì)健康的危害

水是人體的基本成分，占人體比重的70％，人體的水5—13天更新一次，是生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。如果外界許多物質(zhì)被混入水源，降低了水質(zhì)，使水質(zhì)物理與化學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變，水質(zhì)變壞降低了使用價(jià)值，稱之為水污染。[3]世界衛(wèi)生組織報(bào)告80％的疾病與水有關(guān)，不潔飲水為人類健康十大威脅之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)。淡水占全球水總儲(chǔ)量的2，53％，其中可利用的淡水僅占淡水總量的0.34％。約翰內(nèi)斯堡可持續(xù)發(fā)展世界首腦會(huì)議上，將水危機(jī)列為未來(lái)十年人類面臨的最嚴(yán)重危機(jī)之

(一)污染源。污水主要來(lái)源于工業(yè)廢水和生活污水。生活污水污染主要是有機(jī)物，一般為蛋白質(zhì)、糖類等雜質(zhì)，微生物如沙門氏菌、腸道病毒、志赫氏菌等以及水廠凈水工業(yè)中加入消毒劑而生成毒副產(chǎn)品DPs如氯仿、四氯化碳等。工業(yè)廢水含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)如鉛、砷、氟、氰化物、氯仿等。

(二)危害

鉛：損害神經(jīng)系統(tǒng)，妨礙兒童發(fā)育，引起胎兒畸形。人的耐受量每周為3mg。

砷：飲水中砷含量過(guò)高，長(zhǎng)期飲用引起皮膚癌發(fā)病率增高。

汞：有劇毒，長(zhǎng)期作用可形成慢性中毒，損害神經(jīng)系統(tǒng)。

氟：引起骨骼變形、發(fā)脆，損害腎臟肌能，引起關(guān)節(jié)疼痛，出現(xiàn)氟骨癥。

氰化物：導(dǎo)致腦組織受損，呼吸中樞麻痹，嚴(yán)重者中毒致死。

四氯化碳：致癌性、損害肝和腎。

氯仿：具有潛在致癌的危險(xiǎn)性。急性毒性為肝和腎的損傷和破壞，包括壞死與硬化。

總大腸菌群：包括沙門氏菌、志贊氏菌、腸道病毒等均可以水為媒介引起腸道傳染病。

三、噪聲污染對(duì)人體的危害

噪聲污染是發(fā)聲體作不規(guī)則的振動(dòng)時(shí)所發(fā)出的聲音。從生理學(xué)角度講，凡是干擾人們休息、學(xué)習(xí)和工作即不需要的聲音都稱為噪聲。當(dāng)噪聲對(duì)人及周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響時(shí)就形成噪聲污染。

(一)污染源

交通噪聲：機(jī)動(dòng)車輛、船舶、飛機(jī)所發(fā)出的噪聲；工業(yè)噪聲：工廠生產(chǎn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)所發(fā)出的噪聲；建筑噪聲：建筑機(jī)械工作時(shí)發(fā)出的噪聲；社會(huì)噪聲：包括人們社會(huì)活動(dòng)、家用電器、音響設(shè)各所發(fā)聲音。

(二)危害

損傷聽(tīng)力：根據(jù)損傷程度分為，聽(tīng)覺(jué)疲勞，是暫時(shí)性、可恢復(fù)的，短時(shí)間處于強(qiáng)噪聲環(huán)境中會(huì)感到雙耳難受、頭痛，但回到安靜環(huán)境后很快就能恢復(fù)：噪聲性耳聾，長(zhǎng)期處于強(qiáng)噪聲環(huán)境下聽(tīng)覺(jué)疲勞得不到及時(shí)恢復(fù)，耳內(nèi)器官發(fā)生器質(zhì)性病變；爆震性耳聾，突然暴露于及其強(qiáng)烈的噪聲中，引起鼓膜破裂、出血，螺旋器從基底急性剝離，使人永久喪失聽(tīng)力。

損害視力：噪聲作用于聽(tīng)覺(jué)器官，通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)的作用波及視覺(jué)器官，造成視力減弱，使視覺(jué)、視野發(fā)生異常。

對(duì)心血管系統(tǒng)的影響：長(zhǎng)期處于高噪聲的人比正常環(huán)境下的人高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化發(fā)病率高2—3倍。地區(qū)噪聲每上升1分貝，高血壓發(fā)病率上升3％。

第7篇：人體健康的重要性范文

關(guān)鍵詞 環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)；應(yīng)用；發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類號(hào)X8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A 文章編號(hào) 1674-6708（2013）97-0101-02

我國(guó)環(huán)境工程的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)存在特有的特點(diǎn)及趨勢(shì)主要有：一是由污染物數(shù)量角度出發(fā)，已從簡(jiǎn)單單一的污染物作用延伸到了多種污染物之間復(fù)合產(chǎn)生的作用；二是由環(huán)境研究的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)焦點(diǎn)角度出發(fā)，已從人體健康變成了生態(tài)環(huán)境；三是由環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)才類型角度出發(fā)，不單單考慮化學(xué)污染物、有毒害的化學(xué)物，還重視非化學(xué)因素造成的有害影響；四是由環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)范圍角度出發(fā)，已從局部發(fā)展成到區(qū)域，甚至全球；五是在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)技術(shù)上由南定性發(fā)展成了半定量或定量；六是生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)容不限于生物個(gè)體及生物群體，還對(duì)生物群落及生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1 環(huán)境工程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)含義介紹

對(duì)于生態(tài)環(huán)境事件其受到影響的除了人群和生物，還有環(huán)境的介質(zhì)，如水、土壤、空氣等等。而造成環(huán)境工程受到影響的原因大致可分為三個(gè)因素：一是管理層決策，使環(huán)境處于長(zhǎng)期較差質(zhì)量，如環(huán)境監(jiān)管部門根據(jù)環(huán)境的法規(guī)審批的項(xiàng)目在正常及非正常的情況下排放污染物；二是客觀環(huán)境出現(xiàn)的事故或偶然事件，如地震、海嘯、設(shè)備技術(shù)等；三是主觀因素導(dǎo)致出現(xiàn)突發(fā)性事件，如人為破壞、施工管理不當(dāng)?shù)?。因?yàn)榛瘜W(xué)品的特性及進(jìn)入方式不同，自然中擴(kuò)散、傳遞、轉(zhuǎn)化途徑也不同，而且對(duì)環(huán)境影響時(shí)間也不一樣，可能是長(zhǎng)期、短期，也有可能是一瞬間的事情。可以是直接的也可能是間接的，可以是急性的也可能是慢性的。因此環(huán)境工程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)廣義上的內(nèi)容有，環(huán)境質(zhì)量、人體健康、社會(huì)影響、、資源需求、產(chǎn)品使用、產(chǎn)品終結(jié)處理。狹義上主要內(nèi)容有，環(huán)境資源及質(zhì)量、人體健康[1]。

2 環(huán)境工程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)重要性分析

隨著高新科技的不斷發(fā)展，化工業(yè)、建筑業(yè)等得到了飛速的進(jìn)步，取得了很多技術(shù)上的突破，但是在快速發(fā)展的道路上化學(xué)品帶來(lái)的爆炸、泄露、輻射等時(shí)間不斷的侵?jǐn)_著人們的生活環(huán)境，對(duì)人類的生命財(cái)產(chǎn)安全及生存環(huán)境的污染等產(chǎn)生了巨大的不容忽視的影響，成為當(dāng)代各個(gè)國(guó)家重點(diǎn)治理項(xiàng)目之一。因此對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)的工程建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行環(huán)境工程風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)顯得尤為重要，成為了人類安全及生態(tài)循環(huán)得以保障的最為急切的需要。通過(guò)對(duì)歷史事例進(jìn)行研究分析可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行前期飛風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，如可能突發(fā)事故原因與概率分析并對(duì)后果危害進(jìn)行預(yù)測(cè)，提出能夠避免或減少的對(duì)策，這樣能夠大大降低事故發(fā)生的概率，降低損失到最低[2]。

3 環(huán)境工程的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的問(wèn)題分析

3.1選擇風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)終點(diǎn)

對(duì)于人體健康的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)終點(diǎn)一般為一個(gè)物種，受體是人，無(wú)需選擇。生態(tài)系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)終點(diǎn)卻不一樣，不僅僅一個(gè)，因此需要進(jìn)行終點(diǎn)的選擇，這個(gè)選擇也決定了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)過(guò)程。終點(diǎn)選擇問(wèn)題存在于所有的環(huán)境組織中，選擇的原則根據(jù)生態(tài)系統(tǒng)及污染物的特性進(jìn)行選擇，了解越多選擇越準(zhǔn)確。鑒于生態(tài)環(huán)境的復(fù)雜情況以及評(píng)價(jià)員的主觀性，因此選擇的終點(diǎn)不盡相同，對(duì)此現(xiàn)在缺乏一個(gè)統(tǒng)一的選擇方法與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)評(píng)價(jià)終點(diǎn)進(jìn)行選擇。

3.2優(yōu)化數(shù)學(xué)模型

數(shù)學(xué)模型是環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)不可缺少的部分。環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的目的是對(duì)人為活動(dòng)造成環(huán)境影響的可能性進(jìn)行預(yù)測(cè)，而該過(guò)程是通過(guò)對(duì)已有資料分析預(yù)測(cè)可能發(fā)生的后果，其中涉及到大量數(shù)學(xué)計(jì)量模型的使用。因此數(shù)學(xué)模型質(zhì)量的好壞對(duì)整個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性起到關(guān)鍵性作用。主要涉及模型有：污染物的環(huán)境轉(zhuǎn)歸模型及時(shí)空分布模型、外推模型、暴露模型、風(fēng)險(xiǎn)計(jì)算模型等。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)是多種模型的有機(jī)組合，并通過(guò)計(jì)算機(jī)進(jìn)行連接組合。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)變得日益復(fù)雜，準(zhǔn)確性的要求也日益提高，因此對(duì)數(shù)學(xué)模型的完善與優(yōu)化是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)研究重點(diǎn)工作。

3.3暴露評(píng)價(jià)

對(duì)人體風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)過(guò)程中暴露評(píng)價(jià)主要是指預(yù)測(cè)人體的暴露值、暴露時(shí)間、頻率、途徑，表征為受到暴露群體。而進(jìn)行生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)過(guò)程中，生態(tài)暴露評(píng)價(jià)比人體暴露評(píng)價(jià)要有難度，特別是暴露群體表征的確定，主要原因是不同的物種擁有不同的棲息地環(huán)境，且該環(huán)境差異大，如陸生環(huán)境、水生環(huán)境等。生態(tài)的暴露評(píng)價(jià)屬于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)中基本組成部分，且因?yàn)楸┞断到y(tǒng)具有極為復(fù)雜的特性，因此當(dāng)前仍缺乏一個(gè)可以適用于全部生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的暴露描述。對(duì)生態(tài)暴露評(píng)價(jià)方法與技術(shù)的研究與發(fā)展成為當(dāng)前本行研究工作者研究重點(diǎn)項(xiàng)目。

3.4處理不確定性風(fēng)險(xiǎn)

處理不確定性風(fēng)險(xiǎn)作為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)中長(zhǎng)期存在的問(wèn)題。其不確定性來(lái)自于多種外推的結(jié)果，如，非同級(jí)生物之間的外推、實(shí)驗(yàn)室對(duì)野外狀況的外推等。對(duì)不確定性風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定量化的處理，是當(dāng)前風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)需要解決的重要技術(shù)問(wèn)題，需要研究與發(fā)展多種外推的理論，并建立科學(xué)外推的模型。

4 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的應(yīng)用

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)在環(huán)境影響評(píng)價(jià)中應(yīng)用的目的是有效科學(xué)的對(duì)整個(gè)環(huán)境影響評(píng)價(jià)質(zhì)量進(jìn)行提高。環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)首先就工程進(jìn)行分析，從中預(yù)測(cè)可能發(fā)生的事故風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)項(xiàng)目原有風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)展調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容有工藝、包裝、運(yùn)輸、原料及燃料用量、貯存等。其次在確定了風(fēng)險(xiǎn)源后，根據(jù)選擇的模式進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，最終確定該項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)的級(jí)別，同時(shí)對(duì)事故造成進(jìn)一步污染后果進(jìn)行預(yù)測(cè)[3]。

5結(jié)論

綜上所述，環(huán)境工程中的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的發(fā)展進(jìn)度直接影響著我國(guó)環(huán)境狀況改善及質(zhì)量提高的速度?，F(xiàn)在對(duì)環(huán)境的保護(hù)意識(shí)越來(lái)越受到重視，環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)將會(huì)給人類更加健康的發(fā)展以及生存環(huán)境的良性循環(huán)做出不可磨滅的貢獻(xiàn)。作為新時(shí)代環(huán)境保護(hù)工作者，更應(yīng)該不斷發(fā)展提升自我素質(zhì)，研究創(chuàng)新新的評(píng)價(jià)技術(shù)與方法，為環(huán)保事業(yè)的持續(xù)發(fā)展添磚加瓦。

參考文獻(xiàn)

[1]雷炳莉，黃圣彪，王子健.生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)理論和方法[J].化學(xué)進(jìn)展，2009，Z1：350-358.

第8篇：人體健康的重要性范文

研究表明，不健康的生活方式和不合理的飲食結(jié)構(gòu)可導(dǎo)致糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、心腦血管疾病、腫瘤等。因此，我們應(yīng)審視一下自己是否具有良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。

民以食為天。膳食因素對(duì)人體健康的作用為13％，僅次于遺傳因素，大于醫(yī)療衛(wèi)生條件因素的作用，后者僅為8％。但是，什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)呢?

合理的飲食結(jié)構(gòu)是金字塔形的。金字塔的底部是谷物類，第二層是蔬菜、水果類，第三層是雞鴨魚肉蛋類和奶制品及豆類食品，第四層是油鹽糖類。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所提出了“4-4-4-3-3”制。即每天吃400克糧食，400克蔬菜，40克豆類，300克動(dòng)物性食物，30克油。膳食中碳水化合物產(chǎn)生的能量應(yīng)占總能量的65％。糧食中含豐富的碳水化合物，若人體攝入谷物類不足，則人體所需能量不夠。相對(duì)而言肉食攝入較多，脂肪、膽固醇增高，引起高脂血癥、動(dòng)脈硬化、高血壓、心腦血管病的危險(xiǎn)因素將增加。所以，不吃或少吃主食是不正確的飲食習(xí)慣。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化。食用高熱量、高脂肪的食物增多，吃洋快餐、喝含糖飲料日趨普遍。很多家庭飲食中動(dòng)物性脂肪的熱量超過(guò)了膳食構(gòu)成比的60％。因肥胖引起的高血壓、高血脂、糖尿病等代謝紊亂所組成的代謝綜合征逐漸增多，心臟病、腦血管疾病及惡性腫瘤成為我國(guó)前三位死亡原因。另外，高熱量、高脂肪的食物會(huì)導(dǎo)致胃排空延緩，引起功能性消化不良、胃食管反流等消化道疾病。

膳食纖維被稱為第七大營(yíng)養(yǎng)素。膳食纖維對(duì)人體的作用有通便、降血脂和降血糖等。膳食纖維攝入不足，可導(dǎo)致肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、便秘等。膳食纖維是在人的小腸中不被消化吸收而在大腸中可全部或部分被發(fā)酵的植物可食部分或碳水化合物類似物。膳食纖維廣泛存在于木漿、米糠、麥麩、甜菜渣、玉米、大豆、麻、果皮、墨魚、酒糟、豆腐渣之中。人們每天攝入的膳食纖維應(yīng)在20～35克。

鹽能補(bǔ)充人體所需的電解質(zhì)。但長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)多的鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓病。據(jù)調(diào)查，愛(ài)斯基摩人一天僅吃4克鹽，高血壓發(fā)病率為4％；美國(guó)人每日進(jìn)鹽10克，高血壓發(fā)病率為10％；日本北海道農(nóng)民每日進(jìn)鹽27克，高血壓發(fā)病率達(dá)40％。我國(guó)的飲食習(xí)慣是“南甜北咸”，北京市居民高血壓的患病率是廣州市的4倍。按照WHO在防治高血壓、糖尿病的建議中所提出的標(biāo)準(zhǔn)，人每天的食鹽量不應(yīng)超過(guò)5克，而中國(guó)人每天食鹽量平均達(dá)13.5克。所以防治高血壓，低鹽飲食很重要。

對(duì)于糖尿病或肥胖、糖耐量減低的患者，無(wú)糖飲食尤其重要。但人們通常所說(shuō)的“無(wú)糖飲食”只是不含蔗糖。由于它是糧食制作的，含有多糖類，經(jīng)消化后仍可轉(zhuǎn)化成葡萄糖、蔗糖被人體吸收。所以糖尿病或糖耐量減低的患者要走出“無(wú)糖食品=無(wú)糖”的誤區(qū)，避免不加節(jié)制地吃無(wú)糖食品。另外，碳水化合物類也不能不吃或吃得太少。因?yàn)槌缘锰贂?huì)導(dǎo)致葡萄糖來(lái)源缺乏，引起糖異生過(guò)多，從而產(chǎn)生酮癥酸中毒。

第9篇：人體健康的重要性范文

關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生；任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)；應(yīng)用

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）20-0101-03

Application of Task-oriented Teaching Method in the Teaching of Food Nutrition and Hygiene

Zheng Qing et al.

（School of Marine and Biological Engineering，Yancheng Institute of Technology，Yancheng 224051，China）

Abstract：In the“Food Nutrition and Hygiene” course，the task-oriented teaching method was used，teachers should pay attention to design tasks carefully，maked student centered，teacher guided，students maked ppt or micro-course to complete the task. Application of task-oriented teaching method improved the quality of teachers，to strengthen the students' subject consciousness，to cultivate the students' interest in study，but also could help students understand and master knowledge of Food Nutrition and Hygiene，enhance the ability of the student to analyze the question and use knowledge to solve the problem.

Key words：Food nutrition and hygiene；Task-oriented teaching；Application

傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)方法，偏重于教師的教，而忽視了學(xué)生主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性的培養(yǎng)，教師按照教材的內(nèi)容和順序逐節(jié)講授，教師講解，學(xué)生照單抓藥，不利于學(xué)生個(gè)性和能力的發(fā)展。食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生是食品科學(xué)與工程的專業(yè)課程，課程內(nèi)容與學(xué)生的生活緊密相關(guān)，針對(duì)這一特點(diǎn)，筆者在近幾年的食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的教學(xué)中嘗試采用任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法。任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法是基于構(gòu)建主義理論的一種教學(xué)模式[1]，強(qiáng)調(diào)以“任務(wù)為主線、教師引導(dǎo)、學(xué)生為中心”，以具體的任務(wù)為學(xué)習(xí)動(dòng)力或動(dòng)機(jī)，以完成任務(wù)的過(guò)程為學(xué)習(xí)的過(guò)程，旨在把學(xué)習(xí)者融入有意義的任務(wù)完成的過(guò)程之中，讓學(xué)習(xí)者積極進(jìn)行探究與發(fā)現(xiàn)，自主地進(jìn)行知識(shí)的整合與構(gòu)建，以展示任務(wù)成果的方式體現(xiàn)教學(xué)成就的教學(xué)活動(dòng)。相對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)法，更有利于大學(xué)生綜合能力包括適應(yīng)能力、分析決策能力、人際交往能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、競(jìng)爭(zhēng)能力、組織管理能力和時(shí)效能力等個(gè)體綜合能力的培養(yǎng)[2]。

1 任務(wù)的設(shè)計(jì)原則

任務(wù)具有以下基本特征：任務(wù)是一種活動(dòng)；任務(wù)與現(xiàn)實(shí)生活關(guān)聯(lián)度高；任務(wù)的完成度較高；任務(wù)的評(píng)價(jià)以完成度相關(guān)聯(lián)[3]。任務(wù)是任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)的核心，任務(wù)設(shè)計(jì)是實(shí)施教學(xué)的關(guān)鍵。在教學(xué)中，學(xué)生主導(dǎo)完成任務(wù)從而達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的要求。

1.1 任務(wù)設(shè)計(jì)目標(biāo)明確 設(shè)計(jì)的任務(wù)應(yīng)要求明確，便于學(xué)生領(lǐng)悟要求。教師可將采用任務(wù)導(dǎo)向模式教學(xué)的內(nèi)容分解細(xì)化為容易的完成小任務(wù)，任務(wù)要涵蓋某一階段教學(xué)目標(biāo)所涉及的知識(shí)，使學(xué)生通過(guò)完成小任務(wù)達(dá)到總的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

1.2 任務(wù)應(yīng)可操作，難度適中 教師要深刻理解教程和教學(xué)大綱的要求，選取教材中與學(xué)生生活緊密的教學(xué)內(nèi)容，具有可操作性，難易適當(dāng)，設(shè)計(jì)的任務(wù)還應(yīng)考慮學(xué)生的年齡特征、興趣和認(rèn)知能力的前提下，符合絕大多數(shù)學(xué)生所具有的知識(shí)水平和可實(shí)現(xiàn)任務(wù)的能力，從而大多數(shù)學(xué)生通過(guò)思考和努力可以順利的完成任務(wù)。

1.3 任務(wù)的設(shè)計(jì)應(yīng)有助于教師監(jiān)控 教師是任務(wù)的設(shè)計(jì)者，要在學(xué)生完成任務(wù)的過(guò)程加以引導(dǎo)和組織，及時(shí)評(píng)價(jià)學(xué)生完成的情況。教師在學(xué)生完成任務(wù)時(shí)充當(dāng)觀察員、協(xié)助員、學(xué)習(xí)顧問(wèn)的角色，從總體上監(jiān)督引導(dǎo)任務(wù)的進(jìn)展。

2 任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法在《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》教學(xué)中的應(yīng)用

在《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》的教學(xué)，按“創(chuàng)設(shè)情景，提出任務(wù)，教師指導(dǎo)，自主學(xué)習(xí)，討論交流，成果展示，任務(wù)評(píng)價(jià)的教學(xué)模式，在教學(xué)提出“蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與與人體健康”“脂類的營(yíng)養(yǎng)與人體健康”“碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)與人體健康”“膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)與人體健康”“維生素的營(yíng)養(yǎng)與人體健康”“大學(xué)生的家鄉(xiāng)飲食”“認(rèn)識(shí)食品添加劑”“身邊食物的保存”“我的飲食習(xí)慣”“飲食與疾病”“食物污染”“食物中毒”共12項(xiàng)任務(wù)。

2.1 任務(wù)的提出 將任務(wù)不知不覺(jué)的提出，融于情景之中，可調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。以“脂類的營(yíng)養(yǎng)與人體健康”為例，脂類是具有重要的生物學(xué)作用的一類化合物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上重要的脂類有甘油三脂和磷脂、固醇，脂類在膳食中的重要性和對(duì)人體的健康的影響，越來(lái)越引起人們的關(guān)注。但在同學(xué)中存在著“恐脂癥”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)及不良節(jié)食的行為，單純的課堂講解不能有效地改變學(xué)生錯(cuò)誤行為，先在課堂中講解，評(píng)價(jià)人體的體重指標(biāo)（BMI），先正確認(rèn)識(shí)自己的體重，講解脂肪的相關(guān)知識(shí)，“提出脂類與人體健康”這一任務(wù)，明確此任務(wù)的知識(shí)目標(biāo)是能描述脂類的分類，脂類的生理功能，食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定指標(biāo)，脂類的食物來(lái)源，脂類與人體健康的關(guān)系，正確認(rèn)識(shí)膽固醇。

2.2 學(xué)生自主學(xué)習(xí) 在任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)中，應(yīng)讓學(xué)生明白完成的任務(wù)與我們的生活實(shí)際緊密相連的真實(shí)任務(wù)，在“脂類營(yíng)養(yǎng)與人類健康”中，我們把任務(wù)轉(zhuǎn)化為實(shí)際生活中，每一位同學(xué)每天攝入的脂類的量，教師對(duì)學(xué)生完成任務(wù)給出適當(dāng)?shù)奶崾?，指?dǎo)學(xué)生查閱各種資料：圖書、期刊、專業(yè)的網(wǎng)站等，在任務(wù)的要求下，學(xué)生主動(dòng)探索，因?yàn)橥瑢W(xué)的知識(shí)儲(chǔ)備不同，在自我學(xué)習(xí)過(guò)程中，可完善各人不同的知識(shí)要求，而且使學(xué)生及時(shí)了解與相關(guān)知識(shí)的最新動(dòng)態(tài)，累積了完成知識(shí)所需的知識(shí)，加深知識(shí)的理解，既提高了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，又提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

2.3 學(xué)生任務(wù)分解 任務(wù)體現(xiàn)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)理念，把學(xué)生分組，學(xué)生可先自由組合團(tuán)隊(duì)，一般5人左右，在課程期間成員基本不變，但每個(gè)任務(wù)可推不同的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)某項(xiàng)任務(wù)的完成，在任務(wù)的完成規(guī)定期間內(nèi)，組織同學(xué)按任務(wù)實(shí)施目標(biāo)和要求制訂任務(wù)實(shí)施計(jì)劃，任務(wù)實(shí)施計(jì)劃確立后，團(tuán)隊(duì)成員在分工的基礎(chǔ)上按照計(jì)劃推進(jìn)。

2.4 成果展示 任務(wù)完成結(jié)束后，團(tuán)隊(duì)成員在教師的指導(dǎo)下展示成果或作品，匯報(bào)任務(wù)完成中的主要任務(wù)分工、實(shí)施步驟、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和存在的問(wèn)題。通過(guò)分析、交流，最后在老師的指導(dǎo)下得出任務(wù)的結(jié)論。由于任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)模式的學(xué)習(xí)過(guò)程具有特殊性，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果不能用試卷作為評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)的唯一方式，可規(guī)定學(xué)生制作相關(guān)的PPT或微課，制作PPT每組選派一名學(xué)生講解7～8min，教師加以點(diǎn)評(píng)，確定哪些內(nèi)容講解不夠深入，哪些內(nèi)容只需一帶而過(guò)，如何展開(kāi)教學(xué)內(nèi)容，校正模糊的認(rèn)識(shí)，并加以總結(jié)，可極大地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高教學(xué)效果。在學(xué)生制作10min左右的微課，學(xué)生可本人出鏡講解，教師在課堂可根據(jù)學(xué)生微課的內(nèi)容，提出相關(guān)的食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的問(wèn)題，學(xué)生加以回答，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的態(tài)度、情感等應(yīng)作為任務(wù)完成情況的重要評(píng)價(jià)內(nèi)容。

3 任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)應(yīng)用的效果分析

在當(dāng)今社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)在我們的學(xué)習(xí)生活中扮演越來(lái)越重要的角色，學(xué)生獲取知識(shí)的途徑越來(lái)越方便。在食品專業(yè)課程中嘗試教學(xué)改革，針對(duì)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》的教學(xué)特點(diǎn)，運(yùn)用任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法，取得了較好的教學(xué)效果。

3.1 加強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)結(jié)合作能力 因有共同的任務(wù)目標(biāo)，要求在一定的的時(shí)間內(nèi)能完成，同組的同學(xué)必須團(tuán)結(jié)合作，在完成任務(wù)的過(guò)程中加深同學(xué)相互了解，取長(zhǎng)補(bǔ)短，而且在交流中學(xué)會(huì)對(duì)知識(shí)的評(píng)價(jià)、接納和反思，并提高了學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力和知識(shí)的探索能力，培養(yǎng)學(xué)生的組織能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

3.2 增進(jìn)了師生間的交流 避免以前教師滿堂灌，學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)，學(xué)生對(duì)老師有疏離感，而且可借助于QQ群等現(xiàn)代的社交平臺(tái)進(jìn)行線上和線下的交流和探討。融洽了同學(xué)間、同學(xué)與老師間的相互關(guān)系，而且讓同學(xué)與家人關(guān)系更為緊密，以前多是家長(zhǎng)關(guān)心學(xué)生，現(xiàn)在通過(guò)完成任務(wù)的過(guò)程，學(xué)生關(guān)心家長(zhǎng)，將所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳導(dǎo)給家長(zhǎng)。

3.3 提高了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力 加強(qiáng)學(xué)生的自行查閱書籍資料和文獻(xiàn)的能力，在歸納、總結(jié)等過(guò)程，在完成任務(wù)的訓(xùn)練下，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。將知識(shí)的學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)，學(xué)生將在完成真實(shí)任務(wù)的過(guò)程中把知識(shí)掌握得更牢固，更能靈活運(yùn)用相關(guān)的知識(shí)解決問(wèn)題，而不是機(jī)械地記憶，比如脂類與人類健康的學(xué)習(xí)，很多同學(xué)能更理性的認(rèn)識(shí)脂類，關(guān)注自己的飲食和身材。

3.4 提高了教師的綜合能力 教師要通過(guò)各種途徑更新自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)水平和教學(xué)方法，使自己具備綜合的理論知識(shí)、寬闊的視野和先進(jìn)的教學(xué)理念，能夠輕車熟路地駕馭課堂，在不知不覺(jué)中拓寬學(xué)生的知識(shí)面。在進(jìn)行任務(wù)導(dǎo)向式教學(xué)的嘗試，教師根據(jù)教學(xué)大綱，教學(xué)內(nèi)容及本課程不同專業(yè)的學(xué)生情況，教師要解決各種專業(yè)和非專業(yè)的問(wèn)題的提出，任務(wù)設(shè)計(jì)要合理。另外，采用任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)，其大部分課堂時(shí)間留給學(xué)生，教師走下講臺(tái)，其主要作用在于引導(dǎo)和督導(dǎo)[4] ，當(dāng)學(xué)生遇到問(wèn)題和困難，通過(guò)自己思考和小組討論不能解決時(shí)，要及時(shí)指點(diǎn)和指導(dǎo)；在學(xué)生學(xué)習(xí)自覺(jué)性較差，不能很好配合時(shí)，要督促其完成任務(wù)，在學(xué)生完成任務(wù)或遇到共性問(wèn)題時(shí)，要走上講臺(tái)進(jìn)行歸納、總結(jié)，把問(wèn)題講清楚。

4 結(jié)語(yǔ)

作為一種教學(xué)活動(dòng)的嘗試，在順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，我們采用任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)方法在《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生全》中的應(yīng)用，改變了教師與學(xué)生的角色，自始至終，學(xué)生都是任務(wù)完成中的主要人物，不斷思考任務(wù)的完成，預(yù)測(cè)任務(wù)實(shí)施過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題隱患，并制訂相應(yīng)解決方案。

總之，任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法的運(yùn)用改變了學(xué)生傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)觀念，讓學(xué)生由被動(dòng)地接受知識(shí)變?yōu)橹鲃?dòng)地獲取知識(shí)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，提高了課堂教學(xué)效率和質(zhì)量，使得在課堂上培養(yǎng)大學(xué)生的綜合能力成為可能。任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法將大學(xué)生在學(xué)校中的學(xué)習(xí)與其日后的社會(huì)實(shí)踐很好地溝通了起來(lái)，提高了學(xué)生分析和解決生活中營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生問(wèn)題的能力，提升了學(xué)生的科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)，也樹(shù)立了正確的生活態(tài)度。

參考文獻(xiàn)

[1]劉守義，劉佳君，徐青.任務(wù)型教學(xué)模式教師角色定位研究[J].河北北方學(xué)院學(xué)院，2005（8）：56.

[2]傅四保.建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下的項(xiàng)目教學(xué)法初探[J].中國(guó)大學(xué)教學(xué)，2011（2）：56.