供給側改革下的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理運營

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［摘要］供給側改革背景下的農(nóng)產(chǎn)品物流，需要淘汰落后的物流方式，結合物流新技術的運用，推動鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟增長。安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理存在流通渠道受到限制、物流冷鏈投入不足、物流信息不能有效共享等問題。供給側改革背景下，改進安徽鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理，可采用第三方物流運作模式，加強冷鏈建設的投入，構建完善的物流信息網(wǎng)絡。

［關鍵詞］供給側改革;農(nóng)產(chǎn)品;物流管理;安徽省

供給側改革背景下的農(nóng)產(chǎn)品物流，需要淘汰落后的物流方式，結合物流新技術的運用，推動鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟增長。推動物流信息技術的運用，搭建鮮活農(nóng)產(chǎn)品電商平臺，構建農(nóng)產(chǎn)品流通體系，提高物流服務的效率，促使供給側改革背景下的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流健康發(fā)展。隨著物流行業(yè)不斷發(fā)展，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流越來越受到重視，安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)水平也有了提高。但鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的服務質量并不能滿足人們的需要，在采購、生產(chǎn)、加工、運輸、存儲等方面還需要改進。安徽省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，是華東地區(qū)的農(nóng)業(yè)大省，加強鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流管理與運作對安徽省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展有重要意義。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流供給端是農(nóng)民，推動鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的快速發(fā)展，能夠推動農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，增加農(nóng)民的收入。

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的特點

(一)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流時效性強

鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流和其他行業(yè)物流不同，有著自己的鮮明特點。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質量維持的實際時間較短，有的產(chǎn)品供應還有很明顯的季節(jié)性。比如蔬菜、水果的采摘時間不同，上市銷售的時間也就不同，如菠菜、白菜、蘋果、桔子等。水產(chǎn)品的捕撈也有一定的季節(jié)性，魚蝦在離開水的環(huán)境下，存活的時間非常短。肉蛋奶等產(chǎn)品的生產(chǎn)、供應也有時限的要求。鮮活農(nóng)產(chǎn)品在采摘、捕撈后，容易發(fā)生腐爛的現(xiàn)象，不容易保持新鮮，對物流的時效性要求比較高，在整個物流環(huán)節(jié)中，對包裝、運輸、倉儲環(huán)節(jié)的技術條件有相應的要求，而物流活動經(jīng)歷的環(huán)節(jié)眾多、流程較長，裝卸搬運中難免發(fā)生震碰撞，所以貨損在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流中時有發(fā)生。

(二)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流具有復雜性

鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流體系比較復雜。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地比較廣泛，農(nóng)產(chǎn)品的品質豐富，種類繁多。蔬菜的種類有根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類等。水果有楊梅、櫻桃、葡萄等。水產(chǎn)品有魚類、蝦類、貝類等。肉類常見的有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的形狀、大小、質量、規(guī)格各有不同。產(chǎn)品的品種多樣，生產(chǎn)的產(chǎn)地地域不同，對倉儲、運輸、銷售環(huán)節(jié)就有很多的要求，需要相應的低溫庫、氣調庫、保鮮庫、冷藏庫等儲存。從事農(nóng)產(chǎn)品運輸車輛的規(guī)格不一，運輸?shù)臈l件也不一樣。配送環(huán)節(jié)，種類不同、氣味各異的鮮活農(nóng)產(chǎn)品不能交叉混放，對配送的次數(shù)和規(guī)劃有較高要求。

二、供給側改革背景下安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理存在的問題

(一)流通渠道受到限制

目前農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是大部分農(nóng)產(chǎn)品進行買賣的主要場所。批發(fā)市場為主導的流通渠道是鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的主要形式，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)中，渠道不多，途徑過少。鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的運營模式單一，在經(jīng)濟新常態(tài)下，不能適應對農(nóng)產(chǎn)品供給品質的要求。流通渠道的主體一般經(jīng)營規(guī)格不大，經(jīng)營范圍相對分散，供應和需求的矛盾仍然存在。采購環(huán)節(jié)中，主要是個體戶、中間商販收購鮮活農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)營規(guī)模不大，管理不完善。銷售環(huán)節(jié)中，主要場所還是農(nóng)貿(mào)市場。從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的農(nóng)村經(jīng)營戶，主要通過集市銷售鮮活農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)民對新的銷售不熟悉，產(chǎn)銷不能對路。對于鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流渠道的建設來說，以目前的物流基礎條件，農(nóng)超對接依然存在大規(guī)模推廣的難題。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的銷售中，個體零售為主，外部的支持不足，合作組織沒有做到及時提供市場信息及指導農(nóng)戶搭建銷售渠道?，F(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的數(shù)量和質量，已經(jīng)不能適應現(xiàn)階段人民的需求。有時鮮活農(nóng)產(chǎn)品由于銷售渠道不暢還出現(xiàn)難賣的現(xiàn)象，市場上有時也會出現(xiàn)明顯的季節(jié)性鮮活農(nóng)產(chǎn)品短缺的現(xiàn)象。

(二)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流冷鏈投入不足

鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的整個過程，對倉儲、運輸、包裝的要求較高。就目前情況來看，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流基礎設施不完善，農(nóng)民冷鏈物流的意識不強，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流從采購到銷售的整個流程還是在常溫物流狀態(tài)下流動。整個過程中缺乏有效的冷鏈技術手段，低溫、冷凍設備設施投入不足，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的損耗極大。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應者一般以農(nóng)戶居多，在采摘、捕撈之后很少能夠對鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行低溫、冷凍儲存，農(nóng)產(chǎn)品保鮮不過關，在季節(jié)比較炎熱的夏季，損失更大。運輸中農(nóng)戶自己運輸?shù)谋容^多，對設備投入較少，使用冷藏車輛的不多，有的還用敞篷車運輸，難以保證農(nóng)產(chǎn)品的質量安全。

(三)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流信息不能有效共享

在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理過程中，物流信息技術應用不廣泛，不能對鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流進行高效的運作管理。物流信息不能有效共享導致物流系統(tǒng)整體運營績效不高。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流包括鮮活農(nóng)產(chǎn)品從采購到銷售的全部過程，每一個物流環(huán)節(jié)都需要信息傳遞的有效、準確。物流信息傳遞必須在整個流通過程中保持通暢，貫穿全程。鮮活農(nóng)產(chǎn)品有著自身的特點，品種眾多，容易腐爛損傷，這就對物流管理運營提出了很高的要求。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應商在種植蔬菜、養(yǎng)殖牲畜的同時需要了解市場狀況，獲取市場消費者的消費習慣和市場銷售狀況。在實際運營中，農(nóng)戶往往處于信息閉塞的狀態(tài)，沒有恰當?shù)耐緩饺カ@得市場的動態(tài)，對市場的變化也反應遲鈍。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應商生產(chǎn)沒有彈性，不能根據(jù)市場的需求進行調整，供應和需求的關系處理不好，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供應商承受市場壓力比較大。先進的物流信息技術應用水平不高，信息不能高效傳遞，物流各個環(huán)節(jié)存在信息不對稱的問題。物流管理中不能及時有效的掌握信息，就會出現(xiàn)盲目生產(chǎn)、供過于求的問題;也可能出現(xiàn)供小于求，庫存緊張，市場缺貨，導致浪費和成本的增加。網(wǎng)絡技術的逐步推廣，農(nóng)產(chǎn)品電子商務的發(fā)展需要高度的物流信息共享，傳統(tǒng)的信息傳播途徑已遠不能滿足現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的需要，迫切需要農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺的廣泛應用。目前鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流電子商務模式運用不廣泛，信息服務平臺建設集中在大城市，許多地方對農(nóng)產(chǎn)品物流信息的處理不夠高效，沒有集中的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流調度中心，不能提供全方位的物流服務。鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民是信息提供者，但其自身對電商交易模式了解不足，又沒有相關的培訓輔導，對電子交易方式比較陌生，不能很好地運用信息平臺進行交易。目前提供專業(yè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息的網(wǎng)站不多、服務方式不靈活，提供的信息量有限。同時，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息化程度也存在差異，發(fā)達城市的信息技術應用廣泛，信息化水平比較高，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化程度高，而農(nóng)村地區(qū)信息化普及率低，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流主要依靠傳統(tǒng)的流通渠道。地區(qū)之間信息傳遞出現(xiàn)障礙，影響了鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的效率。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息水平的不一致，也影響了區(qū)域間的物流信息共享，不利于物流的高效運作。鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息化水平不高，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品質量的跟蹤和追溯上面就會出現(xiàn)問題。如，不能有效地建立農(nóng)產(chǎn)品身份認證，不能很好地貫徹鮮活農(nóng)產(chǎn)品準入制，難以對鮮活農(nóng)產(chǎn)品采用溯源制，無法有效保障鮮活農(nóng)產(chǎn)品的安全。

三、供給側改革背景下改進安徽省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理的措施

(一)采用第三方物流運作模式

鮮活農(nóng)產(chǎn)品品種豐富，產(chǎn)地和銷售地域分布廣泛，需要物流合理化運營。優(yōu)化鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈物流管理模式，完善第三方物流服務體系，搭建物流公司和農(nóng)產(chǎn)品供應商合作的橋梁，減少物流不合理的環(huán)節(jié)，加快鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流速度，有利于促進鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道多樣，鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的方式眾多，但主要的形式還是依托區(qū)域配送中心、縣級配送中心、批發(fā)市場，從產(chǎn)地批發(fā)市場流通到農(nóng)貿(mào)市場和大小型超市。通過農(nóng)企對接和農(nóng)超對接的多種合作方式，促使批發(fā)市場、大型生超、物流企業(yè)共同建立供應鏈合作聯(lián)盟。第三方物流是專業(yè)的物流組織形式，鮮活農(nóng)產(chǎn)品可以通過第三方物流，從供應地快速運輸?shù)戒N售市場，供應市場消費。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的時效性強，容易腐爛，必須有專業(yè)的物流公司進行服務。第三方物流服務的方式比較靈活，在農(nóng)產(chǎn)品的存儲、運輸、加工中能夠投入專業(yè)的物流技術保障鮮活農(nóng)產(chǎn)的質量安全。鮮活農(nóng)產(chǎn)品一般需要冷鏈物流的服務。對于農(nóng)戶來說，自己投入建設冷庫和購買冷藏車輛的代價太高，而從事鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)的第三方物流公司一般都具備完善的物流設施和設備，可以解決這些難題。第三方物流企業(yè)還能夠參加供應鏈聯(lián)盟，共享物流聯(lián)盟的資源，突破地域的限制，利用物流網(wǎng)絡提供一體化物流服務。在共同配送、集貨運輸上面，專業(yè)的物流公司可以降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品的損耗，減少運輸?shù)某杀荆瑑?yōu)化物流配置。

(二)加強冷鏈建設的投入

鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特點決定了在存儲和運輸中容易發(fā)生損耗變質，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)后提供低溫包裝和保鮮技術，可以提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度，增加鮮活農(nóng)產(chǎn)品的價值。在鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展中，要推動建立冷鏈物流服務體系，促進第三方冷鏈物流企業(yè)的規(guī)模發(fā)展。冷鏈物流企業(yè)對設施設備的投入較高，在運營中需要整合資源，建立冷鏈物流環(huán)節(jié)的標準。物流企業(yè)需要全程監(jiān)管鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流資源，建設鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。冷鏈物流服務的形式從單一的冷藏服務向綜合冷鏈物流發(fā)展，推動冷鏈物流體系的完善。擴大冷鏈物流應用范圍，從水產(chǎn)品、肉制品向水果、蛋奶等多個品種發(fā)展。促進冷鏈物流市場的完善，促進冷鏈物流服務專業(yè)化，推動冷鏈物流專業(yè)化服務的發(fā)展，從供應商就開始采用冷鏈技術，推動實現(xiàn)冷鏈物流的高效配送服務。推動鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)配置先進的冷鏈物流設備，支持冷鏈物流企業(yè)購置冷藏車輛，推動鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)購置保鮮預冷的設備，高效地使用冷庫。

(三)促進鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息共享

鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息傳遞的有效和及時對解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需矛盾，保障市場健康發(fā)展有重要作用。從信息平臺建設來說，企業(yè)必須推廣鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流技術的運用，搭建信息齊全的農(nóng)產(chǎn)品信息供需網(wǎng)站，及時更新批發(fā)市場鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息系統(tǒng)，構建完善的物流信息網(wǎng)絡，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡的綜合服務水平。同時注重對農(nóng)戶進行信息技術培訓，提高農(nóng)民物流信息知識水平，及時提供鮮活農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，幫助農(nóng)戶更好地使用信息網(wǎng)絡。在農(nóng)村推廣應用物流信息技術，制定技術標準。管理部門要推動鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺的建設，提供政策保障和優(yōu)惠政策。

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作者:張萍 單位:安徽外國語學院國際商務學院