生物工程專業(yè)實習(xí)模式改革實踐
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摘要：對生物工程專業(yè)的生產(chǎn)實習(xí)進行改革，通過校內(nèi)—校外實習(xí)相結(jié)合的模式進行改革，提高了學(xué)生的工程實踐能力，改革初見成效。
關(guān)鍵詞：生物工程專業(yè)；校內(nèi)—校外實習(xí)；教學(xué)改革
一、工廠實習(xí)
1.實習(xí)基地選擇原則。工廠實習(xí)要求學(xué)生進入生產(chǎn)企業(yè)，參與生產(chǎn)實踐，如何挑選實習(xí)基地，搭建穩(wěn)定的實習(xí)平臺，是保證實習(xí)順利完成的重要因素。中山大學(xué)制定了《中山大學(xué)本科實習(xí)教學(xué)基地建設(shè)管理辦法》，對實習(xí)基地的建設(shè)和管理進行了規(guī)范和加強。實習(xí)基地應(yīng)具有一定規(guī)模、期限與穩(wěn)定性，配備有經(jīng)驗的實習(xí)指導(dǎo)人員，提供合適的實習(xí)崗位、必要的實習(xí)條件和安全健康的實習(xí)環(huán)境，能滿足學(xué)校相關(guān)專業(yè)開展實習(xí)實訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計、社會實踐等人才培養(yǎng)活動的需求。基地設(shè)立的原則包括：（1）專業(yè)性原則。（2）普惠性原則。（3）可持續(xù)性原則。（4）共享性原則。（5）規(guī)范性原則。實習(xí)基地必須與學(xué)科專業(yè)人才培養(yǎng)密切相關(guān)，具有良好的實踐教學(xué)條件，具備產(chǎn)學(xué)研協(xié)同育人的良好發(fā)展基礎(chǔ)。居于以上考慮，我們的學(xué)生工廠實習(xí)企業(yè)定為廣東溫氏食品集團、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物制藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司等。建設(shè)具有競爭特色的實踐教學(xué)基地，滿足學(xué)生的實習(xí)的目的。2.實習(xí)內(nèi)容。我們將生產(chǎn)實踐分為認知實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)層次。認知實習(xí)主要目的是使學(xué)生了解現(xiàn)代生物工程產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢；了解生物發(fā)酵工程生產(chǎn)、生物產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用；了解現(xiàn)代生物制品的裝置及生產(chǎn)方案。生產(chǎn)實習(xí)重點在于使學(xué)生了解企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程和企業(yè)管理制度；體驗現(xiàn)代生物制品的研發(fā)；感受生產(chǎn)與銷售的真實氛圍；安排學(xué)生到企業(yè)生產(chǎn)第一線工作和學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的動手能力、實驗技能和實踐能力，接受企業(yè)的日常管理。認知實習(xí)我們可以通過安排講座，邀請實習(xí)單位高層領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)專家做專題報告，介紹前沿科技動態(tài)和行業(yè)發(fā)展趨勢以及產(chǎn)品的研發(fā)流程，參觀公司展廳、研發(fā)部、生產(chǎn)部與銷售部門等方式進行。如在肇慶星湖生物科技有限公司實習(xí)，參觀科技展廳、核苷酸生產(chǎn)車間、生化廠等，參觀過程中由專人協(xié)助帶隊教師進行講解，了解基于藥品規(guī)范的工廠內(nèi)部的管理方法，參觀過程中學(xué)生與技術(shù)人員密切互動。生產(chǎn)實習(xí)主要是在公司研發(fā)部和生產(chǎn)部門車間進行實際操作，如分別在菌種室、發(fā)酵創(chuàng)新平臺、質(zhì)量檢測中心（QC）進行實際操作和學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)菌種的保存和放大、培養(yǎng)基的配比、產(chǎn)品的純化及質(zhì)量控制等整套工藝流程；掌握發(fā)酵罐的使用、拆、洗、裝、驗漏、消濾芯、空消和實消等完整的處理過程；學(xué)習(xí)氣相色譜和高效液相色譜的操作。在永順生物制藥股份有限公司和廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司還學(xué)習(xí)了疫苗制備菌株與毒株的保存與復(fù)蘇程序；動物疫苗制品的完整生產(chǎn)流程；生物反應(yīng)器生產(chǎn)細菌苗流程；傳統(tǒng)轉(zhuǎn)瓶與生物反應(yīng)器生產(chǎn)病毒苗流程等。
二、校內(nèi)實習(xí)
校外工廠實習(xí)雖然可以接觸生產(chǎn)第一線，但都是由工廠安排實習(xí)內(nèi)容，一些關(guān)鍵性的工藝不能涉及，不利于學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，也不能開展針對性實習(xí)內(nèi)容。為彌補校外實習(xí)的不足，在學(xué)校項目基金“生物工程專業(yè)實驗室與實習(xí)基地建設(shè)”的資助下，新購置了常壓室溫等離子體誘變育種儀、四聯(lián)發(fā)酵罐、高通量生物反應(yīng)搖床、噴霧冷凍干燥機、碟式離心機、陶瓷膜微濾器等生物工程上下游設(shè)備，單獨組成一個獨立的發(fā)酵中試基地，供學(xué)生使用。以教師科研項目“利用肝素提取廢水生產(chǎn)蛋白酶再用于提取肝素”作為學(xué)生的實習(xí)內(nèi)容，學(xué)生充分利用已有研究成果進行了發(fā)酵優(yōu)化、酶蛋白提取、酶蛋白產(chǎn)品包裝等工序操作?？梢宰寣W(xué)生接觸到新型工藝設(shè)備，為以后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。
三、實習(xí)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟投入
除了校內(nèi)儀器設(shè)備的資金投入外，學(xué)校提供學(xué)生一定的后勤保障。不管是校內(nèi)還是校外實習(xí)，實習(xí)過程中都存在一定的不確定性和安全隱患。目前學(xué)生的基礎(chǔ)醫(yī)療保險，沒有覆蓋實習(xí)中可能存在的人身安全方面。中山大學(xué)歷來高度重視實習(xí)生實習(xí)期間的人身安全問題。交通工具均為有資質(zhì)的運輸公司提供，同時為所有的實習(xí)生在實習(xí)期間均提供人身意外保險，為學(xué)生、指導(dǎo)教師、實習(xí)單位、學(xué)校本身等相關(guān)方分擔了風險，解除了各方對于實習(xí)安全方面的顧慮，方便學(xué)生順利完成實習(xí)工作。此外，學(xué)校提供校外實習(xí)生餐費40元/人（一天），減輕畢業(yè)實習(xí)生的實習(xí)成本，有利于他們安心實習(xí)。
四、實習(xí)評價制度和成績評定方式
通過反復(fù)的實踐反饋，逐步規(guī)范了實習(xí)內(nèi)容、形式，制定出相應(yīng)的考核方案和標準。學(xué)生赴企業(yè)實習(xí)，對他們的表現(xiàn)進行考察，保證他們生產(chǎn)實習(xí)的效果。認知實習(xí)包括學(xué)生對行業(yè)前沿科技動態(tài)和行業(yè)發(fā)展動態(tài)的掌握。生產(chǎn)實習(xí)包括學(xué)生結(jié)合理論知識，在工廠專業(yè)人士指導(dǎo)下進行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，進行實驗儀器操作，生產(chǎn)實習(xí)評價體系由工廠指導(dǎo)老師們共同完成，保證更全面反映學(xué)生的動手操作能力以及分析問題和解決問題的能力。在實習(xí)完成后，指導(dǎo)教師除批閱學(xué)生的實習(xí)報告外，還要組織學(xué)生用PPT進行實習(xí)答辯，檢查學(xué)生的實習(xí)成果。最終實習(xí)成績由平時考勤、個人在生產(chǎn)實習(xí)中的表現(xiàn)、生產(chǎn)實習(xí)報告等總評而成。
五、改革成果
在前述思路下，改進初顯成效。1.充分調(diào)動了各方的積極性。在各方努力下，廣東溫氏食品集團、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物制藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司，這四個單位已被確定為中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院實習(xí)基地。實習(xí)單位通過實習(xí)過程，考察實習(xí)生的表現(xiàn)，進行人才的儲備，部分實習(xí)單位已對實習(xí)生提前發(fā)出了工作邀約。學(xué)生不僅得到實際操作技能培訓(xùn)，并且提前接觸生產(chǎn)第一線，為日后工作打下基礎(chǔ)。2.實習(xí)效果顯著提升。達到強化課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容、提高學(xué)生工程意識、熟悉實際生產(chǎn)操作的目的。采用小班制實習(xí)，每個點10人以下，打破了以往實習(xí)過程中，由于人數(shù)較多，管理較難的局面。從答辯情況看，學(xué)生普遍能勝任實習(xí)任務(wù)，進一步深化了對專業(yè)知識的理解，并提出了自己的觀點和解釋，表現(xiàn)出一定的綜合能力。我們對中山大學(xué)生物工程專業(yè)“生產(chǎn)實習(xí)”課程的改革，實行校內(nèi)-校外實習(xí)基地共同培養(yǎng)機制，目的是在提高學(xué)生基礎(chǔ)理論水平的同時在生產(chǎn)實習(xí)中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生分析和解決實際問題的能力，為培養(yǎng)創(chuàng)新型人才奠定堅實的理論和實踐基礎(chǔ)。
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作者：譚紅銘 單位：中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
