典型地區(qū)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展分析

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|1河北有機農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

河北作為我國主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，又毗鄰北京這一國際化大都市，有著良好的地理位置和市場條件。其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，特別是蛋雞養(yǎng)殖在全國占有重要地位，全國首個有機雞蛋認證企業(yè)即位于河北省。河北在有機肥發(fā)展方面也積累了一定經(jīng)驗，有許多不同規(guī)模的有機肥企業(yè)。但就目前來看，據(jù)新華網(wǎng)的一則報道表明，河北有機農(nóng)業(yè)總體發(fā)展存在較大問題。

2辛集市有機雞蛋模式研究

歷史上辛集是河北省蛋雞存欄大縣，曾經(jīng)達到1600～1700萬的存欄數(shù)量。目前50%左右農(nóng)戶養(yǎng)雞存欄量維持在3000～5000只，30%農(nóng)戶達到5000～10000只蛋雞。養(yǎng)殖數(shù)量過萬的農(nóng)戶占20%左右，極少數(shù)農(nóng)戶的雞場能達到10萬只蛋雞存量。通過對辛集市新綠科技發(fā)展有限公司有機雞蛋生產(chǎn)的訪談調(diào)研，了解了其公司運營的基本情況。辛集市新綠科技發(fā)展有限公司下設馬莊養(yǎng)殖基地，該基地目前有存欄蛋雞3萬只左右，籠養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋率在90%以上。公司雞場配有6個飼養(yǎng)人員和6個產(chǎn)品處理分裝人員，雞場防疫和消毒工作由產(chǎn)品分裝人員一并完成。與公司有聯(lián)系的養(yǎng)雞農(nóng)業(yè)協(xié)會(合作社)目前主要負責與農(nóng)戶的對接工作，公司也通過農(nóng)業(yè)協(xié)會收集農(nóng)戶生產(chǎn)的有機雞蛋。隨著近幾年有機產(chǎn)品被納入國家農(nóng)業(yè)體系并得到相當?shù)闹匾暎旧a(chǎn)的“康鈦益”牌雞蛋于2005年5月11日通過中國有機食品認證機構(gòu)之一的北京五岳華夏管理技術中心的(CHC)技術委員會審定，符合《中華人民共和國國家標準(有機產(chǎn)品)》中有機畜禽養(yǎng)殖的要求，成為我國首家通過有機產(chǎn)品認證的雞蛋［3］。新綠科技公司、當?shù)剞r(nóng)業(yè)協(xié)會、農(nóng)戶組成一個有機生產(chǎn)網(wǎng)絡。有機產(chǎn)品市場的開拓和有機雞蛋的暢銷得益于社會分工的完善。該網(wǎng)絡的生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)在逐步細化和明確。對這一案例進行剖析總結(jié)為以下幾點:

1)從組織形式看，該網(wǎng)絡以公司為核心主體，合作社、農(nóng)戶處于客體地位，它們依靠價值增值為紐帶聯(lián)系在一起。該有機生產(chǎn)網(wǎng)絡的有機生產(chǎn)模式屬于“公司+合作社+農(nóng)戶+基地”。公司作為網(wǎng)絡中的主導者，負責資源的合理配置以實現(xiàn)降低成本、貼近市場、謀取利潤。合作社和農(nóng)戶的競爭優(yōu)勢在于專業(yè)化程度高，反映速度快，靈活程度高。公司與合作社農(nóng)戶之間以互補性分工為基礎，以互惠互利為原則，產(chǎn)品價值歷經(jīng)農(nóng)戶、合作社、公司逐步得到提升。公司經(jīng)過改革創(chuàng)新促使一個持續(xù)運作的有機生產(chǎn)網(wǎng)絡形成，這是成功的關鍵因素。該公司通過對生產(chǎn)活動的垂直整合，將原來公司內(nèi)部的許多功能外包給專業(yè)化的工作團隊，包括對飼料、養(yǎng)殖、培訓等工作的外包;更加專注于自己所擅長的部分，即銷售工作，產(chǎn)業(yè)組織呈現(xiàn)垂直解體的趨勢，形成了網(wǎng)絡化的組織形式。創(chuàng)新機制為公司發(fā)展注入活力。有機網(wǎng)絡形成的基礎:市場和公司的相互作用。公司本身雖然有著一定的生產(chǎn)能力，但這并不是該網(wǎng)絡形成的根本原因，公司僅因擴大生產(chǎn)是不足導致其進行生產(chǎn)活動整合的;導致公司進行生產(chǎn)活動垂直整合的動力來源于銷售方面的不足，市場阻塞推動了公司的改革創(chuàng)新。市場和公司一經(jīng)產(chǎn)生就相互依存，市場中各個公司的激烈競爭使得公司分工細化，必然推動市場發(fā)展，市場發(fā)展之后反過來又推動公司分工的進一步細化。

2)從驅(qū)動力來看，該有機生產(chǎn)網(wǎng)絡主要由企業(yè)驅(qū)動。公司已不再以自行生產(chǎn)產(chǎn)品為主，他們將生產(chǎn)、原材料籌供、物流等環(huán)節(jié)外包出去，然后在既有商標或商品形象的基礎上，致力于培養(yǎng)金融、研發(fā)和市場銷售等環(huán)節(jié)的競爭力。因此，在組建生產(chǎn)網(wǎng)絡時，公司對產(chǎn)品進行采購，然后貼上自己的品牌，利用自己的營銷渠道進行銷售。他們必須向農(nóng)民提供比較先進的技術，要求它們按照規(guī)格生產(chǎn)出合適的產(chǎn)品，這種關系可以促使農(nóng)民養(yǎng)殖技術的提高和嫻熟。

3藁城市有機肥模式研究

對藁城市石家莊大眾肥業(yè)有限公司的訪談調(diào)研，了解到該公司是河北最早生產(chǎn)復合肥的大型現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)領導經(jīng)營雞場起家，20世紀八九十年代雞場效益良好，隨后效益欠佳，企業(yè)領導在考慮雞糞處理情況，遵循環(huán)保、可持續(xù)原則基礎上，通過自己的努力，兼顧經(jīng)濟和社會效益，開辦有機肥廠。每年有機肥生產(chǎn)量達到23000t，銷售價格在50元/m3左右。有機肥廠的雞糞原料來源中只有1/10為自家雞場，9/10從周圍10km以內(nèi)的養(yǎng)雞農(nóng)業(yè)戶中收購，干、濕糞均收，收購過程有專門負責運輸?shù)霓r(nóng)戶，公司通過一定價格從農(nóng)戶手中將雞糞收集起來，然后以一定價格賣給有機肥廠以賺取差價。該廠所產(chǎn)有機肥種類有商務肥、有機肥、有機無機復合肥，每年銷往全國各地，有一定的規(guī)模效益?；谟袡C肥生產(chǎn)自身特色，有機肥廠主要進行加工和包裝工作，其生產(chǎn)網(wǎng)絡的組織形式為“公司+基地”。有機肥生產(chǎn)周期短，在原料供給充分的前提下即可進行生產(chǎn)銷售。生產(chǎn)過程機械化、工程化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量容易保證，公司雇傭附近農(nóng)戶進行有機肥生產(chǎn)加工，公司主要進行產(chǎn)品銷售。這種模式帶動了周圍農(nóng)戶的積極性并為其提供了經(jīng)濟來源，公司在整個生產(chǎn)網(wǎng)絡中扮演區(qū)域帶動者的角色。通過發(fā)放給農(nóng)戶工資的形式進行合理的價值分配。這種模式的形成有其內(nèi)在原因:公司資金、技術、設備充足，缺少勞動力;農(nóng)戶有勞動力而缺乏資金、技術和設備，農(nóng)戶沒有余力進行生產(chǎn)加工，在這個生產(chǎn)網(wǎng)絡中只能作為被雇傭者的角色。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)在該有機肥廠工作的農(nóng)戶大都為40歲以上中老年勞力，究其原因:年輕勞力渴望更好的工作環(huán)境和工資待遇，而中老年勞力大都繼承了勤奮吃苦的精神，在收入合理的前提下他們更愿進行生產(chǎn)和工作，這是這些農(nóng)戶們轉(zhuǎn)向有機的內(nèi)在原因。

4存在的問題

1)企業(yè)應成為有機生產(chǎn)網(wǎng)絡主體力量的趨勢不明顯。目前河北農(nóng)民數(shù)量眾多，有機龍頭企業(yè)、合作社數(shù)量較少，大量農(nóng)民散戶經(jīng)營難以形成規(guī)模。這種狀況是由中國農(nóng)業(yè)人口基數(shù)大、人均耕地少的現(xiàn)狀決定的。有機農(nóng)業(yè)是資本技術密集型產(chǎn)業(yè)，中國廣大農(nóng)民尤其是西部地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟收入微薄，不能承擔有機生產(chǎn)的種種風險。即使部分地區(qū)農(nóng)戶進行有機生產(chǎn)，規(guī)模也較小，品種單一，加工能力弱，有機農(nóng)產(chǎn)品市場化程度不高。而企業(yè)有充足的資金和豐富的銷售經(jīng)驗，這決定了該網(wǎng)絡中企業(yè)應成為核心力量，必須依靠企業(yè)整合帶動整個網(wǎng)絡的發(fā)展。

2)營銷網(wǎng)絡體系不健全，銷售渠道不暢。在企業(yè)專業(yè)化分工日益細致的過程中，企業(yè)間更應建立良好合作關系。生產(chǎn)企業(yè)、供應企業(yè)和銷售企業(yè)之間應注重利潤的合理分配，高效、快速地為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，協(xié)調(diào)和組織各部門、各行業(yè)、各地區(qū)間相互合作，相互制約、相互帶動，建立快速、高效的有機農(nóng)業(yè)的技術服務、信息服務、市場服務、質(zhì)量監(jiān)控與認證服務的網(wǎng)絡服務體系［4］。

3)企業(yè)在監(jiān)督農(nóng)戶生產(chǎn)、提高加工技術、產(chǎn)品檢測方面問題突出。目前，我國企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術落后，特別是有機食品在保鮮、儲運、精深加工等方面的研發(fā)相對滯后，造成我國銷售和出口的有機產(chǎn)品大都是初級產(chǎn)品，附加值低，利潤空間小。同時，有機種植農(nóng)戶缺少有機肥料制作、有效防止病蟲害、輪作等有機技術相關知識的指導和培訓［5］。此外，有機產(chǎn)品認證費用較高，檢測設備昂貴，企業(yè)缺少快速、簡便的檢測手段。

4)部分農(nóng)戶對有機生產(chǎn)認識有誤，有機生產(chǎn)熱情不高。目前辛集市農(nóng)民對有機雞蛋的認識較淺薄，部分農(nóng)民認為有機雞蛋是生產(chǎn)方式的倒退。河北蛋雞養(yǎng)殖農(nóng)戶在認證方面缺乏規(guī)劃標準的認證公司和機構(gòu)，市場混亂度高。有機認證標準比綠色和無公害標準更加嚴格，河北省無公害雞蛋多，但獲有機認證的雞蛋屈指可數(shù)。

5建議

1)吸取國內(nèi)外有機農(nóng)業(yè)模式的優(yōu)秀經(jīng)驗，加快有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。新綠公司意識超前，較早獲得了無公害認證和有機認證。大眾肥業(yè)有限公司早期與美國、德國等進行合作，成功經(jīng)營了有機肥廠，吸取我國乃至世界的優(yōu)秀經(jīng)驗，將加快有機農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐。

2)加快有機產(chǎn)品的科技研發(fā)，加強企業(yè)與科研機構(gòu)的合作交流。雖然有機產(chǎn)品環(huán)保性高、品質(zhì)好，但產(chǎn)量低，在銷售上仍有阻礙。目前，全國籠養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋率約為90%，散養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋率僅30%左右。散養(yǎng)和籠養(yǎng)有機蛋雞的產(chǎn)蛋率相差較大，進一步提高有機雞蛋產(chǎn)量的技術亟待開發(fā)。在有機肥生產(chǎn)中，買者更加看重有機肥中營養(yǎng)物質(zhì)含量，企業(yè)經(jīng)營者應積極探尋良好的腐熟、發(fā)酵、成分添加比例等技術，提高有機肥質(zhì)量。

3)拓寬市場銷售渠道，建立良好的信用體制。公司可以適當開拓直銷市場，生產(chǎn)的有機產(chǎn)品越過超市和銷售商直接向消費者銷售，可借鑒日本有機生產(chǎn)網(wǎng)絡銷售渠道模式［6］。有機產(chǎn)品直接從生產(chǎn)者到消費者手中，有機產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)少、利潤高，有利于建立消費者和生產(chǎn)者的相互信任。

4)河北有機產(chǎn)品生產(chǎn)的專業(yè)化程度較高，需在繼承優(yōu)點的基礎上擴大規(guī)模，形成規(guī)模效益。通過調(diào)研，新綠公司模式中部分農(nóng)戶進行蛋雞養(yǎng)殖，部分農(nóng)戶進行飼料加工，部分農(nóng)戶進行雞蛋收集，公司負責銷售，合作社進行培訓和溝通工作。通過農(nóng)戶、公司、合作社間相互協(xié)作，分工明確，使有機網(wǎng)絡專業(yè)化程度提高，有利于規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營，在此基礎上做大做強產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

5)政府規(guī)范有機市場，加快有機認證公司機構(gòu)建設。規(guī)范的市場能夠保證有機產(chǎn)品質(zhì)量的提高。鑒于目前河北有機認證機構(gòu)數(shù)量幾乎為零的現(xiàn)狀，政府有必要扶持重點大型企業(yè)成為有機模范單位，由其指定統(tǒng)一的有機生產(chǎn)標準，便于其它企業(yè)效仿，形成統(tǒng)一模式，有利于市場向健康方向發(fā)展。

6結(jié)論

中國有著自己的特殊國情，一方面生產(chǎn)力水平仍需進一步提高，農(nóng)業(yè)基礎設施差，生產(chǎn)個體多，生產(chǎn)規(guī)模小，農(nóng)民普遍文化水平不高［7］，生產(chǎn)技術和科技意識薄弱，經(jīng)濟上并不富裕;另一方面中國農(nóng)業(yè)地域性尤其突出，這是由不同地區(qū)的自然條件和經(jīng)濟發(fā)展水平?jīng)Q定的［8］，因此發(fā)展有機農(nóng)業(yè)需要因地制宜。

1)國家層面上:充分利用我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢條件，建立健全有序的產(chǎn)品流通渠道，形成有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)規(guī)模;政府給予法規(guī)、制度、政策、技術、認證、組織管理、資金、宣傳上的支持;同時，借鑒發(fā)達國家的成功經(jīng)驗并因地制宜的應用于國內(nèi)。

2)地方層面上:我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術可以直接運用于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。特別是西南部山區(qū)和邊遠、貧困地區(qū)農(nóng)民，很少使用化肥和農(nóng)藥，比較容易向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換［9］。有機農(nóng)業(yè)是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)［10］，農(nóng)村勞動力資源豐富，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)能部分解決中國農(nóng)村勞動力就業(yè)問題。地區(qū)要利用優(yōu)越的交通和地理條件，同中國貿(mào)易出口對接，提高有機產(chǎn)品質(zhì)量和出口標準，打造有中國特色的有機產(chǎn)品品牌。大城市要充分利用強大的消費群體和流通效率，在城市郊區(qū)大規(guī)模發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，形成地區(qū)輻射中心，帶動周圍有機產(chǎn)品消費市場。

3)個人層面上:農(nóng)民自覺加強、掌握有機農(nóng)業(yè)相關知識，如農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論、產(chǎn)業(yè)生態(tài)學理論、現(xiàn)代育種技術、土壤培肥技術、病蟲害防治技術等高新技術，進行技術創(chuàng)新;有機農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)人員要自覺提高科研水平，結(jié)合實際生產(chǎn)進行研究，更好地為廣大農(nóng)民提供咨詢服務;消費者要提高環(huán)保意識和食品安全意識，在購買力允許的條件下盡量加大有機產(chǎn)品消費，對有機產(chǎn)品認證機構(gòu)進行監(jiān)督、舉報，協(xié)同政府規(guī)范有機產(chǎn)品市場。