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摘要:動物養(yǎng)殖是農(nóng)民脫貧致富的重要途徑之一,也是養(yǎng)殖企業(yè)形成規(guī)?;a(chǎn)的源頭動力,他們生產(chǎn)的肉、蛋、奶源源不斷地從鄉(xiāng)村、企業(yè)供應(yīng)給消費者。解決了人們餐桌食物匱乏的問題,為消費者生活質(zhì)量的提高奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。以前,由于動物養(yǎng)殖形式松散、粗放,養(yǎng)殖環(huán)境條件較差,極易發(fā)生動物疫病,給養(yǎng)殖企業(yè)(戶)造成了重大損失。養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的糞便亂堆亂放,既污染了周邊環(huán)境又給附近居民正常生活造成了不良影響。為此,從2005年開始,國家加大了對動物養(yǎng)殖企業(yè)(戶)的投入力度,投巨資幫助養(yǎng)殖企業(yè)(戶)建立化糞池,并在基層建立了動物疫病控制機構(gòu)、動物防疫監(jiān)督機構(gòu),制定了統(tǒng)一的養(yǎng)殖規(guī)范和相適應(yīng)的規(guī)章,以便促進養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。經(jīng)過多年的努力形成了目前的規(guī)?;?、標準化、集約化養(yǎng)殖模式,確保了食源性動物食品的安全。
關(guān)鍵詞:養(yǎng)殖場;動物疫病防控;食品安全
1動物疫病防控的重要性
動物疫病防控工作在養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)過程起著非常關(guān)鍵的作用,它不僅可以預(yù)防和控制動物疫病的發(fā)生,減少死亡,增加養(yǎng)殖場(戶)的經(jīng)濟效益,而且生產(chǎn)出健康的畜禽,提供更好的動物產(chǎn)品。動物疫病的發(fā)生和流行受多方面因素的影響,既有內(nèi)因也有外因,外因主要是自然因素和人為因素,包括氣候驟變、候鳥的遷徙、養(yǎng)殖場周圍有動物疫病的流行等。如:閑雜人員入場、病死動物在場區(qū)內(nèi)亂堆亂放、規(guī)章制度不健全、病弱畜禽不隔離飼養(yǎng)等,都容易引發(fā)傳染病的發(fā)生。而內(nèi)因主要是動物機體抵抗力低下。2010年韓國連續(xù)3次發(fā)生H5N1型禽流感疫情,超過10萬只家禽被撲殺;同年的11月29日至12月31日,韓國共報告172例口蹄疫病例,超過58萬頭豬、牛等家畜遭撲殺。2005年11月我國遼寧省黑山縣發(fā)生的H5N1型禽流感疫情使得全縣的養(yǎng)禽業(yè)化為烏有;2016年湖北省孝感縣又發(fā)生了H5N6型禽流感疫情,撲殺家禽3800多只。一次疫情的來襲,不僅僅可以使一個養(yǎng)殖場瞬間化為烏有,遭受重大的經(jīng)濟損失,同時,政府還要花費巨大的財力,組織人員、采購物資用于疫情的撲滅。所以說,做好日常的動物疫病的預(yù)防控制工作是非常重要的。
2動物疫病防控對食源性動物產(chǎn)品安全的重要性
動物疫病防控工作做的好不僅可以使養(yǎng)殖企業(yè)(戶)獲得較高的經(jīng)濟效益,同時,生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)健康的畜禽及其產(chǎn)品,也確保了食源性動物產(chǎn)品的安全。有些養(yǎng)殖場在動物防疫環(huán)節(jié)為了節(jié)省支出,不注重疫苗的免疫注射,結(jié)果造成畜禽發(fā)生疫病,甚至出現(xiàn)死亡。特別是禽流感、布病、結(jié)核病、炭疽等一些人畜共患病,還會給人的生命帶來極大威脅。2011年蒙古國一奶牛場發(fā)生的炭疽病使42人發(fā)病,經(jīng)過緊急治療,未發(fā)生人員死亡,但也使全場600余頭奶牛被捕殺。2003~2012年發(fā)生在東南亞等國家的禽流感造成608人確診病例,359人死亡,達到談禽色變的程度,對于家禽產(chǎn)品無人問津,使當?shù)氐酿B(yǎng)禽業(yè)遭受重創(chuàng),養(yǎng)殖數(shù)量急劇下滑。在我國一些地方的不良商販走街串巷或暗中與養(yǎng)殖場聯(lián)系,專門收購病死畜禽,用低廉的價格收購,通過加工成火腿、香腸或制成羊肉卷批發(fā)銷售,獲取暴利。這些大量低廉的病死畜禽產(chǎn)品銷往全國各地,嚴重威脅到人民的生命。所以,只有提高養(yǎng)殖場(戶)對動物疫病的了解和認知,建立快捷有效的動物疫病防控機制,才能杜絕有害畜產(chǎn)品的產(chǎn)生。
3建立聯(lián)防聯(lián)控機制確保食源性動物產(chǎn)品安全
自2005年開始,政府注重到全國各地因畜禽產(chǎn)品安全問題造成的傷人害人事件,在1997年制定《中華人民共和國動物防疫法》的基礎(chǔ)上,陸續(xù)出臺了相應(yīng)配套的法規(guī)規(guī)章,著力加強了基層防疫檢疫隊伍的建設(shè),2007年對《中華人民共和國動物防疫法》作了進一步修訂,要求縣級以上人民政府成立動物疫病預(yù)防控制機構(gòu)和動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)。加強對動物防疫工作領(lǐng)導(dǎo)、實施和監(jiān)督,每個養(yǎng)殖場(戶)都有基層分站人員定期進場指導(dǎo),幫助建立防疫檔案和相適應(yīng)的動物免疫程序,建立了村級動物防疫員隊伍。2008年河北省為進一步提高養(yǎng)殖場(小區(qū))動物疫病科學(xué)防控和依法監(jiān)管能力,制定了《河北省全面實施畜禽養(yǎng)殖場(小區(qū))動物疫病科學(xué)防控與依法監(jiān)督工作的實施方案》,以重大動物防控為中心,以畜禽養(yǎng)殖場(小區(qū))動物疫病防控和投入品的監(jiān)管為重點,力爭畜禽養(yǎng)殖場(小區(qū))重大動物疫病得到有效控制,其他動物疫病基本控制,力爭重大動物疫情不發(fā)生,有疫不擴散,不因重大動物疫情出現(xiàn)重大產(chǎn)品質(zhì)量安全事故和社會公共衛(wèi)生事件,方案實施10年來取得了非常好的效果。目前,依照農(nóng)業(yè)部《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》已實現(xiàn)了動物產(chǎn)地跟蹤;飼養(yǎng)場免疫動物佩戴二維碼動物免疫標識,時時將免疫時間、免疫病種等動態(tài)信息上傳至農(nóng)業(yè)部信息網(wǎng);對出售的動物,檢疫人員逐頭(只)檢疫,隨時傳輸檢疫動物的基本信息和有無違禁藥品瘦肉精、萊克多巴胺的使用情況。2015年,全國的規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)已實行了信息月報、廠址衛(wèi)星定位。這些軟硬件的提升,既能夠及時處理應(yīng)對各種突發(fā)事件,又能進一步做好監(jiān)督監(jiān)管工作。同時,國家加大對規(guī)模場的投資力度,幫助建立糞便處理池、病死動物無害化處理池、奶牛進場進小區(qū)養(yǎng)殖、奶牛場花園式建設(shè)等。環(huán)境及衛(wèi)生條件的提升,再加上日常嚴格的管理,大大改變了動物生存條件,減少了疾病發(fā)生的風(fēng)險。
4動物疫病防控管理建議
4.1動物疫病防控是一項系統(tǒng)工程,涉及種群的引進、飼養(yǎng)管理、動物疫病預(yù)防控制和疾病的治療等,每一個環(huán)節(jié)都會影響到養(yǎng)殖場(戶)的切身利益,也會影響到動物群體的健康狀況,只有健康的動物才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食源性動物產(chǎn)品。4.2在動物的養(yǎng)殖過程中,要投喂優(yōu)質(zhì)的飼料,嚴禁投喂國家明令禁止的藥物(如瘦肉精、蘇丹紅、萊克多巴胺等),確保食用者的身體健康。4.3認真遵守執(zhí)行各項法律法規(guī),積極配合當?shù)孬F醫(yī)主管部門落實好動物防疫、檢疫、檢測等各項工作,制定完善規(guī)章制度,并確保各項規(guī)章制度落到實處。4.4廣大養(yǎng)殖場(戶)要積極行動起來,抓住京津冀協(xié)同發(fā)展的有利時機,利用當?shù)氐膹V袤資源,生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的動物及其產(chǎn)品,為豐富京津冀市民的菜籃子添磚加瓦。
作者:許超 單位:易縣農(nóng)業(yè)局