CBI雙語教學(xué)旅游管理論文

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一、旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)的必要性

全球化背景下，各高校普遍實(shí)行開放式國際化辦學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略，積極與國外高校和教育機(jī)構(gòu)在師生交流、科研合作、合作辦學(xué)、聯(lián)合培養(yǎng)等方面建立多層次、多形式的交流合作關(guān)系。因此，無論對(duì)學(xué)生還是對(duì)教師來說，雙語教學(xué)都起到一個(gè)橋梁的作用，有利于推動(dòng)高校國際化發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)中存在的問題

1.缺乏系統(tǒng)性

目前，許多高校旅游管理專業(yè)只開設(shè)一門雙語課程，缺乏系統(tǒng)性，而通過開展雙語教學(xué)促進(jìn)旅游學(xué)科的進(jìn)一步發(fā)展更是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，單純?cè)趥€(gè)別課程開展雙語教學(xué)效果有限。對(duì)于適合開展雙語教學(xué)的課程應(yīng)分學(xué)期、分階段開設(shè)，針對(duì)旅游管理專業(yè)及旅游學(xué)科體系展開系統(tǒng)的探討。建議從大二下學(xué)期開始，每學(xué)期適當(dāng)選擇一門專業(yè)基礎(chǔ)課或方向課安排雙語教學(xué)，此時(shí)學(xué)生已經(jīng)對(duì)專業(yè)課有了初步的了解，而且英語水平普遍達(dá)到4級(jí)水平。

2.目標(biāo)不明確

旅游業(yè)涉外性強(qiáng)，旅游專業(yè)的外語需求特征明顯，所以旅游專業(yè)的雙語教學(xué)很容易成為外語課。如果將教學(xué)目標(biāo)定位為提高學(xué)生的英語水平，教學(xué)過程中過分拘泥于中英文的比重，則雙語教學(xué)的效果并不好，還很容易與飯店英語課程內(nèi)容重復(fù)交叉。

3.教材體系不完善

我國的旅游學(xué)科起步較晚，教材體系還不成熟，目前國內(nèi)的旅游專業(yè)英文原版教材非常少，除了《旅游市場(chǎng)營銷》《旅游學(xué)》外，其他教材基本是空白，尤其是《飯店管理學(xué)》雙語教材，從國家到地方，都還沒有指定的教材。雖然國內(nèi)也有少數(shù)出版的自編雙語教材，但體系不完善，內(nèi)容簡單，很多甚至等同于《飯店英語》教材，不符合雙語教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的需求。所以很多雙語課程教師通過多種渠道收集各種原版教材和相關(guān)期刊文章，歸納整理其中的精華部分，結(jié)合本科學(xué)生的實(shí)際水平，自編講義供教學(xué)使用。

4.考核方式較為單一

雙語教學(xué)是一項(xiàng)特殊的教學(xué)形式，但其考核方式大多仍采用傳統(tǒng)的試卷考核，只注重結(jié)果，而忽略過程，很難對(duì)學(xué)生日常學(xué)習(xí)中所付出的努力作出正確的評(píng)價(jià)，也不利于雙語教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

三、基于cbi理論提升旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)效果的建議

1.明確雙語教學(xué)目標(biāo)

旅游專業(yè)課的雙語教學(xué)在定位時(shí)應(yīng)十分明確，就是要使學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的過程中同時(shí)達(dá)到掌握和提高外語的目的，但外語不是首要目標(biāo)，更不是唯一目標(biāo)。在雙語教學(xué)過程中，以CBI理論為指導(dǎo)，將特定學(xué)科內(nèi)容與語言教學(xué)目標(biāo)緊密結(jié)合，教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)一定的語言環(huán)境，將學(xué)生從純粹的語言學(xué)習(xí)方式中解脫出來，把注意力轉(zhuǎn)移到專業(yè)知識(shí)上，使學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的過程中同時(shí)達(dá)到掌握和提高外語的目的。

2.對(duì)雙語教材進(jìn)行適當(dāng)加工

對(duì)于教學(xué)內(nèi)容，應(yīng)根據(jù)學(xué)生實(shí)際的目標(biāo)語言能力水平和專業(yè)知識(shí)認(rèn)知水平來進(jìn)行選擇，可以在原版教材的基礎(chǔ)上進(jìn)行加工，將核心和抽象概念摘選出來進(jìn)行中英文對(duì)照解釋，減輕教材在語言層面產(chǎn)生的壓力。同時(shí)，可以刪減部分內(nèi)容，并以專題的形式組織內(nèi)容。

3.更大地發(fā)揮教師作用在授課過程中，教師要增加中國旅游業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，尤其在案例選擇上要中西結(jié)合，善于運(yùn)用比較管理學(xué)的理論和方法。任課教師還需要注重教學(xué)藝術(shù)和授課技巧，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，促使學(xué)生突破原有知識(shí)的范圍，從中學(xué)會(huì)綜合運(yùn)用知識(shí)與靈活的技巧來處理問題，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。由于課時(shí)有限，學(xué)生必須在課后花較多的時(shí)間用于鞏固課堂內(nèi)容和預(yù)習(xí)新內(nèi)容，所以，還應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)中存在的問題并及時(shí)改進(jìn)。

4.重視教學(xué)過程評(píng)價(jià)

在雙語教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)過程中，教學(xué)過程評(píng)價(jià)相對(duì)于教學(xué)效果評(píng)價(jià)更為重要?？梢圆捎迷嚲砜己思悠綍r(shí)考核的方式，期末考核實(shí)行閉卷考試，其中名詞解釋、簡答等客觀題要求用英語作答，考察學(xué)生對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況，案例分析和論述等主觀題可以用中文作答，考察學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題和解決問題的能力。此外，平時(shí)課堂發(fā)言次數(shù)和發(fā)言質(zhì)量也按照一定比例計(jì)入期末成績。

5.正確對(duì)待學(xué)生的英語基礎(chǔ)問題

有些學(xué)者認(rèn)為雙語教學(xué)對(duì)學(xué)生英語基礎(chǔ)要求較高。國外已有實(shí)驗(yàn)證明，CBI模式適用于不同層次的學(xué)生群體，在許多不同的教學(xué)環(huán)境下都有可能成功，成功的關(guān)鍵在于制定什么樣的課程計(jì)劃來滿足學(xué)生的需求。另外，CBI模式得以在美國中小學(xué)甚至大學(xué)推廣，主要原因就是這種方法能盡快提高少數(shù)民族學(xué)生的學(xué)術(shù)英語水平，從而帶動(dòng)其他學(xué)科學(xué)習(xí)，最終融入主流文化，盡快跟上主流社會(huì)的發(fā)展步伐。CBI模式最大的受益者不是主流群體學(xué)生，而是難以融入主流、無法按正常的教學(xué)形式達(dá)到大綱要求的學(xué)生群體，這與我國實(shí)施的雙語教學(xué)在培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上本質(zhì)是一致的。

作者：路琪 石艷 單位：山東財(cái)經(jīng)大學(xué)