教學(xué)改革理論全文(5篇)

隨著我國高等教育的不斷發(fā)展，高校畢業(yè)生數(shù)量逐年增多，為我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展提供了有力的人才支撐。但在這一過程中，高等教育改革的滯后與市場需求之間的矛盾越發(fā)凸現(xiàn)，人才供求矛盾倒逼高等教育進(jìn)行改革。因此，在2014年之后，我國一批地方高校逐漸向應(yīng)用型大學(xué)轉(zhuǎn)型，以市場需求為導(dǎo)向，立足于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，不斷地進(jìn)行著人才培養(yǎng)模式的探索與改革。應(yīng)用型人才的培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)性工程，需要從專業(yè)目標(biāo)定位、人才培養(yǎng)方案和課程體系方面進(jìn)行全方位的變革，其中最基礎(chǔ)也是最重要的就是課程改革。但是由于傳統(tǒng)教學(xué)觀念的慣性以及教學(xué)管理體制的滯后，一些教師對課程教學(xué)改革的意愿并不強(qiáng)烈，改革效果也并不明顯。一些課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及考核方式并沒有根本性的改變，直接制約了應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。下面結(jié)合我們的教學(xué)實(shí)踐，以《國際貿(mào)易理論》課程為例，對課程改革進(jìn)行探索，探索應(yīng)用型人才培養(yǎng)的有效路徑，促進(jìn)地方應(yīng)用型本科高校的發(fā)展，并為其它的課程改革提供借鑒。

一、《國際貿(mào)易理論》課程改革的必要性

（一）課程性質(zhì)的要求

《國際貿(mào)易理論》是國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其教學(xué)目標(biāo)是通過教學(xué)使學(xué)生掌握國際貿(mào)易的基本知識和理論，并對國際商品交換的一般規(guī)律進(jìn)行探索，為后續(xù)《國際貿(mào)易實(shí)務(wù)》等專業(yè)課程奠定知識基礎(chǔ)。從中可以看出《國際貿(mào)易理論》既涉及經(jīng)濟(jì)學(xué)理論在實(shí)踐中的具體實(shí)用，又為以后實(shí)踐類課程提供理論指導(dǎo)，在國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)學(xué)生應(yīng)用能力培養(yǎng)中占有核心地位。因此，《國際貿(mào)易理論》課程更應(yīng)該以學(xué)生應(yīng)用能力培養(yǎng)為核心在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式上進(jìn)行變革，體現(xiàn)地方應(yīng)用型本科高校的辦學(xué)宗旨，同時(shí)，引領(lǐng)其它專業(yè)課程的教學(xué)改革。

（二）社會和市場的要求

隨著我國高等教育從精英化教育向大眾化教育轉(zhuǎn)變，高校畢業(yè)生就業(yè)壓力日益增大，一方面畢業(yè)生越來越多，另一方面，企業(yè)對高校畢業(yè)生應(yīng)用能力的要求也越來越高，要求入職后，能迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，為企業(yè)創(chuàng)造效益。因此，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)知識灌輸?shù)慕逃绞剑袑?shí)提高學(xué)生應(yīng)用知識，解決實(shí)際問題的能力，已經(jīng)成為了高?？滩蝗菥彽娜蝿?wù)。國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）也明確指出要加大應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才培養(yǎng)力度。所以，為適應(yīng)社會和市場的需求，為學(xué)生就業(yè)奠定基礎(chǔ)，《國際貿(mào)易理論》也應(yīng)該以知識為基礎(chǔ)，以外貿(mào)應(yīng)用能力為導(dǎo)向，不斷進(jìn)行教學(xué)改革。

二、傳統(tǒng)《國際貿(mào)易理論》教學(xué)中存在的問題

摘要：財(cái)務(wù)分析課程是培養(yǎng)財(cái)務(wù)管理人才的核心專業(yè)課程，是使學(xué)生成為具備綜合專業(yè)知識和專業(yè)實(shí)踐能力的關(guān)鍵專業(yè)課程，目前財(cái)務(wù)分析教學(xué)中，該課程通常偏向理論知識的教學(xué)，不能滿足實(shí)際財(cái)務(wù)工作對財(cái)務(wù)人才專業(yè)能力的要求，基于OBE理論的財(cái)務(wù)分析課程教學(xué)改革是以成果為導(dǎo)向，以解決實(shí)踐對財(cái)務(wù)人才的需求為目標(biāo)，對財(cái)務(wù)分析課程教學(xué)進(jìn)行反向設(shè)計(jì)，提高教學(xué)的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：OBE；財(cái)務(wù)分析課程；教學(xué)改革

一OBE相關(guān)理論概述

（一）OBE的含義

Outcome-BasedEducation（OBE）即教學(xué)成果導(dǎo)向教育，是為使學(xué)生獲得未來能夠成功的經(jīng)驗(yàn)，以成果決定過程，對教學(xué)進(jìn)行反向設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)對學(xué)生學(xué)習(xí)的行為成果進(jìn)行測量的一種先進(jìn)教學(xué)理念。它聚焦于學(xué)生學(xué)習(xí)后能夠做什么，不是學(xué)了什么，它要求以教學(xué)成果為起點(diǎn)，課程的設(shè)置、教學(xué)的設(shè)計(jì)與實(shí)施，教學(xué)成果的評價(jià)都是為實(shí)現(xiàn)教學(xué)成果服務(wù)，提高了教學(xué)的質(zhì)量和實(shí)際意義。

（二）OBE課程改革的原則

1.清楚聚焦（ClarityofFocus），是要求關(guān)注教學(xué)成果，教學(xué)成果既是教學(xué)的終點(diǎn)也是教學(xué)的起點(diǎn)，教學(xué)成果應(yīng)是能夠培養(yǎng)學(xué)生未來獲得成功的能力，課程教學(xué)聚焦于教學(xué)成果，使得課程的設(shè)置、教學(xué)的設(shè)計(jì)與實(shí)施，教學(xué)成果的評價(jià)高度一致，為教學(xué)成果服務(wù)。2.拓展機(jī)會（ExpandedOpportunity），是以成果為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的能力及批判的思維，鼓勵(lì)學(xué)生是課堂的主體，弱化教師的主導(dǎo)教學(xué)的地位，教師更多的是引導(dǎo)學(xué)生達(dá)成最后的學(xué)習(xí)目標(biāo)，給予學(xué)生更多的自主學(xué)習(xí)，自我發(fā)現(xiàn)的機(jī)會。3.更高的期望（HigherExpectation），是鼓勵(lì)學(xué)生不斷實(shí)現(xiàn)階段目標(biāo)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)最終的目標(biāo)，幫助學(xué)生不斷的辨認(rèn)出未來成功需求的能力，不斷建立更高的期望，鼓勵(lì)所有學(xué)生都能夠取得成功。4.反向設(shè)計(jì)（DesignDown），是顛覆了傳統(tǒng)的“正向設(shè)計(jì)”，即以課程為導(dǎo)向，制定教學(xué)目標(biāo)、選擇教學(xué)活動,規(guī)劃評估確定是否達(dá)成教學(xué)目標(biāo)的過程。而OBE的課程設(shè)計(jì)以未來的需求為出發(fā)點(diǎn)，從可接受的學(xué)習(xí)結(jié)果出發(fā),以學(xué)生的期末學(xué)習(xí)預(yù)計(jì)要到達(dá)的效果為標(biāo)桿，制定教學(xué)目標(biāo)，然后規(guī)劃課程方式。反向設(shè)計(jì)大致包含三個(gè)階段，階段一:確認(rèn)期望的學(xué)習(xí)成果。教師在擬定課程大綱時(shí),需要確定學(xué)生在本課程應(yīng)理解的知識點(diǎn)，規(guī)劃學(xué)生能夠通過學(xué)習(xí)本課程具備的能力，并分析出學(xué)生需要持續(xù)培養(yǎng)的能力，在此階段除了明確學(xué)科應(yīng)有的教學(xué)內(nèi)容外，還要結(jié)合學(xué)生能達(dá)成的能力，依據(jù)優(yōu)先順序制定合適的課程目標(biāo)。階段二:決定可接受的學(xué)習(xí)成果。制定期望的學(xué)習(xí)結(jié)果后，要依據(jù)收集的考評結(jié)果來考慮課程設(shè)計(jì)。同時(shí)教師要確定哪些能力是需要考評的,需要用哪些考評方式。階段三:明確了最終需要達(dá)成的能力之后,再依據(jù)學(xué)習(xí)成果的需求,安排最適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)活動。

摘要：本文依托傳統(tǒng)教學(xué)模式同時(shí)并不囿于傳統(tǒng)教學(xué)模式的限制，針對藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)大學(xué)生的特點(diǎn)對設(shè)計(jì)史理論課程的授課進(jìn)行探索式研究。通過對課程的授課模式、授課方法和授課內(nèi)容進(jìn)行大膽的創(chuàng)新和改革，目的在于實(shí)現(xiàn)學(xué)生在課程互動中高效、有趣地學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，同時(shí)在課程反轉(zhuǎn)授課實(shí)踐的過程中推動德育教育的傳承。

關(guān)鍵詞：藝術(shù)設(shè)計(jì)；理論課程；教學(xué)改革

一《工業(yè)設(shè)計(jì)史》教學(xué)現(xiàn)狀

眾所周知，作為工業(yè)（產(chǎn)品）設(shè)計(jì)基礎(chǔ)理論課之一的《工業(yè)設(shè)計(jì)史》課程教學(xué)不僅是學(xué)生后期實(shí)踐學(xué)習(xí)的依據(jù)，同時(shí)也是設(shè)計(jì)相關(guān)理論知識的補(bǔ)充。但真正在實(shí)際的設(shè)計(jì)教育過程中，《工業(yè)設(shè)計(jì)史》作為一門純理論的講述課程通常很難喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，除卻眾口難調(diào)的因素，如何將乏味無趣的古代社會和文化知識講到他們愛聽，對于授課教師而言的確不容易。再者，出于急功好利和盲目追求實(shí)用結(jié)果，使得看上去既不能增添技能又不能迅速變成資本的設(shè)計(jì)歷史文化理論知識多數(shù)被設(shè)計(jì)實(shí)踐所替代，以致學(xué)生只重視技巧訓(xùn)練和形式表現(xiàn)，形成[1]“重技輕道”的思想，導(dǎo)致學(xué)生在設(shè)計(jì)實(shí)踐中很難達(dá)到一定高度。目前大多高校《工業(yè)設(shè)計(jì)史》課程設(shè)置為設(shè)計(jì)專業(yè)基礎(chǔ)課，大學(xué)本科三年級學(xué)期末必考科目。學(xué)生通過《工業(yè)設(shè)計(jì)史》課程的學(xué)習(xí)可以構(gòu)建出工業(yè)設(shè)計(jì)發(fā)展演變的軌跡框架，掌握設(shè)計(jì)發(fā)展的內(nèi)涵，從而在設(shè)計(jì)實(shí)踐活動中實(shí)現(xiàn)理論知識與實(shí)踐更好的結(jié)合；教師在《工業(yè)設(shè)計(jì)史》課程授課過程中不斷地摸索與完善教學(xué)活動，以滿足設(shè)計(jì)人才的培養(yǎng)要求，有效地完成專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)活動。

二教學(xué)過程中存在的問題

（一）授課方式單一，亟待改革

傳統(tǒng)的講授法作為一種教學(xué)方法，多媒體視頻教學(xué)雖然便于學(xué)生有聲有色地加強(qiáng)專業(yè)內(nèi)容的認(rèn)知和學(xué)習(xí)，但教師往往很難迅速掌握學(xué)生的聽課效率。1.限于教室固定教學(xué)的安排，目前《工業(yè)設(shè)計(jì)史》教學(xué)方式比較老套，無法采用較靈活的授課方式。本人在實(shí)際教學(xué)過程中曾經(jīng)嘗試情境互動體驗(yàn)式課堂教學(xué)方式更受學(xué)生們的歡迎，這種通過課堂角色的半翻轉(zhuǎn)形式讓學(xué)生不再僅僅依賴授課教師的課堂講述獲取知識，同時(shí)可以通過網(wǎng)絡(luò)、微信等平臺去接觸一些優(yōu)質(zhì)的教育資源豐富和開拓眼界。互聯(lián)網(wǎng)的普及、計(jì)算機(jī)技術(shù)在教育領(lǐng)域的應(yīng)用使得半翻轉(zhuǎn)課堂這種教學(xué)模式變得切實(shí)可行。2.課時(shí)數(shù)量的設(shè)置原因使《工業(yè)設(shè)計(jì)史》課程的教學(xué)仍然以教師課堂講述為主，純粹的師生反轉(zhuǎn)授課模式步履維艱。在實(shí)際教學(xué)中也曾嘗試學(xué)生講述課程作業(yè)來摸索師生反轉(zhuǎn)課堂的路徑。嚴(yán)格意義上來講，反轉(zhuǎn)課堂通常是采用教學(xué)視頻，但并不是在線課程，并不要求每個(gè)學(xué)生在統(tǒng)一時(shí)間內(nèi)在線觀看視頻，而是可以讓學(xué)生能夠根據(jù)自己的時(shí)間來靈活控制和安排他們的學(xué)習(xí)時(shí)間，但目前現(xiàn)狀是學(xué)生對于線下的課堂利用率不是很高，課前預(yù)習(xí)實(shí)施難度非常大，導(dǎo)致課堂反轉(zhuǎn)成效大打折扣，所以如何有效地實(shí)施和利用反轉(zhuǎn)課堂為當(dāng)務(wù)之急。

一、汽車?yán)碚撜n程實(shí)驗(yàn)引入仿真實(shí)驗(yàn)的必要性

論文中所提仿真實(shí)驗(yàn)平臺主要指應(yīng)用仿真軟件進(jìn)行仿真實(shí)驗(yàn)的軟件仿真實(shí)驗(yàn)和基于駕駛模擬器硬件在環(huán)實(shí)驗(yàn)臺實(shí)驗(yàn)兩部分。應(yīng)用汽車系統(tǒng)動力學(xué)仿真軟件進(jìn)行仿真實(shí)驗(yàn)和駕駛模擬器硬件在環(huán)試驗(yàn)臺進(jìn)行仿真試驗(yàn)，操作容易，不受時(shí)間地點(diǎn)限制，對增強(qiáng)學(xué)生對汽車基本理論和性能分析方面的能力具有良好作用。將仿真軟件和駕駛模擬器硬件在環(huán)試驗(yàn)臺引入到汽車?yán)碚摻虒W(xué)實(shí)踐中，通過理論分析與仿真實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，從而使學(xué)生在有限的學(xué)時(shí)中能夠盡快入門。目前，國內(nèi)一些有車輛工程專業(yè)的高校也已經(jīng)開始展開了應(yīng)用仿真工具進(jìn)行汽車?yán)碚摲聦?shí)踐教學(xué)改革方面的研究。北京理工大學(xué)包凡彪提出了以Matlab/Simulink為核心仿真工具進(jìn)行汽車基本原理、性能分析的汽車?yán)碚搶?shí)驗(yàn)教學(xué)改革，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中發(fā)揮了主體作用，提高了綜合分析能力和實(shí)踐創(chuàng)新能力[7]。重慶交通大學(xué)隗寒冰提出了應(yīng)用Cruise軟件進(jìn)行汽車?yán)碚搶?shí)驗(yàn)教學(xué)研究：將整車動力學(xué)仿真軟件Crusie引入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動中，通過搭建整車動力傳動系統(tǒng)模型（包括FCV/EV/HEV），進(jìn)行動力學(xué)性、經(jīng)濟(jì)性、操縱穩(wěn)定性仿真實(shí)驗(yàn)，加深對汽車?yán)碚撝R的理解[8]。湖北汽車工業(yè)學(xué)院黃兵鋒提出了將Matlab軟件應(yīng)用于汽車?yán)碚摰慕虒W(xué)實(shí)踐，利用Matlab軟件強(qiáng)大的計(jì)算和分析功能，加深了學(xué)生對概念的理解，極大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性[9]。云南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院楊學(xué)松提出了基于MATLAB之下Simulink和Simdriveline仿真軟件來輔助課堂教學(xué)，通過搭建仿真平臺，從而有利于學(xué)生的理解,提高課程的教學(xué)效果[10]。通過仿真平臺進(jìn)行仿真實(shí)驗(yàn)是彌補(bǔ)實(shí)車實(shí)驗(yàn)不足的有效手段，也是提高汽車?yán)碚摻虒W(xué)效果的重要方法，是當(dāng)前汽車?yán)碚搶?shí)驗(yàn)教學(xué)改革研究的一個(gè)主要趨勢。

二、基于仿真平臺的汽車?yán)碚撜n程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

方案通過增加仿真實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，設(shè)計(jì)基于CarSim與Matlab/Simulink的軟件仿真實(shí)驗(yàn)和基于駕駛模擬器硬件在環(huán)仿真實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行基于仿真平臺的汽車?yán)碚撜n程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。

（一）增加仿真實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)

目前我校《汽車?yán)碚摗穼?shí)驗(yàn)主要包括汽車動力性實(shí)車實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)、制動性實(shí)車實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)、平順性實(shí)車實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)。汽車動力性實(shí)驗(yàn)主要包括汽車滑行實(shí)驗(yàn)、加速實(shí)驗(yàn)，制動實(shí)驗(yàn)主要是進(jìn)行某一車速下的制動到停車的實(shí)驗(yàn)，平順性實(shí)驗(yàn)要選擇隨機(jī)路面進(jìn)行汽車隨機(jī)振動測試、數(shù)據(jù)處理和評價(jià)。汽車動力性實(shí)驗(yàn)、制動性實(shí)驗(yàn)、平順性實(shí)驗(yàn)?zāi)壳皩W(xué)校實(shí)驗(yàn)場地、實(shí)車、測試設(shè)備能夠滿足要求，而汽車操縱穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)和一些極限工況實(shí)驗(yàn)（如低附著路面急加速實(shí)驗(yàn)、低附著路面高速制動實(shí)驗(yàn)和緊急雙移線實(shí)驗(yàn)）由于受實(shí)驗(yàn)場地、實(shí)驗(yàn)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)人員限制，實(shí)車實(shí)驗(yàn)無法進(jìn)行。這對于學(xué)生學(xué)習(xí)汽車操縱穩(wěn)定性理論非常不利。汽車操縱穩(wěn)定性這部分理論較為抽象，學(xué)生學(xué)習(xí)過后又沒有實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證和增加感性認(rèn)識，難以達(dá)到真正理解的目的。軟件仿真實(shí)驗(yàn)和駕駛模擬器硬件在環(huán)實(shí)驗(yàn)臺仿真實(shí)驗(yàn)不受時(shí)間、場地、實(shí)驗(yàn)設(shè)備等因素的影響，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容全面、重復(fù)性好、效率高，因此通過增加仿真實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)彌補(bǔ)實(shí)車實(shí)驗(yàn)的不足。此外，對于實(shí)車動力性實(shí)驗(yàn)和制動性實(shí)驗(yàn)兩個(gè)實(shí)驗(yàn)如果進(jìn)行合理安排，完全可以整合為2個(gè)學(xué)時(shí)完成整合成兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，而增加軟件仿真實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)和駕駛模擬器硬件在環(huán)實(shí)驗(yàn)臺實(shí)驗(yàn)2學(xué)時(shí)。增加的仿真學(xué)時(shí)可主要偏重于汽車操縱穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)和一些極限工況實(shí)驗(yàn)，能夠有效解決實(shí)驗(yàn)場地和實(shí)驗(yàn)設(shè)備不足的情況。

（二）基于CarSim與Matlab/Simulink的軟件仿真實(shí)驗(yàn)

摘要：本文首先結(jié)合當(dāng)代高等教育模式下培養(yǎng)什么樣的人，怎樣培養(yǎng)人這一熱點(diǎn)，對近些年食品毒理學(xué)的課堂教學(xué)改革以及考試改革進(jìn)行了闡述，然后對食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路進(jìn)行了探討，尤其是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與學(xué)生科研能力培養(yǎng)相結(jié)合方面進(jìn)行了總結(jié)。

關(guān)鍵詞：食品毒理學(xué)；課堂教學(xué)改革；實(shí)驗(yàn)教學(xué)

高等學(xué)校教學(xué)改革一直強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)什么樣的人，如何來培養(yǎng)。在高校教學(xué)體系中，每一門課程就是這個(gè)體系的關(guān)鍵點(diǎn)。將培養(yǎng)什么樣的人，如何培養(yǎng)這些人貫穿到每一門課程教學(xué)環(huán)節(jié)中，是落實(shí)這項(xiàng)重要任務(wù)的根本所在。課程建設(shè)是決定培養(yǎng)人的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何上好一門課，怎樣將課上教授與課下學(xué)習(xí)結(jié)合起來是解決課程建設(shè)的關(guān)鍵?！妒称范纠韺W(xué)》是黑龍江大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)營養(yǎng)與功能模塊內(nèi)的必修課程，其實(shí)驗(yàn)部分是食品營養(yǎng)與功能大實(shí)驗(yàn)的重要組成部分。食品毒理學(xué)課程是一門理論性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，理論性表現(xiàn)在，該門課程的很多知識與有機(jī)化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、人體解剖學(xué)、人體生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等知識密切相關(guān)，而對于食品專業(yè)的學(xué)生，沒有接觸過有關(guān)人體解剖及生理學(xué)知識，這增加了學(xué)生對本門課程理解的難度；實(shí)踐性表現(xiàn)在，任何一種食品有沒有毒性，或者毒性的大小都是通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證的，盡管目前關(guān)于動物試驗(yàn)提倡3R原則，但是一些基本的動物實(shí)驗(yàn)操作還是不可缺少的。針對這些特點(diǎn)，我們對課堂教學(xué)模式、實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)以及考試形式都做了改革嘗試。筆者就近幾年在該門課程的理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面淺談一些感受。

一、明確教學(xué)目的

食品安全問題是社會共同關(guān)注的熱點(diǎn)，食品毒理學(xué)這門課程的教學(xué)目的是從機(jī)理的角度闡述什么樣的外源化合物是安全的，如何確定某種物質(zhì)是安全的；同時(shí)闡明食品毒理學(xué)研究的三個(gè)階段，即描述性毒理學(xué)，機(jī)制毒理學(xué)和管理毒理學(xué)之間的關(guān)系?；谶@樣的目的，在第一堂課，就要從一個(gè)新的角度激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。這個(gè)角度就是將每一名學(xué)生置身于其中，創(chuàng)造一個(gè)可能引起食物中毒的環(huán)境，激發(fā)學(xué)生去尋找避免中毒或者解毒的途徑。通過這樣一個(gè)小的案例，使學(xué)生明確學(xué)習(xí)這門課程的意義。

二、課堂教學(xué)改革

教學(xué)改革的目的是多方面的，其中之一就是發(fā)揮學(xué)生的能動作用，教師上課講述的內(nèi)容不應(yīng)該局限于書本上的知識，而是整合書本知識進(jìn)行升華，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。這就對教學(xué)過程提出了更多的新的要求。筆者經(jīng)過多年的理論教學(xué)，逐漸探索出一條適合食品毒理學(xué)課堂教學(xué)的一套方案。首先是課下自學(xué)與課上講授相結(jié)合。食品毒理學(xué)課程涉及內(nèi)容廣泛，要求學(xué)生掌握的前修課程比較多，不僅僅是有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、食品營養(yǎng)、食品微生物等知識，還應(yīng)該包括人體生理學(xué)、解剖學(xué)方面的知識。而鑒于食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生在這方面的知識系統(tǒng)性不強(qiáng)，在人體生理學(xué)、解剖學(xué)方面的知識存在空白。在該門課程的教學(xué)過程中通過搜集經(jīng)典的文字材料、動畫等素材，提供給學(xué)生自學(xué)，并輔以一些問題，要求學(xué)生課上回答，以檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，督促學(xué)生對相關(guān)的知識有更廣泛的接觸。其次是知識點(diǎn)與案例教學(xué)相結(jié)合。食品毒理學(xué)課程盡管涉及的內(nèi)容較多、較散，但還是圍繞兩條主線來展開的。一條是人的自身，即強(qiáng)調(diào)將我們每個(gè)人置身于其中，從我們自身去想，我們能接觸到什么，這些物質(zhì)怎么樣能進(jìn)入到我們體內(nèi)。另一條就是構(gòu)效關(guān)系，在食品毒理學(xué)教學(xué)過程中特別強(qiáng)調(diào)這種結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。這里的構(gòu)效關(guān)系不僅僅是指外源化合物的構(gòu)效關(guān)系，還包括我們自身組織結(jié)構(gòu)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)等與效應(yīng)的關(guān)系。從第一條主線來看，學(xué)生雖然對人體生理學(xué)沒有太多的了解，但是通過動畫及一些文字材料的描述，學(xué)生對食物通過口進(jìn)入體內(nèi)的這條通路有一點(diǎn)感性認(rèn)識，再結(jié)合第二條主線，在這條通路上，有一個(gè)生命的基本單位———細(xì)胞，這樣就把細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與其攝取營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系結(jié)合了起來。