轉(zhuǎn)基因食品安全精選(九篇)

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第1篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因；食品；安全性

中圖分類號(hào)：TS2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-7597（2013）20-0171-01

今年6月，農(nóng)業(yè)部對(duì)三款轉(zhuǎn)基因大豆新品種發(fā)放安全證書，美國(guó)塔夫茨大學(xué)2008年在我國(guó)進(jìn)行“黃金大米”試驗(yàn)等消息的披露，使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題再度成為人們關(guān)注焦點(diǎn)。在轉(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題的廣泛爭(zhēng)論中，人們一時(shí)很難分辨哪些說(shuō)法是有科學(xué)依據(jù)的，哪些說(shuō)法是武斷、謠言、投機(jī)炒作甚至是利益驅(qū)使，轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化已近20年，目前全球轉(zhuǎn)基因食品的品種、產(chǎn)量急劇增加。轉(zhuǎn)基因食品的支持者和反對(duì)者各持己見，互不相讓，爭(zhēng)論毫無(wú)結(jié)果。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)分為兩類，一是把異源生物的基因轉(zhuǎn)移到某種生物中，二是對(duì)某種生物的基因本身加以修飾改造，它本身是一項(xiàng)造福人類的技術(shù)。由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身研究水平的限制，由于科研人員對(duì)基因的結(jié)構(gòu)、基因間的相互作用以及基因的調(diào)控機(jī)制等的了解還比較膚淺，雖然被轉(zhuǎn)移的基因的功能是已知的，但有不少是異種生物的基因，由于基因插入時(shí)其插入部位是隨機(jī)的，轉(zhuǎn)基因生物有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些科研人員沒有預(yù)計(jì)到的后果，比如轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中已有個(gè)別品種出現(xiàn)了引起人體過(guò)敏的蛋白。這引發(fā)了人們?cè)谑澄锇踩?、生物安全和環(huán)境安全等方面的辯論。人們擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)在沒有凸顯問(wèn)題，但有滯后效應(yīng)：比如，轉(zhuǎn)基因植物的DNA經(jīng)過(guò)重組后，有可能合成出對(duì)人體有直接毒性或潛在毒性的蛋白質(zhì)；轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的某些蛋白質(zhì)，可能漸漸地影響我們的免疫系統(tǒng)，對(duì)人類健康造成隱性傷害，食用轉(zhuǎn)基因食品的人在若干年甚至一兩代之后，問(wèn)題才表現(xiàn)出來(lái)。

轉(zhuǎn)基因安全問(wèn)題本質(zhì)上是一個(gè)自然科學(xué)技術(shù)問(wèn)題，但關(guān)系到人類自身的健康和安全，就不是一般的自然技術(shù)問(wèn)題了?？茖W(xué)界對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的危害也存在爭(zhēng)論。轉(zhuǎn)基因是一門現(xiàn)代生物科技術(shù)，但對(duì)人類是否有利，主要看怎么應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)及應(yīng)用的目的，是否被某些人利用謀取私利？從研發(fā)到投產(chǎn)再到消費(fèi)者手里，過(guò)程是不是透明？監(jiān)管能否到位？消費(fèi)者的權(quán)益是否能夠受到較好的保護(hù)。某些專家說(shuō)經(jīng)過(guò)安全論證過(guò)的轉(zhuǎn)基因食品就是安全的，但是到了生產(chǎn)階段，還存在著監(jiān)管是否到位的問(wèn)題。以有機(jī)食品為例，有不少?gòu)S家花錢買認(rèn)證，那么就無(wú)法證明通過(guò)安全評(píng)價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品一樣安全。廠家沒有按國(guó)家要求在轉(zhuǎn)基因食品的包裝上標(biāo)明，人們很難分辨是不是轉(zhuǎn)基因食品。這樣侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)，如果知情權(quán)被剝奪意味著失去吃什么的選擇權(quán)。

現(xiàn)在沒有確切的證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體有害。當(dāng)然，沒有證據(jù)表明有害不代表肯定無(wú)害，但是，更不能因?yàn)闆]有證據(jù)表明有害就認(rèn)為它肯定有害，由于人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全心存疑慮、認(rèn)同度差，市場(chǎng)銷售的食品，一旦需要標(biāo)識(shí)，大部分食品生產(chǎn)廠家都采用非轉(zhuǎn)基因原料，一些廠家為了增加消費(fèi)者的信任，承諾不使用轉(zhuǎn)基因原料。這樣的輿論環(huán)境，不僅使得轉(zhuǎn)基因食品有害論占了上風(fēng)，而且還耽誤了基因技術(shù)發(fā)展的大好時(shí)機(jī)，阻礙了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的進(jìn)步。

科技人員應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，培育出許多有利于人類健康的食品。轉(zhuǎn)基因得到的生物有很多優(yōu)點(diǎn)：可增加作物產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本、增強(qiáng)作物抗蟲害抗病毒的能力、提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性等。轉(zhuǎn)基因食品的安全性是可以保證的。首先，任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行過(guò)大量的科學(xué)試驗(yàn)，相關(guān)國(guó)家和政府都有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束。其次，食品對(duì)人體是否安全，主要看人體對(duì)這種食品的代謝能力，重組的基因經(jīng)過(guò)篩選，經(jīng)研究證明不會(huì)在人體內(nèi)積聚，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。例如，通過(guò)向玉米中轉(zhuǎn)入一種來(lái)自于蘇云金芽胞桿菌的基因培育出一種抗蟲玉米，轉(zhuǎn)入的這種基因能導(dǎo)致鱗翅目等昆蟲死亡，但對(duì)人體無(wú)害，因?yàn)橹挥绪[翅目等昆蟲有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體，而人類及其他的動(dòng)物、昆蟲均沒有這樣的受體。

對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的安全性，應(yīng)持科學(xué)的態(tài)度，理性公正客觀分析。轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是一項(xiàng)造福人類的技術(shù)，不能全盤否定。轉(zhuǎn)基因是一種新的生物技術(shù)，它還不成熟，它的技術(shù)還處于發(fā)展之中，科學(xué)家對(duì)基因的認(rèn)識(shí)和掌控還不夠，基因重組有隨機(jī)性，轉(zhuǎn)基因生物也會(huì)出現(xiàn)人們不希望的結(jié)果，加上一些轉(zhuǎn)基因技術(shù)不當(dāng)應(yīng)用，導(dǎo)致個(gè)別轉(zhuǎn)基因食品的確存在安全性問(wèn)題，如少數(shù)轉(zhuǎn)基因食品含致人體過(guò)敏的蛋白，因此，轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)是可以理解的。但是科學(xué)家嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度在技術(shù)層面可以防范，加上政府嚴(yán)格監(jiān)管，完全可以防止此類食品的商業(yè)化應(yīng)用，不會(huì)對(duì)人類造成進(jìn)一步的危害。

在轉(zhuǎn)基因食品研究上科技人員需要研究很多新問(wèn)題。比如新的基因組合生物會(huì)不會(huì)對(duì)生物鏈中的其他物種產(chǎn)生不良影響，對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的有什么影響，該物種自身的穩(wěn)定性如何；再比如轉(zhuǎn)基因生物成分的改變對(duì)食品安全性的影響，轉(zhuǎn)基因作物中的毒素是否會(huì)引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用等。轉(zhuǎn)基因食物出現(xiàn)到現(xiàn)在僅20余年，還沒有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的安全性考驗(yàn)，還存在著許多不確定因素。應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，提高基因認(rèn)知水平，從技術(shù)層面防止不當(dāng)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物的出現(xiàn)；加大轉(zhuǎn)基因食品安全性宣傳力度，提高新聞報(bào)道的真實(shí)性，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品研究成果盡可能多地公開信息，有利的不利的都公開；普及轉(zhuǎn)基因技術(shù)常識(shí)，讓公眾更多地了解轉(zhuǎn)基因食品的真面目；完善轉(zhuǎn)基因食品安全性的政策、法規(guī)建設(shè)，立法限制不當(dāng)研究和應(yīng)用；加強(qiáng)考核，慎重推廣，把個(gè)別可能出現(xiàn)的存在安全隱患的轉(zhuǎn)基因物種銷毀在商業(yè)化之前，適當(dāng)提高轉(zhuǎn)基因作物種植和轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)企業(yè)門檻，保證市場(chǎng)銷售轉(zhuǎn)基因食品的可靠性；加強(qiáng)各個(gè)科學(xué)家的合作交流，比照核能和平利用，充分發(fā)揮國(guó)際組織的作用；保障消費(fèi)者權(quán)益，提高消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品作出明確標(biāo)識(shí)。這樣，轉(zhuǎn)基因食品的安全性在一定程度上能得到保證。

參考文獻(xiàn)

[1]轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用及其安全性[J].科技傳播，2011（15）.

[2]轉(zhuǎn)基因：讓科學(xué)回歸科學(xué)[J].環(huán)球科學(xué)，2013，7（91）.

第2篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品安全 轉(zhuǎn)基因檢測(cè)技術(shù) 安全性評(píng)價(jià)及監(jiān)管

中圖分類號(hào)：Q785 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）10-0038-02

1 引言

基因是編碼蛋白質(zhì)或RNA等具有特定功能產(chǎn)物的遺傳信息的基本單位，是染色體或基因組的一段DNA序列，而每個(gè)基因則由眾多堿基對(duì)按照一定的方式排列而成，從而表現(xiàn)出每一種生物個(gè)體獨(dú)特的特征或面貌。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)與自然突變、人工誘變、雜交育種在本質(zhì)上并沒有區(qū)別，它是利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)將人工分離和修飾過(guò)的基因轉(zhuǎn)移到其他物種的遺傳物質(zhì)中去，使其有效表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物，在產(chǎn)量、抗性、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等方面更能滿足人們的需求。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

近年來(lái)，隨著轉(zhuǎn)基因研究的深入，轉(zhuǎn)基因生物已經(jīng)越來(lái)越貼近人們的生活，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題也一直受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。很多人都認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)是純?nèi)斯ぜ夹g(shù)，在自然界中不存在轉(zhuǎn)基因，轉(zhuǎn)基因的生物品種違背了自然規(guī)律。事實(shí)上，自然界中存在各式各樣的轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象，自然界中的轉(zhuǎn)基因是推動(dòng)生物進(jìn)化不可或缺的基本機(jī)制之一。轉(zhuǎn)基因技術(shù)不同于傳統(tǒng)的育種技術(shù)，它可以不受生物物種生殖隔離限制，可以在不同物種間進(jìn)行轉(zhuǎn)移基因，而且轉(zhuǎn)基因技術(shù)只轉(zhuǎn)移一個(gè)或少數(shù)明確功能的基因，后代表現(xiàn)容易預(yù)期和把握?？梢?，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是傳統(tǒng)育種技術(shù)的發(fā)展和延伸。

中國(guó)用大約7%的世界耕地，喂養(yǎng)超過(guò)20%的世界人口。我國(guó)人口眾多，人均資源缺乏。傳統(tǒng)技術(shù)的使用已經(jīng)無(wú)法滿足未來(lái)社會(huì)和人口發(fā)展的需要，發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種必然順應(yīng)潮流的選擇。發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)不但可以大幅度提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，確保農(nóng)產(chǎn)品有效供給，保證我國(guó)糧食安全，還可以顯著減少農(nóng)藥用量，提高水肥利用效率，明顯降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，大幅度提高種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用潛力是非常大的。

2 科學(xué)認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品

目前在轉(zhuǎn)基因食品使用和消費(fèi)上存在一些分歧，其實(shí)既有贊成的，也有反對(duì)的，新聞媒體上也經(jīng)常會(huì)報(bào)道一些關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全事件的新聞。正是因?yàn)楸娬f(shuō)紛紜，我們更應(yīng)該采取理性的態(tài)度來(lái)對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題，要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題有科學(xué)的認(rèn)識(shí)。

食品中的基因在被人食用后會(huì)發(fā)生什么樣的反應(yīng)？

我們的身體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品的消化過(guò)程是一樣的。食品中存在著上萬(wàn)種基因，轉(zhuǎn)基因食品只是比原有食品增加了一兩中外源基因而已。廣義上說(shuō)基因就是核酸，所有的核酸在化學(xué)成分上都是完全相同的，與其來(lái)源無(wú)任何關(guān)系。核酸被人體攝取后，大多數(shù)被降解為小片段，為人體利用，參與人體新陳代謝。只有極少數(shù)情況下，這些小片段才會(huì)進(jìn)入其他器官，但科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明這些進(jìn)入其他器官的核酸絕對(duì)不是完整的，根本不具有任何的生物學(xué)功能。歐洲食品安全局對(duì)食物中的基因被人體攝入后的結(jié)果曾經(jīng)發(fā)表聲明：“基因被人體消化后，在人的胃腸道中可以觀察到其被迅速降解成較小的核酸片段，大量的科學(xué)試驗(yàn)研究結(jié)果表明來(lái)源于轉(zhuǎn)基因植物的核酸片段不能在任何組織中被檢測(cè)到?！?/p>

以Bt蛋白對(duì)人體是否有危害為例，使人們對(duì)Bt蛋白有個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí)。Bt蛋白是一種由土生細(xì)菌B.thuringiensis產(chǎn)生的天然殺蟲劑。在細(xì)菌體內(nèi)形成的完整結(jié)構(gòu)的結(jié)晶Bt蛋白是沒有任何毒性的，當(dāng)被昆蟲吃掉后，Bt蛋白在昆蟲腸道堿性環(huán)境下才能加工成毒性蛋白，該毒性蛋白還要和昆蟲腸道細(xì)胞表面上特定的受體結(jié)合才能起作用。而人的腸胃環(huán)境是強(qiáng)酸性的，無(wú)法對(duì)其進(jìn)行毒性加工修飾，并且人的消化細(xì)胞表面上也根本沒有這種受體。最近，大量關(guān)于Bt蛋白的安全性研究結(jié)果表明，Bt蛋白并不具有毒素蛋白的典型特征，Bt蛋白與目前已知蛋白數(shù)據(jù)庫(kù)中的毒素蛋白沒有任何的同源性。為了驗(yàn)證Bt蛋白對(duì)哺乳動(dòng)物是否具有毒性，科學(xué)家利用體外純化的Bt蛋白喂飼10只雄性和雌性的老鼠，劑量大約是人體消費(fèi)轉(zhuǎn)Bt基因玉米水平的200～1000倍，研究結(jié)果并未發(fā)現(xiàn)喂飼高純度的Bt蛋白與老鼠的體重、存活率、總的病理水平等有關(guān)。實(shí)際上，Bt蛋白進(jìn)入哺乳動(dòng)物腸胃后，在胃液作用下幾秒鐘之內(nèi)即全部降解。由此可見，轉(zhuǎn)基因作物用來(lái)抗蟲的Bt蛋白不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

3 轉(zhuǎn)基因是可以檢測(cè)出來(lái)的

隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不斷發(fā)展，轉(zhuǎn)基因的檢測(cè)技術(shù)也隨之不斷發(fā)展、改進(jìn)。轉(zhuǎn)基因生物與相應(yīng)的非轉(zhuǎn)基因生物相比具有特有的DNA、RNA、蛋白質(zhì)和代謝產(chǎn)物等成分，通過(guò)分子生物學(xué)技術(shù)可以快速、準(zhǔn)確地進(jìn)行是否含有這些轉(zhuǎn)基因成分的分析。而且每一個(gè)轉(zhuǎn)基因作物品系都有自己唯一的特征，根據(jù)對(duì)這些特征的檢測(cè)，可以準(zhǔn)確地進(jìn)行身份鑒定。通過(guò)轉(zhuǎn)基因的檢測(cè)，我們不僅可以知道是不是轉(zhuǎn)基因，而且還能準(zhǔn)確地判定是哪家公司研發(fā)的哪個(gè)轉(zhuǎn)基因作物品種。

對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)可以從DNA水平、RNA水平、蛋白質(zhì)水平和代謝產(chǎn)物水平等方面進(jìn)行。目前國(guó)內(nèi)外比較成熟也是比較常用的檢測(cè)方法一個(gè)是基于DNA水平的檢測(cè)，一個(gè)是基于蛋白質(zhì)水平的檢測(cè)。

3.1基于DNA水平檢測(cè)的方法

3.1.1 定性PCR技術(shù)

PCR技術(shù)是根據(jù)各種目的基因序列設(shè)計(jì)不同的引物，在DNA聚合酶的作用下，經(jīng)過(guò)一系列的循環(huán)反應(yīng)，獲得大量擴(kuò)增產(chǎn)物，然后將產(chǎn)物通過(guò)凝膠電泳進(jìn)行分離，通過(guò)特異性條帶的有無(wú)來(lái)判斷是否含有轉(zhuǎn)基因成分，這是一種定性判斷的方法。

3.1.2 定量PCR技術(shù)―實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)

對(duì)食品中轉(zhuǎn)基因成分含有量的確定是進(jìn)行標(biāo)識(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)有效解決了傳統(tǒng)定量的局限性，能夠每一輪循環(huán)都檢測(cè)一次熒光信號(hào)強(qiáng)度的能力，并記錄在電腦中，通過(guò)對(duì)每一個(gè)樣品ct值（即每個(gè)反應(yīng)管中熒光信號(hào)到達(dá)設(shè)定的閾值時(shí)所經(jīng)歷的循環(huán)數(shù)）進(jìn)行分析，再根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線獲得定量的結(jié)果，實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品的定量檢測(cè)[1]。

3.2 基于蛋白質(zhì)水平檢測(cè)的方法

3.2.1 Western印跡法

Western印跡法是一種特異性較高的蛋白質(zhì)檢測(cè)方法，不管樣品中靶蛋白大于或小于設(shè)定的閾值，它都能提供定性的結(jié)果，適合樣品定性檢測(cè)。

3.2.2 ELISA檢測(cè)方法

ELISA方法是以免疫學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的，將抗原、抗體的特異性反應(yīng)與酶對(duì)底物的高效催化作用相結(jié)合起來(lái)的方法。現(xiàn)在很多公司通過(guò)制備特異性抗體開發(fā)出了許多檢測(cè)針對(duì)不同轉(zhuǎn)基因蛋白的試劑盒和快速檢測(cè)的試紙條。

3.3 其他轉(zhuǎn)基因檢測(cè)方法

3.3.1 環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增法（LAMP）

LAMP法的特征是針對(duì)目標(biāo)DNA鏈上的六個(gè)區(qū)段設(shè)計(jì)四個(gè)不同的引物然后再利用鏈置換反應(yīng)在一定溫度下進(jìn)行反應(yīng)。反應(yīng)只需要把基因模板、引物、鏈置換型DNA合成酶、基質(zhì)等共同置于一定溫度下（60～65℃）、經(jīng)一個(gè)步驟即可完成。擴(kuò)增效率極高，可在15分～1小時(shí)內(nèi)實(shí)現(xiàn)109～1010倍的擴(kuò)增。而且由于有著高度的特異性，只需根據(jù)擴(kuò)增反應(yīng)產(chǎn)物的有無(wú)即可對(duì)靶基因序列的存在與否作出判斷。

3.3.2 基因芯片法的檢測(cè)

應(yīng)用于轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)的基因芯片技術(shù)，實(shí)質(zhì)是高度集成化的反向斑點(diǎn)雜交技術(shù)。探針?lè)肿庸潭ㄔ谳d體上，待測(cè)基因經(jīng)過(guò)PCR、末端標(biāo)記等操作，成為標(biāo)記有熒光染料或同位素的核酸分子，然后與固定探針雜交[2]。其最大的特點(diǎn)是高通量，能同時(shí)檢測(cè)到成百上千個(gè)基因。通過(guò)廣泛收集用于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的啟動(dòng)子、終止子、抗性基因、標(biāo)記基因的特異序列制成的基因芯片，可實(shí)現(xiàn)同時(shí)檢測(cè)出目前已經(jīng)商品化的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的外源轉(zhuǎn)基因成分[1]。

4 轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)及加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管

事實(shí)上關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題，尤其是長(zhǎng)期性安全問(wèn)題，早就得到了世界各國(guó)的關(guān)注。在我們的生活中能看到的轉(zhuǎn)基因食品都是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和安全評(píng)價(jià)，包括一系列的食品安全評(píng)價(jià)等，最后才會(huì)推向市場(chǎng)。國(guó)際上普遍采用國(guó)際食品法典委員會(huì)制定的轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)開展食用安全評(píng)價(jià)，這套評(píng)價(jià)體系相對(duì)于傳統(tǒng)食品而言更加嚴(yán)謹(jǐn)。

安全是一個(gè)相對(duì)的概念，即便是人們經(jīng)常食用的傳統(tǒng)食品，也不能說(shuō)在任何情況下，對(duì)任何人都絕對(duì)安全。比如：水喝太多了會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)失衡，鹽吃多了會(huì)誘發(fā)高血壓，糖吃多了會(huì)容易骨折，還會(huì)誘發(fā)一些諸如肥胖癥和糖尿病之類的慢性疾病。

“絕對(duì)安全”在科學(xué)層面上并不成立。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全而言，同樣不能用“絕對(duì)安全”作為標(biāo)準(zhǔn)，用現(xiàn)行“常規(guī)食品”作為安全評(píng)估參照標(biāo)準(zhǔn)是更為合理的。每一個(gè)轉(zhuǎn)基因食品的誕生，都必須進(jìn)行生物安全、環(huán)境安全、食品安全等一系列的檢驗(yàn)檢測(cè)。只要通過(guò)了一系列的“安檢”，產(chǎn)品才被允許進(jìn)入生產(chǎn)和銷售。也就是說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品從實(shí)驗(yàn)室到大田、牧場(chǎng)或者工廠，到市場(chǎng)售賣，再端上我們的餐桌，是要經(jīng)過(guò)一系列的檢查、檢測(cè)關(guān)口，只有在實(shí)驗(yàn)室安全、生產(chǎn)檢測(cè)、市場(chǎng)準(zhǔn)入、食品標(biāo)簽等都獲得認(rèn)可，最終才會(huì)到達(dá)消費(fèi)者面前。

當(dāng)我們?cè)谏顚?duì)轉(zhuǎn)基因食品安全爭(zhēng)論不休的時(shí)候，最重要的是不要再繼續(xù)爭(zhēng)論轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品存在的合法性，而是要加強(qiáng)在轉(zhuǎn)基因研發(fā)過(guò)程中的監(jiān)管、檢查與評(píng)價(jià)，確保轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

5 展望

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種新的尖端生物技術(shù)，在提高產(chǎn)量、減少農(nóng)藥使用、生產(chǎn)含有更多營(yíng)養(yǎng)成分的健康食物方面存在巨大潛力。公眾存在擔(dān)憂情緒，主要是怕它被錯(cuò)誤地利用。對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的爭(zhēng)論，歸根結(jié)底是個(gè)科學(xué)問(wèn)題，我們必須科學(xué)、理性的對(duì)待它。與任何食品一樣，轉(zhuǎn)基因食品安全性需要慎重對(duì)待和嚴(yán)格管理，轉(zhuǎn)基因作物對(duì)生態(tài)環(huán)境的也需要更多的跟蹤研究。面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，我們需要的是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管體制和制度以及更好更快的轉(zhuǎn)基因檢測(cè)技術(shù)，從而為轉(zhuǎn)基因食品安全提供更有力的保障。

參考文獻(xiàn)

第3篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)基因食品；安全；法律思考

中圖分類號(hào)：D92 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-0278（2013）04-127-01

自1983年美國(guó)科學(xué)家首次創(chuàng)造出轉(zhuǎn)基因煙草、馬鈴薯以來(lái)，植物基因工程技術(shù)在世界范圍內(nèi)取得了飛速的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因植物的研究和開發(fā)取得了一系列令人矚目的進(jìn)展。二十一世紀(jì)被稱為“生物技術(shù)世紀(jì)”。以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)將產(chǎn)生巨大影響，成為關(guān)系國(guó)家前途的關(guān)鍵技術(shù)。然而，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題，卻一次次受到了人們的質(zhì)疑，在這種背景下，世界各國(guó)不斷完善相關(guān)立法，以預(yù)防和規(guī)制這一新興的食品類型所引發(fā)的安全問(wèn)題。文章從轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題入手，論述一下我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題的法律完善。

一、轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題概述

（一）轉(zhuǎn)基因食品安全潛在性危害的主要表現(xiàn)

其一可能產(chǎn)生對(duì)抗生素的抗藥性。生物之間復(fù)雜、和諧的相互關(guān)系可能會(huì)被轉(zhuǎn)基因食品的基因突變而破壞，長(zhǎng)時(shí)間的使用有可能打破人體抗體和藥物治療的平衡，導(dǎo)致抗藥性對(duì)藥物的嚴(yán)重影響。其二可能會(huì)導(dǎo)致不良的過(guò)敏反應(yīng)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能對(duì)生物倫理和生物多樣性構(gòu)成威脅，可能會(huì)出現(xiàn)使用轉(zhuǎn)基因食品而導(dǎo)致過(guò)敏現(xiàn)象的發(fā)生；其三可能含有未被發(fā)現(xiàn)的致毒物質(zhì)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性的認(rèn)識(shí)不同國(guó)家觀點(diǎn)相異，學(xué)界、技術(shù)界和政府也沒有達(dá)成一致的結(jié)論。

（二）轉(zhuǎn)基因食品安全和一般食品安全相比所具有的自身特性

第一，危害潛伏周期很長(zhǎng)。通常食品安全所產(chǎn)生的危害問(wèn)題都比較直觀，而轉(zhuǎn)基因食品的安全威脅是潛在的，危害周期很長(zhǎng)。第二，生態(tài)環(huán)境破壞性。一般食品安全問(wèn)題僅僅是指對(duì)人體健康的影響，但轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致生物倫理和生物多樣性的破壞，對(duì)生物安全帶來(lái)很大的破壞，并且危害結(jié)果很難恢復(fù)。第三，安全檢測(cè)風(fēng)險(xiǎn)性。依照目前的科技發(fā)展，科學(xué)手段尚且沒有發(fā)達(dá)到能夠像對(duì)普通食品那樣，準(zhǔn)確檢測(cè)出到底在何種標(biāo)準(zhǔn)度下才是安全的。第四，法律規(guī)制方式的綜合性。由于轉(zhuǎn)基因食品可能帶來(lái)的巨大危害，要通過(guò)民法、刑法、行政法和經(jīng)濟(jì)法等各種性質(zhì)的法律責(zé)任來(lái)保障人們的安全。所以既要針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的特征，又要更加注重風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防，建立事前、事中、事后的全過(guò)程監(jiān)控機(jī)制，確立嚴(yán)格合理的法律制度，提供系統(tǒng)全面的法律保障。

二、關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題的法律完善

（一）盡快制定與《食品安全法》配套的轉(zhuǎn)基因食品安全管理?xiàng)l例

針對(duì)目前我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全立法效力層次低，立法體例混亂的問(wèn)題，我們應(yīng)該借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，采取轉(zhuǎn)基因食品安全專門立法與其他相關(guān)法律專門條款相結(jié)合的立法體例，作為規(guī)范轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題的指引性法律。在當(dāng)今轉(zhuǎn)基因食品迅猛發(fā)展的環(huán)境下，將轉(zhuǎn)基因食品的法律規(guī)定依附在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物相關(guān)法律法規(guī)中，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)實(shí)的需要。應(yīng)當(dāng)在我國(guó)《食品安全法》的大框架和背景下，制定一部《轉(zhuǎn)基因食品安全管理?xiàng)l例》，統(tǒng)一規(guī)定與轉(zhuǎn)基因食品安全相關(guān)的法律問(wèn)題。

（二）明確轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管主體

首先，細(xì)化《食品安全法》規(guī)定的食品監(jiān)管主體，可以在食品安全委員會(huì)下設(shè)立轉(zhuǎn)基因食品安全委員會(huì)，并下設(shè)三個(gè)常設(shè)機(jī)構(gòu)，由秘書處負(fù)責(zé)國(guó)際合作交流和日常事務(wù)處理，由評(píng)估中心對(duì)檢測(cè)內(nèi)容提供相應(yīng)的技術(shù)支持，由轉(zhuǎn)基因食品安全小組指導(dǎo)協(xié)調(diào)各部門對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的綜合監(jiān)管。其次，建立公眾參與制度，鼓勵(lì)社會(huì)中間層和消費(fèi)者的監(jiān)督。對(duì)公眾參與的預(yù)案參與、全過(guò)程參與及行為參與等機(jī)制進(jìn)行立法，使得這些非政府性的監(jiān)督能夠合法有效地進(jìn)行，最終形成中央監(jiān)管與地方監(jiān)管相結(jié)合，政府、社會(huì)中間層與消費(fèi)者三位一體的轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管模式。

（三）完善轉(zhuǎn)基因食品安全配套制度

首先，完善轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)制度，明確轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)和安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。其次，完善轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度，擴(kuò)大標(biāo)識(shí)范圍、明確標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容。最后，完善轉(zhuǎn)基因食品召回制度，規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品召回分級(jí)和程序。

第4篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

[關(guān)鍵詞] 轉(zhuǎn)基因食品；食品安全；公選課；教學(xué)改革

[中圖分類號(hào)] G642.0

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A[文章編號(hào)] 1005-4634（2015）04-0091-03

0 引言

自1995年1月第一例轉(zhuǎn)基因食品在美國(guó)被批轉(zhuǎn)商業(yè)化種植以來(lái)，轉(zhuǎn)基因食品在世界范圍內(nèi)迅猛發(fā)展，截至2012年，美國(guó)食品和藥物管理局FDA批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因品種已有87例，涉及大豆、棉花、玉米、小麥、油菜、哈密瓜、番茄、馬鈴薯等共17種植物[1，2]。世界范圍內(nèi)共有28個(gè)國(guó)家種植轉(zhuǎn)基因作物，播種面積已達(dá)到1.7億公頃，1996年～2011年轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)值達(dá)到923億美元，共計(jì)節(jié)約了4.73億公斤化學(xué)殺蟲劑的使用，約有1730萬(wàn)人口從事轉(zhuǎn)基因作物的種植[3]。可以說(shuō)，轉(zhuǎn)基因作物無(wú)論在數(shù)量上還是品種上都已具備了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。我國(guó)也在不斷加大對(duì)轉(zhuǎn)基因研究領(lǐng)域的投入，2008年7月，我國(guó)正式啟動(dòng)轉(zhuǎn)基因生物新品種培育科技重大專項(xiàng)，抓緊培育具有重要應(yīng)用價(jià)值的、具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)基因生物新品種[4]，截至目前，我國(guó)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的、獲得轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書并在有效期內(nèi)的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜，進(jìn)行商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜。但是，近年來(lái)由于我國(guó)食品安全事故頻發(fā)，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭(zhēng)議不斷升溫，從而引發(fā)社會(huì)性的爭(zhēng)議。筆者在2013年底進(jìn)行的社會(huì)調(diào)查問(wèn)卷表明，合肥市高校院所較為集中的蜀山區(qū)，不僅普通民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品及其安全性存在誤解，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體有毒害作用的高達(dá)75%，就連在校大學(xué)生甚至食品專業(yè)本科生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)也存在很大的誤區(qū)。因而，從科普層面上加大對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的宣傳，滿足群眾的知情權(quán)，保障民眾的選擇權(quán)，顯得迫在眉睫，而從高校層面提高大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的認(rèn)識(shí)，繼而推動(dòng)社會(huì)層面的科學(xué)認(rèn)知，促進(jìn)普通公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性知識(shí)的了解，以消除民眾的疑慮甚至“妖魔化”的偏見，是一個(gè)自上而下的有效方式。

筆者所在的食品學(xué)院并未開設(shè)專門的轉(zhuǎn)基因食品安全本科課程，只在《食品生物技術(shù)》課程中介紹了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，在《食品毒理學(xué)》、《食品安全檢測(cè)技術(shù)》等選修課程中介紹了轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)的部分內(nèi)容，因而并未系統(tǒng)和完善的形成一個(gè)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的課程體系。在教學(xué)過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)，本專業(yè)同學(xué)盡管學(xué)習(xí)了相關(guān)課程，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品還是缺乏系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，缺乏對(duì)某些網(wǎng)絡(luò)流言的辨別力，因此，盡快開設(shè)轉(zhuǎn)基因食品安全課程不僅有利于學(xué)生正確理解轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)的差異，有利于學(xué)生關(guān)注新技術(shù)、新問(wèn)題、了解行業(yè)前沿，有利于培養(yǎng)學(xué)生參與公共事務(wù)與公眾決策的意識(shí)，也有利于為我國(guó)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展培養(yǎng)食品安全與生物技術(shù)、管理政策、文化和貿(mào)易等方面的人才。

1 公選課程面臨的難點(diǎn)與突破

公選課作為無(wú)專業(yè)限制的公共選修課，與專業(yè)課程、公共課程共同構(gòu)成專業(yè)的課程體系。開設(shè)公選課旨在拓寬學(xué)生的知識(shí)面，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，完善學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展[5]。

在全校范圍內(nèi)開設(shè)轉(zhuǎn)基因食品安全與檢測(cè)技術(shù)方面的公選課，感興趣的學(xué)生很多，對(duì)教師來(lái)說(shuō)卻面臨很大的挑戰(zhàn)。首先，公選課的學(xué)生專業(yè)背景相差太大，而本門課程需要遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、生態(tài)與環(huán)境科學(xué)等學(xué)科的背景知識(shí)，又涉及基因組測(cè)序、蛋白組質(zhì)譜、營(yíng)養(yǎng)與毒理學(xué)檢測(cè)等較為先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，專業(yè)跨度大，涉及面廣，部分概念較抽象，使得教師在教學(xué)內(nèi)容的選擇和學(xué)生理解的反饋上面臨較大的困難；其次，公選課教學(xué)時(shí)間相對(duì)較短，也無(wú)法安排實(shí)驗(yàn)課程，這樣就難以采用實(shí)驗(yàn)等較為直接的方法讓學(xué)生獲得感性認(rèn)識(shí)從而增強(qiáng)理解；最后面臨的問(wèn)題是考核方式的選擇，公選課的考試不是為了檢測(cè)學(xué)生對(duì)具體知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，而是希望通過(guò)課程的學(xué)習(xí)提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和綜合實(shí)力，考慮到不同專業(yè)背景的學(xué)生在上課過(guò)程中接受和感知程度的不同、興趣與關(guān)注點(diǎn)的差異，必須選擇不同的考核方式才能較為準(zhǔn)確的評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果[6]。

本課程開設(shè)之初就針對(duì)以上困難進(jìn)行了預(yù)測(cè)并采取了相應(yīng)的措施，主要從精心選擇教學(xué)模塊、積極改變教學(xué)方式以及采用不同的考核機(jī)制等方面進(jìn)行了該課程教學(xué)模式的革新，從而取得了比較好的教學(xué)效果。

2 創(chuàng)新型教學(xué)模式的實(shí)施

2.1 教學(xué)模塊的確定

為了在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)確保課程內(nèi)容能夠充分講授完成并取得一定教學(xué)效果，在課程開設(shè)之初就對(duì)教材進(jìn)行了精心選擇，最后選定科學(xué)出版社的《轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)與檢測(cè)技術(shù)》一書作為教材，同時(shí)確定了“轉(zhuǎn)基因技術(shù)的誕生與發(fā)展”、“轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)與毒理學(xué)評(píng)價(jià)”、“轉(zhuǎn)基因生物與環(huán)境安全”、“食品中轉(zhuǎn)基因成分的檢測(cè)技術(shù)”四個(gè)模塊作為課程主體，針對(duì)每個(gè)模塊確定一個(gè)課題討論的主題，如“三頭六臂的轉(zhuǎn)基因”、“有毒？還是無(wú)毒？這是一個(gè)問(wèn)題”、“美洲的蝴蝶被毒死會(huì)在亞洲刮起一場(chǎng)風(fēng)暴？”、“如何用高大上的技術(shù)來(lái)找茬？”。每次講述一個(gè)新模塊時(shí)先根據(jù)主題引入課堂談?wù)摚龑W(xué)生的注意，調(diào)動(dòng)他們思考的積極性，誘導(dǎo)他們各抒己見，但此時(shí)老師并不闡述自己的觀點(diǎn)，而是在本模塊課程學(xué)習(xí)結(jié)束后，再對(duì)主題進(jìn)行重新歸納與總結(jié)。

2.2 教學(xué)方式的靈活性

為了能夠取得較好的教學(xué)效果，采用了“翻轉(zhuǎn)課堂”與“科普式”相結(jié)合的教學(xué)方式。翻轉(zhuǎn)課堂（FlippedClassroom）是一種把技術(shù)用于課堂教學(xué)從而使教師有更多的時(shí)間來(lái)與學(xué)生進(jìn)行交流的教學(xué)模式。通常是通過(guò)在課外觀看教師制作的視頻來(lái)進(jìn)行的[7]。在課程講授初期，為了有意識(shí)地促使學(xué)生提出自己的看法，推薦他們觀看“孟山都眼中的世界”和“崔永元美國(guó)轉(zhuǎn)基因調(diào)查報(bào)告”，然后在課堂上引出討論主題，不論學(xué)生是“挺轉(zhuǎn)”還是“反轉(zhuǎn)”，都列出自己的觀點(diǎn)和證據(jù)，隨著課堂內(nèi)容的深入，利用Flas+自錄視頻等多種形式演示轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的動(dòng)態(tài)過(guò)程、PCR操作流程、Bt毒蛋白晶體對(duì)靶標(biāo)害蟲的毒殺機(jī)理、不同轉(zhuǎn)基因植物花粉的傳播方式等內(nèi)容，讓學(xué)生在課外輕松熟悉課程內(nèi)容，較好的解決了公選課受眾背景知識(shí)不均帶來(lái)的認(rèn)知困難。

同時(shí)，在公選課的授課過(guò)程中必須時(shí)時(shí)注意課程內(nèi)容的科普化傾向，比如講到轉(zhuǎn)基因作物的毒理化評(píng)價(jià)流程或者利用全基因組測(cè)序技術(shù)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行篩查時(shí)，就要考慮到學(xué)生理解和接受程度的差異從而適當(dāng)減少教材中的原理講述，轉(zhuǎn)而采用科普式表達(dá)方式，注意使用生活化的科學(xué)語(yǔ)言、簡(jiǎn)明的技術(shù)流程圖與動(dòng)畫相結(jié)合的方式加深同學(xué)的理解與記憶。在授課過(guò)程中，收集和參考了日本、美國(guó)等國(guó)家轉(zhuǎn)基因食品安全科普宣傳手冊(cè)中的內(nèi)容，以比較輕松的方式展現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理流程[8，9]，達(dá)到消除疑惑、促進(jìn)理解、加強(qiáng)認(rèn)知、提高學(xué)習(xí)興趣的目的。

2.3 考核方式的改革

課程的考核機(jī)制關(guān)系到教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式的調(diào)控，好的考核方法既可以使教師全面了解學(xué)生各方面的能力，又可以充分、真實(shí)、客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)認(rèn)真程度及對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的掌握和認(rèn)知程度[10]。大多數(shù)國(guó)家的公選課程考核主要強(qiáng)調(diào)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，注重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，以培養(yǎng)創(chuàng)新人才為主，而非單純的考核記憶[11]。對(duì)于本門課程而言，開設(shè)目的主要希望通過(guò)課程學(xué)習(xí)能夠提高學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品科學(xué)性和安全性的正確認(rèn)識(shí)，從社會(huì)認(rèn)知層面加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因涉及的食品安全管理、倫理學(xué)、社會(huì)學(xué)等方面的辨識(shí)，從科學(xué)技術(shù)層面加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于生物技術(shù)新發(fā)展的認(rèn)識(shí)，對(duì)新興的分析、測(cè)試技術(shù)產(chǎn)生興趣。因而，本課程針對(duì)文理科學(xué)生采用了不同的考核方式，對(duì)于文、法、經(jīng)管類的學(xué)生以考核社會(huì)認(rèn)知與思辨能力為主，課程論文占70%比重，在以下范圍內(nèi)自選：“轉(zhuǎn)基因食品安全的爭(zhēng)議與我見”、“國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用現(xiàn)狀與前景”、“我心中的理想食品安全管理模式”等；平時(shí)考察占30%，包括課堂出勤、課程提問(wèn)與討論的參與度。而對(duì)于理、工、農(nóng)科的學(xué)生以考核科學(xué)性和創(chuàng)新性為主，課程論文為“轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展歷程”、“新型轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)測(cè)技術(shù)的發(fā)展前景”等自選，占60%比重；平時(shí)考察占40%，包括課堂出勤和學(xué)生匯報(bào)，其中的學(xué)生匯報(bào)部分為學(xué)生自制類似“謠言粉碎機(jī)”的內(nèi)容，至少列舉一個(gè)與轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的謠言，說(shuō)明其在科學(xué)性上的硬傷，并假想自己會(huì)創(chuàng)造出一種什么樣的新型轉(zhuǎn)基因食品，這部分內(nèi)容平時(shí)完成，老師上課時(shí)會(huì)挑選一部分出來(lái)和學(xué)生一起討論，既可以考察學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和認(rèn)知程度，又可調(diào)節(jié)課程氣氛，受到學(xué)生的良好評(píng)價(jià)。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來(lái)了一場(chǎng)新的農(nóng)業(yè)科技革命，也將是最具有應(yīng)用前景的一門學(xué)科[12]，目前除了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院有專門針對(duì)本科生開設(shè)轉(zhuǎn)基因食品安全及檢測(cè)技術(shù)課程外，其他大專院校較少有針對(duì)本科生開設(shè)該類課程，這對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)的普及、專門技術(shù)人員的培養(yǎng)、相關(guān)方向的深入研究與發(fā)展都是不利的。甚至該類課程的教材選擇、教學(xué)和實(shí)施等方面都缺乏相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)，需要不斷進(jìn)行教育與人才創(chuàng)新培養(yǎng)模式的摸索，這是從事該方面教育教學(xué)工作者的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全課程的教學(xué)與知識(shí)的推廣普及，尚任重道遠(yuǎn)。

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第5篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

論文關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因食品；安全性；預(yù)防

論文摘要 對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行了討論，闡述了其對(duì)人類的直接影響和對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響，并提出對(duì)轉(zhuǎn)基因風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防措施。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品安全。但是，轉(zhuǎn)基因食品領(lǐng)域的安全性沒有引起足夠的重視。我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的種植面積居世界第4位，排在美國(guó)、阿根廷、加拿大之后，雖然我國(guó)已制定了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因進(jìn)口安全管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，但處于轉(zhuǎn)型時(shí)期的中國(guó)經(jīng)常有法律法規(guī)較為先進(jìn)而執(zhí)行不力的現(xiàn)象，更何況在這方面的制度還做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題有其特殊性，因?yàn)樗^少引起急性中毒而帶來(lái)轟動(dòng)效應(yīng)，而消費(fèi)者處于弱勢(shì)地位，局限于知識(shí)、財(cái)力、時(shí)間，不可能深入探討這個(gè)問(wèn)題，只能依靠現(xiàn)行漏洞百出的食品安全保障體系，捉襟見肘地應(yīng)對(duì)出現(xiàn)的情況與問(wèn)題。前些年關(guān)于轉(zhuǎn)基因水稻的那場(chǎng)討論，已暴露出某些學(xué)者和官員已成為利益集團(tuán)的代言人。因此，加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全性研究和控制，切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)是亟待解決的問(wèn)題。

1對(duì)人類的直接影響

轉(zhuǎn)基因食物對(duì)人類本身將帶來(lái)一系列直接或潛在的安全影響。

1.1沒有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的安全性研究

轉(zhuǎn)基因食物從1993年出現(xiàn)到現(xiàn)在僅10多年，改變了人類食品的自然屬性，未經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的安全性試驗(yàn)，沒有人知道轉(zhuǎn)基因食品是安全的。我們知道許多認(rèn)為安全的藥物可能數(shù)年后才顯示出隱患，食物的效應(yīng)應(yīng)更為長(zhǎng)期。

1.2減少食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或降低食物中重要成分

轉(zhuǎn)基因食物的主要?jiǎng)訖C(jī)是滿足某種商品價(jià)值，如更高的產(chǎn)量、更好看的外表，而食物的某種成分的改變并沒有引起人們的注意。如美國(guó)有報(bào)道，在具有抗除草劑基因的大豆中，異黃酮類激素等防癌成分減少了。

1.3引起人類過(guò)敏反應(yīng)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)在生物中產(chǎn)生不能預(yù)見的變態(tài)反應(yīng)源。如把巴西胡桃的基因移植到黃豆上去，結(jié)果卻使一些對(duì)胡桃過(guò)敏的人在吃黃豆時(shí)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

1.4產(chǎn)生對(duì)人類不利的毒素副產(chǎn)品

轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，使原來(lái)的毒素水平提高，產(chǎn)生新的毒素或副產(chǎn)品。1999年Losey等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在一種植物馬利筋葉片上撒有轉(zhuǎn)基因Bt玉米花粉后，普羅克西普斑蝶食用葉片減少，長(zhǎng)得慢，4d的幼蟲的死亡率變?yōu)?4%，而對(duì)照組（飼喂不撒Bt玉米花粉的葉片）死亡率為0%。轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的殺蟲劑毒素可由根部滲入周圍，但尚不清楚會(huì)產(chǎn)生何種影響。

1.5產(chǎn)生抗菌素耐藥性細(xì)菌

基因技術(shù)采用耐抗菌素（如抗卡那霉素、鏈霉素等）基因來(lái)標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。英國(guó)的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物有機(jī)體，突變的基因如跨越種群和轉(zhuǎn)移至細(xì)菌，其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾??；如出現(xiàn)無(wú)法治療并廣泛傳播的、對(duì)生物造成嚴(yán)重威脅的疾病，其后果不堪設(shè)想。

1.6 直接引起人類急性中毒

有些基因在治病同時(shí)可能引起某些人急性中毒效應(yīng)。如《南方周末》2006年10月19日?qǐng)?bào)道，美國(guó)一名病人在接受生物藥品臨床試驗(yàn)的過(guò)程中死亡，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)正在進(jìn)行的12個(gè)基因治療項(xiàng)目全面遭禁。后來(lái)其他的一些病人也因?yàn)樾略龅幕蚨忌习┌Y，美國(guó)食品藥品管理局下令中止此類試驗(yàn)。

2對(duì)生態(tài)系統(tǒng)（包括環(huán)境）的影響

生態(tài)系統(tǒng)是各種動(dòng)物、植物與環(huán)境的一種動(dòng)態(tài)平衡系統(tǒng)，而轉(zhuǎn)基因食品是人為對(duì)特定物種進(jìn)行干預(yù)，改變其性狀，因而也改變了該物種在食物鏈和生態(tài)系統(tǒng)中的位置，引起一系列不可預(yù)料和復(fù)雜的變化。

2.1轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身的不足

雖然基因技術(shù)發(fā)展可以將DNA進(jìn)行切割，將一異源基因引入另一生物，但不能完全準(zhǔn)確地預(yù)見作用后產(chǎn)生的新的蛋白質(zhì)的性狀是否完全吻合我們的要求。

2.2物種多樣性的破壞

基因技術(shù)加上商業(yè)營(yíng)銷將使某類作物如超級(jí)水稻為某一公司壟斷供應(yīng)種子，使原來(lái)多個(gè)品種減少為同一基因的單一品種，當(dāng)真菌、病毒、蟲害侵襲這種植物時(shí)，會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的產(chǎn)量減產(chǎn)，也引起生態(tài)平衡的變化。

2.3基因的污染

轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能使某些基因流入自然界，引起難以預(yù)料的影響；基因化的生物、細(xì)菌、病毒等進(jìn)入環(huán)境，保存或恢復(fù)是不可能的，其較化學(xué)或核污染嚴(yán)重，危害是不可逆轉(zhuǎn)的。

2.4引進(jìn)自然界不存在的新物種

轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能使自然界不存在的新物種出現(xiàn)，如超級(jí)雜草、超級(jí)昆蟲等，可能對(duì)地壤、野生近緣種、普通作物、相鄰的植物及環(huán)境造成破壞。

2.5環(huán)保的影響

有資料證明，基因化的農(nóng)作物對(duì)除草劑具有抵抗力，實(shí)際耐用藥量高于正常的3倍，農(nóng)民知道其對(duì)除草劑有抵抗力，會(huì)直接或不直接地提高除草劑等化學(xué)藥物的使用量。

2.6生態(tài)系統(tǒng)的破壞

轉(zhuǎn)基因技術(shù)使某種物種的性狀改變，如A昆蟲以B植物為食物，我們認(rèn)為改變B植物為轉(zhuǎn)基因抗蟲植物，提高了B植物產(chǎn)量，但A昆蟲因缺乏食物使蟲的密度大幅下降，引起以A昆蟲為食物的天敵C生物的生存危機(jī)，進(jìn)而引起整個(gè)生態(tài)平衡的破壞，將來(lái)可能暴發(fā)某種蟲害大面積流行等。

3對(duì)轉(zhuǎn)基因風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防

3.1嚴(yán)格控制境外轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入

對(duì)國(guó)外轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入我國(guó)必須嚴(yán)格按照相關(guān)程序?qū)徟梢栽赪TO框架下采取必要的技術(shù)、措施進(jìn)行限制，這方面檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)應(yīng)有較大作為空間。

3.2加強(qiáng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)控制

雖然我國(guó)農(nóng)業(yè)部已一系列對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理措施，但是我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的管理是較為混亂，如轉(zhuǎn)基因水稻還未批準(zhǔn)上市，但有眾多報(bào)道轉(zhuǎn)基因水稻已流入市場(chǎng)。因此，必須完善這方面的法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)法，重罰甚至采用刑法嚴(yán)懲不法商人，當(dāng)然這也依賴于整體執(zhí)法環(huán)境的改善。

3.3加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因生物的檢測(cè)技術(shù)研究

目前國(guó)內(nèi)有眾多機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行研究，但食物加工從原料到成品經(jīng)過(guò)多個(gè)加工環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格區(qū)分轉(zhuǎn)基因成分存在較大困難，可采用以下檢測(cè)方法：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因成分所獨(dú)有的DNA序列。采用人工檢測(cè)或儀器檢測(cè)對(duì)堿基對(duì)進(jìn)行測(cè)定，可精確確定轉(zhuǎn)基因成分。②采用PCR技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)。《國(guó)門時(shí)報(bào)》曾報(bào)道，檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院采用“親合吸附-PCE Hyb-ELISA”檢測(cè)方法，能特異的檢測(cè)35S啟動(dòng)子和Nos終止子核酸系列，這2種核酸系列存在目前已知的絕大部分轉(zhuǎn)基因成分中。③基因ID法進(jìn)行檢測(cè)。由John B. Fugan于2000年提出的新方法，或采用異酸胍鹽抽提法以避免DNA的降解和污染。④農(nóng)作物身份識(shí)別系統(tǒng)。美國(guó)ADM公司稱他們建立了一套農(nóng)作物身份識(shí)別系統(tǒng)，可以保證向國(guó)外供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，不含轉(zhuǎn)基因作物。

3.4加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物投入商業(yè)應(yīng)用的安全性評(píng)價(jià)

第6篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

為保障師生餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)市局《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》要求，我縣高度重視，專門召開了工作會(huì)議，作了周密部署，制定了2012年***學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案，現(xiàn)將我縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)如下：

一、提高認(rèn)識(shí)、制定方案。我縣把加強(qiáng)學(xué)校食堂春季食品安全專項(xiàng)檢查工作作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，制定了2012年***學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案，從整治目標(biāo)、整治時(shí)間、整治部位和內(nèi)容、職責(zé)分工等方面進(jìn)行了周密安排。

二、認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，對(duì)食堂持餐飲服務(wù)許可證情況、從業(yè)人員持健康證情況、食品采購(gòu)索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設(shè)施設(shè)備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行了全面檢查。同時(shí)，結(jié)合開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)索證索票監(jiān)督檢查的同時(shí)，著重查處在餐飲加工過(guò)程中違法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員113人次，車輛22輛次，檢查中小學(xué)校幼兒園食堂209家，下達(dá)《監(jiān)督意見書》209份，對(duì)不符合食品安全要求的學(xué)校食堂責(zé)令整改，對(duì)使用過(guò)期食品的學(xué)校2家食堂進(jìn)行了處罰。

三、嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，增強(qiáng)法律意識(shí)

一是嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入關(guān)。按照食品安全法律法規(guī)要求，嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可審查關(guān)，對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂全面實(shí)施從嚴(yán)管理，對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的食品安管理制度、衛(wèi)生設(shè)施、加工環(huán)境、設(shè)施布局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進(jìn)行全面的審查。嚴(yán)格從業(yè)人員預(yù)防性健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，要求所有從業(yè)人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。二是加大日常監(jiān)管力度，提高管理水平。以學(xué)校食堂作為監(jiān)督重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處違法行為，通過(guò)嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)、法制意識(shí)和衛(wèi)生安全意識(shí)，促使他們遵紀(jì)守法、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的食品安全秩序，保障了廣大師生的飲食安全。

四、存在問(wèn)題

對(duì)于學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）的餐飲服務(wù)食品安全，我們始終作為監(jiān)督工作重中之重，不斷強(qiáng)化對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作，但由于受各方面因素的影響，還有一些學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂衛(wèi)生狀況不容樂(lè)觀。主要表現(xiàn)為：一是部分托幼機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施簡(jiǎn)陋。食堂廚房面積小，缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設(shè)施等，主要負(fù)責(zé)人對(duì)食堂餐飲服務(wù)食品安全工作尚不夠重視，舍不得在食堂投入必需的衛(wèi)生設(shè)備，極易造成食品安全隱患；二是從業(yè)人員素質(zhì)較低。在檢查中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校食堂冷藏設(shè)備內(nèi)生熟食品混放，加工用具生熟混用，食品加工不規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生不良等，這些都是從業(yè)人員素質(zhì)低的表現(xiàn)；三是大部分食堂未設(shè)置專門的留樣冰箱（特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)托幼機(jī)構(gòu)），食品未按要求留樣（留樣數(shù)量不夠、未生熟留樣）；四是食品原料進(jìn)購(gòu)索證臺(tái)帳建立不規(guī)范，未按要求索證登記。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，餐監(jiān)所已下達(dá)監(jiān)督意見書要求學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行整改，縣教育局針對(duì)此次檢查和自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，積極督促整改，落實(shí)整改責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任人和整改措施，確保整改到位，對(duì)暫時(shí)難以整改到位的，加強(qiáng)管理，并制定整改計(jì)劃，限期整改。同時(shí)，要求各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）加大食堂衛(wèi)生設(shè)施投入，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全日常管理，大力開展預(yù)防食物中毒的衛(wèi)生知識(shí)宣傳。

五、下一步工作思路

通過(guò)努力，我縣學(xué)校托（幼機(jī)構(gòu)）的餐飲服務(wù)食品安全整體形勢(shì)良好，未發(fā)生重大食品安全事件，但與上級(jí)的要求還有很大的差距。為此，下一步工作中，我縣將切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，提高思想認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極探索托幼機(jī)構(gòu)的監(jiān)管模式，加大學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度，加大對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)力度，提高從業(yè)人員食品安全知識(shí)，開展學(xué)生健康教育，提高學(xué)生自我保護(hù)能力。同時(shí)，需要縣食品安全委員會(huì)高度重視和相關(guān)部門協(xié)助配合，只有加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)，同心協(xié)力，才能真正做好學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全工作，才能保障師生身體健康。

 

第7篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

自1953年由沃森和克里克提出了 DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，開創(chuàng)了分子生物學(xué)的新紀(jì)元。經(jīng)過(guò)重組后的DNA，就能夠通過(guò)各種途徑導(dǎo)入整合到新的宿主細(xì)胞的細(xì)胞核中，以達(dá)到改變目標(biāo)生物遺傳性狀的目的，而整個(gè)導(dǎo)入新目標(biāo)DNA從而創(chuàng)造新生物類型的科學(xué)技術(shù)，這就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

作為轉(zhuǎn)基因技術(shù)的現(xiàn)代產(chǎn)物，轉(zhuǎn)基因作物就是將現(xiàn)代生物技術(shù)運(yùn)用在作物生產(chǎn)上，把優(yōu)良目的基因?qū)胱魑锛?xì)胞和組織，使新的基因在作物中進(jìn)行表達(dá)以獲得新食物的性狀。將外源基因轉(zhuǎn)入動(dòng)物中，就得到轉(zhuǎn)基因動(dòng)物。而我們常說(shuō)的轉(zhuǎn)基因食品，就是利用這些轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和轉(zhuǎn)基因動(dòng)物為原料，再經(jīng)過(guò)食品或工業(yè)化的加工，這樣生產(chǎn)出來(lái)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。按照類別的不同，轉(zhuǎn)基因食品可以被劃分為：轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品?！稗D(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，通過(guò)對(duì)生物基因的改造，改變生物的某些形狀，從而獲得滿足人類要求的食品，世界上第一種基因食品是1993年投入美國(guó)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)基因晚熟西紅柿，目前，世界上的轉(zhuǎn)基因食品有動(dòng)物來(lái)源的肉、蛋、奶，有植物來(lái)源的面粉、米、油、飲料、各種蔬菜和水果，等等，還有許多微生物來(lái)源的食品，并且微生物來(lái)源的轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展非常迅速，不論是直接食用轉(zhuǎn)基因食品還是食用含有轉(zhuǎn)基因成分的食品，都是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的食用”。

二、轉(zhuǎn)基因食品的特性

隨著近年來(lái)轉(zhuǎn)基因作物的飛速發(fā)展，其共同的特性也日益呈現(xiàn)。其一，種類的持續(xù)增多，現(xiàn)今在全世界范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了基因轉(zhuǎn)移的植物已有兩百多種，其中糧食作物類的有水稻、小麥、甘薯、馬鈴薯、玉米、高粱等，經(jīng)濟(jì)作物類的有棉花、油菜、大豆、亞麻、向日葵等，蔬菜類的有番茄、黃瓜、芥藍(lán)、甘藍(lán)、花椰菜、胡蘿卜、前子、生菜、芹菜等；瓜果類的有蘋果、核桃、番木瓜、甜瓜、草莓、香蕉等。其二，轉(zhuǎn)基因作物逐漸走入商業(yè)化市場(chǎng)，自1994年到2003年這近十年間，轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化步伐明顯加快，截止到2003年已有120多個(gè)品種實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，而美國(guó)在1987年到1999年間批準(zhǔn)了 4779項(xiàng)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物進(jìn)行大田實(shí)驗(yàn)，我國(guó)在1987年到1999年間也審批了 26項(xiàng)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，在研究中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品共有五十余種，其中包括近百種目標(biāo)基因。其三，轉(zhuǎn)基因作物擁有的能增加收益的新性狀逐漸增加，比較主要的新特性有：抗病毒性、抗蟲性、抗除草劑性、抗旱與抗鹽堿性，同時(shí)還有較為先進(jìn)的生產(chǎn)藥物、食品及可食性疫苗功能。其四，在轉(zhuǎn)基因食品安全性問(wèn)題上各項(xiàng)的研究實(shí)驗(yàn)中是更多地以理性的探究為核心精神，以科學(xué)審慎的態(tài)度研發(fā)與檢測(cè)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)。其五，轉(zhuǎn)基因作物的新性狀已能夠在日常種植生產(chǎn)中得到高效的、穩(wěn)定的表達(dá)，科學(xué)家逐步革新嵌合基因構(gòu)建技術(shù)來(lái)改造轉(zhuǎn)化載體以穩(wěn)定基因整合，這樣的改進(jìn)可以更好的連理體外調(diào)控轉(zhuǎn)基因表達(dá)技術(shù)體系。

三、轉(zhuǎn)基因食品安全倫理的影響

轉(zhuǎn)基因食品安全倫理問(wèn)題的逐漸顯現(xiàn)，引發(fā)了公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的疑慮和爭(zhēng)論。大部分來(lái)自對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性持懷疑態(tài)度的論方，認(rèn)為社會(huì)大眾不能對(duì)轉(zhuǎn)基因食品掉以輕心。而贊成者則認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品可以放心使用。

反對(duì)方認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品改變了天然品種的結(jié)構(gòu)，因此傳統(tǒng)的檢驗(yàn)與測(cè)試很難對(duì)轉(zhuǎn)基因食品做出準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)；新的基因引入可能帶入新的潛在毒性，出現(xiàn)長(zhǎng)期的、累積的潛在效應(yīng)，現(xiàn)今階段很難被人們發(fā)現(xiàn)；轉(zhuǎn)基因食品的全新性狀在進(jìn)入體內(nèi)后，可能會(huì)改變?nèi)说拿庖呦到y(tǒng)，造成隱形損傷；而將動(dòng)物蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物中，是否會(huì)侵犯素食者和者的權(quán)益。贊成者則認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全性的隱患可以得到克服，在轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)中加入外援基因及產(chǎn)物的安全性，接受外源基因植物意外性狀評(píng)價(jià)就可以實(shí)現(xiàn)其有效的安全評(píng)價(jià)；在潛在毒性和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)改變方面，轉(zhuǎn)基因食品從研發(fā)到上市要經(jīng)過(guò)層層檢驗(yàn)與跟蹤監(jiān)測(cè)，分階段頒發(fā)批準(zhǔn)證書，保障轉(zhuǎn)基因食品的安全性；而在滯后效應(yīng)和長(zhǎng)期效應(yīng)的研究方面，并沒有一起事例能證明轉(zhuǎn)基因食品的潛在毒性。生物安全方面的爭(zhēng)論主要集中在轉(zhuǎn)基因食品可能對(duì)生物多樣性、生態(tài)環(huán)境和人體健康產(chǎn)生潛在不利影響。轉(zhuǎn)基因食品在生態(tài)環(huán)境中構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)與威脅主要表現(xiàn)在其外源基因的生存競(jìng)爭(zhēng)能力，打破了原有的生態(tài)平衡，可能使本地區(qū)本來(lái)就纖弱的物種迅速消失，而轉(zhuǎn)基因生物則成為“入侵生物”；外源基因的橫向發(fā)展，可能會(huì)重組出新的菌株或病毒，這些新病毒通過(guò)土壤及水源進(jìn)入整個(gè)生態(tài)大環(huán)境中；轉(zhuǎn)基因作物中的抗蟲及抗病性狀也可能是蟲害及病毒更難防止，提高其濃度或加速其更新?lián)Q代，直至出現(xiàn)超級(jí)病毒。贊成者方面則認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物難以構(gòu)成生物安全問(wèn)題，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因生物生命力并沒有人們想象的那么強(qiáng)大，幾位著名英國(guó)科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)10年的反復(fù)試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，一些抗除草劑或抗蟲害的轉(zhuǎn)基因植物在野生狀態(tài)下并不比普通農(nóng)作物生命力強(qiáng)，在實(shí)驗(yàn)中它們不但沒有向周圍地區(qū)擴(kuò)張、蔓延，而且連在原范圍內(nèi)繼續(xù)生存都有困難；而轉(zhuǎn)基因作物的花粉傳播能力有限，與不同原產(chǎn)地植物的雜交也難以發(fā)生，因此生物間的相互感染發(fā)生幾率很小。轉(zhuǎn)基因生物的新基因打破了自然界物種的界限、打破了自然界中的生存競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，是自然環(huán)境體系朝著另一種完全不同的方向發(fā)展，甚至徹底失控；而大量“人造生物”的出現(xiàn)，會(huì)對(duì)脆弱的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)造成破壞，影響種植區(qū)的能量流動(dòng)與物質(zhì)循環(huán)；重組DNA通過(guò)土壤與水源進(jìn)入環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)后將會(huì)存活多年，在流入人體后會(huì)否引起其他危害，這些都是公眾爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。但持不同意見的人則認(rèn)為，加入一兩個(gè)新基因不能等同于創(chuàng)造一個(gè)新物種；基因重組是所使用的DN段和酶都來(lái)自自然界，因此其創(chuàng)造的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物也不能被看做是非自然的；在農(nóng)作物中加入抗病抗蟲基因可以大大減少農(nóng)藥的使用，是對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。因此轉(zhuǎn)基因食品安全性倫理問(wèn)題只是公眾在缺少科學(xué)證據(jù)下的疑慮，不能因此陷入無(wú)休止的爭(zhēng)論。而事實(shí)上，全世界轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)與銷售一直在迅速上升，即使是曾抵制轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的印度和巴西也開始種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，而持懷疑態(tài)度的歐盟國(guó)家也開始擴(kuò)大生產(chǎn)，漸漸接納了轉(zhuǎn)基因食品。

參考文獻(xiàn)：

第8篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

也有食品安全專家建議：特殊人群應(yīng)少食慎食轉(zhuǎn)基因食品。據(jù)新華社、央廣等報(bào)道。

日前，根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)評(píng)審結(jié)果，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)發(fā)放了巴斯夫農(nóng)化有限公司申請(qǐng)的抗除草劑大豆CV127、孟山都遠(yuǎn)東有限公司申請(qǐng)的抗蟲大豆MON87701和抗蟲耐除草劑大豆MON87701×MON89788三個(gè)可進(jìn)口用作加工原料的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書。

據(jù)了解，抗除草劑大豆CV127已在美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、澳大利亞、新西蘭、菲律賓、墨西哥、哥倫比亞、俄羅斯、南非、巴西、阿根廷等國(guó)家批準(zhǔn)用于商業(yè)化種植或食用。抗蟲大豆MON87701已在美國(guó)、加拿大、日本、墨西哥等國(guó)家及歐盟批準(zhǔn)用于商業(yè)化種植或食用。抗蟲耐除草劑大豆MON87701×MON89788已在韓國(guó)、墨西哥、阿根廷、巴西、巴拉圭等國(guó)家及歐盟批準(zhǔn)用于商業(yè)化種植或食用。

農(nóng)業(yè)部：大可不必談“轉(zhuǎn)”色變

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的疑慮，農(nóng)業(yè)部曾于2011年12月底的《轉(zhuǎn)基因明白紙》，稱“通過(guò)安全評(píng)價(jià)并獲得安全證書的轉(zhuǎn)基因食品是安全的，可以放心食用?！?/p>

目前，經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)評(píng)審，已先后批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花、轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜4種作物的進(jìn)口安全證書。除批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花的種植外，進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜用途僅限于加工原料。我國(guó)法律規(guī)定，進(jìn)口用做加工原料的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，不得改變用途，即不得在國(guó)內(nèi)種植。我國(guó)至今沒有批準(zhǔn)任何一種轉(zhuǎn)基因糧食作物種子進(jìn)口到中國(guó)境內(nèi)種植。

在日常生活中，部分消費(fèi)者會(huì)對(duì)使用轉(zhuǎn)基因原料（如大豆等）制成的食用油存有疑慮，其實(shí)大可不必談“轉(zhuǎn)”色變。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元在公開場(chǎng)合多次表示，“轉(zhuǎn)基因主要是存在于蛋白質(zhì)中，各類油料無(wú)論是通過(guò)壓榨還是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過(guò)精煉處理后基本不含有蛋白，油脂中是檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成分的?！?/p>

食品安全專家董金獅：特殊人群要少食慎食轉(zhuǎn)基因食品

著名環(huán)境化學(xué)專家、食品安全專家董金獅在接受記者專訪時(shí)稱，目前中國(guó)視同轉(zhuǎn)基因食品是無(wú)害的，“因?yàn)樵诂F(xiàn)有的試驗(yàn)科學(xué)條件下，沒有結(jié)論證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體一定有危害，但也不能證明一定無(wú)害，所以視同無(wú)害?！?/p>

董金獅指出，中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品必須要求食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注，如果不標(biāo)注就會(huì)構(gòu)成違規(guī)。他表示，目前轉(zhuǎn)基因食品在洋快餐中廣泛使用，如番茄醬、玉米棒、薯?xiàng)l等。他建議，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品要慎重食用，比如，未成年兒童，育齡期的男女，孕婦等，盡量減少轉(zhuǎn)基因食品可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

世界各國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度不一

最新全球轉(zhuǎn)基因作物年度報(bào)告表明，到目前為止，全球有59個(gè)國(guó)家或地區(qū)批準(zhǔn)了兩千余項(xiàng)轉(zhuǎn)基因作物申請(qǐng)，這其中食品項(xiàng)目幾乎占了一半，遠(yuǎn)超飼料等其他用途。

美國(guó)國(guó)內(nèi)銷售的含轉(zhuǎn)基因成分的食品已超過(guò)5000種，許多品牌的面包、薯片、蛋糕、番茄醬、鮮食木瓜、酸奶、奶酪等或多或少都含有轉(zhuǎn)基因成分。在美國(guó)，轉(zhuǎn)基因食品必須經(jīng)過(guò)食品藥物管理局和美國(guó)農(nóng)業(yè)部的批準(zhǔn)。很多國(guó)家會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品貼上標(biāo)簽，標(biāo)明這是轉(zhuǎn)基因食物，不過(guò)在美國(guó)，這方面沒有做強(qiáng)制的要求，他們認(rèn)為默認(rèn)經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的就是安全的，對(duì)貼標(biāo)簽是以自愿為主的指導(dǎo)方針。

第9篇：轉(zhuǎn)基因食品安全范文

關(guān)鍵詞：食品安全；環(huán)境健康；轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題

中圖分類號(hào)：G71 X79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-8500（2012）09-0077-02

我們知道，環(huán)境與人類相互依賴著，而與人類密切相關(guān)的食物正一步一步受到危害，人類對(duì)環(huán)境造成了影響，反過(guò)來(lái)環(huán)境也開始對(duì)人類的健康構(gòu)成威脅。

一、食品與健康

食品對(duì)人類的健康有著極為重要的地位，古人有云：民以食為天。因此，對(duì)日常的飲食關(guān)注顯得尤為重要。在這里我從正反兩方面入手來(lái)闡述食品對(duì)人們健康的影響。

食品是人類賴以生存、繁衍、維持生命最基本的物質(zhì)，人們每天必須攝取一定數(shù)量的食物來(lái)維持自己的生命分健康，保證身體的各種正常發(fā)育和從事各項(xiàng)活動(dòng)。所以，讓我們吃上健康的食品，保護(hù)好生態(tài)環(huán)境，是目前我們?nèi)祟惖闹卮笳n題。人體與環(huán)境的物質(zhì)和能量交換的過(guò)程主要依賴于人與自然之間的食物鏈來(lái)實(shí)現(xiàn)。因此很大程度上，這種食物鏈的平衡關(guān)系主要是食品環(huán)境依賴性。諺語(yǔ)“一方水土，養(yǎng)一方人”說(shuō)明了人對(duì)食品資源環(huán)境的依賴性，或者說(shuō)是食品資源環(huán)境決定人的生活方式。

從我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兛梢粤私獾绞称穯?wèn)題無(wú)處不在，那么下面我就來(lái)幫大家舉例說(shuō)說(shuō)身邊的不安全的食品與安全食品。

1.不利于健康的食品

所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒有別的營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是營(yíng)養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品。第一位：燒烤類食品。第二位：冷凍甜品類第三位：話梅蜜餞類；第四位：罐頭類食品；第五位：方便面食品；第六位：汽水可樂(lè)類；第七位：餅干類食品；第八位：加工類肉食品；第九位：腌制類食品；第十位：油炸類食品。這些都是身邊我們經(jīng)常吃的食物，有很多我們不為所知的危害。

2.安全食品

第一位――蘋果排名第一的是蘋果，實(shí)驗(yàn)證明，糖尿病患者宜吃酸蘋果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果；治療便秘時(shí)可吃熟蘋果；睡覺前宜吃鮮蘋果，可以消除口腔內(nèi)的細(xì)菌，改善腎臟功能；將蘋果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方。第二位――杏、胡蘿卜素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。還有較多的鉀、鎂、鈣。第三位――香蕉排名第三的是香蕉，鉀元素的含量很高，鉀對(duì)人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心管疾病。

二、傳統(tǒng)食品安全問(wèn)題

近幾年來(lái)，隨著人類科學(xué)技術(shù)和物質(zhì)文明進(jìn)步得發(fā)展，給社會(huì)和經(jīng)濟(jì)生活帶來(lái)了昌盛，卻也帶來(lái)了愈來(lái)愈嚴(yán)重、危害越來(lái)越廣泛的環(huán)境問(wèn)題，食品中毒事件時(shí)有發(fā)生。食品安全問(wèn)題是關(guān)系到千千萬(wàn)萬(wàn)人民群眾切身利益的社會(huì)問(wèn)題。對(duì)中國(guó)的食品安全現(xiàn)狀，有資料描述道：“中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)目前采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%?！倍鴮?duì)頻發(fā)的食品安全事件，網(wǎng)上流傳著這樣的的話：中國(guó)在食品中完成了科普：從大米中我們認(rèn)識(shí)了石蠟；從火腿腸中認(rèn)識(shí)了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬中認(rèn)識(shí)了蘇丹紅；從火鍋里認(rèn)識(shí)了福爾馬林；從木耳中認(rèn)識(shí)了硫酸銅；從奶粉中知道了三聚氰胺的化學(xué)作用。

1.礦物質(zhì)水風(fēng)波

2008年8月，康師傅礦物質(zhì)水“優(yōu)質(zhì)水源”被指是“自來(lái)水灌裝的”?？祹煾捣矫娉姓J(rèn)，其杭州生產(chǎn)基地所生產(chǎn)的礦物質(zhì)水確實(shí)是城市自來(lái)水凈化而成的。

2.“問(wèn)題奶粉”事件

2008年9月，三鹿奶粉等奶制品生產(chǎn)廠家被曝在奶粉、牛奶飲品中添加三聚氰胺。

3.“瘦肉精”中毒事件

2009年2月，廣州市發(fā)生“瘦肉精”中毒事件，事件累計(jì)發(fā)病人數(shù)70人。導(dǎo)致含“瘦肉精”殘留的豬肉流入廣州，導(dǎo)致中毒事件發(fā)生。

以上的這些事情都不容我們忽視。我可以大膽的說(shuō)，這些事情在中國(guó)這片大地上每天都有發(fā)生，但是為什么禁止不了同樣的事情再次發(fā)生了，這就是我們國(guó)人認(rèn)識(shí)的局限性，也充分說(shuō)明了我們的無(wú)知。

三、轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題

轉(zhuǎn)基因食品又稱基因改性食品。從狹義上說(shuō)，是利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物（包括動(dòng)、植物及微生物）的一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到其他的生物物種中去，從而改造生物的遺傳物質(zhì)使其有效地表達(dá)相應(yīng)的產(chǎn)物，以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工成的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

1.轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的傷害

看似發(fā)展情境很好的道路上，轉(zhuǎn)基因出來(lái)的食品解決了很多食品上的問(wèn)題，然而這種應(yīng)運(yùn)而生的同時(shí)，也給人類帶來(lái)了厄運(yùn)。轉(zhuǎn)基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部分，并未進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的人體安全性試驗(yàn)，這會(huì)對(duì)人體構(gòu)成極大的健康危害。

轉(zhuǎn)基因化食品會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變，會(huì)在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來(lái)標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。英國(guó)的研究顯示，轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物體內(nèi)，其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動(dòng)物體內(nèi)，就可能培養(yǎng)出功效最強(qiáng)的、抗菌素也無(wú)法殺死的超級(jí)細(xì)菌。

2.轉(zhuǎn)基因食品對(duì)環(huán)境的危害

轉(zhuǎn)基因作物的巨大危害還有就是對(duì)原始的野生農(nóng)作物具有滅絕作用，如果轉(zhuǎn)基因糧食大量占領(lǐng)市場(chǎng)，中國(guó)原有的作物良種一旦消失，中華民族將面臨著走投無(wú)路民族滅亡的災(zāi)難絕境。

3.我們應(yīng)該如何面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品

盡管有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全性爭(zhēng)論不曾平息過(guò)，但生物工程技術(shù)仍在不斷地進(jìn)步。作為一門新興的學(xué)科，其發(fā)展也是不可阻擋的。首先，隨著人口壓力的增加和人民生活的改善，對(duì)食品的需求會(huì)不斷增加。使之人類的消費(fèi)不斷增加，對(duì)市場(chǎng)的需求量會(huì)更多。通過(guò)對(duì)植物植于外源基因，從而達(dá)到改善它們自身不足的那一方面，從而成為我們更需要的產(chǎn)品，也是現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

“食品”是人類賴以生存的能源和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以食品的質(zhì)量十分重要，根據(jù)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》第六條的規(guī)定：“食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。同時(shí)環(huán)境問(wèn)題不容忽視，它有可能隨時(shí)都在影響著我們的食品，進(jìn)而影響到我們的身體健康。健康責(zé)任重于泰山。愛護(hù)環(huán)境就等于愛護(hù)我們的健康，愛護(hù)我們賴以生存的家園。

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