漁業(yè)工廠化養(yǎng)殖技術(shù)初探

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本研究探索增加昆明地區(qū)養(yǎng)殖品種的方法，研究在內(nèi)陸高原地區(qū)漁業(yè)工廠化技術(shù)的運(yùn)用效果。

2材料和方法

2.1材料

2.1.1場(chǎng)地溫室大棚一座，棚內(nèi)有2.7m×2.6m水泥池14口、13.0m×10.0m水泥池6口（見圖1）。其中Ⅱ-1至Ⅱ-5為沉淀池，1、3號(hào)為養(yǎng)殖池，2號(hào)為臭氧曝氣池，4號(hào)為生物凈化池。本試驗(yàn)報(bào)告中的所有數(shù)據(jù)均來自1號(hào)養(yǎng)殖池。

2.1.2蝦苗蝦苗產(chǎn)地是廈門，仔蝦5期（P5），平均全長(zhǎng)0.5cm，鹽度5‰。

2.1.3無(wú)機(jī)鹽試驗(yàn)所用無(wú)機(jī)鹽包括氯化鈉、氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀和高硼酸。

2.1.4飼料試驗(yàn)用飼料為天邦牌苗種培育專用飼料1號(hào)-2號(hào)和海大牌南美白對(duì)蝦專用飼料0號(hào)-2號(hào)。

2.2方法

2.2.1設(shè)施的選用南美白對(duì)蝦屬于熱帶蝦種，在昆明地區(qū)養(yǎng)殖須采用加溫的方法。漁業(yè)生產(chǎn)中可采用的方法有多種，常用的方法有工廠溫排水、塑料大棚、太陽(yáng)能溫室、鍋爐加熱等。本次對(duì)塑料大棚增溫的方法進(jìn)行試驗(yàn)分析。

2.2.2水處理技術(shù)及方法水產(chǎn)養(yǎng)殖的水處理技術(shù)是近年來國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖科研攻關(guān)的主要方向之一，養(yǎng)殖用水的凈化和重復(fù)利用已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前國(guó)內(nèi)外采用的方法有物理方法、化學(xué)方法和生物方法。本次試驗(yàn)中采用物理、化學(xué)和生物綜合的水處理方法。綜合水處理系統(tǒng)包括養(yǎng)殖池、五級(jí)沉淀池、臭氧曝氣池和生物凈化池。在養(yǎng)殖池中采用絮凝的方法使水體中的懸浮物迅速沉淀，在射流增氧機(jī)造流作用的推動(dòng)下，沉淀物隨同池底的糞便、殘餌、殘?jiān)黄鹣虺刂醒氩糠旨?，由排水抽水機(jī)抽入沉淀池中進(jìn)行沉淀。經(jīng)過五級(jí)沉淀和排污的循環(huán)水通過虹吸流入臭氧曝氣池中，主要作用是針對(duì)氨氮和亞硝酸鹽氮的氧化，同時(shí)起到消毒水體的作用。

2.2.3養(yǎng)殖與管理

1）苗種中間培育：中間培育是迫使南美白對(duì)蝦逐漸適應(yīng)淡水生活的過程。南美白對(duì)蝦要進(jìn)入淡水養(yǎng)殖需在苗種階段進(jìn)行淡化。經(jīng)試驗(yàn)，鹽度12.0‰的仔蝦直接放入鹽度20.0‰的高鹽度水體中96h成活率為100%，而直接放入鹽度2.0‰的低鹽度水體中96h成活率為10%；直接放入淡水中96h成活率為0。所以在蝦苗中間培育階段，淡化過程一定要循序漸進(jìn)，否則會(huì)造成蝦苗嚴(yán)重?fù)p失。本次試驗(yàn)采用的方法是購(gòu)買鹽度為5.0‰的仔蝦5期的半咸水苗，到達(dá)試驗(yàn)地點(diǎn)后，再進(jìn)行中間培育，繼續(xù)淡化和標(biāo)粗的方案。在水泥池中，配制與海水組分比例接近的人工半咸水，采用人工控制鹽度、溫度、光照、溶氧等理化指標(biāo)。根據(jù)蝦苗生長(zhǎng)，分別投喂天邦牌苗種培育專用1號(hào)-2號(hào)微粒飼料。在苗種中間培育階段，每天對(duì)池底進(jìn)行2次排污，及時(shí)清除糞便和殘餌；每天適量換水，并加入鹽度為2.0‰±0.2‰的清潔半咸水，使標(biāo)粗后淡化苗的鹽度與養(yǎng)殖池水體鹽度基本一致，以便放養(yǎng)的蝦苗盡快適應(yīng)環(huán)境。

2）成蝦養(yǎng)殖：整個(gè)養(yǎng)殖階段，嚴(yán)格按照云南省水產(chǎn)研究所制定的《內(nèi)陸高原地區(qū)南美白對(duì)蝦半封閉式淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行。7月22日排干池水，使用二溴海因按10.00mg/L濃度配制消毒液，全池潑灑，進(jìn)行清塘消毒，殺滅池塘中野雜魚類、螺類、蛙類和病原微生物。我國(guó)內(nèi)陸淡水的總硬度一般小于100.00mg/L，而且R值明顯不同于海水，所以在淡水中開展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖必須注意調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體的Ca2+、Mg2+含量及Mg2+與Ca2+的比例。清塘后，在4號(hào)池中配制人工半咸水。用60目篩絹過濾加水至80cm，并依次向池內(nèi)添加粗鹽、氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀等無(wú)機(jī)鹽共480.00kg，開動(dòng)射流式增氧機(jī)，使各種鹽類充分溶解。池水TDS達(dá)到2.89mg/L，用溴氯海因按1.00mg/L消毒，沉淀后加入1號(hào)池中。然后按照同樣方法配制2號(hào)、3號(hào)和4號(hào)池的人工半咸水。8月1日向養(yǎng)殖池內(nèi)施生物肥料400ml培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料和建立有益菌的優(yōu)勢(shì)菌群，使水色呈淺綠色，透明度60cm。8月6日，向1號(hào)養(yǎng)殖池中投放經(jīng)淡化標(biāo)粗至平均體長(zhǎng)2cm、平均體重0.05g的蝦苗18000尾，放養(yǎng)密度為138尾/m2。根據(jù)對(duì)蝦生長(zhǎng)各個(gè)時(shí)期的不同要求，選用適口優(yōu)質(zhì)安全的飼料。前期、中期每天從投喂4次，投餌率為15%至3%；后期（體長(zhǎng)8cm以上），每天從8:00-22:00投喂3次，投餌率為2%。投餌技術(shù)的關(guān)鍵是正確估算存塘量和掌握合理的投餌率。養(yǎng)殖期間，每10d測(cè)量一次生長(zhǎng)情況，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)估算出存塘量，計(jì)算出日投餌量，制定10d投餌計(jì)劃；并根據(jù)每天吃食情況和生長(zhǎng)情況，校正投餌計(jì)劃。南美白對(duì)蝦進(jìn)入淡水生活環(huán)境后，阻斷了一些病毒性疾病的水平傳播途徑，在養(yǎng)殖中較少發(fā)生病害，但仍須堅(jiān)持預(yù)防為主、治療為輔的病害防治原則。從清池消毒開始，定期（每月）使用二溴海因按0.2×10-6用量，進(jìn)行水體消毒；使用生物制劑培養(yǎng)有益微生物優(yōu)勢(shì)種群，抑制病原菌生長(zhǎng)。本次試驗(yàn)過程中，沒有發(fā)生南美白對(duì)蝦病害，未使用違禁藥品和抗生素。

3）養(yǎng)殖過程中的生物及水質(zhì)管理。由于采用高密度的精養(yǎng)模式，對(duì)生產(chǎn)管理和水質(zhì)管理都提出了很高的要求。養(yǎng)蝦池是一個(gè)有大量物質(zhì)和能量流入的生態(tài)系統(tǒng)，在這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中包括生產(chǎn)者、初級(jí)消費(fèi)者、次級(jí)消費(fèi)者和還原者。生產(chǎn)者包括浮游植物和光能自養(yǎng)型的微生物，他們能把光能固定為化學(xué)能進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)中，消耗水中的氮源和二氧化碳，生產(chǎn)有機(jī)質(zhì)和釋放氧氣，但因?yàn)楹醚跣偷母∮沃参镆归g會(huì)消耗大量的氧氣，造成養(yǎng)殖水體缺氧，所以試驗(yàn)中采用定期潑灑光合細(xì)菌的方法，培養(yǎng)光能自養(yǎng)型微生物優(yōu)勢(shì)種群，抑制浮游植物的生長(zhǎng)。浮游動(dòng)物是主要的初級(jí)消費(fèi)者。浮游動(dòng)物既可以捕食浮游植物，又是南美白對(duì)蝦的天然餌料，在水質(zhì)培育階段和養(yǎng)殖前期，通過施肥培育可獲得大量繁殖，隨著蝦苗生長(zhǎng)，浮游動(dòng)物不斷被捕食，群體生長(zhǎng)受到抑制，所以要培養(yǎng)浮游動(dòng)物作為初級(jí)消費(fèi)者來消費(fèi)生產(chǎn)者。南美白對(duì)蝦作為養(yǎng)殖主體，是最主要的消費(fèi)者，但在養(yǎng)殖過程中不可避免會(huì)有其他生物進(jìn)入池塘。在試驗(yàn)中除嚴(yán)格做好清塘和進(jìn)水過濾工作外，在養(yǎng)殖過程中，一但發(fā)現(xiàn)其他次級(jí)或更高級(jí)消費(fèi)者堅(jiān)決采取措施滅除。還原者主要是一些化能自養(yǎng)和異養(yǎng)型的微生物，負(fù)責(zé)把有機(jī)物分解為小分子物質(zhì)。由于池塘生態(tài)系統(tǒng)是一個(gè)物質(zhì)、能量不斷富集的系統(tǒng)，所以在養(yǎng)殖后期應(yīng)使用枯草芽孢桿菌粉劑和硝化細(xì)菌粉劑，補(bǔ)充化能自養(yǎng)和異養(yǎng)型的微生物菌種，加強(qiáng)還原者生物的培育。由于采用封閉式的養(yǎng)殖方式，整個(gè)養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖用水都只在系統(tǒng)內(nèi)部循環(huán)使用，所以水質(zhì)好壞直接影響到對(duì)蝦的生長(zhǎng)和成活率，整個(gè)養(yǎng)殖期間，培養(yǎng)和調(diào)節(jié)水質(zhì)是日常管理工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。養(yǎng)殖期間定期對(duì)水體理化因子的監(jiān)測(cè)，試驗(yàn)中常用理化指標(biāo)有鹽度（TDS）、pH、DO、透明度和水溫，分別采用美產(chǎn)AG便攜式鹽度計(jì)、國(guó)產(chǎn)pH計(jì)、碘量法、黑白盤和普通水溫表在試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定；一些重要化學(xué)指標(biāo)，如氨氮、亞硝酸鹽氮、硬度、CODMn和重金屬離子等經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)固定后，由云南省水產(chǎn)研究所水化分析室測(cè)定。養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)管理主要針對(duì)氨氮、溶解氧和pH。通過有效利用水體自身光合作用和合理使用增氧設(shè)備，保證養(yǎng)殖水體中有充足的溶氧，消除氧債。水體中充足的溶解氧有利于硝化反應(yīng)的進(jìn)程，促進(jìn)氨氮向硝酸鹽轉(zhuǎn)化。

4）綜合水處理系統(tǒng)的使用。使用綜合水處理系統(tǒng)對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行調(diào)控和處理，確保對(duì)蝦在一個(gè)健康良好的環(huán)境中生長(zhǎng)。養(yǎng)殖池和生物凈化池均配備有射流式增氧機(jī)，動(dòng)增氧機(jī)不僅能增加水中的溶解氧，滿足白對(duì)蝦正常的呼吸和新陳代謝的需要，促進(jìn)水中有害物質(zhì)的氧化分解，打破池水正態(tài)分層，消除溫躍層、消除底層氧債，而且能推動(dòng)池水垂直、水平循環(huán)，促進(jìn)養(yǎng)殖池中的污物向池中央部分集中，以利于排污。

3試驗(yàn)結(jié)果

11月5日對(duì)1號(hào)池進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收。經(jīng)過11d的中間培育階段和91d的成蝦養(yǎng)殖階段，共產(chǎn)出平均體重8.03g的成蝦89.24kg，達(dá)到0.69kg/m2的產(chǎn)量。通過對(duì)原有的水泥池進(jìn)行改造，加蓋塑料大棚后，日平均水溫比大棚外提高5.34℃，在養(yǎng)殖周期內(nèi)日平均水溫為27.31℃，使水溫達(dá)到了南美白對(duì)蝦的最適生長(zhǎng)水溫，在昆明市成功地開展了一季南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。

4結(jié)論

塑料大棚的增溫保溫的方法可以適用于漁業(yè)生產(chǎn)。有選擇地對(duì)現(xiàn)有池塘進(jìn)行改造，加蓋塑料大棚提高水溫，可以打破地域和氣候條件的限制，發(fā)展多種名特優(yōu)新水產(chǎn)品種的養(yǎng)殖。設(shè)施漁業(yè)是漁業(yè)發(fā)展的必由之路，設(shè)施漁業(yè)優(yōu)勢(shì)特征適應(yīng)了漁業(yè)新階段發(fā)展要求，具有很強(qiáng)的生命力和廣闊的發(fā)展前景。云南省是內(nèi)陸高原省份，尤其是昆明地區(qū)，平均海拔在1800m左右，水資源短缺、常年平均水溫偏低等因素，是制約農(nóng)業(yè)和漁業(yè)發(fā)展的主要原因之一。

作者：崔治 單位：云南省安寧市水務(wù)局水產(chǎn)站