旅游企業(yè)在酒店管理教學(xué)的創(chuàng)新方式
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摘要：隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域也發(fā)生者翻天覆地的變化，我國世界各國已經(jīng)進(jìn)入了數(shù)字化時(shí)代，將數(shù)字化技術(shù)融入我們生活的各個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)成為了不可阻擋的趨勢，我國的許多高校也逐漸的將數(shù)字化技術(shù)融入到了教學(xué)當(dāng)中，我國的教育體系在幾十年的發(fā)展當(dāng)中已經(jīng)有了很大的完善，形成了培訓(xùn)、中職、高職高專、本科、碩士、博士這樣一個(gè)的系統(tǒng)性，完整性，層次性的職業(yè)教育體系。但是目前的教育體系還存在很多的不足，就拿酒店管理領(lǐng)域來講，從高校出來的酒店從業(yè)的專業(yè)精英人士是很少的，大部分是從高中、中職和高職走出來的，中職占56.6%的比例，高職占39.8%的比例，本科僅占3.6%的比例。當(dāng)然這不僅僅是我國的特有的現(xiàn)象，在很多的發(fā)達(dá)國家也存在相同的現(xiàn)狀，在酒店業(yè)從業(yè)的人員主要以初中生為主，所以在高校的酒店管理教學(xué)在蘇子華時(shí)代的背景下創(chuàng)新型教育是我們迫在眉睫需要采取的措施。
關(guān)鍵詞：數(shù)字化時(shí)代；酒店管理；創(chuàng)新型方式；教學(xué)
一、數(shù)字化時(shí)代
數(shù)字化環(huán)境下大量有助于教學(xué)，科研和生活的數(shù)字化環(huán)境下大量有助于教學(xué)，科研和生活的數(shù)據(jù)，我們可以按結(jié)構(gòu)將這些數(shù)據(jù)分成兩類，結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)以及非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)就是指在教學(xué)系統(tǒng)中的教學(xué)管理，人事組織以及財(cái)務(wù)管理方面利用的數(shù)據(jù)，非結(jié)構(gòu)化的數(shù)據(jù)就是指教師使用的教學(xué)課件以及學(xué)生的學(xué)習(xí)資源這些數(shù)據(jù)。高校的大數(shù)據(jù)這就是以這兩種數(shù)據(jù)為依據(jù)，對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行手機(jī)，存儲，分析，統(tǒng)計(jì)，將他們的價(jià)值挖掘出來，使其為高校的教育服務(wù)，并且不斷完善數(shù)字化技術(shù)。
二、數(shù)字化時(shí)代帶來的酒店管理的需要
（1）首先數(shù)字化時(shí)代教師需要有很好的信息資源，大數(shù)據(jù)的形勢下，數(shù)字化技術(shù)得到了很好的發(fā)展，帶動(dòng)了各個(gè)領(lǐng)域的同步發(fā)展，教師應(yīng)該有能力通過各種技術(shù)，各種平臺以及各種能力來獲得有助于教學(xué)的各種信息，同時(shí)要具有分析的能力。所以我們可以將教師的信息素養(yǎng)分為兩類，一類是理解大數(shù)據(jù)技術(shù)的素養(yǎng)，另一類是應(yīng)用數(shù)字化教學(xué)的素養(yǎng)，總之就是需要順應(yīng)時(shí)代的潮流，促進(jìn)教學(xué)模式的進(jìn)步。尤其是在酒店管理領(lǐng)域，數(shù)字化時(shí)代，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展速度加快，大量的數(shù)據(jù)，信息會(huì)不斷地更新出現(xiàn)，教師更加需要利用數(shù)字化技術(shù)從大量不斷更新的數(shù)據(jù)當(dāng)中獲取為我們所用的有價(jià)值的信息，來促進(jìn)酒店管理教學(xué)的發(fā)展，以培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的高質(zhì)量的具備綜合素質(zhì)的人才。（2）其次是教師要具有利用大數(shù)據(jù)思維來進(jìn)行教學(xué)的能力。大數(shù)據(jù)以迅雷不及掩耳之勢的速度發(fā)展著，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)不適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，在教學(xué)方面，由于傳統(tǒng)的教學(xué)工具速度較慢，會(huì)影響到教學(xué)質(zhì)量，所以網(wǎng)絡(luò)電視已經(jīng)逐漸普及，這是由于數(shù)字化技術(shù)促進(jìn)的結(jié)果，在教學(xué)過程中，我們可以利用數(shù)字化技術(shù)等多種多媒體技術(shù)來輔助教學(xué)，教師應(yīng)該將這些技術(shù)合理的運(yùn)用，以提高教學(xué)的整體質(zhì)量。酒店行業(yè)屬于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的一種，所以它與數(shù)字化等先進(jìn)的技術(shù)聯(lián)系較為密切，所以教師在教學(xué)郭晨中國紅應(yīng)該利用數(shù)字化的思維來進(jìn)行教學(xué)，以提高學(xué)生在酒店管理行業(yè)中的水平。
三、酒店管理教學(xué)存在的問題
傳統(tǒng)的教學(xué)環(huán)境下，酒店管理教學(xué)模式比較僵化，缺少實(shí)際性的操作學(xué)習(xí)的過程，導(dǎo)致酒店管理專業(yè)的學(xué)生在酒店具體的時(shí)間操作當(dāng)中缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，所以高校酒店管理教學(xué)的實(shí)際的教學(xué)效果沒有顯現(xiàn)出來，所以我們應(yīng)該針對這些問題，接著數(shù)字化時(shí)代的背景，來改善高校的酒店管理教學(xué)，總之一切從實(shí)際出發(fā)，下文我們就詳細(xì)的敘述一下傳統(tǒng)的酒店管理就傲雪存在的各個(gè)方面的問題。
（一）教學(xué)課程設(shè)置格式化
由于酒店管理在我國的起步較晚。落后于發(fā)達(dá)國家，所以我國的高校當(dāng)中酒店掛歷專業(yè)的教學(xué)課程體系一直在探索當(dāng)中，尚未成型，也沒有很大的發(fā)展，能夠利用的資源也有限，所以教學(xué)課程上甚是單一，教學(xué)的課程一般分為三類基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課程，這種教學(xué)模式就過于僵化，偏理論，偏模式，所以這種形勢下，很容易造成知識結(jié)構(gòu)不適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，理論不服務(wù)于實(shí)踐，不重視專業(yè)特點(diǎn)應(yīng)屆畢業(yè)生很難的進(jìn)入酒店管理行業(yè)的工作狀態(tài)，即使進(jìn)入這個(gè)行業(yè)還是會(huì)進(jìn)行職前培訓(xùn)，所以這就在“學(xué)習(xí)培訓(xùn)”與“工作就業(yè)”之間產(chǎn)生了沖突，這種人才供需不對稱的形式就嚴(yán)重的凸顯了酒店管理教學(xué)的弊端，學(xué)生就業(yè)難的問題就出現(xiàn)了。
（二）教學(xué)內(nèi)容理論化
首先我們分析了酒店管理專業(yè)教學(xué)的劣勢，其次我們來分析一下教學(xué)的內(nèi)容，過于理論化是最重要的問題，學(xué)校的教育只有不斷的適應(yīng)社會(huì)的需要才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)的人才，學(xué)校的老師一般過度的重視書本內(nèi)容的培訓(xùn)將最終的數(shù)據(jù)按城市來確定為判定學(xué)生學(xué)習(xí)素質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而忽略了實(shí)踐能力，職業(yè)素養(yǎng)方面的教育，這樣從高校出來的學(xué)生會(huì)逐漸與社會(huì)脫節(jié)，在專業(yè)人才市場上缺乏核心競爭力。
（三）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件陳舊化
酒店管理專業(yè)教學(xué)的改革方向需要依據(jù)酒店管理專業(yè)的根本目的，為了培養(yǎng)具有酒店管理職業(yè)能力以及實(shí)際動(dòng)手能力的具有綜合素質(zhì)的人才。但是由于各種原因，酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)際的實(shí)習(xí)和培訓(xùn)環(huán)境條件很差，在設(shè)備設(shè)施方面有所欠缺，無法使每一名學(xué)生都能夠滿足實(shí)習(xí)的條件，這樣實(shí)習(xí)的保障機(jī)制也是很匱乏的，學(xué)生所在的培訓(xùn)實(shí)習(xí)的企業(yè)，往往只追求自身的經(jīng)濟(jì)利益，從而對在本企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生權(quán)益的保障方面有所忽視，采取不積極的態(tài)度。
酒店行業(yè)近幾年由于國際化的競爭，得到了迅速的發(fā)展，對人才方面的需求也提出了更多的要求，由于高校酒店管理教學(xué)的限制，所以滿足不了酒店行業(yè)的要求，數(shù)字化時(shí)代的到來為我們酒店管理專業(yè)教學(xué)方式的創(chuàng)新提供了更多的思路，下文我們就來詳細(xì)的講解。
（一）改革高校實(shí)踐教學(xué)
酒店管理這個(gè)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)主要包括以下環(huán)節(jié)，認(rèn)識實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)等留個(gè)過程。在該專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)的改革過程中應(yīng)該重視實(shí)際的操作能力以及創(chuàng)新能力，利用數(shù)字化的平臺對于教學(xué)過程中的理論內(nèi)容應(yīng)盡量的縮短學(xué)時(shí)；通過數(shù)字化技術(shù)同時(shí)要注意專業(yè)之間的融合，建立相應(yīng)的數(shù)字化多媒體平臺；將實(shí)驗(yàn)作為獨(dú)立開設(shè)的課程，利用數(shù)字化的方式進(jìn)行試驗(yàn)；同時(shí)建立相應(yīng)的實(shí)習(xí)基地和就業(yè)的平臺等等
（二）變革教學(xué)效果評價(jià)體系
對于中國的教學(xué)效果評價(jià)體系，眾所周知的就是中國的考試體制，我國歷來教學(xué)效果的而評價(jià)依據(jù)就是一紙控溫，我們越來越多的發(fā)現(xiàn)他的弊端，所以我們應(yīng)該從教學(xué)的各個(gè)方面來改善，就像美國的高等教育注重的是學(xué)生的動(dòng)手能力，其中和期末成績只占很少的比重，總之在教學(xué)過程的各個(gè)階段都可以對學(xué)生的學(xué)習(xí)能力進(jìn)行測評，比如每周小測驗(yàn)、課后作業(yè)，項(xiàng)目和實(shí)驗(yàn)的成績等，這些過程在數(shù)字化時(shí)代不會(huì)占用太多的可是，可以通過學(xué)習(xí)系統(tǒng)這個(gè)憑條在課余的時(shí)間對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)測試，前文我們已經(jīng)說過，國內(nèi)主要的考查方式就是考試，我們應(yīng)該像西方學(xué)習(xí)一些優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用多種學(xué)生學(xué)習(xí)能力評定方式，同時(shí)在測試方面也要提高出題的水平，這樣學(xué)生的真是的能力才能得到驗(yàn)證，提高解決問題的能力，這些測試，討論可以利用數(shù)字化平臺開展，平低昂可以利用數(shù)字化學(xué)習(xí)系統(tǒng)將學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行利用系統(tǒng)評定比如說我們在大學(xué)當(dāng)中的網(wǎng)絡(luò)選修課程。
（三）重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)
酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)就是需要將學(xué)到的酒店管理知識學(xué)以致用，同時(shí)在從業(yè)過程中敬業(yè)愛崗，學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)合作，具備開拓創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)精神職業(yè)精神，這些都需要通過博識論壇、系列講座等形式來培養(yǎng)，相關(guān)的高?？梢云刚埦频旯芾硇袠I(yè)的專業(yè)精英人士來開展講座，或者從網(wǎng)上搜尋相關(guān)的視頻來教學(xué)，通過具體的案例來引導(dǎo)學(xué)生，提高他們的職業(yè)素養(yǎng)。
五、結(jié)論
數(shù)字化時(shí)代給我們帶來了諸多的機(jī)遇，教育領(lǐng)域也有了更多改革的動(dòng)力和方向，將數(shù)字化技術(shù)榕樹到教育領(lǐng)域已經(jīng)成為世界普遍的趨勢，比如說遠(yuǎn)程課程，多媒體技術(shù)在課堂上的運(yùn)用，學(xué)習(xí)系統(tǒng)平臺的建設(shè)，總之在技術(shù)方面以及信息方面給我們教育領(lǐng)域提供了很多的便利，同時(shí)也帶來了諸多的挑戰(zhàn)，數(shù)字化時(shí)代數(shù)據(jù)量巨大，教學(xué)過程運(yùn)用有價(jià)值的信息傳授給學(xué)生至關(guān)重要。就我們研究的酒店管理專業(yè)，是一種管理類的現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)，與社會(huì)的發(fā)展趨勢相結(jié)合至關(guān)重要，所以利用數(shù)字化技術(shù)將當(dāng)前酒店管理的新形勢融入到教學(xué)過程中成為現(xiàn)在高校所重視的酒店管理改革方向。
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作者：吳雨桐 朱云嫻 單位：四川廣播電視大學(xué)
