中小學中華茶文化論文

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一、貴州中小學開展中華茶文化教育的意義        

1． 了解茶的科普知識，讓中小學生喜歡茶飲料。目前市面上的各種飲料，從視覺、味覺上具有強烈的吸引力，但未必健康。茶不僅源于自然，不添加防腐劑，還可以現(xiàn)泡現(xiàn)飲。通過對茶樹、茶園及茶葉營養(yǎng)成分的認識，讓學生明白茶作為天然健康飲品，是我們生活中不可缺少的。

2． 傳承中華茶文化，了解茶文化的發(fā)展歷史，茶葉生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要作用。

3． 培養(yǎng)學生熱愛勞動、熱愛生活的激情。在茶藝操習部分，通過擇水、備器、取火、候湯等沏茶技藝的學習，增強動手能力，有助于培養(yǎng)學生的生活能力。

4． 培養(yǎng)學生互諒互讓，尊重他人的性格品質(zhì)。茶藝禮節(jié)的學習，團體茶藝的操練，讓學生懂得團結(jié)與謙讓，禮貌待人。

5． 輔助中小學語文學習。通過茶與詩歌、茶與戲曲、茶與小說的學習，增加學習的趣味性，拓寬語文學習視野。

6． 充實中小學生的課余活動。中華茶文化作為中小學生的選修課程，參與者往往為喜愛者，通過科普、故事、表演、歌曲、文學等形式加以體現(xiàn)，情趣性強，學生樂于接受。

7． 豐富中小學校園文化。可以通過舉辦茶文化展覽、社團活動等，使校園文化更豐富多彩。

二、貴州中小學開展中華茶文化教育的重要作用

中華茶文化作為一種人文精神的傳統(tǒng)，從根本上是把茶的天然特性與傳統(tǒng)美德聯(lián)系在一起，把傳統(tǒng)的道德情操、高尚品性及人格體現(xiàn)在具體的茶及茶事活動過程中，在中小學開展茶文化教育，不僅有益學生身體健康，還可以修身養(yǎng)性，陶冶情操，引導他們養(yǎng)成良好的行為習慣，同時也可增長茶文化知識，提高生活審美情趣，促進校園的文化建設(shè)，充分體現(xiàn)了它的素質(zhì)教育功能。

( 一) 引導學生樹立健康的飲料消費觀

茶是世界三大天然飲料( 咖啡、可可、茶) 中最為普及的飲品，“柴米油鹽醬醋茶”，可見茶在生活的重要性，與人們健康息息相關(guān)。然而市場上琳瑯滿目，風味獨特的速成飲料，讓青少年難以抗拒。通過茶文化知識學習，讓學生了解茶樹四季長青，根植大地，茶源于自然，給人以清新之感，有益健康生活。茶葉中所含的營養(yǎng)成分，不僅含有多種無機礦質(zhì)元素，增進營養(yǎng)，而且還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、香氣成分、維生素，具有明目、醒腦及保健等功能。同時也讓學生明白有些人群是不宜飲茶的，如心動過速的心臟病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、身體虛弱及胃寒者都不宜飲濃茶，否則會使病癥加劇; 空腹不宜喝濃茶，否則常會引起胃部不適，甚至產(chǎn)生心悸、惡心等不適癥狀，發(fā)生“茶醉”。總之，盡早懂得科學、健康地飲茶。

( 二) 學習茶風茶德有助于中小學生樹立正確的人生觀

中小學生正處于人生觀、價值觀及世界觀形成的關(guān)鍵時期，樹立什么樣的理想信念，會對將來做事、做人產(chǎn)生重要影響。當今網(wǎng)絡(luò)時代，信息量大，各種價值觀念并存，難免會遇到消極因素的影響，思想波動較大。再者，在當今知識暴漲的年代，加上高考指揮棒的驅(qū)使，學生學習壓力較大，心理壓力較重，如遇到學習困難，人際關(guān)系緊張，容易產(chǎn)生自卑、灰心、焦慮等消極情緒，如沒有得到及時的心理疏導，也沒有自我調(diào)節(jié)能力，極有可能厭世，甚至自殺［8］。通過茶風茶德修習，放慢節(jié)奏，緩解心情，引導學生自省、正確看待眼前的困難，理解他人，調(diào)解人際關(guān)系，體會人間的“真、善、美”。

( 三) 有助于提升中小學生的綜合素養(yǎng)

首先通過對中華茶文化發(fā)展歷史的學習，將傳統(tǒng)文化與茶文化結(jié)合，了解茶文化歷史，并為愛國主義教育創(chuàng)設(shè)條件，如中國近代史，在中西貿(mào)易往來中，中方出口給西方的是茶葉、絲綢和瓷器，從西方進口的是鴉片，曾給中國人造成極大的傷害，從而激發(fā)學生銘記歷史，勿忘國恥。其次，通過對茶葉傳統(tǒng)分類和名茶的學習，了解我國及我省主要的茶葉品牌，并能根據(jù)自己的喜好及支付能力選擇所需的茶葉，合理消費。再次，通過茶藝學習，加強學生實際動手能力，大膽表現(xiàn)自己，團體茶藝還能培養(yǎng)學生團結(jié)互助精神。最后通過對茶與文學方面的學習，有助于加強學生的人文修養(yǎng)，并與語文學習互相促進，既陶冶情操，又增進知識?？傊?，中華茶文化教育有助于提升中小學生的綜合素養(yǎng)。

( 四) 繼承和發(fā)揚貴州傳統(tǒng)的茶文化

貴州是多民族省份，長期生活著仡佬族、苗族、侗族、土家族、布依族等少數(shù)民族，在漫長的歲月中，不僅積累了豐富的種茶、制茶經(jīng)驗，還創(chuàng)造了富有民族特色的飲茶方法，如仡佬族的討茶、苗族炒米蜂糖茶、侗族的煮油茶、土家族的罐罐茶等。且不同地方也有不同的飲茶習俗，如黔東打油茶，沿河鹽茶湯和油茶湯，道真“干勁湯”及“三幺臺”，正安“吃茶”，貴定民間茶禮、“三茶六禮”婚俗及葬禮茶，三都煮茶，龍里膏茶，等等。根據(jù)地方飲茶風俗實施中小學茶文化教育，學生既易于接受，又具有地方特色，且能繼承和發(fā)揚當?shù)孛袼撞栉幕?/p>

三、貴州中小學開展中華茶文化教育的實施建議

筆者根據(jù)多年中華茶文化選修課程教學經(jīng)驗，參照省外中小學茶文化教學辦法，結(jié)合當?shù)仫嫴枇曀?，根?jù)學生的學習任務(wù)，每次一節(jié)課，課余時間進行。如小學生可以每周一次或兩周一次中華茶文化課，初中學生可以兩周一次或三周一次課程，高中學生可以四周一次課程，具體教學內(nèi)容根據(jù)不同學習階段而異。建議貴州中小學開展中華茶文化的課程內(nèi)容及實施辦法如下:

1． 茶的起源及茶文化歷史

講“茶”字時，其蘊涵人與自然的和諧，“茶”字由草字頭“人”及“木”字三部分構(gòu)成，“人”字在草字頭之下，“木”字之上，意為人在草木間，孰能不喝茶，也表示引導人們回歸大自然，象征著人與自然的和諧，而這也是茶文化精神的核心。講茶的起源時，可以結(jié)合神話故事“神農(nóng)嘗百草，遇七十二毒，得茶而解”。講茶文化發(fā)展史時，可以結(jié)合歷史人物，如“乾隆皇帝與茶”，再結(jié)合視頻、圖片，增加直觀感受及趣味性。

2． 茶的基本知識

包括對茶樹的自然特性、茶葉的分類及主要加工過程、茶的鑒賞、茶葉的營養(yǎng)保健功能以及健康飲茶。這部分內(nèi)容可以通過圖片加實物講解，提出問題，觀察思考，沖泡茶葉，品嘗其味，分組制作手抄報等多種形式。如學習茶的鑒賞時，建議有條件的同學自帶茶葉到課堂，邊觀察，邊思考，設(shè)問題，回答問題，調(diào)動學生積極參與。除此之外，介紹當前中國十大名茶和貴州十大名茶，讓學生了解茶葉的發(fā)展動態(tài)。

3． 茶具的基本常識

茶具兼實用性與藝術(shù)性為一體，形成獨特的茶具文化。這部分學習易于進行，讓學生留心自家的茶具或餐具，課前教師準備幾件茶具，結(jié)合沏茶過程，了解茶具的功能及使用。

4． 飲茶藝術(shù)( 茶藝)

這部分是該課程的核心內(nèi)容，操作性強，藝術(shù)性強，學生熱情度高。體會典型茶類( 綠茶、烏龍茶) 的沖泡技法，將擇水、備器、取火、候湯、溫杯、潔具、泡茶、奉茶等過程融入藝術(shù)表演，并注意行茶時的禮儀、禮節(jié)。如透明玻璃杯泡茶要注意“茶要斟至七分滿，留下三分是情誼。”這部分內(nèi)容可以結(jié)合學校體育文化藝術(shù)節(jié)或?qū)W生社團，讓學生組隊表演，充分展現(xiàn)給學校師生，既增加學生的興趣，又培養(yǎng)學生的自信心。

5． 茶與中國人的精神生活

主要講解茶歌、茶舞、茶詩、茶詞及與茶有關(guān)的小說等，并結(jié)合貴州茶文化學習。教師可以收集茶詩、茶詞及與茶有關(guān)的小說、電影片段，課前欣賞茶歌或茶舞，如播放在貴州茶區(qū)普遍流行《十二月采茶歌》，再與學生一起學習茶文學，如《紅樓夢》與茶的節(jié)選，結(jié)合視頻，以喝茶為線索講解人物性格，讓人物和情景更加形象生動。茶詩、茶詞的學習通過誦讀的形式進行，讓學生踴躍參與，也可以結(jié)合校園文化進行表演，還可以與語文學習并行。           

6． 茶風茶俗

客來敬茶，用茶示禮，歷來是我國各民族的待客之道，并引導學生入鄉(xiāng)隨俗，尊重別人飲食習慣。讓學生了解主要的飲茶習俗，如藏族酥油茶、蒙古族的奶茶，傣族的竹筒香茶等等。重點學習當?shù)氐娘嫴枇曀?，如貴州畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)、威寧、赫章、納雍、大方等地彝族沿襲著吃“罐罐茶”的習俗，那么，當?shù)刂行W中華茶文化學習，重點體會罐罐茶的制作、飲用方法及待客禮節(jié)?？傊?，中華茶文化教育具體內(nèi)容和形式多樣，可以根據(jù)學生不同年齡，不同學習階段，并結(jié)合當?shù)仫嫴枇曀?，由淺入深進行教學。

四、結(jié)語

在物質(zhì)文化和精神文化日新月異的當今中國，茶已超越了其固有的物質(zhì)屬性，邁入精神文化領(lǐng)域，更多體現(xiàn)一種品性與修養(yǎng)。中華茶文化在中小學作為選修課，選課的學生往往對該課程的熱情較高，并不是所有教師課講得有多么生動，而是反映出當代學生的一種精神需求。但是面對博大精深的中華茶文化，課時很少，要求教師要精心選取授課內(nèi)容，盡量增加可操作性和情趣性。筆者也將不斷專研學習新知識，探索新的授課方法，為中華茶文化精髓得以傳播盡微薄之力。

作者：羅世瓊 單位：貴州師范大學生命科學學院