生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展困境研究
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摘要：農(nóng)產(chǎn)品不但是人們生活的必需品，還是我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)。黨的十九大報告中首次提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)得到很大發(fā)展。其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品因含水量較高，保質(zhì)期較短，在流通過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)腐爛，給消費(fèi)者帶來不好的購物體驗，直接造成了供應(yīng)商的損失。隨著電商物流的不斷發(fā)展，我們可以將電商平臺與線下實體店有機(jī)結(jié)合起來進(jìn)行銷售，從而有效減少產(chǎn)品本身的損失，實現(xiàn)共贏的局面，進(jìn)一步促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略；農(nóng)業(yè)；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；電商物流；銷售模式
此外，電商行業(yè)的迅速發(fā)展也為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略創(chuàng)造了有利條件，尤其是在新冠疫情背景下，電商在解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的問題上發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。盡管當(dāng)前電商行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢良好，但物流因素卻成為制約其發(fā)展的“瓶頸”。發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流不僅可以提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身的價值，增加農(nóng)民的實際收入，而且能夠進(jìn)一步提升我國農(nóng)業(yè)企業(yè)競爭力。但季節(jié)性、易腐性等特性使其在流通過程中存在許多難點。為了有效解決這些問題，我們可以將線上與線下有機(jī)結(jié)合，再加上先進(jìn)物流設(shè)施和技術(shù)的輔助，從而有效減少產(chǎn)品本身的損失，促進(jìn)整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展。
1生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的概念與特征
1.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的概念
對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的概念，國內(nèi)學(xué)術(shù)界并沒有明確的定義。學(xué)者們的解釋大多以自己研究的領(lǐng)域為基礎(chǔ)，加上對其深刻的認(rèn)識總結(jié)得出的。結(jié)合百度詞條以及《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)：物流術(shù)語》中的定義，本文將生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流解釋為：物流業(yè)的一個分支，以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為初始對象，根據(jù)實際需要，將運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、流通加工等一系列基本物流環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，做到保值增值，從供應(yīng)地向接收地實體流動的過程，如圖1所示。
1.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的特征
1.2.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的經(jīng)營難度大。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)本身受自然條件的影響較大，各地自然環(huán)境的不同導(dǎo)致種植的品種不同。因為缺乏完善的物流體系，銷售困難而難以進(jìn)入流通渠道，使農(nóng)產(chǎn)品較長時間儲存于倉庫，從而阻礙了生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的暢通。季節(jié)性和周期性導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、包裝、加工等環(huán)節(jié)有特殊要求，這也增加了經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的難度，如圖2所示。1.2.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流在技術(shù)上的要求較高?！靶迈r”是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生命和價值所在，在物流過程中需要盡量做到無污染、不變質(zhì)，但由于有些農(nóng)產(chǎn)品的價格較低，所以在保證“綠色物流”的前提下，還要低成本運(yùn)輸。含水量高使其保質(zhì)期短，為了保證原有的新鮮度，在流通過程中對倉儲、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)提出了更高的技術(shù)要求。1.2.3生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流點多面廣。在農(nóng)產(chǎn)品物流中生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸具有重要地位，相較一般產(chǎn)品運(yùn)輸具有裝卸多次性和運(yùn)輸不均衡性的特點。生產(chǎn)點多面廣、消費(fèi)范圍分散等原因?qū)е滦枰茖W(xué)規(guī)劃流向，才能有效避免不合理運(yùn)輸現(xiàn)象的出現(xiàn)。季節(jié)性使其時間性較強(qiáng)，這就要求運(yùn)輸工具的配備與調(diào)動相適應(yīng)。大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品易損易腐，根據(jù)其性質(zhì)的不同安排合適的運(yùn)輸工具是很有必要的。上述是生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的典型特質(zhì)，除了這些特質(zhì)之外，還具有生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流數(shù)量大、物流專業(yè)性強(qiáng)、物流運(yùn)輸相對獨(dú)立等特質(zhì)。
2生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題
2.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展現(xiàn)狀
2.1.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的銷售特性決定其物流運(yùn)輸?shù)碾y度。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商大都涉及反季節(jié)和跨境經(jīng)銷，使得其運(yùn)輸范圍和時間跨度較大，無形中增加了物流成本。此外，大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品本身的成本較低，這直接影響了企業(yè)的收入，甚至一些小型企業(yè)無法持續(xù)發(fā)展。2.1.2物流基礎(chǔ)設(shè)備發(fā)展落后，尤其是冷鏈物流。良好的存儲與運(yùn)輸環(huán)境對生鮮農(nóng)產(chǎn)品來說是非常重要的。但由于我國物流的基礎(chǔ)設(shè)備發(fā)展較為落后，尤其是在冷鏈物流方面，難以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)銷過程中的質(zhì)量，造成大量浪費(fèi)，影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。2.1.3生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。生鮮農(nóng)產(chǎn)品通過電商平臺進(jìn)行銷售時沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者在不同平臺購買時無法直接獲得產(chǎn)品的準(zhǔn)確信息，需要花費(fèi)不必要的時間和精力對產(chǎn)品進(jìn)行比較。市場監(jiān)管部門監(jiān)管不完善，容易出現(xiàn)平臺銷售的產(chǎn)品與消費(fèi)者實際拿到的產(chǎn)品不一致的情況，使消費(fèi)者對電商平臺失去信心與信任。
2.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展問題分析
隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的迅速發(fā)展，市場前景廣闊，各大電商平臺和商家紛紛涌入，但由于多方面因素的影響，導(dǎo)致其在物流發(fā)展過程中仍存在不少問題。2.2.1生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在通常情況下需要以鮮活的形式在市場上進(jìn)行銷售，價格容易受到季節(jié)的影響，因此解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后保鮮、異地銷售、非產(chǎn)季供應(yīng)等問題迫在眉睫。2.2.2消費(fèi)水平的提升與產(chǎn)品質(zhì)量的參差不齊。隨著國民經(jīng)濟(jì)的提升，人民的生活水平和消費(fèi)能力也在不斷提高，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求向多元化和豐富化的方向發(fā)展。食品質(zhì)量問題在媒體上屢屢被曝光，消費(fèi)者對食品質(zhì)量的信心下降，從而引起對食品安全的高度關(guān)注。在采購環(huán)節(jié)，供應(yīng)商對產(chǎn)品的規(guī)格質(zhì)量等沒有統(tǒng)一的等級劃分，出現(xiàn)同商品多價格的現(xiàn)象，客戶收到商品后覺得實物與線上宣傳的照片不符，產(chǎn)生不滿情緒，甚至對其完全失去信任，進(jìn)而影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的快速發(fā)展。2.2.3先進(jìn)物流技術(shù)的缺失。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中涉及生產(chǎn)、加工、包裝等多個環(huán)節(jié)，這使所需物流技術(shù)覆蓋范圍相對較廣，加工程度不高、冷鏈物流的不完善等先進(jìn)物流技術(shù)的缺失導(dǎo)致其容易腐爛破損，難以有效增值。目前，我國農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的結(jié)構(gòu)性過剩問題較為突出，加工轉(zhuǎn)化程度低，綜合利用較為落后，這些現(xiàn)實問題導(dǎo)致資源浪費(fèi)嚴(yán)重，綜合效率較低。2.2.4投入的成本居高不下?，F(xiàn)階段我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工大多以個體農(nóng)戶為單位，相較于城市工業(yè)品相對分散。從最初生產(chǎn)到最終銷售，整個過程中的各個環(huán)節(jié)相互配合才能促進(jìn)整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展。生產(chǎn)現(xiàn)代化、經(jīng)營程度等方面的不足，導(dǎo)致流通過程比較復(fù)雜；運(yùn)輸途中需用特殊的包裝技術(shù)以保證“新鮮”；運(yùn)輸方式上以運(yùn)輸費(fèi)最高的航空運(yùn)輸為主以滿足時效要求，最終增加了投入的總成本。
3鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展的對策
鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出為三農(nóng)問題的解決提供了總體思路，為新時代三農(nóng)問題工作的展開提供了重要指導(dǎo)，解決了現(xiàn)階段我國的主要社會矛盾，有利于現(xiàn)代化空間布局延伸到鄉(xiāng)村地區(qū)。在這一背景下，本文提出生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展的對策。
3.1利用O2O模式進(jìn)一步完善線上平臺與線下實體店
以互聯(lián)網(wǎng)為平臺，在線支付購買線下的商品和服務(wù)，到線下實體店內(nèi)享受服務(wù)，將線上與線下相結(jié)合，充分滿足了客戶個體的消費(fèi)訴求，方便商家對數(shù)據(jù)進(jìn)行搜集，達(dá)到精準(zhǔn)營銷的目的，更好地維護(hù)開拓客戶。相較傳統(tǒng)的B2C模式，這種“虛實結(jié)合”的模式能兼顧線上與線下的優(yōu)勢。一方面，線上與線下的產(chǎn)品信息完美對接，客戶在享受到O2O本身帶來優(yōu)惠價格的同時也能享受到較為新鮮的產(chǎn)品。另一方面，移動終端的普及使客戶可以隨時隨地下單，經(jīng)過后臺及時快速地統(tǒng)計，能有效減少因中間消息閉塞而帶來的不必要積壓，進(jìn)一步減少商家的損失。
3.2建立一個連接農(nóng)場與消費(fèi)者之間溝通的線上平臺
品類較多導(dǎo)致很難對每個品類的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從而產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，銷售商難以實現(xiàn)統(tǒng)一的品質(zhì)銷售，難以形成良好的口碑。通過建立溝通平臺，消費(fèi)者在農(nóng)場實地體驗其生產(chǎn)環(huán)節(jié)，整個生長過程透明化，讓消費(fèi)者對農(nóng)場與平臺產(chǎn)生信任。同時，根據(jù)不同需求，農(nóng)場不用從外地引進(jìn)產(chǎn)品，而是直接種植多樣化品種以滿足消費(fèi)者個性化的需求，形成長期的合作關(guān)系。這種生產(chǎn)銷售方式減少了中間的流通環(huán)節(jié)，降低了跨區(qū)域配送成本，平衡了本地的生產(chǎn)與消費(fèi)。
3.3創(chuàng)建基于“社區(qū)”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營平臺
生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營平臺本身不提供產(chǎn)品，只作為溝通與整合供應(yīng)鏈上下游資源間的媒介。吸引地理位置相近的客戶加入“社區(qū)”，平臺負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的收集與分析，規(guī)模化后與合作的農(nóng)場聯(lián)系。負(fù)責(zé)人定期在平臺上發(fā)布產(chǎn)品的需求信息，提供加入平臺的農(nóng)場經(jīng)營者信息供消費(fèi)者進(jìn)行選購。而當(dāng)?shù)睾献鬓r(nóng)場根據(jù)具體訂單信息將生鮮農(nóng)產(chǎn)品從簽約農(nóng)場基地直接運(yùn)輸?shù)脚渌椭行模渌椭行膶Ω黝惿r農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工后送往線下社區(qū)便利門店，再由社區(qū)便利店委派派送員送貨上門或由消費(fèi)者到店自取，從而解決社區(qū)“最后一公里”配送難題，實現(xiàn)真正意義上的團(tuán)購，如圖3所示。
4結(jié)語
當(dāng)今社會，越來越多的人關(guān)注飲食健康，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品恰恰屬于健康食品板塊。但生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性導(dǎo)致其在發(fā)展過程中存在許多問題。本文基于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，通過將線上線下相結(jié)合，銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的商家需要根據(jù)市場發(fā)展變化的趨勢，不斷完善自身線上線下的體驗?zāi)Ｊ剑龊孟嚓P(guān)的銷售。隨著社會的不斷進(jìn)步，我國物流的基礎(chǔ)設(shè)施和創(chuàng)新技術(shù)會隨之發(fā)展起來，這也為發(fā)展我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流提供了保障。通過線上與線下均衡協(xié)調(diào)發(fā)展，給消費(fèi)者帶來真正的實惠，實現(xiàn)生產(chǎn)商與銷售商共贏的局面，最終促進(jìn)整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展，提升我國的競爭優(yōu)勢。
作者:陳雨晴 唐天楓 單位:宿遷學(xué)院