農(nóng)科有機(jī)化學(xué)的教育感悟

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本文作者：聶旭亮、吳蘇琴、陳金珠 單位：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院

有機(jī)化學(xué)作為四大基礎(chǔ)化學(xué)課程之一，是一門理論性和實(shí)踐性較強(qiáng)的基礎(chǔ)學(xué)科，是高等農(nóng)業(yè)院校重要的基礎(chǔ)課，幾乎涉及我校農(nóng)、林、牧等所有專業(yè)，包括農(nóng)學(xué)、植保、園藝、動(dòng)科、動(dòng)醫(yī)、動(dòng)藥、水產(chǎn)、林學(xué)、中藥、制藥、生科、生工、生技、食品、資環(huán)、環(huán)工、環(huán)科等專業(yè)，為農(nóng)、林、牧等農(nóng)業(yè)院校各專業(yè)的后續(xù)課程的學(xué)習(xí)提供扎實(shí)的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐創(chuàng)新能力。有機(jī)化學(xué)是研究有機(jī)化合物的學(xué)科，是一門研究有機(jī)化合物的來源、制備、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、應(yīng)用及其相關(guān)理論和方法的學(xué)科。由于有機(jī)化學(xué)課程內(nèi)容豐富，有機(jī)反應(yīng)繁多，有機(jī)物結(jié)構(gòu)復(fù)雜，反應(yīng)機(jī)理抽象，學(xué)生就會(huì)感到有機(jī)化學(xué)知識(shí)枯燥無味，產(chǎn)生畏難情緒，失去對(duì)有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣和信心，影響教學(xué)效果。

近年來，隨著課程的改革，農(nóng)科有機(jī)化學(xué)課時(shí)在逐漸減少，已由原來的60－80學(xué)時(shí)減少為40－50學(xué)時(shí)(我校理論課只有45學(xué)時(shí)，理論27學(xué)時(shí))。特別是2008年以來，根據(jù)教育部統(tǒng)一安排，化學(xué)成為全國碩士研究生入學(xué)考試農(nóng)學(xué)門類公共基礎(chǔ)考試科目之一，化學(xué)的教學(xué)，特別是有機(jī)化學(xué)的教學(xué)就顯得尤其重要。在這種情況下，制定出一套新的教學(xué)體系和教學(xué)方法，如何在課時(shí)減少的情況下，激發(fā)學(xué)生的興趣，提高教學(xué)質(zhì)量，是擺在我們面前的一個(gè)迫切課題。根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，本文作者談?wù)剬?duì)農(nóng)科有機(jī)化學(xué)的教學(xué)的一些體會(huì)。

1．加強(qiáng)教材建設(shè)

教材是教學(xué)內(nèi)容的主要的載體，教材建設(shè)是搞好教學(xué)的基礎(chǔ)。原有的教材存在教學(xué)內(nèi)容陳舊，缺少現(xiàn)代的新知識(shí)和新理論，沒有與現(xiàn)代農(nóng)科知識(shí)實(shí)現(xiàn)交叉滲透，缺乏特色，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。原有的教材已不能滿足現(xiàn)在的教學(xué)要求。為此，我們結(jié)合3所高等農(nóng)業(yè)院校的骨干教師，修訂了有機(jī)化學(xué)課程的教學(xué)大綱，整合和精選教學(xué)內(nèi)容，重新編寫一部《有機(jī)化學(xué)》全國高等農(nóng)林院校“十二五”重點(diǎn)建設(shè)教材［1］。新的《有機(jī)化學(xué)》教材廣泛收集并借鑒了同類教材的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合編者多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并以農(nóng)林院?！队袡C(jī)化學(xué)》教學(xué)大綱和教育部考試中心頒布的全國碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試農(nóng)學(xué)門類聯(lián)考考試大綱為依據(jù)編寫的。在內(nèi)容編排方面:①保持系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，刪除了陳舊內(nèi)容，增加了新內(nèi)容;②以結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系作為主線，分析結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，進(jìn)行邏輯推理，借以培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力;③結(jié)合本學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)與科研動(dòng)態(tài)，增設(shè)一些世界發(fā)展前沿課題內(nèi)容，借以擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面和提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;④在每章之后，對(duì)重要知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)的歸納總結(jié)，以便提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。然而教材的內(nèi)容是固定的，教師必須不斷跟蹤社會(huì)生活的新動(dòng)向及相關(guān)的新信息，掌握有機(jī)化學(xué)發(fā)展的新動(dòng)態(tài)，同時(shí)結(jié)合農(nóng)科有機(jī)化學(xué)的特點(diǎn)，精心組織，有機(jī)化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容就可得到不斷充實(shí)。

2．注重緒論教學(xué)

緒論是開場(chǎng)白，是學(xué)生接觸有機(jī)化學(xué)的第一課，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)心理、學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)方法等將有深刻的影響［2］。作者從日常生活中的有機(jī)化學(xué)常識(shí)引出有機(jī)化合物的含義，從有機(jī)化學(xué)發(fā)展史，講到有機(jī)化學(xué)的重要性，最后講到如何學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)。在緒論課教學(xué)中，通過介紹一些日常生活中的有機(jī)化學(xué)常識(shí)，既可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更能使學(xué)生體會(huì)到有機(jī)化學(xué)的魅力。例如講有機(jī)化合物的分類時(shí)，講到烷烴，可以給學(xué)生講講汽油，辛烷值等;講到鹵代烴，可以講講塑料，白色污染，加拿大高中生丹尼爾伯德找到塑料克星等;講到醇，可以談?wù)劶倬?，工業(yè)酒精，酒駕，酒精測(cè)試等等，這樣會(huì)大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。

其次介紹有機(jī)化學(xué)與農(nóng)科專業(yè)的關(guān)系，使學(xué)生了解有機(jī)化學(xué)對(duì)其專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性，引起學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的高度重視。例如:要獲得作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，提高和作物病蟲害作斗爭的有效性，除了改良品種和進(jìn)行生物防治外，目前仍離不開農(nóng)藥防治，合成低毒高效與環(huán)境友好的新農(nóng)藥離不開有機(jī)化學(xué);為了使作物的農(nóng)藝學(xué)形狀、果實(shí)色澤、果實(shí)大小、品質(zhì)風(fēng)味、抗逆能力等符合人們的需要，就要對(duì)作物的生長發(fā)育進(jìn)行人工調(diào)控，所需的植物生長調(diào)節(jié)劑的研制也離不開有機(jī)化學(xué);為了提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行的深度加工以及改善食品的色香味等等都與有機(jī)化學(xué)密切相關(guān);為了提高防治疾病的有效性，藥物的研制和開發(fā)需要有機(jī)化學(xué)。

最后特別介紹農(nóng)科專業(yè)的考研狀況。介紹化學(xué)課目是農(nóng)學(xué)門類公共基礎(chǔ)考試科目之一，而且其中有機(jī)化學(xué)的分值占化學(xué)科目總分的一半(總分150分，有機(jī)化學(xué)75分)。現(xiàn)在很多學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)就立志考研，因此考研情況的介紹，不但可以幫助學(xué)生樹立正確學(xué)習(xí)目標(biāo)，而且可以進(jìn)一步說明有機(jī)化學(xué)的重要性，引起學(xué)生高度重視。俗話說，好的開始是成功的一半，講好緒論課的教學(xué)，就可以成功地吸引學(xué)生的注意，激發(fā)學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，為整個(gè)學(xué)期有機(jī)化學(xué)教學(xué)奠定良好的基礎(chǔ)。

3．靈活采用教學(xué)手段

3．1注重傳統(tǒng)教學(xué)與多媒體教學(xué)的結(jié)合

隨著有機(jī)化學(xué)內(nèi)容的增多和學(xué)時(shí)數(shù)的減少，單純采取傳統(tǒng)教學(xué)，學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)加重，在短時(shí)間內(nèi)難于熟練掌握所學(xué)內(nèi)容［3］。而單純采用多媒體教學(xué)，多媒體教學(xué)節(jié)奏太快，部分學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容來不及思考，影響教學(xué)效果。因此，教師在教學(xué)過程中應(yīng)注重傳統(tǒng)教學(xué)與多媒體教學(xué)的結(jié)合，取長補(bǔ)短，能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高教學(xué)質(zhì)量。例如，在講烷烴的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象異構(gòu)和Fisher投影式時(shí)，我們利用球棍模型給學(xué)生展示并操作。這樣就把復(fù)雜的抽象的空間概念一下子變得通俗易懂、形象直觀了。在講對(duì)映異構(gòu)體的R/S命名、反應(yīng)機(jī)理等理論性較強(qiáng)、較抽象的內(nèi)容時(shí)，可以把相關(guān)內(nèi)容做成多媒體課件，模擬反應(yīng)的動(dòng)態(tài)機(jī)理，使枯燥、抽象、微觀的教學(xué)內(nèi)容變得直觀、生動(dòng)、有趣，再結(jié)合教師的理論講解，就能使學(xué)生很好地掌握這部分內(nèi)容。

3．2構(gòu)建有機(jī)化學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

傳統(tǒng)的答疑方式主要是利用課間時(shí)間或者課后時(shí)間，由于時(shí)間有限，來答疑的學(xué)生又多，不能滿足學(xué)生的需求［4］。為此，我們?cè)谛@網(wǎng)上構(gòu)建《有機(jī)化學(xué)》網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺(tái)，在平臺(tái)中除了提供教案、授課課件和課后習(xí)題答案與詳解等資料外，最主要的是設(shè)立了答疑討論平臺(tái)。學(xué)生可隨時(shí)上網(wǎng)就有機(jī)化學(xué)相關(guān)話題進(jìn)行討論，也可以提問，任何一個(gè)有機(jī)化學(xué)的任課老師都可以給予及時(shí)地指導(dǎo)和幫助。另外，平臺(tái)中還建有試題庫，學(xué)生可以進(jìn)行在線檢測(cè)。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺(tái)的構(gòu)建，老師和學(xué)生就可以在課余時(shí)間進(jìn)行交流互動(dòng)，開展全方位的立體化教學(xué)，在學(xué)生中形成了一個(gè)很好的學(xué)習(xí)氣氛。

4．結(jié)語

有機(jī)化學(xué)是高等農(nóng)林院校農(nóng)學(xué)類專業(yè)重要的基礎(chǔ)課之一，學(xué)好有機(jī)化學(xué)，對(duì)學(xué)生后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)和今后的升學(xué)都非常重要。為了提高有機(jī)化學(xué)教學(xué)的質(zhì)量，作者從加強(qiáng)教材建設(shè)，注重緒論教學(xué)，靈活采用教學(xué)手段等方面進(jìn)行探索。經(jīng)多年實(shí)踐教學(xué)證明，農(nóng)學(xué)類專業(yè)有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量得到進(jìn)一步提高。