談新形勢(shì)下我國(guó)酒店管理創(chuàng)新

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摘要：酒店行業(yè)在服務(wù)業(yè)中占據(jù)了非常重要的地位。近些年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，和世界各國(guó)間的來(lái)往更加頻繁，這也給我國(guó)的酒店行業(yè)管理帶來(lái)巨大的壓力。所以，酒店管理必須與時(shí)俱進(jìn)，改變過(guò)去舊有的模式及理念，不斷對(duì)管理的模式進(jìn)行創(chuàng)新，確保充分滿足時(shí)展的需求。

關(guān)鍵詞：新形勢(shì)；酒店管理；創(chuàng)新

一、新趨勢(shì)下酒店管理創(chuàng)新必要性

1.酒店服務(wù)需要內(nèi)部管理與對(duì)外營(yíng)銷的融合創(chuàng)新酒店服務(wù)的目標(biāo)在于為客戶提供服務(wù)，滿足客戶的需求?？蛻粜枨蟛⒎且怀刹蛔?，因此酒店必須為客戶提供各種類型的設(shè)施，確保能夠滿足客戶需求。在企業(yè)管理中，酒店設(shè)備屬于硬件措施，但卻需要管理者對(duì)其進(jìn)行調(diào)控。因此，酒店內(nèi)部管理必須與外部營(yíng)銷進(jìn)行融合，唯有如此，管理方式才能與酒店服務(wù)保持高度的協(xié)調(diào)，從而為客戶提供更加優(yōu)良的服務(wù)。2.酒店服務(wù)創(chuàng)新有利于對(duì)外營(yíng)銷基于新的形勢(shì)，酒店大部分收入均源于游客。旅客從開(kāi)始旅途，前往自己的目的的，或者盡情游玩一天之后，他們會(huì)從旅游中獲得收獲，但他們的收獲和旅游地實(shí)際供給能力之間有所出入，因此無(wú)論在旅游前如何充分地進(jìn)行準(zhǔn)備，也需要大量的必備信息。酒店為游客提供的信息必須精準(zhǔn)，能夠幫助旅客獲得更好的體驗(yàn)，要想實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，酒店必須努力打造品牌，竭力獲得游客認(rèn)同，此外還必須為客戶提供盡可能詳細(xì)的信息服務(wù)路線。總而言之，上述種種都需要酒店將營(yíng)銷策略與品牌建設(shè)相結(jié)合，為酒店管理措施注入全新的動(dòng)力，確保游客能夠根據(jù)自己的需求去旅游，節(jié)省費(fèi)用的同時(shí)還能提升旅游的質(zhì)量水平。3.文化熏陶創(chuàng)新有利于提高客戶忠誠(chéng)度旅游新趨勢(shì)與文化發(fā)展之間有著密切的關(guān)聯(lián)。比如，游客充分感受優(yōu)美生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，酒店的文化氛圍也會(huì)為他們精神層面的旅游提供保障?？偠灾?，酒店文化氣質(zhì)能充分突現(xiàn)酒店的品牌。以北京的漢庭酒店為例，在每一個(gè)客房中，都放置了許多書(shū)籍，可供客戶隨時(shí)取閱，酒店管理實(shí)踐表明，顧客忠誠(chéng)度與文化熏陶之間的關(guān)系非常密切。由此可見(jiàn)，對(duì)游客進(jìn)行文化層面的熏陶，酒店必須結(jié)合各個(gè)方面的管理，從服務(wù)管理、推銷方式以及文化服務(wù)等多個(gè)方面，為客戶提供良好的服務(wù)。

二、新形勢(shì)下酒店管理創(chuàng)新策略探究

1.文化融合

酒店獲得信譽(yù)的途徑主要是通過(guò)建立自己的酒店文化來(lái)實(shí)現(xiàn)的?，F(xiàn)代酒店都有屬于自己的文化建設(shè)范疇，但真正具備文化品位的酒店卻少之又少。就這個(gè)角度而言，酒店文化創(chuàng)新不僅是時(shí)代的主流，同時(shí)也代表了時(shí)代精神。身為美國(guó)通用電氣公司的總裁韋爾奇就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：世界的變化越來(lái)越令人驚嘆，因此只有我們先行改變自己，然后才能適應(yīng)周圍的環(huán)境。國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念均表明，企業(yè)對(duì)其內(nèi)質(zhì)文化進(jìn)行創(chuàng)新，可使品牌文化活力得到增強(qiáng)。因此酒店管理人員要注重更新自己的理念，通過(guò)創(chuàng)新管理的內(nèi)容及方式，展現(xiàn)酒店自身完全不同的文化氣息。除此之外，酒店還必須創(chuàng)新人才文化，由上而下地展示自身的文化理念及文化品位，管理文化的創(chuàng)新必須堅(jiān)持以為本，必須不斷對(duì)技術(shù)文化進(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)而使創(chuàng)新理論轉(zhuǎn)變成為現(xiàn)實(shí)，通過(guò)創(chuàng)造全新的生產(chǎn)函數(shù)來(lái)為文化注入活力。因此，酒店品牌文化建設(shè)并非隨大流，而是必須結(jié)合人才文化及豐富的觀念更新文化，同時(shí)采用營(yíng)銷的方式將酒店文化推送給客戶，使企業(yè)文化產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)酒店管理模式的創(chuàng)新。

2.人事管理創(chuàng)新

創(chuàng)新酒店管理機(jī)制，形成具有特色的酒店管理形式。在人員管理方面，要舍棄以制度要求員工工作的舊管理方法，采取有利于激發(fā)員工工作熱情的新管理方法。新管理方法有利于提升員工工作積極性，有利于提高員工工作效率，有利于提升企業(yè)形象，形成齊心協(xié)力、上下團(tuán)結(jié)一致的工作環(huán)境，展現(xiàn)企業(yè)的凝聚力。（1）創(chuàng)新酒店管理機(jī)制需要采取新的人事晉職制度。要有關(guān)于人事晉職的明文規(guī)定，員工根據(jù)嚴(yán)格的規(guī)定進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)。員工在晉職過(guò)程中能預(yù)見(jiàn)自己在未來(lái)工作中發(fā)展方向，從而更積極努力的工作。必須要對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格的審核和考核后，確認(rèn)員工是否符合晉職資格，之后再對(duì)員工進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)。不能太經(jīng)常進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)，要建立有利于員工發(fā)展的晉職制度。能力優(yōu)秀的酒店管理者需要更嚴(yán)格的晉職機(jī)制，以保證每個(gè)人能夠發(fā)揮最大的優(yōu)勢(shì)，利用自身特長(zhǎng)為企業(yè)做貢獻(xiàn)。新的晉職制度與舊的管理制度最大的不同在于，晉職制度肯定員工的工作，使員工在工作中更負(fù)責(zé)任；發(fā)現(xiàn)員工中的優(yōu)秀人才，為企業(yè)發(fā)展提供卓越的管理者；提高員工工作效率，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。（2）創(chuàng)新酒店管理機(jī)制需要培養(yǎng)人才。酒店管理作為現(xiàn)代管理方式的一種，隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展，酒店企業(yè)的發(fā)展需要優(yōu)秀的管理人才的支持。優(yōu)秀的人才有兩種方式發(fā)掘方式：一，通過(guò)招聘等形式吸引人才；二，企業(yè)對(duì)人才進(jìn)行培訓(xùn)。酒店中每個(gè)部門都需要卓越的領(lǐng)導(dǎo)型管理人才對(duì)各部門進(jìn)行管理，所以在培養(yǎng)過(guò)程中要全方面、多角度培訓(xùn)受訓(xùn)員工，為酒店各個(gè)部門的用人提供人才。整體提高酒店管理水平。

3.網(wǎng)絡(luò)信息化

網(wǎng)絡(luò)能幫助酒店將酒店信息第一時(shí)間提供給客人，酒店信息與現(xiàn)代科技相結(jié)合，與合作方進(jìn)行在線交易、在線溝通，能夠準(zhǔn)確及時(shí)將酒店的各種信息傳達(dá)給客人。酒店不僅要將信息放在大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，也要將網(wǎng)絡(luò)信息放在小網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上。利用多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，為酒店宣傳，同時(shí)也為滿足客人的各種需求做準(zhǔn)備。酒店在進(jìn)行網(wǎng)上營(yíng)銷時(shí)，特別要注意策略的使用，優(yōu)秀的營(yíng)銷方案既能幫助酒店達(dá)到一定的知名度又能幫企業(yè)拉來(lái)顧客。在制定營(yíng)銷策略時(shí)要參考優(yōu)秀企業(yè)的營(yíng)銷方案，企業(yè)的成功離不開(kāi)優(yōu)秀的營(yíng)銷策略。在制定營(yíng)銷方案時(shí)要注意每一個(gè)營(yíng)銷方式，處理好每一個(gè)細(xì)節(jié)。優(yōu)秀的營(yíng)銷策略能保證企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展?，F(xiàn)代酒店管理要選取優(yōu)秀的營(yíng)銷策略，通過(guò)各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在網(wǎng)上提升酒店的知名度，為客戶提供服務(wù)。

4.全方位管理模式

酒店的成功離不開(kāi)全面的管理模式，建立全面的管理模式首先要建立基礎(chǔ)制度，建立制度的目的在于服務(wù)客人，提高客人的滿意度。使客人對(duì)酒店的服務(wù)感到滿意是酒店管理的最終目標(biāo)?？腿藵M意是指客人在酒店消費(fèi)過(guò)后，對(duì)酒店提供的各種服務(wù)的評(píng)價(jià)。全面的管理模式，是將整個(gè)酒店視為一體，管理每一個(gè)細(xì)節(jié)，明確每一個(gè)部門的工作任務(wù)，分清每一個(gè)部門應(yīng)負(fù)的工作責(zé)任?！盎▓@酒店”是我國(guó)知名的優(yōu)秀企業(yè)，“花園酒店”的管理模式采取了新的管理機(jī)制，主要在于“花園酒店”保持各部門職能不變的基礎(chǔ)上將職位分為正副級(jí)，在酒店經(jīng)理管理方面，總經(jīng)理?yè)碛芯频甑慕^對(duì)管理權(quán)，在此基礎(chǔ)上將酒店的管理部門分為三級(jí)，分別是各部門主管、主管總監(jiān)、總經(jīng)理，三級(jí)部門肩負(fù)不同的責(zé)任，互相監(jiān)督，將酒店分開(kāi)管理。這種創(chuàng)新型酒店管理模式既規(guī)范又充滿人性化，有利于分清各部門職能職責(zé)，有利于提高酒店管理的工作效率。“花園酒店”在責(zé)任制方面有獨(dú)特的管理方法，在監(jiān)督制方面也有獨(dú)特的管理方法，在酒店分為三級(jí)管理模式之后，實(shí)行三級(jí)之中各個(gè)部門相關(guān)監(jiān)督的制度，以保證貫徹落實(shí)三級(jí)管理制度。相互制約要求設(shè)立核查的崗位，核查落實(shí)各個(gè)部門是否盡了相互監(jiān)督的職責(zé)。在每個(gè)部門內(nèi)部建立核查崗位，及時(shí)對(duì)部門內(nèi)部工作隨時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)和核實(shí)。制度創(chuàng)建能夠幫助酒店管理者對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行查核，同時(shí)還能加強(qiáng)內(nèi)部控制的力度，能夠幫助管理層在最短的時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)企業(yè)管理的問(wèn)題所在，同時(shí)采取措施及時(shí)應(yīng)對(duì)問(wèn)題和解決問(wèn)題。

5.酒店服務(wù)要體現(xiàn)個(gè)性化

酒店長(zhǎng)期發(fā)展、豎立良好品牌、形成獨(dú)特文化的關(guān)鍵在于其推出的特色服務(wù)。酒店必須從多個(gè)方面同時(shí)著手，才能確保企業(yè)能夠吸引大量的客戶，進(jìn)而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。酒店想要發(fā)展，必須要深知酒店自身的服務(wù)以及顧客需要哪種特色服務(wù)。在此基礎(chǔ)上，調(diào)整酒店的裝修風(fēng)格，提高工作人員的服務(wù)熱情，使顧客在酒店體驗(yàn)到不同的服務(wù)，提升顧客的滿意度。運(yùn)用顧客“口口相傳”的傳統(tǒng)宣傳方式對(duì)酒店進(jìn)行宣傳，使酒店的信息能夠被大多數(shù)人知道。酒店在建立時(shí)，應(yīng)結(jié)合旅游業(yè)，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，結(jié)合顧客心理，特色的裝修風(fēng)格以及細(xì)心的服務(wù)，為顧客留下特殊的印象。留住“回頭客”，使顧客下次達(dá)到此地時(shí)，能再次選擇入住酒店，同時(shí)，顧客在滿意之后會(huì)將酒店推薦給親朋好友，隱性中提升了酒店的知名度，提高酒店的入住率。在節(jié)日或假日期間，酒店應(yīng)推出多種便宜的入住套餐供顧客選擇，推出多種吸引新顧客、留住老顧客的活動(dòng)，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)和信息的方式告知新老顧客，使顧客花較少的錢就體驗(yàn)到酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為下次顧客入住提供優(yōu)秀的酒店選擇。酒店要運(yùn)用各種營(yíng)銷策略和獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，來(lái)提升酒店的知名度。

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作者:向梅 單位:廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校