學生服務意識培養(yǎng)下酒店管理論文

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1目前酒店管理專業(yè)學生服務意識的現(xiàn)狀

針對近幾年我校酒店管理專業(yè)學生的調查發(fā)現(xiàn)，80%的同學選擇酒店管理專業(yè)都不是因為自己的專業(yè)愛好，而是或者分數(shù)不夠自己理想的專業(yè)，或者在可選擇的幾個?？茖I(yè)中這個相對容易就業(yè)，或者根本就不理解酒店管理專業(yè)將來的職業(yè)方向，這就決定了大部分同學沒有做好為客人服務的思想準備，并且現(xiàn)在的大學生幾乎都是獨生子女，“處處以自我為中心”的性格特征使他們沒有了集體榮譽感，每位同學的個性都很強，都想得到別人的給予，而自己卻不想付出更多，為別人服務的理念沒有.另外，現(xiàn)在的教育模式?jīng)Q定了在教學過程中更注重書本理論的傳授和專業(yè)技能的訓練，而更大程度上忽視了服務理念的灌輸，導致學生畢業(yè)后到工作崗位上心理落差過大，因為酒店對員工的要求不僅僅是技術過硬，更重要的是為客人服務的理念.

2培養(yǎng)學生服務意識的途徑和方法

2.1確立服務意識教學內容

2.1.1做好入學教育入學教育是大學的第一課，上好這一課對學生今后幾年的大學生活將發(fā)揮重要的作用，開學初，班主任就要對學生進行專業(yè)教育，幫助學生樹立正確的服務理念，強化服務人員的價值理念.

2.1.2開設服務意識課程目前，酒店管理班開始的主要專業(yè)課是《酒店管理概論》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》等，而沒有開設《服務意識》課程，在這些核心課程中，主要內容是酒店的運營與管理及一些具體的實務操作，缺乏對學生服務意識的培養(yǎng)，這必然會造成教育與實際工作需要的脫節(jié).筆者認為，對于酒店管理專業(yè)來說，《服務意識》這門課應該放在必修課中來，并且在其他專業(yè)課的教學過程中，也要通過案例分析、情境教學等方法讓學生以客人的角度思考問題，從而提高其服務意識.

2.1.3在校園內外，為學生提供“實戰(zhàn)機會”學校組織的各項活動，都是學生把理論和實踐相結合的大好機會，這時可以安排酒店管理班學生來布置會場、安排座次、提供會議服務.這期間都有老師進行監(jiān)督指導，活動結束后進行評價，指出優(yōu)點和存在的不足；又如，每年的新生入學時，都安排酒店管理班的學生進行迎新活動，培養(yǎng)他們?yōu)閯e人服務的理念.這些都是學生的“實戰(zhàn)”過程，也是工作經(jīng)驗積累的過程.

2.1.4加強與酒店的接觸第一，要多邀請酒店高級管理人員來校給學生做講座，傳授酒店的管理理念，服務理念，由于他們都是酒店行業(yè)的成功人士，學生對他們的話語比較信服，也容易產(chǎn)生職業(yè)自豪感.第二，要多帶領學生參觀高檔酒店，了解酒店服務人員的工作流程，深入理解“顧客就是上帝”的信條，體會酒店的工作人員是怎樣把服務理念貫穿于工作之中的.第三，建議學生利用暑假、寒假去酒店實習，把課堂上學到的理論知識和實踐更好地結合.

2.2培養(yǎng)學生的職業(yè)自豪感

由于長期受到“學而優(yōu)則仕”封建思想的影響，很多人認為上大學的目的就是以后從事比較“體面”的工作.而酒店服務業(yè)通常會被認為是一種只為別人服務的行業(yè)，認為酒店服務就是每天為客人“端盤子”、“洗馬桶”，是“吃青春飯的”，是一種被社會瞧不起的行業(yè).其實，每個人都有自己的社會角色，每個人都是服務員，同時也在享受著別人的服務，由于社會分工不同，產(chǎn)生了不同的行業(yè)，但是“行行都能出狀元”，作為一名酒店管理專業(yè)的大學生，僅僅成為一名服務員肯定不是我們的最終追求，但是不管將來的職位有多高，都離不開最基本的經(jīng)驗積累.

2.3服務意識的培養(yǎng)

需要學生家庭和社會的重視酒店作為國家的第三產(chǎn)業(yè)，屬于服務行業(yè)，是國民經(jīng)濟的重要組成部分，為他人提供服務，是個人價值體現(xiàn)的重要途徑，學生家庭和社會必須對此有深刻的理解，支持子女從事服務行業(yè)，而不要把酒服務當成“伺候人”的工作.

2.4服務意識貫穿在生活的每一個細節(jié)中

“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務”———這是麗思卡爾頓酒店的座右銘.作為一名老師，我們也是一名服務人員，我們的服務對象就是學生，平時在和學生接觸過程中，言談舉止等都要以身作則，和學生友好相處，互敬互愛，試想如果作為一名老師經(jīng)常上班遲到又怎么能夠要求自己的學生呢？同時，老師平時應該培養(yǎng)學生良好的生活習慣，班主任嚴格要求學生每天搞好宿舍和教室衛(wèi)生；上課不遲到、早退；見到同學、老師主動問好，這些生活小事對于學生良好的習慣養(yǎng)成幫助很大.當然學生服務意識的培養(yǎng)不是一朝一夕的事情，需要學校，教師、學生、家長等的共同努力和配合，應該把這種服務理念貫穿于教學過程的整個環(huán)節(jié)，才能夠培養(yǎng)出適應社會需要的全面酒店管理人才.

作者：張國芬 單位：赤峰學院