情境案例教學(xué)法酒店管理論文
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情境案例教學(xué)發(fā)是對于傳統(tǒng)啟發(fā)教學(xué)的進一步發(fā)展，并且對于教學(xué)工作中的局限性進行了突破，引入案例的討論與思考，大幅度地提高了學(xué)生的思維與操作能力的水平，拓展學(xué)生思維寬度。在酒店管理工作中，實際崗位上具有較多的現(xiàn)實性問題，并且工作難度較大。情境案例教學(xué)法正是通過實際情境的在線，讓學(xué)生具有良好的解決實際問題的能力，避免了學(xué)生理論水平與實踐水平不一致的情況的出現(xiàn)，讓學(xué)生增長的實際經(jīng)驗。情境案例教學(xué)可以讓學(xué)生主動的參與到課堂教學(xué)當中，同身臨其境的學(xué)習(xí)，更好地掌握課堂教學(xué)知識，通過對于案例中一系列問題的總結(jié)，深入地了解所學(xué)知識。情境案例教學(xué)方法與現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)中，完善的服務(wù)體系理念有著不謀而合的特定，真正地提高了學(xué)生的獨立積極問題的能力，有意識地對于學(xué)生進行鍛煉。通過學(xué)生的實際角色的帶入，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺性與積極性得到了有效的提高，提高了學(xué)生的人際交往能力，進而更加符合相關(guān)從業(yè)人員的崗位需求。
二、情境案例教學(xué)法的運用
在情境案例教學(xué)法應(yīng)用中，要從課堂的準備、教學(xué)、實施等全過程進行應(yīng)用，并且保證情境案例與實際教學(xué)內(nèi)容密切相關(guān)。在開展課堂教學(xué)之前，教師要對于案例進行細致的選擇與規(guī)劃。根據(jù)教材教學(xué)內(nèi)容，選擇具有良好的實踐意義的案例作為教學(xué)案例。在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計商，要結(jié)合教學(xué)特色，并且根據(jù)學(xué)生的心理特點、學(xué)習(xí)水平，構(gòu)建一個良好的學(xué)習(xí)主題，并且嚴格圍繞案例。案例主題的確定是非常重要的，也是保證案例教學(xué)達到最終目的的重要關(guān)鍵。在課堂教學(xué)上，教師要根據(jù)課堂教學(xué)安排，對于選擇案例進行展示盒敘述，并且通過問題合情合理的引入教學(xué)案例，并且對于案例中的重要內(nèi)容進行強調(diào)與提示。在實施的過程中，教師要做好引導(dǎo)，讓學(xué)生充分的融入到課堂情境當中。在教學(xué)過程中，教師要通過組織分組討論等方式，讓學(xué)生進行積極的互動，并且組織學(xué)生發(fā)表自己的看法，展開一系列的討論。
在案例討論完畢，完成教學(xué)過程之后，教師要進行總結(jié)與評價，對學(xué)習(xí)中的問題進行指正，讓學(xué)生深入的了解。在完成課堂教學(xué)之后，教師要布置課后作業(yè)，讓學(xué)生對于學(xué)習(xí)中的問題以及觀點進行總結(jié)，以便教師及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，開展后續(xù)的教學(xué)工作。在情境案例教學(xué)法的運用過程中，對于教師與學(xué)生的關(guān)系進行合理的梳理，并且確定學(xué)生的主題地位。在情境創(chuàng)建中，圍繞學(xué)生來開展教學(xué)工作，讓學(xué)生的思維能力、表達能力、溝通能力得到有效的提高，鼓勵學(xué)生進行創(chuàng)新。教師要做好輔助工作，并且通過啟發(fā)，讓學(xué)生的注意力集中在教學(xué)當中。另外，教師還要做到與學(xué)生的互動，營造良好的師生關(guān)系和教學(xué)氣氛，深入的挖掘?qū)W生的閃光燈，細致入微地了解學(xué)生的內(nèi)心狀態(tài)。酒店管理工作的工作場景與實際學(xué)習(xí)環(huán)境有較大差異，教師要針對于實際情況設(shè)置合理的情境模式。通過對于實際工作情境的分析和研究，制定有效的教學(xué)此案例，實施有效的教學(xué)活動。通過實際情境的引用，讓學(xué)生從多個角度來了解具體崗位工作的需求和具體情況，從而得以更好地熟悉酒店工作環(huán)境。
作者：付薇 單位：湖北工業(yè)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院