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中小食品企業(yè)發(fā)展論文

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中小食品企業(yè)發(fā)展論文

一、中小食品企業(yè)物流成本過高

近年來,隨著我國生活節(jié)奏的不斷加快,休閑食品企業(yè)、快餐行業(yè)都得到了快速的發(fā)展,而在企業(yè)中其物流成本占有非常大的比重,通常占到30%-40%,較農業(yè)發(fā)達國家的不到10%,差距很大。物流成本問題是食品企業(yè)值得關注的問題,食品產品,保質期較短,運輸存儲要求較高,企業(yè)在生產配送過程中,嚴格把關,在節(jié)約成本的同時,不能忽略安全。企業(yè)理應合理規(guī)劃配送路線,車輛分配,人員配置,達到集約成本的目的。隨著電子商務的發(fā)展,無論是其他行業(yè)還是食品企業(yè),現(xiàn)在流行趨勢已發(fā)展成為網上下單后進行配送方式,實體零售所占份額逐步減小。物流配送問題值得思考,是單一的依賴物流公司,還是另謀出路,作為食品企業(yè)應該找準方向。

二、企業(yè)家整體的素質偏低,并且大權獨攬

中國占據(jù)主流的中小食品企業(yè),存在老板就是戰(zhàn)略的現(xiàn)象,缺乏市場謀士團隊,權利一人獨攬。目前很多食品企業(yè)皆由最初的小作坊發(fā)展成為食品企業(yè),老板則一直以做生意的思想進行全局的統(tǒng)籌,市場分析不到位,“只顧低頭拉車,顧不上抬頭看路”,沒有進行不斷的學習現(xiàn)代經營理念和社會使命感,其知識、理念和思路有待進一步更新。長此以往,不僅讓企業(yè)駐足不前,更是嚴重阻礙了整體行業(yè)的發(fā)展。針對這個問題,行業(yè)協(xié)會以及政府部門,應該發(fā)揮應有的作用,定期進行行業(yè)培訓,進行現(xiàn)代管理理論、國家政策法規(guī)的學習,以現(xiàn)代的管理理念對公司進行管理,在造福于民的同時,承擔起更多的社會責任。企業(yè)自身,應當重視“市場謀士”的智慧和加強對市場的深入了解,重視團隊合作,共同制定合適的戰(zhàn)略。

三、中小食品企業(yè)人才相對匱乏

造成這種現(xiàn)象的原因主要由以下幾點:

1、食品企業(yè)作為涉農行業(yè),食品企業(yè)位置通常相對偏遠,交通閉塞,現(xiàn)代生活氛圍淡,難以吸引到高層次人才和年輕人,人才匱乏成為困擾很多企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實問題。

2、不少食品企業(yè)缺乏長期有效的激勵機制,主要表現(xiàn)為激勵機制單一,未能科學有效地按崗位、職能、職級設置激勵機制。大多數(shù)企業(yè)激勵機制主要由薪酬、福利、員工獎懲和社會保險管理等幾個方面構成,除了銷售人員的激勵機制通過業(yè)務量達成實施考核外,其他部門如職能部門、技術部門和生產部門的激勵機制實施多為無效的,激勵效果由基本工資水平決定,而非科學有效的激勵機制。

3、食品企業(yè)缺乏健全的績效考核體系。大部分企業(yè)沒有健全的績效考核制度,不同崗位、不同部門、不同層級的員工均使用一套績效考核體系,各崗位與各層級員工之間的差異僅通過基本工資來加以區(qū)別,同一部門同一層級,干多干少一個樣,不同部門同一層級,無公平的績效考核體系;績效考核制度不能公平實施,績效考核在實施過程中往往只是走過場,考核結果不能體現(xiàn)在薪酬、福利、晉升等方面;很多企業(yè)在績效考核之前,未能為員工設置清晰的績效考核目標,員工在工作過程中并不了解自己的工作重點、需達到的目標等,致使績效評估效果較差。人才,是企業(yè)的根本。尤其對處于成長期的中小企業(yè),培養(yǎng)一批敢為市場獻身的職員是企業(yè)的寶貴財富。食品企業(yè)可與相關大學和科研院所協(xié)作,通過定向培養(yǎng)的方式獲得人才需求;也可以通過人才貯備庫,從市場搜尋食品企業(yè)急需的高級人才。同時要適時制定合理的激勵與管理措施,防止人才流失。對此企業(yè)應當審視企業(yè)自身,各方面舉措是否得當,從而扭轉這種局面。

四、食品企業(yè)存在現(xiàn)金流量問題

企業(yè)就如同人一樣,是有生命的。現(xiàn)金就是企業(yè)的血液,現(xiàn)金的循環(huán)運動是企業(yè)生存的基本前提和資本增值實現(xiàn)的關鍵環(huán)節(jié)。現(xiàn)金流量是企業(yè)經營的晴雨表,企業(yè)的生產計劃、存貨制度、賒銷和回款制度等都會從根本上決定企業(yè)的財務狀況,影響企業(yè)的現(xiàn)金流量。中小企業(yè)資金鏈一旦斷裂,會使其經營無法維系,直接影響企業(yè)的生存。在企業(yè)的經營管理中,現(xiàn)金流量管理的理念與方法對于企業(yè)的生存和發(fā)展至關重要。企業(yè)應當樹立現(xiàn)金流量管理的意識,每月、每季度按要求編制出一份現(xiàn)金流量表,對編后的現(xiàn)金流量表進行認真分析,按照現(xiàn)金流量管理的經營思路對企業(yè)進行過程控制。

五、存在融資難問題

從我國中小企業(yè)的融資現(xiàn)狀來看,融資難已經成為制約中小企業(yè)發(fā)展最大的瓶頸,如果這種情況長期存在下去,必將對我國中小企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。食品企業(yè)應充分利用日益活躍的第三方信貸服務平臺民間借貸,解決短期資金周轉問題;積極進行現(xiàn)代化企業(yè)制度改造,完善出資人制度,讓員工持股,既可融資,也可以將企業(yè)發(fā)展與員工福利相掛鉤,提高員工工作積極性;企業(yè)積極改善其自身融資條件,樹立良好的企業(yè)形象,在產品質量保證、義務捐助,扶貧助學方面積極投入,獲得社會認可;在形式不斷變化的形勢下,積極與政府接觸,尋求幫助。

六、結束語

在競爭激烈、危機四伏的形勢下,中小食品企業(yè)的管理者們能不能把好舵,企業(yè)能不能成長起來,不僅需要高瞻遠矚的戰(zhàn)略,同時需要產品、營銷、管理等諸多要素的支持才能夠實現(xiàn)。自2009年以來,國內中小食品企業(yè)是充滿機遇與挑戰(zhàn),企業(yè)倒閉的現(xiàn)象屢屢發(fā)生,如何調整企業(yè)發(fā)展的方向舵,走出發(fā)展的寒冬還需要上下齊心,共同努力!

作者:賈玉鋒 湯志強 單位:德州學院