食品市場全文(5篇)

科學技術(shù)的飛速發(fā)展讓人們進入到一個信息大爆炸時代，“互聯(lián)網(wǎng)+”作為當下經(jīng)濟社會發(fā)展的新形態(tài)已在各行各業(yè)間深度融合。市場營銷作為企業(yè)發(fā)展過程中的主要銷售和盈利途徑，其在“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略推進中的模式實現(xiàn)將直接影響企業(yè)的發(fā)展水平。對于食品市場營銷而言，在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下多種理論和技術(shù)融入到營銷發(fā)展過程中，能幫助食品企業(yè)及時獲取市場變化資訊和消費者需求信息，運用大數(shù)據(jù)對市場突發(fā)狀況進行戰(zhàn)略調(diào)整，幫助企業(yè)在日趨激烈的競爭環(huán)境下生存與發(fā)展?！妒称窢I銷學》一書為“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的食品市場營銷提供了理論和實踐指導。作為高職高?！笆濉币?guī)劃教材的《食品營銷學》由盧萬強、劉永禮編著，化學工業(yè)出版社于2012年出版發(fā)行，現(xiàn)已更新至第二版。全書共分為十一章：第一章食品營銷概述，包括市場營銷概述、食品市場營銷和食品市場營銷學研究的意義和方法；第二章食品與食品工業(yè)，包括食品的概念與分類、食品工業(yè)和食品市場管理，第三章營銷環(huán)境分析，包括營銷環(huán)境概述、微觀營銷環(huán)境分析、宏觀營銷環(huán)境分析和營銷環(huán)境分析方法；第四章市場營銷調(diào)研與需求預測，包括食品市場營銷調(diào)研、食品市場調(diào)查的步驟和方法以及食品市場需求的測量和預測；第五章購買者行為分析，包括消費者的需求和購買動機、消費者的購買動機和購買行為分析、影響消費者購買行為的因素和消費者購買的決策過程；第六章目標市場營銷，包括市場細分、目標市場選擇和市場定位；第七章產(chǎn)品策略，包括產(chǎn)品整體概念、產(chǎn)品組合策略、產(chǎn)品生命周期、品牌策略、包裝策略和新產(chǎn)品開發(fā)；第八章價格策略，包括影響定價的因素、定價的方法、企業(yè)定價策略和價格調(diào)整策略；第九章食品營銷渠道，包括分銷渠道概述、中間商的類型、營銷渠道的設(shè)計和分銷渠道的管理；第十章促銷策略，包括促銷的含義與作用、食品廣告、人員促銷、公共關(guān)系和營業(yè)推廣策略；第十一章食品市場營銷的組織、實施與控制，包括食品市場營銷部門的組織、食品市場營銷實施和食品市場營銷控制。該教材內(nèi)容新穎、案例豐富、實用性強，對互聯(lián)網(wǎng)+背景下的食品市場營銷實踐具有重要參考價值。

1、理論新穎，緊貼“互聯(lián)網(wǎng)+”時代潮流，闡釋最新市場營銷理論，理論性強

自2015年總理在政府報告中提出“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略之后，“互聯(lián)網(wǎng)+”思維迅速在各行各業(yè)深入發(fā)展，帶來了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)間的優(yōu)化調(diào)整，打破了傳統(tǒng)行業(yè)的鏈條和營銷模式。對于食品行業(yè)而言，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下的營銷模式能夠幫助企業(yè)及時把握市場訊息、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)生產(chǎn)與銷售之間相互脫節(jié)的現(xiàn)狀、提升社會經(jīng)濟實體生命力,為傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展提供更加廣闊的網(wǎng)絡(luò)銷售環(huán)節(jié)?！妒称菲窢I銷學》在第二章和第三章詳細闡述了食品市場營銷的理論和環(huán)境，特別是網(wǎng)絡(luò)市場營銷的相關(guān)理論。例如書中提到的“6Ps營銷理論”，該理論是在營銷學界專家菲利普•科特勒(PhilipKotler)“4P營銷理論”產(chǎn)品（Product）、價格（Price）、渠道（Place）、宣傳（Promotion）基礎(chǔ)上，添加了Power（權(quán)力）和PublicRelations（公共關(guān)系兩個元素，尤其適用于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景的時代營銷，一方面，“6Ps營銷理論”提出在公共關(guān)系上要以人為本、用心服務(wù)，建立良好的銷售關(guān)系維護；另一方面，“6Ps營銷理論”在權(quán)力方面指出互聯(lián)網(wǎng)營銷要遵循市場經(jīng)濟內(nèi)在規(guī)律，建立起包含專家權(quán)力營銷、信仰權(quán)力營銷和形象權(quán)力營銷等在內(nèi)的食品企業(yè)網(wǎng)絡(luò)品牌。

2、內(nèi)容豐富，探討了“互聯(lián)網(wǎng)+”下的多種營銷模式，指導性強

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下市場營銷模式的多樣化發(fā)展已成為必然發(fā)展趨勢，食品市場營銷也從單一的線下推廣轉(zhuǎn)為線上線下O2O多渠道并存，在營銷模式中，食品企業(yè)借助自身文化和內(nèi)涵，針對性地為每位客戶提供個性化服務(wù)。《食品營銷學》詳細闡述了食品市場營銷的組織、實施與控制，對“互聯(lián)網(wǎng)+”下的食品營銷具有指導作用。一方面，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，食品企業(yè)應加大網(wǎng)絡(luò)在營銷過程中的運用，充分發(fā)揮企業(yè)APP和企業(yè)小程序、微信服務(wù)號、支付寶等第三方平臺接入服務(wù)，特別是注重大數(shù)據(jù)平臺的利用，以拓寬食品營銷范圍、探尋更多的營銷機遇與渠道；另一方面，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下企業(yè)要充分利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢形成企業(yè)品牌，并通過傳播性、趣味性的創(chuàng)意，借助社會化媒體和自媒體渠道傳達給消費者，達到“網(wǎng)絡(luò)品牌——用戶口碑——營銷引流”的目的。例如三只松鼠在食品營銷上便充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷特點，在細節(jié)上做到極致、注重人文關(guān)懷和主流文化、打造人格化品牌形象。

3、體系完整，提出“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食品營銷應對策略，應用性強

“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，食品營銷面臨著宏觀市場環(huán)境和微觀消費者心理、消費方式的改變，互聯(lián)網(wǎng)所帶來的并不僅僅只是營銷途徑的改變，更帶來了消費理念的創(chuàng)新，《食品品營銷學》在第七章到第十章分別從產(chǎn)品策略、價格策略、營銷渠道策略和促銷策略等方面探討了食品營銷策略，具有較強的應用性。首先，從產(chǎn)品策略來看，食品企業(yè)作為產(chǎn)品的生產(chǎn)者和營銷者，需要針對不同消費者需求對產(chǎn)品進行更新?lián)Q代、優(yōu)化升級，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，食品營銷應基于大數(shù)據(jù)分析讓食品企業(yè)更加精確把握市場動態(tài)和消費者需求，創(chuàng)新打造符合消費者需求的產(chǎn)品、制定符合消費習慣的影響策略；其次，從價格策略來看，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下的食品定價已摒棄傳統(tǒng)對生產(chǎn)成本的定價方式，食品生產(chǎn)企業(yè)可以通過互聯(lián)網(wǎng)了解更多消費者對于食品價格的接納程度、同類食品廠家對產(chǎn)品的定價模式，有效對生產(chǎn)成本進行把控；再次，從渠道分銷來看，互聯(lián)網(wǎng)改變了傳統(tǒng)商、批發(fā)商、零售商的多層次營銷環(huán)節(jié)，消費者能夠通過網(wǎng)絡(luò)直接購買產(chǎn)品降低來中間商差價；最后，從促銷策略來看，互聯(lián)網(wǎng)時代下的消費者具有購買的主動性，可以主動了解、訂購感興趣食品，食品企業(yè)也可以根據(jù)消費者反饋進行促銷調(diào)整?！妒称菲窢I銷學》不僅有助于提升學習者食品營銷的知識和能力，強化對食品營銷基本觀點與基本理論的理解和應用，豐富和完善營銷專業(yè)知識結(jié)構(gòu)，加深對有關(guān)食品營銷理論的理解，還能提高學習者運用營銷理論分析和解決實踐營銷問題的能力，形成專業(yè)思維模式和創(chuàng)造性思維能力。該書可作為食品科學與工程專業(yè)、市場營銷專業(yè)學生用書，也可作為政府市場管理及食品行業(yè)管理部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)高級管理人員與人事專員的參考用書，對于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的食品市場營銷也具有重要指導價值。

摘要：為提高我國運動營養(yǎng)食品，促進我國體育產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升我國體育發(fā)展水平。本文采用文獻資料法、邏輯分析法等對國內(nèi)外運動營養(yǎng)食品的現(xiàn)狀進行研究，通過分析國內(nèi)外運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀，總結(jié)國外優(yōu)秀運動營養(yǎng)運動食品提出促進我國運動營養(yǎng)食品未來發(fā)展的策略：完善我國運動營養(yǎng)食品體系建設(shè)，加強我國運動營養(yǎng)食品標準，建立成熟的運動營養(yǎng)食品市場，從而為我國體育事業(yè)的發(fā)展提供有效支撐。

關(guān)鍵字：運動；營養(yǎng)食品；現(xiàn)狀；未來

1．運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

1．1國外運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

國外的運動營養(yǎng)食品發(fā)展比我國的要早一些，其中部分運動營養(yǎng)食品品牌已經(jīng)取得了巨大的成功，占據(jù)著較大的市場份額，不僅有著驚人的銷售量，種類也比較多。其中以運動型飲料、能量棒、補充劑等為主要類型。在國外的報道中可以看出，亞太地區(qū)的運動營養(yǎng)食品正在逐步的加大發(fā)展力度。美國的運動營養(yǎng)食品發(fā)展較早，市場份額要比其他地區(qū)的要多一些。歐洲的運動營養(yǎng)食品正以每年27％的增長速度增長，在未來也將占據(jù)著巨大市場。由上面簡單的分析可以看出，國外的運動營養(yǎng)食品是一個比較重要的部分，在未來有很大的發(fā)展空間，仍然還有很大的市場需要開發(fā)，需要大量的資金和技術(shù)的持續(xù)投入。但是整體來說，國外的運動營養(yǎng)食品發(fā)展意識比較靠前，值得我國學習、借鑒。

1．2國內(nèi)運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

國內(nèi)的運動營養(yǎng)食品相對于國外的運動營養(yǎng)食品的發(fā)展相對較晚，發(fā)展也不夠全面，還處于發(fā)展初期，有較大的發(fā)展空間。具調(diào)查顯示，近幾年我國的運動營養(yǎng)食品的發(fā)展速度已經(jīng)趕超西方發(fā)達國家運動營養(yǎng)食品的發(fā)展速度。其中早年的“健力寶”集團通過向市場投放含有堿性電解質(zhì)的運動功能飲料，取得了不錯的成績，一上市就被很多人追捧，一度被人們稱為“魔水”。但是其真正的營養(yǎng)含量卻遠遠沒有達標，只能被看作是提升運動精力的飲料，并不能完全稱作運動營養(yǎng)食品。例如近些年的“東鵬特飲”、“士力架”等產(chǎn)品的熱推，其宣傳內(nèi)涵均是能夠提升人們的身體活力。但是對于真正的運動營養(yǎng)食品發(fā)展來說，我國運動營養(yǎng)食品的發(fā)展品種較為單一，不具有多樣性。我國運動營養(yǎng)食品的發(fā)展還需要規(guī)范市場，提升市場管理水平。

摘要：當前食品安全問題已經(jīng)上升為社會性問題，層出不窮的食品安全事故使得社會各界和相關(guān)部門都更加重視對食品生產(chǎn)加工以及銷售鏈條的監(jiān)督和管理。食品安全關(guān)系千萬人的健康，要想進一步提升食品安全管理質(zhì)量和水平，必須要打破傳統(tǒng)模式下的管理瓶頸，尋求創(chuàng)新路徑。文章主要圍繞“互聯(lián)網(wǎng)＋”時代背景下食品安全管理工作模式的相關(guān)問題展開探討分析。

關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)＋”；食品安全管理；模式研究

各種各樣的食物是人類生存和健康成長的重要物質(zhì)保障，如果食品出了問題，將關(guān)系人類的生命健康，繼而可能影響社會穩(wěn)定，因此食品安全不僅僅是食品生產(chǎn)加工行業(yè)的問題，更是重要的社會民生問題，這就要求食品監(jiān)管部門必須要樹立高度的責任心，通過監(jiān)管模式的創(chuàng)新來提升監(jiān)管效率和水平，確保不會發(fā)生重大的食品安全監(jiān)管漏洞。互聯(lián)網(wǎng)時代的到來給食品安全管理提供了相應的平臺，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全管理模式能夠從根本上改善食品安全管理現(xiàn)狀，進一步強化源頭監(jiān)管和流程監(jiān)管，給社會公眾提供放心的飲食環(huán)境。本文主要分析了當前食品安全管理中的重難點以及存在的問題，進而研究了“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，食品安全管理的優(yōu)化措施[1]。

1當前食品安全管理中的重難點分析

1.1難以實現(xiàn)源頭管控

當前在食品安全管理過程中面臨的最大難題在于難以實現(xiàn)源頭管控。食品源頭主要指用于食品生產(chǎn)和加工的各類原料，比如果蔬、肉類、牛奶等，這些原料在食品生產(chǎn)鏈條中出現(xiàn)問題的可能性較高，根據(jù)食品安全監(jiān)管部門的調(diào)查結(jié)果顯示，在抽樣化驗過程中50%左右的食品原材料不合格，主要表現(xiàn)為果蔬中農(nóng)藥殘留、肉類免疫不合格、奶制品中微生物數(shù)量超標等。這類問題是造成食品安全的根源，但是由于食品原料供應方比較散亂，比如在采收果蔬時有許多個體種植農(nóng)戶參與其中，很難實現(xiàn)監(jiān)督管理[2]。

1.2食品加工生產(chǎn)地點分散

摘要:隨著中國經(jīng)濟的日益發(fā)展，中國清真食品產(chǎn)業(yè)也在逐年增多，并且不斷融入人們的日常生活。但是在清真食品發(fā)展的過程中卻存在著很多問題。文章主要針對“偽清真”“三聚氰胺”“地溝油”、“假羊肉”等一系列食品安全事件，研究中國目前的清真食品安全監(jiān)管機制現(xiàn)狀，并說明如何長期有效的發(fā)揮清真食品安全監(jiān)管的作用。在具體分析的基礎(chǔ)上，針對現(xiàn)實中存在的問題提出一些中國清真食品安全監(jiān)管機制長期有效發(fā)揮作用的建議。

關(guān)鍵詞:清真;食品安全;監(jiān)管;長效機制

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平也越來越高，對于飲食方面也越發(fā)重視。對于大多數(shù)人來說，飲食不僅要色香味俱全，同時還要營養(yǎng)健康。因此清真食品漸漸得到大眾的喜愛。但是市場上清真食品的質(zhì)量卻參差不齊。出現(xiàn)了很多食品安全問題。因此為了保證人們的健康，也為了保證清真食品市場的長遠發(fā)展，所以需要對清真食品安全監(jiān)管投入足夠多的重視。

1清真食品安全監(jiān)管存在的問題

1．1法律法規(guī)和監(jiān)管主體存在的問題

“偽清真”“三聚氰胺”“地溝油”、“假羊肉”等一系列食品安全事件頻發(fā)的原因之一就是我國對清真食品管理的法律法規(guī)不夠完善。法律法規(guī)是清真食品管理的依據(jù)。一旦出現(xiàn)清真食品安全事件就可以依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)進行懲處和打擊犯罪。同時法律法規(guī)可以對清真食品市場形成規(guī)范和制約，可以對清真食品的經(jīng)營人員形成震懾力，減少清真食品安全事件的發(fā)生。但是目前清真食品的法律法規(guī)還存在漏洞，全國沒有統(tǒng)一的標準，同時執(zhí)行力度也不夠，所以導致目前的清真食品安全受到了威脅。另外，清真食品的監(jiān)管主體職責不明確，管理權(quán)限不夠清晰有力。我國對于清真食品安全監(jiān)管的部門是民族工作部門和政府的相關(guān)部門。民族工作部門對于清真食品的監(jiān)管職責只限于清真食品“清真”屬性的監(jiān)管。也就是說只負責管理那些真正屬于清真的清真食品，對于那些打著清真的牌子但是賣的卻不是正規(guī)清真食品的生產(chǎn)經(jīng)營者，準確來說是沒有管理的責任和權(quán)限。因為對清真食品的安全監(jiān)管主體不明確，所以一旦出現(xiàn)清真食品問題，就會出現(xiàn)推卸責任、管理不善等情況。

1．2清真食品安全監(jiān)管力度不夠

摘要：伴隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，食品安全成為備受人們關(guān)注的一個生活常態(tài)性研究課題。檢驗食品安全的食品檢測工作經(jīng)過長期的發(fā)展，取得了一定成效，但在具體執(zhí)行過程中，仍表現(xiàn)出一定的缺陷。本文基于此對當前食品檢測工作進行分析，針對食品安全管理問題提出了改進策略。

關(guān)鍵詞：食品檢測；食品安全；提升策略

1食品檢測工作的必要性

食物是維系人類生存和生活的必需品，食品行業(yè)的發(fā)展從未止步。伴隨著近些年經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，食品行業(yè)在市場競爭的趨勢下，呈現(xiàn)出規(guī)模大、品類多的特點，食品市場上涌現(xiàn)出了大量不同類型的食品。這其中不乏有優(yōu)質(zhì)食品，其安全性與食用性久經(jīng)考驗，受到了消費者的一致好評，但也存有部分產(chǎn)品由于企業(yè)追求最大利潤，在生產(chǎn)過程中存在偷工減料或利用其他原料替換食品材料的現(xiàn)象，使食品安全問題日益凸顯，由此便需要專業(yè)人士與專業(yè)機構(gòu)定時定期對食品進行檢測，以保障食品安全。由此可見，食品檢測工作的必要性主要有2個方面：①保障消費者的權(quán)益不受侵害。通過食品檢測，曝光劣質(zhì)食品，避免消費者購買到存在安全問題的食品，在保障其權(quán)益的同時，謹防“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象，激勵食品企業(yè)生產(chǎn)更加美味與安全的食品。②通過食品安全檢測工作，保證食品市場經(jīng)濟的良性發(fā)展，提升國家食品安全品牌的口碑，使其在國際中擁有強有力的競爭地位[1-2]。

2當前食品檢測存在的問題

國家對食品安全工作極為重視，并且出臺了一系列的政策，以保障食品檢測工作有條不紊的開展，但面對規(guī)模龐大、發(fā)展迅速的國內(nèi)食品市場，仍力有不逮，食品檢測工作較為滯后，具體表現(xiàn)如下。

2.1食品檢測缺乏統(tǒng)一標準