酒店精細化管理全文(5篇)

 摘要：對于細化管理思想，最早可以追溯到日本豐田公司，很早以前，精細化管理模式便被運用到汽車制造行業(yè)當(dāng)中，并且發(fā)揮出良好的作用，有助于提高企業(yè)綜合管理的能力。而酒店這種企業(yè)的性質(zhì)則十分特殊，為了控制經(jīng)濟成本，應(yīng)該不斷創(chuàng)新管理模式，拓展成本管理方面的內(nèi)容，真正將精細化管理理念滲透到酒店的成本控制工作當(dāng)中，以便發(fā)揮出其應(yīng)有的作用，對酒店企業(yè)的長遠發(fā)展非常有益。本文通過說明精細化管理在酒店成本管理當(dāng)中的應(yīng)用價值，提出了精細化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略，從而有效提升精細化管理在酒店成本管理中應(yīng)用的總體水平。

關(guān)鍵詞：精細化管理；酒店成本管理；應(yīng)用策略

近些年以來，我國城市化建設(shè)的速度得以變快，使酒店行業(yè)受到了很大的影響，既包含了眾多的發(fā)展機會，又面臨著很大的挑戰(zhàn)。一般情況下，酒店屬于典型的服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，依靠加強對經(jīng)濟成本的管控方式，可以為酒店企業(yè)節(jié)省更多的人力、物資以及資金等。不過從當(dāng)前的具體狀況來看，酒店管理的過程當(dāng)中顯現(xiàn)出諸多方面的缺陷和不足，比如，整體的管控能力薄弱、資金消耗量很大等等，有待于進一步加以改進和優(yōu)化。為此，酒店企業(yè)需要引入精細化成本管理理念，實現(xiàn)嚴(yán)格管控酒店經(jīng)濟成本的支出情況，并且不斷增強服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，創(chuàng)設(shè)良好的酒店管控環(huán)境，達到控制成本的目的。鑒于此，系統(tǒng)思考和分析精細化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略顯得尤為必要，擁有一定的研究意義與實踐價值。

一、精細化管理在酒店成本管理當(dāng)

中的應(yīng)用價值說明對于精細化管理而言，在企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展過程當(dāng)中發(fā)揮出很大的作用，也是社會不斷發(fā)展的必然趨勢。此種全新的管理模式十分先進。而酒店成本管理工作的開展效果關(guān)系到酒店企業(yè)的最終經(jīng)濟收益和未來長久的發(fā)展，其重要性是毋庸置疑的?；跐M足當(dāng)前發(fā)展需求作為主要的目的，酒店企業(yè)在緊密結(jié)合市場環(huán)境的狀況基礎(chǔ)上，科學(xué)引入精細化管理理念，采用合理的成本管理方法，嚴(yán)格控制經(jīng)濟成本，滿足不同客戶的需要，增強酒店成本管控的實際效果。在此過程當(dāng)中，酒店企業(yè)通過依靠先進的精細化管理理念和手段，能夠達到既定的酒店成本管理工作的目標(biāo)。與此同時，酒店在應(yīng)用了精細化成本管理模式之后，能夠細化成本控制工作的各個細節(jié)內(nèi)容，制定出科學(xué)、合理的成本管控方案，有利于酒店企業(yè)在激烈的市場競爭當(dāng)中占據(jù)有利的位置，增強整體的競爭力。所以，將精細化管理理念運用到酒店成本管理當(dāng)中，能夠凸顯出很大的實踐價值。

二、精細化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略

(一)科學(xué)利用精細化管理模式，加大酒店成本信息化管控力度現(xiàn)階段，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)已經(jīng)被運用到不同的行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，并且發(fā)揮出很大的作用。酒店也不例外，為了謀求長遠的生存和發(fā)展，很多酒店開始不斷健全其具體的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，比如，常見的酒店預(yù)定服務(wù)。從前，主要運用的為人工到店進行登記、電話預(yù)約等形式，而如今，一些酒店完成了第三方綁定，比如常見的攜程，去哪兒網(wǎng)等等，能夠承包很多來自旅游、商務(wù)人士等不同類型的客戶，同時把預(yù)約系統(tǒng)進行合并處理，使整個步驟更加精簡，降低了酒店人工的費用，并且讓酒店辦理入住的效率也獲得了提高。處在財務(wù)統(tǒng)計時期，可以借助酒店相應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)對不同員工的工作任務(wù)設(shè)置，然后以自動的形式加以檢驗。除此之外，應(yīng)用先進的計算機技術(shù)，達到整理成表的效果，有助于確保酒店內(nèi)部財務(wù)變得更加透明，整個流程更加精簡，明確了具體的職能和責(zé)任，節(jié)約了工作時間，降低了酒店財務(wù)管理錯誤出現(xiàn)的幾率。由此可見，結(jié)合上述地探究與分析，從中不難看出，通過科學(xué)利用精細化管理模式，并且加大酒店成本信息化管控力度，能夠增強酒店成本控制的效果。

一、推動酒店管理精細化的對策

1.建立精細化的酒店管理文化

精細化管理作為一種重要的理念，通過對“精細”的追求，來實現(xiàn)管理的目標(biāo)。要實現(xiàn)酒店管理的精細化，必須要建立起精細化管理的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建立，是一個不斷灌輸思想的過程，這就需要酒店管理者對于酒店所有人員不斷地灌輸精細化管理的思想，使其能夠深入每個員工的內(nèi)心，自覺地成為員工工作的一種標(biāo)準(zhǔn)，并能在日常的工作中自發(fā)地表現(xiàn)出來。精細化管理思想的灌輸有很多種的方式，比如說可以在每天上下班前抽出若干時間進行精細化文化的宣講，使得每個員工都能將精細化管理思想牢記于心；員工定期的精細化管理思想小結(jié)，使得每個人都能對自己進行更深層次的自我審視；樹立精細化管理的典型員工，通過榜樣的力量推動每個人不斷的進步。每個酒店可以根據(jù)自己的實際情況來建立符合自身實際情況的精細化管理文化。

2.實現(xiàn)酒店工作流程的精細化

要達到精細化管理的標(biāo)準(zhǔn)，就需要建立精細化管理的工作流程。若在酒店日常工作中能夠?qū)α鞒踢M行良好的掌控，就可以大大減少酒店運作過程中的失誤，杜絕酒店管理活動中的漏洞。世界各大著名的酒店管理集團，無不都有自己一套精細化管理工作流程，實現(xiàn)從客戶進入酒店，到客戶離開全過程的管理的流程化，從而提高客戶的滿意度，增強客戶的粘性。因此，在酒店精細化管理中，必須要建立標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程，在此，需要著重強調(diào)“標(biāo)準(zhǔn)化”，只有標(biāo)準(zhǔn)化的流程才能得到快速的復(fù)制與推廣，從而實現(xiàn)酒店的擴張。在精細化的酒店管理流程建立過程中，需要結(jié)合自身酒店定位，并參考國內(nèi)外先進的酒店管理集團的經(jīng)驗，建立一套既符合自身實際情況，又能與國際相接軌的酒店管理流程。

3.實現(xiàn)酒店組織機構(gòu)職能與崗位的精細化

酒店行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，通過對于酒店組織機構(gòu)職能與崗位的精細化管理，可以很好地健全酒店的管理體系，做到責(zé)任明確到人，避免相關(guān)人員之間的相互推諉、扯皮等問題的發(fā)生，提高酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，從而促進酒店的健康發(fā)展?！皪徫徽f明書”作為一種有效的管理手段，可以在很大程度上實現(xiàn)組織機構(gòu)職能與崗位的精細化管理?！皪徫徽f明書”一般包括崗位基本信息、崗位概述、崗位主要職責(zé)與任務(wù)、崗位在組織中位置、與其他崗位工作協(xié)作關(guān)系以及權(quán)責(zé)描述等內(nèi)容，從而明確每個崗位的職能，實現(xiàn)每個崗位精細化管理。

摘要：以成本視角下建筑企業(yè)精細化管理作為研究點，詳細分析化管理對建筑企業(yè)的重要性，同時也指出當(dāng)前建筑企業(yè)精細化管理存在的問題，最后針對這些問題提出一系列合理的創(chuàng)新思路和對策，以期實現(xiàn)建筑施工企業(yè)的進一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：房建工程；施工技術(shù)；精細化管理

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展逐步放緩，基建迎來了重大機遇，但是房建企業(yè)面臨的競爭依然非常激烈，企業(yè)要生存，必然要控制成本投入，提高經(jīng)濟效益，這就要求企業(yè)必須通過精細化管理提升實力，獲得一定優(yōu)勢，從而在激烈的競爭中占據(jù)有利地位。本文以渭水源大酒店2#樓（商務(wù)賓館及展廳）工程為實際案例，探究施工技術(shù)精細化管理中存在的問題。該工程商務(wù)賓館地下1層，高為5.95m，地上22層，總高度92.2m。展廳地下1層，地上五層，總高18.6m。

1精細化管理和創(chuàng)新思路的重要性

精細化管理中要求施工人員明確各自職責(zé)，保證施工各環(huán)節(jié)不出現(xiàn)問題。通過合理的崗位分配和內(nèi)容調(diào)整，將整個房屋建設(shè)工程進行量化和分解，使得每個工作崗位都有負責(zé)人，強化管理，就能把握整個工程進度和質(zhì)量。同時精細化管理要求施工管理人員嚴(yán)格按照規(guī)范要求執(zhí)行任務(wù)，長時間強化訓(xùn)練，可以提高現(xiàn)場施工人員精細化施工意識，保證工程施工標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范和約束自身的不合規(guī)行為，從而提升房屋建設(shè)工程質(zhì)量。精細化管理的關(guān)鍵點在于控制施工管理人員、施工流程以及強化管理者的責(zé)任。通過精細化管理，可以刺激企業(yè)改變傳統(tǒng)管理模式，提高施工管理人員的精細化管理習(xí)慣和意識，保證工程質(zhì)量，同時還能控制好工程成本投入，做到以最小的投入獲得最佳的工程質(zhì)量，提高企業(yè)經(jīng)營效益，促進企業(yè)快速發(fā)展。

2房建施工技術(shù)管理中常見的問題

2.1安全管理工作開展不夠完善

摘要：隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平顯著提高，人們對生活質(zhì)量的要求也隨之提高，我國許多高級裝飾工程將藝術(shù)與技術(shù)結(jié)合起來。而在室內(nèi)精裝修工程方面，其設(shè)計管理應(yīng)該充分認識到室內(nèi)精裝修工程的特性以及設(shè)計，從而進行組織管理工作。但是，由于有的工程在進行管理時采用了傳統(tǒng)的粗放型建筑管理模式，還有一系列問題，導(dǎo)致產(chǎn)品存在著許多質(zhì)量問題，最后導(dǎo)致業(yè)主不滿意。因此，在管理方面必須要采取創(chuàng)新措施，本文就建筑工程項目室內(nèi)精裝修的精細化設(shè)計管理進行了簡要的分析，希望對這方面有所幫助。

關(guān)鍵詞：建筑工程；室內(nèi)精裝修；精細化；設(shè)計管理

建筑室內(nèi)精裝修工程的材料性能比一般的裝修工程更好，價格自然也更高。它十分符合用戶的審美要求，并且功能方面也足夠用戶使用。建筑室內(nèi)精裝修設(shè)計管理水平的高低能夠?qū)b修的質(zhì)量產(chǎn)生巨大的影響，如果管理水平低下，甚至可能影響到企業(yè)的經(jīng)濟效益，因此，建筑室內(nèi)精裝修工程管理的重要性越來越高。加強建筑室內(nèi)精裝修設(shè)計管理十分重要。

1建筑工程項目精細化設(shè)計管理的原因

建筑工程項目進行精細化設(shè)計管理是為了讓組織戰(zhàn)略更清晰，內(nèi)部的管理更規(guī)范，實現(xiàn)資源效益最大化，它綜合了個體與整體的利益以及短期和長期的利益。精細化設(shè)計管理為企業(yè)的長遠發(fā)展戰(zhàn)略提供了幫助，加快新企業(yè)思想的形成，促進企業(yè)思想上的更新，提高管理能力，而且企業(yè)的穩(wěn)定運行和高質(zhì)量保證需要精細化設(shè)計管理做保障。另外，精細化設(shè)計管理能夠規(guī)范工作流程，由復(fù)雜到簡單再到規(guī)范，從而提高企業(yè)效率[1]。

2室內(nèi)精裝修精細化設(shè)計管理的前提及基礎(chǔ)

精細化設(shè)計管理是一種具有科學(xué)性的管理方式。其原則就是注重細節(jié)?；趯I(yè)將科學(xué)量化。精細化設(shè)計管理能夠讓精裝修工程按時完成任務(wù)，并且保證質(zhì)量。在精裝修的發(fā)展過程中，精細化管理已經(jīng)成為了必然的發(fā)展趨勢。由于精裝修設(shè)計管理的要求比較高，它要科學(xué)布局系統(tǒng)的每個要點，還要保證機構(gòu)之間相互協(xié)調(diào)，讓精裝修工作井井有條。精細化設(shè)計管理中，每個組織都在一定的管理體系規(guī)范下嚴(yán)格執(zhí)行，確保精裝修項目的進度是合理的。精細化設(shè)計管理十分注意細節(jié)，在細節(jié)上要求卓越并且對質(zhì)量的要求很高[2]。

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)也隨之崛起，在社會經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。酒店作為服務(wù)行業(yè)之一，在環(huán)境、資源日益嚴(yán)重的環(huán)境下，實現(xiàn)綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展已成必然。綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展是我國經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在需要，也是酒店行業(yè)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展的必由之路。本文就可持續(xù)發(fā)展在酒店管理中的應(yīng)用作了相關(guān)分析。近年來，環(huán)境、資源問題不斷嚴(yán)重，已經(jīng)威脅到了人們的生存，在這種環(huán)境下，人們開始了深思，他們的保護環(huán)境、節(jié)約能源意識在不斷增強。酒店作為我國現(xiàn)代社會發(fā)展的一部分，伴隨著社會的進步與發(fā)展，酒店的功能也日益多樣化，隨之出現(xiàn)的問題也越來越多，如安全、浪費等?；诳沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，走綠色、環(huán)保、生態(tài)發(fā)展道路是當(dāng)前社會經(jīng)濟發(fā)展的主流，而要想推動酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，就必須落實可持續(xù)發(fā)展理念，完善酒店管理體系。

酒店管理中應(yīng)用可持續(xù)發(fā)展的必要性分析

可持續(xù)發(fā)展是指既滿足當(dāng)代人的生活需要，又不損害后代人生存需要的發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展是科學(xué)發(fā)展觀的核心內(nèi)容，是關(guān)于自然、經(jīng)濟、技術(shù)、社會協(xié)調(diào)發(fā)展的理論和戰(zhàn)略。現(xiàn)行社會形勢下，經(jīng)濟、環(huán)境、資源之間的矛盾日益突出，在這樣的背景下走可持續(xù)發(fā)展道路已成必然。酒店是為賓客提供住宿的地方，伴隨著人們生活需求的不斷增加，酒店的功能也日益增多，不再局限于住宿、餐飲的服務(wù)，開始向娛樂、購物、宴會等拓展。雖然酒店功能的完善迎合了消費者的需求，但是由于我國旅游管理工作的缺失，使得酒店經(jīng)營過程中會產(chǎn)生較大的污染、能耗問題，嚴(yán)重違背了可持續(xù)發(fā)展理念。因此，酒店行業(yè)要想健康、穩(wěn)定地發(fā)展下去，就必須落實可持續(xù)發(fā)展理念，積極走可持續(xù)發(fā)展道路，推行綠色酒店管理、生態(tài)酒店管理。

可持續(xù)發(fā)展在酒店管理中的有效應(yīng)用策略

樹立正確的管理理念傳統(tǒng)觀念下，酒店管理者考慮的是如何創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益，沒有考慮到環(huán)境因素，不愿意投入相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備，總是在問題出現(xiàn)后才來解決，很顯然這種理念不符合可持續(xù)發(fā)展。可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求下，綠色生產(chǎn)、生態(tài)生產(chǎn)是主流，酒店管理者應(yīng)當(dāng)積極響應(yīng)時代主流，革新經(jīng)營管理理念。首先，要樹立生態(tài)管理、綠色管理的理念，將可持續(xù)發(fā)展理念容易入到酒店管理的每一個環(huán)境，將環(huán)境保護、能源節(jié)約落實到每一個細節(jié)上；其次，加大可持續(xù)發(fā)展理念的宣傳，提高各部門管理層、相關(guān)工作人員對可持續(xù)發(fā)展的認識，讓他們樹立綠色、生態(tài)理念，從而按照生態(tài)、綠色理念來工作，降低環(huán)境污染、能源消耗。

加大資源的回收利用

資源消耗是酒店經(jīng)營過程中不可必然的問題，但是在實際管理中，經(jīng)常出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象，針對這種問題，企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重資源的回收利用，實現(xiàn)節(jié)約發(fā)展。在酒店經(jīng)營過程中，能夠?qū)崿F(xiàn)重復(fù)使用的東西，要盡量使用重復(fù)利用的材料制作，如，洗發(fā)水，以往，酒店的洗發(fā)水都是小包塑料裝，企業(yè)可以改用瓶裝，洗發(fā)水用完后，酒店可以對裝洗發(fā)水的瓶子進行再次消毒，然后重新灌注，再次利用，這樣既減少了廢物排放，也降低了成本。另外，企業(yè)要注重相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的回收利用，有的酒店設(shè)施需要翻新，革新下來的舊設(shè)施、設(shè)備必要著急作廢棄物處理，可以根據(jù)這些設(shè)施、設(shè)備的性能、用途作相應(yīng)的處理，如，舊的桌椅，酒店可以給員工，或者捐贈給有需要的地方。嚴(yán)格控制廢棄物排放首先，酒店要減少含有化工成分的物品的使用，因為這些物品的排放會給環(huán)境造成影響，如含磷的洗衣粉，食品添加劑等，酒店要拒絕使用這些物品；其次，改善酒店環(huán)境，在就餐區(qū)域，要落實光盤行動，以宣傳卡的形式提醒消費者，吃多水，拿多少，并落實“誰浪費，誰負責(zé)”，以此來規(guī)范消費者的用餐行為，避免浪費；再如，在客房，在洗漱的地方張貼節(jié)約用水的標(biāo)語，提醒客人節(jié)約用水，降低廢水的排放。