連鎖超市采購運輸中的隱性成本控制

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摘要：作為零售業(yè)的主要模式，超市競爭日益激烈，成本控制成為了關鍵環(huán)節(jié)。采購與運輸成本是連鎖超市成本構成的關鍵部分,在這些成本中，顯性成本往往容易進行核算與控制，但隱性成本卻經(jīng)常被忽略。本文重點對這些隱性成本進行了分析，并提出了相應的成本控制建議及措施，以增強超市的綜合競爭力。

關鍵詞：連鎖超市；采購成本；運輸成本；隱性成本

一、引言

連鎖超市利潤主要來源于商品的售價與進價之間的差額。各個超市的商品價格相似，所以只有降低企業(yè)的采購費用，才能擴大企業(yè)利潤來源，提高企業(yè)競爭力。稅金、人工等顯性成本，往往很容易控制；而隱性成本，如采購人員道德缺失、運輸不合理等造成的成本損失卻難以進行有效控制。

二、隱性成本對連鎖超市在采購運輸過程中的影響

1.采購成本控制中的隱性成本

一是采購人員道德缺失，連鎖超市在進行采購時，一方面由于采購人員玩忽職守，可能造成商品質量難以達到預期目標；另一方面，對于供應商的進場費等，超市在管理時沒有形成系統(tǒng)的制度，這就容易導致供應商與采購人員相互勾結。二是信息不對稱引起的隱性成本由于采購人員對供應商的具體情況不了解，對產品的標準、質量也不夠清楚，采購人員在與供應商進行溝通時，供應商通常會將商品描述的很完美，合作條件很好，在某些程度上給采購人員造成一種錯覺，這就造成了信息不對稱的情況，使得超市最后采購的商品價格高、質量低，超市商譽受損。三是供應商管理混亂由于缺乏對供應商的系統(tǒng)管理，供應商在給連鎖超市供應商品時，很少會按照規(guī)定的順序和時間來供應商品，通常從自我利潤最大化出發(fā)，造成供貨時商品派發(fā)錯誤，時間延遲，供貨不足、庫存積壓等現(xiàn)象。

2.運輸成本控制中的隱性成本

一是物流人員素質低下，物流人員素質的高低關系到整個連鎖超市的物流成本控制的好壞。連鎖超市在進行商品運輸時，由于缺乏專業(yè)的物流人員，從業(yè)者零時工居多，導致運輸效率低下，差錯事故頻發(fā)。二是缺乏運輸規(guī)劃，由于缺乏系統(tǒng)規(guī)劃，常常會導致運輸路線過長，運輸時間增加。有時可能由于某些原因還會使得商品從銷售地運回到生產地，形成倒流運輸。此外，空載、少載、車輛空車返回，運輸方式選擇欠妥等等不合理的調度，都會影響整個運輸成本。三是信息系統(tǒng)不完備，大多數(shù)連鎖超市的采購系統(tǒng)、營銷系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)等并不完善，使得超市總店和分店之間的數(shù)據(jù)實時傳輸無法實現(xiàn)，不能及時進行信息的處理和反饋，從而降低了信息傳遞的效率，增加時間成本，影響連鎖超市的物流成本。

3.儲存商品過程中的隱性成本

一是缺貨成本，缺貨成本是指由于缺貨帶來的利益的減少或成本的增加。缺貨時，客戶可能會轉向其他超市購買，使得企業(yè)收益減少；企業(yè)常常采取緊急進貨的方式，使得運輸成本不斷增高。二是資金占用成本，當企業(yè)選擇把資金投到商品采購上，這筆資金就失去了在商品經(jīng)營的其他環(huán)節(jié)中可以獲取的收益，這就是資金占用成本，即采購環(huán)節(jié)的機會成本。

三、對連鎖超市在采購運輸過程中的隱性成本控制

1.采購過程成本控制

一是提高超市采購人員的道德標準，針對采購人員道德存在的缺陷，可以適當加強超市的內部控制制度，使超市的經(jīng)營管理更加規(guī)范化。適時地對員工進行培訓，帶動員工熟悉操作信息管理系統(tǒng)，從而加強信息系統(tǒng)的應用。超市應建立起商品供應系統(tǒng)，還應對采購人員的職業(yè)道德加強教育，提高他們的專業(yè)素質。二是改善信息不對稱，連鎖超市進行商品采購時，應該在超市內部形成相互學習，取長補短的良好習慣，多進行業(yè)務上的溝通并互相交換信息，以緩解連鎖超市在商品采購過程中的信息不對稱現(xiàn)象。還應鼓勵進行采購前信息的搜尋，盡可能多的了解各供應商及其商品的基本信息，并多家進行比較之后再進行抉擇。三是加強供應商管理，選擇供應商時應全方位考慮，不要盲目選擇，應該選擇一些形象佳、信譽較好的供應商企業(yè)；盡量選擇一些經(jīng)營效益較好，比較穩(wěn)定的供應商；還應充分利用電子訂單系統(tǒng)，提高超市的自動化運轉水平，增強超市的運作效率。

2.運輸過程成本控制

一是建立適應市場的運輸管理系統(tǒng)，科學的運輸管理體系對連鎖超市的運輸成本有著非常大的影響?？梢猿浞掷矛F(xiàn)有的物流公司，使用他們已經(jīng)形成的鐵路、公路、水路的交通網(wǎng)絡，最大限度地降低運輸費用，加強成本控制。二是建立合適的配送中心，可以在連鎖超市聚集地附近建立相應的配送中心，對各個超市進行統(tǒng)一配送；在日常經(jīng)營中，應根據(jù)各種商品本身的屬性，制定不同的交付和分銷方式。三是合理選擇運輸路線和方法，相關決策人員應仔細考慮，多加揣摩，用心選擇，盡可能制定出最佳運輸路線，選擇出最好的運輸方式，以減少不必要的損失，提高超市運作效率，實現(xiàn)降低成本的目標。

3.倉儲過程成本控制

一是提高庫存周轉率，連鎖超市如果想減少缺貨帶來的損失，就應該從源頭找起，找出可以減少缺貨的方法。一個超市會缺貨，通常與它的內部的庫存管理有關，超市人員可以通過對庫存進行有效管理，提高庫存周轉的速率，來減少缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。二是使用代銷方式銷售商品，為了減少資金的占用成本，超市可以考慮以代銷的方式對商品進行銷售，不需要超市自己供貨，只需廠商給他們提供貨源，超市自己銷售。三是加強庫存成本核算，超市應高度重視存貨周轉率指標，通過對超市的毛利率和銷售凈利率的分析，達到對成本進行控制的目的，制定合理的營業(yè)目標和進銷差價，從而給超市帶來收益。

四、結論

面對激烈的競爭，連鎖超市要進一步降低成本，必須重視采購運輸中的隱性成本。通過提高采購人員的道德標準，改善信息不對稱，加強供應商管理，完善運輸管理系統(tǒng)等方法，可有效的實現(xiàn)成本的控制，為超市經(jīng)營帶來競爭優(yōu)勢的增加。

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作者：陳紅霞 單位：江蘇海事職業(yè)技術學院經(jīng)濟管理學院