池塘青魚(yú)無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)分析

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青魚(yú)又稱(chēng)青鯇、螺螄青，其個(gè)體肥大、肌間刺少、肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，居我國(guó)淡水養(yǎng)殖“四大家魚(yú)”之首，長(zhǎng)期以來(lái)市場(chǎng)售價(jià)堅(jiān)挺，養(yǎng)殖前景一直被看好。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量也提出了更高的要求，因此，發(fā)展青魚(yú)無(wú)公害養(yǎng)殖已成為廣大漁民增收致富奔小康的又一條幸福路?，F(xiàn)將相關(guān)技術(shù)介紹如下，供養(yǎng)殖者參考。

一、養(yǎng)殖環(huán)境要求

養(yǎng)殖區(qū)周邊環(huán)境良好，無(wú)工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生活廢棄物污染。確保養(yǎng)殖環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4—2001），養(yǎng)殖水質(zhì)符合《國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607—1989）和《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)規(guī)定》（NY5051—2001）的要求。

二、養(yǎng)殖池塘條件

池塘呈東西向，長(zhǎng)方形，長(zhǎng)寬比為3∶1，面積以10畝左右為宜。池埂寬度應(yīng)達(dá)3米以上，坡比為1∶3，水深為1.5～2.0米，池底基本平坦，土質(zhì)以偏堿性的黏壤土為佳。池中按照高進(jìn)低排的要求，修建獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，按照0.3～0.5千瓦/畝的標(biāo)準(zhǔn)配備葉輪式增氧機(jī)，并根據(jù)養(yǎng)殖實(shí)際情況配備相應(yīng)的進(jìn)、排水泵。

三、養(yǎng)殖準(zhǔn)備

1.池塘修復(fù)。冬季抽干池水，鏟除并焚燒池邊雜草，以徹底清除草種和蟲(chóng)卵。挖除池底過(guò)多淤泥，保持淤泥厚度為10～15厘米，平整池底稍向排水口處傾斜。填補(bǔ)池邊缺口，加寬、加高并夯實(shí)池埂。疏通進(jìn)、排水道，檢修水泵、增氧機(jī)、投餌機(jī)等設(shè)備。凍曬池底20天以上（如發(fā)現(xiàn)池底滲水，應(yīng)及時(shí)排水并堵塞漏洞），使池底呈龜裂狀，增加透氣性，加速底泥表層有機(jī)物質(zhì)的風(fēng)化，殺滅部分病原菌及寄生蟲(chóng)。

2.滅菌除野。先用生石灰干法清塘，用量為100～150千克/畝；5～7天后用清水將生石灰沖洗干凈并排出塘外，再向池內(nèi)注入新水，使用溴氯海因（規(guī)格為24%）進(jìn)行兩次清塘，用量為100克/畝•米，以迅速?gòu)氐讱绮≡?、野雜魚(yú)及寄生蟲(chóng)等敵害生物。

3.培育生物餌料。生物餌料適口性好、營(yíng)養(yǎng)全面，是任何人工飼料無(wú)法替代的，也是提高放養(yǎng)成活率和加快生長(zhǎng)速度最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。一般于魚(yú)種放養(yǎng)前7～10天，保持水位60～80厘米，投施發(fā)酵、腐熟并用1%～2%的生石灰消毒好的畜禽糞肥，用量為300千克/畝左右；2～3天后再投施氨基酸肥水膏（主要成分為海洋生物提取液、活性氨基酸、硅藻素、微量元素、生物素、多肽、生長(zhǎng)激素和活菌等），用量為1千克/畝，以培育輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等浮游生物，為日后入池的魚(yú)種提供生物餌料。在養(yǎng)殖過(guò)程中，每隔10天左右應(yīng)追施1次氨基酸肥水膏，用量為0.5～1千克/畝•米，以補(bǔ)充浮游生物所需營(yíng)養(yǎng)，增加其繁殖速度和密度。

4.投放鮮活餌料。清明節(jié)前后，向池內(nèi)投放活螺螄，投放量為300千克/畝左右，讓其在池內(nèi)自然繁殖；8月再補(bǔ)投1次，投放量為200千克/畝左右。螺螄是青魚(yú)最喜食的動(dòng)物性活餌料，其來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉，在養(yǎng)殖池塘內(nèi)合理投放，可促進(jìn)青魚(yú)快速生長(zhǎng)，提升商品魚(yú)規(guī)格和品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益。另外，螺螄還能攝食池中的浮游生物、動(dòng)物尸體、殘餌等腐敗有機(jī)質(zhì)，起到凈化水質(zhì)的作用。

四、魚(yú)種放養(yǎng)

1.魚(yú)種質(zhì)量。對(duì)放養(yǎng)魚(yú)種質(zhì)量的總體要求是：體質(zhì)健壯，游動(dòng)活潑，規(guī)格整齊，無(wú)畸形，無(wú)損傷，無(wú)疾病，符合國(guó)家相關(guān)魚(yú)苗、魚(yú)種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.放養(yǎng)模式。青魚(yú)魚(yú)種的放養(yǎng)量應(yīng)根據(jù)池塘條件、養(yǎng)殖水平、魚(yú)的習(xí)性、魚(yú)種規(guī)格和飼料供應(yīng)等情況綜合考慮。若放養(yǎng)密度過(guò)小，則池塘利用率低，養(yǎng)殖效益低；若放養(yǎng)密度過(guò)大，則魚(yú)種生長(zhǎng)速度慢，容易誘發(fā)疾病。為了充分利用養(yǎng)殖水體空間，提高單位面積產(chǎn)量和綜合養(yǎng)殖效益，可合理搭配放養(yǎng)部分在習(xí)性和食性上與青魚(yú)無(wú)沖突的草魚(yú)、鳊魚(yú)、鯽魚(yú)、鳙魚(yú)和鰱魚(yú)等。具體放養(yǎng)模式及放養(yǎng)量見(jiàn)附表。

3.魚(yú)種消毒。魚(yú)種入池前用3%～5%食鹽溶液或10～15毫克/升高錳酸鉀溶液浸洗消毒10分鐘左右，以殺滅體表病原菌及寄生蟲(chóng)。

五、飼料投喂

1.食場(chǎng)設(shè)置。在北池埂中部搭建投餌臺(tái)，用木板或水泥板做臺(tái)面伸向池內(nèi)3～5米，臺(tái)面下方用水泥柱或木棍將臺(tái)面固定高出池塘最高水位30～40厘米，將投餌機(jī)安裝在伸向池內(nèi)臺(tái)面的端頭。在投餌機(jī)前方用20目網(wǎng)片圍成約20～30米2的方形食場(chǎng)，網(wǎng)片四圍用竹竿固定，下緣入水30～40厘米深，上緣用直徑為10厘米的PVC管子做浮子，以防飼料隨風(fēng)漂散造成浪費(fèi)。另外，有條件的養(yǎng)殖戶(hù)可在食場(chǎng)內(nèi)安裝小型微孔增氧設(shè)備，并與投餌機(jī)并網(wǎng)使用，增加食場(chǎng)區(qū)水體溶氧，增強(qiáng)池魚(yú)食欲，提高飼料利用率。

2.飼料質(zhì)量。養(yǎng)殖過(guò)程中以投喂正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的青魚(yú)專(zhuān)用配合飼料為主，其質(zhì)量應(yīng)符合《青魚(yú)配合飼料》（SC/T1073—2004）和《無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072—2002）的要求。

3.飼料投喂。使用自動(dòng)投餌機(jī)將配合飼料拋撒到食場(chǎng)內(nèi)，讓池魚(yú)集群上浮到食場(chǎng)內(nèi)攝食，實(shí)現(xiàn)“定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量”投喂。投喂分為3個(gè)階段：第一階段為3～6月份（養(yǎng)殖前期），投喂“青魚(yú)1#”配合飼料，粗蛋白含量為36%，粒徑為3毫米，日投喂3次，投飼率為3%～4%；第二階段為7～9月份（養(yǎng)殖中期），投喂“青魚(yú)2#”配合飼料，粗蛋白含量為34%，粒徑為4毫米，日投喂2次，投飼率為4%～6%；第三階段為10～11月份（養(yǎng)殖后期），投喂“青魚(yú)3#”配合飼料，粗蛋白含量為32%，粒徑為5毫米，日投喂2次，投飼率為3%左右。具體的投喂時(shí)間、投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)及魚(yú)的活動(dòng)、攝食情況靈活掌控。在投喂配合飼料的同時(shí)，還可補(bǔ)充投喂部分壓碎的螺肉、蚌肉、豆餅等，以促進(jìn)青魚(yú)快速生長(zhǎng)。

六、水質(zhì)調(diào)控

1.加換新水。3～5月份，每隔10～15天加水1次，每次10～20厘米深，保持水體透明度在30～35厘米。6～9月份，每隔5～7天加水1次，每次20～30厘米深；每隔15天左右換水1次，每次換掉老水30%～40%，保持水體透明度在35厘米左右。10月份后，每隔10天左右加水1次，每次15～20厘米深；每15～20天換水1次，每次換掉老水30%，保持水體透明度在30～35厘米。

2.機(jī)械增氧。適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，保持池水溶氧量在5毫克/升以上，為池魚(yú)創(chuàng)造舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。增氧機(jī)的使用一般應(yīng)遵循“五開(kāi)、兩不開(kāi)”的原則，即晴天中午開(kāi)、雨天凌晨開(kāi)、陰天清晨開(kāi)、高溫季節(jié)凌晨及中午開(kāi)、發(fā)現(xiàn)有浮頭征兆時(shí)提前開(kāi)；傍晚不開(kāi)、陰天中午不開(kāi)。在增氧設(shè)備出現(xiàn)故障不能使用時(shí)，可采取拋撒顆粒氧（主要成分為高效增氧劑、緩釋助溶劑、穩(wěn)定劑、增效劑等）的應(yīng)急措施，用量為200克/畝•米，浮頭急救時(shí)用量加倍。

3.調(diào)節(jié)水體pH值。每隔10～15天施用1次生石灰，用量為10～15千克/畝•米，調(diào)節(jié)水體pH值到7.5～8.5之間。

4.改良水質(zhì)和底質(zhì)。每隔10～15天施用1次調(diào)水凈底威（主要成分為羥基羥酸鹽、生物吸附劑、表面活性物等），用量為50～75克/畝•米，水質(zhì)惡化時(shí)可適當(dāng)加量使用，以改良水質(zhì)和底質(zhì)，保持養(yǎng)殖水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”。

七、病害防治

魚(yú)病防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合，無(wú)病先防，有病早治”的方針，一旦發(fā)現(xiàn)魚(yú)病，應(yīng)及時(shí)診斷病因，對(duì)癥選用符合《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071—2002）的高效、低毒、價(jià)廉、無(wú)殘留藥物進(jìn)行治療，控制疾病蔓延，將病害損失降至最低。青魚(yú)的主要疾病有腸炎病、爛鰓病、赤皮病、肝膽綜合征和錨頭鳋病等。

1.腸炎病防治方法。內(nèi)服：拌料投喂腸炎靈（組分為黃芩30%、黃柏30%、大黃30%、大青10%），每100千克飼料用量為100克，每天2次，連喂3～5天。外用：潑灑碘王（主要成分為聚維酮碘，規(guī)格為10%），用量為100～130毫升/畝•米。

2.爛鰓病防治方法。內(nèi)服：拌料投喂氟爾康（主要成分為氟苯尼考、多西環(huán)素等），每100千克飼料用量為50克，每天2次，連喂5～7天。外用：潑灑硫醚沙星（主要成分為二丙烯基二、三硫醚，規(guī)格為20%），用量為100毫升/畝•米，病情嚴(yán)重時(shí)，隔天再用1次。

3.赤皮病防治方法。內(nèi)服：拌料投喂魚(yú)速康（主要成分為鹽酸沙拉沙星，規(guī)格為8%），每100千克飼料用量為100克，每天2次，連用3～5天。外用：潑灑三氯異氰尿酸（含有效氯30%），用量為200～300克/畝•米，每天1次，連用2次。4.肝膽綜合征防治方法。內(nèi)服：拌料投喂肝膽利康散（主要成分為茵陳、大黃、郁金、連翹、柴胡等），每100千克飼料用量為200克，每天2次，連用5～7天。外用：施用快速解毒護(hù)肝露（主要成分為葡醛內(nèi)脂、植物多糖、植物黃酮、膽酸、增效劑等），用量為300克/畝•米。

5.錨頭鳋病防治方法。潑灑魚(yú)蟲(chóng)殺星（主要成分為氯氰菊酯，規(guī)格為5%），用量為15～20毫升/畝•米，5～7天后再用1次；也可施用敵魚(yú)蟲(chóng)（主要組分為百部、貫眾、苦參、川楝子、食鹽等），用量為200～300克/畝•米。

八、日常管理

1.巡塘管理。堅(jiān)持每天早、晚各巡塘1次，全面掌握青蝦的活動(dòng)、攝食和生長(zhǎng)情況，以便對(duì)投飼量進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

2.檢測(cè)管理。定期檢測(cè)pH值、透明度、溶氧量、水溫等水質(zhì)指標(biāo)，若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變壞，應(yīng)及時(shí)采取改良措施。

3.檢修管理。定期檢查水泵、增氧機(jī)、投餌機(jī)等設(shè)備的完好情況，一旦發(fā)生損壞，應(yīng)及時(shí)檢修或更換。

4.記錄管理。認(rèn)真填寫(xiě)好塘口記錄，詳細(xì)記錄天氣、放苗、投喂、水質(zhì)、病害、產(chǎn)量、銷(xiāo)售等情況并整理歸檔保存，以確保水產(chǎn)品安全的可追溯性。

作者：雍正保 唐玉華