蛋白水平對溝鯰影響研究
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本文作者：戴遠棠 作者單位：東源縣水產(chǎn)技術推廣站
點叉尾鮰亦稱溝鯰，屬于鯰形目、鮰科魚類。斑點叉尾鮰天然分布區(qū)域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進入大西洋沿岸，現(xiàn)在基本上全美國和墨西哥北部都有分布。現(xiàn)為美國主要淡水養(yǎng)殖品種之一。1984年引入我國,1987年后逐漸形成規(guī)模養(yǎng)殖。該魚具有生長快、適溫范圍廣、食性雜、病害少、肉嫩味美及氨基酸含量高等特點而倍受青睞，現(xiàn)已成為新的名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖對象。已在全國20余個省推廣養(yǎng)殖，效益顯著，深受歡迎。斑點叉尾鮰體表光滑無鱗，體形較大較長，無肌間刺，體背呈淡灰色，腹部乳白色，體側有黑色斑點。喜群食，以吞食為主，兼濾食性，食量大，魚種大，棲息于水體底層，性情溫馴，易捕撈。目前國內(nèi)對斑點叉尾鮰飼料的適宜蛋白水平進行了初步研究，而蛋白質(zhì)是飼料中成本較高且對魚類生長影響較大的組分。本試驗旨在探討三種蛋白水平飼料對斑點叉尾鮰生長的影響，為進一步研制高效廉價的人工配合飼料提供基礎數(shù)據(jù)。
1材料與方法
1.1試驗材料
配制三種不同蛋白水平的飼料，分別是28%、32%和40%（見表1）。試驗魚購自東源城區(qū)魚苗繁殖場，規(guī)格為7.14~7.69g/尾的健康斑點叉尾鮰。
1.2飼養(yǎng)管理
本試驗在東源縣魚苗繁殖場基地的9口水泥池進行，對水泥池進行編號。選擇健康斑點叉尾鮰的幼魚，隨機放養(yǎng)在長×寬×深為2m×2m×2m的9口水泥池，每池放養(yǎng)250尾，每組飼料設3個重復，隨機分組。試驗開始前馴養(yǎng)7天，隨后投喂3種試驗飼料，日投喂量為魚體重的2.5％~4.0％。每天投喂兩次（分別是早上9：00，下午18：00），飼養(yǎng)周期為2個月。整個養(yǎng)殖過程要注意水質(zhì)調(diào)控和疾病防治,控制水溫在25℃~30℃，pH值為6~8，溶氧大于5mg/L，氨氮控制在0.5mg/L以下。
1.3測定指標
試驗開始后，每隔15天每組隨機選取20~30尾魚測定體重、體長和肝重，計算增重率、肥滿度、飼料系數(shù)和肝體比，直到養(yǎng)殖過程全結束。相關指標的計算公式如下：（略）。
1.4試驗數(shù)據(jù)處理
采用SPSS(17.0)軟件對所得數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，進行差異顯著性檢驗，結果用(平均值±標準誤)表示。試驗魚經(jīng)2個月的飼養(yǎng)，各組成活率均超過90%，且無顯著差異（P＞0.05)；隨著蛋白水平的升高，魚的增重率呈升高的趨勢（見圖2），且各試驗組之間均有顯著差異（P＜0.05)。餌料系數(shù)隨著飼料蛋白水平的升高呈下降趨勢，各組之間均達到顯著水平（P＜0.05)。肥滿度方面，各試驗組之間均有顯著差異（見表2）。肝體比隨著飼料蛋白水平的升高呈下降趨勢，且各試驗組之間均有顯著差異（P＜0.05）（表2所示）。
3討論
關于斑點叉尾鮰的營養(yǎng)需求研究較多，金明昌（2008）綜述了這一方面的進展。蛋白質(zhì)是構成斑點叉尾鮰魚體的主要成分，斑點叉尾鮰蛋白質(zhì)需求量是其配合飼料研究的重要內(nèi)容。斑點叉尾鮰對蛋白質(zhì)的需要量一般為24%~55%，一般幼魚高于成魚。對比3種不同蛋白水平的等能全價配合飼料，飼養(yǎng)斑點叉尾鮰幼魚2個月，因飼料蛋白水平在其需要量范圍內(nèi)，并未導致3種不同蛋白水平的實驗魚的成活率有顯著差異。飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組魚體增重率顯著高于32%、和28%飼料組；蛋白水平40%的飼料組餌料系數(shù)顯著低于32%和28%，總的來說飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組魚體增重率和餌料系數(shù)均優(yōu)于其他飼料組。本試驗表明在飼料蛋白含量在一定水平內(nèi)，蛋白含量高對斑點叉尾鮰生長越有利。這與潘庭雙等（2007）的研究結果一致。
肥滿度又稱豐滿系數(shù)，在一定意義上可以理解為含肉率，是評價魚類生長狀況優(yōu)劣的指標。關于斑點叉尾鮰的肥滿度，前人已有一定的研究（潘庭雙等，2008）。早期幼魚呈現(xiàn)肥滿度低，表示將營養(yǎng)更多用于骨骼生長，減少魚肉生長，對育苗的后續(xù)生長更加有利。實驗結果表明，各試驗組肥滿度均有顯著差異，飼料蛋白水平為40%時優(yōu)于其他飼料組。
肝臟是魚類代謝的主要器官，同時也是魚類重要的營養(yǎng)儲存器官，魚類的肝體比是對長期和短期營養(yǎng)方式都有敏感的指標，在營養(yǎng)變動、營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩時，肝臟質(zhì)量會發(fā)生顯著變化。肝膽綜合征是近年來養(yǎng)殖魚類的多發(fā)病，較難治愈，病因就與營養(yǎng)有關，其明顯癥狀就是肝臟偏大，實驗表明，隨著飼料蛋白水平的增加，肝體比逐漸減小，飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組肝體比與28%的飼養(yǎng)組有顯著差異。
