淺析酒店管理專業(yè)法規(guī)課程教學(xué)

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一、酒店法規(guī)課程教學(xué)出現(xiàn)的問題

1.1單一的教學(xué)模式

法規(guī)課程的教學(xué)模式通常比較嚴(yán)謹(jǐn)，教師應(yīng)多注重解釋和探討法律的條文。目前酒店法規(guī)課程主要是通過老師講授，并結(jié)合案例和師生共同討論等教學(xué)方式，教學(xué)的模式太單一，與學(xué)生渴望新奇的學(xué)習(xí)心理不相符，學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)法規(guī)的興趣得不到培養(yǎng)，教學(xué)能夠取得的效果也就可想而知。許多老師在教學(xué)中，法規(guī)的講解太深奧，沒有注重識記法律條文。此外，與其他課程相比(如餐飲管理、前廳與客房、酒店服務(wù)禮儀等)，酒店法規(guī)課程的實踐性不夠強(qiáng)，如果不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，那么，老師將不能取得預(yù)期的教學(xué)效果。

1.2過于落后的教材建設(shè)

目前，從酒店法規(guī)課程的教材來看，在教科書中還是注重解釋法律條文，而在酒店的實際管理中的運用卻沒有得到體現(xiàn)，缺乏一定的趣味性，不能提起學(xué)生的自學(xué)興趣。所以，對于酒店法規(guī)教材該領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行重新設(shè)計。

1.3沒有明確的教學(xué)目標(biāo)

在酒店法規(guī)課程中，通常，老師首要的教學(xué)目標(biāo)是定位于講解國家的相關(guān)方針政策、旅游酒店的法律法規(guī)，硬性地要求學(xué)生去背誦、理解相關(guān)的法律條文，從而缺乏了從實際運用和就業(yè)的角度來提升學(xué)生的法律素質(zhì)和意識。

二、酒店法規(guī)課程的教學(xué)設(shè)計

2.1培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

學(xué)生對學(xué)習(xí)充滿了興趣，教學(xué)將會事半功倍。所以，酒店法規(guī)的教學(xué)，教師首先是要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課堂的氛圍應(yīng)當(dāng)要和諧，學(xué)習(xí)的環(huán)境應(yīng)當(dāng)是寬松的，學(xué)生的學(xué)習(xí)心態(tài)才會逐漸變得喜歡和熱愛學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的興趣才會被激發(fā)出來。筆者認(rèn)為，可以從以下三方面著手提高學(xué)習(xí)興趣。第一，老師要尊重和熱愛學(xué)生，教師在課堂中要面帶微笑，教師用其人格魅力來吸引學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。第二，重視教學(xué)的反饋。學(xué)生的學(xué)習(xí)氛圍應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出民主、平等和相互尊重，交流互動的心境應(yīng)當(dāng)是愉快和輕松的。第三，教師在教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)該適當(dāng)引入實際法律案例，增強(qiáng)課程的實用性與重要性。

2.2完善教材建設(shè)

就目前的酒店法規(guī)教材來看，在內(nèi)容上基本是如出一轍，只是注重對條文的闡述，內(nèi)容上不夠全面、沒有新穎的觀點、解釋不夠清晰、缺少典型案例的分析、缺乏實際的操作性等問題，這大大增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度。筆者認(rèn)為應(yīng)從以下幾點對教材建設(shè)進(jìn)行完善:第一，要選擇好教材的內(nèi)容，教材的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是結(jié)合酒店管理與服務(wù)中涉及到的現(xiàn)行法律法規(guī)。第二，控制好教材的難度，考慮到教學(xué)的學(xué)生是非法律專業(yè)的，因此教材中應(yīng)當(dāng)減少說明和解釋相關(guān)法理，增加實踐和案例教學(xué)。第三，在編寫教材的體例上，應(yīng)該增加學(xué)前導(dǎo)讀、要點提示、案例分析、章后小結(jié)、課后練習(xí)等內(nèi)容，用來幫助學(xué)生對知識的吸收。

2.3確認(rèn)教學(xué)目標(biāo)

關(guān)于教學(xué)目標(biāo)，主要是要求學(xué)生在對專業(yè)知識熟悉掌握的基礎(chǔ)上，再了解酒店行業(yè)的法律法規(guī)，對酒店發(fā)生的一些常見的法律糾紛能夠很好的解決，學(xué)會利用法律知識和通過法律途徑來解決酒店管理中發(fā)生的糾紛。所以，教師在教學(xué)中應(yīng)當(dāng)注重我國的三大實體法、三大訴訟法、商法、經(jīng)濟(jì)法等制度的講授。高職學(xué)生的法規(guī)教學(xué)要注重提升能力和廣度，對于法理問題則不必過多地深究。

2.4改進(jìn)教學(xué)方法

在高職院校的教學(xué)過程中的教學(xué)方法，要求教師把原來的“以教師為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙越處煘橹鲗?dǎo)，學(xué)生為主體”，教學(xué)方法要注重學(xué)生的參與，充分調(diào)動學(xué)生的互動和積極性。鼓勵學(xué)生進(jìn)行獨立思考，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識，最大限度地挖掘?qū)W生的潛質(zhì)，實現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的提高，注重應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。在教學(xué)方法上堅持多元化。根據(jù)本學(xué)科的特點和性質(zhì)，教師首先選擇的是問答教學(xué)法，引入酒店管理中發(fā)生的實際問題，把學(xué)生的思維充分調(diào)動，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，多讓學(xué)生談?wù)剬栴}的看法，教師再作點評;其次運用案例教學(xué)法，教師通過分析典烈案例提高學(xué)生分析和解決實際問題的能力，注重發(fā)展學(xué)生的綜介能力，培養(yǎng)他們駕馭知識的能力、職業(yè)操作能力、溝通能力以及協(xié)作精神;最后是角色扮演法，教師應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生扮演酒店法律糾紛的一方當(dāng)事人或者法庭角色，發(fā)表自己處理具體法律問題的看法，增強(qiáng)理解法律的具體適用。

作者：關(guān)煌涵 單位：遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院