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揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志

全年訂價(jià):¥160.00/年

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志北大期刊

Culinary Science Journal of Yangzhou University

同學(xué)科期刊級(jí)別分類 CSSCI南大期刊 北大期刊 CSCD期刊 統(tǒng)計(jì)源期刊 部級(jí)期刊 省級(jí)期刊

  • 季刊 出版周期
  • 32-1597/TS CN
  • 1009-4717 ISSN
主管單位:江蘇省教委
主辦單位:揚(yáng)州大學(xué)
郵發(fā)代號(hào):28-183
創(chuàng)刊時(shí)間:1984
開(kāi)本:A4
出版地:江蘇
語(yǔ)種:中文
審稿周期:1個(gè)月內(nèi)
影響因子:0.078299999237061
被引次數(shù):
數(shù)據(jù)庫(kù)收錄:

北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、國(guó)家圖書(shū)館館藏、上海圖書(shū)館館藏

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志簡(jiǎn)介

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》堅(jiān)持為社會(huì)主義服務(wù)的方向,堅(jiān)持以馬克思列寧主義、思想和鄧小平理論為指導(dǎo),貫徹“百花齊放、百家爭(zhēng)鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針,堅(jiān)持實(shí)事求是、理論與實(shí)際相結(jié)合的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng),傳播先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí),弘揚(yáng)民族優(yōu)秀科學(xué)文化,促進(jìn)國(guó)際科學(xué)文化交流,探索高等教育、教學(xué)及管理諸方面的規(guī)律,活躍教學(xué)與科研的學(xué)術(shù)風(fēng)氣,為教學(xué)與科研服務(wù)。曾用刊名:中國(guó)烹飪研究。

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》現(xiàn)已更名為《美食研究》。

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志欄目設(shè)置

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育。

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志榮譽(yù)信息

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志訂閱方式

地址:揚(yáng)州市華揚(yáng)西路196號(hào)29信箱,郵編:225127。

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志社投稿須知

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2.論文摘要盡量寫(xiě)成報(bào)道性文摘,包括目的、方法、結(jié)果、結(jié)論4方面內(nèi)容(100字左右),應(yīng)具有獨(dú)立性與自含性,關(guān)鍵詞選擇貼近文義的規(guī)范性單詞或組合詞(3~5個(gè))。

3.文稿篇幅(含圖表)一般不超過(guò)5000字,一個(gè)版面2500字內(nèi)。文中量和單位的使用請(qǐng)參照中華人民共和國(guó)法定計(jì)量單位最新標(biāo)準(zhǔn)。外文字符必須分清大、小寫(xiě),正、斜體,黑、白體,上下角標(biāo)應(yīng)區(qū)別明顯。

4.文中的圖、表應(yīng)有自明性。圖片不超過(guò)2幅,圖像要清晰,層次要分明。

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8.請(qǐng)作者自留備份稿,本部不退稿。

9.論文一經(jīng)發(fā)表,贈(zèng)送當(dāng)期樣刊1-2冊(cè),需快遞的聯(lián)系本部。

10.請(qǐng)?jiān)谖母搴竺孀⒚鞲寮?lián)系人的姓名、工作單位、詳細(xì)聯(lián)系地址、電話(包括手機(jī))、郵編等信息,以便聯(lián)系有關(guān)事宜。

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志范例

清熱解毒類藥膳食療方配方規(guī)律與烹飪特點(diǎn)研究

寶應(yīng)蓮藕產(chǎn)業(yè)深度開(kāi)發(fā)的思考

烹制對(duì)雞湯滅菌作用及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)浸出的試驗(yàn)觀察

小麥蛋白質(zhì)的生化性質(zhì)及品質(zhì)的SDS-PAGE評(píng)價(jià)方法

魚(yú)油提取及抗氧化性能研究

超微粉碎技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用及進(jìn)展

試論美食鑒賞的運(yùn)行機(jī)制與基本方法

川菜文化的社會(huì)分層功能及影響因素研究

建國(guó)60年來(lái)我國(guó)飲食文化的歷史回顧和反思(下)

從“伊尹”和“八珍”談周代食品藝術(shù)的發(fā)軔

中國(guó)烹飪園地的辛勤耕耘者——聶鳳喬

影響中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的因素分析

徽菜標(biāo)準(zhǔn)化研究

中韓兩國(guó)對(duì)藥膳原料監(jiān)管和運(yùn)用的比較

試論營(yíng)養(yǎng)教育的重點(diǎn)人群

《江蘇名點(diǎn)》教學(xué)的整體設(shè)計(jì)與過(guò)程管理控制

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志數(shù)據(jù)信息

影響因子和被引次數(shù)

雜志發(fā)文量

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志發(fā)文分析

主要資助課題分析

資助課題 涉及文獻(xiàn)
留學(xué)人員科技活動(dòng)項(xiàng)目擇優(yōu)資助經(jīng)費(fèi)(200306AD) 4
天津市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃項(xiàng)目(TJSR07-1007) 2
黑龍江省青年科學(xué)基金(QC2011C093) 2
江蘇省高技術(shù)研究計(jì)劃項(xiàng)目(BG2003320) 2
國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金(07BFX043) 2
江蘇省自然科學(xué)基金(BK2003044) 2
留學(xué)人員科技活動(dòng)項(xiàng)目擇優(yōu)資助經(jīng)費(fèi)(2005A126) 2
杭州市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃課題(2010ZXMG03) 2
湖北省教育廳社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃項(xiàng)目(2006y268) 2
浙江省教育廳科研計(jì)劃(20071287) 2

主要資助項(xiàng)目分析

資助項(xiàng)目 涉及文獻(xiàn)
留學(xué)人員科技活動(dòng)項(xiàng)目擇優(yōu)資助經(jīng)費(fèi) 6
江蘇省教育廳哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金 5
國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金 4
江蘇省自然科學(xué)基金 4
國(guó)家自然科學(xué)基金 3
山東省軟科學(xué)研究計(jì)劃 3
江蘇省高校自然科學(xué)研究項(xiàng)目 3
浙江省教育廳科研計(jì)劃 3
天津市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃項(xiàng)目 2
揚(yáng)州大學(xué)??蒲泻徒谈捻?xiàng)目 2
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