農(nóng)業(yè)旅游優(yōu)劣勢(shì)及多樣化發(fā)展路徑淺析

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摘要：近年來農(nóng)業(yè)旅游受到了越來越多游客的歡迎。本文首先進(jìn)行了農(nóng)業(yè)旅游的優(yōu)劣勢(shì)分析，并由此提出了農(nóng)業(yè)旅游多樣性發(fā)展方式，即從產(chǎn)品多樣化、戶外活動(dòng)多樣化、文化遺產(chǎn)旅游多樣化三種形式來進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游的多樣性發(fā)展。基于農(nóng)業(yè)旅游的優(yōu)劣勢(shì)及面臨挑戰(zhàn)的分析，本文提出了農(nóng)業(yè)旅游多樣化發(fā)展的路徑，并提出了相應(yīng)的發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)旅游；多樣性；發(fā)展路徑

一、引言

由于目前農(nóng)業(yè)市場(chǎng)上存在著農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格浮動(dòng)較大、市場(chǎng)狀況變化無常、環(huán)境條件不斷更替和全球競(jìng)爭(zhēng)愈見激烈的現(xiàn)象，我國(guó)許多農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者一直在持續(xù)改進(jìn)他們的產(chǎn)品和服務(wù)，以使他們的經(jīng)營(yíng)能夠繼續(xù)下去。對(duì)于正在經(jīng)歷這一充滿挑戰(zhàn)的時(shí)代的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者來說，采用一種企業(yè)家的方法使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外的業(yè)務(wù)多樣化，特別是與開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游或農(nóng)家樂有關(guān)的農(nóng)業(yè)旅游無疑是有益的。隨著許多農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者向來訪的游客提供各種農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)，以使其經(jīng)營(yíng)多樣化從而增加利潤(rùn)，越來越多的游客對(duì)體驗(yàn)農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)產(chǎn)生了興趣（Burr，2009），而這一現(xiàn)象目前正在全世界范圍內(nèi)蔓延（Brown，etal.，2007）。農(nóng)業(yè)旅游是指在農(nóng)場(chǎng)或郊區(qū)為游客提供娛樂和教育而進(jìn)行的創(chuàng)收活動(dòng)，它包括提供自然、文化、歷史等相應(yīng)的項(xiàng)目使游客參與到各種農(nóng)村旅游活動(dòng)中。對(duì)于農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者來說，他們擁有種類豐富的農(nóng)業(yè)資源，可以為游客提供多樣化的旅游、娛樂和學(xué)習(xí)體驗(yàn)。而對(duì)游客來說，通過農(nóng)業(yè)旅游可以參與到各種各樣的與城市生活完全不同的農(nóng)業(yè)活動(dòng)和體驗(yàn)當(dāng)中，包括實(shí)際在農(nóng)村或郊區(qū)入住，觀光農(nóng)村風(fēng)光、農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)、文化事業(yè)，或是捕魚活動(dòng)、騎馬或其他旅行項(xiàng)目等。

二、農(nóng)業(yè)旅游的優(yōu)劣勢(shì)分析

與傳統(tǒng)旅游項(xiàng)目相比，農(nóng)業(yè)旅游在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境方面都存在相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也存在相應(yīng)的劣勢(shì)。

1.經(jīng)濟(jì)方面。增加農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)已被證明可以帶來各種經(jīng)濟(jì)上的好處。農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)濟(jì)效益可以是直接的，也可以是間接的。農(nóng)業(yè)旅游最顯著的直接經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)之一就是拉動(dòng)就業(yè)。農(nóng)業(yè)旅游不僅創(chuàng)造了與旅游直接相關(guān)的工作和商業(yè)機(jī)會(huì)，也有助于穩(wěn)定和多樣化地發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。農(nóng)業(yè)旅游在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村社區(qū)創(chuàng)造了新的就業(yè)機(jī)會(huì)，因此從兩個(gè)主要方面影響著移民模式。首先，它幫助該農(nóng)村地區(qū)留住那些可能會(huì)移民的農(nóng)民，尤其是在經(jīng)濟(jì)邊緣地區(qū)的失業(yè)或未充分就業(yè)的年輕人。其次，它也吸引了那些尋求就業(yè)或經(jīng)濟(jì)機(jī)會(huì)的外來者。農(nóng)業(yè)旅游從外部為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)帶來了新的收入，也為地方的稅收做出了貢獻(xiàn)。盡管農(nóng)業(yè)旅游可以在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境活動(dòng)方面為一個(gè)農(nóng)村地區(qū)做出巨大貢獻(xiàn)，但它也會(huì)帶來一些經(jīng)濟(jì)成本。與單純的農(nóng)業(yè)相比，農(nóng)業(yè)旅游需要更多的公共服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施，經(jīng)常需要擴(kuò)大供水、廢物處理、電力、燃料系統(tǒng)以及警察、消防和醫(yī)療等資源。由于與農(nóng)業(yè)旅游相關(guān)的就業(yè)具有季節(jié)性，未充分就業(yè)或失業(yè)人員在淡季的剩余影響會(huì)對(duì)一個(gè)地區(qū)的福利支持系統(tǒng)造成經(jīng)濟(jì)上的消耗。同時(shí)，農(nóng)業(yè)旅游還需要諸多教育成本，如培訓(xùn)服務(wù)人員、農(nóng)村居民等。

2.社會(huì)方面。農(nóng)業(yè)旅游不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)的問題，而且是一個(gè)社會(huì)問題，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)旅游要求農(nóng)村居民與外界分享他們的家鄉(xiāng)。農(nóng)業(yè)旅游提供了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和游客之間的文化交流渠道，也為農(nóng)村帶來了全新的改善思路。這可能會(huì)改變或改善當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對(duì)待其文化的態(tài)度。其次，農(nóng)業(yè)旅游鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與到農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)當(dāng)中。在某些情況下，農(nóng)業(yè)旅游促進(jìn)了當(dāng)?shù)啬哿Φ脑鰪?qiáng)，并激發(fā)了對(duì)一種文化生活方式的更強(qiáng)有力的保護(hù)。旅游資金還有助于支持當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，如當(dāng)?shù)貖蕵吩O(shè)施的建設(shè)等。農(nóng)業(yè)旅游也會(huì)造成一定的社會(huì)成本，如擁擠和污染等。此外，農(nóng)業(yè)旅游也會(huì)吸引那些生活方式、語言和思想與當(dāng)?shù)匚幕鄾_突的外來游客，這有可能給當(dāng)?shù)貛硪欢ǖ纳鐣?huì)風(fēng)險(xiǎn)。

3.環(huán)境方面。農(nóng)業(yè)旅游也有環(huán)境方面的優(yōu)勢(shì)。農(nóng)業(yè)旅游可以促進(jìn)農(nóng)村地區(qū)的美化和振興，還可以促進(jìn)自然、文化和歷史資源的保護(hù)和保存。由于農(nóng)業(yè)旅游需求的增加，一些動(dòng)植物物種的數(shù)量非但沒有減少，反而增加了。不少農(nóng)業(yè)旅游地區(qū)已經(jīng)獲得了政府的投資和運(yùn)營(yíng)資金，用于動(dòng)植物棲息地的保護(hù)工作，這為游客們?cè)黾恿丝吹礁嘁吧鷦?dòng)物和植物的機(jī)會(huì)。盡管農(nóng)業(yè)旅游在保護(hù)動(dòng)植物多樣性和提供獨(dú)特的自然環(huán)境方面做了大量貢獻(xiàn)，但也帶來了一些環(huán)境上的不利因素，如垃圾增多、噪音、空氣污染和對(duì)土地資源的爭(zhēng)奪等。農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展可能導(dǎo)致與環(huán)境保護(hù)相反的結(jié)果。例如，農(nóng)業(yè)旅游可能會(huì)降低自然或歷史遺跡的質(zhì)量。農(nóng)業(yè)旅游還可能會(huì)通過減少農(nóng)業(yè)用地并將其轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e用地，以及在其周邊地區(qū)調(diào)整土地價(jià)值和用途來影響農(nóng)業(yè)用地的環(huán)境。

三、農(nóng)業(yè)旅游多樣性發(fā)展路徑分析

通過上述對(duì)農(nóng)業(yè)旅游在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境方面的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)的研究，可以看出農(nóng)業(yè)旅游需要通過多種不同形式來吸引更多的游客并降低成本。農(nóng)業(yè)旅游多樣化發(fā)展是實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的有效途徑。

1.產(chǎn)品多樣化。目前，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者們正在使他們的產(chǎn)品多樣化，并通過為利基市場(chǎng)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，為來訪的游客提供服務(wù)或旅游活動(dòng)來增加其農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值和自身收入。這些策略使一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商在當(dāng)今農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過專業(yè)化的生產(chǎn)、包裝和營(yíng)銷，如生產(chǎn)和營(yíng)銷特產(chǎn)果醬、果脯、蜂蜜、蘋果酒、葡萄酒等，可以增加各種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售價(jià)值，從而增加利潤(rùn)潛力。

2.戶外活動(dòng)多樣化。戶外娛樂仍然是我國(guó)農(nóng)業(yè)旅游的主要目的之一。徒步旅行、騎自行車、露營(yíng)或觀賞野生動(dòng)植物等簡(jiǎn)單而健康的戶外活動(dòng)產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)動(dòng)力，并引發(fā)了波及許多經(jīng)濟(jì)部門的深遠(yuǎn)的連鎖反應(yīng)。農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者通過保護(hù)野生動(dòng)物棲息地和保護(hù)河岸和濕地地區(qū)，也為鳴禽和其他野生動(dòng)物創(chuàng)造良好的條件，來培育戶外休閑和自然旅游市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)旅游中可供開發(fā)的戶外活動(dòng)項(xiàng)目可能包括：鳥類和野生動(dòng)物觀察、農(nóng)業(yè)相關(guān)節(jié)日及特別活動(dòng)、供觀賞野生動(dòng)物的解說以及其他教育項(xiàng)目等等。

3.文化遺產(chǎn)旅游多樣化。此外，具有值得保護(hù)的重要文化遺產(chǎn)資源的地區(qū)可以吸引眾多對(duì)文化遺產(chǎn)有興趣的游客。農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者可以培養(yǎng)文化遺產(chǎn)旅游市場(chǎng)的潛力，提供各種各樣的文化和遺產(chǎn)活動(dòng)，例如通過劇場(chǎng)或講解揭示文化遺產(chǎn)的意義，使游客親身參與文化遺產(chǎn)的保護(hù)、制作等。文化遺產(chǎn)旅游活動(dòng)可包括：節(jié)日和特殊文化旅游活動(dòng)、分享當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)和歷史的觀賞團(tuán)；生活歷史的演講；博物館；藝術(shù)和手工藝品；民俗音樂、歌曲和舞蹈；民族食物；歷史建筑等。

四、農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的挑戰(zhàn)和解決路徑

農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展并非沒有相應(yīng)的挑戰(zhàn)，因?yàn)榕c區(qū)劃、許可、環(huán)境衛(wèi)生和食品法規(guī)、游客安全、責(zé)任和保險(xiǎn)等相關(guān)的問題常常成為農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者成功開發(fā)旅游資源的制約因素。農(nóng)民和開發(fā)商常常對(duì)該地區(qū)的政策和程序，以及在他們的農(nóng)村地區(qū)上開辦或擴(kuò)大農(nóng)業(yè)旅游的相關(guān)費(fèi)用不甚了解（Rillaetal.，2011）。此外，制定一項(xiàng)完善的發(fā)展計(jì)劃，包括農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)計(jì)劃、有效的營(yíng)銷和管理計(jì)劃，以及采取農(nóng)村和區(qū)域發(fā)展的方法等，對(duì)于農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)商來說都是不可避免的挑戰(zhàn)。盡管利用未被充分利用的農(nóng)業(yè)資產(chǎn)開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游對(duì)于農(nóng)民和開發(fā)商來說都有著巨大的潛力，但這并不是萬能的，并不是所有的農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)都是成功的。要想成功開發(fā)一個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)旅游，在以下幾個(gè)方面需要采取相應(yīng)的努力：

1.游客服務(wù)。游客服務(wù)是農(nóng)業(yè)旅游業(yè)務(wù)規(guī)劃的一個(gè)組成部分，包括培訓(xùn)員工以適當(dāng)?shù)姆绞脚c游客互動(dòng)，以確保為游客獲得安全和高質(zhì)量的旅游體驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的游客服務(wù)保證了游客的回頭率，并告訴其他潛在游客關(guān)于農(nóng)業(yè)旅游的優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)行口碑營(yíng)銷。農(nóng)業(yè)旅游區(qū)需要有足夠的能力來提供基本服務(wù)，如停車、交通、標(biāo)識(shí)和游客幫助，并提供基本的基礎(chǔ)設(shè)施，如洗手間等。

2.社區(qū)關(guān)系。為了建立良好的社區(qū)關(guān)系，定期為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)有組織的團(tuán)體和個(gè)人提供參觀和體驗(yàn)農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目、活動(dòng)和體驗(yàn)的機(jī)會(huì)是很重要的。這個(gè)活動(dòng)也可以幫助農(nóng)業(yè)旅游的營(yíng)銷工作。

3.可持續(xù)發(fā)展。定期審查農(nóng)業(yè)旅游的項(xiàng)目計(jì)劃，并適當(dāng)增加所有農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目和服務(wù)的價(jià)值、產(chǎn)品和體驗(yàn)，提供長(zhǎng)期可持續(xù)性的農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)。對(duì)于農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者來說，一個(gè)關(guān)鍵因素是對(duì)游客的真誠(chéng)和耐心，盡力提供一個(gè)有吸引力的環(huán)境，充足的活動(dòng)空間和資源，以及完備的配套服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施。此外，要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的農(nóng)業(yè)旅游，經(jīng)營(yíng)者還需要具有良好的組織技能，獲得當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的支持和參與等。

4.聯(lián)合開發(fā)。作為一個(gè)擴(kuò)大農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)影響的機(jī)會(huì)，農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者也可以與其他地區(qū)聯(lián)合起來開發(fā)和營(yíng)銷旅游套餐。甚至有可能是一大片區(qū)域一起開發(fā)，營(yíng)銷農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品、活動(dòng)和體驗(yàn)等。

五、結(jié)論

農(nóng)業(yè)旅游在經(jīng)濟(jì)方面可以拉動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，帶來新的經(jīng)濟(jì)收入，但同時(shí)也會(huì)帶來多方面的經(jīng)濟(jì)成本；在社會(huì)方面為保護(hù)當(dāng)?shù)匚幕龀隽司薮筘暙I(xiàn)，但也會(huì)帶來不可估量的外部風(fēng)險(xiǎn)；在環(huán)境方面一定程度上促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)和文化的保護(hù)，但也不可避免會(huì)帶來一定的污染。由于農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境方面存在諸多優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，所以在農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展過程當(dāng)中需要依靠政府作為規(guī)制者出臺(tái)相應(yīng)科學(xué)合理的引導(dǎo)政策，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)等方面的優(yōu)勢(shì)并避免其對(duì)環(huán)境或社會(huì)發(fā)展帶來的負(fù)外部性。盡管上述的農(nóng)業(yè)旅游多樣化發(fā)展可能不是所有農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的萬能發(fā)展方式，但它可能是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和提高利潤(rùn)的重要戰(zhàn)略，尤其是對(duì)規(guī)模較小的農(nóng)業(yè)旅游地區(qū)。這些發(fā)展方式和策略不僅有助于使農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)多樣化，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)旅游，而且有助于農(nóng)村地區(qū)的全面發(fā)展。

作者:郭志敏 單位:河套學(xué)院馬列教學(xué)部