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1.1生產情況。2016年末全縣生豬存欄19.7萬頭,出欄20.5萬頭,出欄率達106.2%,肉類產量17664t,占肉類總產量的72.5%;實現產值34436萬元,占畜牧業(yè)總產值63013萬元的54.7%。2017年1~6月,預計全縣生豬存欄167657頭(其中能繁母豬存欄23328頭),同比增9579頭,增長6.1%(其中能繁母豬同比增加982頭);出欄76658頭,同比增加5769頭,增長8.1%;豬肉產量6593t,同比增488t,增長8%。1.2規(guī)模養(yǎng)殖、營銷及示范村發(fā)展情況。近年來,隨著國家對生豬養(yǎng)殖實施一系的優(yōu)惠政策,生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶大量涌現。到2016年末,全縣發(fā)展生豬標準化養(yǎng)殖小區(qū)2個、養(yǎng)殖場40個,仔豬養(yǎng)殖示范村6個,養(yǎng)殖協會33個,生豬年出欄200頭以上的有128戶。這些養(yǎng)殖、營銷大戶和示范村成了永仁縣生豬發(fā)展的主力軍。1.3項目建設情況。近年來組織實施了生豬標準化養(yǎng)殖場(小區(qū))建設項目等,扶持發(fā)展了養(yǎng)豬示范戶,建立仔豬示范基地,對養(yǎng)豬戶廄舍進行改造,淘汰更新種豬,夯實了養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展基礎,進一步增強了發(fā)展后勁。
2存在的困難和問題
2.1生豬產業(yè)化程度低,養(yǎng)殖效益不高。目前,永仁縣尚無生豬產品精深加工企業(yè),生豬養(yǎng)殖以散養(yǎng)為主,雖然永仁縣發(fā)展了一些生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(戶),但生豬規(guī)模養(yǎng)殖比例小,生豬養(yǎng)殖規(guī)模小、少,生豬產業(yè)化經營程度低。2.2生豬疫病防控形勢嚴峻,疫情隱患依然存在。國內和周邊動物疫情形勢嚴峻,由于永仁縣地理位置特殊,牲畜流動頻繁,動物疫病防控嚴峻,給永仁縣生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來較大的風險。加之,連續(xù)多年干旱影響,豬病較多。同時,村級防疫員待遇低,隊伍不穩(wěn)定,給永仁縣生豬疫病防控工作帶來了較大的壓力。2.3監(jiān)管手段落后,檢測設施設備缺乏。對獸藥、飼料門市經營的獸藥、飼料及飼料添加劑及豬肉產品不能進行有效的檢測,監(jiān)管工作難度較大。2.4生豬價格的不穩(wěn)定給養(yǎng)殖戶帶來巨大風險,養(yǎng)豬收入不穩(wěn)定。從2008年開始到2009年4月,生豬的存欄量從“供大于求到供不應求”快速轉變。同時,生豬價格直線上升,肥豬市場價格一度達到16元/kg,仔豬市場價格高達40元/kg,養(yǎng)殖戶獲得了極大的收益。2009年5月份生豬供應發(fā)生逆轉,豬價出現了拐點,價格開始逐步回落。直到2015年下半年,生豬價格又不斷飆升。這樣過山車似的價格波動,使廣大養(yǎng)殖戶也無所適從,極大地挫傷了養(yǎng)殖戶的信心。
3措施建議
一、生豬市場行情現狀
(一)價格現狀:生豬(肥豬)自20__年6月開始下跌(當時豬價為4.5元/斤),至今已下跌至2.2元—2.5元/斤,仔豬價格更是跌至低谷,自20__年上半年的10元/斤,至今已下跌到1.5—2.5元/斤,價格下跌后,農民不僅在飼養(yǎng)量上減少了,而且在飼養(yǎng)方式上也發(fā)生了一定的改變,部分農戶從飼料喂養(yǎng)改為常規(guī)食料喂養(yǎng)或粗放飼養(yǎng),從而使飼料銷售市場受到一定的沖擊,對__鄉(xiāng)畜牧業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展造成一定的影響,從現階段來看,價格在上半年回升的希望較小。
(二)影響價格跌落的主要因素:
1、外地區(qū)生豬飼養(yǎng)量過大,養(yǎng)殖專業(yè)戶及大型養(yǎng)殖場增多,造成生豬市場供過于求,從而波及該鄉(xiāng)生豬價格下跌,銷售滯后。
2、品種不優(yōu)良也是影響該鄉(xiāng)生豬下跌的原因之一。傳統(tǒng)的本地豬種在__鄉(xiāng)仍然占了很大比重,使生豬體型差,瘦肉率低,屠宰出肉率不高,品質不優(yōu)良,從而制約了生豬銷售渠道不通暢,造成價格下跌。
3、今年三月__鄉(xiāng)周邊地區(qū)發(fā)生“五號病”疫情,造成生豬暫時無法銷售出去,外地和本地客商也不愿前來購銷。同時在疫病封鎖期間,政府也不允許進行生豬購銷活動,從而進一步造成了我鄉(xiāng)生豬價格的下跌。
4、其他因素:如人為壓價、不法商販壟斷經營等也往往造成價格短暫下跌。
(三)生豬養(yǎng)殖現狀:現階段該鄉(xiāng)有生豬養(yǎng)殖戶13000多戶,其中:養(yǎng)50頭以上的有10戶,養(yǎng)100頭以上的有5戶,10頭以上的達300多戶,生豬總存欄量達85000余頭,較去年同期相比上升了近20__0頭,由于供求關系的變化,加之3月份受周邊地區(qū)“五號病”疫病的影響,生豬銷售行情明顯滯后,短時間內影響了__鄉(xiāng)生豬的發(fā)展。
二、對__鄉(xiāng)生豬的展望
(一)生豬價格展望:自去年6月份以來,生豬價格的下跌一直影響著該鄉(xiāng)生豬市場行情,一定程度上造成了生豬的發(fā)展緩慢,使該鄉(xiāng)農戶牧業(yè)經濟收入減少。按照生豬價格市場規(guī)律,生豬價格下滑后,一般要經過12到24個月的周期循環(huán),才能出現生豬市場行情的緩慢回升,回升的速度一般在低谷價格的30%左右,仔豬在50%左右,按照這個規(guī)律,在20__年6月以后,生豬市場價格將逐步得到回升,當然回升的速度并不是很快,現在生豬(肥豬)價格為2.4元/斤,預計到6月份以后有望逐步達到3.00元/斤,仔豬價格由現在的1.5—2.5元/斤,預計到6月份以后能達到4.00元/斤,所以建議該鄉(xiāng)生豬飼養(yǎng)戶要耐心渡過3個月左右,生豬價格有望得到回升。
(二)生豬發(fā)展前景展望:__鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖戶多,飼養(yǎng)范圍大,農戶有豐富的生豬飼養(yǎng)經驗和教訓,而且有一支強有力的牲畜獸醫(yī)隊伍在農村全心全意為人民服務,生豬防疫、檢疫、診治做得非常好,政府也高度重視畜牧業(yè)的發(fā)展,所以在生豬發(fā)展上該鄉(xiāng)有很好的環(huán)境基礎,雖然就目前的情況和現狀來看,由于受生豬價格下滑、周邊地區(qū)疫病的影響、“兩路”建設占地、生豬存欄量較去年有大幅度增加等因素的影響,使生豬發(fā)展目前處于低谷期。但是這個低谷期會在12個月左右逐步得到緩解,市場會逐步對生豬需求量擴大,價格也會隨之回升,生豬發(fā)展會出現新的前景,所以現階段雖然是虧損期,農戶一定不要悲觀失望,也不要在此期間將生豬以過低價格出售處理,要耐心等待時機,否則一旦價格回升,就可能出現“空欄”無豬出售的現象,同時,今年鄉(xiāng)政府正加大力度搞好生豬品種改良,將在該鄉(xiāng)白沙鋪村選定養(yǎng)殖戶70戶作為畜牧業(yè)“整村推進”的示范戶,建立“二元”母豬繁殖基地,實行滾動發(fā)展,使該鄉(xiāng)生豬品種結構得到迅速改變,推動畜牧業(yè)向科技畜牧業(yè)發(fā)展。
關鍵詞:生豬產業(yè);問題;對策;湖南省
課題項目:本文是長沙市農業(yè)局課題“家庭農場經營模式與扶持政策研究(BK1153)的階段成果
中圖分類號: F326.3 文獻標識碼: A DOI編號: 10.14025/ki.jlny.2015.20.043
中國是世界生豬養(yǎng)殖量和消費量的第一大國[1]。生豬養(yǎng)殖業(yè)是我國傳統(tǒng)的農業(yè)支柱產業(yè),在農業(yè)產業(yè)經濟中占據重要地位。湖南是生豬養(yǎng)殖大省,生豬生產優(yōu)勢縣的數量位居全國第二,僅次于四川,《全國生豬優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃(2008-2015 年)》規(guī)劃了全國437個生豬生產優(yōu)勢縣,其中湖南省占有50個,成為全國生豬優(yōu)勢區(qū)域布局中的核心區(qū)域,是中部地區(qū)生豬生產的第一大省[2-3]。目前,湖南省3萬多個規(guī)模養(yǎng)殖場進行標準化改造,先后創(chuàng)建512 個省級以上示范場,規(guī)模養(yǎng)殖戶達29萬戶,規(guī)模養(yǎng)殖比重提高到68.3%。畜牧業(yè)的總產值在農業(yè)總產值的比重較大,不僅有利于提高湖南省人民群眾的生活水平和質量,而且對穩(wěn)定全國畜產品供a應有著較大的影響,為助推我省經濟的騰飛起著巨大作用。
改革開放以來,湖南省生豬產業(yè)快速發(fā)展,取得了重大成就。生豬產業(yè)生產規(guī)模迅速擴大,畜禽飼養(yǎng)穩(wěn)步提升,生豬產業(yè)質量明顯改善,人均畜產品占有量有較大增長,畜產品的總量大幅增加等等。2007年國務院下發(fā)了《關于促進生豬生產發(fā)展穩(wěn)定市場供應的意見》和《關于進一步扶持生豬生產穩(wěn)定市場供應的通知》,2008年湖南省人民政府印發(fā)了《推進生豬產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》。隨著中央和我省強農惠農政策的具體實施,生豬產業(yè)發(fā)展呈現出強勁勢頭,城鎮(zhèn)化、規(guī)模化、標準化、產業(yè)化、農業(yè)現代化加快發(fā)展。當前,我省生豬產業(yè)經濟的可持續(xù)發(fā)展,資源、環(huán)境、生態(tài)方面越來越受到重視,生豬產業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題成為社會關注的焦點。
1 湖南省生豬產業(yè)發(fā)展現狀
1.1 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的發(fā)展現狀
湖南生豬生產加快發(fā)展,存出欄雙增長,養(yǎng)殖規(guī)模結構進一步優(yōu)化。據湖南國調信息網統(tǒng)計,2014年生豬出欄6220.3萬頭,比上年增長5.4%;年末生豬存欄4188.3萬頭,比上年末增長2.2%,豬牛羊禽肉產量544萬噸,比上年增長5.2%,其中豬肉產量458.1萬噸,增長6.4%。但由于2014年生豬價格持續(xù)下降,虧損期長達7個月之久,市場競爭日益加劇,散養(yǎng)戶加速退去,規(guī)模戶都在擴大生產規(guī)模或計劃擴大規(guī)模,形成以規(guī)模化、標準化帶動生豬生產發(fā)展的良好態(tài)勢。
1.1.1生豬散養(yǎng)戶逐漸減少,呈現規(guī)模養(yǎng)殖趨勢 隨著人們對畜產品質量要求不斷重視,市場競爭也越來越激烈,生豬散養(yǎng)戶已經很難適應市場的需要,散飼養(yǎng)進一步減少。根據湖南省主要畜禽監(jiān)測調查數據顯示,我省生豬散飼養(yǎng)正在加速退出。
據湖南國調信息網統(tǒng)計,2014年我省監(jiān)測的1431個散養(yǎng)小區(qū),生豬散養(yǎng)戶退養(yǎng)加速,散養(yǎng)小區(qū)42863戶農戶的生豬散飼養(yǎng)的僅10124戶。由圖1可見,2014年比2013下降10.2%;比2012年下降15.1%,散養(yǎng)戶數逐漸下降。由圖2可見,2014年年末存欄比2013年減少13100頭,比2012年減少2600頭,據有關統(tǒng)計,2012年~2014年的生豬散養(yǎng)戶養(yǎng)殖比重不斷下降,養(yǎng)殖戶戶均存欄量逐年上升。
圖1 2012年~2014年散養(yǎng)戶數基本情況
圖2 2012年~2014年散養(yǎng)戶年末存欄基本情況
1.1.2 規(guī)模戶養(yǎng)殖戶不斷增加,養(yǎng)殖量穩(wěn)定增長 據湖南國調信息網統(tǒng)計,2014我省生豬規(guī)模養(yǎng)殖存欄量在10000頭以上的大型規(guī)模戶57戶,占規(guī)模養(yǎng)殖戶數的0.6%,但其生豬存欄量卻占規(guī)模戶存欄總量的18.5%。生豬存欄量在1000~5000頭之間,養(yǎng)殖戶數為1109戶,存欄生豬216.8萬頭。規(guī)模戶養(yǎng)殖穩(wěn)定增加。
由圖3可見,湖南規(guī)?;B(yǎng)殖呈加速發(fā)展趨勢。2014年生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶數(期末存欄生豬400頭以上)穩(wěn)定增長,其中2014年比2013增加130戶,增長1.6%,比2012年增加211戶,增長2.67%。
圖3 2012年~2014年規(guī)模養(yǎng)殖戶數基本情況
1.2 加工環(huán)節(jié)的發(fā)展現狀
紅星實業(yè)、偉鴻食品、唐人神、聯海食品是湖南省4大龍頭生豬加工企業(yè),其中,唐人神集團農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。偉鴻(湘潭)農牧科技有限公司,其下屬有1個萬頭原種豬場,9個萬頭母豬擴繁場。為打造五星級企業(yè),全國規(guī)模豬場幾乎都是用長白、杜洛克、大白豬等國際通用品種豬,實現生豬產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。要大力培育龍頭企業(yè),支持企業(yè)做大做強;要大力發(fā)展養(yǎng)殖產業(yè)加工,推動生豬產品加工向精深方向發(fā)展。新常態(tài)、新機遇、新起點,要加快發(fā)展現代養(yǎng)殖業(yè),必須主動適應新常態(tài),要積極探索生豬產業(yè)化的發(fā)展模式,闖出一條農業(yè)現代化超常規(guī)發(fā)展之路。堅持規(guī)?;?、標準化、產業(yè)化、品牌化,推動養(yǎng)殖業(yè)由傳統(tǒng)型向生態(tài)科技型轉變,由數量型向質量、效益、安全型轉變,實現我省生豬產業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展,促進湖南經濟的騰飛。
1.3 價格行情的現狀分析
常言道:“暴漲驚市,暴跌傷農”,湖南生豬生產價格波動,對生豬產業(yè)和經濟社會發(fā)展都會產生深遠的影響[4]。當然,價格波動是生豬產業(yè)多年來不可避免的風險,從全國各地市場仔豬價格來看,仔豬價格上漲速度繼續(xù)瘋狂。雖仔豬價格出現上漲,但是大部分養(yǎng)殖戶反應根本抓不到小豬,局部地區(qū)出現了瘋搶現象。
近些年來,湖南生豬價格的變動越來越頻繁,經常出現“肉貴傷民,肉賤傷農”的局面,嚴重制約生豬產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。1994年豬價最低3.6元/公斤,2006年因生豬周期性下滑,豬肉價格整體處于最低位,給全國養(yǎng)豬者造成直接經濟損失100億元。2007年5月以后生豬價格高位運行,但隨即在2008年10月生豬價格跌入低谷,2009年生豬價格迅速上漲,2010年11月生豬價格跌到低谷,2011年由于供不應求,價格猛增至歷史最高,全國豬肉價格整體處于最高位,超過常規(guī)的可控范圍。生豬養(yǎng)殖又進入大幅盈利期,2012年生豬價格開始回落,并在低利潤水平上小幅波動運行。2013年下半年價格上漲,2013 年年末開始小幅下滑。2014 年年初快速下跌,1 月中旬跌破了盈虧平衡點,虧損期長達7個月之久[5]。受生豬價格下跌的影響,仔豬、豬肉價格均有所下降。2015年1~2月,全國豬肉價格處于歷史中位偏上水平。
2 湖南省生豬產業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1 農村生豬養(yǎng)殖戶技術缺乏是生豬產業(yè)發(fā)展的巨大障礙
農村養(yǎng)殖戶思想觀念落后,不能適應農業(yè)現代化養(yǎng)殖業(yè)的需要,大部分養(yǎng)殖人員養(yǎng)殖技術出于個人想象、跟著干、模仿別人等等,事實證明這樣做的效果并不理想。當前在農村畜牧養(yǎng)殖戶治療獸病依靠自己的占84%,防病措施靠打疫苗的占6%。購買用品的依據:同行推薦占39%,根據廣告占50%,自己想象占11%。由于農村養(yǎng)殖戶缺乏最基本的養(yǎng)殖技術,生產條件、生產設備、生產知識相對比較落后,絕大部分養(yǎng)殖戶存在很大的盲目性,有時候往往養(yǎng)殖虧損了,還找不到真正的原因。養(yǎng)殖戶還沒有從傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖向規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖轉變,思維還停留在傳統(tǒng)生產模式里,主要以散養(yǎng)為主,擺在一個家庭副業(yè)位置,思想意識、生產模式、生產方式、生產技術都難以跟上現代養(yǎng)殖業(yè)的步伐。政府及有關部門把養(yǎng)殖戶組織起來,搞培訓、做講座,做了大量富有成效的工作。但是有時候只重在號召,發(fā)動,雷聲大,雨點少,造聲勢,做樣子,搞形式。在技能培訓方面缺乏正確的引導,沒有計劃,缺乏久久為功精神。但是由于養(yǎng)殖戶科學文化水平相對較低,理解新知識、新技術、新方法的能力不足,接受農業(yè)現代化的專業(yè)養(yǎng)殖技能面臨困難。成為影響農村發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖專業(yè)戶的重大障礙。生豬養(yǎng)殖戶要想成功致富,就必須提高文化素質,掌握專業(yè)技能,學習現代化養(yǎng)殖技術,同時,要提升組織管理能力,充分發(fā)揮員工的主觀能動性,有利于培養(yǎng)和留住人才,把生豬養(yǎng)殖事業(yè)做得更大更強。
2.2 質量安全是生豬產業(yè)發(fā)展面臨的嚴重挑戰(zhàn)
“民以食為天、食以安為先”,食品安全關系到人心向背,社會發(fā)展,國家穩(wěn)定、人民幸福。2013年我國已成為了世界第一貨物貿易大國, 每年進口近2萬億美元的商品,已經是世界上120多個國家和地區(qū)的最大貿易伙伴。近年來,隨著我國經濟與貿易的快速發(fā)展,我省畜牧生產和畜產品加工規(guī)模不斷擴大。同時,生豬業(yè)質量安全日益嚴重,已經成為制約我省發(fā)展生豬產業(yè)的瓶頸。
隨著經濟社會的迅速發(fā)展,畜牧資源沒有得到合理開發(fā)和有效利用,生態(tài)環(huán)境不斷惡化,造成一些病毒發(fā)生變異,加大了疾病防控的難度。據統(tǒng)計:全球已知道的300多種動物傳染病和寄生蟲病,其中人類與動物共患的傳染病有100多種,比如禽流感、豬流感、豬囊蟲病、結核桿菌病等危害人類和動物的傳染病。這些動物疫病不僅可以在動物與動物之間、人與人之間進行傳染,而且可以在動物與人之間進行傳播。當前,如何處理好生豬產業(yè)發(fā)展和生態(tài)、環(huán)境的關系是最迫切和亟需解決的一個問題,也是世界性難題。
隨著飼料產業(yè)的快速發(fā)展,不僅推動了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展,而且在促進農民增收、農業(yè)增效、農村發(fā)展上起著重要作用[6]。由于一些飼料原料過度使用過有機磷農藥、有機氯農藥等,導致了化學性污染。飼料問題、獸藥、農藥殘留物等多種因素也會影響畜產品安全。有些養(yǎng)殖戶為了加快家畜生長,提高牲畜的出欄率,更快創(chuàng)造經濟效益,經常會使用飼料添加劑、濫用獸藥或過量使用獸藥添加劑,導致動物組織內藥物的高殘留,從而對人體的身體健康安全造成威脅。
2.3 畜禽養(yǎng)殖污染是生豬產業(yè)發(fā)展的嚴重問題
改革開放以來,湖南和全國一樣,生豬產業(yè)發(fā)展取得了重大成就。但是生豬產業(yè)發(fā)展忽視了生態(tài)環(huán)境的保護,生態(tài)環(huán)境的不斷惡化給生豬產業(yè)可持續(xù)發(fā)展造成了嚴重的威脅,也是發(fā)展生豬產業(yè)面臨的嚴重挑戰(zhàn)[7]。目前,無論是以工廠化、規(guī)?;默F代養(yǎng)殖場,還是以“散養(yǎng)”為主的家庭養(yǎng)殖戶,對畜禽糞便的處理未采取相應的環(huán)保舉措,缺乏廢物處理系統(tǒng),未經處理采取隨意堆放,或直接排入河流,這樣直接危害人體生命安全,制約了生豬產業(yè)的長遠發(fā)展。當前,大部分種植農戶使用化肥撒入田里,畜禽排泄物不再還田,導致土地肥力下降、土壤有機質減少與嚴重污染。而且大規(guī)模的現代化養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖戶很少種田、種地,大量堆放的糞尿未經徹底處理,影響了周邊環(huán)境與居民生活,造成了社會矛盾,開始引起社會的關注。另外,如果畜禽糞尿堆放過程中的有機物腐敗分解、發(fā)酵后會產生大量的CO2、NH3、H2S、CH4等200多種有害氣體。這些惡臭氣體加劇空氣污染,讓人感覺極不舒服,甚至難以忍受,嚴重影響著民眾的身心健康和生活質量;同時也會影響到牲畜的健康。國家關于畜牧業(yè)發(fā)展方面的法律法規(guī)建立較晚,考慮具體的畜牧業(yè)生態(tài)問題較少,很多方面還處于不完善、不配套、不健全的狀態(tài)。1998年1月1日施行的《動物疫病法》和2006年7月1日《畜牧法》頒布的實施,近幾年來,我省在國家的法律法規(guī)大體框架下,制定了地方性法規(guī),如《湖南省環(huán)境保護條例》,然而,政府在生態(tài)畜牧業(yè)問題和經濟社會發(fā)展制度、保障、立法創(chuàng)新不夠,在管理過程中,多側重利用行政手段、經濟手段來解決問題,這樣做就可能會導致監(jiān)督失職、決策失誤、違法違紀等現象頻頻發(fā)生,影響生豬產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
2.4 粗放型加工是影響生豬產業(yè)發(fā)展的重要因素
加工過程相對薄弱影響生豬產業(yè)的發(fā)展。一是畜產品加工業(yè)沒有打造出全國有名的企業(yè),龍頭企業(yè)少,生產效率低,經濟效益難以提高;二是畜牧產品產業(yè)鏈較短,精細化加工少,粗放型加工多,加工層次低,經濟增值不容樂觀,有些特色產品沒有形成大規(guī)模,大批量生產。如寧鄉(xiāng)花豬、沅陵野豬等等,從而束縛了畜牧加工業(yè)的發(fā)展;三是生產設備利用率較低。全省冷庫運用到畜禽加工業(yè)加工、冷凍的不到30%;四是畜牧加工場生產條件較差。由于受場地條件設置的限制,屠宰場規(guī)模小,加工后的廢水、廢棄物等不能及時處理,這樣就導致了二次污染。
目前,全省肉類加工的比重還不到15%,深加工產品產值與初級產品產值之比僅為1∶5,且現有的產品加工企業(yè)大多規(guī)模小、科技含量低、精深加工比例低、產品附加值低,同時,綠色農畜產品口碑雖好,品牌偏少。畜產品流通產業(yè)仍然處于粗放型發(fā)展階段??傮w來看,農牧業(yè)產業(yè)化經營規(guī)模不夠大、品牌不夠響、加工不夠深、市場不夠寬。加工業(yè)也存在優(yōu)勢企業(yè)不突出的問題,品牌雜亂影響肉類的價格。尤其缺乏像雨潤、唐人神等涵蓋良種、養(yǎng)殖、飼料、加工、流通一體化的重點龍頭企業(yè),導致市場競爭能力不強。
3 促進湖南省生豬產業(yè)健康發(fā)展的對策
3.1 著力提高生豬產業(yè)養(yǎng)殖戶的技術水平
近幾年來,湖南生豬產業(yè)得到快速發(fā)展,養(yǎng)殖規(guī)模擴大,養(yǎng)殖數量增加,但養(yǎng)殖效益增強緩慢,因此,為了更好地服務農戶,落實國家有關扶貧政策,要加大畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術人員,對養(yǎng)殖戶畜禽養(yǎng)殖技術和疾病防治知識進行培訓。聘請畜禽方面的知名教授、專家學者圍繞生豬、牛、羊、家禽等產業(yè),開展飼養(yǎng)管理、疾病防治的授課培訓。有條件的養(yǎng)殖戶、龍頭企業(yè)可以組織人員去發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)較好的地區(qū)學習技術,從而增強自己的本領;同時,基于基層畜牧業(yè)技術推廣體系改革與建設補助項目,對有所需要的養(yǎng)殖戶進行入場入戶面對面指導。要以養(yǎng)殖戶提出的問題為導向,組織專家進行討論,找到解決問題的最佳方案,同時讓養(yǎng)殖戶徹底掌握技術。利用網絡技術,搜集專家、專家的講課錄音、視頻,通過微信、QQ、電子郵件等新媒體手段傳給養(yǎng)殖戶進行學習,從而有利于提高生豬養(yǎng)殖戶的技術水平。
3.2 強化生豬產業(yè)質量安全監(jiān)管水平
建立健全監(jiān)管體制機制,省畜牧水產局與食安委、公安局等部門建立健全了聯席會議制度,切實抓好生豬產業(yè)質量安全監(jiān)管。2013年7月中旬舉辦全省標準化知識培訓班,要求各地強化對獸藥、飼料生產銷售使用的監(jiān)管。要認真抓好產地檢疫和屠宰檢疫,開展打擊運輸販賣、加工、銷售環(huán)節(jié)非法處置病死動物及產品的違法行為。同時開展畜禽養(yǎng)殖質量安全監(jiān)管示范縣創(chuàng)建活動,規(guī)模戶、產業(yè)化、標準化養(yǎng)殖水平取得顯著提升。為了進一步加強生豬質量安全監(jiān)管,中央編辦于2010年10月20日印發(fā)了《關于進一步加強“瘦肉精”監(jiān)管工作的意見》(中央編辦發(fā)〔2010〕105號),全省各級各部門加大監(jiān)督力度、強化監(jiān)管措施,對生豬養(yǎng)殖、販運、加工、銷售所有環(huán)節(jié)對“瘦肉精”的查驗,對不合格的產品及時處理,切實落實質量安全監(jiān)管舉措。
3.3 注重優(yōu)化生豬產業(yè)及生態(tài)環(huán)境
按照《湖南湘江污染防治第一個“三年行動計劃”實施方案》的任務分工,全省迅速行動,抓緊部署,年初即完成對湘江干流兩岸規(guī)定區(qū)域內規(guī)模養(yǎng)殖情況的摸底調查,提請省政府辦公廳印發(fā)《湘江干流兩岸養(yǎng)殖污染防治工作實施方案》。其中,衡東縣、祁東縣率先完成了“三年行動計劃”的全部退養(yǎng)任務。大部分市(州)嚴格劃分了禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū),禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場必須抓緊落實退去或搬遷,限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)要穩(wěn)定和控制養(yǎng)殖總體規(guī)模,實施適度規(guī)模養(yǎng)殖。對設立的養(yǎng)殖場要嚴格進行環(huán)境污染影響評價,該關閉的要限期關閉,應達標的要限期實現達標排放。要大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術,比如長沙市、湘潭市推廣種養(yǎng)平衡、生物墊料、發(fā)酵塔等生態(tài)清潔養(yǎng)殖技術。同時要積極探索生豬養(yǎng)殖的污染治理模式,實施養(yǎng)殖糞污治理、病死動物無害化處理與養(yǎng)殖項目扶持相掛鉤。著力推廣三級沉淀、干濕分離等先進治污模式,真正做到生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖。加快提升治污科學化水平,不斷改善生態(tài)環(huán)境。
3.4 加快提升生豬產業(yè)科技創(chuàng)新
加快科技成果轉化和推廣,加大養(yǎng)殖業(yè)先進技術科研攻關,實現創(chuàng)新驅動、科學發(fā)展,不斷提升科技貢獻率。緊緊圍繞生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖、動物防疫、養(yǎng)殖糞污治理、病死動物無害化處理等關鍵環(huán)節(jié),加大科技攻關力度,健全動物防御體系,大力解決制約生豬養(yǎng)殖發(fā)展的瓶頸問題。在生豬生產優(yōu)勢市縣、規(guī)?;B(yǎng)殖程度較高的地區(qū),不斷提高養(yǎng)殖業(yè)的科技支撐力。要充分發(fā)揮政府、科研院所、高校、龍頭企業(yè)、中介組織在科技中的積極作用,形成強強組合。大力推廣程序化防疫技術、畜禽污染綜合治理等適應規(guī)模化、標準化、產業(yè)化養(yǎng)殖的組裝配套技術,不斷提升科技養(yǎng)殖水平。針對中小規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術缺乏的情況,要組織開展各種形式的科技培訓、技術講座,要“面對面、手把手、零距離”幫助養(yǎng)殖戶掌握先進技術,提高養(yǎng)殖水平,著力提升科技創(chuàng)新。
參考文獻
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根據義烏市政府辦公室日前印發(fā)的生豬托養(yǎng)模式建設試點方案要求,生豬托養(yǎng)試點工作將采用“政府引導、財政扶持、企業(yè)運作、保險聯動”相結合的運行模式,按照“誰托養(yǎng)、補助誰”的原則,落實生豬托養(yǎng)試點補助政策,對承擔生豬托養(yǎng)養(yǎng)殖場的托養(yǎng)小區(qū)基礎設施建設、配套設備購置等予以獎勵。對按生豬托養(yǎng)區(qū)建設標準建設并通過相關部門驗收的實現全程信息化養(yǎng)殖的生豬托養(yǎng)小區(qū),政府將一次性給予40萬元獎勵。
據悉,義烏啟動的生豬托養(yǎng)試點工作,將結合義烏市生豬養(yǎng)殖現狀和新農村建設要求,積極探索實施“農戶+生豬規(guī)模養(yǎng)殖場”的生豬托養(yǎng)模式,托養(yǎng)生豬品種原則上以金華兩頭烏、嘉興黑豬等地方優(yōu)質豬種為主。
具體托養(yǎng)方式為:托養(yǎng)農戶(也可以是幾個家庭戶)選定托養(yǎng)生豬并做好耳標標記,由養(yǎng)殖場采用原始生態(tài)的養(yǎng)殖方式,利用養(yǎng)殖場配套消納地種植的玉米、紅薯、黑莓草、狐尾藻等青飼料以及油餅、米糠等為主要原料進行飼喂,整個過程接受托養(yǎng)者的監(jiān)督。
生豬的具體托養(yǎng)程序是:散養(yǎng)農戶與規(guī)模養(yǎng)殖場簽訂生豬托養(yǎng)協議,委托規(guī)模養(yǎng)殖場統(tǒng)一引進仔豬,由規(guī)模養(yǎng)殖場提供“養(yǎng)、防、治”等日常飼養(yǎng)管理及技術服務,對托養(yǎng)生豬采取統(tǒng)一管理、統(tǒng)一養(yǎng)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一污水治理,待生豬育肥后交付給農戶,農戶只需支付生豬的飼養(yǎng)成本費用。
我國畜牧業(yè)中占據較大比重的當數生豬產業(yè)。目前,我國的生豬養(yǎng)殖產業(yè)一直保持著持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展趨勢,但在生豬養(yǎng)殖的發(fā)展過程中生豬疾病的危害也顯現出來。據2012年生豬的發(fā)病情況分析,母豬和育肥豬的發(fā)病及死亡率呈多發(fā)現象,生豬呼吸道疾病綜合癥和多器官衰竭綜合癥尚且還是我國養(yǎng)豬行業(yè)的棘手問題,與此同時,生病疾病還伴有藍耳病毒、圓環(huán)病毒、豬瘟病毒、偽狂犬病毒、副豬嗜血桿菌及其它細菌混合感染。
2 生豬疾病的危害
生豬疾病帶給養(yǎng)殖戶經濟方面的嚴重損失,而且還給人們的生活及身體健康帶來不良影響,一旦病豬流入到市場,被人誤食將造成嚴重的不良后果。比如:高熱病的癥狀表現為非典型,它的反應生長期較慢。生病原因多半由生豬的發(fā)熱性傳染病轉變成消化道病變、胃部潰瘍等癥狀,再加上藥物濫用而引起中毒所致。由此引發(fā)母豬的繁殖,率高,卻配不上,生崽卻奶水不足,斷奶后幼豬體重偏小,弱子增多。當發(fā)病后對中大型豬相對比較容易康復,可一旦發(fā)病中大型豬的死亡率將超過10%,更有甚者發(fā)病率最高可達到90%。多器官衰竭綜合癥及死亡的生豬依舊時常發(fā)生,管理條件和養(yǎng)殖條件差的豬場,其發(fā)病率明顯高于其他養(yǎng)殖場,直接給經濟效益造成嚴重損失。因此,應根據市場環(huán)境和養(yǎng)殖情況綜合分析生豬疾病防控體系建設,對促進我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展具有重要的現實意義。
3 生豬疾病防控對策措施及建議
3.1 提高養(yǎng)殖衛(wèi)生條件,加強消毒和維護
目前,我國現階段大規(guī)模生豬養(yǎng)殖場較少,養(yǎng)殖環(huán)境、衛(wèi)生狀況等方面多數達不到標準化的認可,而且生豬的病原傳染性極強,因此,生豬養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶就需要加強對生豬養(yǎng)殖衛(wèi)生環(huán)境的管理和提高,積極實施生豬疾病防疫及控制,采取以預防為主、藥物治療為輔的主要策略。切合實際的做好生豬治療措施,在引進豬種時嚴格把關,絕不能夠因貪圖便宜而引進處理豬苗,而且在引進種豬后要有充足的隔離觀察期,嚴格控制外來人員進入到養(yǎng)殖場內,尤其是要禁止生豬收購車以及收購人員進入到養(yǎng)殖場內。
同時,還應當做好豬場的消毒工作,豬養(yǎng)殖場外應當每半個月更換一次消毒劑隔離帶,過道、走廊應當每星期換一次,并選用高強度消毒劑,豬舍柵欄內應當1至3天進行高強度消毒一次,應選用沾了消毒水后的掃把、糞鍬進行輪換使用,尤其是在生豬病發(fā)高峰值期間,更應該加強對豬舍的衛(wèi)生管理,把生病疾病嚴格控制到最降。
3.2 完善畜牧獸醫(yī)體系,加強獸醫(yī)隊伍建設
我國政府應當加大對各城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的畜牧獸醫(yī)體系建設,加強獸醫(yī)隊伍建設,認真落實具體相關防控工作。目前,各城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的動物防疫管理體系和動物防疫技術力量,都與防疫工作的迫切需要和嚴峻形勢存在差距,因此,必須要加大對獸醫(yī)隊伍建設的扶持,提高人民群眾的學醫(yī)熱情,鼓勵廣大群眾投身到完善畜牧獸醫(yī)體系的工作當中去。還應當組織各養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶學習畜牧疾病的防控知識,提高自身關于生豬疾病方面的相關專業(yè)知識,能夠處理和提出針對性措施,為獸醫(yī)隊伍建設增加后續(xù)力量。
3.3 加大執(zhí)法監(jiān)督力度,嚴格監(jiān)測生豬疫病
建立各城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)府對生豬情況的實時檢測機制,降低生豬重大疾病發(fā)生、發(fā)展與流行的可能性。對各地方的牲畜交易市場和肉食品交易市場嚴格把關和審察,并且應該進行實時監(jiān)控。如發(fā)現生豬、病死豬一定要深埋,對出售病死豬的一定要嚴加懲處,并且派相關防控人員到宰殺現場進行觀察,以確保病源的蔓延。
3.4 規(guī)范生豬管理,采用新技術、新方法
生豬養(yǎng)殖戶應當以科學的養(yǎng)殖方式為引導,對生豬可能引起的各種疾病進行合理用藥,加強對生豬飼養(yǎng)的管理,做好生豬疫苗的接種工作。采用最新的藥物技術方法和最先進的科研成果,規(guī)范生豬疾病防控體系建設。通過合理化聯合用藥、防疫疫苗推廣以及獸醫(yī)技術人員的正確指導等科學方式,對生豬疾病實施防控。因為在疾病的防控當中,只有以科學技術為導向,推進、發(fā)展生豬的疾病防控體系,才能夠真正的跟上時展的步伐,也才能夠為以生豬防控為主的工作目標,實現長期穩(wěn)定的開展和生豬產業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。
參考文獻
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關鍵詞:畜禽養(yǎng)殖;污染;現狀;對策
中圖分類號:TE08文獻標識碼: A
1.前言
某縣地處蘇北平原中部,縣域面積1439平方公里,人口107.4萬人,其中農村人口71.13萬人,是典型的農業(yè)大縣。先后獲得全國綠色食品原料(稻、麥)標準化生產基地,全國綠化模范縣、全國食品工業(yè)強縣、全國糧食生產百強縣等稱號。畜禽養(yǎng)殖業(yè)是該縣的傳統(tǒng)骨干產業(yè),隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展,其三廢排放對外環(huán)境的影響影響越來越大。
2.基本概況
納入污染源普查的禽養(yǎng)殖業(yè)共3247戶,其中規(guī)?;B(yǎng)殖場49個、養(yǎng)殖專業(yè)戶3198戶,按養(yǎng)殖品種分類:生豬2879戶,奶牛1戶,蛋雞351戶,肉雞34戶;全縣普查豬存欄量177004頭,出欄量401484頭,奶牛存欄量256頭,蛋雞存欄量1414801羽,肉雞存欄量111106羽,出欄量469210羽。
3.規(guī)模分析
3.1生豬
全縣普查生豬存欄量177004頭,出欄量401484頭。由表1中看出,全縣生豬養(yǎng)殖大戶較少。生豬出欄量大于10000頭的僅1戶,占全縣生豬出欄量的3.74%;40.08%的養(yǎng)殖戶生豬出欄量在500頭到100頭之間,57.76%的養(yǎng)殖戶生豬出欄量小于100頭。
表1全縣生豬養(yǎng)殖規(guī)模分布表
3.2牛
全縣無肉牛養(yǎng)殖場,僅有1個奶牛養(yǎng)殖場,奶牛存欄量256頭。
3.3雞
3.3.1蛋雞
全縣蛋雞存欄量1414801羽,萬羽養(yǎng)殖戶25戶,2萬羽以上養(yǎng)殖戶8戶,71.23%的養(yǎng)殖戶存欄量在5000~1000羽之間,其存欄量占總存欄量的44.82%,20戶存欄量小于1000羽。
表2全縣蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模分布表
3.3.2肉雞
肉雞存欄量111106羽,出欄量469210羽。出欄量大于50000只1戶,55.88%的養(yǎng)殖戶出欄量在50000~10000羽之間,占總出欄量的77.48%。
表3 全縣肉雞養(yǎng)殖規(guī)模分布表
4.污染及治理
畜禽養(yǎng)殖業(yè)污水處理利用量487999.3 噸,糞便處理利用量299144.6 噸。污水主要處理利用方式以灌溉農田、無處理無利用、排入魚塘、生產沼氣為主,畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞便主要處理利用方式以施入農田、有機肥、生產沼氣為主。從表4可算出,畜禽養(yǎng)殖廢水經深度處理的養(yǎng)殖戶所占比例較低,無處理無利用直接外排養(yǎng)殖戶占較大比例,未處理直接利用易產生二次污染養(yǎng)殖戶所占比例最大。畜禽養(yǎng)殖糞便直接施入農田的比例最大,仍有部分養(yǎng)殖戶畜禽養(yǎng)殖糞便外排環(huán)境,對外環(huán)境影響較大。
表4畜禽養(yǎng)殖業(yè)污水、糞便主要處理利用方式
5.存在問題
5.1養(yǎng)殖規(guī)模偏小。萬頭豬場、十萬羽雞場規(guī)?;B(yǎng)殖場數較少,養(yǎng)殖專業(yè)戶占98%以上。
5.2衛(wèi)生防護距離偏小。養(yǎng)雞、養(yǎng)豬場的選址沒有應嚴格按照《村鎮(zhèn)規(guī)劃衛(wèi)生標準》(GB18055-2000)中的衛(wèi)生防護距離標準執(zhí)行,造成養(yǎng)殖臭氣影響環(huán)境保護目標,居民投訴較多。
5.3廢水處理達標率低。多數養(yǎng)殖戶廢水處理未嚴格執(zhí)行《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治管理辦法》與《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術規(guī)范》(HJ/T 81-2001),廢水未達到《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》(GB18596-2001)最高允許排放限值。
5.4糞便綜合利用率不高。糞便堆放、貯存不規(guī)范,造成大氣、地下水污染環(huán);糞便直接作農肥,造成二次污染;糞便排入水環(huán)境,造成水體污染。
5.5畜禽防疫不規(guī)范。沒有進行嚴格的人畜隔離措施,畜禽舍所消毒制度執(zhí)行不力,病死畜禽處置不規(guī)范。
6.對策措施
6.1科學規(guī)劃合理選址。根據區(qū)域發(fā)展規(guī)劃、生態(tài)規(guī)劃、環(huán)保規(guī)劃要求,科學規(guī)劃養(yǎng)殖小區(qū)、規(guī)模化養(yǎng)殖場,劃定禁養(yǎng)區(qū)域,避免在飲用水源地、居民居住區(qū)、環(huán)境脆弱區(qū)等環(huán)境敏感區(qū)域從事畜禽養(yǎng)殖。
6.2優(yōu)先發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖。積極鼓勵發(fā)展萬頭豬場、十萬羽雞場等規(guī)?;B(yǎng)殖場。規(guī)劃養(yǎng)殖小區(qū),引導養(yǎng)殖專業(yè)戶進區(qū)發(fā)展,發(fā)揮養(yǎng)殖的經營、防疫、污染集中治理規(guī)?;?,減少農村散養(yǎng)規(guī)模。
6.3努力推廣科學清潔養(yǎng)殖方法。積極推廣養(yǎng)殖新品種、新技術,實行標準化、生態(tài)化養(yǎng)殖,污染防治要遵循減量化、資源化、無害化、生態(tài)化的治理原則,提倡“畜禽養(yǎng)殖―有機肥生產加工―有機農業(yè)”的發(fā)展模式,減少污染物排放或達到零排放。
[關鍵詞] 生豬 養(yǎng)殖技術
[中圖分類號] S828.4 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 (2015)05-0239-01
1 我國的生豬養(yǎng)殖現狀
根據相關的統(tǒng)計資料來看,我國的生豬養(yǎng)殖規(guī)模目前是世界上最大的,同時,我國也是世界上最大的生豬消費國與進出口國,因此,在生豬養(yǎng)殖行業(yè),我國在世界上有著相當大的影響。但是,隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大以及現代化科學技術的不斷應用,越來越多的問題也開始顯現。因此,筆者將在本文中著重論述生豬的養(yǎng)殖技術,旨在加強生豬養(yǎng)殖的規(guī)范化以及科學化,更好地為養(yǎng)殖戶朋友服務。
2 生豬養(yǎng)殖技術
2.1 對養(yǎng)殖環(huán)境作出改善
首先,要對豬圈周圍的環(huán)境作出改善,既要適當的考慮到豬圈內的陽光照射問題,又要大幅度地減少夏季陽光直射的問題。因此,筆者在此給出的建議是,夏季,可以在豬圈周圍合理種植一些陰涼、可遮蔽的植物;冬季,可以采用現今廣泛流行的大棚等技術,同時及時打掃豬圈內的衛(wèi)生,及時對生豬進行疫苗接種以及清洗身體等活動。特別注意豬出圈的時候對豬圈內的糞便進行清理,避免細菌滋長,影響生豬的生長環(huán)境。對養(yǎng)殖環(huán)境的改善能夠最大程度地利用起環(huán)境因素幫助生豬養(yǎng)殖達到最佳水平。
2.2 加大養(yǎng)殖密度
從養(yǎng)殖密度的角度出發(fā),當然是養(yǎng)殖密度越大越好。養(yǎng)殖密度越高,豬在吃飽之后的活動空間會被極度壓縮,因此生豬通常會選擇休息睡覺,吃完就睡的生豬更加容易長肉。這樣做的方法一方面能夠節(jié)省出大幅度的建豬圈的費用,同時,能夠加快生豬的養(yǎng)成速度,最快程度的幫助養(yǎng)殖戶朋友獲得經濟效益。但是養(yǎng)殖密度也不能過大,一旦養(yǎng)殖密度過大,出現疫情后會難以控制,給養(yǎng)殖戶朋友帶來沉重的經濟損失。
2.3 養(yǎng)殖終點的選擇
對于生豬來說,一般的養(yǎng)殖戶通行的做法是在養(yǎng)殖到200斤左右即宰殺。在生豬的體重達到200斤左右后,其體重增長曲線逐漸趨于緩和,而且其增長的多為肥肉,性價比比較低,在市場上沒有一個好的行情。在生豬養(yǎng)殖到200斤之前,其還有很大的成長空間,因而200斤左右作為養(yǎng)殖終點是最為合適的,也是現今市場上公認的養(yǎng)殖終點,不同品種的豬可能其養(yǎng)殖終點略有變化,但是總體來說變化幅度不大。
2.4 對于豬仔的選擇
生豬的生長情況一方面取決于養(yǎng)豬戶給予的生長環(huán)境,而另一方面也取決于仔豬的品種。一般來說,雜交代數越多,其豬仔品質越高,因此,養(yǎng)殖戶對豬仔進行選擇時,要注意那些品質優(yōu)良、多代雜交、廣受好評的品種。
2.5 對飼料以及防疫方面的控制
對于生豬的養(yǎng)殖來說,飼料一直是占的比重較大的一塊,在生豬養(yǎng)殖的不同時期,要根據實際情況對飼料的組成進行一定的變化。同時注意對營養(yǎng)的控制,不能出現某一元素的投放量很多而另一元素投放量很少,這樣會造成生豬生長的不均衡。在此,筆者推薦全價料,這是目前我國生豬飼養(yǎng)行業(yè)的大勢所趨,也是經受了實踐的考驗的。
同時,要對生豬的防疫作出重點的監(jiān)控,首先要按照檢疫規(guī)定接種疫苗,接著對一些疾病做一些基本檢查,另一方面,對豬的身體表面以及腸道內的寄生蟲的檢查也是必不可少的,對寄生蟲的檢查往往在初期便能夠幫助養(yǎng)殖戶朋友發(fā)現并解決一些實際問題,切實防止疾病的發(fā)生以及流行。
2.6 飼養(yǎng)方面的管理措施
首先,對于豬仔的環(huán)境控制要合理,對于豬齡為一周內的豬仔,要為其保持一個恒溫、恒濕的環(huán)境,同時,可以定期使用紅外線或者紫外線燈對豬圈內進行消毒,確保其健康成長。其次,一般豬仔在哺乳階段的吸奶比較困難,因此需要人工的幫助。接著要做的便是注射補鐵劑以及對豬仔進行過仔并窩處理,對每頭豬仔的補鐵劑的注射量也要作出控制,根據現行的科學成果,一般注射一次補鐵劑其中鐵的含量控制在100毫克左右為宜。同時,根據母豬的母乳的不同情況,合理分配豬仔,將母豬的母乳最大化利用。
一般來說,在豬仔出生一周內就需要學會飲水與飲食,在豬齡為半個月后即可開食,斷奶的時間點選擇一般在一個月左右為宜。同時注意對豬圈內的衛(wèi)生進行消毒,切記要對仔豬進行豬瘟疫苗的接種,切實防止豬瘟這一危害性極大的疾病。
在對豬仔的管理方面,需要根據每頭豬的不同情況進行分組管理。例如,根據豬的品種、習性以及對環(huán)境的適應力等情況,作出分組,并且根據不同的情況對飼養(yǎng)管理計劃作出調整。一般來說,將每組里分15頭豬左右為最佳密度。在分組之后,要對豬進行“調教”,以便于對其日常行為作出控制。例如,控制其在固定的地方飲水、飲食以及排泄,這樣不僅有利于集中統(tǒng)一管理能夠方便打掃衛(wèi)生。其次,在生產管理的過程中,要密切注意豬的排泄情況,因為一般的疾病都會在糞便中有所反映。同時,對于豬的精神狀態(tài)以及皮膚情況也要作出一定程度的評估、了解,如果發(fā)現可能爆發(fā)疫情的可能要及時向衛(wèi)生檢疫部門報告。
3 總結
總得來說,我國的生豬養(yǎng)殖技術已經是相當成熟的了,只是由于一些養(yǎng)殖戶不根據相關的操作流程來養(yǎng)殖,造成了一系列的問題。筆者希望這篇文章能夠幫助相關的養(yǎng)殖戶朋友在生豬的養(yǎng)殖技術上能夠有所突破,在提高生豬的養(yǎng)殖技術的基礎上,獲得最佳的經濟效益,借此推動我國的社會主義新農村的建設。
參考文獻
[1]劉軍鋒.我國的生豬養(yǎng)殖技術的基本探討與深入分析[D].海南大學,2014.
關鍵詞:疫病防治 免疫抑制 藥物保健 疫苗 產業(yè)鏈
近幾年來的生豬價格不斷波動,2005年是一個讓廣大生豬養(yǎng)殖戶惆悵、無奈的一年,這一年,生豬市場飽和,價格大幅下跌。
2006年下半年來更是讓生豬養(yǎng)殖戶們缺乏了補欄的熱情,這段時間由于我國部分省份發(fā)生高致病性藍耳病,同時,飼養(yǎng)成本大幅上漲,直接造成了全國性的豬源不足。
2007年則是一個讓全國生豬養(yǎng)殖戶喜出望外的年代。生豬價格自4月份以來,上漲到每斤8.5元。受國家補貼政策的影響,生豬存欄量又開始上升,價格到了最高的2011年8-10月的9.5元。但是,養(yǎng)殖戶喜悅中又帶著些許的擔優(yōu):擔心疫情疫病的傳播、擴散和流行,威脅到健康的豬群;懼怕本已健康的豬群在不知不覺中由鼎盛走向衰落。這,本是可以避免的錯誤,卻在一次又一次所謂的經驗之談中重蹈覆轍!為什么?針對這些疑問走訪了昌城寨里、喬家巴山、西姚等的一些生豬養(yǎng)殖戶,希望從他們養(yǎng)殖實踐的經驗和存在問題等交流中可以找到答案。
宋某,昌城寨里自繁自養(yǎng)生豬。目前存欄育肥豬60頭,可繁母豬6頭,據他介紹:防疫治病是其生豬養(yǎng)殖的最大障礙,所謂的防疫據他介紹并不是方法上存在問題,而是疫苗的質量讓他擔憂恐慌。在高科技產品上市的同時偽劣產品也讓消費者心驚膽寒。同時獸藥的價格也撲朔迷離,同一種獸藥卻有著相差懸殊的賣價,到底誰的價格是合理的,這也是養(yǎng)殖過程中的一個很大問題。所以,他們呼吁嚴厲打擊、杜絕偽劣疫苗的生產、銷售、和使用,使獸藥回歸到合理價位。豬病的診斷和治療過程中,他反映的一個問題是:相關領導應該組織專業(yè)技術人員深入養(yǎng)殖場(戶),開展養(yǎng)殖管理及疫病防治技術指導,解答疑難問題,這樣在相互交流中切磋技術,共同提高。邱某,昌城喬家巴山。自繁自養(yǎng)生豬,目前存欄50頭,可繁母豬8頭,初生仔豬18頭,他歸納總結了三條目前生豬養(yǎng)殖過程中存在如下隱患:
一、在安全防疫的前提下,豬群呈地方流行性發(fā)病的原因。
病原菌隨空氣流動傳播,導致易感豬群發(fā)病,感染豬的糞便、尿、唾沫等含有高致病性的病原菌隨沖刷圈舍的水肆意流淌,沒有糞便接收池,導致污水污糞隨溝溝道道蔓延,進而導致病原菌的擴散。此外,以玉米等農作物為主的飼料受今年陰雨連綿天氣的影響發(fā)霉腐爛,而發(fā)霉飼料中的霉菌毒素造成豬的免疫抑制,致使豬的抵抗力下降。
二、濫用獸藥的盲目性。
盲目大量使用獸藥,不僅造成了經濟損失,又使畜禽自身抗病力降低,而且有時造成對藥物的依賴。治病要準確診斷,合理用藥。要懂得標本兼治,而象不是一味地高燒就用退燒藥。
三、嚴格把關疫苗的生產質量。
疫苗的安全有效和投入使用的正確性是關系防疫質量的關鍵因素。只有防疫這一步跟上了,那么“控制動物疫病,提高產品質量”將不再是個難題,畜牧業(yè)也將能夠實現穩(wěn)步發(fā)展。
通過這次走訪,我們必須認清形勢,抓住機遇,在促進畜牧業(yè)發(fā)展,增加農民收入的同時,要進一步樹立現代化畜牧業(yè)理念。我認為養(yǎng)豬業(yè)還存在幾方面的弊端:
一、部分生豬養(yǎng)殖戶缺少必要的消毒和藥物保健措施。
環(huán)境中病原微生物密度增加,發(fā)病率上升,混合感染、繼發(fā)感染增多,死淘率猛增。這些環(huán)節(jié)做不好,是撿了芝麻也沒揀著西瓜。
二、飼料營養(yǎng)滿足不了豬的生長需要,豬群抵抗力下降。
三、以玉米為主的飼料價格上漲,農民普遍感到目前養(yǎng)豬成本投入太大,未來豬價走勢不容樂觀,擔心目前的高投入將來不會帶來好收益。
四、我國部分地區(qū)發(fā)生的豬“無名高熱病”給養(yǎng)殖戶造成恐慌心理仍未消除。生豬補欄量仍不多,生豬供應繼續(xù)緊缺,匱乏局面加劇,乃至造成生豬價格屢次刷新。
五、生豬養(yǎng)殖戶惜售心理漸濃。由于豬價不斷上漲,養(yǎng)殖戶堅信后市的豬價還能繼續(xù)創(chuàng)新高。
六、當環(huán)境遭到破壞,豬的生存空間不利于生活的時候,存在于大自然中的細菌病毒以及豬場中的各種各樣的微生物都會侵害豬體,造成豬的免疫力下降。
針對目前生豬養(yǎng)殖現狀中存在的問題,要穩(wěn)定生豬生產,保障市場供應,下一步我們應該抓好以下幾個方面的工作:
一、集中打擊生產、銷售、使用禁用獸藥、偽劣獸用生物制品及販賣運輸屠宰病死豬的行為。加強對生豬產地、屠宰場、市場以及加工、運輸、貯藏等各環(huán)節(jié)的檢疫工作,對病死豬要進行無害化處理,切實加大對飼料、獸藥等的監(jiān)管力度,提高產品質量和養(yǎng)殖效益。
二、高度重視動物疫病防控工作,搞好動物疫病預防、監(jiān)測體系建設,提高防控能力,豬場要建立切實可行的防疫制度,并要實實在在的執(zhí)行,欄舍清潔,無積糞積尿及有效的消毒,可創(chuàng)造出良好的衛(wèi)生條件,從而減少疾病的發(fā)生,切實做好以高致病性豬藍耳病的防疫為重點的生豬疫病防控工作,向社會公眾廣泛宣傳藍耳病的防控政策和措施,提高廣大養(yǎng)殖戶的防控意識,消除群眾的恐慌心理,對高致病性豬藍耳病實行強制免疫。
三、上級部門定期組織專業(yè)技術人員深入養(yǎng)殖戶(場)開展養(yǎng)殖管理及疫病防止技術指導,在相互溝通,相互交流中發(fā)現問題,及時,彌補漏洞,避免一些人為的,不必要的損失。
四、專項資金的扶持獎勵政策,讓廣大養(yǎng)殖戶有了豬舍建設資金之后,還要保障其生豬的生產流動資金,對標準化規(guī)?;B(yǎng)殖場實行資金獎勵政策,提高農民的養(yǎng)豬積極性。必須讓其有利可圖,政府在關注城市困難群眾的同時不要忽
視了農民的利益,出臺的政策應對農民這一群體有所傾斜。
五、對新購可繁母豬實行補貼,按照規(guī)定程序搞好補貼的發(fā)放工作,真正做到把補貼兌現到位。
六、推行生豬標準化生產,有效進行規(guī)?;蛯I(yè)化養(yǎng)殖場布局。大力推廣生豬科學飼喂技術,提高飼料轉化率,用現代化養(yǎng)豬科學技術武裝農民,提高養(yǎng)豬科技水平和生豬生產水平。
七、政府有效抑制生豬的價格
就短期而言,在生豬和豬肉價格過高的時候,政府應當加強對生豬貿易、豬肉經銷和加工環(huán)節(jié)主體哄抬物價行為的控制,鼓勵和支持生豬養(yǎng)殖產業(yè)鏈龍頭企業(yè)在國外建立玉米、大豆等飼料原料種植基地,提高飼料供給能力,降低飼料價格。降低產業(yè)鏈環(huán)節(jié)之間的物流成本,降低飼料原料價格波動幅度,有效避免環(huán)節(jié)物價哄抬和暴利。避免生豬養(yǎng)殖戶盲目跟風,無限制的進行養(yǎng)殖。而在生豬價格大幅下跌的時候,政府要通過財政補貼、貸款貼息和保險補貼等財政政策影響,保障生豬貨源充足,滿足人們的對豬肉的需求。
參考文獻:
[1] 王書新鄭素霞劉貴金:今年養(yǎng)豬行情分析與展望[J].今日畜牧獸 醫(yī),2008(2)
生豬養(yǎng)殖是應城市的主導畜牧產業(yè)之一。近幾年,應城市委、市政府高度重視生豬生產,生豬的飼養(yǎng)量逐年增加,養(yǎng)豬的科技水平逐年提高,養(yǎng)豬的經濟效益也逐年攀升。2012年6月,應城市被農業(yè)部列入生豬調出大縣之一。生豬生產的發(fā)展帶動了飼料工業(yè)、獸藥飼料經營、食品加工、運輸、餐飲等相關產業(yè)的發(fā)展,實現了糧食的就地轉化,活躍了農村經濟。但是,自2012年1月以來,生豬價格出現了持續(xù)性下滑,到2012年6月底,豬價跌至低谷,嚴重挫傷了農民養(yǎng)豬的積極性,影響了生豬生產。為了摸清當前生豬生產方式的變化對養(yǎng)殖效益的影響,根據湖北省、孝感市畜牧獸醫(yī)局的統(tǒng)一部署和安排,應城市畜牧獸醫(yī)局于2012年7月14~16日組織專業(yè)人員,深入到三合、楊河等5個養(yǎng)豬大鎮(zhèn)的39個養(yǎng)豬戶(場)開展了生豬生產方式與養(yǎng)殖效益對比分析的調研?,F將調研情況報道如下。
1 基本情況
該次調查共選擇了39個養(yǎng)豬戶(場),其中年出欄50頭以下3戶,年出欄50~499頭13戶,年出欄500~999頭7戶,年出欄1 000~4 999頭9戶,年出欄5 000~9 999頭1戶,年出欄10 000頭以上6戶。2012年39個養(yǎng)殖戶(場)共存欄生豬79 335頭,2012年計劃出欄生豬124 608頭。
2 生豬生產形勢分析
2.1 生豬養(yǎng)殖規(guī)模、生產方式的概況
據統(tǒng)計,2012年6月,應城市有各類畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)2 442個,與2011年相比增加了111個。其中年出欄500頭以上的養(yǎng)豬場(戶)120個、萬頭以上的養(yǎng)豬場8個,生豬規(guī)模養(yǎng)殖總量達到了年出欄32.9萬頭,規(guī)模養(yǎng)殖比率達到了72.5%。
在生豬規(guī)模養(yǎng)殖方面,近年出現快速增長勢頭,具體表現在:0~50頭的散養(yǎng)戶呈現快速減少趨勢,50~499頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶呈現出高增長率、高淘汰率的現象,500~999頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶呈現出快速增長勢頭,1 000~4 999頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶呈現出穩(wěn)步增長勢頭,5 000~9 999頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶相對較少,10 000頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場呈現前所未有的發(fā)展勢頭。
在生豬生產方式方面,近幾年通過實施生豬良種補貼項目、生豬標準化改擴建項目、能繁母豬補貼與保險政策等,以及加大了自繁自養(yǎng)模式的宣傳與推廣力度,同時在市場利益的驅動和促進下,應城市生豬生產方式發(fā)生了較大的轉變,表現在以下4個方面。
(1)自繁自養(yǎng)觀念大有提高。據調查,應城市現有能繁母豬養(yǎng)殖戶(場)1 542個,存欄能繁母豬3.68萬頭,全市仔豬供應基本實現了自給有余。
(2)生豬良種化水平逐步提高。土雜豬料肉比高、瘦肉率低、售價低的劣勢,讓廣大養(yǎng)殖戶逐步認識到飼養(yǎng)良種豬的優(yōu)越性,加上近年來實施的生豬人工授精技術,使得應城市土雜豬逐步淘汰。以長大、大長二元母豬為主導品種的能繁母豬存欄量達到了3.49萬頭,占全市能繁母豬總存欄量的95%,杜長大三元雜交豬的出欄率達到了85%以上。
(3)以合作社為主的種豬集中飼養(yǎng)、仔豬統(tǒng)一供應的模式逐步形成。2011年應城市巡檢三祥養(yǎng)殖專業(yè)合作社,在田店鎮(zhèn)姜店村率先建成一個高標準的2萬頭仔豬生產基地,改變了過去合作社社員既養(yǎng)種豬又養(yǎng)商品豬的小而全的養(yǎng)殖模式,基地集中飼養(yǎng)母豬,統(tǒng)一向社員供應良種仔豬,減少了社員飼養(yǎng)種豬成本高、技術落后、工作量大的難題。
(4)豬舍標準化程度進一步提高。通過幾年的生豬“150”、“550”等標準化模式的推廣應用,養(yǎng)殖戶越來越感受到標準化豬舍帶來的勞動強度降低,生豬生長速度快、疫病發(fā)生少等優(yōu)越性,而且還能享受市政府獎勵政策,農戶越來越注重豬舍的建設標準,改變了傳統(tǒng)落后的建設模式。
2.2 不同生產規(guī)模下生豬養(yǎng)殖的成本和效益對比分析
此次調查中,對6種養(yǎng)殖規(guī)模的39家養(yǎng)殖場(戶)進行了調查(表1),通過對調查結果進行分析表明:
(1)散養(yǎng)戶雖然仔豬購進成本較高,但由于沒有考慮人工成本,加之其飼料部分來源于自家剩菜剩飯,同時水電、防疫、治污等成本相對較低,以及豬的出售體重大,出欄可達到115kg以上,因此,這部分養(yǎng)殖戶目前略有盈利。
(2)50~499頭的小規(guī)模養(yǎng)殖戶,由于多采用購買仔豬為主、自繁自養(yǎng)為輔的生產方式,仔豬成本依舊較高。同時,在飼料方面,多以直接購進全價飼料為主,飼料成本相對較高,因此,這部分規(guī)模養(yǎng)殖戶目前多處于虧損最嚴重的群體,平均每頭豬虧損近180元。
(3)500~999頭的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶,由于采用自繁自養(yǎng)為主、少量購進仔豬的生產方式,仔豬平均生產成本略高等原因,目前處于小幅虧損狀態(tài),平均每頭豬虧損近50元。
(4)1 000頭以上的中大型規(guī)模養(yǎng)殖場,隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增加,其管理水平隨之提高,同時因飼料原料購進量大而價格略低等原因,這部分中大型規(guī)模養(yǎng)殖場仍有微利,平均每頭豬盈利為35~60元。
2.3 對生豬產業(yè)發(fā)展規(guī)律和市場波動規(guī)律的探討
(1)周期性波動影響。改革開放以來,我國生豬價格出現了6次大起大落,有專家稱生豬和豬肉價格大約以3年為一個周期上下劇烈震蕩,被稱為“過山車”式價格波動。上一輪生豬價格驟降出現在2006年底,2007年上半年開始觸底反彈,2008年達到極值,被業(yè)界成為“金豬年”。根據生豬養(yǎng)殖規(guī)律,生產快速增長,形成新的供需格局之后,市場價格將會進入回落期,尋找新的平衡點。2009年上半年生豬價格回歸理性,緩中有降,7月份到年底一直徘徊在盈虧平衡點附近,2012年春節(jié)后生豬價格出現持續(xù)低迷。
(2)生產供大于求。受連續(xù)兩年高價位強勁拉動和各項扶持政策影響,生豬養(yǎng)殖積極性高漲,大量社會資金投入生豬行業(yè),全市生豬出欄量和存欄量快速增長,一定程度上形成了供大于求的局面。由于生豬存欄基數大,存在一定的“剛性出欄”,當市場出現供大于求、豬價下跌時,養(yǎng)殖戶無法立即停止生豬生產,且不少養(yǎng)殖戶在豬價開始下跌時存在“惜售”心里,導致市場持續(xù)飽和,價格不斷下滑。
轉貼于
(3)屠宰加工能力不足。應城市目前沒有大型生豬加工企業(yè),只有12處生豬屠宰廠(點),年屠宰量不足6萬頭。據統(tǒng)計,應城市每年需消費生豬10萬頭,雨潤、金鑼、雙匯等外地品牌企業(yè)在應城市年銷售量達4萬多頭,占應城市銷售市場40%以上,但這些企業(yè)銷售的都是自己養(yǎng)殖或收購的生豬。應城市生豬屠宰加工能力與養(yǎng)殖規(guī)模嚴重不配套,自身加工消化能力較弱,大批生豬需外銷,市場一旦出現低迷,很容易受到沖擊。
盡管當前生豬生產形勢較為嚴峻,但隨著宏觀經濟逐步好轉、扶持政策全面落實和市場調控機制不斷完善,生豬產業(yè)后勢仍呈向好態(tài)勢。
3 生豬生產方式轉變面臨的主要問題
(1)養(yǎng)殖技術水平不高,自繁自養(yǎng)模式推廣難。近幾年,應城市雖然大力推廣自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖方式,但是由于許多中小規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)在飼養(yǎng)能繁母豬方面的技術水平跟不上,導致母豬生產性能低、飼養(yǎng)成本高,同時飼養(yǎng)能繁母豬需要投入更多的人力。因此,部分養(yǎng)殖場為圖一時方便,未實施自繁自養(yǎng)。
(2)養(yǎng)豬成本日益加大,小規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展難。近年來,應城市小規(guī)模養(yǎng)殖戶一度發(fā)展迅猛,尤其是2009年的金融危機后,一些在外務工的農民紛紛回鄉(xiāng)創(chuàng)辦養(yǎng)豬場。但由于近幾年物價、人工成本等不斷上漲,豬舍建設及養(yǎng)殖成本逐年增高,比如2009年,建設1棟“150”模式的豬舍成本僅為9.5萬元左右,現在的建設成本卻高達15萬元左右,漲幅達58%。2009年出欄一頭豬成本約為1 150元,而現在的成本卻高達1 400元,漲幅達18%。中小型規(guī)模養(yǎng)殖戶由于融資難,多處于維持現狀的狀態(tài)。
4 生豬產業(yè)發(fā)展的對策及建議
(1)要堅定發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)信心。當前,加強信息引導,對養(yǎng)殖場(戶)準確把握市場動態(tài),穩(wěn)定養(yǎng)殖戶信心十分重要。建議多深入開展調查研究,準確把握產銷動態(tài),加強生產形勢分析預測,特別要加強能繁母豬存欄數據監(jiān)測和信息引導,防止發(fā)生大量非正常淘汰母豬現象。要加大正面宣傳力度,通過廣播、電視、報紙等媒體及時生豬生產行情,提供準確的市場信息,穩(wěn)定養(yǎng)殖戶信心。目前飼料原料及仔豬價格均處于高價位,繼續(xù)大幅上漲的可能性不大,要積極引導養(yǎng)殖戶搶抓成本上行空間有限的時機,合理調整生產結構,適當補欄仔豬,不盲目擴大生產,防止生產大起大落。
(2)要切實保護好生豬生產能力。當前最重要的是妥善做好能繁母豬保護工作,不能因短期市場波動而出售、宰殺或粗放飼養(yǎng)管理能繁母豬。應城市現存欄能繁母豬3.68萬頭,存欄基數偏高,要抓住生豬價格低迷時機,引導養(yǎng)殖場(戶)加快淘汰低產母豬,及時補充優(yōu)良后備母豬,優(yōu)化豬群結構,穩(wěn)定生產能力。要因地制宜,大力推廣小戶連片型、小區(qū)聯戶型、大場大戶帶動型等養(yǎng)殖模式,著力優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖結構,提高中大型規(guī)模養(yǎng)殖場比例。
(3)要著力強化生豬疫病防控。生豬疫病問題仍是影響?zhàn)B殖戶信心的重要因素。當前已進入高溫季節(jié),高溫高濕環(huán)境極易引發(fā)各種動物疫病,加之生豬價格不好,部分養(yǎng)殖戶防疫意識淡化,很容易導致疫病發(fā)生。建議各級畜牧獸醫(yī)部門加大疫病防控力度,指導養(yǎng)殖場(戶)建立健全防疫制度,做好消毒滅源工作,突出抓好集中免疫,做到應免盡免,不留空當。要組織鎮(zhèn)、村動物防疫員指導養(yǎng)殖場(戶)密切關注豬群健康狀況,發(fā)現異常情況,及時報告,盡快處置,確保生產安全。要進一步強化檢疫工作,加大產地檢疫、屠宰檢疫和生豬運輸檢查執(zhí)法力度,嚴防病害生豬及產品上市。要認真做好各項應急準備工作,制定應急預案,抓好實戰(zhàn)演練,確保突發(fā)疫情及時處置。