育肥牛養(yǎng)殖中問題及科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)

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摘要:隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，如今人們對(duì)于肉類食品的需求越來越大。其中牛類的需求更甚，由于牛肉中的蛋白質(zhì)含量很高，其味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分被人推崇，因此是當(dāng)下最受歡迎的肉類產(chǎn)品。因此，如何提升育肥牛養(yǎng)殖的效率，如何提高育肥牛養(yǎng)殖的質(zhì)量，如何去解決育肥牛養(yǎng)殖當(dāng)中存在的一些問題，將育肥牛養(yǎng)殖系統(tǒng)化、正規(guī)化是當(dāng)下所有相關(guān)從業(yè)人員所關(guān)注的一大問題。本文就此為題，針對(duì)育肥牛養(yǎng)殖當(dāng)中存在的一些問題進(jìn)行探索和分析，尋找科學(xué)的解決方法，希望能為我國(guó)的育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供幫助和建議。

關(guān)鍵詞:育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè);養(yǎng)殖;科學(xué)養(yǎng)殖

一、當(dāng)下育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當(dāng)中存在的一些問題

由于育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其中所暴露的問題也開始越來越凸顯，主要是以下幾個(gè)方面:

(1)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不規(guī)范，技術(shù)支持不夠。

育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持體系不完善，養(yǎng)殖技術(shù)含量不高，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖以農(nóng)戶為主，占總量的70%，一般家庭飼養(yǎng)2～4頭，或者是十幾頭，大多依然遵循傳統(tǒng)養(yǎng)牛養(yǎng)殖方式，飼料季節(jié)性不平衡導(dǎo)致了供應(yīng)矛盾，有的冬天甚至牛只在谷倉里只喂干草。條件稍好點(diǎn)的農(nóng)民，只有麥麩香料喂養(yǎng)，肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，屠宰重量小，育肥質(zhì)量差，飼料轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)品不具競(jìng)爭(zhēng)力。在飼料，營(yíng)養(yǎng)，氨化和非蛋白氮這些成熟的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)還不能普及普通的農(nóng)民養(yǎng)殖當(dāng)中。營(yíng)養(yǎng)水平不能滿足生理需要，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼料成本不斷增加，嚴(yán)重限制了肉牛養(yǎng)殖的效益。其次在使用混合動(dòng)物時(shí)，目前肉牛的發(fā)展與雜交牛生產(chǎn)，純種肉牛總數(shù)只有3%～5%。如美國(guó)肉牛雜交育種系統(tǒng)，以三種輪回雜交品種:安格斯和哈夫特兩種輪回品種在與夏洛來威或西門塔爾輪回再混合的基礎(chǔ)上，結(jié)果是混合的優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮。日本“?！笔窃陔s交育種的基礎(chǔ)上培育出世界知名的肉牛品種。然而，到目前為止，中國(guó)尚未建立完整的肉雜交系統(tǒng)，每輪雜交，什么樣的父母雜交產(chǎn)生下一代，沒有科學(xué)的規(guī)劃，絕大多數(shù)混合只留在這兩個(gè)品種的雜交，導(dǎo)致混合利用率較低。在養(yǎng)牛養(yǎng)殖過程中，應(yīng)該保證育肥田的規(guī)模，小型分散育肥田一般存在品種少、不同年齡混合飲食、育肥技術(shù)不均勻等不足，導(dǎo)致屠宰肉牛重量、年齡存在差異，肉質(zhì)不穩(wěn)定，標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一。另外，飼養(yǎng)奶牛的一些地區(qū)，大多沒有育肥，直接上市屠宰，肉質(zhì)差，效率低下。［1］

(2)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的品種混亂，經(jīng)濟(jì)效益低。

近年來，我國(guó)肉牛品種無序現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏更加明顯的改善和繁殖方向，使中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)水平，種子率較低，改良肉牛只占總數(shù)的30%以上，隨著發(fā)達(dá)國(guó)家提高牛比重90%以上，上述差距日益增大，一些雜交品種不嚴(yán)格按照雜交要求，生產(chǎn)性能低下，整體品質(zhì)差。雖然具有耐粗喂，抗壓力好，肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)，但生長(zhǎng)速度慢，胴體肉生產(chǎn)低，高品質(zhì)牛肉切割率低等諸多缺陷。在肉牛胴體重方面，平均發(fā)達(dá)國(guó)家295kg以上，世界平均205kg，中國(guó)平均為201．5kg，陜西平均為175kg。從表面上看，這只是肉牛的胴體重量差距，實(shí)際上就意味著各種養(yǎng)殖和畜牧業(yè)，飼料供應(yīng)等存在諸多不足。在體重方面，陜西肉牛12～18月齡，國(guó)家級(jí)250～350kg左右，與世界肉牛相似，發(fā)達(dá)國(guó)家12～18月齡屠宰體重高達(dá)450～550kg，仍有差距很大。中國(guó)牛品種，耐抗粗飼料，肉類良好，但流行性低，生長(zhǎng)緩慢，肉率低，脂肪沉積不理想等缺點(diǎn)，用這種品種生產(chǎn)高檔牛肉非常難。雖然“夏南?！保把闩！?，“白?！钡茸鳛橹袊?guó)養(yǎng)殖肉牛品種已經(jīng)育種，但對(duì)于當(dāng)下的市場(chǎng)需求來講遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

(3)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的人員素質(zhì)不足，養(yǎng)殖環(huán)境差。

在育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的大部分散養(yǎng)農(nóng)戶當(dāng)中，普遍遵循傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，其養(yǎng)殖手法落后，自身素質(zhì)不足，對(duì)于疾病防護(hù)知識(shí)沒有認(rèn)知，往往只是依靠自身摸索來進(jìn)行養(yǎng)殖，其育肥牛養(yǎng)殖效率低下不說，還很容易衍生出疾病，風(fēng)險(xiǎn)很大。

二、科學(xué)化的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)建議

(1)育肥牛養(yǎng)殖需要政府的支持。

加強(qiáng)政府的支持和投資。因?yàn)榕５脑鲩L(zhǎng)周期較長(zhǎng)，導(dǎo)致農(nóng)民養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)較大，出售時(shí)獲得的利潤(rùn)也較低，直接打擊了農(nóng)民的積極性。因此，政府要加大對(duì)育肥牛養(yǎng)殖的投入力度，最大限度的保護(hù)農(nóng)民的福利，促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)的良好發(fā)展。

(2)育肥牛養(yǎng)殖需要科學(xué)化。

首先是制定科學(xué)合理的飼養(yǎng)計(jì)劃，政府有關(guān)部門加大對(duì)養(yǎng)牛業(yè)養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖能力的培訓(xùn)力度，進(jìn)行科學(xué)合理的培訓(xùn)，定期培訓(xùn)農(nóng)民掌握養(yǎng)殖技術(shù)，使農(nóng)民具有一定的專業(yè)知識(shí)和能力，提高養(yǎng)殖人員的專業(yè)技術(shù)水平。其次大力引進(jìn)先進(jìn)的育種設(shè)備和技術(shù)。通過引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，大力提高養(yǎng)牛技術(shù)和科學(xué)育種能力，盡量減少人力資源的利用，從而最大限度地提高育肥牛養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中肥牛的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時(shí)改善養(yǎng)牛養(yǎng)殖環(huán)境。在養(yǎng)牛過程中，按照有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行管理，定期殺蟲，牛體內(nèi)寄生蟲的清除工作，定期處理牛糞。最后加強(qiáng)對(duì)牛飼養(yǎng)的養(yǎng)殖。在牛飼養(yǎng)管理中，要適當(dāng)喂養(yǎng)，為保證牛養(yǎng)殖效率，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)也應(yīng)高度重視，保證牛生長(zhǎng)需要，縮短牛的生長(zhǎng)周期。

(3)為育肥牛養(yǎng)殖建立有效的體系。

建立科學(xué)合理的養(yǎng)殖管理制度政府和有關(guān)部門對(duì)零售文化的科學(xué)合理組織合作，建立合理的養(yǎng)殖合作社，建立健全高效的農(nóng)業(yè)管理體系，并保持與市場(chǎng)隨時(shí)準(zhǔn)確養(yǎng)殖市場(chǎng)需求信息，最大限度地提高養(yǎng)殖牛養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)。

(4)提高農(nóng)民的育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)。

加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)，由于大多數(shù)農(nóng)民素質(zhì)低下，牛養(yǎng)殖造成了一定的影響，因此在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)檗r(nóng)民養(yǎng)殖牛技術(shù)培訓(xùn)，及時(shí)更新養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖方式，提高農(nóng)民專業(yè)水平，促進(jìn)未來畜牧業(yè)問題的解決。

三、總結(jié)

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖不僅是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的一大體現(xiàn)，更是對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)有著促進(jìn)作用。同時(shí)，育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的不足導(dǎo)致了大部分散養(yǎng)農(nóng)戶在育肥牛養(yǎng)殖當(dāng)中遭遇了許多問題，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此將育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)科學(xué)化和規(guī)范化已經(jīng)是不能延遲的事情了。

參考文獻(xiàn):

[1]馬玉國(guó).育肥牛養(yǎng)殖現(xiàn)存問題與科學(xué)養(yǎng)殖策略探析［J］．農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017，37(10)．

作者:張仕利 單位:陜西省漢中市寧強(qiáng)縣代家壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站