淺談旅游管理禮儀課程在男女生中的實(shí)施

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摘要：職業(yè)教育中，禮儀課程已是旅游管理專業(yè)的必修課，本文針對(duì)中職旅游管理專業(yè)的禮儀教育的現(xiàn)狀與需求，對(duì)在禮儀課程教學(xué)過程針對(duì)男女生差異化教學(xué)展開了探討。

關(guān)鍵詞：旅游管理；禮儀；男女生；差異化

0引言

荀子曰：“人無禮則不生，事無禮則不成，國(guó)家無禮則不寧?！蔽覈?guó)素有禮儀之邦的美稱，隨著職業(yè)教育不斷強(qiáng)調(diào)素質(zhì)化和美育化，禮儀課程已經(jīng)逐漸成為通識(shí)常規(guī)教學(xué)課程，漸漸的在各專業(yè)的學(xué)科設(shè)置中普及開來。旅游管理專業(yè)是隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個(gè)新型學(xué)科，產(chǎn)生只有二十年的時(shí)間，該專業(yè)下屬兩個(gè)專業(yè)方向：旅游社方向和高星級(jí)酒店服務(wù)方向。筆者通過擔(dān)任旅游管理專業(yè)六年禮儀課程教師的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)禮儀課程在男女生中的差異化教學(xué)實(shí)施進(jìn)行一些探討。

1旅游管理專業(yè)禮儀課程教學(xué)內(nèi)容現(xiàn)狀

我國(guó)中職旅游管理專業(yè)在招收新生時(shí)，設(shè)立了旅行社方向和高星級(jí)酒店服務(wù)方向。禮儀課程往往設(shè)立在第一學(xué)年中，是專業(yè)中的基礎(chǔ)課程，貫穿于整個(gè)專業(yè)培養(yǎng)。禮儀教學(xué)設(shè)計(jì)往往突出“四性”，即針對(duì)性、實(shí)踐性、職業(yè)性、發(fā)展性。針對(duì)性即對(duì)不同專業(yè)方向的禮儀課程要有針對(duì)性，精選合適未來職業(yè)崗位的禮儀教學(xué)內(nèi)容。實(shí)踐性即禮儀教學(xué)增加實(shí)訓(xùn)課時(shí)比例，多用項(xiàng)目教學(xué)模塊方式，讓學(xué)生在情景化模擬中實(shí)際操作。職業(yè)性即禮儀教學(xué)應(yīng)該能夠培養(yǎng)學(xué)生在具體的工作環(huán)境中的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)能力。發(fā)展性即禮儀文化是根據(jù)不同時(shí)代和情景變化而發(fā)展的，讓學(xué)生能靈活運(yùn)用禮儀規(guī)范，提升禮儀內(nèi)涵，保持內(nèi)在學(xué)習(xí)驅(qū)動(dòng)與外在技能的發(fā)展性。

1.1男女生合班上，課程模塊化任務(wù)進(jìn)程難以統(tǒng)一

由于旅游管理專業(yè)的特殊性，所以常年存在女生多男生少的現(xiàn)象，在教學(xué)中，將男女分班教學(xué)實(shí)際操作困難，所以產(chǎn)生了一些困擾：例如：在“衣飾禮儀”和“妝容禮儀”章節(jié)中，女生的教學(xué)要求是要學(xué)習(xí)化職業(yè)妝，崗位職業(yè)裝搭配，課時(shí)量達(dá)到4-6課時(shí)，而男生在此類章節(jié)中，實(shí)際學(xué)習(xí)量只有“打領(lǐng)帶”和“西裝的規(guī)范穿著”課時(shí)量只有2-4個(gè)課時(shí)，造成了男女生模塊化時(shí)長(zhǎng)不一，課堂講解和示范厚此薄彼，不能協(xié)調(diào)統(tǒng)一的現(xiàn)象。

1.2禮儀教學(xué)涉及形體訓(xùn)練配合，實(shí)操課教學(xué)難度大

由于現(xiàn)今旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，使得旅游服務(wù)行業(yè)對(duì)人才素質(zhì)的要求越來越高，這就要求學(xué)校培養(yǎng)的人才也要內(nèi)外兼顧，無論在外形還是在專業(yè)知識(shí)方面都是出色的。在禮儀實(shí)操教學(xué)中，站姿、坐姿、蹲姿、走姿、服務(wù)體態(tài)等等都是需要學(xué)生配合形體訓(xùn)練的內(nèi)容，男女生混合搭配，實(shí)操教學(xué)難度大。女生形體訓(xùn)練與男生形體訓(xùn)練的方法、側(cè)重點(diǎn)、生理特性等完全不一致，導(dǎo)致在實(shí)操教學(xué)中，形體模塊中的課堂組織較為困難。

1.3男女生興趣分布差異顯著

在旅游專業(yè)禮儀課程章節(jié)中，女生普遍對(duì)站姿的方法、坐姿的變化、如何利用聲音塑造良好形象，如何畫好職業(yè)妝，服飾搭配、形象塑造等感興趣。男生卻對(duì)面試、握手、遞名片，如何做介紹等感興趣。由于女生心思細(xì)膩，擅長(zhǎng)處理投訴，故而在溝通中占有優(yōu)勢(shì)，男生希望獲得成就感，對(duì)“禮儀文化與情商”，“禮儀文化與銷售技巧”等知識(shí)點(diǎn)興趣濃厚，故而在不同章節(jié)中，男女生興趣點(diǎn)差異明顯導(dǎo)致課堂組織具有難度。

2中職旅游管理專業(yè)男女生特點(diǎn)差異

2.1生理特點(diǎn)

青春期中職男女學(xué)生已經(jīng)在生理方面顯示出明顯的差異性，男生注重身強(qiáng)體壯,女生更傾向于身姿和勻稱；中職男女生在形體模塊中對(duì)形體美的認(rèn)知也存在差異：男生對(duì)“力量美、風(fēng)度美”的理解較深刻,女生對(duì)形體美的認(rèn)知?jiǎng)t主要聚焦于優(yōu)雅的姿勢(shì)與迷人的氣質(zhì)營(yíng)造。受內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響，男女兩性顯現(xiàn)出了不同的體型：男女生在身高和體重上，就平均而言，男生比女生身高約高8厘米，體重約重10千克，在體型方面，男女體型的差別主要表現(xiàn)為，男子肩寬明顯大于女子，而女子骨盆明顯大于男子。故而男生顯得方正厚實(shí)，突顯莊重、沉穩(wěn)、可靠的特征，而女生則是凹凸起伏、玲瓏有致，突顯典雅端莊的風(fēng)采。

2.2心理特點(diǎn)

在中職校中，男女生都處于16-18歲左右年齡，在心理方面，中職男女生認(rèn)知呈現(xiàn)出相當(dāng)?shù)囊恢滦?。這個(gè)年齡的學(xué)生性格特點(diǎn)是不穩(wěn)定性、矛盾性與渴望被認(rèn)可。青春期生理的變化導(dǎo)致心理的不穩(wěn)定性，情緒變化顯著，容易“自命不凡”也容易“妄自菲薄”，個(gè)性強(qiáng)烈具有矛盾性的色彩，常掩飾自己真實(shí)性的想法，渴望被大眾所認(rèn)可，又羞于被大眾的眼光“籠罩”。選擇旅游管理專業(yè)的學(xué)生大部分都屬于渴望獨(dú)立、勇于表現(xiàn)自我的個(gè)性特診，對(duì)自我評(píng)價(jià)較高，喜歡與人打交道，有明顯的求新求美求樂的心理需求。

3針對(duì)男女生禮儀課程的差異化教學(xué)實(shí)施方法

3.1實(shí)訓(xùn)課程形體模塊男女分班，禮儀實(shí)操男女搭配

酒店管理專業(yè)學(xué)生需在工作中無時(shí)無刻不彰顯飯店的優(yōu)雅和高星級(jí)服務(wù)，所以要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，時(shí)刻做好服務(wù)禮儀實(shí)踐服務(wù)禮儀，故教案設(shè)計(jì)中特加入形體訓(xùn)練和酒店服務(wù)禮儀操教學(xué)，所占實(shí)訓(xùn)比例增加到60%，若在同班教學(xué)的課堂上，教師應(yīng)該合理設(shè)計(jì)站隊(duì)，確保每位同學(xué)都能看到教師的示范。而形體課模塊應(yīng)考慮男女生生理特點(diǎn)與心理特點(diǎn)，分班教學(xué)。例如男生可采用游戲活動(dòng)的方式，健身搏擊操的方式培養(yǎng)陽(yáng)剛之氣和健康的力量美，女生采用芭蕾、韻律操的方式培養(yǎng)肢體協(xié)調(diào)性和氣質(zhì)，突出女生的柔美、典雅，男生的精、氣、神。

3.2理論課程注重發(fā)揮男女生性別優(yōu)勢(shì)

理論課程中，男生對(duì)交往禮儀、談判技巧、國(guó)際交往禮儀表現(xiàn)出明顯的興趣，女生在言談舉止禮儀、接待服務(wù)禮儀、溝通禮儀中表現(xiàn)出明顯的興趣。應(yīng)針對(duì)男女生的興趣點(diǎn)予以調(diào)和，例如上“溝通”課程時(shí)，通過活動(dòng)、游戲等，讓學(xué)生感受不同性別思維的慣性，引導(dǎo)男女生都能有興趣探究未知的性別心理世界。在“接待禮儀”章節(jié)中，要求男女生統(tǒng)一合作，本著不同角度但是解決同一問題的心態(tài)來完成課程任務(wù)。

3.3禮儀規(guī)范實(shí)訓(xùn)課應(yīng)合班上

純男生班或者純女生班，不利于禮儀課程的全面性掌握，而且在實(shí)訓(xùn)設(shè)置方面顯得單薄，欠缺異性之間的禮儀訓(xùn)練和互動(dòng)。所以，男女生比例協(xié)調(diào)的班級(jí)更有利于開展禮儀教育，因?yàn)閷W(xué)生在異性面前有表現(xiàn)欲，男生顯得紳士大方有內(nèi)涵，女生顯得高雅高貴有氣質(zhì)，反而更容易推廣禮儀實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。但是也存在著實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中男女搭配練習(xí)時(shí)，學(xué)生更容易害羞、更不愿意犯錯(cuò)的弊端，但是只要能克服此類問題，男女搭配實(shí)訓(xùn)，是種非常好的情景融合帶入知識(shí)的方式。

4男女生考核評(píng)價(jià)重點(diǎn)不同

都是理論加實(shí)踐考核。實(shí)踐考核中男女站姿、微笑、坐姿、走姿、導(dǎo)游員禮儀、酒店服務(wù)專業(yè)禮儀操乃至于課上課下的對(duì)待教師和同學(xué)的禮節(jié)禮貌等（說話輕、走路輕、操作輕）都是旅游管理專業(yè)實(shí)操考核的重點(diǎn)。綜合考核中女生傾向言談舉止禮儀、接待服務(wù)禮儀的考核；男生主要考核日常接待禮儀、禮儀文化與銷售技巧結(jié)合等方面。最后，“教學(xué)之路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾等上下而求索！”作為一名教師，因材施教、因?qū)I(yè)施教是我們的職業(yè)要求，即使在同一專業(yè)同一班級(jí)都要有針對(duì)性的進(jìn)行我們的教學(xué)實(shí)施，只有科學(xué)的差異化教學(xué)實(shí)施才能培養(yǎng)適應(yīng)崗位需要的旅游專業(yè)人才，同時(shí)也能為自身在教學(xué)中多積累經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生做好職業(yè)的“領(lǐng)路人”和“領(lǐng)航者”。

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作者:齊超 單位:福建理工學(xué)校