土家族地區(qū)茶史茶文化論文

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一、鄂西地區(qū)茶葉歷史悠久

鄂西土家族人喜愛(ài)喝茶與地形、氣候有一定關(guān)聯(lián)。鄂西地區(qū)崇山峻嶺，其氣多暖，夏季暑濕熱。史載“居高山者，寒多暑少，盛夏被不脫棉，晨夕必烘于炕。”“山中清晨，必有瘴氣，非霧非云，彌漫山谷，開(kāi)早則雨，開(kāi)遲則晴，四季占之不爽。”(卷28《風(fēng)俗志》，P468)因此喝茶可以去瘴泄火。比如《鶴峰州志》云:“留駕司神仙茶園二處，所產(chǎn)者，味極腴，取泉水烹服，驅(qū)火除瘴，清心散氣，去脹止煩，并解一切雜癥?！?卷7《物產(chǎn)》，P483)《來(lái)鳳縣志》云:土人居“叢崖幽谷中，水泉冷冽，嵐瘴郁然，非辛熱不足以溫胃健脾也，故群然資之?！?卷28《風(fēng)俗志》，P464)說(shuō)明鄂西地區(qū)的土家族人或許最開(kāi)始將茶葉作為藥引，用來(lái)去濕熱、治疾病，后逐漸發(fā)展，演化成為生活中的保健飲品，藉以養(yǎng)生護(hù)脾。而這一轉(zhuǎn)變，也使得茶葉滲入尋常百姓家，成為普通家庭的一種消費(fèi)品，也使得鄂西土家族地區(qū)的茶史茶文化延續(xù)不絕。

二、鄂西地區(qū)與茶有關(guān)的地名繁多

地名是人們賦予特定地理空間的專(zhuān)有名稱(chēng)，常常是由生息于此的土著民族以自己的語(yǔ)言來(lái)命名，是一地文化的象征，蘊(yùn)含著獨(dú)特的民族性和地方性，同時(shí)，地名還具有一定的穩(wěn)定性。一個(gè)民族遷走之后，地名往往被保留;甚至于在新遷徙的地方，也以原來(lái)的地名來(lái)命名。而在鄂西地區(qū)，許多地名都與茶聯(lián)系在一起，形成了獨(dú)具特色的茶地名。翻閱鄂西土家族地區(qū)的地名志，筆者發(fā)現(xiàn)，各個(gè)縣、市均有與茶有關(guān)的地名，比如《鶴峰土家族自治縣地名志》中，鶴峰的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有茶地名分布，總數(shù)多達(dá)31處?！秮?lái)風(fēng)土家族自治縣地名志》同樣如此，下轄的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、公社隨處可見(jiàn)與茶有關(guān)的地名，總數(shù)多達(dá)22處。其他各縣與茶有關(guān)的地名也不少，比如咸豐縣有23處，宣恩縣有47處，巴東縣有20處，長(zhǎng)陽(yáng)縣有17處。

可見(jiàn)茶地名是鄂西土家族地區(qū)的一個(gè)普遍文化現(xiàn)象?？v觀(guān)這些茶地名，發(fā)現(xiàn)其中有一些規(guī)律可循，大致可分為以下七類(lèi):一是表示茶葉生長(zhǎng)的環(huán)境，比如“茶園坡”、“茶子坡”、“茶樁坡”這類(lèi)?！安鑸@坡，此山坡上辟有大片茶園，故名”。(P160)“茶園坡，此坡茶樹(shù)多而名”。(P68)“茶園坡，在石梁司，一在石板坡，距城一百一十里，產(chǎn)茶，味美?！?P415)表明茶葉長(zhǎng)在深山間，地形多為山坡，與鄂西山區(qū)的地形條件十分吻合。但不僅山區(qū)種植茶葉，在鄂西的坪壩、河灣邊、山坳口等許多地形條件下，都有茶樹(shù)生長(zhǎng)?！耙安杵骸?、“茶院坪”、“茶園壩”等地名表示茶葉在坪壩地區(qū)有生長(zhǎng)，甚至還有野生茶樹(shù)存在;“茶園溝”、“茶樹(shù)坳”、“茶園醕”等地名表示在低洼的山溝、溝壑以及山坳上都有茶樹(shù)生長(zhǎng)。“茶園醕，此地茶樹(shù)密集成園，故名”。(P131)無(wú)論是在山地，還是溝壑間、坪壩處，鄂西地區(qū)遍種茶樹(shù)。二是直接表明該地產(chǎn)茶，茶葉是當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)主要支柱，所以“茶園”、“小茶園”、“茶園山”這類(lèi)的地名，在鄂西土家族地區(qū)的各個(gè)縣、市均有分布。三是因生長(zhǎng)茶樹(shù)而得名，比如“茶寮”、“上愛(ài)茶峒”、“大茶婭”、“茶林坡”等，“村附近坡上長(zhǎng)有油茶樹(shù)，現(xiàn)已成林，故名茶林坡。”(P146)四是反映茶葉銷(xiāo)售和買(mǎi)賣(mài)情況，如“茶店子”，就是解放前商人收購(gòu)紅茶的地方;“油茶鋪，因以前此地有一個(gè)小鋪?zhàn)樱瑢?zhuān)賣(mài)油茶湯，故名”(P47)“茶莊，盛產(chǎn)茶葉，過(guò)去有外地商人于此地設(shè)收購(gòu)莊號(hào)，得名茶莊”(P368)。五是表明行政區(qū)劃單位，比如“老茶口”，是“老茶大隊(duì)公社駐地，地處兩溪交叉處，原名老岔口，后因此地出產(chǎn)油茶，故人們又稱(chēng)為老茶口”。(P38)比如“茶園大隊(duì)，1958年公社化時(shí)，命名為茶園八大隊(duì)，1975年以管委會(huì)駐地板茶園更名為茶園大隊(duì)。”(P28)六是因與茶有關(guān)的故事傳說(shuō)而得名，比如“茶時(shí)到虎”?！皞髡f(shuō)古時(shí)，某年正月的一天，村民吃過(guò)飯，正集聚在一起喝茶聊天，突然跑來(lái)一只老虎，村民嚇得關(guān)門(mén)閉戶(hù)，故名茶時(shí)到虎”。(P79)七是以產(chǎn)茶知名之家而命名，比如“伍家茶園”、“神仙茶園”這類(lèi)地名。與茶有關(guān)的地名，不僅僅只是這些包含“茶”字的地名，還有一類(lèi)不含“茶”字，卻也與茶有關(guān)。比如“方家溝”、“巖蜂窩”、“姚家坡”、“楊家灣”等地名，該地的主要特產(chǎn)均有油茶、茶葉。這一類(lèi)茶地名就太多了，其存在也間接證明了鄂西地區(qū)茶葉種植歷史的悠久和該地區(qū)普遍制茶，以茶為特色的風(fēng)俗。從這些茶地名的來(lái)源看，鄂西地區(qū)不僅有野生茶樹(shù)，各地普遍種茶、售茶、飲茶，并且，與茶有關(guān)的故事也以地名的形式得以保存。

三、鄂西地區(qū)與茶有關(guān)的故事豐富

以茶為特色的風(fēng)俗，在鄂西土家族地區(qū)，還表現(xiàn)為與茶有關(guān)的故事豐富多樣。比如宣恩伍家臺(tái)的“貢茶”，就有一段故事?！跋鄠髑〉蹛?ài)喝茶，并言‘君不可一日無(wú)茶’，于是地方官吏紛紛尋訪(fǎng)好茶進(jìn)貢。乾隆三十九年(1774)，山東舉人劉某時(shí)任宣恩知縣。聽(tīng)說(shuō)伍家臺(tái)的茶葉不錯(cuò)，便令地方官吏選些上乘的給他來(lái)品嘗。在縣衙，他令人打來(lái)白鶴井的水為他沖泡，果然湯色碧綠，香味四溢。……于是向皇帝稟告。第二年年初，皇帝令茶官千里迢迢趕到施南府，親臨宣恩伍家臺(tái)督辦茶葉，那時(shí)就屬伍冒臣茶藝最好，所以制成白毛貢茶，獻(xiàn)給皇帝后，龍顏大喜，夸個(gè)不停。并御筆寫(xiě)下‘皇恩寵賜’四個(gè)大字，令人制成金子匾，由地方官送到伍冒臣家，供在中堂上?！?P78)從此，伍氏茶葉名揚(yáng)四方，得名“貢茶”。此匾至今仍珍藏在宣恩縣博物館內(nèi)。至于泡茶所用的白鶴井水，則又有另一個(gè)故事流傳，它與鶴峰的得名密切相關(guān)?！昂芫靡郧?，容陽(yáng)土司境內(nèi)有一口龍井，是東海龍王屬下的一條被貶青龍所幻化，用此井水所泡茶葉格外清甜，香飄四溢。香氣飄到武當(dāng)山，太乙真人命弟子白鶴童兒尋訪(fǎng)香茶，學(xué)會(huì)這做茶的手藝。白鶴童兒化作年輕后生，追尋蹤跡到了容陽(yáng)土司境地，拜當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)向長(zhǎng)生為師，學(xué)習(xí)制茶工藝，深得師傅真?zhèn)鳎曉絹?lái)越大，傳到土司那里，土司命覃疤子查看，這覃疤子為人陰險(xiǎn)，便故意坑害白鶴，要他為土司制作一碗能飄出白鶴的茶，白鶴施法辦妥，躲過(guò)一劫。

覃疤子不甘心，又故意刁難，說(shuō)服土司強(qiáng)娶向長(zhǎng)生之女茶姑，但白鶴與茶姑早已鐘意相愛(ài)，土司令人搶婚，兩人一起跳下龍井，化作兩只白鶴飛上了天，回到武當(dāng)山，在太乙真人身旁奉茶。此后那口龍井便改名為白鶴井，容陽(yáng)也因此改名為鶴峰。”民間因此流傳著這樣一句話(huà):“白鶴井的水，容美司的茶”。這樣與茶有關(guān)的民間傳說(shuō)還有很多，比如利川所產(chǎn)的“霧洞茶”，被認(rèn)為是明朝皇帝所贊譽(yù)過(guò)的好茶，有明成祖朱棣題詩(shī)為證:“此茶生來(lái)出霧洞，弟兄結(jié)拜在虛空，今夜茗茶同飲后，品居滿(mǎn)園輔朝忠”。恩施的“玉露茶”據(jù)說(shuō)因清康熙年間，芭蕉黃連溪的蘭姓茶商所創(chuàng)制，他所制的茶葉，外形緊圓、挺直、色綠，所泡的茶香鮮味美，毫白如玉，格外顯露，因此得名“玉露”。(P487)茶的故事傳說(shuō)，一方面展現(xiàn)了土家族人制茶手藝的高超，另一方面也反映了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶的歷史。鄂西地區(qū)的土家人種茶、制茶、愛(ài)茶、飲茶，代代相傳，形成了后來(lái)四道茶、民歌“六口茶”等許多新的茶藝、茶文化，至今存留。數(shù)據(jù)源自筆者對(duì)《湖北省宣恩縣地名志》(宣恩縣地名辦公室，1983年)、《湖北省咸豐縣地名志》(咸豐縣地名辦公室，1984年)、《湖北省巴東縣地名志》(巴東縣地名領(lǐng)導(dǎo)小組，1983年)、《鶴峰土家族自治縣地名志》(鶴峰土家族自治縣辦公室刊印，1982年)、《來(lái)鳳土家族自治縣地名志》(湖北省來(lái)風(fēng)土家族自治縣地名辦公室編，1983年)、《長(zhǎng)陽(yáng)縣地名志》(湖北省長(zhǎng)陽(yáng)縣地名領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室編，1982年)的統(tǒng)計(jì)。

作者：趙桅