畜牧業(yè)中沙棘及副產(chǎn)物的應(yīng)用

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摘要：沙棘具有耐干旱、抗風(fēng)沙等特性，廣泛種植于我國(guó)西北、西南和華北等地區(qū)，富含維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有黃酮類(lèi)和萜類(lèi)等功能性成分，具有較高的藥用和食用價(jià)值。文章就沙棘及其副產(chǎn)物在畜牧業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞：沙棘；副產(chǎn)物；畜牧業(yè)；飼料化；黃酮

“人畜爭(zhēng)糧”是21世紀(jì)人類(lèi)亟待解決的重要問(wèn)題。畜牧業(yè)為人類(lèi)提供主要的蛋白質(zhì)食物，但其發(fā)展需要大量的玉米、豆粕等糧型原料支撐，因此在一定程度上加劇了“人畜爭(zhēng)糧”的矛盾。開(kāi)發(fā)新型飼料原料特別是非糧型飼料原料成為研究的熱點(diǎn)，比如果渣類(lèi)、菌糠類(lèi)、秸稈類(lèi)等[1-3]。與此同時(shí)，通過(guò)合理的“糧改飼”也可在一定程度上緩解飼料資源不足的現(xiàn)狀。沙棘，別名醋柳、黑果，屬于胡頹子科沙棘屬，具有耐干旱、抗風(fēng)沙和保持水土的作用。我國(guó)是沙棘屬植物分布區(qū)面積最大、種類(lèi)最多的國(guó)家。沙棘廣泛種植于我國(guó)西北、西南、華北等地區(qū)。沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有黃酮類(lèi)和萜類(lèi)等功能性成分，具有較高的藥用和食用價(jià)值。隨著沙棘產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，大量的沙棘副產(chǎn)物遭到廢棄，不僅引起環(huán)境惡化，還造成資源浪費(fèi)。因此，本文就沙棘及其副產(chǎn)物在畜牧業(yè)中的營(yíng)養(yǎng)前景進(jìn)行綜述，旨在為沙棘及其副產(chǎn)物的高效利用提高一定的技術(shù)指導(dǎo)和理論依據(jù)。

1沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功能性成分

沙棘的主要營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)附表[4-7]。不同部位之間營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異較大，對(duì)于粗蛋白質(zhì)含量，籽實(shí)>葉>枝>果實(shí)，將枝進(jìn)一步劃分后，小枝中的蛋白質(zhì)含量>中桿>大桿；對(duì)于粗纖維含量，枝>葉>籽實(shí)>果實(shí)。相同部位不同品種之間的粗蛋白質(zhì)含量也存在一定的差異。目前，水利部沙棘開(kāi)發(fā)管理中心主導(dǎo)培育的沙棘優(yōu)良品種主要有28種（包括雜交沙棘、引進(jìn)沙棘和選育沙棘分別為6、10、和12種），還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)飼用的沙棘品種[8]。沙棘中含有豐富的生物活性物質(zhì)，主要包括植物甾醇（麥角固醇、豆甾醇）、有機(jī)酸（蘋(píng)果酸、草酸）、多不飽和脂肪酸、必需氨基酸以及黃酮類(lèi)化合物[9-11]。沙棘的功能性成分主要是黃酮類(lèi)物質(zhì)，其提取方法主要有超聲波提取法、酶解法、大孔吸附樹(shù)脂純化法、薄層板色譜法、硅膠柱色譜法、高速逆流色譜法、膜分離法等[12]。沙棘黃酮主要包括異鼠李素、槲皮素、山柰酚、楊梅素、蘆丁、兒茶素等黃酮苷元及其苷類(lèi)（如異鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-蕓香糖-7-O-鼠李糖苷等），其主要具有抗血栓形成、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓、降血糖、增強(qiáng)免疫功能、抗腫瘤、抗菌、抗輻射等功能[13]。楊志剛等研究表明，沙棘葉中的鞣質(zhì)類(lèi)化合物具有較強(qiáng)的抗炎活性和抗肥胖活性[14]。

2沙棘及其副產(chǎn)物在畜牧業(yè)中的應(yīng)用前景

2.1沙棘直接在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

沙棘可直接在畜牧業(yè)中應(yīng)用。程文杰研究用不同處理（晾干、微貯和氨化）后的沙棘枝葉飼喂綿羊，結(jié)果表明，沙棘枝葉經(jīng)過(guò)微貯和氨化處理后可以提高消化利用率，還能夠提高日增重和肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以微貯沙棘枝葉的效果更佳[15]。郭騰飛研究表明，分別添加沙棘枝葉1.5和3.0kg•d-1可在一定程度上提高奶牛生產(chǎn)性能和代謝水平，有減少奶牛尿氮排泄的趨勢(shì)[16]。從經(jīng)濟(jì)收益角度來(lái)看，飼糧中添加沙棘枝葉3.0kg•d-1可獲得更好的效果。

2.2沙棘副產(chǎn)物在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

2.2.1沙棘副產(chǎn)物在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用沙棘副產(chǎn)物主要是指深加工之后的廢棄物，比如沙棘果渣。刁小高等和Hao等研究添加沙棘果渣7.8%、16%和23.5%對(duì)育肥羊的影響，結(jié)果表明，添加沙棘果渣能夠提高育肥羊的日增重，同時(shí)提高屠宰性能和肌肉品質(zhì)，以添加16%的效果更佳，較高的沙棘果渣能夠降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率[7,17]。辛?xí)员蟮妊芯勘砻?，飼料添加沙棘果?、10%、20%和30%飼喂育肥羔羊，與不添加相比，添加沙棘果渣能夠提高在宰前活重、血清抗氧化能力、背最長(zhǎng)肌中亞油酸、反油酸、花生四花生四烯酸、總多不飽和脂肪酸和總不飽和脂肪酸比例，降低油酸、總飽和脂肪酸和總單不飽和脂肪酸的含量，其中以添加10%~20%的效果最佳[18]。韓曉強(qiáng)等研究表明，日糧中添加沙棘果渣10%和20%可以不同程度促進(jìn)公綿羊睪丸和附睪抗氧化相關(guān)基因mRNA的表達(dá)，而添加沙棘果渣30%會(huì)降低睪丸GPx4、附睪頭Cu-ZnSOD和GPx4、附睪體CAT、附睪尾Cu-ZnSODmRNA以及附睪頭Nrf2和附睪尾Cu-ZnSOD蛋白的表達(dá)量[19]。

2.2.2沙棘副產(chǎn)物在家禽中的應(yīng)用吳華等研究表明，添加沙棘果渣0.5%、1%和2%能改善蛋雞產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)化效率，降低血清中總膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇含量有下降的趨勢(shì)，而高密度脂蛋白膽固醇含量有升高的趨勢(shì)[20]。丁保安等研究表明，在15~28日齡和29~42日齡兩個(gè)階段，日糧中添加沙棘果渣4%可顯著提高肉雞日增重，降低料肉比，粗蛋白質(zhì)表觀代謝率隨著添加量的增加有增加的趨勢(shì)，而粗脂肪的表觀代謝率則是隨著添加量的增加而降低。血液中的Cd4+含量和Cd4+/Cd8+隨日糧中沙棘果渣含量的增加而增加，而血液中Cd8+的含量呈現(xiàn)隨日糧中沙棘果渣含量增加而降低的趨勢(shì)[21]。杜延平等研究表明，添加沙棘果渣能夠提高蛋雞的生產(chǎn)性能，可顯著改善蛋雞的腸道環(huán)境，促進(jìn)腸道中有益菌的生長(zhǎng)繁殖，抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)[22]。

2.2.3沙棘副產(chǎn)物在其他動(dòng)物中的應(yīng)用沙棘副產(chǎn)物在豬生產(chǎn)中的研究相對(duì)較少。朱光輝等研究表明，由沙棘果渣10%~20%、沙棘葉10%~15%、沙棘枝5%~10%、番茄果渣10%~30%、胡蘿卜渣5%~10%、谷草10%~25%、豆粕10%~20%、甜葉菊渣5%~10%，地衣芽孢桿菌固體發(fā)酵制備的沙棘復(fù)合飼料色澤一致，質(zhì)地均勻，有誘食氣味，營(yíng)養(yǎng)全面，能提高馬駒的體重及體尺[23]。楊應(yīng)棟研究表明，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加沙棘果渣提取物能提高體重和生產(chǎn)性能，并對(duì)肉質(zhì)特征有明顯影響，生長(zhǎng)育肥豬機(jī)體抗病能力增強(qiáng)[24]。

3小結(jié)

沙棘及其副產(chǎn)物飼料化具有重要的前景。其不僅可以促進(jìn)沙棘的產(chǎn)業(yè)化，還可以在一定程度上緩解人畜爭(zhēng)糧的矛盾。由于沙棘種植具有地域性，主要集中在我國(guó)的西北、華北和西南等地區(qū)，沙棘及其副產(chǎn)物飼料化還可以帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益，縮小東西部貧富差距，實(shí)現(xiàn)“精準(zhǔn)扶貧”。由于沙棘品種較多，一方面，可根據(jù)飼料化需求，通過(guò)遺傳育種篩選出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的沙棘種植，另一方面，針對(duì)沙棘及其副產(chǎn)物需要對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)，制定相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表和不同品種和階段的添加標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而與“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”接軌。

作者：鄭娟 閆益波 單位：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院