高原特色農業(yè)發(fā)展路徑分析

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摘要：云南省發(fā)展高原特色農業(yè)是當今飲食需求變化的需要，是云南農業(yè)未來主要的發(fā)展方向。努力探索云南高原特色農業(yè)適用的發(fā)展模式，在探索的路上因地制宜，開拓創(chuàng)新，建立系統(tǒng)化、集約化、高效化的高原特色農業(yè)發(fā)展模式。本文從特色、高效、規(guī)模、區(qū)域4個方面對云南高原特色展開分析，并結合實際情況提出相應的建議。

關鍵詞：高原特色農業(yè)；特色；高效；規(guī)模；區(qū)域；云南省

隨著國家對農業(yè)改革的不斷推進，中國農業(yè)進入觀念變革、機制創(chuàng)新、結構轉型、產業(yè)重塑的關鍵時期[1]。發(fā)展特色農業(yè)一直是國家乃至世界農業(yè)發(fā)展的一個重要領域，現(xiàn)在特色農業(yè)模式大致可以分為3類：一是以提高土地生產效率，種植高附加值農產品為主要特色的耕地資源短缺型特色農業(yè)發(fā)展模式。以日本精品果蔬種植和荷蘭花卉園藝為代表。二是以大范圍使用農業(yè)機械代替勞動力來提高農業(yè)生產效率和農產品總產量為主要特色的勞動短缺型特色農業(yè)發(fā)展模式。三是以中小農場經營為主，注重農業(yè)生產綜合效益為主要特色的土地勞動力適中型特色農業(yè)發(fā)展模式[2]。云南擁有得天獨厚的地理、位置、氣候及人文資源優(yōu)勢，但云南特色農業(yè)還處在一個緩慢發(fā)展的階段，與日本等特色農業(yè)大國相比還有很大差距，可能是因為還未形成一個完整的特色農業(yè)體系。特色農業(yè)的性質及消費定位不同使其在發(fā)展中有別于普通農業(yè)，它要求有更高程度的區(qū)域特色性、更為全面的產業(yè)融合性、更迅速的農業(yè)信息傳輸性以及更為精確的市場導向性，從而被人們所接受，實現(xiàn)更好的經濟效益并最終創(chuàng)建一個可持續(xù)的高質量農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。特色農業(yè)在現(xiàn)在諸多的學者定義中可概括為：特色、高效、規(guī)模、區(qū)域[2]。本文從這4個方面進行展開，來分析云南高原特色農業(yè)。

1特色

特色本質上是相對而言的，在比較中形成差異與特色。當然這種特色的定義不只局限于種植品種及品質的特色，而是特色農業(yè)的生產、銷售、管理、運輸、服務等有別于其他農產品的地方?；诳评盏摹妒袌龉芾恚悍治?、計劃、執(zhí)行與控制》，可以將任何一種產品分為3個層次：核心利益、有型產品、附加產品[3]，普通農產品的價值結構是成正三角形分布的，它大多滿足的是人們最基礎的生理需要，而特色農產品的定位應為更高階層的產品，所以它不單是滿足人們的生理需要，還應該潛在地滿足人們的文化心理需要。因此，特色農業(yè)只有抓好以高品質為基礎，以特色的區(qū)域品牌發(fā)展，才能真正做出農產品的特色。將當?shù)氐拿褡逦幕c人文精神融入到特色農業(yè)中形成“品牌特色”是特色農業(yè)發(fā)展的一個重要階段。當然，產品的品牌建設必須以產品極高的質量為基礎。

1.1品質特色

現(xiàn)在云南許多特色農產品面臨的最主要的問題便是生產加工小而散，難以把控在優(yōu)質農業(yè)生產區(qū)生產農產品的品質問題。在云南許多優(yōu)質農作物產區(qū)很多都還是個人或者小作坊在進行農產品的生產，由于沒有統(tǒng)一的加工規(guī)定、科學的養(yǎng)殖及加工技術，導致一個產區(qū)內的產品品質參差不齊，難以形成一個穩(wěn)定的地域品質標識。因此，只有強化優(yōu)質農業(yè)生產區(qū)域內的集體組織管理，以質量控制為核心，才能突顯出特色農產品的品質優(yōu)勢。如統(tǒng)一產品銷售渠道、標定產品生產流程及標準、嚴格監(jiān)管、構建淘汰機制和信息反饋機制，才能保障優(yōu)質農業(yè)生產區(qū)的產品質量，形成一個優(yōu)質農產品的地域標識，為該地區(qū)特色農業(yè)的發(fā)展奠定堅實基礎。目前，我國食品安全與生態(tài)環(huán)境的認證標準主要為無公害食品、綠色食品、有機食品3類，食品質量管理體系正在逐步完善，但是我國農產品大多數(shù)仍處于無公害食品甚至更低的水平，要想較為全面地提高我國農產品品質，不僅需提高國家對于食品安全及生態(tài)環(huán)境認定的標準及處罰力度，還要解決我國農民生產力分散及種植水平低等問題。小農種植在當今農業(yè)發(fā)展中存在很大的局限性和不科學性，一個有效的農業(yè)合作組織對于特色農業(yè)來說是至關重要的，只有大力推行農業(yè)組織化進程，使用統(tǒng)一的科學種植方法來管理特色農業(yè)，特色農產品品質才會提高。

1.2品牌特色

一個特色農業(yè)擁有自己的品牌特色是打入市場、吸引消費者、提高效益的關鍵所在。針對農業(yè)品牌的建立，筆者認為一個地區(qū)的民族文化從農業(yè)鄉(xiāng)土中來，也應回到農業(yè)鄉(xiāng)土中去，只有實現(xiàn)這樣一個循環(huán)才能實現(xiàn)經濟與文化的雙贏。法國以農業(yè)標準化建設為基礎，結合傳統(tǒng)文化及地方資源優(yōu)勢制定了“原產地命名控制”認證體系，即AOC認證標志。它體現(xiàn)了農產品與其產地之間的密切關系，有著AOC認證標志的農產品在地理環(huán)境、氣候環(huán)境、種養(yǎng)技術和經營管理等方面都有著自身獨特的優(yōu)勢，品質優(yōu)良可被消費者長期認同。云南在特色農產品品牌建設方面也可以建立自己的“民族文化命名控制”認證體系，將區(qū)域民族文化做出自己的區(qū)域品牌，提高產品的文化底蘊及其附加值。云南是一個多民族聚居區(qū)，眾多的少數(shù)民族和風格迥異的民族風情構成了云南民族文化的多樣性和豐富性。將這些少數(shù)民族文化與特色農產品聯(lián)系結合起來，汲取當?shù)孛褡逦幕瘍群詢?yōu)質的農產品為基礎，樹立自己的農業(yè)區(qū)域品牌，這不僅有利于提高產品的文化競爭力，在消費者的腦海中形成潛移默化的產品形象，還間接地保護與宣揚了當?shù)孛褡逦幕?，使文化與經濟發(fā)展形成良性循環(huán)。

2高效

特色農業(yè)必定是一個高效農業(yè)。它不僅要求農業(yè)投入與回報的高效，還在于特色農業(yè)與其他產業(yè)及相關市場需求聯(lián)系的緊密性，品牌塑造與宣傳的有效性等最終形成一整套高效的整合系統(tǒng)?，F(xiàn)在大多數(shù)的特色農業(yè)示范區(qū)都呈現(xiàn)過度設施化及分散化的特點[4]，這代表的只是一種科學先進的種植方法，并不是一種實用高效的種植方法，對于農民來說并沒有太大的借鑒意義。對于特色農業(yè)“高效”，首先抓住現(xiàn)在消費者對特色農產品的消費心理，以市場需求為導向，充分合理利用當?shù)噩F(xiàn)有的自然資源，適當使用科學農業(yè)技術。一方面，“高效”的定義在于農產品與消費需求的緊密契合。由于我國人均生活水平的不斷提高，居民的飲食消費需求結構有了由量到質的轉變，現(xiàn)在消費者追求有機、綠色的精品農作物，但是許多農產企業(yè)所追求的高效，往往是指農作物的高產量，而沒有以一個長遠的眼光來看待農業(yè)的高效，高效農業(yè)一定是以生態(tài)農業(yè)為基礎的，積極利用各種自然資源在保證安全綠色有機的基礎上提高產量[5]。另一方面，“高效”的定義還在于一份優(yōu)質農產品從產出到被消費者積極接受的整個過程的高效利用。以日本農業(yè)為例，日本是公認發(fā)展精品農業(yè)與高效農業(yè)最好的國家之一，日本農業(yè)致力于提高土地生產效率與農產品附加值，屬于耕地資源短缺型的特色農業(yè)發(fā)展模式，它的高效不僅體現(xiàn)于單位耕地的高產量，更體現(xiàn)于質量、管理、物流、文化底蘊等各方面的高效利用，日本農業(yè)擁有高效嚴格的農業(yè)管理體系、高速發(fā)達的農產品物流體系、帶有區(qū)域特色的“區(qū)域品牌”戰(zhàn)略體系等。云南高原特色發(fā)展可以借鑒日本特色農業(yè)發(fā)展經驗，云南地處低緯度、高海拔的高原地區(qū)，垂直氣候明顯，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，為農作物提供了良好的生態(tài)環(huán)境，多樣的民族文化為農產品提供了良好的文化環(huán)境，但是因為地形復雜、優(yōu)質的農作物產區(qū)面積較小，所以云南在提高土地效率的同時，還應兼顧提高農產品的附加值，高效利用生態(tài)及文化資源，建立與市場緊密聯(lián)系的農產品物流體系。

3規(guī)模

特色農業(yè)因產品經濟價值較高、市場需求較普通農業(yè)小、供需彈性較大，所以種植規(guī)模更容易受到市場供需波動的影響。特色農業(yè)必定是規(guī)模化、集約化統(tǒng)一管理的，因而規(guī)模較小、管理分散的農業(yè)難以發(fā)揮特色農業(yè)的優(yōu)勢，但特色農產品經濟價值較高，故會出現(xiàn)盲目擴張規(guī)模的現(xiàn)象，需要嚴格根據(jù)市場消費規(guī)模動態(tài)控制特色農業(yè)生產規(guī)模。特色農業(yè)有別于普通農業(yè)，主要在于一部分對農產品有更高需求的人群，所以特色農產品規(guī)模是“寧取仙桃一個不要爛杏一筐”。如果供過于求，再特色優(yōu)質的產品也成為爛杏一筐。近幾年的瑪卡跟風種植導致瑪卡白菜價等案例表明，許多特色農產業(yè)沒有一個統(tǒng)一有效的規(guī)模調控機制，造成了農民沒有因此致富反而因此“致負”。特色農產品不同于普通農產品擁有廣大的消費需求，特色農產品滿足的是小眾人群特色或高質量的需求，所以特色農產品更需要一個有效的調控機制，保證特色農產品的供需平衡及產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。以日本農協(xié)為例，日本農協(xié)會對轄區(qū)內的農業(yè)生產和農村區(qū)域發(fā)展做出科學合理規(guī)劃，并且農協(xié)長期規(guī)劃為10年，每3年修改1次，形成中期規(guī)劃，以指導未來農業(yè)發(fā)展[6]。在農業(yè)規(guī)?？刂祁A測方面，雖然有國家宏觀調控，但在基層還未建立健全統(tǒng)一專業(yè)的農業(yè)規(guī)模調控機制，普通的農民專業(yè)合作社等機構無此類調控功能。建立云南高原特色農業(yè)動態(tài)的規(guī)模調控機制，要從實際情況出發(fā)，在市場經濟為主導的基礎上，政府對于市場實際供需情況預測種植規(guī)模，在供需不平衡時預警進行適當動態(tài)調控。

4區(qū)域

云南省擁有獨特的地理環(huán)境和多樣的氣候，多元的農業(yè)區(qū)域有利于農業(yè)層次化、多元化發(fā)展。特色農業(yè)區(qū)域布局是一個綜合性、系統(tǒng)性的布局過程。在高原特色農業(yè)區(qū)域選定上，首先，應遵循因地制宜的原則，基于云南地理環(huán)境及氣候條件多樣發(fā)展多樣化農業(yè)，但不一定利于特色農業(yè)發(fā)展，因為云南地理氣候多樣且零碎，甚至有“百步不同天”的說法，其實適宜規(guī)?；l(fā)展特色農業(yè)種植的區(qū)域較少，在區(qū)域選擇上可由第三方評估機構對選址及種植的合理性及發(fā)展?jié)摿M行專業(yè)評估，然后再進行規(guī)模開發(fā)。其次，特色農業(yè)區(qū)域選擇應考慮到消費市場和產業(yè)鏈集群情況，發(fā)展特色生鮮農產品，必須考慮選定區(qū)域的物流輻射范圍內的市場接受需求情況[7-8]。

5結語

總體而言，云南高原特色農業(yè)會隨著經濟發(fā)展及人們飲食結構的變化發(fā)展的越來越好，但云南高原特色農業(yè)發(fā)展還是一個從泛化到具體、從局部到系統(tǒng)、從農業(yè)設施化到高效農業(yè)向前發(fā)展探索的過程。特色農業(yè)基于傳統(tǒng)農業(yè)，滿足于消費者對農產品多元化、健康化、產品文化蘊含等方面的更高要求，所以特色農業(yè)比傳統(tǒng)農業(yè)更加強調農產品特色性、產業(yè)整體的高效性、產業(yè)規(guī)模整合度及區(qū)域適應性，故特色農業(yè)發(fā)展是一個整體系統(tǒng)的共同發(fā)展，只有充分理解并牢牢把握特色農業(yè)特色、高效、規(guī)模、區(qū)域4類要素，云南高原特色農業(yè)才會得到長足發(fā)展。農業(yè)作為國之根本，而特色農業(yè)作為傳統(tǒng)農業(yè)發(fā)展延伸的新型農業(yè)，不應以原有管理方法去發(fā)展特色農業(yè)，而應從實際情況出發(fā)，取其精華棄其糟粕，批判式的繼承與發(fā)展，以市場需求為導向，以全局發(fā)展的戰(zhàn)略眼光去發(fā)展特色農業(yè)，這樣才能真正造福百姓，惠及農民。

6參考文獻

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作者：葉函 單位：云南農業(yè)大學人文社會科學學院