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摘要:本文針對應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)展開深入研究,分析旅游管理專業(yè)的教學(xué)特點和學(xué)生實踐能力的概念,并詳細講述當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀。同時,為提高培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的育人質(zhì)量,為其提供幾點有效對策,以供參考。
關(guān)鍵詞:應(yīng)用型本科院校;旅游管理專業(yè);學(xué)生;實踐能力
旅游管理專業(yè)作為一門實踐性較強的學(xué)科,在培養(yǎng)學(xué)生實踐能力時尚存在一些問題亟待解決。而如何解決這些問題,加強對旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng),是本文重點研究的內(nèi)容。
一、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)特點及學(xué)生實踐能力概念
1.旅游管理專業(yè)特點。伴隨著我國旅游經(jīng)濟的迅猛發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育完善,旅游管理專業(yè)逐漸成為應(yīng)用型本科院校重視的一個新型應(yīng)用型學(xué)科,隨后被納入工商管理學(xué)科體系當(dāng)中,并成為一個重要的學(xué)科部門。與其他普通應(yīng)用型專業(yè)學(xué)科相比,旅游管理專業(yè)涵蓋層面更廣,其中所涉及的知識相對更加復(fù)雜和多樣化。在應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)當(dāng)中,它要求學(xué)生不僅要具備較強的職業(yè)適應(yīng)能力和專業(yè)發(fā)展能力,還要求學(xué)生要具備旅游、餐飲、住宿、地理、文化、語言等多方面的相關(guān)知識。同時,旅游管理專業(yè)為能夠更好適應(yīng)社會經(jīng)濟與旅游行業(yè)的發(fā)展,在實際教學(xué)過程中著重于強調(diào)理論與實踐的結(jié)合教學(xué),即重視對學(xué)生理論知識的傳授,又重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。2.學(xué)生實踐能力概念。旅游管理是應(yīng)用型本科院校眾多學(xué)科中,實踐性最強的的一門學(xué)科,而旅游專業(yè)的學(xué)生只有具備較強的實踐能力才能使其在畢業(yè)后獲得良好的就業(yè)發(fā)展。因此,較強的實踐能力是旅游專業(yè)學(xué)生從業(yè)的必備條件和專業(yè)能力。所謂學(xué)生實踐能力,是指學(xué)生在掌握旅游管理專業(yè)教材知識的基礎(chǔ)上,通過參加實踐教學(xué)活動、研究活動以及崗位實踐活動等多種途徑與實踐客體所產(chǎn)生的作用,從而展現(xiàn)出學(xué)生解決問題、應(yīng)對問題的能力和水平。旅游管理專業(yè)學(xué)生自身所具備的實踐能力能反映出他們的整體能力,也能反映出學(xué)生自身身體素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)的高低情況。旅游管理專業(yè)學(xué)生所具備的實踐能力,其中涵蓋扎實的專業(yè)知識應(yīng)用能力、熟練地專業(yè)技能操作能力、良好的語言表達能力以及優(yōu)越的文化講解能力等,涉及的層面相對較廣泛。
二、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀
1.學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)流于形式。旅游管理專業(yè)雖已獲得多數(shù)應(yīng)用性本科院校的重視,并將其作為一門重要的應(yīng)用型學(xué)科,在校內(nèi)紛紛置辦自己的導(dǎo)游模擬廳、模擬客房、模擬餐廳等培訓(xùn)基地,甚至還實施校企合作、工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式。但是,從實際效果來看與應(yīng)用型本科院校所期望的教學(xué)效果相差較遠。其問題主要體現(xiàn)在應(yīng)用型本科院校管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的教學(xué)手段過于注重形式,而忽略其教學(xué)本質(zhì)。其中,應(yīng)用型本科院校在辦學(xué)過程中雖為旅游管理專業(yè)置辦多種實踐培訓(xùn)基地,并加大資金投入,但由于實訓(xùn)的場地過于局限性,難以跟隨時展而做出調(diào)整,實訓(xùn)內(nèi)容也比較單一,難以使學(xué)生長久保持學(xué)習(xí)興趣。同時,應(yīng)用型本科院校所采取的校企合作模式也存在一些問題亟待解決,其主要體現(xiàn)在一些與學(xué)校合作的旅游企業(yè)到旺季時期未解決人手問題,便會調(diào)動學(xué)生到一些人手缺乏的中西餐廳、客房等崗位進行實習(xí),而實習(xí)內(nèi)容比較單一,工作又相對較辛苦。導(dǎo)致部分學(xué)生在實習(xí)結(jié)束過后怨聲載道,并不認為自己學(xué)到什么知識,提升什么能力。2.課程體系設(shè)置不科學(xué)。目前,我國旅游管理專業(yè)在實際教學(xué)中,大多數(shù)都是附屬于應(yīng)用型本科院校的工商管理或者是經(jīng)濟管理的學(xué)科門下,很少有設(shè)置獨立的旅游管理系或是旅游學(xué)院。而旅游管理專業(yè)所設(shè)置的課程內(nèi)容也大多數(shù)相同,比如管理學(xué)、飯店管理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)等,而涉及會展旅游、旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計等實踐性較強的課程內(nèi)容卻相對較少。也正因如此,導(dǎo)致應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)方面的比較單薄。此外,還有少數(shù)應(yīng)用型本科院校在課程設(shè)置上存在兩個問題,一方面是在實際教學(xué)過程中過于重視管理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)等基礎(chǔ)平臺課,而忽略對很多專業(yè)課程的內(nèi)容設(shè)置。另一方面則是很少會為旅游管理專業(yè)學(xué)生細分、指導(dǎo)就業(yè)方向,為學(xué)生提供的就業(yè)崗位大多數(shù)都是酒店、旅行社等,很少會根據(jù)學(xué)生自身的優(yōu)勢、特長而為其提供多種發(fā)展方向,導(dǎo)致學(xué)生在畢業(yè)后因難以尋求到符合自身發(fā)展的崗位而難以即刻就業(yè)。
三、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)途徑的創(chuàng)新研究
1.深化校企合作、工學(xué)結(jié)合運行模式。第一,應(yīng)用型本科院校應(yīng)進一步深化校企合作、工學(xué)結(jié)合的運行模式,與相關(guān)企業(yè)之間共同建立“店中校”學(xué)生實訓(xùn)基地,將實踐企業(yè)當(dāng)成學(xué)校,將實習(xí)現(xiàn)場作為課堂,而學(xué)生則作為員工,讓學(xué)生全程參與到旅游相關(guān)企業(yè)的工作過程當(dāng)中。第二,應(yīng)用型本科院校還可通過將“校企協(xié)同、產(chǎn)教一體、產(chǎn)學(xué)一體”的教學(xué)模式滲透到旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)當(dāng)中,以此來提高對旅游管理專業(yè)學(xué)生技能的培訓(xùn)。此外,旅游管理專業(yè)學(xué)生到相關(guān)企業(yè)崗位參與實訓(xùn)時,應(yīng)鼓勵學(xué)生參與到企業(yè)的實際工作中,讓學(xué)生真正地對客服務(wù),幫助客人解決問題,有助于提高學(xué)生實踐能力的同時,豐富學(xué)生學(xué)習(xí)實踐經(jīng)驗。2.優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系。第一,應(yīng)用型本科院??赏ㄟ^增加旅游管理專業(yè)實踐課程的教學(xué)課時,并將其納入為旅游管理專業(yè)的教學(xué)核心課程當(dāng)中,以此來加深實踐課程與專業(yè)課程的深度融合。第二,應(yīng)用型本科院校應(yīng)明確認識到旅游管理專業(yè)的開設(shè)是針對目前行業(yè)發(fā)展需要的,而不是為附屬于某一個學(xué)科專業(yè)的。故而旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)置應(yīng)針對學(xué)校本身優(yōu)勢以及教學(xué)情況,來突出旅游管理課程的某一個方向,比如旅游規(guī)劃方向、酒店管理方向等,針對這個方向來設(shè)置一些具有應(yīng)用型、實踐性較強的課程和實踐環(huán)節(jié)。3.加強“雙師型”教師隊伍的培養(yǎng)力度。教師作為應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)活動開展的重要組織者與實施者,其自身所儲備的專業(yè)知識與職業(yè)技能將影響著旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。而“雙師型”教師結(jié)構(gòu)作為一種全新的、高效的教學(xué)模式,其教師隊伍的建設(shè)已逐漸成為我國教育事業(yè)的共同目標(biāo)。
四、結(jié)語
總而言之,應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng),可從深化校企合作、工學(xué)結(jié)合運行模式,優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系,加強“雙師型”師資隊伍的培養(yǎng)力度等方面深入研究。
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作者:馮維賀 單位:山東外國語職業(yè)技術(shù)大學(xué)
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