地域文化符號(hào)在民宿設(shè)計(jì)的運(yùn)用

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一、國內(nèi)外民宿設(shè)計(jì)與地域文化符號(hào)的理論研究

民宿相較于其他住宿形式，最大的不同點(diǎn)在于其經(jīng)營內(nèi)容上的豐富性和個(gè)性化。除去最基本的住宿、洗漱功能外，許多民宿會(huì)提供當(dāng)?shù)靥厣绮?，或配備有公共廚房可供客人自由發(fā)揮。民宿的底樓通常被設(shè)置為公共休閑娛樂大廳，讓它不再只能為接送旅客或客人臨時(shí)歇腳提供服務(wù)，書吧、桌球、棋牌、開放式ktv、電影放映區(qū)這些擁有不同程度互動(dòng)性的娛樂設(shè)施打破了“酒店只能用來睡覺”的傳統(tǒng)思維，為旅客打造一處陌生城市中像家一樣溫暖的空間是新興民宿業(yè)的特殊使命。這種充滿交流與人情味的住宿方式，為旅客提供了一個(gè)親身感受當(dāng)?shù)孛袼孜幕臋C(jī)會(huì)。臺(tái)灣頒訂的《民宿管理辦法》最早給出了民宿的中文釋義，即“利用自用住宅空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”[1]。目前我國大陸地區(qū)民宿業(yè)發(fā)展水平不一，表現(xiàn)形式多樣，大致分為兩類：有利用本地旅游熱優(yōu)勢(shì)而將原有私人住宅改造為民宿進(jìn)行經(jīng)營的，也有持較商業(yè)目的進(jìn)行購買或租賃房屋來實(shí)現(xiàn)經(jīng)營的。

（一）國內(nèi)外民宿理論研究

民宿源于19世紀(jì)的英國，是農(nóng)戶們采用B&B（BedandBreakfast）經(jīng)營模式，提供的一種家庭式住宿與早餐服務(wù)。就如弗雷德•勞森將酒店定義為向顧客提供有償服務(wù)（住宿和就餐）的一種公共設(shè)施[2]。亞洲民宿起源于日本。梁旅珠在其著作中講述了自身的民宿入住體驗(yàn)，向我們展示了游客視角下對(duì)民宿環(huán)境、餐飲、服務(wù)等的考量。書中提到最讓她懷念的是當(dāng)?shù)貥啡ず腿饲槲?，不難看出優(yōu)秀的民宿特質(zhì)便是與當(dāng)?shù)厝宋淖匀画h(huán)境的巧妙融合[3]。我國民宿起步較晚，20世紀(jì)80年代在臺(tái)灣興起，后引入大陸。劉書宏提出，民宿若想要永續(xù)經(jīng)營需將創(chuàng)意結(jié)合生活，民俗體驗(yàn)要有深度，民宿質(zhì)量要高質(zhì)且美[4]。趙瓊提出了自然環(huán)境與人文景觀相結(jié)合的設(shè)計(jì)理念，注重人和人、人和環(huán)境間的互動(dòng)性[5]。唐劍提出精品民宿的選址、設(shè)計(jì)、經(jīng)營三方面都要有特點(diǎn)[6]?？ㄩT清德在其著作前言中提到書中民宿建筑與眾不同的是它們?nèi)谌肓说胤礁衃7]。目前國外關(guān)于民宿設(shè)計(jì)的理論研究已較為系統(tǒng)化、廣泛、多樣、多元，且多集中體現(xiàn)在空間美學(xué)與旅游價(jià)值相結(jié)合方面。我國接觸民宿設(shè)計(jì)的年限尚短，相關(guān)論文集中發(fā)表在2016年至今，理論研究仍在探索階段。地域文化是一個(gè)具有深入研究意義的方向，需運(yùn)用合適的設(shè)計(jì)手法，將理論帶入實(shí)踐中去。

（二）地域文化符號(hào)理論研究

符號(hào)，簡單來說就是一種具有代表意義的標(biāo)識(shí)。它既是一種用來指代其他復(fù)雜事物的象征物，也是一種承載著交流雙方所發(fā)信息的載體。奧古斯丁給符號(hào)的定義是：符號(hào)是能讓我們想起另外一個(gè)事物的東西[10]。朗格將符號(hào)定義為可用于進(jìn)行抽象的某種方法[11]。后又對(duì)其修正為用來進(jìn)行抽象的某種方法是符號(hào)的一種要素，涉及到符號(hào)化的過程[12]。俞孔堅(jiān)將景觀當(dāng)作一種符號(hào)，并對(duì)其進(jìn)行定義，稱它記錄了一個(gè)地方的自然、人文和社會(huì)歷史，講述了人與土地、人與人、人與社會(huì)這間的關(guān)系[13]。地域文化符號(hào)是一個(gè)民族、一個(gè)地區(qū)文化中提煉出的精髓和抽象性的表達(dá)，是某種特殊文化理念的重要載體和表現(xiàn)形式。王安霞和葉和生提出，地域文化是指地區(qū)中綜合了自然景觀與歷史文脈的特征[8]。王君、明亮等將地域文化符號(hào)定義為一種信息傳達(dá)，是將地域文化現(xiàn)象轉(zhuǎn)換成符號(hào)的形式過程[9]。而它所承載著的抽象的文化意義是需要通過具象的一些客觀存在的事物，如民族服飾、特產(chǎn)、音樂、舞蹈、建筑等外在特征來表現(xiàn)的。地域文化符號(hào)具有唯一性，即使是同一元素，在不同地區(qū)的文化背景下，所表達(dá)的意義也不盡相同；地域文化符號(hào)具有抽象性，它往往是本土特色事物與其背后傳承文化的結(jié)合體，通常從實(shí)物中提取元素特征，以設(shè)計(jì)藝術(shù)手法進(jìn)行再創(chuàng)造，最終成為抽象的形象符號(hào)；地域文化符號(hào)具有載體性，不僅是地域文化元素的堆疊，更是承載著抽象文化內(nèi)涵的具象載體。設(shè)計(jì)中的地域文化主要是指通過對(duì)該地域特有的文化元素的吸收，將其全方位融入到具體的空間中去，這一設(shè)計(jì)過程中致力于向人們展現(xiàn)該區(qū)域中最本土化的、最具有識(shí)別性的文化內(nèi)涵。地域文化大致包括自然資源文化與歷史人文文化兩方面，且二者都可作為民宿設(shè)計(jì)的主題元素來源。通過分析，發(fā)現(xiàn)目前關(guān)于研究地域文化符號(hào)的書籍較少，其研究主要集中在論文和期刊上，以上文獻(xiàn)為本文的研究奠定了基礎(chǔ)。但針對(duì)如何將地域文化符號(hào)提取并應(yīng)用到民宿設(shè)計(jì)、景觀設(shè)計(jì)中去，學(xué)術(shù)性研究論題卻不多見，該課題是地域景觀設(shè)計(jì)研究領(lǐng)域的一項(xiàng)重要課題。

二、荷塘鄉(xiāng)地域文化符號(hào)的提取與應(yīng)用思路

荷塘鄉(xiāng)地處景德鎮(zhèn)市南郊，東與浮梁縣壽安鄉(xiāng)相連，南與樂平市科山、塔前接壤，西與鲇魚山毗鄰，北與呂蒙鄉(xiāng)銜接。屬丘陵山區(qū)，日照時(shí)間短，境內(nèi)生態(tài)優(yōu)良，素有“小廬山”的美譽(yù)，雖地處邊緣型鄉(xiāng)村，但憑借其得天獨(dú)厚的自然森林、農(nóng)田資源與臨水環(huán)境，仍是鄉(xiāng)旅民宿和避暑度假之佳選之地。

（一）地域文化符號(hào)的采集與提取各地的文化差異是吸引游客驅(qū)車前往的最直觀原因，因此我們?cè)谶x取地域文化符號(hào)時(shí)，要把目光放在最具有代表性及典型性的事物上，它們通常是一些已經(jīng)在民眾間廣為流傳的地方印象，譬如北京的故宮長城、成都的大熊貓、桂林的漓江等。荷塘鄉(xiāng)自然資源富庶，活立木、毛竹蓄積量豐盈，森林覆蓋率達(dá)85%以上。有珍貴樹種如銀杏、樹參、紅豆杉、杜仲等；有野生動(dòng)物如猴面鷹、穿山甲、黃麂、果子貍等；有農(nóng)林特產(chǎn)如山茶、油茶、生姜、楊梅、板栗、竹筍等。荷塘鄉(xiāng)文化遺產(chǎn)深厚，保存著古民居、古驛道、古橋、古碓、古礦、千年銀杏等古跡。紅色革命也與其息息相關(guān)，它曾是第二次國內(nèi)革命戰(zhàn)爭時(shí)期贛東北革命老根據(jù)地之一，也曾是樂北游擊隊(duì)成立之地，《人民日?qǐng)?bào)》稱贊它為“社會(huì)主義時(shí)代的南泥灣”。第一，自然文化的采集與提取。在符號(hào)提取時(shí)，要考慮其形狀、色彩、動(dòng)態(tài)、質(zhì)感這幾方面特征。從荷塘鄉(xiāng)眾多的自然資源中選擇提取出最具象征意義的荷花符號(hào)，因其與荷塘鄉(xiāng)名稱相呼應(yīng)，便于記憶；森林資源中選擇毛竹、銀杏符號(hào)，因其造型及色彩特殊，易于進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作；灌木中選擇茶葉、油茶符號(hào)，因其地域特征性，其象征春天的綠色調(diào)，能傳遞積極向上的精神，呼應(yīng)本土人文文化。第二，歷史人文文化的采集與提取。由于表現(xiàn)上的復(fù)雜性，人文符號(hào)的提取可著重使用簡化與抽象這兩種設(shè)計(jì)手法。從荷塘鄉(xiāng)歷史人文文化中提取出農(nóng)墾文化，具象表現(xiàn)為麥田、竹筍符號(hào)，因其獨(dú)特的形態(tài)色彩及豐收寓意，反映“南泥灣”歷史文化背景；提取手工竹編文化，直觀反映村民們勤勞儉樸的民風(fēng)；景德鎮(zhèn)的陶瓷文化也可涵蓋其中，讓旅客僅通過一次鄉(xiāng)村之旅便能對(duì)“瓷都”有所了解。

（二）地域文化符號(hào)的應(yīng)用思路

地域文化符號(hào)在民宿設(shè)計(jì)的應(yīng)用中，可從平面與空間兩大方向著手。在平面設(shè)計(jì)手法上，可采用提取一個(gè)單元的形態(tài)加以變形、刪減復(fù)雜或重復(fù)線條、增添輔助線等設(shè)計(jì)手段，主要應(yīng)用在設(shè)計(jì)前期的符號(hào)提取與再塑上。更可把平面元素轉(zhuǎn)變運(yùn)用到立體事物上?？臻g中的設(shè)計(jì)手法主要有：形態(tài)的運(yùn)用，色彩的配置，材料的選擇等，主要應(yīng)用在空間中地域文化氛圍的營造上。荷塘鄉(xiāng)最吸睛的便是百荷園中的200畝荷花?？蓛H保留重點(diǎn)色與形動(dòng)態(tài)，化繁為簡至寥寥幾筆，加深觀者記憶；可從豐收的麥田中提取出主色調(diào)金黃，保留作物基礎(chǔ)形態(tài)，作深淺色層次疊加效果，并加入同樣層次低矮的油茶、竹筍，不僅豐富畫面，更凸顯地域特色；層次高大的銀杏、毛竹也適用此種設(shè)計(jì)手法。荷塘鄉(xiāng)的紅色歷史和勤廉精神是最值得后輩學(xué)習(xí)的，景觀文化墻能夠直觀的將精神內(nèi)涵轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢暤奈镔|(zhì)形態(tài)。農(nóng)墾文化、手工竹編文化和陶瓷文化是本地勞動(dòng)人民偉大的精神財(cái)富，可推出農(nóng)耕、竹編、做陶體驗(yàn)活動(dòng)，也可在民宿裝修上通過農(nóng)耕壁畫創(chuàng)作、竹編家具、陶瓷手作餐具等方式來體現(xiàn)。在民宿的應(yīng)用中，有以下幾點(diǎn)特征能更好地突出民宿主題。第一，風(fēng)格的統(tǒng)一營造。即在提取出多個(gè)地域文化符號(hào)的基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，找到連接點(diǎn)將其串聯(lián)起來，形成一種風(fēng)格，明確塑造民宿主題。第二，色彩的統(tǒng)一運(yùn)用。意為整體民宿設(shè)計(jì)上大色調(diào)的統(tǒng)一，可選取同色系或相近色系，避免產(chǎn)生令人眼花繚亂的視覺疲勞效果。第三，材質(zhì)的和諧搭配。在材質(zhì)的選擇上，主要有軟、硬與綜合材料這三種。軟材料給人以舒適放松的體感，硬材料給人以凌厲干凈的感受，綜合材料多帶來神秘、夢(mèng)幻與未來感。

三、地域文化符號(hào)在荷塘鄉(xiāng)民宿設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

（一）項(xiàng)目概況

轄區(qū)面積63.03平方公里，森林面積6.8萬畝（包括人工林、毛竹林、油茶林和天然林），耕地面積2980畝，素有“八山半水半分田，一分道路和莊園”的美稱。如今荷塘鄉(xiāng)正大力發(fā)展“紅色、綠色、古色”三色旅游，包含農(nóng)耕文化觀光基地、有機(jī)蔬菜種植基地、生態(tài)家禽養(yǎng)殖基地、毛竹深加工基地、油茶種植基地等，目標(biāo)成為景德鎮(zhèn)市城市后花園、鄉(xiāng)村旅游首選地。

（二）功能分析

民宿設(shè)計(jì)應(yīng)集住宿、休閑、餐飲、娛樂為一體，即使足不出戶，“賴”在民宿里，也有事可做，有物可享。作為一家民宿酒店，首先需要滿足最基本的住宿、休憩功能，材質(zhì)親膚（如全棉、棉麻等）的床品、沙發(fā)或躺椅可以讓旅客備感舒心。在此基礎(chǔ)上，以傳承地域文化、體現(xiàn)地域特色為目的，不僅可以將其體現(xiàn)在裝修風(fēng)格上，更可以嘗試將其浸染進(jìn)生活模式中去。鄉(xiāng)村原本就慢節(jié)奏的生活可以連帶體現(xiàn)在民宿空間中，如增加書吧、棋桌、茶臺(tái)等，或使兩點(diǎn)一線的散步道蜿蜒曲折。公共廚房的添設(shè)將帶給城市青年更多柴米油鹽的生活體驗(yàn)與樂趣，也可留給獨(dú)身一人前來的旅人更多與陌生人交流的可能性。娛樂功能要區(qū)別于以往酒店在床對(duì)面放一臺(tái)電視機(jī)的刻板做法，鼓勵(lì)住戶走出房間，享受生活。將民宿一樓的空間從臥房中解放出來，打造娛樂休閑為一體的半開放式空間，靈活區(qū)分休閑區(qū)與娛樂區(qū)。

（三）地域文化符號(hào)在荷塘鄉(xiāng)具體應(yīng)用策略

從自然文化中提取出荷花、毛竹、銀杏、茶葉、油茶符號(hào)，從歷史人文文化中提取出農(nóng)墾文化（麥田、竹筍符號(hào)），手工竹編文化與陶瓷文化。在風(fēng)格的選取上，以傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合，摒棄傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)的繁雜，代以現(xiàn)代干凈利落的設(shè)計(jì)手法，用新材料、新技術(shù)及新設(shè)計(jì)理念傳承地域歷史文化。在色彩的運(yùn)用上，選取粉黃綠三色為民宿整體色彩，傾向?yàn)槿茌^好地融合并營造民宿慢生活理念的閑適、溫馨。其中建筑物為黑白灰，室內(nèi)為金黃與紅粉，最后搭配庭院綠植的深淺綠色。在材質(zhì)的選擇上，為貼近自然，室內(nèi)家居以木材質(zhì)為主，輔以布材質(zhì)生活用品。室外則倡導(dǎo)廢物利用，用舊物件營造新體驗(yàn)。關(guān)于荷塘鄉(xiāng)民宿主題設(shè)計(jì)及地域文化符號(hào)的具體應(yīng)用，將從以下幾點(diǎn)進(jìn)行研究。1.建筑主體：在建筑物外形上，選取徽派建筑的黑白灰基調(diào)，保留白墻青瓦的基本顏色特征。在保留原始古建拱頂?shù)幕A(chǔ)上，將屋頂形態(tài)化繁為簡為干凈利落的直線，溫柔的融合古現(xiàn)代兩種建筑設(shè)計(jì)手法。在主入口大門一側(cè)配置青瓦裝飾墻，在層層相疊的瓦片中加入本地特色門窗花紋花飾，凸顯歷史傳承韻味。在與街道接壤的建筑外立面上，可繪制荷塘鄉(xiāng)紅色勤廉文化、農(nóng)墾文化、手工竹編文化的手繪創(chuàng)意畫作，講述歷史文化，宣揚(yáng)民族智慧。2.民宿室內(nèi)空間：在室內(nèi)空間色彩上，采用麥穗的金黃色為主基調(diào)，輔以荷花的淺粉色作裝飾性點(diǎn)綴。摒棄傳統(tǒng)單一白墻配置，按實(shí)際效果選取部分墻面粉刷為奶黃色，襯托木質(zhì)家具的深淺棕色，增強(qiáng)整體空間溫柔感。適當(dāng)點(diǎn)綴墨綠為空間中最重色，使視覺效果簡明利落。這一效果可通過制作竹質(zhì)燈具來完成，整體造型以纖細(xì)纖長為宜，并漆以黑綠色涂料。在燈具支架的結(jié)構(gòu)節(jié)點(diǎn)處加入荷塘鄉(xiāng)傳統(tǒng)手工竹編編織紋樣，既作為裝飾物覆蓋住暴露的結(jié)構(gòu)，又在細(xì)微處體現(xiàn)民族特色。在其他材質(zhì)方面，選取景德鎮(zhèn)常見的雞翅木作小件家具（如茶幾、榻榻米式小桌等），僅刷清漆防腐，保留木頭原色，享有自然木紋、質(zhì)感的視觸覺雙體驗(yàn)。另選取淺色密度板和細(xì)木工板材作大件家具（如衣柜、書桌等）。搭配高灰度的紅粉色系布藝坐墊、抱枕，以刺繡方式繪制荷塘池景、山水田景、采茶盛景，細(xì)節(jié)上映襯地域文化。餐具可選用景德鎮(zhèn)本土日用瓷，如通體本白或帶有青花紋樣的杯碗，不論色彩質(zhì)地都能與室內(nèi)空間完美融合。3.室外庭院空間：由于荷塘鄉(xiāng)已有滿塘荷花、油茶種植基地等作為天然景觀點(diǎn)，我們便無需將這些植物原模原樣搬進(jìn)民宿中來，只需提取出特征形態(tài)作為裝飾性元素，將之融入進(jìn)空間設(shè)計(jì)中去。而容易移栽且無需過多照料的毛竹卻是庭院空間中的絕佳造景植物，正如蘇軾在《于潛僧綠筠軒》中所說“可使食無肉，不可居無竹”，毛竹的挺拔偉岸不僅可以營造自然森林氣氛，更能夠引起人們精神層面的共鳴與深思。除了直接移栽造景，被砍伐的舊竹也可變廢為寶成為廊道或格柵的材料?？苫厥绽玫倪€有當(dāng)?shù)貜U棄老屋殘存的青磚，用作民宿建筑本身和庭院廊道的裝飾材料。庭院空間重點(diǎn)不在與大小面積，而在于其創(chuàng)造出的意境，故另選用杉木、樟樹、楓香、茶花等搭配造景，林間點(diǎn)綴山石，步道用青磚卵石，營造古樸醇厚的鄉(xiāng)村氛圍。使民宿與周圍地方環(huán)境融為一體，又經(jīng)精心布局減去雜亂之感，讓旅客靜心感受大自然帶來的韻律。

結(jié)語

通過對(duì)國內(nèi)外相關(guān)“地域文化符號(hào)與民宿設(shè)計(jì)”文獻(xiàn)資料的分析，結(jié)合荷塘鄉(xiāng)實(shí)踐案例設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)是鄉(xiāng)村生態(tài)旅游區(qū)域讓大眾享受田園式生活目的。對(duì)景觀文化內(nèi)涵、美學(xué)價(jià)值、生態(tài)思想的深入發(fā)掘和積極推動(dòng)作用。對(duì)荷塘鄉(xiāng)民宿設(shè)計(jì)做了初步設(shè)想，找到了設(shè)計(jì)項(xiàng)目大方向，不足之處在于，符號(hào)的精簡仍有深入研究的余地，對(duì)民宿具體的材料、尺寸沒有更細(xì)致的把握。綜上所述，民宿的地域性設(shè)計(jì)應(yīng)立足于本土文化，尋找出最具代表性的地域文化符號(hào)，融入落實(shí)到空間表達(dá)當(dāng)中去。而設(shè)計(jì)又不能僅限于元素符號(hào)的直觀表達(dá)，應(yīng)更注重人脈文明精神的發(fā)揚(yáng)與傳承。

作者：竺初陽 余小荔 單位：景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)