食物中毒處理方案精選(九篇)

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第1篇：食物中毒處理方案范文

關(guān)鍵詞：食物中毒 防治 食品留樣

Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2013.07.515

【中圖分類(lèi)號(hào)】R-1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1671-8801（2013）07-0448-02

近年來(lái)，我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)在食品安全建設(shè)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督方面花了相當(dāng)大的功夫，在取得一定成效的同時(shí)，依然存在著一定的問(wèn)題，依然偶爾有食物中毒現(xiàn)象發(fā)生?；诖?，有必要在分析導(dǎo)致食物中毒發(fā)生原因的基礎(chǔ)上，針對(duì)食物中毒問(wèn)題，提出對(duì)應(yīng)的防治策略，達(dá)到提高我國(guó)食品行業(yè)整體衛(wèi)生水平的目的。

1 食物中毒發(fā)生的主要原因

導(dǎo)致食物中毒的原因主要是細(xì)菌性食物中毒，其分發(fā)射主要是由于食品加工使用的原材料，或者是食品加工存儲(chǔ)不善，被致病微生物感染所致。一旦外界環(huán)境的溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)條件合適時(shí)，該部分微生物將大量繁殖。尤其是在食品不經(jīng)過(guò)加熱或者加熱不徹底，熟食在高室溫條件下存放，或者將生熟食品交叉存放，這都會(huì)帶來(lái)交叉污染，在對(duì)應(yīng)時(shí)間內(nèi)其中的微生物將大量繁殖，從而在食品中產(chǎn)生大量的致病菌、毒素，最終導(dǎo)致食用者食物中毒。另外，當(dāng)食品加工行業(yè)從業(yè)人員患有腸道傳染性疾病時(shí)，也可能在操作過(guò)程中導(dǎo)致病菌感染，從而造成食物中毒。

通常，食物中毒主要發(fā)生在第三季度，該時(shí)間段內(nèi)的中毒事件數(shù)目以及感染人群明顯高于其他季度。這主要是因?yàn)樵摷径鹊臍鉁剌^高、細(xì)菌繁殖速度快，而這時(shí)人的腸胃功能相對(duì)較差，抵抗力下降，容易造成食物中毒。另外，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，一些冷葷涼菜等受人們推崇，部分食品加工放置長(zhǎng)時(shí)間后沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，導(dǎo)致微生物、化學(xué)物質(zhì)殘留等，這也是導(dǎo)致食物中毒的另一個(gè)重要原因。

2 食物中毒調(diào)查處理

2.1 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。

（1）中毒情況調(diào)查。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站和有關(guān)部門(mén)接到報(bào)案后立即組織人中到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，進(jìn)一步了解發(fā)病經(jīng)過(guò)、主要臨床表現(xiàn)、發(fā)生中毒的地點(diǎn)、單位、時(shí)間、中毒人數(shù)、重病人數(shù)及死亡人數(shù)、可疑食物、進(jìn)食范圍及發(fā)病趨勢(shì)、已采取的措施和待解決的問(wèn)題等。

（2）現(xiàn)場(chǎng)一般衛(wèi)生情況調(diào)查。了解餐具、炊具、用具、設(shè)備是否符合衛(wèi)生要求，炊事人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和健康狀況，用膳制度等，分析可能引起中毒的原因和條件。

（3）確定中毒食物。詳細(xì)了解病人發(fā)病前24～48小時(shí)內(nèi)進(jìn)食的各餐食譜，找出可疑食物。進(jìn)一步了解可疑食物的來(lái)源、運(yùn)輸、貯存情況、制作過(guò)程及出售中有無(wú)污染的可能。

（4）采樣檢驗(yàn)。對(duì)食剩的可疑食物、餐具及用具涂抹物、病人排泄物、炊事人員的手部等進(jìn)行檢驗(yàn)，查明病原。

2.2 現(xiàn)場(chǎng)處理。確定食中毒類(lèi)型后，針對(duì)原因立即對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，以防止事件擴(kuò)大蔓延：①銷(xiāo)毀引起中毒的食物；②針對(duì)污染原因及時(shí)督促改進(jìn)；有傳染病的炊事人員應(yīng)暫時(shí)調(diào)離飲食服務(wù)工作，制定和完善衛(wèi)生管理制度；③指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)消毒。

3 提高食物中毒防治工作水平的相關(guān)策略

通過(guò)上文對(duì)食物中毒高發(fā)期時(shí)間以及導(dǎo)致中毒的原因分析，同時(shí)結(jié)合筆者近幾年在食品安全管理方面的工作經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)后續(xù)衛(wèi)生監(jiān)督工作提出如下幾點(diǎn)建議：

3.1 重視食品安全，完善監(jiān)督體系。首先要提高人們對(duì)食品安全的重視程度，隨著近幾年幾次重大食品安全問(wèn)題的發(fā)生，社會(huì)群眾以及政府部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題已經(jīng)予以較高的關(guān)注，這對(duì)于食物中毒工作的開(kāi)展極為有益。同時(shí)，還應(yīng)該在食物中毒高發(fā)期來(lái)臨之前做好食品安全監(jiān)督預(yù)案，對(duì)重點(diǎn)行業(yè)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)化管理，提高食品整體衛(wèi)生程度。同時(shí)，還應(yīng)該通過(guò)推行量化分級(jí)的監(jiān)督制度，提高公眾對(duì)餐飲單位的監(jiān)督意識(shí)，并加強(qiáng)其自身的自我約束能力，堅(jiān)決不食用存在衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)的食品。

3.2 做好食品衛(wèi)生監(jiān)督過(guò)程中的協(xié)調(diào)工作。由于水平安全監(jiān)督工作涉及到衛(wèi)生、藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、工商和農(nóng)業(yè)等多個(gè)主管部門(mén)，在開(kāi)展衛(wèi)生工作過(guò)程中亞做好幾個(gè)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作。尤其是在食物中毒高發(fā)期間，要以衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)牽頭，協(xié)調(diào)動(dòng)員其他幾個(gè)部門(mén)同時(shí)做好食物中毒高發(fā)季節(jié)的工作方案，通過(guò)多次演練的方式形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制，最終形成有效的監(jiān)管合力。對(duì)于可能存在的食品安全問(wèn)題，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)、早介入、及早采取措施，避免出現(xiàn)不必要的損失。

3.3 做好食品衛(wèi)生宣傳工作，督促餐飲單位做好食品留樣工作。提高人民群眾的食品衛(wèi)生安全意識(shí)是預(yù)防食物中毒的有效策略。這首先要求衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)做好食品衛(wèi)生知識(shí)及預(yù)防食物中毒知識(shí)的宣傳工作，針對(duì)食物中毒發(fā)生的特點(diǎn)與規(guī)律，在食物中毒高發(fā)期發(fā)生之前進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的宣傳，提高全民的食品安全意識(shí)與自我保護(hù)能力，這對(duì)于減少食物中毒事件發(fā)生概率具有重要作用。

由于餐飲單位直接關(guān)系到食物中毒事件發(fā)生水平，在衛(wèi)生監(jiān)督過(guò)程中可以通過(guò)督促餐飲單位做好食品留樣工作的方式促進(jìn)餐飲單位注意食品衛(wèi)生的控制，提高食品安全程度。首先，要求留樣容器要密閉，且經(jīng)過(guò)消毒處理之后再使用，以免造成交叉污染；其次，要求食物在出鍋之后就應(yīng)該立即留樣，且每種食品根據(jù)其食品類(lèi)型按照對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行冷藏留樣；再次，需要在食品留樣容器上注明食品的留樣日期、餐次等信息，形成完整的留樣登記制度；最后，對(duì)于留樣冰箱，要采用明顯標(biāo)記將之與其他冰箱分隔開(kāi)來(lái)，并做好定期清洗與消毒工作。

同時(shí)，要注意到要求餐飲行業(yè)不得使用塑料袋進(jìn)行留樣，這主要是因?yàn)樵谑褂盟芰洗⒀b加熱食品時(shí)，一旦其溫度超過(guò)70℃，塑料中的鉛將會(huì)溶出，從而影響后續(xù)的食品毒性檢驗(yàn)工作。

4 結(jié)語(yǔ)

第三季度是視頻中毒的高發(fā)季節(jié)，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，例如當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍沉?xí)慣、餐飲食品類(lèi)型等，采取針對(duì)性的預(yù)防工作，避免出現(xiàn)食物中毒事件。同時(shí)，還應(yīng)該督促餐飲行業(yè)從業(yè)人員做好健康體檢工作。另外，為了提高對(duì)食物中毒的診斷水平，還應(yīng)該適當(dāng)增加食物中毒檢測(cè)設(shè)備，提高食物衛(wèi)生監(jiān)督的整體水平。

參考文獻(xiàn)

[1] 杜仙梅，劉濤，虞潔紅，夏萍萍.北京市海淀區(qū)食物中毒高發(fā)季度衛(wèi)生監(jiān)督工作探討[J].中國(guó)衛(wèi)生監(jiān)督雜志，2010，17（5）：478-480

第2篇：食物中毒處理方案范文

一、嚴(yán)把衛(wèi)生許可質(zhì)量，提高整體許可水平

我們?cè)谧龊萌粘Ｐ姓芾淼耐瑫r(shí)，認(rèn)真、細(xì)致地講解申請(qǐng)衛(wèi)生許可所需提供的材料，并編制了材料目錄，

二、發(fā)揮職能作用，積極開(kāi)展稽查

我們根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督稽查工作制度規(guī)定，制定了年度衛(wèi)生監(jiān)督工作計(jì)劃，并按計(jì)劃要求組織開(kāi)展了衛(wèi)生監(jiān)督行政許可質(zhì)量稽查工作，對(duì)在稽查中發(fā)現(xiàn)的存在問(wèn)題及時(shí)以稽查通報(bào)或督辦通知形式反饋給相關(guān)科室，有效地推動(dòng)了衛(wèi)生監(jiān)督工作的質(zhì)量。

三、積極推行說(shuō)理式衛(wèi)生行政執(zhí)法和“一案一評(píng)”工作

根據(jù)省衛(wèi)生廳《2009年江蘇省衛(wèi)生系統(tǒng)依法行政工作要點(diǎn)》和**市衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于《全市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)推行說(shuō)理式行政執(zhí)法活動(dòng)實(shí)施方案》和市政府《關(guān)于推行“一案一評(píng)”工作機(jī)制和建立行政執(zhí)法人員執(zhí)法檔案的實(shí)施意見(jiàn)》精神，結(jié)合衛(wèi)生部門(mén)實(shí)際，及時(shí)制定了我市《推行說(shuō)理式衛(wèi)生行政執(zhí)法活動(dòng)實(shí)施方案》和《推行“一案一評(píng)”工作機(jī)制實(shí)施方案》下發(fā)至各相關(guān)科室，確保工作落到實(shí)處

四、落實(shí)扶持優(yōu)惠政策，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)

為進(jìn)一步改善投資環(huán)境，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)服務(wù)功能，根據(jù)**《關(guān)于開(kāi)展2009年全市企業(yè)治亂減負(fù)工作檢查的通知》精神，開(kāi)展了此項(xiàng)工作的專(zhuān)項(xiàng)檢查。

五、強(qiáng)化內(nèi)部管理，優(yōu)化職能組合，充實(shí)農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督力量。

今年以來(lái)，我們將區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生監(jiān)督職能由原監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)科室實(shí)行區(qū)域?qū)φ{(diào)，擴(kuò)展了相對(duì)科室的工作積極性，有效地推動(dòng)了各項(xiàng)監(jiān)督活動(dòng)的開(kāi)展，工作質(zhì)量和年度目標(biāo)都較去年同期有明顯提高。

六、強(qiáng)化宣傳，增強(qiáng)衛(wèi)生法律意識(shí)

深化法治宣傳教育是依法行政的基礎(chǔ)，為保證衛(wèi)生法制宣傳效果，我們分三個(gè)層次進(jìn)行衛(wèi)生法律、法規(guī)的宣傳教育。一是加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生執(zhí)法人員的教育培訓(xùn)，將衛(wèi)生法規(guī)與創(chuàng)建學(xué)習(xí)型單位結(jié)合起來(lái)，每月組織一次講座，由各科室負(fù)責(zé)人主講，提高衛(wèi)生執(zhí)法人員的綜合素質(zhì)。二是結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，先后舉辦了兩期培訓(xùn)班，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位及集體食堂負(fù)責(zé)人和廚師長(zhǎng)的法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)，認(rèn)清合法和違法、遵紀(jì)和違紀(jì)的界限，進(jìn)一步提高依法營(yíng)業(yè)的意識(shí)。三是加大對(duì)社會(huì)各界的衛(wèi)生法律法規(guī)宣傳力度。我們還利用廣播電視金話(huà)筒、信息、**衛(wèi)生工作情況、衛(wèi)生監(jiān)督情況等渠道，廣泛宣傳衛(wèi)生法律法規(guī)以及我市衛(wèi)生行政執(zhí)法情況，先后發(fā)表衛(wèi)生監(jiān)督信息20余條，并建立了信息臺(tái)賬，提高了宣傳教育的效果。

七、依法行政，提高衛(wèi)生行業(yè)管理水平

今年以來(lái)，我們把群眾反映強(qiáng)烈的問(wèn)題作為工作重點(diǎn)，先后開(kāi)展食品衛(wèi)生、化妝品衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、非法行醫(yī)等專(zhuān)項(xiàng)整治。

1、醫(yī)療市場(chǎng)秩序整治工作高質(zhì)量地開(kāi)展，開(kāi)展以“藍(lán)盾二號(hào)”為主題的醫(yī)療機(jī)構(gòu)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊非法行醫(yī)等違法行為。

第3篇：食物中毒處理方案范文

（1）食品安全事故應(yīng)急處置責(zé)任主體是食品藥品監(jiān)督管理局，柳南區(qū)食安委啟動(dòng)食品安全事故IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)并未通知疾控中心，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)不是疾控中心任務(wù)。

（2）依據(jù)《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，疾病預(yù)防控制技術(shù)機(jī)構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門(mén)及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)組織領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展應(yīng)急處置相關(guān)工作?！读菔惺称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案）》中把疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)列入檢測(cè)評(píng)估組，實(shí)施檢測(cè)，綜合分析各方檢測(cè)數(shù)據(jù)，從技術(shù)角度查找事故原因和評(píng)估事故發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)測(cè)事故后果，為制定現(xiàn)場(chǎng)搶救方案和采取控制措施提供參考。應(yīng)急響應(yīng)中，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查。

2疾控中心在此次食品安全應(yīng)急處置中的業(yè)務(wù)定位

（1）此次食品安全應(yīng)急處置流調(diào)工作啟動(dòng)是由市藥監(jiān)局（食安委）指令開(kāi)始的，而不是由市衛(wèi)計(jì)委通知進(jìn)行。

（2）疾控中心參加此次食品安全應(yīng)急處置是配合相應(yīng)工作，獨(dú)立開(kāi)展流調(diào)工作。經(jīng)衛(wèi)生局同意，及時(shí)通過(guò)“中國(guó)疾病預(yù)防控制系統(tǒng)”突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理網(wǎng)絡(luò)報(bào)告食物中毒事件初步、進(jìn)程、結(jié)案情況。

（3）轄區(qū)政府啟動(dòng)食品安全事故IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)未邀請(qǐng)疾控中心評(píng)估事故等級(jí)、發(fā)展趨勢(shì)。

（4）疾控中心根據(jù)流行病學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果及時(shí)向市衛(wèi)生局出具食物中毒事件評(píng)定意見(jiàn)，由市衛(wèi)生局報(bào)告市食安委。

（5）食物中毒事件結(jié)束一周后，疾控中心向市衛(wèi)生局提供“金龍寨潭西店食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告”，同時(shí)通過(guò)“食源性疾病爆發(fā)報(bào)告系統(tǒng)”網(wǎng)絡(luò)報(bào)告這起食源性疾病情況。

3此次應(yīng)急處置當(dāng)?shù)卣c疾控中心之間存在問(wèn)題

（1）報(bào)告時(shí)限不統(tǒng)一。此次食品安全事故柳南區(qū)政府啟動(dòng)了食品安全事故IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，按報(bào)告時(shí)限2小時(shí)上報(bào)了市政府，市政府報(bào)告了自治區(qū)政府。轄區(qū)政府啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)未通知疾控中心，疾控中心在衛(wèi)生局討論后同意上報(bào)，滯后2天才通過(guò)“中國(guó)疾病預(yù)防控制系統(tǒng)”報(bào)告。

（2）報(bào)告病例數(shù)不一致。疾控中心按照《食品安全事故流行病學(xué)工作規(guī)范》、《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查技術(shù)指南》，確定病例數(shù)24名，而食藥監(jiān)部門(mén)根據(jù)就醫(yī)情況，確定病例數(shù)25名。

（3）轄區(qū)食藥監(jiān)局要求把這起食物中毒定義為食源性疾病，疾控中心出具評(píng)定意見(jiàn)為一起食物中毒。

4討論與建議

（1）疾控中心在食品安全事故處置中處于從屬地位，是配角工作。《食品安全事故流行病學(xué)工作規(guī)范》表明，流行病學(xué)調(diào)查是食品安全事故調(diào)查處理的一個(gè)組成部分，在接到同級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)的通知后方可開(kāi)展事故調(diào)查。疾控中心不能積極主動(dòng)去調(diào)查，也不能消極應(yīng)對(duì)開(kāi)展調(diào)查，而應(yīng)在自已職權(quán)范圍工作。

（2）新修訂《食品安全法》要求疾控中心及時(shí)向衛(wèi)生行政、食藥監(jiān)部門(mén)提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。這個(gè)及時(shí)期限，衛(wèi)生部《突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》要求是結(jié)案報(bào)告應(yīng)當(dāng)在應(yīng)急響應(yīng)終止后7日內(nèi)呈交。在實(shí)踐中，筆者認(rèn)為流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告應(yīng)當(dāng)于實(shí)驗(yàn)室結(jié)果出來(lái)后當(dāng)日提交。

（3）食品安全事故處置報(bào)告時(shí)限，《柳州市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》中發(fā)生較大(Ⅲ級(jí))以上食品安全事故，由市衛(wèi)生局2小時(shí)內(nèi)向市人民政府報(bào)告；一般食品安全事故(Ⅳ級(jí))，由市衛(wèi)生局根據(jù)事件發(fā)生的規(guī)模與程度，決定是否報(bào)市食安辦。較大食品安全事故處理后10日內(nèi)，市衛(wèi)生局組織專(zhuān)家進(jìn)行分析、評(píng)估總結(jié)，寫(xiě)結(jié)案報(bào)告，報(bào)市人民政府和食安辦。

（4）病例確認(rèn)，臨床醫(yī)師根據(jù)診療規(guī)范做出的臨床診斷病例和疾控的流行病學(xué)資料完整且相符可以確定中毒人數(shù)。當(dāng)兩方面資料有出入時(shí)，應(yīng)以流行病學(xué)調(diào)查人員核定的中毒人數(shù)為主。

第4篇：食物中毒處理方案范文

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織。為確保此項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，我縣成立了由副縣長(zhǎng)同志任組長(zhǎng)，縣衛(wèi)生、工商、技監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、農(nóng)業(yè)以及畜牧等相關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)同志為成員的“縣食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組”。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在衛(wèi)生局，辦公室主任由縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)同志擔(dān)任。同時(shí)要求各成員單位結(jié)合各自工作實(shí)際，成立相應(yīng)組織，組建專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍，制定工作目標(biāo)，進(jìn)行目標(biāo)分解，明確責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人，以確保工作目標(biāo)如期按質(zhì)完成。

2、制定方案，落實(shí)責(zé)任。為進(jìn)一步做好節(jié)日及重大活動(dòng)期間的食品安全監(jiān)管工作，確保全縣人民的飲食安全和身體健康，營(yíng)造歡樂(lè)、祥和、健康的節(jié)日氛圍，縣政府印發(fā)了《縣人民政府辦公室關(guān)于“”黃金周和“”國(guó)際商務(wù)節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》和《“”黃金周和“”國(guó)際商務(wù)節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》，對(duì)組織領(lǐng)導(dǎo)、整治目標(biāo)、整治重點(diǎn)、主要任務(wù)、具體措施、工作步驟和時(shí)間安排等逐一進(jìn)行了細(xì)化。

二、突出重點(diǎn)，依法整治

在專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，我縣要求各有關(guān)部門(mén)要以餐飲業(yè)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，旅游景區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，地方特色食品、方便食品、熟食制品、兒童食品、酒類(lèi)飲料為重點(diǎn)品種，突出抓好食品生產(chǎn)加工、食品流通、食品消費(fèi)3個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊各種危害消費(fèi)者權(quán)益和人民群眾身體健康的違法行為，消除食品安全隱患。

（一）衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)的整治。重點(diǎn)加強(qiáng)縣內(nèi)賓館、旅店、飯店等集體餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，加強(qiáng)對(duì)熟食制品、涼菜、冷食等品種加工和貯存的衛(wèi)生管理。對(duì)節(jié)日期間婚宴、大型聚會(huì)活動(dòng)的食品衛(wèi)生要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，同時(shí)協(xié)調(diào)各職能部門(mén)做好節(jié)日期間的食品安全投訴舉報(bào)處理工作，嚴(yán)防群體性食物中毒事故的發(fā)生。做好突發(fā)食物中毒事故的應(yīng)急救援準(zhǔn)備。

（二）工商局：負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域的整治。節(jié)日期間，要加大對(duì)食品市場(chǎng)特別是旅游景區(qū)食品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作；嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品和經(jīng)銷(xiāo)無(wú)質(zhì)量合格證明、不符合儀器質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)期變質(zhì)食品等違法經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊和查處對(duì)過(guò)期食品更換包裝和標(biāo)簽的違法行為。要加大對(duì)旅游景區(qū)景點(diǎn)、旅客集散地區(qū)飲食企業(yè)和食品攤點(diǎn)的巡查力度，嚴(yán)查無(wú)照經(jīng)營(yíng)。

（三）技監(jiān)局：負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)地方特色食品、方便食品、兒童食品、酒類(lèi)及飲料的生產(chǎn)加工企業(yè)（作坊）的檢查，不具備生產(chǎn)條件的堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)肅查處無(wú)證生產(chǎn)行為。

（四）經(jīng)貿(mào)局：加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰管理，對(duì)定點(diǎn)生豬屠宰廠加強(qiáng)監(jiān)管，清理整頓定點(diǎn)屠宰廠，嚴(yán)厲查處和打擊私屠、注水肉、病害肉的違法行為，確保節(jié)日及重大活動(dòng)期間的“放心肉”供應(yīng)。

（五）農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局、畜牧水產(chǎn)局等部門(mén)：要按照各自的職責(zé)，加強(qiáng)節(jié)日期間蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管。要做好向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飲料添加劑和動(dòng)植物生產(chǎn)激素等知識(shí)的工作，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無(wú)污染添加劑，加大對(duì)高劇毒農(nóng)藥銷(xiāo)售、使用情況的檢查力度，依法查處違規(guī)銷(xiāo)售、使用高劇毒農(nóng)藥案件；同時(shí)加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫和產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

三、統(tǒng)一行動(dòng)，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)

按照《通知》和《方案》要求，各職能部門(mén)組織了大規(guī)模的集中統(tǒng)一行動(dòng)。行動(dòng)中，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關(guān)部門(mén)，認(rèn)真履行職責(zé)，密切配合，共同做好食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

衛(wèi)生局：確定我縣餐飲單位為檢點(diǎn)，重點(diǎn)檢查內(nèi)容：食品原料采購(gòu)，衛(wèi)生管理制度，加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件，衛(wèi)生防護(hù)措施，餐飲業(yè)消毒等衛(wèi)生項(xiàng)目進(jìn)行檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛臺(tái)次，檢查賓館、飯店戶(hù)次，學(xué)校食堂戶(hù)，檢查中情況較好的單位在原料索證、衛(wèi)生管理制度、防蠅防塵防鼠設(shè)施，餐飲業(yè)消毒等方面都較好，特別是城的餐飲單位，在服務(wù)和衛(wèi)生管理上進(jìn)一步加強(qiáng)；檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題單位主要是面積較小單位，存在有食品原料索證不全、衛(wèi)生管理制度不健全、餐飲業(yè)消毒不規(guī)范、食品從業(yè)人員工作衣帽穿戴不齊等問(wèn)題，針對(duì)上述情況對(duì)不符合衛(wèi)生要求單位提出整改意見(jiàn)，并責(zé)令限期整改家，警告家，并督促有關(guān)單位整改，做到邊監(jiān)督邊整改。

工商局：采取“三包”責(zé)任制即：包人、包片、包店和有無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)、進(jìn)貨渠道有沒(méi)有問(wèn)題等方式落實(shí)責(zé)任，出現(xiàn)問(wèn)題直接問(wèn)責(zé)。以食品安全監(jiān)管為重點(diǎn)，構(gòu)建監(jiān)管部門(mén)信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)證照發(fā)放、質(zhì)量檢測(cè)、行政處罰和吊證注銷(xiāo)等監(jiān)管信息資源互聯(lián)共享，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)秩序動(dòng)態(tài)預(yù)警機(jī)制。進(jìn)一步加大整治力度,將各大批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市、農(nóng)村的小賣(mài)部等確定為重點(diǎn)區(qū)域，將與人民群眾生產(chǎn)生活息息相關(guān)的面粉、肉及肉制品、茶葉、兒童食品、乳制品、保健食品、酒類(lèi)、調(diào)味品等為重點(diǎn)商品，嚴(yán)查商品質(zhì)量，防止假冒偽劣商品危害人民群眾的身心健康。共出動(dòng)執(zhí)法人員人次，檢查經(jīng)營(yíng)單位戶(hù)次，檢查個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)戶(hù)次，檢查市場(chǎng)個(gè)次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛車(chē)次。取締零散食品加工點(diǎn)2戶(hù)，發(fā)放責(zé)令改正通知書(shū)4份，查扣過(guò)期食品15公斤。

技監(jiān)局：組成三個(gè)執(zhí)法隊(duì)負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)督管理工作，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程、添加劑、產(chǎn)品質(zhì)量，日常巡查要有記錄，查處要上報(bào)監(jiān)督科和主管局長(zhǎng)。監(jiān)督科負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入的申報(bào)、驗(yàn)收、審核及監(jiān)督管理工作，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的建檔管理。主要包括：生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品、規(guī)模、法人、地點(diǎn)、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過(guò)程、添加劑及日常監(jiān)督檢驗(yàn)，監(jiān)督抽查的結(jié)果要如實(shí)登記備案。質(zhì)檢所負(fù)責(zé)對(duì)列入及未列入監(jiān)督檢驗(yàn)計(jì)劃的食品加工企業(yè)的抽檢工作，要實(shí)事求是提供真實(shí)可靠的質(zhì)量信息，并將檢驗(yàn)報(bào)告提交綜合科備案。計(jì)量所負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工企業(yè)計(jì)量器具的檢定工作，確保量植傳遞的準(zhǔn)確性。共檢查了34家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中：熟肉制品3家、糕點(diǎn)11家。面粉20家；對(duì)這34家食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行詳細(xì)的檢查,未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

經(jīng)貿(mào)局：在“”黃金周和“”國(guó)際商務(wù)節(jié)期間，組織精干力量對(duì)全縣范圍內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行了全面的清理整頓，并對(duì)全縣各集貿(mào)市場(chǎng)的肉品市場(chǎng)堅(jiān)持每天檢查，對(duì)個(gè)別屠宰戶(hù)的私濫宰和豬肉注水行為依法進(jìn)行了查處。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛余輛次，執(zhí)法人員余人次，查處違法案件31件，在整個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)開(kāi)展期間，未發(fā)生重、特大食品安全事件，確保了全縣“放心肉”工程的實(shí)施。

農(nóng)業(yè)局:集中時(shí)間、集中人員加大對(duì)蔬菜生產(chǎn)、銷(xiāo)售整治力度。抽調(diào)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的檢測(cè)人員，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)蔬菜檢測(cè)工作，堅(jiān)持每天從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等地抽取樣品。日前，已組織檢測(cè)人員30余人次，對(duì)韭菜、油菜、菠菜、芹菜等蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)不合格蔬菜產(chǎn)品，有效地杜絕了質(zhì)量不達(dá)標(biāo)蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)。并從蔬菜生產(chǎn)和銷(xiāo)售兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，加大了對(duì)農(nóng)藥銷(xiāo)售、使用的執(zhí)法力度。印制和發(fā)放了明白紙200余份，并與各經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂了責(zé)任狀；組織執(zhí)法人員深入田間地頭、溫室大棚等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理在蔬菜上使用高毒、高殘留農(nóng)藥問(wèn)題。到目前為止，已出動(dòng)執(zhí)法人員60余人次，對(duì)經(jīng)營(yíng)和使用農(nóng)藥情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。進(jìn)一步加大了對(duì)農(nóng)資銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的清理整治力度，規(guī)范了他們的購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)的，堅(jiān)決予以吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證件。

畜牧局：針對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售四個(gè)環(huán)節(jié)按職責(zé)分工，于4月26日—5月20日在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了有關(guān)飼料、獸藥、動(dòng)檢為內(nèi)容的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。出動(dòng)車(chē)輛20余車(chē)次，人員100余人次，對(duì)縣城內(nèi)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)場(chǎng)、肉類(lèi)市場(chǎng)、超市、冷庫(kù)、屠宰場(chǎng)、肉類(lèi)加工廠等進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。首先，縣動(dòng)檢站對(duì)屠宰場(chǎng)、屠宰場(chǎng)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。共查處違法案件2起，查抄并銷(xiāo)毀病害動(dòng)物2頭、病害動(dòng)物產(chǎn)品80余公斤，確保了上市動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量。

其次，加強(qiáng)對(duì)飼料、飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位的檢查。共計(jì)檢查豬尿樣品、飲用水樣品30個(gè)，檢驗(yàn)結(jié)果全部為陰性。沒(méi)收不合格標(biāo)簽6000余張，不合格飼料添加劑80袋。同時(shí)抽檢35個(gè)飼料樣品送市局獸藥飼料畜產(chǎn)品檢測(cè)中心檢測(cè)。通過(guò)抽樣監(jiān)測(cè)，凈化了我縣飼料、獸藥和畜產(chǎn)品市場(chǎng)。獸醫(yī)科主要檢查了獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用單位的情況。未發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售、使用假劣及違禁獸藥情況。

四、常抓不懈，確保經(jīng)常

1、構(gòu)筑長(zhǎng)效體系。要求各部門(mén)要結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，立足本職，本照突擊行動(dòng)與經(jīng)常管理相結(jié)合的原則，制定食品安全長(zhǎng)效工作方案，方案要求充分調(diào)動(dòng)執(zhí)法隊(duì)伍積極性，體現(xiàn)痕跡化管理，強(qiáng)調(diào)責(zé)任追究，確保人民群眾飲食安全和身體健康。目前，我縣各食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位已根據(jù)各自職能分工分頭制定了食品衛(wèi)生安全長(zhǎng)效工作方案，衛(wèi)生部門(mén)出臺(tái)了實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度工作方案。

2、加強(qiáng)宣傳工作。在推進(jìn)食品放心工程和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，我們采取了各種行之有效的宣傳手段，展開(kāi)強(qiáng)大的宣傳攻勢(shì)，把國(guó)家有關(guān)食品安全的政策、法律、法規(guī)和基本常識(shí)，一方面宣傳到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，以全面提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和衛(wèi)生管理意識(shí)，使其真正認(rèn)識(shí)到食品生產(chǎn)者是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人；另一方面，宣傳到消費(fèi)大眾，增強(qiáng)廣大群眾的食品衛(wèi)生意識(shí)，通過(guò)設(shè)立舉報(bào)電話(huà)，增強(qiáng)人民群眾對(duì)食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提高群眾自我防范能力，形成全縣上下、社會(huì)各界共同關(guān)心食品安全的良好社會(huì)氛圍。

第5篇：食物中毒處理方案范文

一、指導(dǎo)思想

高、中考是當(dāng)前學(xué)生家長(zhǎng)及全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，也是職能部門(mén)當(dāng)前的工作重點(diǎn)。要站在構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，結(jié)合當(dāng)前開(kāi)展的創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)，充分認(rèn)識(shí)高、中期間衛(wèi)生監(jiān)督工作對(duì)于保障考生身體健康和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要意義，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步增強(qiáng)做好食品衛(wèi)生安全保障工作的緊迫感、責(zé)任感。按照各自的職能分工，依法履行監(jiān)督職責(zé)，密切配合、協(xié)調(diào)行動(dòng)，及時(shí)通報(bào)情況、交流信息，切實(shí)完成中高考期間的食品衛(wèi)生保障工作。

二、工作內(nèi)容

（一）衛(wèi)生監(jiān)督所在高、中期間，對(duì)高、中考考點(diǎn)（學(xué)校）及其周邊飲食攤點(diǎn)及公共場(chǎng)所單位依法進(jìn)行食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生及公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督工作，并將高、中考食品衛(wèi)生監(jiān)督工作方案及工作開(kāi)展情況及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生局。

要結(jié)合全縣食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治和學(xué)校衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查等工作要求，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定，依法履行食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，細(xì)化食品衛(wèi)生監(jiān)督措施，對(duì)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的重大問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，一旦在高、中考期間發(fā)生食物中毒事故及食源性疾患按規(guī)定及時(shí)處理、上報(bào)。

（二）衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)接待單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括：

1、餐飲單位的餐飲服務(wù)許可證的效期，衛(wèi)生管理組織、管理人員、衛(wèi)生管理制度設(shè)立情況；

2、食品從業(yè)人員身體健康檢查證明及健康狀況；

3、直接入口食品及食品工具、用具、容器衛(wèi)生監(jiān)測(cè)情況；

4、餐飲單位生產(chǎn)加工制作過(guò)程衛(wèi)生監(jiān)督檢查情況；

5、提供給考生的飲水是否符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

6、接待單位存在的衛(wèi)生隱患問(wèn)題及衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)；

衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)下發(fā)《衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》,限期整改。對(duì)在監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的違法問(wèn)題應(yīng)及時(shí)立案查處。

三、職責(zé)分工

衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)高、中期間考點(diǎn)的食品安全保障工作，在高、中考開(kāi)始前對(duì)校園周邊的攤點(diǎn)、食堂進(jìn)行檢查督導(dǎo)，對(duì)存在安全隱患的下發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，限期整改。參加高、中期間食品衛(wèi)生保障工作的衛(wèi)生監(jiān)督員必須保證通訊工具暢通，以便應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，方便部門(mén)之間協(xié)作溝通。

四、監(jiān)督保障要求

（一）保障時(shí)間要求

在高考（6月7日～8日）和中考（6月15日～17日）前期及期間組織督查。高考開(kāi)始前，6月2日開(kāi)始對(duì)學(xué)校周邊進(jìn)行食品安全檢查，到高考結(jié)束；中考前6月13日開(kāi)始對(duì)學(xué)校周邊進(jìn)行食品安全檢查，到中考結(jié)束；

（二）重點(diǎn)保障地點(diǎn)

1、高考考點(diǎn)：一中；

2、中考考點(diǎn)：一中、二中、實(shí)驗(yàn)中學(xué)；

五、保障措施

（一）衛(wèi)生監(jiān)督所由所長(zhǎng)親自抓，切實(shí)明確職責(zé)，分工到人、到崗。

（二）衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)高、中考相關(guān)信息及資料，做好衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員、車(chē)輛、通訊等后勤保障工作。

（三）建立健全突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制，嚴(yán)格按照衛(wèi)生部《重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》、認(rèn)真落實(shí)食物中毒和食源性疾病的報(bào)告制度。高、中考期間，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)衛(wèi)生事件，除按規(guī)定及時(shí)報(bào)告，妥善處理外，還應(yīng)當(dāng)在最短的時(shí)間內(nèi)報(bào)告上一級(jí)的衛(wèi)生、教育行政部門(mén)，確保信息暢通、口徑統(tǒng)一。

第6篇：食物中毒處理方案范文

一、高度重視，周密部署

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織。為確保此項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，我縣成立了由副縣長(zhǎng)同志任組長(zhǎng)，縣衛(wèi)生、工商、技監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、農(nóng)業(yè)以及畜牧等相關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)同志為成員的“縣食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組”。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在衛(wèi)生局，辦公室主任由縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)同志擔(dān)任。同時(shí)要求各成員單位結(jié)合各自工作實(shí)際，成立相應(yīng)組織，組建專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍，制定工作目標(biāo)，進(jìn)行目標(biāo)分解，明確責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人，以確保工作目標(biāo)如期按質(zhì)完成。

2、制定方案，落實(shí)責(zé)任。為進(jìn)一步做好節(jié)日及重大活動(dòng)期間的食品安全監(jiān)管工作，確保全縣人民的飲食安全和身體健康，營(yíng)造歡樂(lè)、祥和、健康的節(jié)日氛圍，縣政府印發(fā)了《縣人民政府辦公室關(guān)于黃金周和國(guó)際商務(wù)節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》和《黃金周和國(guó)際商務(wù)節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》，對(duì)組織領(lǐng)導(dǎo)、整治目標(biāo)、整治重點(diǎn)、主要任務(wù)、具體措施、工作步驟和時(shí)間安排等逐一進(jìn)行了細(xì)化。

二、突出重點(diǎn)，依法整治

在專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，我縣要求各有關(guān)部門(mén)要以餐飲業(yè)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，旅游景區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，地方特色食品、方便食品、熟食制品、兒童食品、酒類(lèi)飲料為重點(diǎn)品種，突出抓好食品生產(chǎn)加工、食品流通、食品消費(fèi)3個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊各種危害消費(fèi)者權(quán)益和人民群眾身體健康的違法行為，消除食品安全隱患。

（一）衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)餐飲業(yè)的整治。重點(diǎn)加強(qiáng)縣內(nèi)賓館、旅店、飯店等集體餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，加強(qiáng)對(duì)熟食制品、涼菜、冷食等品種加工和貯存的衛(wèi)生管理。對(duì)節(jié)日期間婚宴、大型聚會(huì)活動(dòng)的食品衛(wèi)生要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，同時(shí)協(xié)調(diào)各職能部門(mén)做好節(jié)日期間的食品安全投訴舉報(bào)處理工作，嚴(yán)防群體性食物中毒事故的發(fā)生。做好突發(fā)食物中毒事故的應(yīng)急救援準(zhǔn)備。

（二）工商局：負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域的整治。節(jié)日期間，要加大對(duì)食品市場(chǎng)特別是旅游景區(qū)食品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作；嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品和經(jīng)銷(xiāo)無(wú)質(zhì)量合格證明、不符合儀器質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)期變質(zhì)食品等違法經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊和查處對(duì)過(guò)期食品更換包裝和標(biāo)簽的違法行為。要加大對(duì)旅游景區(qū)景點(diǎn)、旅客集散地區(qū)飲食企業(yè)和食品攤點(diǎn)的巡查力度，嚴(yán)查無(wú)照經(jīng)營(yíng)。

（三）技監(jiān)局：負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)地方特色食品、方便食品、兒童食品、酒類(lèi)及飲料的生產(chǎn)加工企業(yè)（作坊）的檢查，不具備生產(chǎn)條件的堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)肅查處無(wú)證生產(chǎn)行為。

（四）經(jīng)貿(mào)局：加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰管理，對(duì)定點(diǎn)生豬屠宰廠加強(qiáng)監(jiān)管，清理整頓定點(diǎn)屠宰廠，嚴(yán)厲查處和打擊私屠、注水肉、病害肉的違法行為，確保節(jié)日及重大活動(dòng)期間的“放心肉”供應(yīng)。

（五）農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局、畜牧水產(chǎn)局等部門(mén)：要按照各自的職責(zé)，加強(qiáng)節(jié)日期間蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管。要做好向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飲料添加劑和動(dòng)植物生產(chǎn)激素等知識(shí)的工作，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無(wú)污染添加劑，加大對(duì)高劇毒農(nóng)藥銷(xiāo)售、使用情況的檢查力度，依法查處違規(guī)銷(xiāo)售、使用高劇毒農(nóng)藥案件；同時(shí)加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫和產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

三、統(tǒng)一行動(dòng)，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)

按照《通知》和《方案》要求，各職能部門(mén)組織了大規(guī)模的集中統(tǒng)一行動(dòng)。行動(dòng)中，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關(guān)部門(mén)，認(rèn)真履行職責(zé)，密切配合，共同做好食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

衛(wèi)生局：確定我縣餐飲單位為檢點(diǎn)，重點(diǎn)檢查內(nèi)容：食品原料采購(gòu)，衛(wèi)生管理制度，加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件，衛(wèi)生防護(hù)措施，餐飲業(yè)消毒等衛(wèi)生項(xiàng)目進(jìn)行檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛臺(tái)次，檢查賓館、飯店戶(hù)次，學(xué)校食堂戶(hù)，檢查中情況較好的單位在原料索證、衛(wèi)生管理制度、防蠅防塵防鼠設(shè)施，餐飲業(yè)消毒等方面都較好，特別是城的餐飲單位，在服務(wù)和衛(wèi)生管理上進(jìn)一步加強(qiáng)；檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題單位主要是面積較小單位，存在有食品原料索證不全、衛(wèi)生管理制度不健全、餐飲業(yè)消毒不規(guī)范、食品從業(yè)人員工作衣帽穿戴不齊等問(wèn)題，針對(duì)上述情況對(duì)不符合衛(wèi)生要求單位提出整改意見(jiàn)，并責(zé)令限期整改家，警告家，并督促有關(guān)單位整改，做到邊監(jiān)督邊整改。

工商局：采取“三包”責(zé)任制即：包人、包片、包店和有無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)、進(jìn)貨渠道有沒(méi)有問(wèn)題等方式落實(shí)責(zé)任，出現(xiàn)問(wèn)題直接問(wèn)責(zé)。以食品安全監(jiān)管為重點(diǎn)，構(gòu)建監(jiān)管部門(mén)信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)證照發(fā)放、質(zhì)量檢測(cè)、行政處罰和吊證注銷(xiāo)等監(jiān)管信息資源互聯(lián)共享，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)秩序動(dòng)態(tài)預(yù)警機(jī)制。進(jìn)一步加大整治力度,將各大批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市、農(nóng)村的小賣(mài)部等確定為重點(diǎn)區(qū)域，將與人民群眾生產(chǎn)生活息息相關(guān)的面粉、肉及肉制品、茶葉、兒童食品、乳制品、保健食品、酒類(lèi)、調(diào)味品等為重點(diǎn)商品，嚴(yán)查商品質(zhì)量，防止假冒偽劣商品危害人民群眾的身心健康。共出動(dòng)執(zhí)法人員人次，檢查經(jīng)營(yíng)單位戶(hù)次，檢查個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)戶(hù)次，檢查市場(chǎng)個(gè)次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛車(chē)次。取締零散食品加工點(diǎn)2戶(hù)，發(fā)放責(zé)令改正通知書(shū)4份，查扣過(guò)期食品15公斤。

技監(jiān)局：組成三個(gè)執(zhí)法隊(duì)負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)督管理工作，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程、添加劑、產(chǎn)品質(zhì)量，日常巡查要有記錄，查處要上報(bào)監(jiān)督科和主管局長(zhǎng)。監(jiān)督科負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入的申報(bào)、驗(yàn)收、審核及監(jiān)督管理工作，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的建檔管理。主要包括：生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品、規(guī)模、法人、地點(diǎn)、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過(guò)程、添加劑及日常監(jiān)督檢驗(yàn)，監(jiān)督抽查的結(jié)果要如實(shí)登記備案。質(zhì)檢所負(fù)責(zé)對(duì)列入及未列入監(jiān)督檢驗(yàn)計(jì)劃的食品加工企業(yè)的抽檢工作，要實(shí)事求是提供真實(shí)可靠的質(zhì)量信息，并將檢驗(yàn)報(bào)告提交綜合科備案。計(jì)量所負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工企業(yè)計(jì)量器具的檢定工作，確保量植傳遞的準(zhǔn)確性。共檢查了34家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中：熟肉制品3家、糕點(diǎn)11家。面粉20家；對(duì)這34家食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行詳細(xì)的檢查,未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

經(jīng)貿(mào)局：在黃金周和國(guó)際商務(wù)節(jié)期間，組織精干力量對(duì)全縣范圍內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行了全面的清理整頓，并對(duì)全縣各集貿(mào)市場(chǎng)的肉品市場(chǎng)堅(jiān)持每天檢查，對(duì)個(gè)別屠宰戶(hù)的私濫宰和豬肉注水行為依法進(jìn)行了查處。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛余輛次，執(zhí)法人員余人次，查處違法案件31件，在整個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)開(kāi)展期間，未發(fā)生重、特大食品安全事件，確保了全縣“放心肉”工程的實(shí)施。

農(nóng)業(yè)局:集中時(shí)間、集中人員加大對(duì)蔬菜生產(chǎn)、銷(xiāo)售整治力度。抽調(diào)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的檢測(cè)人員，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)蔬菜檢測(cè)工作，堅(jiān)持每天從蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等地抽取樣品。日前，已組織檢測(cè)人員30余人次，對(duì)韭菜、油菜、菠菜、芹菜等蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)不合格蔬菜產(chǎn)品，有效地杜絕了質(zhì)量不達(dá)標(biāo)蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)。并從蔬菜生產(chǎn)和銷(xiāo)售兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，加大了對(duì)農(nóng)藥銷(xiāo)售、使用的執(zhí)法力度。印制和發(fā)放了明白紙200余份，并與各經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂了責(zé)任狀；組織執(zhí)法人員深入田間地頭、溫室大棚等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理在蔬菜上使用高毒、高殘留農(nóng)藥問(wèn)題。到目前為止，已出動(dòng)執(zhí)法人員60余人次，對(duì)經(jīng)營(yíng)和使用農(nóng)藥情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。進(jìn)一步加大了對(duì)農(nóng)資銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的清理整治力度，規(guī)范了他們的購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)的，堅(jiān)決予以吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證件。

畜牧局：針對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售四個(gè)環(huán)節(jié)按職責(zé)分工，于4月26日—5月20日在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了有關(guān)飼料、獸藥、動(dòng)檢為內(nèi)容的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。出動(dòng)車(chē)輛20余車(chē)次，人員100余人次，對(duì)縣城內(nèi)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼養(yǎng)場(chǎng)、肉類(lèi)市場(chǎng)、超市、冷庫(kù)、屠宰場(chǎng)、肉類(lèi)加工廠等進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。首先，縣動(dòng)檢站對(duì)屠宰場(chǎng)、屠宰場(chǎng)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。共查處違法案件2起，查抄并銷(xiāo)毀病害動(dòng)物2頭、病害動(dòng)物產(chǎn)品80余公斤，確保了上市動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量。

其次，加強(qiáng)對(duì)飼料、飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位的檢查。共計(jì)檢查豬尿樣品、飲用水樣品30個(gè)，檢驗(yàn)結(jié)果全部為陰性。沒(méi)收不合格標(biāo)簽6000余張，不合格飼料添加劑80袋。同時(shí)抽檢35個(gè)飼料樣品送市局獸藥飼料畜產(chǎn)品檢測(cè)中心檢測(cè)。通過(guò)抽樣監(jiān)測(cè)，凈化了我縣飼料、獸藥和畜產(chǎn)品市場(chǎng)。獸醫(yī)科主要檢查了獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用單位的情況。未發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售、使用假劣及違禁獸藥情況。

四、常抓不懈，確保經(jīng)常

1、構(gòu)筑長(zhǎng)效體系。要求各部門(mén)要結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，立足本職，本照突擊行動(dòng)與經(jīng)常管理相結(jié)合的原則，制定食品安全長(zhǎng)效工作方案，方案要求充分調(diào)動(dòng)執(zhí)法隊(duì)伍積極性，體現(xiàn)痕跡化管理，強(qiáng)調(diào)責(zé)任追究，確保人民群眾飲食安全和身體健康。目前，我縣各食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位已根據(jù)各自職能分工分頭制定了食品衛(wèi)生安全長(zhǎng)效工作方案，衛(wèi)生部門(mén)出臺(tái)了實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度工作方案。

2、加強(qiáng)宣傳工作。在推進(jìn)食品放心工程和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，我們采取了各種行之有效的宣傳手段，展開(kāi)強(qiáng)大的宣傳攻勢(shì)，把國(guó)家有關(guān)食品安全的政策、法律、法規(guī)和基本常識(shí)，一方面宣傳到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，以全面提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和衛(wèi)生管理意識(shí)，使其真正認(rèn)識(shí)到食品生產(chǎn)者是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人；另一方面，宣傳到消費(fèi)大眾，增強(qiáng)廣大群眾的食品衛(wèi)生意識(shí)，通過(guò)設(shè)立舉報(bào)電話(huà)，增強(qiáng)人民群眾對(duì)食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提高群眾自我防范能力，形成全縣上下、社會(huì)各界共同關(guān)心食品安全的良好社會(huì)氛圍。

第7篇：食物中毒處理方案范文

幼兒園是人員集中的場(chǎng)所，有效地保證在園幼兒的安全和校園安全穩(wěn)定，關(guān)系到廣大師生和千家萬(wàn)戶(hù)的幸福及社會(huì)穩(wěn)定。為最大限度地降低校園安全事故給師生生命財(cái)產(chǎn)造成的損失，及時(shí)有效地組織搶救工作，根據(jù)區(qū)文教局和有關(guān)部門(mén)的要求，針對(duì)本園可能出現(xiàn)的校舍倒塌、火災(zāi)、食物中毒、水災(zāi)、爆炸等容易造成大面積傷亡和社會(huì)影響的事故，制定本預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）成立重、特大事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

組　長(zhǎng)：X

副組長(zhǎng)：羅海燕

組員：各班班主任

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)

1．制定現(xiàn)場(chǎng)指揮緊急搶救措施，防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。

2．組織對(duì)傷員的搶救。

3．組織事故區(qū)域內(nèi)的師生進(jìn)行疏散和轉(zhuǎn)移。

4．組織處理各項(xiàng)善后工作。

5、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，封閉伙房保存一切食物物品的完好。

6．及時(shí)向上級(jí)報(bào)告情況。

二、應(yīng)急救援程序和救援隊(duì)伍

（一）、應(yīng)急救援程序

1．迅速報(bào)警。

2．立即組織搶救。

3．消除一般安全隱患。

4．做好善后工作。

（二）、應(yīng)急救援隊(duì)伍和分工

1．重特大事故領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)應(yīng)急救援的有關(guān)事宜。

2．具體分工

通訊組：負(fù)責(zé)對(duì)外報(bào)警、上報(bào)信息。

搶救組：負(fù)責(zé)聯(lián)系醫(yī)院，并對(duì)傷者進(jìn)行初步搶救。

保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)控制事故態(tài)勢(shì)，消除一般隱患事故，同時(shí)迅速疏散師生，離開(kāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。

后勤組：負(fù)責(zé)救援工作的車(chē)輛調(diào)動(dòng)，物資、人員經(jīng)費(fèi)的投入。

每組安排后勤3-5名救援人員

三、值班、報(bào)告制度

（一）辦公室設(shè)在園辦室，實(shí)行24小時(shí)值班，領(lǐng)導(dǎo)帶班，值班電話(huà)X。

（二）明確事故搶救電話(huà)

醫(yī)療急救中心　120

火災(zāi)事故

119

爆炸事故

110

交通事故

122

（三）安全信息上報(bào)制度

1．發(fā)生任何事故，要按上級(jí)規(guī)定（2小時(shí)以?xún)?nèi)）向園辦室報(bào)告，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，違者必糾。

2．園辦室接到事故報(bào)告后，要立即通知園領(lǐng)導(dǎo)，并迅速通知有關(guān)處室人員，同時(shí)，按有關(guān)規(guī)定向區(qū)文教局等上級(jí)主管部門(mén)上報(bào)。

（四）突發(fā)事件逐層報(bào)告制度：

建立健全安全緊急情況報(bào)告制度，嚴(yán)格落實(shí)值班人員，確保安全緊急情況信息報(bào)送渠道暢通、運(yùn)轉(zhuǎn)有序。

幼兒園發(fā)生安全緊急情況報(bào)告程序：值班人員—園長(zhǎng)（110、120、119）—教育局防疫站疾控中心

上報(bào)時(shí)做到及時(shí)、準(zhǔn)確、全面、不漏報(bào)、不虛報(bào)。

報(bào)告內(nèi)容為：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、事故的簡(jiǎn)要情況，死亡人數(shù)、受傷人數(shù)、估計(jì)直接經(jīng)濟(jì)損失等。

四、應(yīng)急救援的物資保證

確保必要的物資準(zhǔn)備，并保證設(shè)備設(shè)施的完好性。

五、救援演練

1．定期進(jìn)行演練。每學(xué)期不少于一次。

第8篇：食物中毒處理方案范文

為貫徹落實(shí)全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議精神，按照市衛(wèi)生監(jiān)督所和《市衛(wèi)生局關(guān)于認(rèn)真實(shí)施餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）要求，我鄉(xiāng)決定從現(xiàn)在起到今年年底，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治，為此特?cái)M定本芳案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立鄉(xiāng)餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：（鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：（鄉(xiāng)衛(wèi)生院副院長(zhǎng)）

成員：、、

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)整個(gè)全鄉(xiāng)的食品安全工作的調(diào)度、指揮、督查工作。

二、工作內(nèi)容和目標(biāo)

按照《通知》要求，以農(nóng)村、鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，進(jìn)一步加大監(jiān)督管理力度，完成《通知》提出的目標(biāo)要求。

（一）重點(diǎn)內(nèi)容。

1.對(duì)餐飲單位（包括學(xué)校、建筑工地食堂，下同）無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。

2.在餐飲單位全面建立食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度，規(guī)范餐飲單位原料索證管理；嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。

3.制訂并實(shí)施對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范上述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

4、餐飲業(yè)餐具消毒：以餐飲單位的餐飲具消毒和餐具集中消毒單位為重點(diǎn)開(kāi)展餐飲單位餐具消毒的集中整治。按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，檢查餐飲單位的餐飲具消毒情況。一是餐飲具消毒方式是否符合衛(wèi)生規(guī)范，從業(yè)人員能否正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的情況，對(duì)不能正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的從業(yè)人員要重新進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或調(diào)換工作崗位，對(duì)不按照要求整改和整改不合格，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法予以吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。二是對(duì)餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進(jìn)行抽樣檢查，核實(shí)其消毒效果，對(duì)抽檢不合格的要進(jìn)行公告，并要求使用的餐飲單位立即進(jìn)行整改。

（二）工作目標(biāo)。

1.街道和公路一旁餐飲經(jīng)營(yíng)單位:

(1)對(duì)無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)單位的查處率達(dá)100％；

（2）食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)95％以上；

（3）建立實(shí)施原料進(jìn)貨索證制度單位達(dá)100%；

（4）對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100％。

2.農(nóng)村地區(qū)：

（1）農(nóng)村地區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位的經(jīng)營(yíng)行為得到基本規(guī)范；

（2）大型食物中毒事故有所減少；

（3）食物中毒和食源性疾病報(bào)告管理和救治處理水平進(jìn)一步提高；

（4）對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100％。

三、工作進(jìn)度和時(shí)間安排

專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)分三個(gè)階段：

（一）動(dòng)員部署階段結(jié)合實(shí)際，制訂和下發(fā)具體工作實(shí)施方案，細(xì)化具體工作目標(biāo)和工作要求，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，完成專(zhuān)項(xiàng)整治前期動(dòng)員、部署和準(zhǔn)備工作。

（二）集中行動(dòng)階段統(tǒng)一部署，上下結(jié)合，統(tǒng)一聯(lián)動(dòng)，按照本次專(zhuān)項(xiàng)整治確定的內(nèi)容和目標(biāo)，結(jié)合本鄉(xiāng)的具體行動(dòng)方案，在轄區(qū)開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，不留空白點(diǎn)。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段各地對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行全面總結(jié)，并組織工作驗(yàn)收和回頭看，對(duì)工作開(kāi)展好的村要進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)工作開(kāi)展較差的村要通報(bào)批評(píng)。12月20日前，衛(wèi)生院將專(zhuān)項(xiàng)整治總結(jié)報(bào)送鄉(xiāng)辦公室。

四、工作要求和措施

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。市衛(wèi)生局高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，并對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作提出明確的目標(biāo)和要求。各衛(wèi)生部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視，要從講政治的高度，加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，要深入一線(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督查督辦，指揮好這場(chǎng)維護(hù)人民群眾生命健康和切身利益的特殊戰(zhàn)役。

(二)明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。這次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，由沙灘鄉(xiāng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。各部門(mén)要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本鄉(xiāng)情況，明確具體任務(wù)，確定整治工作重點(diǎn)，周密制訂具體行動(dòng)方案，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強(qiáng)行動(dòng)方案的執(zhí)行力，提高有效性。

(三)嚴(yán)格執(zhí)法,加大力度。各部門(mén)在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，堅(jiān)決杜絕地方保護(hù)和辦人情案的行為。要掌握和運(yùn)用好法律武器，按照《食品衛(wèi)生法》和《特別規(guī)定》的要求，加大對(duì)違法行為的處罰力度，對(duì)涉嫌觸犯刑律的案件，要及時(shí)移送公安

第9篇：食物中毒處理方案范文

一、學(xué)生小飯桌定義及范圍

學(xué)生小飯桌是指本行政區(qū)域內(nèi)開(kāi)辦的，具有固定場(chǎng)所的，僅為20名以?xún)?nèi)(含20名)中小學(xué)生提供校外就餐的餐飲服務(wù)活動(dòng)。

二、成立學(xué)生小飯桌食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，沈瑜同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督和綜合協(xié)調(diào)工作。

三、領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位的職責(zé)

食藥監(jiān)局：負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)學(xué)生小飯桌食品安全的備案公示和監(jiān)督檢查。會(huì)同所在街道對(duì)學(xué)生小飯桌進(jìn)行申請(qǐng)審核及開(kāi)辦條件的現(xiàn)場(chǎng)核查。在每學(xué)期開(kāi)學(xué)后30日內(nèi)向區(qū)政府和市食品藥品監(jiān)管局報(bào)送本學(xué)期學(xué)生小飯桌備案公示匯總表(附件三)和監(jiān)督檢查情況，重要情況及時(shí)報(bào)告。建立健全學(xué)生小飯桌食品安全誠(chéng)信檔案，記錄學(xué)生小飯桌備案管理、日常監(jiān)督檢查結(jié)果和違法行為查處等情況。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)的宣傳培訓(xùn)，提高學(xué)生小飯桌開(kāi)辦者和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和管理水平。

教育局：加大投入，辦好學(xué)校食堂。負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)學(xué)生小飯桌進(jìn)行全面調(diào)查，摸清底數(shù)，將學(xué)生小飯桌的開(kāi)辦條件、要求及應(yīng)遵守的規(guī)定宣傳到位，并向食藥監(jiān)部門(mén)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。在學(xué)校門(mén)口設(shè)置固定公示欄，在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前公示由區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)提供的學(xué)生小飯桌備案情況。分類(lèi)做好引導(dǎo)學(xué)生及家長(zhǎng)科學(xué)選擇學(xué)生小飯桌工作；配合相關(guān)部門(mén)做好對(duì)學(xué)生小飯桌違法行為的查處。

工商分局：負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)學(xué)生小飯桌依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)學(xué)生小飯桌公共衛(wèi)生進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。

環(huán)保局：負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)學(xué)生小飯桌開(kāi)辦者執(zhí)行環(huán)境保護(hù)規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督檢查。

公安分局：負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)轄區(qū)學(xué)生小飯桌開(kāi)辦者遵守治安和消防規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督檢查。

街道辦事處：按照屬地管理原則，協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好學(xué)生小飯桌的監(jiān)督管理。會(huì)同區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)學(xué)生小飯桌進(jìn)行申請(qǐng)審核及開(kāi)辦條件的現(xiàn)場(chǎng)核查。

各有關(guān)部門(mén)要積極參與學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)管工作，實(shí)行街道、藥監(jiān)、教育、衛(wèi)生及相關(guān)部門(mén)聯(lián)動(dòng)制度，采取重大行動(dòng)或?qū)χ匾讣M(jìn)行查處時(shí)，相關(guān)部門(mén)要積極配合，建立長(zhǎng)效機(jī)制，使學(xué)生小飯桌真正納入規(guī)范化管理，確保中小學(xué)生飲食安全。

四、學(xué)生小飯桌備案與公示

(一)學(xué)生小飯桌食品安全實(shí)行備案公示管理。學(xué)生小飯桌開(kāi)辦者經(jīng)所在街道蓋章同意后，在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前30日內(nèi)向所在區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)備案。

(二)學(xué)生小飯桌開(kāi)辦備案申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)提交以下材料，并對(duì)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)：

1、《申請(qǐng)表》(附件一)。

2、開(kāi)辦者身份證原件及復(fù)印件。

3、房屋產(chǎn)權(quán)證原件與復(fù)印件。租賃房屋的應(yīng)提交合同原件與復(fù)印件。

4、學(xué)生小飯桌開(kāi)辦場(chǎng)所布局平面圖。

5、從業(yè)人員健康證明。

6、承諾書(shū)(附件二)。

(三)對(duì)申請(qǐng)材料齊全的，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)會(huì)同所在街道按照學(xué)生小飯桌的開(kāi)辦條件對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)符合要求的或者整改后符合要求的，準(zhǔn)予備案，并發(fā)放學(xué)生小飯桌食品安全備案登記證明；不符合要求的，不予登記備案，并告知理由。

(四)備案有效期為半年。每學(xué)期開(kāi)學(xué)30日前，向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)重新辦理。

(五)學(xué)生小飯桌備案登記證明由區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)制作，載明開(kāi)辦人名稱(chēng)、聯(lián)系方式、加工場(chǎng)所地址、面積、就餐人數(shù)、學(xué)生來(lái)源、備案機(jī)關(guān)、備案日期等內(nèi)容。

備案證明編號(hào)格式為：建學(xué)餐備字＋年份數(shù)＋6位行政區(qū)域發(fā)證順序編號(hào)。

(六)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立學(xué)生小飯桌備案信息和檔案管理制度。及時(shí)報(bào)送本學(xué)期學(xué)生小飯桌備案情況。

(七)區(qū)教育局應(yīng)在各中小學(xué)校門(mén)口醒目位置設(shè)置固定公示欄，在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前公示由區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)提供的學(xué)生小飯桌備案情況及監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)。支持和鼓勵(lì)中小學(xué)師生和學(xué)生家長(zhǎng)及社會(huì)各界對(duì)學(xué)生小飯桌食品安全進(jìn)行監(jiān)督。

五、學(xué)生小飯桌的監(jiān)督管理

(一)各有關(guān)部門(mén)和街道應(yīng)當(dāng)每學(xué)期進(jìn)行學(xué)生小飯桌監(jiān)督檢查，建立學(xué)生小飯桌監(jiān)督檢查檔案。對(duì)違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，應(yīng)及時(shí)查處，督促整改。對(duì)整改不到位、發(fā)生食物中毒、或達(dá)不到開(kāi)辦條件的，應(yīng)取消其登記備案資格，并及時(shí)通報(bào)。

(二)各有關(guān)部門(mén)和街道應(yīng)加強(qiáng)餐飲安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)的宣傳培訓(xùn)，每年應(yīng)對(duì)學(xué)生小飯桌開(kāi)辦者、廚師等從業(yè)人員進(jìn)行集中教育培訓(xùn)，提高其食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)和管理水平，保障小飯桌就餐學(xué)生的身體健康。

(三)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管等相關(guān)部門(mén)應(yīng)督促學(xué)生小飯桌建立進(jìn)貨記錄、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣等制度，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)管理。

(四)各有關(guān)部門(mén)和街道建立投訴舉報(bào)查處機(jī)制，對(duì)社會(huì)反映的學(xué)生小飯桌食品安全問(wèn)題應(yīng)及時(shí)組織調(diào)查核實(shí)，并向投訴舉報(bào)人反饋調(diào)查情況。對(duì)違反相關(guān)規(guī)定的、造成食品安全事件的依法進(jìn)行查處。