旅游管理學(xué)生實踐能力培養(yǎng)研究

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摘要：本文針對應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)展開深入研究，分析旅游管理專業(yè)的教學(xué)特點和學(xué)生實踐能力的概念，并詳細講述當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀。同時，為提高培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的育人質(zhì)量，為其提供幾點有效對策，以供參考。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科院校；旅游管理專業(yè)；學(xué)生；實踐能力

旅游管理專業(yè)作為一門實踐性較強的學(xué)科，在培養(yǎng)學(xué)生實踐能力時尚存在一些問題亟待解決。而如何解決這些問題，加強對旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，是本文重點研究的內(nèi)容。

一、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)特點及學(xué)生實踐能力概念

1.旅游管理專業(yè)特點。伴隨著我國旅游經(jīng)濟的迅猛發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育完善，旅游管理專業(yè)逐漸成為應(yīng)用型本科院校重視的一個新型應(yīng)用型學(xué)科，隨后被納入工商管理學(xué)科體系當(dāng)中，并成為一個重要的學(xué)科部門。與其他普通應(yīng)用型專業(yè)學(xué)科相比，旅游管理專業(yè)涵蓋層面更廣，其中所涉及的知識相對更加復(fù)雜和多樣化。在應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)當(dāng)中，它要求學(xué)生不僅要具備較強的職業(yè)適應(yīng)能力和專業(yè)發(fā)展能力，還要求學(xué)生要具備旅游、餐飲、住宿、地理、文化、語言等多方面的相關(guān)知識。同時，旅游管理專業(yè)為能夠更好適應(yīng)社會經(jīng)濟與旅游行業(yè)的發(fā)展，在實際教學(xué)過程中著重于強調(diào)理論與實踐的結(jié)合教學(xué)，即重視對學(xué)生理論知識的傳授，又重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。2.學(xué)生實踐能力概念。旅游管理是應(yīng)用型本科院校眾多學(xué)科中，實踐性最強的的一門學(xué)科，而旅游專業(yè)的學(xué)生只有具備較強的實踐能力才能使其在畢業(yè)后獲得良好的就業(yè)發(fā)展。因此，較強的實踐能力是旅游專業(yè)學(xué)生從業(yè)的必備條件和專業(yè)能力。所謂學(xué)生實踐能力，是指學(xué)生在掌握旅游管理專業(yè)教材知識的基礎(chǔ)上，通過參加實踐教學(xué)活動、研究活動以及崗位實踐活動等多種途徑與實踐客體所產(chǎn)生的作用，從而展現(xiàn)出學(xué)生解決問題、應(yīng)對問題的能力和水平。旅游管理專業(yè)學(xué)生自身所具備的實踐能力能反映出他們的整體能力，也能反映出學(xué)生自身身體素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)的高低情況。旅游管理專業(yè)學(xué)生所具備的實踐能力，其中涵蓋扎實的專業(yè)知識應(yīng)用能力、熟練地專業(yè)技能操作能力、良好的語言表達能力以及優(yōu)越的文化講解能力等，涉及的層面相對較廣泛。

二、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)流于形式。旅游管理專業(yè)雖已獲得多數(shù)應(yīng)用性本科院校的重視，并將其作為一門重要的應(yīng)用型學(xué)科，在校內(nèi)紛紛置辦自己的導(dǎo)游模擬廳、模擬客房、模擬餐廳等培訓(xùn)基地，甚至還實施校企合作、工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式。但是，從實際效果來看與應(yīng)用型本科院校所期望的教學(xué)效果相差較遠。其問題主要體現(xiàn)在應(yīng)用型本科院校管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的教學(xué)手段過于注重形式，而忽略其教學(xué)本質(zhì)。其中，應(yīng)用型本科院校在辦學(xué)過程中雖為旅游管理專業(yè)置辦多種實踐培訓(xùn)基地，并加大資金投入，但由于實訓(xùn)的場地過于局限性，難以跟隨時展而做出調(diào)整，實訓(xùn)內(nèi)容也比較單一，難以使學(xué)生長久保持學(xué)習(xí)興趣。同時，應(yīng)用型本科院校所采取的校企合作模式也存在一些問題亟待解決，其主要體現(xiàn)在一些與學(xué)校合作的旅游企業(yè)到旺季時期未解決人手問題，便會調(diào)動學(xué)生到一些人手缺乏的中西餐廳、客房等崗位進行實習(xí)，而實習(xí)內(nèi)容比較單一，工作又相對較辛苦。導(dǎo)致部分學(xué)生在實習(xí)結(jié)束過后怨聲載道，并不認為自己學(xué)到什么知識，提升什么能力。2.課程體系設(shè)置不科學(xué)。目前，我國旅游管理專業(yè)在實際教學(xué)中，大多數(shù)都是附屬于應(yīng)用型本科院校的工商管理或者是經(jīng)濟管理的學(xué)科門下，很少有設(shè)置獨立的旅游管理系或是旅游學(xué)院。而旅游管理專業(yè)所設(shè)置的課程內(nèi)容也大多數(shù)相同，比如管理學(xué)、飯店管理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)等，而涉及會展旅游、旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計等實踐性較強的課程內(nèi)容卻相對較少。也正因如此，導(dǎo)致應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)方面的比較單薄。此外，還有少數(shù)應(yīng)用型本科院校在課程設(shè)置上存在兩個問題，一方面是在實際教學(xué)過程中過于重視管理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)等基礎(chǔ)平臺課，而忽略對很多專業(yè)課程的內(nèi)容設(shè)置。另一方面則是很少會為旅游管理專業(yè)學(xué)生細分、指導(dǎo)就業(yè)方向，為學(xué)生提供的就業(yè)崗位大多數(shù)都是酒店、旅行社等，很少會根據(jù)學(xué)生自身的優(yōu)勢、特長而為其提供多種發(fā)展方向，導(dǎo)致學(xué)生在畢業(yè)后因難以尋求到符合自身發(fā)展的崗位而難以即刻就業(yè)。

三、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)途徑的創(chuàng)新研究

1.深化校企合作、工學(xué)結(jié)合運行模式。第一，應(yīng)用型本科院校應(yīng)進一步深化校企合作、工學(xué)結(jié)合的運行模式，與相關(guān)企業(yè)之間共同建立“店中校”學(xué)生實訓(xùn)基地，將實踐企業(yè)當(dāng)成學(xué)校，將實習(xí)現(xiàn)場作為課堂，而學(xué)生則作為員工，讓學(xué)生全程參與到旅游相關(guān)企業(yè)的工作過程當(dāng)中。第二，應(yīng)用型本科院校還可通過將“校企協(xié)同、產(chǎn)教一體、產(chǎn)學(xué)一體”的教學(xué)模式滲透到旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)當(dāng)中，以此來提高對旅游管理專業(yè)學(xué)生技能的培訓(xùn)。此外，旅游管理專業(yè)學(xué)生到相關(guān)企業(yè)崗位參與實訓(xùn)時，應(yīng)鼓勵學(xué)生參與到企業(yè)的實際工作中，讓學(xué)生真正地對客服務(wù)，幫助客人解決問題，有助于提高學(xué)生實踐能力的同時，豐富學(xué)生學(xué)習(xí)實踐經(jīng)驗。2.優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系。第一，應(yīng)用型本科院?？赏ㄟ^增加旅游管理專業(yè)實踐課程的教學(xué)課時，并將其納入為旅游管理專業(yè)的教學(xué)核心課程當(dāng)中，以此來加深實踐課程與專業(yè)課程的深度融合。第二，應(yīng)用型本科院校應(yīng)明確認識到旅游管理專業(yè)的開設(shè)是針對目前行業(yè)發(fā)展需要的，而不是為附屬于某一個學(xué)科專業(yè)的。故而旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)置應(yīng)針對學(xué)校本身優(yōu)勢以及教學(xué)情況，來突出旅游管理課程的某一個方向，比如旅游規(guī)劃方向、酒店管理方向等，針對這個方向來設(shè)置一些具有應(yīng)用型、實踐性較強的課程和實踐環(huán)節(jié)。3.加強“雙師型”教師隊伍的培養(yǎng)力度。教師作為應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)活動開展的重要組織者與實施者，其自身所儲備的專業(yè)知識與職業(yè)技能將影響著旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。而“雙師型”教師結(jié)構(gòu)作為一種全新的、高效的教學(xué)模式，其教師隊伍的建設(shè)已逐漸成為我國教育事業(yè)的共同目標。

四、結(jié)語

總而言之，應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，可從深化校企合作、工學(xué)結(jié)合運行模式，優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系，加強“雙師型”師資隊伍的培養(yǎng)力度等方面深入研究。

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作者:馮維賀 單位:山東外國語職業(yè)技術(shù)大學(xué)