高職旅游管理微課的應用

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摘要：信息化時代下理性認識和科學運用微課于高職專業(yè)教學具有重要意義和推動作用，文章分析了微課在高職旅游管理專業(yè)教學中的積極作用和當前微課使用過程中的誤區(qū)，在此基礎(chǔ)上提出微課在高職旅游管理專業(yè)教學中實踐應用的思路與對策。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；微課；研究

高等職業(yè)教育以社會需求為目標、以培養(yǎng)技術(shù)應用能力為主線，旨在通過專業(yè)教學和實踐操作培養(yǎng)出具有服務于特定職業(yè)崗位群或技術(shù)領(lǐng)域的高級技術(shù)應用型人才。要使學生掌握特定職業(yè)所需要的技術(shù)技能，按照突出應用性、實踐性的原則進行教學設(shè)計，促進課堂教學與非課堂教學相結(jié)合，突出基礎(chǔ)理論知識的應用和實踐能力的培養(yǎng)，加深學生對崗位的職業(yè)體驗。微課作為一種新型教學資源和手段，能形象地展示專業(yè)知識和技能，契合高職專業(yè)教學要求和人才培養(yǎng)要求，具有很強的實踐性和操作性，理性認識和科學運用微課，能豐富教學形式和內(nèi)容，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學資源的互利共享，提升教學質(zhì)量。

一微課在高職旅游管理專業(yè)教學中的積極作用

微課即基于網(wǎng)絡(luò)平臺并經(jīng)過精心教學設(shè)計的微視頻，相對于傳統(tǒng)的課堂教學和課外強化實操練習教學模式而言，微課的短小精悍特點使其能暢通地在網(wǎng)絡(luò)平臺上聚焦于某個知識點以強烈沖擊力的方式激發(fā)和吸引學生學習，而且網(wǎng)絡(luò)化的方式可以使學生隨時隨地碎片化學習，使教學模式拓展為課堂教學+課外強化實操練習+網(wǎng)絡(luò)學習的混合學習模式，并能根據(jù)教學內(nèi)容靈活設(shè)計，真正實現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂。對于高職旅游管理專業(yè)教學而言，微課還發(fā)揮著以下一些積極作用。首先，高職旅游管理專業(yè)課程往往涉及到較多的操作示范，雖然教師在課堂中進行示范，卻因教學進度和教學時間的制約難以反復示范，學生的學習能力是良莠不齊的，對于一些學習慢熱的學生而言無法反復觀摩學習，直接在網(wǎng)絡(luò)下載的視頻資料又未必適合教學需要。微課則很好地解決這些難題，教師結(jié)合自身教學實際情況制作的微課有很強的實用性，適合學生進行自主學習和復習，真正實現(xiàn)隨時隨地隨需地使用，學生可以邊做邊學、邊學邊做，契合當下教學并重的教學要求。其次，由于微課本身的特征能刺激學生多重感官，有利于激發(fā)學生的學習興趣，也有助于教學內(nèi)容入腦入心，易幫助學生短時間能掌握相關(guān)崗位的某一技能操作流程并形成評價，從而提高教學效率，同時微課作為網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)的一種形式，在強化網(wǎng)絡(luò)自主學習的同時還能引導學生進行混合式協(xié)作學習。最后，相對于其他的教學軟件或者教學設(shè)施，微課具有極大的可行性和傳播性，微課的制作方式比較多開發(fā)成本比較低，技術(shù)高的教師可以制作精美的微課，但入門級的微課制作也很簡單，易于教師自主學習和操作；微課開發(fā)建設(shè)的技術(shù)方法基本通用，無難以攻破的技術(shù)壁壘，易于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源的共建共享，促進教學交流。

二當前微課使用過程中的誤區(qū)

微課是信息化時代下的產(chǎn)物但其在國內(nèi)的興起和應用只有短短五年時間，在實踐的過程中還存在一定的誤區(qū)，必須揚長補短，摒棄或糾正錯誤的做法，才能最大限度地發(fā)揮微課在高職專業(yè)教學中的作用。

（一）并非所有的課程都適用微課形式

微課作為新興事物在推廣期即受到廣大教育工作者的關(guān)注，各地紛紛開辦微課制作培訓班，各種級別的微課比賽也如雨后春筍般層出不窮，很多老師都將焦點集中于設(shè)計制作精美的微課參賽而忽略微課在教學中的實踐和應用。微課并不具有普遍適用性，并非所有的課程所有的知識點都可以用微課的形式來進行教學，微課更適合于操作性強、直觀性性強的知識點或具體操作流程。

（二）微課并非課堂教學實錄當中的剪輯

有些教師出于制作微課的要求將截取的公開課視頻片段視為微課，并出現(xiàn)受到微課時間長度限制而影響到知識點的完整性，這是殺雞取卵的做法，真正的微課是一個完整的有針對性的專門制作的教學視頻，是一個獨立的教學資源。

（三）微課并非教學PPT的直接錄制

有些教師直接使用PPT制作軟件中的錄屏功能，將PPT配上聲音和字幕制作成微課，這背離了微課應用的初衷，若微課只是純粹的PPT錄屏，實際操作中并不能體現(xiàn)出其與傳統(tǒng)運用PPT的多媒體教學的區(qū)別，若要發(fā)揮出微課在教學中的作用，其核心是課堂教學視頻片段，同時還課包含與該教學主題相關(guān)的素材課件、教學反思、練習測試及學生反饋、教師點評等輔助性教學資源，共同建造一個主題式的資源單元應用“小環(huán)境”。

（四）微課不能一次性解決課程教學中的所有問題

微課忌諱大而全，只講授一兩個知識點解決一兩個小問題或只展現(xiàn)一個操作流程，沒有復雜的課程體系，也沒有眾多的教學目標，針對特定的目標人群傳遞特定的知識內(nèi)容，必須精選學科內(nèi)的重點和難點，高度濃縮教學內(nèi)容講細講深講透。

三實用性的高職旅游管理專業(yè)微課設(shè)計探索

微課的設(shè)計階段分為微課教學設(shè)計階段額微課制作階段，優(yōu)秀的微課是教學能力和信息技術(shù)手段的完美融合。

（一）微課教學設(shè)計

高職生普遍具有較強的形象思維能力、交流表達能力和動手操作能力，喜歡輕松活潑的教學手段和方法，對示范性操作的關(guān)注度很強，圍繞高職學生的學習特點和心理特征進行教學設(shè)計是微課的核心內(nèi)容，也是微課是否具有適用性和實用性的關(guān)鍵所在。1、微課教學選題微課選題重在“微”，以旅游管理專業(yè)《職業(yè)禮儀》課程為例，選擇儀表禮儀章節(jié)儀態(tài)禮儀中的蹲姿禮儀這一知識點設(shè)計制作微課，教學目標單一明確，著眼于課程中的單個難點，既可作為課程輔助教學資源也可作為學生獨立學習的視頻資料，解決了課程理論內(nèi)容不夠直觀及教師示范不具普遍性等難題，可供學生重復使用，提高教學效率。2、教學內(nèi)容設(shè)計教學內(nèi)容設(shè)計是微課設(shè)計中的靈魂，是專業(yè)教師教學能力和創(chuàng)新能力的體現(xiàn)，是與其他微課作品有所區(qū)別的實質(zhì)性內(nèi)容。教學內(nèi)容選題完成后，基于高職專業(yè)能力培養(yǎng)的要求，重組教學內(nèi)容，設(shè)計教學步驟，細化學習情境，涉及到的技能操作流程還應反復演練，力求每一個步驟精準完成。微課的時長一般為5至8分鐘，在這么短的時間設(shè)計教學中的“微課例”，教師必須把握好每個步驟的時長，在教學的內(nèi)容上還要進一步展開組織和安排，設(shè)計導入、講解、演示和總結(jié)等環(huán)節(jié)，以《現(xiàn)代商務禮儀》課程中西餐宴會禮儀的《西餐餐具使用》微課結(jié)構(gòu)和教學思路為例，片頭以15秒的內(nèi)容展示微課信息，吸引學生注意力；導入部分以50秒的內(nèi)容進行案例導入，發(fā)現(xiàn)問題；講解及演示部分5分鐘，小結(jié)部分1分鐘，通過錯誤操作的更正和總結(jié)深化教學內(nèi)容；片尾部分以5秒播放結(jié)束信號，整個微課時長7分10秒。在確定教學內(nèi)容后，考慮和選擇合適的教學策略和教學方法，本人運用的教學方法為操作演示法。3、系統(tǒng)建設(shè)設(shè)計完整的微課不僅是一個短而精的視頻，更是一個微型的網(wǎng)絡(luò)課程教學資源包，它具有較好的獨立性和完整性卻并非完全獨立，資源包還應系統(tǒng)建設(shè)設(shè)計，包含學習輔助拓展性資料、學生作業(yè)及反饋、教學評價及反思等，針對專業(yè)課程整合相關(guān)知識能力和實踐能力制作系列微課并且設(shè)計建立系統(tǒng)的微課資源庫，嘗試開發(fā)微課平臺，擴大微課的使用和交流。

（二）微課制作

運用現(xiàn)代信息技術(shù)進行微課制作是確保微課教學設(shè)計落到實處的保障，作為旅游管理專業(yè)教師雖沒有必要精通信息技術(shù)操作，但必須了解各種微課的制作技術(shù)，熟悉簡單的信息技術(shù)，熟練制作簡單適用的微課。微課制作的效果決定于其所使用的媒體和制作技術(shù)，微課的形式有視頻、音頻、動畫等，目前使用較為廣泛的是屏幕錄制軟件CamtasiaStudio,其操作界面簡潔易用，技術(shù)使用門檻較低，但基于高職應用能力本位的培養(yǎng)要求，直接拍攝加后期制作的直觀表現(xiàn)，或者靈活加入動畫的方式，更利于學生的學習和認知，以《中式鋪床》微課為例，利用DV實拍示范過程，還利用專業(yè)實訓室中特有的攝像頭功能，將學生鋪床的實操過程錄制并剪輯后作為教師點評的資料，使微課的內(nèi)容更為充實。微課的制作只有在用語精準和操作規(guī)范的同時兼顧到畫面優(yōu)美和音質(zhì)動聽，才能寓教于樂，強化微課的教學功能。作為一種新興的信息化教學方式，微課不僅是有效提升教學質(zhì)量和教學效果的教育資源，更是一種推進高等職業(yè)教育教學改革和高職專業(yè)教師教學能力全面發(fā)展的推進器，微課必將從現(xiàn)在的小范圍試用走向大規(guī)模應用，在微課建設(shè)飛速發(fā)展的趨勢下高職專業(yè)教師只有加強微課背景下的教學改革和課程建設(shè)，提升個人教學能力和專業(yè)素養(yǎng)，才能有效促進教育教學改革的深入持續(xù)發(fā)展。

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作者：鐘瑩 單位：北海職業(yè)學院