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A:主要的食材是來自歐洲,歌詩達(dá)的供應(yīng)商以船運(yùn)的方式送達(dá)各港口,給予補(bǔ)給。因?yàn)椴耸接袣W洲精選、亞洲菜品,所以通常是歐洲萊的食材來自歐洲、具有地域特色的萊品食材來自當(dāng)?shù)?。新鮮的蔬果,還有像大米、面條之類都是從中國來補(bǔ)給的。
Q:郵輪上的菜單是如何變化的?是否提供特殊餐單?
A:菜單是根據(jù)季節(jié)來更換的,也會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日、假期做出一些不一樣的安排,所有的菜單都是上海總部的餐飲方面的管理層來設(shè)計(jì)的,然后給到我們,整個(gè)行程四天里的早午晚都不一樣。
我們也會(huì)在這個(gè)菜單大綱上做出相應(yīng)的調(diào)整,比如說根據(jù)當(dāng)天食材新鮮的程度,這個(gè)食材需要搭配某種蔬果,而這種蔬果最近沒有供應(yīng)到,我們就會(huì)做一個(gè)相應(yīng)的調(diào)整。還有一種情況就是根據(jù)客人口味的喜好做出調(diào)整,比如說北方客人喜歡吃重口味,我們的菜就口味做的重一些;如果是上海、廣東區(qū)域的客人,喜歡吃清淡的、水煮的,我們也會(huì)相應(yīng)地加入一兩個(gè)清淡的萊式。如果碰到圣誕節(jié)、新年等不同的節(jié)目,我們也有節(jié)日的菜單。
還有一種情況就是包船,對(duì)接的旅行社在來之前會(huì)告知一些客人的信息,比如西北的客人、西南的客人喜歡吃辣味,會(huì)提前告訴我們的上海總部,我們會(huì)根據(jù)總部的指示對(duì)菜式的口味做出一些調(diào)整。而且在包船的時(shí)候,我們也會(huì)有試菜這個(gè)環(huán)節(jié),如果客戶覺得不滿意,我們也會(huì)做出相應(yīng)的調(diào)整。
Q:郵輪上最特別的用餐體驗(yàn)?
A:我們是意大利的公司,除了一般的免費(fèi)的餐飲外,我們有一個(gè)地道的意大利晚餐,是個(gè)付費(fèi)的項(xiàng)目,所有的餐品都是由總廚親手制作的。那個(gè)晚餐的用料和萊式只有意大利菜,如果你是希望品嘗到正宗的意大利菜又對(duì)餐食追求完美的客人,建議不要錯(cuò)過,花費(fèi)也不高,一百多人民幣一位。整套菜單都是意大利菜,用餐的環(huán)境與氛圍都很好,穹頂之下,有星空晚宴的感覺,現(xiàn)場(chǎng)有樂隊(duì)唱歌。
Q:如何保證郵輪上24小時(shí)不間斷的餐飲?
A:我們是盡量覆蓋到24小時(shí),中間當(dāng)然也有一個(gè)收拾、清潔的時(shí)間。船上的餐飲是這個(gè)餐廳開著,另外一個(gè)可能就會(huì)稍微延后一點(diǎn)開,這個(gè)要關(guān)了,另外一個(gè)就開了,盡力覆蓋到24小時(shí)。而且食材最多會(huì)被放置兩個(gè)半小時(shí),如果沒有被消耗完,就會(huì)被丟棄掉。
Q:對(duì)于中國客人,菜單上有什么特別體現(xiàn)?
A:過這些年的包船合作,客人們給我們很多建議,把這些建議反饋到上??偛?,所以在我們的菜單里也做了一些相應(yīng)的調(diào)整,增加了像紅燒肉、魚香茄子、上海醬鴨等菜品。除此之外,還增加了火鍋餐廳――海上撈,讓大家在國外的船上,可以品嘗到家鄉(xiāng)的美味。
如今,小南國集團(tuán)擁有五種業(yè)態(tài),當(dāng)別人在為單一的市場(chǎng)而拼命爭(zhēng)奪的時(shí)候,它已經(jīng)搶占了五份市場(chǎng),并正在努力將市場(chǎng)最大化。比如,海之源溫泉SPA,這種餐飲娛樂相結(jié)合的娛樂類餐飲業(yè)態(tài)使消費(fèi)者在就餐的同時(shí),享受到美容、美發(fā)、按摩等于一體的服務(wù)。把多業(yè)態(tài)經(jīng)營和多品牌打造結(jié)合一起,由于每個(gè)品牌的定位不同,消費(fèi)群體不同,給消費(fèi)者提供的餐飲服務(wù)不同,在一個(gè)城市,甚至在一條競(jìng)爭(zhēng)激烈的商業(yè)街上,可以出現(xiàn)多個(gè)業(yè)態(tài)最大限度地占有市場(chǎng)份額,降低市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)可能產(chǎn)生的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
克服中餐發(fā)展瓶頸
中餐正餐是小南國集團(tuán)的重點(diǎn)業(yè)務(wù),如何在這一傳統(tǒng)的行業(yè)中尋求新突破、煥發(fā)嶄新的生命力,是小南國多年來孜孜以求的探索。25年間,小南國克服了中餐正餐企業(yè)發(fā)展的瓶頸,實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化策略,并且成功引入了連鎖行業(yè)內(nèi)的頂尖人才打造了職業(yè)化管理團(tuán)隊(duì),他們通過自己的實(shí)踐并結(jié)合小南國原有的經(jīng)驗(yàn),綜合提煉出適應(yīng)于中餐正餐的制度流程和規(guī)范體系,為中餐行業(yè)帶來了全新的理念。
小南國的標(biāo)準(zhǔn)化策略包括方方面面,包括貫穿原材料供應(yīng)及食物烹制過程各階段的嚴(yán)格質(zhì)量控制程序。小南國的餐廳賣的不僅僅是美味的菜肴,而是一種生活體驗(yàn)。餐廳的業(yè)務(wù)不應(yīng)僅局限于餐桌上,而應(yīng)該拓寬周邊的業(yè)務(wù),形成上下游結(jié)合、立體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?,F(xiàn)在消費(fèi)者能夠買到各種小南國品牌商品,比如正在熱賣中的招牌蝦仁。另外,小南國還利用社會(huì)資源,與中國以及世界各地的優(yōu)秀廚師合作,共同開發(fā)新菜。這些也將是小南國大力發(fā)展的方向:利用品牌影響力以及專業(yè)生產(chǎn)力,為中餐正餐產(chǎn)業(yè)尋找新的發(fā)展空間。
勾勒小南國創(chuàng)新藍(lán)圖
小南國在創(chuàng)新研發(fā)方面,會(huì)根據(jù)運(yùn)營的情況與市場(chǎng)報(bào)告來判斷。小南國有一套以項(xiàng)目為基準(zhǔn)的產(chǎn)品開發(fā)系統(tǒng),根據(jù)消費(fèi)者需求的搜集、市場(chǎng)研究來進(jìn)行新菜開發(fā)的立項(xiàng),然后由外部廚師平臺(tái)來為小南國開發(fā)制作菜品,最后從眾多菜品種挑出最適合小南國的萊品,在一定的門店試賣。根據(jù)試出品期間所產(chǎn)生的銷量調(diào)整新菜生產(chǎn)計(jì)劃的規(guī)模,并于正式出品后繼續(xù)追蹤銷量及收集客人的反饋,以評(píng)估市場(chǎng)對(duì)新引入菜單的萊品的接受程度。并在試賣過程中不斷調(diào)整系統(tǒng),最終形成SOP,進(jìn)入菜品庫。
小南國的創(chuàng)新不拘泥于形式,更不是為了推新菜而推新菜,因此,除了正常的新菜研發(fā)之外,小南國更打造了一個(gè)創(chuàng)新的平臺(tái),傳遞餐飲文化。小南國會(huì)用社會(huì)資源在全國范圍內(nèi)邀請(qǐng)好的供應(yīng)商、合作伙伴共同在這個(gè)創(chuàng)新平臺(tái)上發(fā)揮作用,或者邀請(qǐng)某個(gè)領(lǐng)域的專家,為小南國消費(fèi)者量身打造菜品。比如上海小南國創(chuàng)立25周年特別推出的大師系列——魯菜大師孫成順,將京魯文化在小南國這個(gè)平臺(tái)上呈現(xiàn)。小南國的餐飲創(chuàng)新更多的是源自于其自身對(duì)于中餐的使命感,希望能夠讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)推廣中餐文化。
開創(chuàng)全新“一泊二食”休閑體驗(yàn)
小南國集團(tuán)之前正式推出旗下五星級(jí)酒店品牌“WH Ming Hotel小南國花園酒店”并同時(shí)宣布其首家旗艦店上海小南國花園酒店為中國首家“一泊二食”都市度假酒店。
“一泊二食”是指度假酒店一晚住宿含兩頓美食。這一概念興起于上世紀(jì)90年代亞洲經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展時(shí)期。當(dāng)時(shí)人們?cè)诠ぷ魃钪谐惺芫薮髩毫?,亟待放松身心,但又沒有連續(xù)多日的假期?!耙徊炊场敝恍杩腿俗∷抟煌?,便可休閑放松,還能享用一頓匯集當(dāng)?shù)貢r(shí)令美食的晚餐,第二天早餐后,就可以精神飽滿地回到都市。非常適合快節(jié)奏、高強(qiáng)度的現(xiàn)代都市生活,而且酒店只收取一個(gè)相對(duì)優(yōu)惠的固定價(jià)錢,所以受到極大追捧。
上海小南國花園酒店在原有“一泊二食”概念基礎(chǔ)上,推出了更適合現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣的“一泊二食+水療”的全新度假概念??腿颂と刖频辏瑢⒅蒙碛谝粋€(gè)湖光與綠意交相輝映的清新世界。下榻當(dāng)晚,廚師會(huì)根據(jù)當(dāng)季當(dāng)天的食材,度身定制精致可口、搭配得當(dāng)、地道懷舊的上海美食??腿诉€可以享受60分鐘按摩理療項(xiàng)目,無需移步他處,就可以在自己的客房里安然酣睡;一早醒來,享用富有上海傳統(tǒng)特色的精美點(diǎn)心,神清氣爽地迎接全新的一天。
這一全新概念展現(xiàn)了王慧敏女士對(duì)海派精致生活與現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣的深刻理解與遠(yuǎn)見卓識(shí),同時(shí)結(jié)合了小南國集團(tuán)25年來在精致美食與時(shí)尚生活方面的優(yōu)勢(shì),將打造出一個(gè)集美食、養(yǎng)生、休閑為一體的完整度假體驗(yàn)。
晚餐:地道懷舊的時(shí)鮮美食客人入住當(dāng)晚將享受一份最值得期待的定制時(shí)鮮美食。這份晚餐分“春夏秋冬”四個(gè)菜單,匯集用當(dāng)季當(dāng)天食材精心烹飪的地道懷舊美食,讓客人的味蕾流連于春天的腌篤鮮、秋天的大閘蟹、冬季的全家福沙窩……從而體察四季的轉(zhuǎn)換,享受自然的饋贈(zèng),感悟廚師的用心,充分領(lǐng)略舌尖上的上海。菜單還配以諸如南匯水蜜桃、崇明甜蘆粟等上海本地水果,將喚醒客人純真而美好的兒時(shí)記憶,帶給他們懷舊而雋永的上海美食體驗(yàn)。
早餐:弄堂風(fēng)情的上海早晨酒店早餐匯集了最經(jīng)典的上海點(diǎn)心??腿嗽诖丝梢曰匚丁八拇蠼饎偂眰鹘y(tǒng)早點(diǎn),品嘗小餛飩、鍋貼、糍飯糕、小籠包、酒釀園子等各式精致點(diǎn)心,體驗(yàn)獨(dú)特的上海石庫門弄堂風(fēng)情;客人不僅可以觀賞廚師現(xiàn)場(chǎng)制作美食,還能在廚師的指導(dǎo)下學(xué)包小餛飩或小籠包,把自己的成果帶回家,與家人分享??腿诉€可以在此享用各種西式美食,領(lǐng)略上海東西交融、海納百川的獨(dú)特魅力。
芳華絕代的上海夢(mèng)
小南國于7月4日在港交所正式掛牌交易,總募集資金約為5.12億港元,成功引入多家基石投資者認(rèn)購新股,獲得超額認(rèn)購,并成為國內(nèi)為數(shù)不多的上市餐飲品牌。小南國餐飲控股董事長王慧敏表示:“感謝客戶對(duì)我們過去25年的支持,才使得我們能成功于香港聯(lián)合交易所主板上市。而上市帶來的資金優(yōu)勢(shì),有助于順利實(shí)踐擴(kuò)充大計(jì),促進(jìn)了公司的各項(xiàng)營運(yùn)數(shù)據(jù)繼續(xù)穩(wěn)定增長,并提升公司的企業(yè)形象及在顧客與投資者中的知名度,從而將有利于本公司的日后增長及發(fā)展?!?/p>
正文:有人說,人一生下來就開始透支母親的生命??晌乙簧聛砭褪菫榱藞?bào)復(fù)父親。我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記他和媽媽離婚的情景。判決時(shí),我最終還選擇了父親,我要讓他難過一輩子。沒過多久,父親又結(jié)婚了,這更加深了我對(duì)他的仇恨。
雖然繼母總是竭力地想討好我,我卻從來沒有對(duì)他笑過一次。父親常被我氣得青筋暴起,每每這個(gè)時(shí)候,我的心里總會(huì)燃起一絲可怕的喜悅。幾年后,他們有了自己的小孩,不過他只是個(gè)病秧子,三天兩頭得送醫(yī)院,我經(jīng)常半夜醒來,看見父親開車送弟弟去醫(yī)院,繼母在門前鬼哭狼嚎的場(chǎng)面,我變成了一個(gè)麻木的觀眾,沒有一絲擔(dān)心。
那天,我接到了重點(diǎn)中學(xué)的通知書,這是我十幾年來除了報(bào)復(fù)父親之外最大的心愿了?;氐郊?,我把通知書朝桌上一扔,“我考上重點(diǎn)中學(xué)了,明天報(bào)到,先交三千!”父親拿過通知書,眼角稍微揚(yáng)一下,但馬上又恢復(fù)了沉重。我知道,這幾年來,弟弟的病幾乎花光了家里所有的積蓄。但我是無論如何都不會(huì)放棄的,只見父親慢慢地起身,來回地踱著,最后他下決心,走到繼母面前說:“小偉的病要治,萌子的書也要讀”。“家里就剩這三千了,醫(yī)生說小偉隨時(shí)可能要?jiǎng)邮中g(shù),這錢可不能用??!”繼母哭著說。“可咱也不能誤了萌子的前程?。?rdquo;說完這話,父親沖出了家門??粗@一切,我有了一點(diǎn)心酸。
第二天,醫(yī)院來通知說,弟弟可能不行了,要我們有心理準(zhǔn)備,那一刻,我第一次有了一絲震撼,那一天,我懷著一顆慚愧的心看了弟弟一眼,是分別后的第一眼,也是最后一眼。
我去重點(diǎn)中學(xué)的前一晚,父親把我叫進(jìn)了他的房間,語重心長地說:“萌萌,其實(shí)我不是你生父,當(dāng)初他拋棄了你們母女倆,我為了保住你母親的名聲才跟她結(jié)婚的,我們約好等你長大一點(diǎn)后再離婚,沒想到你當(dāng)初選擇了跟我……”
這番話猶如晴天霹靂,我怎能相信自己一直報(bào)復(fù)的父親,居然是我最大的恩人,是一個(gè)與我毫不相干卻白白養(yǎng)了我十幾年的人……看著眼前未老先衰的父親,我的那些仇恨變得不堪一擊了,我撲進(jìn)父親的懷里,大聲哭著說:“爸,我對(duì)不起你!”父親拍了拍我說:“父親是永遠(yuǎn)不會(huì)責(zé)怪自己的兒女的!”
上海話其實(shí)是很“霧里看花”的。
上海話其實(shí)是很“性命交關(guān)”的。
不過,上海話又是風(fēng)情萬種的。
“上海話托??荚嚒?/p>
曾看到過一張可稱為“上海話托福考試”的卷子,名為《上海話專業(yè)八級(jí)》。還煞有介事地分AB卷。擇其一二,“奇文共欣賞,疑義相與析”吧……
單選題有:
上海話里的“棺材板”是一種( )。
A.家具樣式 B.昆蟲 C.刑具
D.罵人的話
上海話里形容“出師不利”的形象化說法為( )。
A.頭一只蟋蟀就輸?shù)?B.頭一個(gè)女朋友就跑掉 C.頭一只炮仗就不響
D.頭一筆買賣就蝕掉
上海話里形容生氣之極的象聲詞
為( )。
A.啊嚕啊嚕 B.啊兀啊兀
C.啊咕啊咕 D.啊撲啊撲
上海話里通常管“今天”叫( )。
A.今日 B.今夜
C.今朝 D.今天
上海話里通常管“昨天”叫( )。
A.昨日 B.昨夜
C.昨朝 D.昨天
上海話中與“金剛鉆”相對(duì)的是( )。
A.阿三頭 B.阿屙卵
C.阿詐里 D.阿屈西
“四馬路的女人”在上海話中指( )。
A.蠻橫無禮的女人 B.見過世面的女人
C.失身柳巷的女人 D.猥瑣卑鄙的女人
“真倒霉,又被黃牛斬了一刀?!边@里的黃牛指的是( )。
A.屠夫 B.黃色的牛
C.票販子 D.穿著黃色牛仔服的
“伊老坍板格?!碧蹇梢杂茫?)代替。
A.邱 B.洋盤
C.十三點(diǎn) D.賊忒兮兮
“阿拉夜飯吃格是油燜落蘇。”落蘇就是( )。
A.番茄 B.西紅柿
C.茄子 D.蘿卜
多選題有:
在上海話中,“我受騙了!”可以用( )代替。
A.我中刀了! B.我上伊老當(dāng)了!
C.我被噱進(jìn)了! D.我悶掉了!
以下短語不是上海人用來嘲諷近視眼的為( )。
A.嘎梁 B.橫梁
C.木梁 D.書蠹頭
在父親訓(xùn)斥兒子時(shí),下列哪些說法不能最好地替代北方人所說的“我揍你!”?( )。
A.我拷儂! B.我喇一記!
C.我打儂! D.我請(qǐng)儂吃生活!
吳地方言中,表意為“總共”的副詞有( )。
A.夯撥郎當(dāng) B.半幅郎當(dāng)
C.角落山門 D.醉打山門
E.一塌刮子 F.一天世界
上海話中“吃的洋秈米”這句話的下半句不是( )。
A.發(fā)的糍飯嗲 B.發(fā)的糯米嗲
C.發(fā)的泡飯嗲 D.發(fā)的爛污面嗲
E.發(fā)的糖糕嗲 F.發(fā)的油條嗲
上海話中形容倒霉的短語是( )。
A.霉頭觸到印度國 B.額角頭碰到棺材板
C.霉豆腐干 D.霉頭觸到哈爾濱
E.霉遭星 F.額角頭碰到天花板
是非題有:
在上海話中“我吃他的干醋”與“我吃他的老酸”不是相同的含義。( )。
上海話中“橫豎橫”的歇后語為“拆牛棚”。( )。
上海話中形容詆毀別人的做法為“觸bi腳”,形容被老師罰站為“立bi角”,形容親子遺傳為龍生龍,鳳生鳳,老鼠兒子“掘bi洞”中的“bi”是同一個(gè)字。( )。
列舉題有:
舉5個(gè)帶三的貶義詞匯,如垃三、癟三。
舉5個(gè)帶頭的貶義詞匯,如沖頭、壽頭。
問答題有:
“竹筍烤肉”是上海一道家常菜,頗受人歡迎。但是小明一聽爸爸要請(qǐng)他吃“竹筍烤肉”就小臉發(fā)白,十分恐懼,為什么?
這是當(dāng)不得真的,因?yàn)閺膩砭蜎]有什么“上海話國家考試”,更何況什么四六八級(jí)了,就連“漢語水平考”(HSK)也局限在一個(gè)并不大的范圍內(nèi),上海話還遠(yuǎn)沒有這么大的能量,更不能與英語“搭脈”(相較量)。而且,這些帶有明顯戲謔成分的題目,很多既不嚴(yán)密,也不科學(xué),作為“托??肌笔呛苊銖?qiáng)的。更要命的是:似乎有意挑選了一些比較“促狹”的題目,好像存心要讓“考生”過不了關(guān)。如果把它們交給一些老上海來考,也是很費(fèi)躊躇的,很容易“烤”糊的。
不惜工本的“重重疊疊”
只需稍稍回憶一下我們的習(xí)慣談話,就能發(fā)現(xiàn)在我們嘴邊曾有過數(shù)量驚人的重疊詞匯。
比如,后重疊ABB式以及更加特殊的前重疊AAB式的名詞:
蠶寶寶 鴨里里 東爿爿 草棚棚
叫哥哥 癢兮兮 洋娃娃 洋囡囡
嗲妹妹 洋泡泡 門框框 金金魚
泡泡紗 蘇蘇頭 泡泡糖 碰碰車
毛毛雨 邊邊頭 喜喜底 洞洞眼
比如,前重疊AAB式的形容詞:
血血紅 墨墨黑 火火燙 賊賊精
晶晶亮 噴噴香 滾滾壯 煞煞齊
答答滴 碰碰響 米米小 慢慢叫
比如,后重疊ABB式的形容詞:
氣呼呼 滑答答 甜蜜蜜 空蕩蕩
慢吞吞 老茄茄 冷冰冰 急匆匆
昏道道 瘦刮刮 嗲里里 戇噱噱
比如,插入性半重疊(A里AB)的形容詞:
促里促刻 烏里烏蘇 疙里疙瘩
下里下作 邋里邋遢 挖里挖塞
比如,修飾性半重疊ABAC式的形容詞:
滑頭滑腦 嚎頭嚎腦 壽頭壽腦
木知木覺 投五投六 行情行事
比如,雙重疊AABB式的名詞:
角角落落 坳蚴塘塘 日日夜夜
比如,分體雙重疊AABB式的形容詞:
服服帖帖 規(guī)規(guī)矩矩 吃吃力力
開開心心 適適意意 實(shí)實(shí)惠惠
篤篤定定 順順當(dāng)當(dāng) 跌跌沖沖
清清爽爽 野野豁豁 的的刮刮
比如,整體雙重疊ABAB式的形容詞:
雪白雪白 碧綠碧綠 筆挺筆挺
滾壯滾壯 石硬石硬 冰陰冰陰
席嫩席嫩 火燙火燙 阿浦阿浦
比如,單音節(jié)形容詞前面加上三音節(jié)的修飾詞語,成為BCD加A:
筆篤勢(shì)+直 格撩勢(shì)+白
活脫勢(shì)+像 徹骨勒+新
碧綠生+青 石骨鐵+硬
煞辣勢(shì)+齊 煞辣勢(shì)+清
比如,單音節(jié)形容詞后面加上三音節(jié)的類后綴,成為A加BCD:
雜+格嚨咚 呆+撥嚨咚
呆+撥落篤 淡+結(jié)刮辣
矮+結(jié)刮辣
比如,雙音節(jié)形容詞前面加上修飾詞語,成為CD+AB:
的粒+滾圓 刮辣+松脆 的角+四方
比如,雙音節(jié)同義形容詞相加,成為CD+AB:
滑塌+精光 金光+彰亮 墨赤+烏黑
比如,雙音節(jié)形容詞后面加上類后綴,成為AB+CD:
“八拉”:作孽八拉 膩心八拉
危險(xiǎn)八拉 齷齪八拉 花里八拉
“的答”:戇大的答 厚皮的答
外行的答 十三點(diǎn)的答
“式氣”:小囡式氣 戇大式氣
壽頭式氣 老茄式氣 豬頭三式氣
比如,雙音節(jié)的副詞按照AABB的方式重疊,表示對(duì)程度的強(qiáng)調(diào):
交交關(guān)關(guān) 邪邪氣氣
正正好好 老老早早
也可以重疊后加上后綴,構(gòu)成新詞:
眼眼叫 好好叫 辣辣叫 偷偷叫
扣扣叫 靜靜叫 定定叫 明明叫
特特里 白白里 慢慢點(diǎn) 眼眼調(diào)
比如,有四個(gè)音節(jié)的副詞:
一時(shí)上頭 立時(shí)三刻
一塌刮子 一共攏總
一塌糊涂 再三再四
呆板煞數(shù) 亨白冷打
角碌山姆 辣末生頭
譬如勿如 著生頭里
比如,ABA式的三音節(jié)副詞:
乖做乖 好做好 靈做靈 動(dòng)勿動(dòng)
碰勿碰 先勿先 扣克扣 硬碰硬
啥叫啥 為只為 橫豎橫 呆做呆
還有四音節(jié)擬聲詞:
踢里踏啦 嘰里呱啦
驚零工龍 別里駁羅
還有三音節(jié)擬聲詞:
殼落咄 篤落落
這些擬聲詞有時(shí)還有象征的修辭作用,比方用“蓬嚓嚓”代表交誼舞,用“叭叭嗚”代表汽車,用“叮叮當(dāng)”代表有軌電車……
隨手翻開徐烈炯和邵敬敏所著的《上海方言語法研究》,從該書所舉的以上這些并不完整的實(shí)例里,只要不抱偏見,人們就可以明明白白地發(fā)現(xiàn),上海話是那么富有生氣、與眾不同,那么聲聲入耳、灌注全身,那么蓬蓬勃勃、洋洋灑灑,那么饒有童趣、出人意表。在這里,上海話完全顯示出一派倒海翻江、堂哉皇哉、恣肆的不凡氣勢(shì),表現(xiàn)出一種興致勃勃、不遮不掩、無法遏止的直率質(zhì)樸。
別出心裁說“俚語”
上海城市生活非?;钴S,上海人的心緒十分玲瓏,每天都會(huì)有大量的俚語從各個(gè)角落或者什么“沙龍”、“派對(duì)”中奔涌而出。它們就像彌漫在空中的氣體分子,滲透了這個(gè)城市的方方面面。而這些詞語的表達(dá)方式又是那么多種多樣、別出心裁,令人如入山陰道中,目不暇接,簡(jiǎn)直是“芳草鮮美,落英繽紛”。
首先,它們是那么富有想象力:
吃皮榔頭――指用拳頭打人
吃竹筍烤肉――指杖打屁股
五根雪茄煙――指打記耳光
吃外國火腿――指黃包車夫或中國雇工被外國人踢一腳時(shí)的自嘲或他嘲
開荷蘭水――指喝倒彩(荷蘭水是以前上海人對(duì)汽水的又一種稱呼,打開汽水時(shí)氣泡的聲音與喝倒彩很有幾分相像)
開無線電――指眉目傳情
賣野人頭――指以偽劣商品騙人,或假話、空話(當(dāng)年一些落魄洋人用人體模型加以改造,訛稱為“野人頭”,賺取喜歡看新奇的上海人的錢財(cái))
拆穿西洋鏡――指露餡
撈錫箔灰――指索取不正當(dāng)?shù)腻X財(cái),譏笑某人行竊到鬼身上
捏鼻頭做夢(mèng)――指異想天開
壓勿煞――指“千斤頂”(一種頂起重物的工具)
陰司鬼――指慣于暗中盤算、表面不露聲色的人
開年禮拜九――指無指望的;遙遙無期的日子
十三塊六角――指罵人烏龜,烏龜?shù)谋成嫌惺龎K六角形的圖案
凹進(jìn)凸出――指吃得過飽或裝得過滿
空心大老倌――指外強(qiáng)中干的人(此語曾在2002年由上海某著名足球教練用來形容一位同樣著名的足球運(yùn)動(dòng)員,引發(fā)了一場(chǎng)兄弟鬩于墻的火爆的另一種意義上的德比之戰(zhàn))
縮貨――指無能的人
彈眼落睛――指東西好.使人眼睛一亮
粒粒屑屑――形容細(xì)細(xì)碎碎
清湯光水――指萊肴中沒有什么東西
上門不見土地―――指到他人家作客,恰遇主人不在
這些詞語只能誕生在上海這個(gè)外來文化的灘頭陣地,只能在依然散發(fā)出黛瓦粉墻特有的古樸秉性的老城廂里蔓延。
聰明的文字游戲
上海話里有不少在玩文字游戲,它們時(shí)刻考驗(yàn)著上海人的智商,印證著上海話聰明度曲線的順暢。
三禮拜六點(diǎn)鐘――指吃醋
因?yàn)槿Y拜共廿一日,拼為“昔”,六點(diǎn)鐘則為“酉”時(shí),合為醋字。此乃拆字格。
十一點(diǎn)八刻――十三點(diǎn)
八刻,自然是兩點(diǎn)鐘,加起來就是“十三點(diǎn)”?!笆c(diǎn)”簡(jiǎn)稱“十三”,是指癡頭怪腦、愚昧無知的人,女性很喜歡用它來罵人,上海話叫“尋相罵”,而這“十三”也似乎是專門為女性度身定制而預(yù)備的。它的出典說法不一,一說是來自《圣經(jīng)》,耶穌在舉行“最后的晚餐”時(shí),共有13個(gè)人,而在這一天耶穌被出賣而被捕,故13很不吉利;一說“十三點(diǎn)”是英語hysteria(歇斯底里、癔?。┑难鬀茕赫Z;而比較令人信服的,是說“癡”字有13筆,故上海人用“十三”隱指“癡”。后又有一些與“十三”有關(guān)的罵人的詞語,如“電話聽筒”(老式電話聽筒有13個(gè)孔)、“B拆開”(該屬于“象形文字”范疇了)、“福熙路”(現(xiàn)延安中路,三字均為13筆)。
長命牌牙刷――一毛不拔
20世紀(jì)30年代,上海的華義牙刷廠為其生產(chǎn)的“長命牌”牙刷征求廣告語,最后錄用的是“長命牌牙刷,一毛不拔”,這是套用“鐵公雞,一毛不拔”的俗語,用來比喻牙刷不易掉毛,遂成為上海灘上一句家喻戶曉的廣告語,以后演變成了針對(duì)吝嗇鬼的歇后語。
豬頭三――指初來上海對(duì)上海情況很陌生而又不懂上海規(guī)矩的鄉(xiāng)下人
這是“豬頭三牲(生)”的藏尾語,舊時(shí)上海祭祀時(shí)最普遍的是豬頭一只、雞(或鴨或鵝即“白烏龜”)一只、魚一條,三牲中以豬為首,故合稱“豬頭三牲”。上海話就隱去最后的“牲(生)”字,直接用“豬頭三”取代“生”,以表示陌生、生疏之意,專指那些不諳上海諸事的鄉(xiāng)下人――也就是后來所稱的“巴子”。后人不解這段“典故”,因其有一“豬”字,就簡(jiǎn)單地喻為笨蛋――即“豬玀”,如說一個(gè)人因?yàn)檫^分講究禮節(jié)而謝絕他人宴請(qǐng)的好意,就是“有吃勿吃豬頭三”。
拍案叫絕的修飾
上海話很熱衷于使用一些修飾手法。有的是比喻、借代等,它們使語言更加生動(dòng)形象、更加精彩萬分。玩味時(shí),總是令人拍案叫絕:
雞毛菜 荷包蛋 粽子糖 海瓜子 珍珠米(玉米)
蠟燭包 蘭花節(jié)頭 黃牛(掮客) 黃魚腦子(沒有記性)
黃牛肩胛(喻不負(fù)責(zé)任的人,因?yàn)辄S牛肩坍,如同沒有肩月甲)
芋艿頭(喻頭發(fā)稀疏)
和尚頭(指光頭)
板刷頭(北方話“寸頭”)
牛踏扁(一種大而扁的青豆)
叫哥哥(即蟈蟈兒)
大肚皮(指懷孕)
飯碗頭(指職業(yè))
咸酸飯(指菜飯)
空心湯團(tuán)(喻沒有兌現(xiàn)的許諾)
鴛鴦(喻東西不相同而配成一對(duì))
蠟燭(喻人不知好歹、不識(shí)抬舉,“不點(diǎn)不亮”,即北方話“敬酒不吃吃罰酒”)
老油條(喻人油滑到極點(diǎn))
胡絞百葉結(jié)(指胡亂行事)
爛糊三鮮湯(意為烏七八糟、烏合之眾,也指做事馬虎)
小兒科(指氣派小的人)
橋歸橋路歸路(喻互不相干)
吃蘿卜干飯(指學(xué)徒生涯)
老蟲奶奶(指瘊子)
老虎肉(指物價(jià)貴的商品)
硬裝斧頭柄(喻誣陷)
牽絲扳藤(喻做事不痛快、糾纏不清)
軟腳蟹(膽小鬼)
關(guān)門落栓(喻定下算數(shù),言行嚴(yán)謹(jǐn))
大眼睛(汽車)
和大眼睛碰鼻頭(指出車禍)
拍半身照(指站柜臺(tái)的商店售貨員)
標(biāo)點(diǎn)符號(hào)(喻粗魯、下流、趣味低級(jí)的切口或口頭禪)
焐酒釀(喻人挨著人,致使空氣悶熱不透氣,令人窒息)
六點(diǎn)零五分(喻頭歪的人)
柏油桶(喻腰壯者)
一號(hào)門(指廁所,上海的機(jī)關(guān)樓每層都設(shè)有廁所,位置多在樓面的第一間或最后一間)
黑炭(喻皮膚黑的人)
排門板(喻肥碩者)
電燈泡(喻光頭)
長腳鷺鷥、電線木桿、晾衣裳竹竿(喻高瘦者)
大塊頭、爛大塊頭(指胖子)
赤豆粽子(指臉上有粉刺、雀斑者)
眾家娘舅(指街坊上長一輩的男子)
毛腳女婿(指未舉辦婚禮的女婿)
在運(yùn)用的修辭手法中,上海話有的還利用諧音或和韻使語言顯得非常生動(dòng)活潑:
王伯伯(指健“忘”者)
飯泡粥(話太多太“煩”)
寶大祥(指“保”證篤定穩(wěn)拿)
希奇勿煞,爛泥菩薩,一腳踢煞(諷刺、詛咒喜歡炫耀的人)
上海話的修辭還免不了“夸張”這個(gè)強(qiáng)有力的重磅炸彈:
霉頭觸到哈爾濱(指倒霉)
碰到七十二個(gè)大頭鬼(指不順利)
眼睛一眨,老母雞變鴨(指變化太快)
額角頭碰到天花板(指僥幸)
走油(指熱到極點(diǎn))
買塊豆腐撞死(指找個(gè)死不掉的方式自殺,喻大河大江沒淹死,卻在陰溝里翻船)
隔夜飯也要嘔出來(指某人某事令人倒胃口)
門檻精到九十六(指精明萬分)
順便一說,這個(gè)“門檻”是上海人用來指“竅門”、“訣竅”,或指掌握竅門和訣竅的本領(lǐng)。門檻本是門框的一部分,用來遮擋門縫。在封建社會(huì)里,門的大小規(guī)格與等級(jí)制度有關(guān),門檻高低則是社會(huì)身份地位的象征,門檻越高,表示身份越高,呈正比例關(guān)系。但門檻太高則進(jìn)出不便,故有的人家備有各種規(guī)格的門檻,有貴客上門,則用矮門檻迎接,或者干脆拆掉門檻,叫“活絡(luò)門檻”。這就包孕著做人的竅門,于是,在上海話里就用“門檻”替代“竅門”、“訣竅”了。如果精到“九十六”(上海話里本來就多數(shù)字,而九十六又是一個(gè)很大的數(shù)目),那么可以肯定的是,這個(gè)人的竅門就很多了,已經(jīng)足以應(yīng)付各種事物、事務(wù)了。上海話里還有一句“潮州門檻”,則是與潮州人的精明有關(guān),因?yàn)轼f片生意主要由廣東人、潮州人操縱,而尤以潮州人在經(jīng)商的精明上首屈一指,令上海人十分佩服,所以把潮州人的智慧稱為“潮州門檻”。
回味無窮的專用詞
上海話中還有許多富有形象性的詞匯專門用來描述某些人物或行為,讀來很有回味的余地:
刮皮(指貪小利者,連皮都要刮一層,堪稱厲害)
拆爛污(指做事情不負(fù)責(zé)任,都辦成“爛污”了,豈不一團(tuán)糟)
戳壁腳(喻背后挑唆的行為,這等于把屋子的墻壁的底腳都戳壞了)
牽頭皮(指數(shù)落人家的過失,或因別人過失而挨罵,頭皮一牽,自然很痛苦)
打回票(喻退回,上海話里又一交通詞匯)
吃豆腐(喻、猥褻)
掉槍花(喻做更而舞弊、耍花招,舞槍自有定法,豈可有亂)
聽壁腳(指竊聽他人秘密,竊聽聽到趴在墻壁腳跟)
木太太(指動(dòng)作遲緩的婦女,幾分嘆息,幾分無奈)
老法師(指精通老規(guī)矩、老于世故的人,有貶有褒)
賴學(xué)精(指不肯上學(xué)或經(jīng)常逃學(xué)的孩子,賴學(xué)已成精)
碰哭精(指動(dòng)輒便哭的孩子,哈,誰敢試試)
百有份(指什么事情都喜歡插一腳的人,也有“百搭”這一麻將用詞與之配對(duì))
盤嘴舌(指挑唆,三寸不爛之舌的效法)
牛皮糖(形容軟磨硬纏,糾纏不休,或言行不爽快,吃過牛皮糖,不忘其粘韌)
塞狗洞(指把錢花到不值得花的地方去,那是狗洞,不齒于人類)
搶羹飯(指饑不擇食、狼吞虎咽、迫不及待,舊日,喪家為送殯者備席,叫“羹飯”,分好幾檔,其中最低檔的是為“哭喪班”準(zhǔn)備的,數(shù)量少且質(zhì)量差,而“哭喪班”大多由流民組成,為填飽肚皮而不得不搶吃搶喝)
拖黃包車(喻不會(huì)跳舞的人在跳舞時(shí)被人拖著或拖著別人,自然吃力得很)
蓬頭癡子(指頭發(fā)亂蓬蓬的人,想起了衣冠不整的)
垃圾癟三(罵人做事不合情理,癟三已經(jīng)很沒有檔次,何況是揀垃圾的)
脫底棺材(喻吃光用光者,“棺材”在上海老話里是半嗔半喜的稱謂,但如胡亂花錢、不會(huì)持家,則被人笑罵是必然的了)
睬儂白眼(喻不理睬,白眼對(duì)人,其冷淡可知)
捏鼻頭做夢(mèng)(喻白日做夢(mèng)、異想天開,鼻子捏住,不可能入睡,連做夢(mèng)也難)
現(xiàn)炒現(xiàn)賣的“影視語言”
有一些上海話的由來是從影視劇作品中得來的,上海人很會(huì)現(xiàn)炒現(xiàn)賣:
比如“黑貓警長”,這是比喻門衛(wèi)、保安人員。動(dòng)畫片《黑貓警長》里有這么一個(gè)角色,雖然英勇機(jī)智,但由于冠了個(gè)“黑”字,上海人就用來替代那些并不怎么惹人喜愛的門衛(wèi)、保安了,頗有幾分貶義在內(nèi)。
再如“三六九”,緊連著就是一句“撈現(xiàn)鈔”??催^或聽到過滑稽戲《七十二家房客》的,誰也忘不了楊華生先生飾演的那個(gè)代號(hào)“369”的警察,他雖肩負(fù)趕走眾房客的使命,但卻乘機(jī)猛敲房客的竹杠,大撈現(xiàn)鈔,暴露了極其卑鄙的內(nèi)心世界。上海人對(duì)《七十二家房客》耳熟能詳,對(duì)楊華生先生家喻戶曉,對(duì)“三六九”刻骨銘心。這已經(jīng)等同于歇后語了。
再如“湯司令”,稱在食堂里經(jīng)常買廉價(jià)的清湯下飯的人。20世紀(jì)50年代八一電影制片廠有一部名為《戰(zhàn)上?!返碾娪埃锩嬗幸粋€(gè)的淞滬警備司令部的“湯司令”,即歷史上的湯恩伯,侍從一聲“湯司令到”的吆喝,令人記憶猶新、深入骨髓。明明以清湯下飯,窘迫得很,卻冠之于堂皇的“司令”,自然喜噱的成分居多。
海派的特點(diǎn)是思想的活躍,風(fēng)格的領(lǐng)異標(biāo)新,上海人在創(chuàng)造新詞時(shí)往往利用思維的跳躍,形象的通感,巧妙地表現(xiàn)生活。19世紀(jì)末直至20世紀(jì)30年代是上海話新詞產(chǎn)生和活躍的第一個(gè)時(shí)期。那時(shí),隨著社會(huì)生活的充滿活力,一大批的充滿生命力的新詞語應(yīng)運(yùn)而生,并迅速地傳播開來。
活靈活現(xiàn)的“上海成語”
成語一般用于書面,文雅而精當(dāng),形象而濃縮。但在常以口頭語為表現(xiàn)方式的方言中并不占優(yōu)勢(shì)。可偏偏上海話中四字成語相當(dāng)多,這也是一大特色。這是指普通話中不用的方言成語,而現(xiàn)在大都還在口語中使用的、有一定生命力的,大約有600個(gè)以上。這是一個(gè)不容小覷的數(shù)目。也許,從語言學(xué)角度來看,它們可能與標(biāo)準(zhǔn)的成語還有一定的差異,但它們卻有著細(xì)膩、精致的“文人成語”所沒有的泥土氣息,猶如漢代樂府民歌與“古詩十九首”的差異。
其中有略帶夸張和幽默描寫丑陋習(xí)的:
胡天野地 昏頭落沖
神智胡志 死樣怪氣
假癡假呆 夾嘴夾舌
嬉皮塌臉 辣手辣腳
有作形象比喻的:
繡花枕頭 橡皮飯碗
猢猁屁股 篤定泰山
有描寫貶義行為的:
炒冷飯頭 唱獨(dú)腳戲
著連襠褲 熱大頭昏
硬吃硬做 自說自話
哭出無賴 死樣怪氣
有夸張地描寫頻繁的動(dòng)作與行為的:
爬死爬活 投五投六
求苦惱 極出烏拉
也有生動(dòng)描寫的:
新年新世 老清老早
時(shí)辰八字 嚇人倒怪
我的心上溢過暖暖的溪流,
我俯下身子,抱住她柔軟的小身體,
抱住漫漫紅塵里離我最近的溫暖。
天晚,有雪,好友邀我去火鍋城,她說滿腹心事要讓火鍋來涮一涮。因?yàn)椴豢献瞿赣H,她與老公已成水火之勢(shì),欲借我這個(gè)過來人做滅火器,所以令我安置好女兒后速速赴約。
當(dāng)初她也極力勸過我,說做母親投資太多風(fēng)險(xiǎn)太大。那時(shí)我笑她,現(xiàn)在卻覺得她句句都是金玉良言。
幼兒園門前熙熙攘攘,我牽著女兒的手,老師躊躇著說:“這孩子含羞草似的,上音樂課嘴閉成一枚堅(jiān)果,舞蹈課總比別人慢半拍,就連做游戲時(shí)也是獨(dú)自在角落里張望?!蔽宜坪醺忻傲?,全身發(fā)冷,頭痛欲裂。女兒將臉藏在我的大衣里,不安地蹭來蹭去,我愈發(fā)煩躁。一出世就得到病危通知的女兒,在這群活潑可愛的寶寶中間不僅身量不足,性格也甚是木訥。
老師斟酌再三,又說了一件愈發(fā)讓我尷尬的事:女兒這些天用餐控制不住食量,常常吃到胃痛還要求添飯。旁邊有位家長擦肩而過,他好奇地回過頭,望望女兒,臉上的表情似笑非笑。我在老師面前兀自強(qiáng)撐著微笑,心里卻暴躁得想找誰大吵一架。
終于頭暈?zāi)垦5氐搅思?,泥一般的軟在床上。女兒推開門,期期艾艾地要我教她什么,我極力克制著惱怒,閉上眼睛不去睬她??刹灰粫?huì)兒,我剛昏昏欲睡,門又發(fā)出刺耳的吱呀聲,她的腦袋在門邊閃閃縮縮,心力交瘁的我終于爆發(fā)了,狂怒地指著她喊道:“滾出去,我不想再看到你。我怎么會(huì)生下你這個(gè)!”
女兒驚駭?shù)乜s到墻角,過了好一會(huì)兒才瑟瑟發(fā)抖地問:“媽媽,一個(gè)人殺了自己的手,她會(huì)死嗎?”我氣急敗壞地將她藏在背后的手拉出來,頭立時(shí)嗡嗡作響,那么多的血,那么深的傷口!連淘氣都笨得險(xiǎn)些殺了自己,老天啊,你到底給了我一個(gè)什么樣的孩子!
我們跌跌撞撞地往醫(yī)院走,雪大起來,女兒沒有哭也沒有要我抱,一聲不響地在我身后緊慢趕,看來她也知道自己闖了大禍。
到了醫(yī)院,醫(yī)生說傷口太深,為了防止感染,縫合后要輸液,而且可能會(huì)留下永久的疤痕。醫(yī)生責(zé)備著我的疏忽,女兒默默地聽著,將瘦小的臉深深埋起來,長久不肯抬起來。
輸上液體后,女兒睡了,我才想起好友之約,急急回電說明原因,她幽幽地說:“看來不要孩子是對(duì)的,太難了?!?/p>
一句話觸痛我所有的暗傷,淚猛然間決堤。這些年來,丈夫遠(yuǎn)在外地,我獨(dú)自在病弱的和繁瑣的工作間奔走,巨大的壓力幾乎碾我為塵,皺紋天羅地網(wǎng)般自心底罩到臉上,哪里還有香如故?當(dāng)初我認(rèn)為孩子是上天贈(zèng)送我最好的禮物,現(xiàn)在才知道,這禮物有那么多叫人承受不起的附加品。
握著電話,我忍不住向好友傾訴自己的委屈與懊惱,說得泣不成聲,好友連連勸我,說千萬不能讓孩子聽到這些話。
我回頭看女兒,她緊閉眼睛,睫毛撲簌簌地抖,像蝴蝶濕了的翅膀。
到家已經(jīng)很晚,一進(jìn)門就聽見電話鈴響,女兒輕手輕腳去了臥室。我接起電話,是女兒的老師。她說她今晚一直在給我打電話,如果打不通她會(huì)內(nèi)疚得連覺也睡不著。
原來,那位聽到我們談話的家長去找了老師,他說他的孩子告訴他,我的女兒拼命吃那么多飯,不是傻,也不是貪吃,是因?yàn)樗f媽媽工作很辛苦,她要吃得飽飽的就不會(huì)老是生病,會(huì)快快長高變聰明,會(huì)給媽媽做飯,幫媽媽拖地,媽媽就不會(huì)再煩了。
說著說著,老師突然哽咽了,她低聲說:“您的孩子還說,媽媽最愛吃蘋果,她一定要學(xué)會(huì)削蘋果?!?/p>
放下電話,我猛然看到茶幾上的水果盤里,有一個(gè)已經(jīng)干皺皺的蘋果,被削得坑坑洼洼的,上面有淡淡的血漬。
我的心痙攣著,電光火石間忽然明白,她第一次進(jìn)來是想讓我教她削蘋果,我卻沒有睬她。她把自己傷得那么重,只是試圖學(xué)著為我削一只蘋果!
我來到她的房間,她居然換上了夏天才穿的公主裙,默默站在紅地毯上,似乎一個(gè)小小雪人,仿佛太陽一出即會(huì)融化。一見我,她眼里閃過濃濃的歉疚,一下子,我的鼻子酸起來。
她喃喃地說媽媽別哭,她要給我跳舞,跳她剛剛學(xué)會(huì)的《風(fēng)信子開了》。
我發(fā)現(xiàn)她右腳的襪子有些異樣,她說,襪子破了一個(gè)洞,昨天脫掉鞋子進(jìn)舞蹈教室時(shí),有小朋友笑她露出的大腳趾,她便自己拿針線來縫,縫好后卻成了一個(gè)小包。
我蹲下來,摸著那個(gè)疙瘩,硬硬地硌著手,也硌著我的心。她的腳被磨了一整天,我卻不知道。她只有4歲半,自己苦苦琢磨著補(bǔ)上了這個(gè)破洞,媽媽卻嫌她笨。
她輕輕唱著,緩緩擺動(dòng)手臂,合攏的雙手如一枚含羞緊閉的花苞。在燈光底下,花苞怯怯地打開,風(fēng)來了,雨來了,她的黑眼睛一直看著我。她舉在頭頂?shù)淖笫诌€裹著厚厚的繃帶?;ò暌稽c(diǎn)一點(diǎn)展開,女兒如同一個(gè)小小的勇敢的傷兵,在這個(gè)大雪紛飛的夜晚,終于將自己開成了一朵比雪還潔白的風(fēng)信子。
風(fēng)信子低聲說:“媽媽,小朋友們都笑我開得太慢了。還有人說我是?!蔽乙徽?,心被燙了似的猛一縮。
她頓了一下,靜靜地說:“舞蹈老師告訴大家,我不是,我是白色的風(fēng)信子,很安靜很怕羞,比紫色、藍(lán)色和紅色的風(fēng)信子要開得慢一些,可等到開好了會(huì)最美麗?!?/p>
全世界的雪都在瞬間融化,我的心上溢過暖暖的溪流,我俯下身子,抱住她柔軟的小身體,抱住漫漫紅塵里離我最近的溫暖。
她伏在我的胸前,我看見窗外路燈暖暖的光里映著一個(gè)纖塵不染的琉璃世界。溫柔的屋檐上,慈愛的樹枝間,靜默的巷子里,每一處都盛放著白色的風(fēng)信子。每一粒種子都拼盡力氣,自遙遠(yuǎn)的天邊趕來,匆匆趕赴一場(chǎng)花的盛會(huì)。從天上到人間,只為讓自己那一顆小小的心,開出一樹一樹的繁花。
他和朋友急匆匆地趕往海濱浴場(chǎng)附近的一個(gè)大排檔。夜幕降臨,彩燈炫目,大排檔里,坐滿了來這個(gè)海濱城市旅游的饕餮食客。他和朋友把音響從車上取下來,調(diào)試好,然后,抱著吉他,一邊彈,一邊唱歌。
空氣中,飄滿了動(dòng)人的旋律。
很快,食客中就有叫好的,他們漾著酒嗝,拍著肚子,高喊著要點(diǎn)歌。食客們喜歡什么,小寧和朋友就唱什么。習(xí)習(xí)的海風(fēng),似乎已經(jīng)熟悉了他們演繹的美麗旋律,俏皮地追逐過來,然后,和著節(jié)奏,又迷離地輕拂而去。
風(fēng)也醉,人也醉。
今晚運(yùn)氣不錯(cuò),小寧和朋友掙了二百多塊錢。然而,收攤的時(shí)候,小寧嚇了一跳。他一摸衣袋,壞了,沒帶手機(jī)。他頓時(shí)有些慌,心里嘀咕,她會(huì)不會(huì)給我打電話呢?
小寧火急火燎地趕回家,舅母已經(jīng)為他熱好了晚飯。他拿起遺落在床頭的手機(jī)一看,她果然來過電話,只是,已經(jīng)接過了??磥恚娫捠蔷四附拥?。
“舅母,小薇來過電話?”他問。
“嗯,來過?!本四笐?yīng)了一聲。
“那你和她說什么了?”小寧心里有些忐忑。
“就一句話,以后不要給我們家小寧打電話了,他已經(jīng)另有女朋友了?!本四傅穆暡淮螅艽潭?。
“你怎么能這樣呢?!”小寧有些急了,臉色驟變。
舅母一看他這個(gè)樣子,咆哮起來:“趙小寧,我這都是為了你好?!?/p>
趙小寧自小就沒了父母,一直在舅舅家長大。舅舅舅母含辛茹苦供他上學(xué),直到大學(xué)畢業(yè)。畢業(yè)后,他留在市環(huán)保局工作,待遇也不錯(cuò)。然而,為了賺錢給小薇治病,傍晚的時(shí)候,他都要和朋友到海濱去賣唱。
小薇是他的大學(xué)同學(xué),也是他的女友,大學(xué)快畢業(yè)的時(shí)候,查出了尿毒癥,而且到了中晚期。舅母知道這件事情之后,堅(jiān)決反對(duì)小寧和女友來往。舅母的意思是,從小沒了父母的小寧已經(jīng)夠苦了,她不想讓小寧繼續(xù)苦下去了。
舅母也是為了他好。
小寧不愿和舅母頂嘴?,F(xiàn)在,他要做的就是趕緊往醫(yī)院趕。一路上,他想了許多。他最擔(dān)心的是女友的身體。本來,小薇能堅(jiān)持著配合醫(yī)生接受治療,就是因?yàn)橛兴?,他已?jīng)成了她的精神世界中惟一的支撐。而現(xiàn)在,舅母的一句話,會(huì)不會(huì)讓小薇絕望到崩潰呢?
病房里靜悄悄的,小薇正在打點(diǎn)滴,她好像睡著了。小寧靜靜地坐在小薇身邊,他輕輕地抓住她的手,心疼地看著她。
“小寧,你來了?!毙∞毙蚜诉^來,她微笑著,“你不要再去唱了,我不想讓你那樣?!毙∞边o了他的手。
“哦,今天晚上不錯(cuò)……不錯(cuò)……我沒去?!毙幇阉氖志従彽刭N在了自己的臉上,“你今天……身體感覺好嗎?”
“很好,只是,睡了很長時(shí)間?!毙∞庇质且恍?,一臉的恬靜。
趙小寧有些疑惑。從小薇這里,他并沒有感覺到有任何異常。難道,是小薇故意做給他看的?因?yàn)椋∞痹?jīng)也說過不想連累他的話。小寧太想知道小薇此刻的真實(shí)心情了。畢竟,舅母的那句話,堪比重磅炸彈,會(huì)把一顆愛的心靈炸得粉碎的。
“小薇,今晚,你,電話……”話一出口,小寧緊張得要命。
“哦,她的電話,一直靜悄悄的?!边@時(shí)候,同病房另一病床叫雅軒的病友緩緩地轉(zhuǎn)過身來說。雅軒和小薇年齡相仿,因?yàn)橥∠鄳z,彼此成了很要好的朋友。“小薇姐本來說要給你打電話,但,但一直睡到現(xiàn)在?!?/p>
“是的,我本來想給你打的。下午的時(shí)候,我還和雅軒說,今晚,我一定要給你打一個(gè)電話的,可,我睡得太沉了?!毙∞闭f完,又是淺淺一笑。
小寧站起來,他向雅軒問了聲好,雅軒應(yīng)了一聲,隨即遞給他一個(gè)眼神。小寧心領(lǐng)神會(huì)。
小寧借機(jī)從病房出來,雅軒悄悄地跟了出來。雅軒說:“電話是我打的。我看小薇姐睡得很沉,就拿她的手機(jī)給你打了一個(gè)電話,怕你惦記著她。哪料,接電話的,是一個(gè)女的,還兇巴巴地說你另有女友了。這到底是怎么回事?”
“哦,是這樣的,我把電話落在了家里。接電話的,是我舅母。你是知道的,我舅母并不同意我和小薇的交往。”
雅軒長長地松了口氣,說:“好嘛,差點(diǎn)嚇?biāo)牢?,我就知道,你是愛小薇姐的。不過,我沒和她說打電話的事,她什么也不知道的。讓我們共同保守這個(gè)秘密吧?!?隨后,雅軒和小寧一擊掌,兩人相對(duì)一笑。
小寧驚悸的心,終于一塊石頭落在地上。小寧說:“雅軒,謝謝你,謝謝你佑護(hù)我們的愛情?!?/p>
“不要謝我,兩顆真愛的心,是誰也分不開的,就是上天,也會(huì)佑護(hù)你們的。不過,你還是要看護(hù)好你的手機(jī),那可連著小薇姐的心啊?!毖跑幍脑捴胁粺o揶揄。
《中國(上海)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)總體方案》中對(duì)于區(qū)內(nèi)金融改革的內(nèi)容描述了兩個(gè)方面,一方面是加快金融制度創(chuàng)新,另一方面是增強(qiáng)金融服務(wù)功能。在匯豐亞太區(qū)行政總裁王冬勝看來,上海自貿(mào)區(qū)將開啟中國金融改革的新階段,從而為這個(gè)全球最活躍經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展“帶來更多靈活性和新選擇”。
《方案》稿中明確提出將自貿(mào)區(qū)內(nèi)人民幣資本項(xiàng)目可兌換、金融市場(chǎng)利率市場(chǎng)化、人民幣跨境使用等方面的先行先試,都設(shè)定在“風(fēng)險(xiǎn)可控前提下”。
在掛牌召開的新聞?wù)f明會(huì)上,中國人民銀行上海分行行長張新也表示,在自貿(mào)區(qū)內(nèi)將加強(qiáng)金融制度創(chuàng)新:一是在自貿(mào)區(qū)內(nèi)擴(kuò)大人民幣跨境使用;二是先行先試?yán)适袌?chǎng)化,在全國統(tǒng)一部署框架內(nèi),穩(wěn)步推進(jìn);三是在自貿(mào)區(qū)內(nèi)人民幣資本項(xiàng)目可兌換,在風(fēng)險(xiǎn)可控情況下有序推進(jìn),支持企業(yè)走出去,提高國際競(jìng)爭(zhēng)力。自貿(mào)區(qū)內(nèi)所有金融改革均將在風(fēng)險(xiǎn)可控的前提下進(jìn)行,成熟一項(xiàng)推出一項(xiàng)。
防止熱錢套利風(fēng)險(xiǎn)
今年7月19日央行下發(fā)文件,完全取消了金融機(jī)構(gòu)貸款利率下浮限制的約束規(guī)定,我國利率市場(chǎng)化改革目前也僅剩存款利率上限的最后一道門檻,專家預(yù)計(jì),這一道門檻可能會(huì)在自貿(mào)區(qū)率先突破。
交通銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家連平預(yù)計(jì),自貿(mào)區(qū)將會(huì)允許區(qū)內(nèi)銀行的存貸款利率可在央行的基準(zhǔn)利率上下自由浮動(dòng),甚至央行可能對(duì)自貿(mào)區(qū)銀行在未來逐漸不再確定存貸款基準(zhǔn)利率。連平判斷,由于境外資金成本要低于境內(nèi),自貿(mào)區(qū)內(nèi)銀行的存貸款利率,都會(huì)低于境內(nèi)其他區(qū)域。
此外,央行將與上海市政府加強(qiáng)合作,密切評(píng)估和跟蹤,防止熱錢通過自貿(mào)區(qū)沖擊境內(nèi)金融體系。
連平表示,要防止自貿(mào)區(qū)成為境外資金進(jìn)入境內(nèi)區(qū)外的跳板,所以在自貿(mào)區(qū)的整體管理中,就有“一線放開、二線管住”的問題,為防止金融風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn),在自貿(mào)區(qū)內(nèi)將是離岸金融,與區(qū)外境內(nèi)金融進(jìn)行嚴(yán)格分離管理,這樣就能控制風(fēng)險(xiǎn),防止金融危機(jī)的發(fā)生。
措施
民間資本進(jìn)銀行
銀監(jiān)會(huì)在自貿(mào)區(qū)掛牌當(dāng)日,公布了八項(xiàng)措施,促進(jìn)區(qū)內(nèi)的金融業(yè)發(fā)展。其中包括支持區(qū)內(nèi)設(shè)立非銀行金融公司,民間資本進(jìn)入?yún)^(qū)內(nèi)銀行業(yè),鼓勵(lì)開展跨境投融資服務(wù),允許符合條件的中資銀行在區(qū)內(nèi)開展離岸銀行業(yè)務(wù)等。區(qū)內(nèi)銀行業(yè)準(zhǔn)入方式也將簡(jiǎn)化,建立準(zhǔn)入事項(xiàng)限時(shí)辦理制度,提高準(zhǔn)入效率。
德銀大中華區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬駿表示,中國宣布的自貿(mào)區(qū)政策框架所要求的改革范圍之廣、力度之大超過許多人的想象,是對(duì)資本市場(chǎng)的一個(gè)“驚喜”。他認(rèn)為,在許多項(xiàng)改革之中,意義最為重要的是兩類:一是通過實(shí)行“負(fù)面清單”建立對(duì)民營和外商投資企業(yè)的“國民待遇”,實(shí)現(xiàn)不同所有制企業(yè)之間的平等競(jìng)爭(zhēng);二是通過放開民營銀行、建立境內(nèi)的“離岸市場(chǎng)”等來推動(dòng)金融改革和資本項(xiàng)目開放。
馬駿認(rèn)為,上海自貿(mào)區(qū)的一個(gè)重要試驗(yàn)是支持民間資本進(jìn)入?yún)^(qū)內(nèi)銀行業(yè)。中國中小企業(yè)發(fā)展所面臨的一個(gè)重要瓶頸是缺乏金融服務(wù),而自貿(mào)區(qū)的試點(diǎn)將為這項(xiàng)改革提供有益的經(jīng)驗(yàn)。
航運(yùn)險(xiǎn)或得先機(jī)
為充分發(fā)揮保險(xiǎn)功能作用,支持中國(上海)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)建設(shè),中國保監(jiān)會(huì)對(duì)上海保監(jiān)局提出的有關(guān)事項(xiàng)作出批復(fù),涵蓋八項(xiàng)主要措施。其中“發(fā)展航運(yùn)保險(xiǎn),鞏固上海航運(yùn)保險(xiǎn)中心”以及“設(shè)立外資專業(yè)健康保險(xiǎn)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化與上海市政府合作”最為引人關(guān)注。
評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)穆迪認(rèn)為,海洋、貨物保險(xiǎn)和責(zé)任保險(xiǎn)兩大保險(xiǎn)種類將獲最大發(fā)展機(jī)會(huì);而在首批獲準(zhǔn)進(jìn)入自貿(mào)區(qū)設(shè)立分支機(jī)構(gòu)的公司中,于上海擁有穩(wěn)固根基的中國平保和大眾保險(xiǎn)將成為最大受惠者;中國財(cái)險(xiǎn)也將在財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)領(lǐng)域獲得發(fā)展契機(jī)。
展場(chǎng)24000平方米、為期5天的藝博會(huì)無疑是其中份量最重的活動(dòng),也是令貌似業(yè)內(nèi)的人們態(tài)度最為糾結(jié)的活動(dòng):一邊唧唧歪歪“檔次不高”、“門檻太低”,一邊照樣呼朋喚友,相聚紅辣椒下――今年的主題雕塑《幸福探戈》,儼然成為世貿(mào)商城附近臨時(shí)“地標(biāo)”,吸引著業(yè)內(nèi)人士,也吸引著單純的藝術(shù)愛好者們。
非“內(nèi)行”逛法
標(biāo)榜學(xué)術(shù),標(biāo)榜高端,標(biāo)榜品味,標(biāo)榜專業(yè),是近年國內(nèi)藝術(shù)和藝術(shù)品相關(guān)展會(huì)普遍采取的姿態(tài)。
當(dāng)藝術(shù)成為小圈子文化,“合理”的逛法似為:腔調(diào)十足的行家們更多不是“出現(xiàn)”在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng),而是“出席”;更多不為看作品,而是被人看。對(duì)熱點(diǎn)藝術(shù)家名單如數(shù)家珍,遠(yuǎn)遠(yuǎn)掃一眼便能認(rèn)出是誰的大作,嘴邊常掛“資本”、“市場(chǎng)”、“觀念”等宏偉詞匯――這是一種標(biāo)配的能力,表示:“我內(nèi)行!”真有外行大膽闖來,只能格格不入地屏住呼吸,對(duì)著標(biāo)價(jià)默默數(shù)零。
然而,藝術(shù)不應(yīng)也不可能只是小圈子文化。在今年上海藝博會(huì),民眾重新找到了與藝術(shù)自由戀愛的可能。
最美好的愛情,是不問身份背景,近乎本能的喜歡。藝博會(huì)現(xiàn)場(chǎng),可以觀察到越來越多的人,體驗(yàn)著這份單純。中產(chǎn)階級(jí)打扮的觀眾結(jié)伴而行,步履輕松,毫無目的地閑逛,偶爾看到件作品,輕輕和伙伴分享一聲:“這件我喜歡?!笨熳邘撞缴锨?,細(xì)細(xì)打量,再瞧眼標(biāo)簽上的作者,最后數(shù)零――這是一幅很美的畫面,不學(xué)術(shù),不高端,不內(nèi)行,但卻流露出一種久違的真實(shí)。
換個(gè)角度看,183個(gè)不同規(guī)格的展位,來自中國、美國、德國、法國、意大利、哥斯達(dá)黎加、奧地利、加拿大、西班牙、丹麥、日本、韓國等12個(gè)國家的155家畫廊,以及雕塑、水墨、油畫、陶瓷等各個(gè)領(lǐng)域的獨(dú)立參展商,這種規(guī)模的博覽會(huì),其實(shí)會(huì)有很多樂趣可尋,看不看得到好東西,除了和展會(huì)招商能力有關(guān),更和參觀者自己發(fā)現(xiàn)美、享受美的能力有關(guān)。藝術(shù)品市場(chǎng)飛速膨脹的這幾年,我們這種能力,正在削弱,特別是所謂的“內(nèi)行”們。由此,本屆藝博會(huì)為業(yè)內(nèi)所詬病之處,恰恰也是其可愛之處。
轉(zhuǎn)角遇見愛
愛情并非單方面的。與前兩年相比,除了觀眾態(tài)度的變化,今年上海藝博會(huì)上的作品也明顯親切了許多。無論外國藝術(shù)家的雕塑、上海本地水墨藝術(shù)家的繪畫,還是東方衛(wèi)視藝術(shù)人文頻道那一組彰顯年輕人創(chuàng)意的1分鐘影像,都讓現(xiàn)場(chǎng)空氣去掉了自詡高人一等的矯飾與狂傲,藝術(shù)品正在走下神壇,與“人”平等對(duì)話。
外國雕塑是上海藝博會(huì)歷屆亮點(diǎn),也是彰顯上海藝術(shù)時(shí)尚和國際化氣質(zhì)的重要方面。來自新加坡藝術(shù)家的辣椒、鴨梨系列,濃情蜜意地依偎、相擁、起舞;來自法國藝術(shù)家的大手長腿人形,孤獨(dú)著,尋覓著,盼望著;來自猶太藝術(shù)家的母子、夫妻,全無面部細(xì)節(jié),卻散發(fā)出強(qiáng)烈的柔情、溫暖――那就是家,那就是愛,它們,會(huì)讓家更象家,會(huì)讓痛苦得到安慰,會(huì)讓沮喪重新找到一絲希望。而這,不正是藝術(shù)之所以為藝術(shù)的真諦嗎?
近年來,伴隨藝術(shù)投資的火熱升級(jí),與之相對(duì)的“藝術(shù)消費(fèi)”理念也悄然為大家接受。面對(duì)藝術(shù)品,只需要考慮一個(gè)問題:“我是否喜歡?”購買藝術(shù)品的行為,單純得像談戀愛,喜歡她,想要擁有她,愿意邀請(qǐng)她進(jìn)入自己的生活,相信自己的生活和生命,因著她的介入而更加美好。
“喜歡已足夠?!彼嚥?huì)現(xiàn)場(chǎng),一位關(guān)注上海本土水墨作品多年的藏家如是說?!八鼈儸F(xiàn)在的確升值了,但我不會(huì)賣掉,我只是掛在自己家里,自己欣賞。當(dāng)然,讓我開心的是自己眼光不錯(cuò)?!?/p>
事實(shí)上,使他成為藏家的是他已經(jīng)購買的作品規(guī)模和體系,但就對(duì)待藝術(shù)品的方式而言,他與一個(gè)月薪五六千的年輕小白領(lǐng)并無差別:藝術(shù)愛好者,藝術(shù)消費(fèi)者。
正是在藝術(shù)消費(fèi)的輕松氛圍中,我們會(huì)看到藝博會(huì)場(chǎng)館里,普通上海市民象對(duì)待明星一樣請(qǐng)藝術(shù)家簽名,看到饒有興致的小年輕用熟練的英語和外國藝術(shù)家討論雕塑創(chuàng)作――他們或許現(xiàn)在還買不起,但他們被允許談戀愛,被不功利、不勢(shì)力的藝術(shù)家所接納,分享共同的興趣,交流各自的生命體驗(yàn)。
愛的能力與權(quán)利
上海藝博會(huì)期間,一位業(yè)內(nèi)知名臺(tái)灣女策展人正在微博上與網(wǎng)友討論藝術(shù)大眾化問題,精英占有資源的時(shí)代,已經(jīng)一去不復(fù)返。而這意味著,藝術(shù)欣賞的話語權(quán),也正在回歸民眾。今年上海藝博會(huì)上,這一信號(hào)相當(dāng)強(qiáng)烈。
藝術(shù)消費(fèi)能夠得到認(rèn)可,其根源在于中國人終于開始重拾審美自信心?!爸袊擞兄袊说膽B(tài)度,中國人有中國人的眼睛?!贝搜圆患?。從去年開始,敏銳的市場(chǎng)人士們就已經(jīng)察覺:水墨在復(fù)興。經(jīng)歷過資本運(yùn)作帶起的所謂“當(dāng)代藝術(shù)”風(fēng)潮之后,民眾漸漸學(xué)會(huì)用自己的心去判斷什么是美,什么是藝術(shù)。
今年,張桂銘、肖谷、何曦等人的作品受到了廣泛關(guān)注,他們的共同特點(diǎn)在于:用傳統(tǒng)的媒介,表達(dá)著現(xiàn)代人的思想與觀念;用現(xiàn)代的手法,流露出傳統(tǒng)的內(nèi)在氣質(zhì)?!澳敲粗袊敲串?dāng)代?!边@是知音人對(duì)藝術(shù)家們的贊譽(yù),其核心在于,活在21世紀(jì)大都市的中國人,終于可以通過創(chuàng)作和欣賞這些作品,彰顯出自己的存在。
人人都有欣賞美的能力和權(quán)利,這是近代中國從時(shí)代就倡導(dǎo)的理念,直到今天,才稍稍得以發(fā)芽。從歷史宏觀角度看,文化自卑感對(duì)于中華文明似乎不可思議,但這卻是事實(shí)。其結(jié)果,就是在很長一段時(shí)間里,民眾被認(rèn)為不具備審美判斷力,當(dāng)然也不具備擁有藝術(shù)品的權(quán)利和能力。民眾必須仰賴專家和權(quán)威,依靠證書、依靠頭銜、依靠市場(chǎng)價(jià),就好似人們被婚姻法條款搞得沒法談戀愛。
今日藝術(shù)品市場(chǎng)上的種種亂象,與其說是個(gè)別“壞胚子”天性不良,不如說是大眾審美集體自卑的產(chǎn)物。
被東西方共同奉為智者的紀(jì)伯倫(Khalil Gibran)在《先知》中寫道:“美,是生活揭開面紗、露出神圣尊容的樣子。而你就是生活,你就是面紗。美,是永恒在鏡中注視自己。而你就是永恒,你就是鏡?!币换ㄒ皇澜?,一葉一菩提,這本是中國最最古老的智慧。每個(gè)人都可以感知美,感知愛,感知傷痛,感知醫(yī)治,無論你是什么學(xué)歷,什么職業(yè),什么修養(yǎng)。天生萬物,本無所謂善惡美丑,是因?yàn)槊恳粋€(gè)獨(dú)立的“人”的介入,才有了美。
細(xì)心觀察,會(huì)發(fā)現(xiàn)時(shí)代畢竟在變。上海藝博會(huì)現(xiàn)場(chǎng),越來越多低調(diào)的藏家與朋友分享自己的眼光,越來越多中產(chǎn)年輕人滿臉癡迷欣賞自己喜愛的作品,越來越多藝術(shù)家和畫廊拿出適合美化家居、啟發(fā)溫情的創(chuàng)作。當(dāng)然,面對(duì)藝術(shù)消費(fèi)和民眾審美自覺,來自業(yè)內(nèi)的支持聲和批駁聲也越來越強(qiáng)烈。
香山是位于北京海淀西郊的賞楓勝地。
香山又叫靜宜園,是中國四大賞楓勝地之一,位于北京海淀區(qū)西郊,距市區(qū)25公里,全園面積160公頃,頂峰香爐峰海拔557米,是北京著名的森林公園。香山公園地勢(shì)險(xiǎn)峻,蒼翠連綿,占地188公頃,是一座具有山林特色的皇家園林。景區(qū)內(nèi)主峰香爐峰俗稱“鬼見愁”,海拔557米,始建于金大定二十六年,距今已有近900年的歷史。
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