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此次活動,由《舒?適COMFORT》攜手法國第一休閑品牌馬飛仕圖和法國干邑世家馬爹利,盛邀馬飛仕圖與舒適雜志VIP會員參與其中,李征余曉霞夫婦、Mr.Roger Luo、徐連蘋、謝民、辛曉明、王禎、陳鵬、徐凡以及中國藝術(shù)家藍正輝、法國藝術(shù)家Philippe Bouvet等眾多嘉賓共襄盛舉。
在展覽現(xiàn)場,不僅可以看到馬飛仕圖的精美鞋履展示,還可以看到陳文令為馬爹利“銘”限版設(shè)計的裝置“人文山水”、藍正輝的水墨作品、Philippe Bouvet帶來的Annick Gaston作品、韓國著名漆畫藝術(shù)家全龍福的漆器。
其中,這件題為“人文山水”的裝置作品,是在傳統(tǒng)雕塑的維度上增加諸多當代元素,如LED燈的流光溢彩、鏡面不銹鋼的虛實互動、富有流動感的雕塑視錯覺、以及夜空星辰與山體云水的合二為一等等,這都為作品注入一種詩意、浪漫、魔幻的超現(xiàn)實主義的藝術(shù)氣息。這種氣息也與酒文化有著千絲萬縷的關(guān)系,更是“流金歲月,優(yōu)雅留現(xiàn)”的體現(xiàn),作品有意無意的營造出一種絕妙的論酒和品酒的氣場,同時也是一種流變、融合與重建的時代氣場。展覽現(xiàn)場讓所有到場的會員嘉賓,都體驗到“法式品位 舒適生活”――高端舒適生活方式的樂趣,打造多重視覺饕餮。
參觀展覽后,嘉賓們步入宴會廳參加晚宴。在席間,通過中國藝術(shù)家藍正輝、法國藝術(shù)家Philippe Bouvet與《舒?適COMFORT》雜志出版人董的對話,為到場嘉賓會員詮釋中法文化的異同。藍正輝是中國重水墨的開拓者,他是中國重水墨領(lǐng)域最重要的藝術(shù)家。他在中國水墨面書寫的體能表達和抽象結(jié)構(gòu)表現(xiàn)方面有突出貢獻。而Philippe Bouvet作為法國音樂制作人,他奔忙于世界各地偏遠的角落,致力于保護和傳播瀕臨消亡的原生態(tài)音樂。十年來他深入中國四川村落,采集錄制了大量的羌族民謠,整理成專輯在歐洲發(fā)行,為中國的少數(shù)民族音樂展現(xiàn)于世界付出了很多心血。兩位藝術(shù)家皆認為法式品位存在于精心打造的細節(jié)中,唯有如此,才能成就舒適生活。而這,也正是馬飛仕圖和馬爹利征服萬千賓客的原因之一。
何為法式品位,舒適生活?來自法國的馬飛仕圖強調(diào)采用精心挑選的天然材料,以符合最高的品質(zhì)標準――舒適生活。為達到最佳效果,每雙馬飛仕圖皮鞋均由手工精制而成,直到現(xiàn)在,這還是生產(chǎn)高級皮鞋不可取代的優(yōu)良傳統(tǒng)。頂級的皮料,精湛的工藝和高科技的制鞋技術(shù),最終令馬飛仕圖成為世界上最舒適、知名度最高的皮鞋品牌之一。
“習慣的衣服總是會讓你自信。”新年第一天,唐駿和往常一樣,穿很正統(tǒng)的西裝。西裝是在日訂做的,手工精細、講究。這不是一套新西裝,但卻是他最喜歡的一套?!暗谝惶焐习?,給自己一份好心情嘛!”此時的他,已是福建新華都實業(yè)集團總裁兼CEO。一直以來,唐駿都穿得比較保守,幾乎每天都是西服。家里的15套深色西服以黑色為主;30件襯衣,非白則藍。在唐駿看來,除了黑色西服,自己穿什么都不會好看,10幾年來的穿衣習慣形成了自己特有的著裝風格。“我比較習慣它們了,習慣的衣服總是會讓人充滿自信。”
曾有企業(yè)家說,服裝不能造出完人,但第一印象的80%來自于著裝。2006年擔任都彭全球CEO的阿蘭?克勒維(Alain Crevet),不僅給這個百年奢侈品牌注入了活力,也給人們留下了深刻印象。手表、戒指、袖扣,甚至未系領(lǐng)帶的西裝,這位年輕的CEO處處展示出得體的優(yōu)雅與恰當?shù)臅r髦。克勒維說:
“在這個行業(yè)中,因為工作需要,我一般還是要穿西裝,但我不想變得太正式。我喜歡隨意一些,可以去各種場合。比如,我不喜歡戴領(lǐng)帶,而是戴這種絲巾。”喜歡mix and match(混搭)的克勒維在忙完一天的工作之后,會換上他鐘愛的牛仔褲,穿梭于各種時尚派對,工作、娛樂,各有各的精彩。
看似簡單的穿衣之道,實則包羅萬象。在某些特殊的場合,得體的服裝會讓你獲得某種交際優(yōu)惠。2001年,德國前總理施羅德來北京科博會做演講嘉賓,之后主辦方安排了15分鐘給百家媒體進行群訪。當許多記者蜂擁向前爭相提問時,作為鳳凰衛(wèi)視首席財經(jīng)評論員的潘杰客卻站在大廳的最后。當時,潘杰客的身邊有一個德國人,好奇地看著他。事后潘杰客回憶說:“那天我的穿著是按照德國的著裝習慣穿的。西服套裝合體考究,領(lǐng)帶和胸兜的絲綢手帕搭配得體?!钡聡碎_口問:“你是干什么的?”“我是記者?!?/p>
“那還不趕快提問題,時間不多了?!迸私芸驼f:
“我擠不進去,而且我的問題非常重要,只能進行專訪。”短暫沉默后,兩人互換了名片,德國人說:“從你的穿著上我感覺你是一個非常重要的人物,如果你覺得這個采訪真的對你的觀眾非常重要,那么我可以安排你單獨采訪的時間:”原來,此人正是施羅德的助手。第二天,施羅德如約接受了潘杰客的采訪,并一直談到去機場前。潘杰客,亞洲資本論壇首席主持人,因其有品位卻不奢華的穿著,有修養(yǎng)但不做作的舉止,成了不少人眼中的紳士。
“淺色條紋西服配素雅單色領(lǐng)帶,深色素面西裝搭配亮色斜紋領(lǐng)帶。”身著阿瑪尼的嚴凱泰出入任何場合都風度翩翩。回憶起自己生平的第一套阿瑪尼,嚴凱泰記憶猶新:“那是上大學時在紐約買的,買的時候我很驚訝,如此柔軟的面料穿上身,不僅挺拔、合身,而且活動自如?!焙闷娴乃€請香港和臺灣的西裝師傅仿照著做,但卻都做不出一樣的感覺。最令嚴凱泰感到不可思議的是阿瑪尼獨特的線條剪裁和墊肩設(shè)計??釔郯斈岬膰绖P泰,甚至不惜重金取得阿瑪尼在臺灣地區(qū)的權(quán)。
讓下廚變成一種享受
很多人覺得開車很累,其實,開夏利車的人和開奔馳寶馬車的人想法是 不一樣的,夏利車內(nèi)飾粗糙,功能簡單,因此開夏利車的人是把開車作為代 步工具,奔馳寶馬等豪車內(nèi)飾豪華,功能強大,所以開奔馳寶馬的人卻是把 開車作為一種享受。下廚也是一樣,面對臟亂差的廚房,你可能很不情愿下 廚,即使是下廚了也想著趕緊干完活離開這個“鬼地方”。如果廚房變得時 尚、干凈、充滿樂趣,試問,你還會那樣想么。顯然,整潔美觀,充滿溫馨 的廚房將會是你最想停留的地方,在這里慢慢享受一種空間美感,一種生活 創(chuàng)意。
要客廳還是要廚房
國內(nèi)的房價很高,普通家庭的面積都不算大,首先戶型限制了廚房的 面積,具有開放式廚房的戶型真的是少之又少,而且客廳作為家庭的主要娛 樂中心已經(jīng)深得人心,鮮有用戶傾力打造自己的廚房成為家庭的中心。歐美 國家則不同,他們別墅型住房居多,有足夠的空間,因此,廚房面積很大, 足以與國內(nèi)居民房的客廳相比。現(xiàn)代化整體廚房的概念,就是從歐美傳到我 國。外來的東西并非均為糟粕,魯迅先生教導我們要“批判地繼承”,現(xiàn)代 化整體廚房能帶給人們一個嶄新的生活理念和生活方式,在很大程度上能提 高群眾的生活質(zhì)量,所以值得國內(nèi)民眾借鑒。
精品廚房在家庭生活中的意義
二人世界:感情的催化劑對于二人世界來說,廚房比客廳更加利于兩人的交流,與其在客廳的座談,不如在廚房 一起動手勞作,勞作間的交流遠遠比兩人坐在一起聊天要有趣得多。不過這種絕妙氛圍的前提是廚房要美觀,如果是又小 又亂又臟的廚房,那么很可能會影響心情,成為戰(zhàn)爭爆發(fā)的場地。
單身貴族:品位象征作為單身的貴族,你肯定比別人有著更高的要求,生活中的任何事都―絲不茍,精品廚房對你來 說可以說是品位的象征。遠離一日的喧囂,在這里給自己一個寧靜的空間,喝點酒,你有怕喝醉沒人送你回家,品杯咖啡看看 小說雜志,你難得如此清靜??臻g是舒適的,你難以想象這只是廚房而已,或許我們不該稱它為廚房,而應該叫做私人會所。
一大家子:生活如此美好你習慣和家人一起吃早餐嗎?你一天和家人在一起的時間有多少?一個簡單的比喻,幾 個朋友一起去餐廳吃飯,怎么也要在餐廳吃上2個鐘頭,席間的交流是美味外另外一番享受。因此,和家人一起吃飯,你 是不是就匆匆10來分鐘呢?為什么不把這種集美味與交流的方式帶回自己家里,席間的游戲也同樣能增進與家人之間的感 情。一套整體廚房能同時容納家庭成員,做飯的做飯,聊天的聊天,玩耍的玩耍,都在這一個空間,其樂融融。
如何打造精品廚房
賞過精品廚房,那么你是不是也想擁有呢?打造精品廚房,你需要注意以下幾個細節(jié): 足夠的空間,至少要保證有單獨一個房 間的面積,而不是通常的一個“小旮 旯”,否則,僅僅是配備了一些現(xiàn)代化 的廚具,也難以達到精品廚房完美的使 用境界。裝修要講究整體風格,不要零 散搭配。國際品牌如西門子、伊萊克斯 等都很注重一體式廚房,講究的就是整 體搭配。
吸油煙機吸力要夠大,做飯難免產(chǎn)生油煙,及時將油煙排出是非常重 要的環(huán)節(jié),因此油煙機要選擇吸力夠大的,以免對廚房空間造成油 煙污染。
荷塘月色
招牌菜荷塘月色,盤子猶如盛開的荷葉,造型精美,原料是素鮑魚,再配上含有豐富營養(yǎng)成分的秘制濃汁燉制而成??诟泻敛贿d色,味美絕倫。加之配以西蘭花和用蘿卜雕刻出的荷花。色澤清爽、入口爽滑、味道鮮美,別有一般滋味在心頭啊。
南國梅香
這個菜名很容易讓人誤以為是甜品,在一碗米飯旁邊放上一圈蕓豆,正好后上面再撒話梅碎。看上去以顆顆紅紅的蕓豆配上白白的米飯,顏色煞是好看,更讓人想起“紅豆生南國,春來發(fā)幾枝”的絕妙詩句來。米飯本身香軟,話梅碎配上去更是酸甜美味,不需要別的菜就能吃掉半碗?!澳蠂废泔垺痹谙奶鞎r這里德食客首選,不但生津可口,還能消暑呢!
柔情的勺子
極具優(yōu)美的一道菜,“柔情的勺子”其實是鐵勺數(shù)個,勺把均被折彎成“柔情狀”,內(nèi)盛素金槍魚、青蘋果碎、素肉松,搭配綠芥末和甜醬油調(diào)制成的汁,口感清爽又刺激。
禪茶一味
禪茶一味堪稱素齋極品鮮湯,它的竹茶盤中內(nèi)容豐富,造型和吃法讓人耳目一新,一只陶爐上的精致茶壺里是鮮香熱騰的菌湯,像品茗般嘗味鮮湯。每人一份的小盅茶杯里盛滿羊肚菌、鮮松茸、香蓀、香靈芝和鮮茶菇等各式菌類,輔以白果和枸杞,另一只茶杯里插擺著碧綠鮮嫩的蘆筍,可沾紅茶醬和綠茶醬食用。以喝茶的方式喝湯,真是讓人回味無窮。
禪流頓覺雨前香
品味生活,如書,每一頁都蘊含了驚奇與驚喜;品味生活,如湖,每一滴水珠都承載著溫馨與幸福;品味生活,如花,每一片花瓣都充滿了獨特與芳香。
生日的前一天,我坐在窗邊,一陣微風襲來,閉上了眼,回憶起過去的點點滴滴。
生日,生日?生日!今天是我的生日!一起床就很興奮。“爸媽,今天。”“哦,今天我們有事要出去,晚上很晚才回來,你自己先睡吧!”我還沒說完,老媽就丟給我這么一句話。“可”我還是有點不甘心。“可什么可,真是越大越不聽話。”老媽似乎有點生氣。“哦”我看著媽媽點了點頭,眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn),心很涼,這是我當時唯一能感受到的。果然,這一天只有我一人在等待。這個生日,過的太“驚奇”了。晚上,風很大。這時,一只小貓從門外走來,我有些驚訝,它居然自己跳到我懷里。我輕輕地撫摸著它喃喃道“只有你陪伴我了。”“誰說的?”另一個聲音響起。是爸爸,我驚喜地轉(zhuǎn)過頭。“唉,為了這只貓,可憐我這把老骨頭了。”爸爸輕輕地搖了搖頭說道。“是啊。”媽媽也走了進來,撫摸著我的頭。
嘻,品味到了驚喜、溫馨、幸福的味道,這種味道甜甜的,令我陶醉,很溫暖。
忽聞到一陣花香,正奇怪,一束百合就在我腦海浮現(xiàn)。真美,真香。這時,妹妹的頭從百合花束中探出。“姐,送給你。”“嗯,謝謝。”我接過百合說道??粗俸?,我總覺有些奇怪。“為什么這朵百合是紫色的?”我問道。“哦,這朵啊,我用彩色筆涂的。”妹妹回答著我的話并笑著。“自己涂?為什么?”我有些茫然。“姐姐你喜歡紫色,可我找不到紫色的百合,就只好自己動手了!怎么樣,很好看吧!”她說得所當然,就好像這很正常一樣。“哦,謝謝真獨特,像你一樣。”最后那幾個字我說得很輕,好像只有我自己聽見。“姐你說什么?”“沒有。”我搖了搖頭。“我在想,你為什么今天送我花?”“今天是姐姐你的生日?。〔挥浀昧藛??”“對哦,今天是我生日,差點忘了。”我拍了拍自己的頭。妹妹走開了,但,芳香卻留在了我的心里。
>> 大蒜
大蒜算是我們?nèi)粘o嬍持凶畛S玫淖髁现涣?。從漢朝張騫把它從西域引入以來,它就在我們的餐桌上占據(jù)了重要地位。家常菜中都會放幾粒來調(diào)味,而且大蒜蓉炒青菜還成了一道菜式,如蒜蓉生菜、蒜蓉油麥菜等。大蒜還能做成腌制食品,如糖蒜和酸蒜頭等。今年的大蒜價格過山車式的起伏漲跌,成為各媒體頭條和群眾關(guān)注焦點。撇開這是否幕后操作不說,至少說明大蒜的市場龐大和對人們?nèi)粘o嬍车闹匾?。大蒜究竟有何之好,吃大蒜有何益處?/p>
目前大蒜是被公認的抗菌作用最強的天然植物,它除有強力抗菌消炎作用外,還能促進脂肪代謝,降低膽固醇;能顯著增加纖維蛋白溶解活性,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度;能增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,具有抑制血栓形成、降低血壓和預防動脈硬化的作用。大蒜還可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,降低體內(nèi)血糖水平,有效防治糖尿病。
蒜氨酸是大蒜獨具的成分,在蒜氨酸酶的作用下生成具有強烈臭味的大蒜素,這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能快速殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、流感病毒等,對多種致病真菌包括白色念珠菌也有抑制或殺滅作用。山東大學齊魯醫(yī)院劉德山教授專門就大蒜素防治糖尿病和動脈粥樣硬化進行了實驗研究,發(fā)現(xiàn)大蒜素能明顯降低糖尿病大鼠的血糖水平,顯著改善其腦神經(jīng)的神經(jīng)電生理功能;大蒜素還能顯著抑制高同型半胱氨酸血癥大鼠的脂質(zhì)過氧化反應,調(diào)節(jié)ET和NO的分泌及平衡,減輕同型半胱氨酸對血管內(nèi)皮細胞的損傷,改善血管舒張功能,延緩動脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展。因此,經(jīng)常適量吃大蒜對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等疾病是有一定療效的。
大蒜有降血糖血脂的作用,適宜糖友經(jīng)常食用,是糖友放心的調(diào)味品,但大蒜對消化道粘膜有一定的刺激性,嚴重者胃部會有燒灼不適感。劉德山教授建議:糖友中合并有胃病、眼病和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的患者,不宜長期大量食用大蒜;對糖蒜和腌制大蒜,因鹽和糖的含量較高,也不建議糖友食用。
>> 蔥
蔥在姜蒜這類的辛辣刺激調(diào)料里,是刺激性最大的一種,因為它含有一種揮發(fā)性硫化物,也正是因為它特殊的辛辣味道使它成為我們?nèi)粘o嬍持兄匾慕庑取⒄{(diào)味品。
蔥,性溫、味辛,具有散寒、健胃、發(fā)汗、去痰、殺菌的功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2、C,礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鎂及植物纖維等物質(zhì)。
北方一般食用大蔥,蔥白甘甜脆嫩。有殺菌、通乳、利尿、發(fā)汗和安眠等藥效。能解熱祛痰,促進消化吸收,抗菌抗病毒,防癌抗癌,而且蔥也有降血脂、降血壓、降血糖的作用。據(jù)說蔥里含有一種能舒張小血管,促進血液循環(huán)的物質(zhì),可以防治血壓升高引起的頭暈。
南方的蔥多為小蔥,又叫蔥花。蔥白、蔥葉都能食用。廣西某地區(qū)還有食蔥須的風俗,每年過年時會把連著蔥須的小蔥放在面里煮熟讓家里小孩吃,意為“食蔥聰明”,連須一同食用則意為“聰明絕頂”。
劉德山教授認為:蔥味辛、性溫,能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表;糖尿病患者可以適量食用,但合并有胃腸道疾病、眼病和表虛、多汗者不宜過多食用。
>> 姜
姜是蔥蒜這類辛辣刺激性調(diào)味品中,刺激性不太強而較為溫和的一種,具有溫通作用。所以體寒、胃涼的人多吃有益。
俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”的說法。不少人喜歡在夏天吃生姜以防病治病。其實夏天吃生姜也是需要辯證對待的。體質(zhì)寒涼的人比較適合吃,像風寒感冒者,胃寒惡心、嘔吐、食欲不振者,適當吃些生姜可以驅(qū)病。不過體質(zhì)偏熱的人就不適合在夏天吃生姜了,否則更容易上火。
在南方,吃仔姜也很普遍,仔姜就是老姜上嫩的部分。把它切成片用來做魚或肉。不僅能去腥增香,姜片本身也香脆爽口。仔姜還能用來腌制咸菜,像四川一帶的壇子腌酸。酸姜可以直接食用,也可做菜時用來調(diào)味,味道都很不錯。但是腌制時會放大量的鹽,所以糖友們并不適宜吃太多。
劉德山教授介紹,動物實驗不僅發(fā)現(xiàn)生姜的辛辣成分姜酮醇能夠緩解血糖升高,而且生姜還有防治糖尿病腎臟病變的功效,糖友可以少量食用。由于生姜是一種辛辣食物,其熱性重,內(nèi)熱功能很強,因此糖友中尤其是陰虛內(nèi)熱者不宜長期食用,糖尿病伴肥胖者、合并有高脂血癥等并發(fā)癥的患者要慎食。
>> 辣椒
有很多人不吃辣椒,也有很多愛吃辣椒的人往往是無辣不歡、離不開辣椒。辣椒中含有豐富的維生素C、β―胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀。辣椒之所以辣,是因為辣椒中含有一種發(fā)散熱量的物質(zhì),辣椒素。辣椒素能影響味蕾、神經(jīng)細胞和鼻黏膜,形成了我們通常感覺到的辣味。正是因為辣椒的辣味,使辣椒有開胃、發(fā)汗、防感冒的功效,因此四川、湖南等濕熱地區(qū)居民普遍能吃辣椒。不愛吃辣椒的人往往也是因為它的辣。
辣椒中的辣椒素具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險。有實驗發(fā)現(xiàn),有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗,幫助減肥。
劉德山教授介紹,牙買加科學家已經(jīng)查明,辣椒素能顯著降低血糖水平,在當?shù)匾呀?jīng)用于糖尿病和糖尿病神經(jīng)并發(fā)癥的治療。因此糖友可適當?shù)氖秤美苯?。不過吃辣椒的多少不僅要看個人體質(zhì),還要考慮個人能吃辣的情況。另外,對辣椒醬和泡椒之類,因含有鹽較多,糖友應盡量少吃。糖尿病陰虛熱盛者和糖尿病腎病患者、糖尿病合并心腦血管疾病、高血壓病者,不可大量食用辣椒。
蔥、姜、蒜、辣椒屬于天然調(diào)味品,糖友們使用起來往往放心得多。劉德山教授認為:蒜、蔥、姜、辣椒等調(diào)味品對糖尿病防治有一定的輔助作用,適量選用對糖尿病患者有一定的益處。但是它們都是辛辣刺激物,在中醫(yī)學上多具“辛溫或辛熱”之特性,對糖尿病陰虛熱盛患者不宜食用,對糖尿病合并胃病、眼病等并發(fā)癥的患者也要慎用??傊?,糖尿病患者對這類調(diào)味品不可一概而論,應該結(jié)合自己的體質(zhì),是否有并發(fā)癥,是否服用中藥等情況來,在中醫(yī)醫(yī)生的指導下具體情況具體分析,選擇適合自己的調(diào)味品服用。
>> 鹽
第六期的特別關(guān)注中,我們介紹了“低鈉鹽”的利弊,也對鹽的種類和對糖尿病影響作了分析??偟膩碚f,鹽的過多攝入可能會引起高血壓、水腫、體重增加等,增加糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生率,還會降低降壓藥、利尿藥的療效,所以糖尿病患者應少吃鹽,嚴格控制鹽的攝入。
>> 醬油
對于醬油很多人都有一種特殊的感情,小時候的打醬油之路、醬油炒飯等,都給人以深刻的印象,那似乎是一個時代的印記、一種文化。如今網(wǎng)絡語言里流行的關(guān)于醬油的語句,更是一種隨性或說是事不關(guān)己的態(tài)度和風格的代表,褒貶不一。我們賦予醬油的東西似乎太多,拋開這些主觀意義的內(nèi)容,醬油它其實就只是一種調(diào)味品。
醬油,是我國的一種傳統(tǒng)調(diào)味品,它一般用大豆和小麥發(fā)酵制成的。現(xiàn)在醬油的種類也越來越多,生抽、老抽、海鮮醬油、黃豆醬油、草菇醬油等等。在烹調(diào)時加入一定量的醬油,可增加食物的香味,并使其色澤更加好看,從而增進食欲。
醬油具有一些豆類的營養(yǎng)成分,還具有解熱除煩,解毒的作用。可用于治療暑熱煩滿、疔瘡初起等病癥。此外還可治療食物、藥物中毒及湯火灼傷,蟲獸咬傷。廚房中常常會有燙傷的事件發(fā)生,可以于燙傷的部位在第一時間涂抹上醬油,能起到一定的作用。
醬油含有異黃醇,這種特殊物質(zhì)有降低人體膽固醇,降低心血管疾病發(fā)病率的功效。新加坡食物研究所發(fā)現(xiàn),醬油能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分,它有助于減少自由基對人體的損害,其功效比常見的維生素C和E等抗氧化劑大十幾倍,用少量醬油所達到的抑制自由基的效果,與一杯紅葡萄酒相當。
但是醬油的鹽分含量比較高,大約5ml醬油等于1g鹽。糖友們的飲食普遍需要限鹽,所以使用醬油后應適當?shù)臏p少使用鹽的分量,方能達到控制鹽的攝入量的目的。
提倡出鍋后放醬油,這樣不僅能夠?qū)⑨u油中的有效的氨基酸和營養(yǎng)成分能夠保留,也能使醬油的味道特別是咸味,保留在食物的表面,有效控制鹽分的攝入。
現(xiàn)在醬油的種類已是五花八門,讓人眼花繚亂。有紅燒肉醬油、蒸魚醬油等專業(yè)醬油,更有有機、營養(yǎng)等標榜綠色、健康、營養(yǎng)、保健、調(diào)節(jié)血脂等高端醬油。最近有發(fā)現(xiàn)稱醬油可以作為很好的營養(yǎng)添加劑的載體,如把鐵添加到醬油里面可作為預防缺鐵性貧血的一個措施,因此補鐵醬油應運而生。但是營養(yǎng)醫(yī)師張前說,鐵并不是所有人都缺少的元素,不缺的人沒有補鐵的必要,而醬油畢竟是調(diào)味品,攝入量很有限,真正缺鐵的人通過醬油來補鐵,起到的作用也不見得會有多大。而標榜健康、綠色的有機醬油,當然沒什么壞處,不過功效說得再怎樣天花亂墜,醬油也不過就是一種調(diào)味品而已,充其量,放多了能替代鹽。
>> 味精
味精,顧名思義,它就是味道的精華。對一道菜,它能起到如同一幅畫中畫龍點睛的作用。
味精的化學名稱谷氨酸鈉,又叫麩氨酸鈉,是氨基酸的一種,也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物。營養(yǎng)醫(yī)師于康說,味精本身的營養(yǎng)價值并不大。也正是味精的這個特點,所以它對廣大人群來說,都是適合的。但是通過味精調(diào)味后可以增進人們的食欲,提高人體對其他各種食物的吸收,從這個意義上說,它對人體是有利的。
要注意的是有一種說法,如果在100℃以上的高溫中使用味精,鮮味劑谷氨酸鈉會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有致癌性的焦谷氨酸鈉。但是營養(yǎng)醫(yī)師于康表示,這種說法目前還存在爭議。不過我們還是建議,對于加入味精的烹飪,最好以蒸、煮為妥,其他做法加入味精的時間最好在食物即將起鍋時。
目前像雞精這樣的增鮮的調(diào)味品種類也多了起來,味精、雞精、蘑菇精、蔬之鮮等等。大家也有了更多的選擇。有很多家庭選擇用雞精代替味精。味精和雞精,一個是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調(diào)味品,一個是以雞肉、雞蛋提取物為原料的復合調(diào)味品,兩者一般都可放心食用。雞精的鮮味與味精相比是其的1.5~2倍,營養(yǎng)成分也更高。但需要注意的是,除了味精,它們都含有一定量的鹽分,添加時要注意鹽用量的相對減少。
有些糖友說不愛吃味精所以不吃味精,不愛吃而不放當然沒有問題,但如果是因為糖尿病而要求自己過著苦行僧一般的日子,就味精來說,大可不必了。因為只有當嚴重的心臟衰竭引起水腫而需要限制鈉的攝入時,谷氨酸鈉即味精才有限制的必要。
>> 醋
醋是我們生活中的調(diào)味佳品。由于糖友飲食大都較為清淡,所以食醋往往比較多。中醫(yī)認為醋有調(diào)節(jié)血脂等作用,是糖友們適宜多用的調(diào)味品。醋可分為陳醋和白醋??茖W分析表明,醋除含有5%~20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),維生素B1和B2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
醋不僅是生活中常用的調(diào)味品,而且現(xiàn)代醫(yī)學認為,醋對養(yǎng)生亦有作用:
①消除疲勞;②調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定;③幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收;④抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;⑤具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等;⑥增強肝臟機能,促進新陳代謝;⑦擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生;⑧增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;⑨可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖。
所以,糖友多食醋是有好處的。但是,醋是酸性食物,會使一些藥物失效,所以忌與碳酸氫鈣、碳酸鈣、紅霉素、磺胺類藥物同服。
>> 糖
糖作為調(diào)味品,在做菜時少量添加有提鮮、上色的作用。但對于糖友來說,往往是談“糖”色變,對糖是避之唯恐不及,更別提用糖來調(diào)味了,那是少之又少。不過糖做為調(diào)味品,不僅是用在烹飪中,在粥、自制飲料、零食中放入適量的糖,會使味道更好。糖友們真的必須不能吃糖,而要忍受沒有甜味的寡淡和清苦么?
糖尿病為什么不能吃糖,這是顯而易見的。糖尿病人存在胰島素相對或絕對不足,血糖升高時沒有能力使之迅速降至正常水平,而高血糖對身體是有害的,是造成急、慢性并發(fā)癥的重要原因之一。另外,高血糖對胰島也有很大的毒性作用,使胰島素分泌功能變得更差,結(jié)果造成惡性循環(huán)。大家知道,血糖是指血液中的葡萄糖,而平時食用的白糖、紅糖與葡萄糖的結(jié)構(gòu)很接近,在體內(nèi)很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖,所以糖友是不宜吃糖的。
為使愛吃甜食的糖友可以免除不能吃糖的痛苦,享受甜蜜??茖W家們發(fā)明了一些甜味劑,可以使糖友們既能享受甜的樂趣,又能免除吃糖而造成的血糖升高。甜味劑是指有甜味的口感,但又不是糖類,故不會影響血糖的物質(zhì)。食用甜味劑不只不會引起血糖波動,而且不增加食用者熱量的攝入,所以可使他們免受體重增加、血脂紊亂、血黏稠度升高或齲齒加重的威脅,因此不只適用于糖尿病病人,而且適合于肥胖者和所有中年以上的人。
下面就為糖友們介紹幾種適宜的甜味劑:
一、 主流媒體活動應該是文化的活動
當下,我們已經(jīng)進入了一個“文化時代”,最顯著的特點就是文化已經(jīng)成為社會發(fā)展中非常重要的力量。文化已經(jīng)滲透到政治、經(jīng)濟以及社會各個領(lǐng)域,已經(jīng)滲透到人們生活的方方面面。經(jīng)濟發(fā)展離不開文化,社會發(fā)展離不開文化,提高人們的生活質(zhì)量離不開文化,國與國之間的競爭同樣離不開文化。美國哈佛大學的教授亨廷頓,早在上世紀90年代初便提出了建設(shè)文化“軟實力”。所以,主流媒體的各類活動就必然是文化的活動,是文化品位具有導向性、影響力和感染力的活動,真正擔當起“傳播主流輿論、推動和諧發(fā)展、通達社情民意、搞好輿論監(jiān)督、豐富公眾生活”的媒體使命。
需要指出的是,當前一部分主流媒體在活動設(shè)計開展中出現(xiàn)的庸俗、低俗、媚俗之風開始顯現(xiàn),且有日益泛濫之勢,某些省級電視臺的相親節(jié)目、選秀活動屢屢越過道德底線,以各種出位的言論、畫面來謀取收視率及其相應帶來的廣告利益,引起軒然大波。顯然,這一類的節(jié)目已經(jīng)背離了作為主流媒體的責任感,放棄了活動的文化品位的自覺追求,沒有把這些活動看作是一個文化活動來設(shè)計、運做,單純“向錢看”,這樣的活動是沒有前途和生命力的,必然會遭到公眾的唾棄。媒體從業(yè)者、活動設(shè)計組織者,應提高對低俗內(nèi)容的敏感度和判斷力,凈化、升華媒體活動,而不能挑戰(zhàn)社會公共道德的底線,破壞青少年成長的環(huán)境,做到堅持文化品位優(yōu)先、社會效益優(yōu)先。
二、 不斷提升主流媒體活動的文化水準
目前,主流媒體所處的發(fā)展環(huán)境呈現(xiàn)出多元化、白熱化的競爭格局:
1.多媒體爭奪受眾激烈化。現(xiàn)在的新聞傳播渠道多種多樣,報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡,包括手機短信,都在提供信息、爭奪受眾,徹底改變了過去報紙、電視、電臺“三分天下”、獨攬傳播市場的格局。
2.傳播呈現(xiàn)無國界化。世界各地的各種活動、信息,幾分鐘、幾秒鐘內(nèi)就開始在網(wǎng)上傳播,人人都能看到。特別是隨著改革的深入、利益格局的調(diào)整,社會熱點問題和公共突發(fā)事件不斷增多,這給主流媒體的引導能力帶來考驗。
3.受眾群體日益對象化。隨著年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)、職業(yè)結(jié)構(gòu)的差異,廣大受眾對媒體各類節(jié)目、報道選擇的傾向性日益增強,呈現(xiàn)出鮮明的對象化和分眾化特點,比如,出租車司機特別愛聽廣播,年輕人主要看網(wǎng)絡媒體,等等。
三、 促進主流媒體活動與文化的有機結(jié)合
活動是媒體文化理念的載體,文化是媒體活動的靈魂,只有把媒體活動與文化有機結(jié)合起來,才能獲得良好的社會效益、經(jīng)濟效益,提升媒體形象,實現(xiàn)媒體價值。如何強化、優(yōu)化媒體活動與文化的有機結(jié)合?筆者認為可以從以下三方面來入手:
1.把握文化主流。各級黨報、電臺、電視臺作為主流媒體,要責無旁貸地把握文化主流,自覺抵制庸俗、低俗、媚俗之風,提升主流媒體文化品位。一方面,要著力于倡揚具有中國特色、時代精神、開放襟懷的文化理念,積極建設(shè)社會主義文化,在活動內(nèi)容、活動形式的策劃和選擇上,借鑒各類型媒體的有益做法,在兼容并蓄的基礎(chǔ)上形成媒體的自家面目,使各種媒體活動起到促進社會發(fā)展、滿足人民需求的目的;另一方面,要對各種新出現(xiàn)的文化現(xiàn)象保持敏感和鑒別力,拒絕各種負面文化的侵襲,把媒體發(fā)展目標與主流媒體責任兩者有機地統(tǒng)一起來,不能簡單地以利潤和經(jīng)營收入狀況來作為媒體活動成效的體現(xiàn)。中央電視臺的《感動中國》、《我的》、《圓夢行動》、《奧運舵手選拔》等活動,都是符合主流媒體角色、體現(xiàn)社會公益、把握文化主流的電視活動產(chǎn)品的優(yōu)秀代表。
2.創(chuàng)造活動品牌。媒體活動品牌,是受眾對媒體及其活動的感受的總和。在媒體活動類型同質(zhì)化現(xiàn)象日趨嚴重的今天,那些僅僅追求短期經(jīng)濟回報的媒體活動多半曇花一現(xiàn),喧囂熱鬧過后除了現(xiàn)金收入有所體現(xiàn)外,并沒有給媒體品牌自身帶來任何有益的附加值,甚至導致品牌負增值。而媒體活動品牌化倡導的就是,通過打造活動品牌來帶動媒體市場營銷,為媒體形象塑造推波助瀾、注入活力。一方面,要與媒體總體定位、戰(zhàn)略相吻合,使任何活動都嚴格遵守媒體的發(fā)展導向,否則即使活動組織再別致、影響力再大,對媒體的整體形象反而傷害更大;另一方面,要注重活動品牌的文化個性及差異化,在信息時代,人云亦云、亦步亦趨的媒體活動不再容易得到市場認可,活動差異化成為活動品牌化的基礎(chǔ)條件,活動的文化內(nèi)涵獨到,表現(xiàn)形式精彩,才會被市場銘記、接受,媒體活動的生命力、影響力、品牌力就能得以持續(xù)提升。例如,2008年年底河南電視臺舉辦的“首屆河南電視書法大賽”就屬于是2008年河南書壇的一件盛事,在短短兩個多月的時間里,收到來自全國各地8000多名作者的1萬余件書法作品,2009年元月10號決賽當晚,在河南電視臺1500平方演播大廳,來自全國各地的168名優(yōu)秀書法家匯聚一堂,通過豐富的電視晚會展現(xiàn)形式,經(jīng)專家評委各個環(huán)節(jié)的仔細評判、最終55名書法精英脫穎而出,這次書法與電視聯(lián)姻,不僅使電視晚會別開生面,更塑造了“中原書風”這一活動品牌,促使中原書法走向了全國,河南電視臺這一以豐厚的中原文化為背景支撐的地方性電視臺,其日益形成的獨特影響力正在跨越地域界限。
創(chuàng)作是我的必然――是生活和藝術(shù)的統(tǒng)一、是與我在生活與藝術(shù)中真誠交融的心血結(jié)晶!
從記事以來,我就喜歡在書本上涂涂抹抹,多以仕女圖和國畫的線描圖式拿來臨摹。有一次,在上中學時的課堂上,我離開座位的幾分鐘期間,還被老師從我座位的底版里拿出畫與同學們一起圍觀取悅,當時老師沒有像平常那么多的批評我還感到意外的欣慰。臨近中學畢業(yè),我才知道繪畫之路,這樣我才有了正規(guī)的美術(shù)學習。
后來,在我人文方面的封閉與文化課方面的征戰(zhàn)中,我越過了“跳高”線――1995年正式全面地進入了大學的版畫學習狀態(tài):一上手,就像魚兒在水中游,愜意、自然、舒暢、感動!也許吧,同樣一件事,不同人做起來都不一樣,我覺得我的形象思維遠勝于理性思維?;叵朐?jīng)在中學的數(shù)學天地里:我一下子從代數(shù)學習最差的變成了幾何學習是最好的,一道道幾何題,總能迎刃而解。那時也迷惘,代數(shù)學習和幾何學習為什么總有如此的反差。
這是一個青春躍動的年齡,我的喜歡、我的愛,全在這個時期匯流一起,集中交響。大學里,一種熱烈的藝術(shù)氛圍包圍著我:看到一具具形象的雕塑,我感到肢體語言的經(jīng)典,人性的永恒;看到油畫的豐富和外露,我震撼;看到國畫的精工細作和博大兼容,我感到一種內(nèi)斂與精深;還有那藝術(shù)人的熱潮,都與我的生命息息相關(guān)。這一切都讓我狂熱和執(zhí)著。在我的“半成品作品”里也就是速寫――覺得它是最能體現(xiàn)畫家本人的原始的個性、才情、氣質(zhì)和能力等,投入其中:一種激動抑或平靜的血液、一種有法或無法的繪畫技能,在畫里渾然一氣呵成。那是一種燃燒、熱戀的感覺,有時像在和朋友談一個古老的故事――讓人酣暢和舒心!至于間接藝術(shù)版畫的媒介語言是由最初的懵懂經(jīng)過一段時間的學習和再學習才慢慢去領(lǐng)悟的,它來的有些慢,讓我感到尤如一個音樂人――想要唱歌卻是啞巴、想要奏樂卻沒找到樂器一樣!其實,有許多創(chuàng)作主題在我心中不知不覺早已形成,只是沒有找到準確傳達思想情懷的方式、媒介或途徑。
雖說以后從事的是美術(shù)教育,應以多講為主,可我更愿意畫畫的人最好是拿自己的作品去說話。在我心中有個最大的愿望那就是在日新月異的多樣藝術(shù)形式中,找準現(xiàn)代藝術(shù)的審美傾向,然后再結(jié)合適合自己的藝術(shù)表現(xiàn)形式,作畫,再作畫!
觀望當前世界藝術(shù)――
以美術(shù)界的畫家凡?高、文學界的文學人三毛、演藝界的藝人張國榮等曾以“主體”的毀滅來告別人世,升華藝術(shù)時,這引發(fā)了人們對它的思考!
20世紀后半葉西方在尼采高呼“上帝死了”的精神之后又宣布“人死”了、說“作者死亡”了,隨之文學藝術(shù)界等許多領(lǐng)域的發(fā)展被一種反傳統(tǒng)、否定理性和懷疑真理的社會思潮所影響――這就是解構(gòu)主義!它的實質(zhì)是對作者“主體”和作品“文本”中心論等加以全面“消解”和“顛覆”,最后剩下的就是一些文化殘垣斷壁;它是理念和信仰的問題,也就是說一種精神危機而導致的一種精神分裂現(xiàn)象。可以說:這種“主體”的消亡,是一個身處無中心、無主體以及與歷史切斷聯(lián)系時的無法擺脫自身的空虛感和孤獨感,隨后信仰破滅所帶來的結(jié)果!西方現(xiàn)代的許多藝術(shù)形式都是可以在這種無理性的思潮下找到原本的。在藝術(shù)領(lǐng)域,自我,作為一個有限的題材已經(jīng)被溶解了,解構(gòu)主義揭示了后現(xiàn)代的一種文化狀態(tài),后現(xiàn)代主義的荒誕、無價值和無終極意義 ,它是一種文化根性斷裂和反理性產(chǎn)物。最終藝術(shù)與自然、社會生活的關(guān)系被拋到歷史的身后、被無情的抹殺,藝術(shù)的價值和意義變成一種虛妄的東西。
當代中國藝術(shù)的發(fā)展被傳統(tǒng)文化的惰性、殖民文化的破壞性、流行文化的解構(gòu)性無端地影響著。它所帶來的價值崩解、精神消殞,繼而一種陷入自我捆縛的文化危機,使人們普遍體會到的只能是恐慌和焦慮――受到影響的中國現(xiàn)代藝術(shù)晦澀難懂,當代版畫總的來說精神力量有些蒼白(解構(gòu)主義是西方后現(xiàn)代主義的重要源頭)。作為中國的現(xiàn)代藝術(shù)在受到西方現(xiàn)代主義、后現(xiàn)代主義的直接和間接的影響、滲透、破壞下,藝術(shù)家的主體(自身精神疲軟、迷惘、浮躁、萎縮)和傳統(tǒng)的人文精神失落均處于危機之中!從而導致藝術(shù)家的一種盲目追求自我個性張揚:逆反一切傳統(tǒng)文化、道德、價值和秩序,以病態(tài)扭曲和晦澀怪異為表現(xiàn);懷疑和嘲笑傳統(tǒng)現(xiàn)實的理想;對生活、生命和人類缺乏信心,最后只有無奈地沉淪和皈依宗教或走向毀滅的消極精神境界。
文化藝術(shù)的繁榮從來都是離不開一個穩(wěn)定的社會秩序和健康的文化環(huán)境的,在經(jīng)歷了歷史的考驗一直到20世紀以來:西方現(xiàn)代主義、后現(xiàn)代主義思潮雖然對現(xiàn)實主義進行著強勁的影響,但現(xiàn)實主義審美在我們當代社會里生命力勢頭依然強勁!
在熱烈殷切的觀望、翹首中,藝術(shù)的多種形式和理念繼續(xù)發(fā)生著。在我的版畫藝術(shù)作品里多以現(xiàn)實主義的審美理想去創(chuàng)作,注重藝術(shù)與生活的關(guān)系,因為我覺得這才最能體現(xiàn)藝術(shù)的本質(zhì)。我的立足點是現(xiàn)實生活,關(guān)注的是人的生活及其環(huán)境,關(guān)懷的是人的情懷和靈魂,是以質(zhì)樸親切的方式去揭示藝術(shù)與現(xiàn)實的審美關(guān)系。版畫的黑白之美、刀痕之美、印痕之美、色彩之美,是我的心靈和獨有的個性以及自然結(jié)合的產(chǎn)物,通過版畫的學習和創(chuàng)作,以我獨有的感悟結(jié)合我的媒介語言試圖去找尋與心靈共鳴的臨界點!本著對人類自身的關(guān)懷,秉著對人類真誠的愛,懷抱著對人類的“當代”和“終極”關(guān)懷,以追尋崇高,正義的精神創(chuàng)造,以及與人類深感親切的方法實現(xiàn)作為精神活動的藝術(shù)最終價值。
現(xiàn)實主義精神的基本內(nèi)涵就在于藝術(shù)要關(guān)注人。這種關(guān)注有兩方面:一是它的愿望是以高度的責任感來感動人類;二是它的方法以深厚的理論來改良人性;概括起來就是“人文情懷”和“批判意識”。我想以人文的關(guān)懷和批判意識畫出社會的“背光面”來,畫出一種社會的癌癥來:如果警察都消失,壓抑和扭曲消失,去掉虛偽,缺憾和束縛走開,那么這個國家與社會最終消失。追尋人類崇高,正義的精神向往――“和諧”社會!這些所謂的文化背后是當代社會不可避免的副產(chǎn)品。從《肖像》對人自身的關(guān)注,再到《微笑》《校園一角》的靜謐;中國人的微笑、美國人的微笑,都會因文化的不同而有不同的外貌形容和精氣神;我慨嘆生命的不平凡!我試圖去表現(xiàn)一種文化的內(nèi)涵,以體現(xiàn)不同文化的淵源與去向。人到深處,總會想到畫家高更的經(jīng)典提問:“我們從哪里來?我們是誰?我們要到哪里去?”
藝術(shù)是博大而崇高的,盡管心有千千結(jié),情溢滿懷、感懷世界,在生活和藝術(shù)的遠航之旅中,我暫時做到的只能是以有限的視覺來與各位一起矚目當代,關(guān)注藝術(shù),品味生活!
不加糖味道很濃重,
令人久久回味,
微苦的口感纏繞舌尖。
生活,
如同一顆青橄欖,
如口時的辛酸讓人不可思議,
而后的甘甜讓人留戀。
生活,
如同一杯酒,
是治療痛苦的良方,
酒精麻痹你的神經(jīng),
那一刻,
仿佛自己脫離了世界的軌道,
獨自一人飄飛在宇宙,
虛幻的讓人愛不釋手。
人生的軌道,
我駛好生活的列車,
一人行進,
無所謂結(jié)伴同行,
只求一人安靜,
我沉淪在深藍的夜空中,
此般的寂寞讓我身心疲憊。
生活??!
此般無奈,
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