鱒人工養(yǎng)育技術(shù)

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硬頭鱒為大麻哈魚(yú)屬，洄游性冷水魚(yú)類，原產(chǎn)于美國(guó)阿拉斯加的Kuskokwin河和加拿大不列顛哥倫比亞省的和平河等水域。硬頭鱒與虹鱒親緣近，體形相似，體表有差異，沿體側(cè)側(cè)線無(wú)明顯的彩虹帶，上半部暗綠色，下半部銀白色，頭背部鐵灰色，也稱鋼頭鱒。廣鹽性魚(yú)類，在淡水至鹽度為10‰的水體中均可良好生存和生長(zhǎng)，可生存在水溫0℃～22℃的水域環(huán)境中，最適生長(zhǎng)水溫10℃～18℃，屬肉食性魚(yú)類，自然條件下幼魚(yú)主要攝食浮游動(dòng)物及底棲動(dòng)物，成魚(yú)喜食魚(yú)類、底棲動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)，亦食植物碎屑，是歐美諸國(guó)游釣的主要對(duì)象之一。由于基因工程的貢獻(xiàn)和馴化手段的不斷完善,硬頭鱒已可以在淡水中實(shí)現(xiàn)集約化養(yǎng)殖。我國(guó)于1998年引進(jìn)硬頭鱒發(fā)眼卵，2006年由北京市水產(chǎn)科學(xué)研究所在我國(guó)首次人工繁殖成功，由于其肉色和肉質(zhì)優(yōu)于虹鱒，生長(zhǎng)速度較虹鱒魚(yú)快20%～30%，飼料利用效率為虹鱒魚(yú)的1.2倍，抗病力明顯強(qiáng)于虹鱒，養(yǎng)殖效益上明顯高于現(xiàn)在養(yǎng)殖的虹鱒魚(yú)，近年來(lái)硬頭鱒養(yǎng)殖在我國(guó)逐漸推廣開(kāi)來(lái)，現(xiàn)將硬頭鱒人工繁殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

一、硬頭鱒親魚(yú)的培育

硬頭鱒人工繁殖的效果如何關(guān)鍵在于親魚(yú)培育，親魚(yú)培育好壞直接關(guān)系到雌魚(yú)的懷卵數(shù)量以及卵子和精子的質(zhì)量。1.親魚(yú)培育池為了培育好親魚(yú)，親魚(yú)池要求寬大，水流暢通，含氧量充足。在實(shí)際生產(chǎn)中親魚(yú)池通常建成長(zhǎng)方形，面積200m2～300m2，水深1m～1.2m，注水流量50L/s～100L/s；常年水溫10℃～16℃，水中溶氧要求6mg/L以上，水量充足。親魚(yú)池的進(jìn)、出水口可與池寬度相等，以保持水流暢通，加大流量；水量較小的地方，親魚(yú)池的進(jìn)水口可為池寬的1/5，出水口寬度可為池寬的1/2。為防止逃魚(yú)和其它野雜魚(yú)混入，在進(jìn)、出水口處要設(shè)置攔魚(yú)柵，并經(jīng)常檢查，清洗維修。2.親魚(yú)挑選選作產(chǎn)卵繁殖的親魚(yú)要求體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷，無(wú)畸形，4齡以上，體重2000g以上。雌、雄魚(yú)配比一般為2～3∶1。3.強(qiáng)化親魚(yú)培育（1）親魚(yú)放養(yǎng)。親魚(yú)的放養(yǎng)密度控制5kg/m2～10kg/m2，為了刺激親魚(yú)的性腺發(fā)育，在親魚(yú)培育過(guò)程中可采用雌、雄魚(yú)混養(yǎng)，僅在產(chǎn)卵前一個(gè)月進(jìn)行分養(yǎng)。（2）飼料投喂。硬頭鱒受精卵是在體外發(fā)育，孵化時(shí)間長(zhǎng)達(dá)30多天，要求親魚(yú)在性腺發(fā)育過(guò)程中積累大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以供給日后胚胎發(fā)育的需要。親魚(yú)飼料要求蛋白質(zhì)含量在40%以上，粗脂肪低于6%，碳水化合物低于12%，飼料中10種必需氨基酸保持平衡，同時(shí)應(yīng)注意飼料配方中必須添加一定數(shù)量的多種維生素。親魚(yú)投飼量的確定。親魚(yú)投喂量少，不能滿足親魚(yú)攝食的需要，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)存，從而影響魚(yú)卵數(shù)量及魚(yú)卵的質(zhì)量；投喂過(guò)量，不僅浪費(fèi)飼料，影響水質(zhì)，而且飽食也有礙于親魚(yú)的成熟和卵質(zhì)的提高。在實(shí)際生產(chǎn)中，培育前期以育肥為主，加大投喂量使其體重迅速增大，增加懷卵能力，每天投喂2次，投喂量一般為魚(yú)體重的1.5%；后期減少投喂量，投飼量一般按魚(yú)體重的1%計(jì)算出每日投飼量的基數(shù)，以此基數(shù)為準(zhǔn)，產(chǎn)卵期日投喂為基數(shù)的30%，產(chǎn)卵前1個(gè)月和結(jié)束后的1個(gè)月為基數(shù)的50%，其余時(shí)間則為基數(shù)的70%；對(duì)初產(chǎn)魚(yú)不宜限制投飼量，否則會(huì)減少懷卵量。4.水溫和水量硬頭鱒親魚(yú)性腺發(fā)育的適宜水溫為8℃～13℃，水溫過(guò)高時(shí)就會(huì)出現(xiàn)異常卵，而且發(fā)眼率顯著下降，水溫3℃以下時(shí)，性腺發(fā)育停止，產(chǎn)卵期推遲。適宜的水流量有利于親魚(yú)的性腺發(fā)育和增加培育池的溶氧，在親魚(yú)培育過(guò)程中，一般在產(chǎn)前加大水流量，有刺激親魚(yú)性腺發(fā)育的作用。

二、人工繁殖

1.人工授精（1）授精前的準(zhǔn)備工具。采卵授精盆可用白瓷盆代用，此外，還要有白毛巾、醫(yī)用紗布、羽毛、顯微鏡、燒杯、量筒等工具。等滲液配制：氯化鈉90.4g，氯化鉀2.4g，氯化鈣2.6g，依次溶于10L水中，在4℃以上保存，其作用是溶解破卵中流出的卵黃蛋白，以提高發(fā)眼率。（2）親魚(yú)雌雄及成熟度鑒別。成熟雌魚(yú)，腹部膨大柔軟，生殖孔紅腫外突，當(dāng)尾柄上提時(shí)，兩側(cè)卵巢下垂，輪廓明顯，輕輕擠壓腹部卵粒外流；成熟雄魚(yú)體色發(fā)黑，下頷突出，稍有彎曲，末端有鉤，上翹，體表粗糙，粘液稍有減少，腹部相對(duì)不膨大，比較硬，泄殖孔小，不突出，周?chē)绍?，輕壓腹部即有白色精液流出，遇水即散。（3）性比。親魚(yú)繁殖期間將雌雄魚(yú)分開(kāi)飼養(yǎng)，雌雄比例為(2～3)∶1。（4）懷卵量。硬頭鱒親魚(yú)的相對(duì)懷卵量為每公斤雌魚(yú)體重懷卵2000粒，正常情況下每尾親魚(yú)懷卵量為5000?！?000粒，卵直徑為4.8mm～4.9mm。（5）采卵、授精。按雌雄魚(yú)2∶1的比例挑選成熟親魚(yú)，放在孵化室內(nèi)的水泥槽或室外網(wǎng)箱內(nèi)，準(zhǔn)備集中采卵、授精。授精采用干導(dǎo)法：先擠卵子，采卵時(shí)，一手用白毛巾握住雌魚(yú)尾柄，使泄殖孔直對(duì)臉盆，一手輕壓泄殖孔前方的腹部，成熟卵隨之順勢(shì)流出。擠卵動(dòng)作要輕快，盡量不使親魚(yú)受傷，并在無(wú)直線光照條件下進(jìn)行。采到成熟卵后，立即用等調(diào)液洗去破卵和尿液，再倒入搪瓷盆，同時(shí)快速把精液擠于卵子表面，一般5尾～7尾雌魚(yú)卵用2尾～3尾雄魚(yú)的精液；為了節(jié)省精液，也可預(yù)先把精液貯于量筒中，受精時(shí)，每1萬(wàn)粒卵用10mL精液，用羽毛攪拌30秒，使精卵充分接觸，接著再加入少量等滲液或清水，均勻而快速地?cái)嚢?分鐘～2分鐘，完成授精過(guò)程。隨后加入過(guò)量清水，清洗過(guò)量的精液和卵皮等。最后加入過(guò)量清水，靜水30分鐘～40分鐘，讓其充分吸水，膨脹后，揀去死卵（白色）即可倒入孵化器內(nèi)進(jìn)行孵化。為了提高受精率，剛采到的卵，切不可遇水，而且每次采卵，授精的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2分鐘。

三、人工孵化

1.受精卵發(fā)眼前的孵化（1）孵化設(shè)備。孵化采用桶式孵化器，孵化桶桶高27cm，上口內(nèi)徑為27.5cm，中部豎一內(nèi)徑為3.2cm，高29cm的塑料管。孵化桶下部放置一個(gè)有許多直徑為3mm圓眼的塑料板，多孔塑料板直徑22cm，厚2mm，固定在離底部3.5cm處，此孵化器可孵卵3萬(wàn)粒～5萬(wàn)粒。（2）孵化用水要求。孵化用水以泉水、水庫(kù)壩下水、湖水、機(jī)井水為宜。原則是潔凈、無(wú)污染、沒(méi)有浮游動(dòng)、植物，水源在使用前要經(jīng)過(guò)瀑氣，以提高水體的溶氧量，pH值7～7.5之間。（3）孵化水溫要求。硬頭鱒受精卵孵化的適宜水溫為8.5℃～10℃，溫度過(guò)低，孵化期延長(zhǎng)，畸形增加；水溫高于12℃以上發(fā)眼率低，畸形更為增多。在適宜水溫范圍內(nèi)，隨著水溫提高而孵化時(shí)間縮短。（4）溶氧。受精卵孵化對(duì)水中溶氧量有一定的要求。溶氧量過(guò)低，對(duì)受精卵胚胎發(fā)育不利，即使孵出，畸形魚(yú)苗出現(xiàn)率高——身體萎縮，脊椎骨異常等。如用地下水孵化則必須充氧。同樣，溶氧量與孵化時(shí)間也有關(guān)，溶氧量低，孵化時(shí)間延長(zhǎng)。在實(shí)際生產(chǎn)中，孵化用水的最低溶氧量為6mg/L。（5）光照。直射光對(duì)硬頭鱒受精卵有致死作用，因此，在整個(gè)孵化過(guò)程中孵化場(chǎng)地應(yīng)該用黑薄膜遮光。（6）機(jī)械刺激。受精卵在胚胎發(fā)育過(guò)程中，對(duì)外界環(huán)境刺激比較敏感，根據(jù)其胚胎發(fā)育特點(diǎn)和對(duì)外界刺激反映的敏感性，可將鮭魚(yú)胚胎發(fā)育分為六個(gè)時(shí)期：即胚盤(pán)形成期——卵裂期——胚環(huán)、胚盾出現(xiàn)期——體節(jié)分化期——發(fā)眼前期——發(fā)眼期。其中胚盤(pán)形成期、胚環(huán)、胚盾出現(xiàn)期和體節(jié)分化期對(duì)外界機(jī)械刺激比較敏感，也叫危險(xiǎn)期，要保持環(huán)境處于絕對(duì)安靜，以期胚胎發(fā)育順利進(jìn)行。而在其它時(shí)期可安排揀卵、洗卵、卵消毒和卵運(yùn)送等工作。（7）受精卵消毒。受精卵孵化期間要求定期消毒，防止水霉病的發(fā)生。常用的消毒藥物及消毒方法為隔日用濃度為500g/m3的甲醛溶液浸洗受精卵20分鐘。

2.發(fā)眼卵的孵化8℃～10℃條件下，受精卵孵化時(shí)間至160度?日～180度?日時(shí)，胚體眼泡中形成有黑色素，肉眼可明顯看到兩個(gè)黑色眼點(diǎn)，即受精卵進(jìn)入發(fā)眼期，從眼點(diǎn)出現(xiàn)到孵出前的卵叫做發(fā)眼卵。發(fā)眼卵的孵化有別于受精卵發(fā)眼前的孵化。（1）揀卵。受精卵發(fā)育至發(fā)眼期后要進(jìn)行揀卵，揀卵的目的是撿出沒(méi)有受精或孵化期間的死卵，降低水霉病的傳染幾率，提高受精卵的孵化率。揀卵操作要在流水中進(jìn)行，揀出的正常發(fā)眼卵移入孵化槽或孵化池中繼續(xù)孵化，直至孵化出稚魚(yú)。（2）日常管理。在孵化過(guò)程中，要及時(shí)地揀除死卵并詳細(xì)計(jì)數(shù)，防止死卵滋生水霉病傳染至正常發(fā)育的受精卵，在破膜期停止揀卵的操作。揀除死卵時(shí)不要傷及好卵，并避免震動(dòng)，以免影響胚胎發(fā)育。破膜前，要適當(dāng)攪動(dòng)孵化盤(pán)中水體，保證盤(pán)中卵不重疊積壓。孵化期要避免陽(yáng)光直射。破膜后，帶有卵黃囊的稚魚(yú)沉到水底。此時(shí)可撤掉孵化盤(pán)，并清洗干凈備用，同時(shí)破膜期間氧的消耗量較大，應(yīng)適當(dāng)加大水交換量。四、魚(yú)苗孵出8℃～10℃條件下，受精卵從孵化開(kāi)始至340度?日～360度?日時(shí)即可孵出稚魚(yú)，硬頭鱒稚魚(yú)破膜后全長(zhǎng)15mm～18mm。魚(yú)苗孵出后貼臥在水底，破膜后的稚魚(yú)依靠卵黃囊中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生長(zhǎng)發(fā)育，此時(shí)，不喜陽(yáng)光，并且喜歡密集扎堆，為了防止局部缺氧而窒息死亡，要適當(dāng)攪動(dòng)，經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防止出現(xiàn)意外。